奶茶創(chuàng)業(yè)計(jì)劃分享

千里之行，始于足下讓知識(shí)帶有溫度。第第2頁(yè)/共2頁(yè)精品文檔推薦奶茶創(chuàng)業(yè)計(jì)劃分享不知道你們有沒有發(fā)覺，這幾年奶茶的消失像一只俊秀的新軍，短短幾年便以一種不行擋的氣概風(fēng)靡中國(guó)市場(chǎng)，所以想要?jiǎng)?chuàng)業(yè)的人可以考慮開一家奶茶店。下面是我整理的一些關(guān)于奶茶創(chuàng)業(yè)方案的文章，盼望對(duì)你有所關(guān)心。

奶茶店創(chuàng)業(yè)方案書

公司名稱：某某餐飲有限公司

公司主營(yíng)：奶茶、咖啡、雙皮奶、刨冰、果汁

負(fù)責(zé)人：某某×

日期：20某某年×月×日目錄

一、項(xiàng)目介紹

二、行業(yè)分析

三、產(chǎn)品/服務(wù)介紹

四、店面選址

五、裝修與設(shè)備購(gòu)買

六、人力資源規(guī)劃

七、市場(chǎng)分析與猜測(cè)，競(jìng)爭(zhēng)者分析與本店特色。

八、營(yíng)銷策略

九、財(cái)務(wù)需求與運(yùn)用

十、風(fēng)險(xiǎn)與風(fēng)險(xiǎn)管理十

一、中長(zhǎng)期規(guī)劃

一、項(xiàng)目介紹

本店是一個(gè)資金投入低、消費(fèi)人群廣、回收成本快而且門面特別好找的創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目，一般除了保留3個(gè)月左右的店租、人工和日常開銷外，奶茶店經(jīng)營(yíng)管理不用太多周轉(zhuǎn)資金，特別適合小本自主創(chuàng)業(yè)。我們店名為“茶物語(yǔ)”，易記順口，可以讓人很快記住。我們的目標(biāo)是以一般奶茶店不具有獨(dú)有的特色吸引顧客而獵取大的利潤(rùn)，用一年的時(shí)間打響“茶物語(yǔ)”名聲，建立品牌效應(yīng)并積累資金后，通過調(diào)查試點(diǎn)后，把運(yùn)營(yíng)擴(kuò)張到其他市場(chǎng)，獲得更大的利益。通過在經(jīng)營(yíng)的過程中不斷改革，逐步完善，形成口碑，擴(kuò)大市場(chǎng)占有額，形成連鎖“茶物語(yǔ)”奶茶店。

二、行業(yè)分析

奶茶、咖啡屬于大眾消費(fèi)，消費(fèi)者甚多，主要以青少年同學(xué)為主，不管是現(xiàn)在的市場(chǎng)需求還是將來的市場(chǎng)需求都極大，不過奶茶店行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)也很激烈，我們必需做出特色才能不被淘汰，才能在行業(yè)中脫穎而出。目前奶茶店口味大多雷同，所以我們要想做的精彩，必需創(chuàng)新，例如增加新的口味、使用奇怪好玩的杯具，讓顧客耳目一新。同時(shí)要注意奶茶店的衛(wèi)生，讓顧客一走進(jìn)奶茶店就有一種潔凈清爽的感覺。對(duì)于產(chǎn)品的定價(jià)，我們會(huì)依據(jù)不同的口味定出不同的價(jià)格，一般在3.5元左右，和市場(chǎng)平均價(jià)格相同。我們實(shí)行產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，以產(chǎn)品的質(zhì)量和特色搶占市場(chǎng)份額。

由于類似的店眾多，進(jìn)入該行業(yè)比較困難，而且大多顧客有慣性消費(fèi)心理，取得行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)比較困難。所以我們會(huì)在開業(yè)前期以高質(zhì)量低價(jià)格來取得進(jìn)入市場(chǎng)的通行證，并且會(huì)有促銷和特別活動(dòng)，詳細(xì)的會(huì)在產(chǎn)品和服務(wù)中介紹。

三、產(chǎn)品/服務(wù)介紹

本店主要經(jīng)營(yíng)各種咖啡、奶茶，另外，為了滿意顧客的消費(fèi)需求，同時(shí)經(jīng)營(yíng)雙皮奶、刨冰、奶昔，各種果汁及飲料和各種小吃，如各種口味的瓜子和烤翅等。為吸引顧客，本店會(huì)通過不斷地嘗試來研發(fā)新類奶茶，新類奶茶會(huì)成為本周的推舉飲品，在推出的前兩天會(huì)特價(jià)銷售，假如反響好的話會(huì)成為本店特色產(chǎn)品。為了不被因仿照而被超越，我們會(huì)不斷地推出新產(chǎn)品、節(jié)日產(chǎn)品和周年產(chǎn)品。如情人節(jié)：推出情侶奶茶，光棍節(jié)：推出單身奶茶。不斷地因特色而吸引顧客，使顧客對(duì)本店印象深刻，并漸漸地形成口碑，成為企業(yè)的無(wú)形的品牌資產(chǎn)。另外可以通過把調(diào)味技術(shù)結(jié)合調(diào)酒工藝要求來操作，這是一種質(zhì)的飛躍，也是一種藝術(shù)享受。奶茶的主要成份有：奶粉、茶葉、糖、水(及冰)、香料(珍寶奶茶還包括珍寶)。不同的水做的奶茶味道相差很遠(yuǎn)，你用的是自來水?還是礦泉水?還是山泉水?海水?過濾水?這是完全不同的，山泉水雖然貴，但口感好，產(chǎn)品好才能有回頭客。冰也是，制冰的程序也會(huì)嚴(yán)峻影響每杯奶茶的品質(zhì)。所以，為了企業(yè)長(zhǎng)遠(yuǎn)的進(jìn)展，作業(yè)人員有真正的學(xué)會(huì)奶茶技術(shù)?；疽茫?/p>

1、學(xué)會(huì)品嘗奶茶;

2、原料成份配方;

3、調(diào)味份量與時(shí)間;

4、設(shè)備的應(yīng)用與調(diào)味火候;

5、調(diào)味手法;

6、奶茶的保存;

7、奶茶的包裝要求;

8、奶茶的變化，包括樣變與質(zhì)變，比如：拉花。

四、店面選址

奶茶是一種快速消費(fèi)的休閑飲品，完全是一種可有可無(wú)的東西，因此，假如假如選址不好，那就沒有人會(huì)“不遠(yuǎn)萬(wàn)里”的跑去特地喝你一杯奶茶，繁華地段是最佳選擇。這是毋需考慮的事情，但繁華地段的高成本卻是不得不考慮的。所以要按自己的投資力量和競(jìng)爭(zhēng)力量進(jìn)行找選址，要看到現(xiàn)時(shí)的鋪位狀況，也要對(duì)以后進(jìn)展?fàn)顩r作估算。要對(duì)鋪位消費(fèi)水平進(jìn)行評(píng)估，低消費(fèi)的地方不宜大投資;同樣的，高消費(fèi)的地方不宜低投資。還要考慮旁邊或是周邊有無(wú)同行，價(jià)格質(zhì)量怎樣，假如找的鋪現(xiàn)在沒有競(jìng)爭(zhēng)，以后有無(wú)可能消失競(jìng)爭(zhēng)者等等。特殊對(duì)于我們這種資金短少投資者，在贏虧平衡測(cè)算里會(huì)依據(jù)數(shù)據(jù)“對(duì)面的鋪?zhàn)獠灰^平均最低營(yíng)業(yè)額的15%”來確定店址。學(xué)校周邊是很不錯(cuò)的位置，同學(xué)多，消費(fèi)也會(huì)多。另外，補(bǔ)充一點(diǎn)，買奶茶的顧客中，女性居多，所以假如是女孩子，尤其是年輕的女孩子多的地方，毫無(wú)疑問是好地方。

五、裝修與設(shè)備購(gòu)買

裝修是根據(jù)投資額度及消費(fèi)水平和產(chǎn)品搭配狀況來進(jìn)行裝修設(shè)計(jì)并裝修的。裝修的風(fēng)格要做到也許符合消費(fèi)力量，又顯得舒適、衛(wèi)生、簡(jiǎn)潔、大方。特殊地，針對(duì)年輕人的觀念，要設(shè)計(jì)較有特點(diǎn)，讓年輕人喜愛。特殊留意吧臺(tái)的流水設(shè)計(jì)，要依據(jù)產(chǎn)品需求和設(shè)備配備狀況進(jìn)行程序設(shè)計(jì)，操作流暢的同時(shí)盡可能考慮產(chǎn)品的更進(jìn)和設(shè)備的添加所需空間。這里面也包含水電的布局和水力電力要求。設(shè)備是按產(chǎn)品菜單來選購(gòu)的。好的高質(zhì)量的設(shè)備就能做出更多的上品質(zhì)的產(chǎn)品，而且能提高速度和效率。店面設(shè)備要和店面水力電力拾配得上，特殊是店面小的步行街區(qū)，要考慮另找廚房的配備協(xié)調(diào)。奶茶的制作一般要用到如下設(shè)備：

1、封口機(jī)

帶有計(jì)數(shù)器，一般賣炊具機(jī)械、封口設(shè)備的店里有賣，每封一下口，計(jì)數(shù)器都會(huì)記一下數(shù)，無(wú)論電源有沒有接通，這是一種機(jī)械計(jì)數(shù)。封口機(jī)選購(gòu)時(shí)要留意，找個(gè)杯子封一下試試，把溫度調(diào)到170度左右，按下大約一秒多鐘，取出看有沒有封住;再略微用力捏一下，看封得牢固不牢固，有沒有封得不牢固的地方，有漏氣的小孔。再要留意看封口膜切得是否整齊，有沒有沒切斷，也就是看上下模平不平，齒刀鋒不銳利。

2、封口膜

一般賣封口機(jī)的地方會(huì)附帶銷售，選購(gòu)時(shí)要留意，封口膜不能太厚，太厚了簡(jiǎn)單封不住，而且插吸管的時(shí)候會(huì)很難插破，用力過猛，要么把吸管插壞，要么把奶茶掉到地上，要么一不當(dāng)心把杯子插破。從用料方面考慮，太厚的一般都不是什么好料，會(huì)很脆，一插就會(huì)裂一道大口子。

3、冰柜

一般購(gòu)買雙室冰柜，一半冷藏，一半冷凍。

4、杯子

而對(duì)于在店里消費(fèi)用的杯子，可以盡量多跑幾家店，要選擇奇怪新奇的杯子，讓人贊嘆的作品，而且，可以有多種款式，每種款式量不要購(gòu)買太多，才會(huì)讓人有奇怪???的心理。

5、吸管賣塑料制品、塑料袋、杯子等的店里有賣。一大包總共5000只，每一大包里又有100只的小包，可以買幾小包，不過會(huì)貴一點(diǎn)。選購(gòu)的時(shí)候主要要留意用料的厚薄，不能太軟，假如你選購(gòu)了過厚的封口膜和過軟的吸管，那么你的顧客將會(huì)因此丑態(tài)百出。選購(gòu)的時(shí)候拿吸管的尖端往自己手指上壓一下試試，假如手還沒感覺有多痛，吸管的尖已經(jīng)彎了，那就是太軟了。吸管的外形要有特色，可以用別人不常用，不敢用的種類。

6、攪拌機(jī)

西貝樂牌的比較好。不管是材料還是運(yùn)行時(shí)間等，都比九陽(yáng)等亂七八糟的牌子要好一點(diǎn)，價(jià)錢也不貴，這個(gè)最好到大商場(chǎng)里買，售后服務(wù)比較好。

7、飲水機(jī)

為了節(jié)省成本，我們可以選購(gòu)臺(tái)式的。由于飲水機(jī)的主要部件就是一個(gè)加熱器，所以我們沒必要買什么名牌的，只要留意內(nèi)膽是不銹鋼的，一次盛水不要太少就行。冬天的時(shí)候需要的熱水多，可以動(dòng)手做一個(gè)另外的設(shè)備來解決。

8、容器

糖、奶茶粉、奶精、珍寶等，都需要合適的容器來盛，這些東西可以按自己的喜好來購(gòu)買，不過要留意的是，這些容器都要有蓋子，其一這樣比較衛(wèi)生，其二，熱天、下雨天，原料都簡(jiǎn)單結(jié)塊或溶化，不用時(shí)準(zhǔn)時(shí)蓋上蓋子會(huì)好一些，像保鮮盒、調(diào)料盒等都是不錯(cuò)的選擇。

六、人力資源規(guī)劃

社會(huì)進(jìn)展到今日，人已經(jīng)成為最珍貴的資源，這是由人的主動(dòng)性和制造性打算的，企業(yè)要管理好這種資源，更是遵循科學(xué)的原則和方法。

由各人的不同優(yōu)點(diǎn)和特長(zhǎng)，我們對(duì)本店的人員支配如下：段天森，店長(zhǎng)，并負(fù)責(zé)原料選購(gòu)工作，保證原料的選購(gòu)質(zhì)量，并掌握好庫(kù)存，及要保證店面的正常經(jīng)營(yíng)又不要積壓太多資金。吳燾，很有想法，腦子敏捷，負(fù)責(zé)新類奶茶的嘗試和研發(fā)工作，保證每周有一種新產(chǎn)品的推出。謝偉，謹(jǐn)慎、細(xì)心、負(fù)責(zé)財(cái)務(wù)工作，統(tǒng)計(jì)收入并掌握支出。馬元，勤快、手巧、膽大細(xì)心，負(fù)責(zé)產(chǎn)品的作業(yè)管理，即奶茶的調(diào)制，保證作業(yè)的速度，以及服務(wù)顧客的工作。

在一年期后，店面生意欣榮或店面擴(kuò)張的時(shí)候，會(huì)聘請(qǐng)一些有閱歷的人才，留意一點(diǎn)，寧愿要笨點(diǎn)的，不要太精明的，由于太精明的簡(jiǎn)單反骨，聘請(qǐng)方面為了以后不會(huì)發(fā)生太多的財(cái)產(chǎn)糾紛，要盡量避開招用親戚、伴侶。

七、市場(chǎng)分析與猜測(cè)，競(jìng)爭(zhēng)者分析與本店特色

需求在現(xiàn)階段處以較大階段，在將來有增長(zhǎng)的趨勢(shì)?，F(xiàn)階段競(jìng)爭(zhēng)者大多都不具特色，少數(shù)具有特色的企業(yè)又沒有推廣。所以本企業(yè)要在進(jìn)入市場(chǎng)后占有肯定的市場(chǎng)地位就要努力創(chuàng)建特色，以獨(dú)特方式吸引人群。在經(jīng)營(yíng)過程中要留意同行的產(chǎn)品、服務(wù)等狀況，假如有很好的收益，要準(zhǔn)時(shí)地借鑒。

八、營(yíng)銷策略

1、廣告

奶茶店創(chuàng)業(yè)方案書

1市場(chǎng)分析

由于自身資金有限而奶茶店是一個(gè)資金投入低、消費(fèi)人群廣、回收成本快，而且門面特別好找的創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目，一般除了保留3個(gè)月左右的店租、人工和日常開銷外，奶茶店經(jīng)營(yíng)管理不用太多周轉(zhuǎn)金，特別適合我這種資金有限又懷揣創(chuàng)業(yè)幻想的高校生。所以我的創(chuàng)業(yè)方案書是開一個(gè)奶茶店。

2奶茶店選址

奶茶是一種快速消費(fèi)的休閑飲品，完全是一種可有可無(wú)的東西，因此，假如假如選址不好，那就沒有人會(huì)“不遠(yuǎn)萬(wàn)里”的跑去特地喝你一杯奶茶，繁華地段是最佳選擇。這是毋需考慮的事情，但繁華地段的高成本卻是我這種高校生接受不了的，在簡(jiǎn)潔的考察了繁華地段后，我只好放棄了租繁華地段這個(gè)想法，每年四五萬(wàn)元的房租、轉(zhuǎn)讓費(fèi)，讓我吃不消。由于學(xué)校邊上人流量高校生許多，且房租也不貴所以打算在學(xué)校邊上開個(gè)奶茶店。但是在學(xué)校四周開店要留意如下幾點(diǎn)：

1、不能離學(xué)校太近，五十米左右，也不能太遠(yuǎn)，尤其不能跨過岔路口。由于離太近的話，同學(xué)剛出校門，還沒想到要去買東西吃。

2、衛(wèi)生是第一位的。你的東西可以不好吃(當(dāng)然，口味也很重要)，但肯定要看著讓人放心，好好地在衛(wèi)生上下點(diǎn)功夫，決不吃虧。比如墻壁，把墻壁貼上了墻紙，看起來就很不錯(cuò)

3買奶茶的顧客中，女性居多，所以假如是女孩子，尤其是年輕的女孩子多的地方，毫無(wú)疑問是好地方

3餐廳裝修1.色調(diào)：以黃色，橙色等暖系色調(diào)為主，輔以輕愉快波的冷系色調(diào)。彰顯時(shí)尚，潮流，雅致，品嘗。

2.店面布局：恰當(dāng)運(yùn)用燈光，隔斷等元素，盡量一方面有效利用空間，一方面顯得錯(cuò)落有致，不顯開闊平淡之感?？蛇m當(dāng)設(shè)計(jì)一些較為私密的座位，讓長(zhǎng)時(shí)間逗留的顧客充共享受那種怡然得意的情調(diào)。分區(qū)布局，讓每個(gè)細(xì)分的群體都有自己喜愛的角落或桌。

3.燈飾和燈光：可以選擇不同顏色的燈光烘托出餐廳的氣氛，選擇不同的燈飾可以增加餐廳的美感。

4.工藝品擺放：工藝品的選擇應(yīng)當(dāng)貼近餐廳的氣氛和消費(fèi)者偏好，烘托出餐廳的品嘗。

4營(yíng)銷策略。

1：我寫出海報(bào)：凡喝滿十杯以上者，都有禮物相贈(zèng)!雖然小禮物只是筆記本、圓珠筆、小扇子等不值錢的小東西，但許多同學(xué)會(huì)為了得到這些小禮品，努力的喝滿十杯、二十杯，家長(zhǎng)們即使知道喝奶茶的這些錢不知道能買多少小禮物，也不會(huì)惹得孩子不興奮?？傊?，在學(xué)校四周賣東西，肯定要讓同學(xué)感覺到很快樂，東西不重要，關(guān)鍵是那種感覺。2：在學(xué)校內(nèi)發(fā)放廣告，打響品牌。招攬顧客。

3：店內(nèi)可以給顧客分發(fā)便利貼，讓他們寫上自己想說的話。一次留念來招攬回頭客。4:服務(wù)態(tài)度要好，給人以賓至如歸的感覺。5資金投入

由于我們不是加盟別人的店，所以一切東西都要自己親自選購(gòu)。由于我做的是小本生意，所以我們要努力查找物美價(jià)廉的貨源，而且選購(gòu)不到好的設(shè)備，將不僅僅是鋪張幾百塊錢的事，可能會(huì)讓我們因此失掉好多的長(zhǎng)期顧客。所以要買的東西有：

1、封口機(jī)

2、封口膜

3、杯子

4、吸管

5、攪拌機(jī)

6、飲水

7、容器

8糖、奶茶粉、奶精、珍寶等原料

9店員工資房租原料費(fèi)水電費(fèi)等

6我店的奶茶食譜

(1)珍寶奶茶

(2)麥香奶茶

(3)堅(jiān)果奶茶(4)薄荷茶

(5)香蕉奶茶

(6)暖姜奶茶(7)玫瑰奶茶

(8)西米奶茶

(9)桂花奶茶

(10)姜汁奶茶

(11)玫瑰奶茶

7店內(nèi)人員組成

店長(zhǎng)：一名

店員：一到兩名收銀員：一名

8風(fēng)險(xiǎn)防范

(一)風(fēng)險(xiǎn)因素分析：我認(rèn)為風(fēng)險(xiǎn)在于：1.天氣因素(大風(fēng)大雨)，顧客削減，天氣酷熱寒冷時(shí)期顧客等待時(shí)間過長(zhǎng)。2.競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手增多拉走部分或者潛在客戶。3.原材料漲價(jià)或選購(gòu)困難，產(chǎn)品質(zhì)量下降。

(二)風(fēng)險(xiǎn)防范應(yīng)對(duì)措施：

1.維持、用流淌資金可以頂2-3個(gè)月，但