江蘇丹陽名校高考二輪復(fù)習(xí)教學(xué)案：專題與熱點：糖類油脂蛋白質(zhì)合成材料

專題與熱點17糖類油脂蛋白質(zhì)合成材料（教案）編者：省丹中周光玉審核人：省丹中姜麗芬姓名學(xué)號得分考綱要求：1、以葡萄糖為例，了解糖類的基本組成和結(jié)構(gòu)，主要性質(zhì)和用途2、了解蛋白質(zhì)的基本組成和結(jié)構(gòu)、主要性質(zhì)和用途3、初步了解重要合成有機(jī)高分子的性質(zhì)和用途，理解由單體進(jìn)行加聚和縮聚的簡單原理一、選擇題1、向淀粉溶液中加入少量稀H2SO4，并加熱使之發(fā)生水解反應(yīng)，為測定水解的程度，所需的試劑是（C）①NaOH溶液②銀氨溶液③新制Cu(OH)2的懸濁液④碘水⑤BaCl2溶液A．①⑤B．②④C．①③④D．②③④解法與規(guī)律：淀粉為多糖，發(fā)生水解生成葡萄糖，淀粉可使碘水呈藍(lán)色，而葡萄糖具有醛基2、下列關(guān)于油脂的敘述中錯誤的是（A）A．從溴水中提取溴可用植物油作萃取劑B．用熱的純堿溶液去油污的效果更好C．硬水使肥皂去污能力減弱是因為發(fā)生了沉淀反應(yīng)D．用熱的純堿溶液可區(qū)分植物油和礦物油解法與規(guī)律：油脂是植物油和動物油的統(tǒng)稱，是高級脂肪酸甘油酯，植物油中不飽和程度較大3、2022年諾貝爾化學(xué)獎授予將“化學(xué)生物學(xué)提升為現(xiàn)代最大科學(xué)”的三位化學(xué)家，利用三人的研究成果，可以迅速地辨識蛋白質(zhì)，制造出溶液中蛋白質(zhì)分子的三維空間影像．下列關(guān)于蛋白質(zhì)的說法不正確的是 （BC）A．重金屬鹽能使蛋白質(zhì)變性，所以誤食重金屬鹽時，可以喝牛奶等解毒B．阿膠的主要成分是蛋白質(zhì)，蠶絲的主要成份是纖維素C．蛋白質(zhì)溶液中加入飽和硫酸銨溶液，蛋白質(zhì)析出，雖再加水，也不溶解D．濃硝酸濺到皮膚上，使皮膚呈現(xiàn)黃色是由于濃硝酸與皮膚發(fā)生了顏色反應(yīng)解法與規(guī)律：蛋白質(zhì)的重要性質(zhì)：鹽析、變性、顏色反應(yīng)、水解等，鹽析是可逆的，變性是不可逆的。4、據(jù)報道，近來發(fā)現(xiàn)了一種新的星際分子氰基辛炔，其結(jié)構(gòu)式為：HC≡C—C≡C－C≡C－C≡C－C≡N。對該物質(zhì)判斷正確的是 （B）A.晶體的硬度與金剛石相當(dāng) B.能使酸性高錳酸鉀溶液褪色C.不能發(fā)生加成反應(yīng) D.可由乙炔和含氮化合物加聚制得解法與規(guī)律：結(jié)構(gòu)決定性質(zhì)，分子有碳碳叁鍵，能使酸性高錳酸鉀溶液褪色，能發(fā)生加成反應(yīng)二、填充題5．寫出由2，6-甲基苯二異氰酸酯和1，3一丙二醇為單體生成的高聚物的結(jié)構(gòu)簡式：。解法與規(guī)律：審清題目要求，仔細(xì)觀察反應(yīng)物和生成物，不難發(fā)現(xiàn)其原子個數(shù)守恒，即生成物為一種，故符合加聚反應(yīng)的要求。加成過程如下圖：6．有機(jī)物的分子式為C6H12N4，分子中每個N原子分別與三個C原子結(jié)合，而每個C原子分別與兩個N原子結(jié)合。分子中沒有C=C雙鍵和C—C單鍵。試寫出該有機(jī)物的結(jié)構(gòu)簡式：；該分子中有個六元環(huán)；每個六元環(huán)占有個氮原子。解法與規(guī)律：根據(jù)結(jié)構(gòu)簡式即可計算出六元環(huán)的數(shù)目；每一個環(huán)中共有三個氮原子，而一個氮原子又和三個環(huán)共用，故平均每一個環(huán)中含有1個氮原子。4；1三、實驗題7、若用生石灰、蔗糖、碳銨和硫酸四種藥品，從含有少量Fe3+、Al3+的AgNO3溶液中提取金屬銀，NH3NH3C6H12O6NH4HCO3與CaOC12H22O11與H2SO4△（2）寫出反應(yīng)④的化學(xué)方程式：△CH2OH（CHOH）4CHO+2Ag（NH3）2OH→CH2OH（CHOH）4COONH4+2Ag↓+H2O+3NH3解法與規(guī)律：銀鏡反應(yīng)是醛基的重要性質(zhì)，可以用來制取銀。四、計算題8、從天然蛋白質(zhì)水解產(chǎn)物中分離出一種含一個N原子的氨基酸，取0.19g該氨基酸在一定條件下反應(yīng)可得到標(biāo)準(zhǔn)狀況下的。（1）試計算該氨基酸的相對分子質(zhì)量。（2）假設(shè)19.95g該氨基酸可以和100mL·L-1的Ba（OH）2溶液恰好完全反應(yīng)，則該氨基酸分子中含有多個羧基？并推出它的結(jié)構(gòu)簡式。解法與規(guī)律：8、（1）氨基酸中N元素的質(zhì)量分?jǐn)?shù)為：=%∴其相對分子質(zhì)量為：=133（2）n（氨基酸）：n[Ba(OH)2]=1:1故該氨基酸中含有兩個—COOH由氨基酸的相對分子質(zhì)量為133知，其結(jié)構(gòu)還有一個CH2，其結(jié)構(gòu)簡式為：【方法規(guī)律總結(jié)】糖類、油脂、蛋白質(zhì)的考查的重點是