紐崔萊基礎MicrosoftPowerPoint演示文稿課件

紐崔萊基礎營養(yǎng)套餐蛋白質的消化吸收和利用食物中的蛋白質+消化液和胃腸道的脫落細胞消化道中的氨基酸血液中的氨基酸結構作用調節(jié)作用運輸作用能量作用結構作用:

1.構建體內所有的細胞和組織.

2.維持細胞的功能和新陳代謝.

3.形成酵素系統(tǒng),維持正常的消化機能.

4.制造血液的運輸物質.

5.膠原蛋白的主要成分.

運輸作用形成血紅蛋白,運輸人體所需要的氧,各種營養(yǎng)物質.血漿白蛋白運輸水,代謝的廢物藥物,壞死的組織.載脂蛋白運輸脂類及脂肪代謝垃圾清除.能量作用1克蛋白質可以產(chǎn)生4000卡的熱能.蛋白質的功能不是供給能量,只有食物中蛋白質的氨基酸不符合人體的需要,才轉變成熱能.同時影響蛋白質的貯存.增加肝臟、腎臟的解毒與排泄.缺乏蛋白質的后果腸粘膜和消化腺較早累及，消化吸收不良，腹瀉血漿蛋白合成障礙酶的活性下降肌肉蛋白合成不足，而逐漸出現(xiàn)肌肉萎縮抗體合成減少，抵抗力下降腎上腺皮質功能減退，很難克服應激狀態(tài)兒童時期出現(xiàn)骨骼生長緩慢，智力發(fā)育障礙

必需氨基酸非必需氨基酸半需氨基酸氨基酸的分類異亮氨酸亮氨酸纈氨酸作用:保護肌肉。修復肌肉組織:使受傷肌肉組織痊愈。修復骨骼、皮膚。對手術康復,運動員有作用。賴氨酸的作用促進兒童的生長發(fā)育促進鈣的吸收，有利于骨骼的生長發(fā)育幫助產(chǎn)生抗體、激素和酶形成膠原蛋白，促進組織修復降低甘油三脂苯丙氨酸的作用可以轉變成酪氨酸形成多巴胺、去甲腎上腺素提高精神狀態(tài)，減少疼痛，幫助恢復記憶，促進學習，抑制食欲。色氨酸的作用產(chǎn)生５－羥色氨

抗抑郁癥

防失眠穩(wěn)定情緒控制兒童多動癥降低食欲，有助減肥減少吸煙時尼古丁的損害。組氨酸的作用：４歲以下幼兒必需生長和修復組織紅細胞、白細胞的產(chǎn)生也需要組氨酸有助預防艾滋病兩種評價指標的比較蛋白質功效成分比值（PER）反映蛋白質利用率基于動物實驗，不能反映人體真實的需要過量估計某些氨基酸的需要蛋白質消化率校正氨基酸記分（PDCAAS）反映蛋白質利用率和消化率基于人體的需求更實際、準確哪些食物蛋白是優(yōu)質蛋白？食物PDCAAS大豆分離蛋白1.00酪蛋白1.00牛肉蛋白0.92豌豆粉0.69小麥0.40面筋0.2590％大豆分離蛋白3～3.5％奶類

7～11％米面類11～14％蛋類15～22％肉類35～41％豆類蛋白質含量食物紐崔萊蛋白質粉的主要成分大豆分離蛋白乳清蛋白卵磷脂乳清蛋白；含充足的蛋氨酸，補充大豆蛋白中蛋氨酸。乳清；提供高質量蛋氨酸，并改善味道，有利人體吸收。卵磷脂；具抗氧化及乳化作用，有利消化及吸收。紐崔萊營養(yǎng)蛋白質粉提供優(yōu)質蛋白具有“免疫調節(jié)”“抗疲勞”的保健功能每勺（10克）蛋白粉可提供8克優(yōu)質蛋白PDCAAS=1基本上被人體完全消化吸收和利用經(jīng)國家衛(wèi)生部門試驗證明有免疫調節(jié)和抗疲勞的功能特點好處紐崔萊兒童高蛋白飲品提供優(yōu)質蛋白強化鈣每勺（約21.2克）能提供10克的優(yōu)質蛋白PDCAAS=1容易消化吸收補充2-14歲孩子對蛋白質的需要。每勺提供170毫克鈣補充的2-14歲孩子對鈣質的需要特點好處

每天蛋白質需求量;

成人每公斤體重約1克/千克,

成長期的孩子約1.5克/千克,

孕婦1.2……1.5克/千克.維生素B群水溶性，體內不能貯存不易保存，怕光、怕熱、怕水8種相互影響發(fā)揮作用，缺一不可尼克酸，以2種方式存在幫助糖、脂肪和蛋白質釋放能量，維持皮膚健康、控制血糖肝臟、酵母、牛奶含量豐富，植物中不能被哺乳動物利用降低膽固醇、減少心梗、預防控制糖尿病缺乏可致賴皮病、皮、口、舌、胃腸道黏膜、癡呆癥需要量：18毫克/日需要人群：酗酒者，……煙酸維生素B6一組含氮化合物，以三種天然方式存在參加100種酶的反應，參加糖、脂肪、煙酸、神經(jīng)遞質、核酸、免疫、激素的代謝B6

的評價和蛋白質攝入關系密切B6缺乏表現(xiàn)為口炎、唇干裂、舌炎、易受刺激、抑郁、神志混亂B6缺乏往往伴有其它營養(yǎng)素的缺乏每日補充250mg以下是安全的需要量：1.5mg/日食物中維生素B6含量維生素B121926/1964年科學家兩次因維生素B12而得諾貝爾獎含量豐富的食物：內臟、雙殼軟體動物、乳制品、發(fā)酵制品吸收需要健康的胃和胰，50歲以上吸收下降維持身體維持身體、紅血球發(fā)育生長，參加代謝及DNA合成缺乏惡性貧血；損害食道和黏膜，促進食管癌的發(fā)生缺乏導致神經(jīng)病變，產(chǎn)生斑點、滲出、脫髓鞘需要量：2.4微克/日葉酸1943年發(fā)現(xiàn)，學名碟酰谷氨酸作用：葉酸的營養(yǎng)狀況可以調節(jié)致癌過程葉酸干預可以有效的預防神經(jīng)管畸形葉酸可以降低同型半胱氨酸，預防心血管疾病及中風缺乏原因：酒精中毒膳食攝入不足吸收障礙細胞更新增強NUTRILITE天然B族維生素片提供6種天然維生素NUTRILOCK片衣：不含油和蠟質的植物纖維衍生物使用方法：負荷--維持劑量鈣的作用組成骨骼和牙齒，促進身高增長，預防骨質疏松癥維持肌肉運動及神經(jīng)系統(tǒng)穩(wěn)定維持凝血功能促進蛋白質、脂肪、糖的熱量利用組成酶和激素維持血壓穩(wěn)定減少鋁的積聚，降低膽固醇，預防文明病抑制腸黏膜增生，預防腸癌鈣的來源乳制品中鈣含量豐富，易被人體吸收海魚、海貝類、藻類含量較高豆類有一定的含量綠葉菜中含鈣較高，但草酸鈣不易被吸收鈣缺乏的癥狀嬰幼兒期：腹脹、納差、易精、多汗、乳牙萌出遲緩、身高生長遲緩、易感染青春期：骨礦化不良，表現(xiàn)為佝僂病成人：骨軟化癥，表現(xiàn)為脊柱側彎，駝背老人：骨質疏松癥，高血壓，動脈硬化鈣缺乏的表現(xiàn)——骨質疏松健康的骨骼骨質疏松的骨骼鈣缺乏的表現(xiàn)——佝僂病如何補充鈣質缺多少補多少需聯(lián)合補充鎂關注維生素D和磷攝入相關因素：年齡性別種族生活習慣體形營養(yǎng)運動季節(jié)鎂生命中必需的物質，至少參加人體內300種酶的反應；能量利用過程中，鎂至少決定其中7個過程體內60~65%存在欲骨骼，27%存在于肌肉，6~7%存在于其它細胞，1%存在于細胞外液作用：幫助利用能量促進鈣和其它營養(yǎng)素的吸收利用舒緩肌肉張力電解質第二受體激素受體調節(jié)甲狀旁腺激素分泌鈣人體含量最多的二價陽離子，占體重的1.5~2.0%99%分布于骨骼和牙齒血清鈣的正常范圍很小（2.2~2.5mmol/L),需精密調節(jié)鈣的吸收由體內缺乏程度、食物配伍、體內激素等多種因素決定，一般為30~50%鈣在體內的溶解度和吸收率關系不大膳食缺鈣時，腸道起調節(jié)作用；膳食缺磷時，腎臟起調節(jié)作用鈣的吸收利用和鎂、磷關系密切青少年及兒童需要補充鈣質鎂的補充缺鎂的表現(xiàn)：肌肉痙攣，無力神經(jīng)緊張，抑郁，記憶力差鈣代謝異常影響心臟、骨骼、胃腸道需要補充的人群：酗酒腎臟疾病大量運動補鈣攝入不足食物來源：貝殼類果仁，種子青菜每日推薦量：400毫克鋅（Zn）人體必需微量元素—鋅（Zn）鋅在人體中的分布:體內含鋅總量約：男2.5g，女1.5g55%在肌肉中，30%在骨骼中，其次為皮膚、肝、腦；組織中鋅含量：以前列腺最高，其次是肝、骨骼、肌肉、腎、胰、心。作用：代謝中起著催化、結構、調節(jié)作用在細胞分化的基因調控和免疫調節(jié)中起著重要作用有50多種200多個含鋅酶或蛋白，六大酶類中均有細胞分化復制參與蛋白質代謝參與糖代謝參與骨代謝參與乙醇代謝鋅（Zn）鋅缺乏表現(xiàn)：生長發(fā)育障礙胎兒先天缺鋅，影響細胞分化復制，進而影響骨骼和腦發(fā)育不良，造成畸形兒；嬰兒后天缺鋅，影響生長而矮小瘦弱。孕婦和乳母缺鋅首先累及胎兒和嬰兒，因此母親有足夠的鋅攝入至關重要。味覺障礙偏食、厭食、異食癖（唾液中的味覺素含有鋅）皮膚損害皮膚粗糙、上皮角質化；眼鼻周圍和口腔潰瘍；肢端皮炎；頭發(fā)脫落等。組織再生能力減弱缺鋅時傷口愈合不良，鋅在傷口愈合中起到促進成纖維細胞和上皮細胞增生以及膠原合成作用，從而影響瘢痕緊張度。生殖器官和性機能發(fā)育障礙人體缺鋅使性成熟推遲，性器官和第二性征發(fā)育不全、性功能降低、精子減少、月經(jīng)停止?？垢腥久庖吡ο陆礣細胞功能受損，淋巴細胞轉化率降低胸腺退化。對腦功能有影響人體總鋅含量的1.5%在腦中，主要集在大腦皮層和海馬體人。人體嚴重缺鋅時，表現(xiàn)出易激動、嗜睡、抑郁、認知行為改變。

鋅（Zn）鋅缺乏原因：攝入不足；動物性食物攝入不足,或疾病致食欲不振而各種營養(yǎng)素攝入減少（動物性食物Zn吸收率高于植物性的）.吸收率低（膳食Zn吸收率約20-30%）:以谷類為主的膳食（植酸、纖維素、以及二價金屬（Cu、Co、Fe、Mn等）競爭；酒精也有抑制或延緩鋅吸收作用。對鋅需要量增加：特殊生理時期丟失增加：大量出汗可使鋅從皮膚丟失：燒傷、骨折、糖尿病、腎病綜合征等可使鋅從尿排出增加；血吸蟲病等疾病等可使鋅從腸道排出增加。鋅的需要量即補足每天丟失鋅(糞.尿.皮膚).

男子:1.4mg女子:1.0mg鋅（Zn）2000年根據(jù)膳食鋅吸收利用率25%計算:推薦攝入量(RNI):15.5/11.5mg/d(男/女)可耐受最高攝入量(UL):45/37mg/d(男/女).鋅的食物來源：豐富:牡蠣、貝類、紅肉.內臟(肝.腦.心等).干果.谷類胚芽.麥麩.良好:干酪.燕麥.花生.花生醬.較少:蔬菜.水果等.銅（Cu）銅在人體中的分布:成人體內含銅總量約50～120毫克.約50～70%存在于肌肉和骨骼中.20%在肝中.5～10%在血液中.組織中以肝.腎.心.腦和頭發(fā)較高.銅的生理作用：通過含銅酶或蛋白參與各種代謝維護正常造血機能；銅藍蛋白有促進鐵吸收和轉運,以及促進血紅素和血紅蛋白合成的作用.維護正常的皮膚、骨骼、血管系統(tǒng)的結締組織：賴氨酰氧化酶有促進膠原和彈性蛋白交聯(lián)作用.維護中樞神經(jīng)系統(tǒng)的健康：細胞色素氧化酶促進髓鞘形成；單氨氧化酶對神經(jīng)遞質、神經(jīng)肽的調節(jié)作用.保護毛發(fā)正常色素和結構：酷氨酸酶催化黑色素形成，硫氫基氧化酶有維護毛發(fā)正常結構和防止角化作用.保護細胞免遭活性氧自由基損傷：超氧化物歧化酶.（SOD）銅（Cu）銅缺乏主要表現(xiàn)：貧血、骨質疏松、皮膚和毛發(fā)脫色、神經(jīng)發(fā)育停滯、嗜睡、運動障礙、免疫系統(tǒng)受損、糖代謝和脂代謝紊亂.銅缺乏病主要發(fā)生于以下幾種情況：早產(chǎn)兒全面營養(yǎng)不良和長期腹瀉伴有小腸吸收不良病變長期完全腸外營養(yǎng)的病人長期使用螯合劑或鋅劑銅（Cu）銅食物主要來源：豐富：貝類、堅果良好：肝、腎、谷類、豆類很少；奶類、蔬菜銅的需要量:以WHO數(shù)據(jù)估算的人體需要量為1.25mg/d2000年中國營養(yǎng)學制定：成年適宜攝入量（AI）：2.0mg/d可耐受最高攝入量（UL）：8.0mg/d錳錳的作用:蛋白質和脂肪代謝.維持神經(jīng)和免疫系統(tǒng)的良好狀態(tài).血糖的穩(wěn)定.正常骨的生長與再生.軟骨和關節(jié)滑液的形成以以骨的連接.對缺鐵性貧血至關重要.有助硫胺素和VE發(fā)揮作用.有助于母乳的產(chǎn)生.錳錳缺乏:煩燥.肌肉萎縮.大汗.高膽固醇血癥.高血壓.可以導致動脈粥樣硬化.視覺與聽覺障礙.記憶喪失.心功能不全.脈速.食物來源:堅果.豆子.海帶.糙米.蛋黃.菠蘿.綠色蔬菜.苜蓿.人參.荷蘭芹.薄荷.NUTRILITE鈣鎂片含紫花苜蓿提取物，含植物相關因子紫花苜蓿富含維生素A、C、E,5種維生素B,10種礦物質2：