一年四季飲食區(qū)別差異

四季飲食搭配指南中醫(yī)講究“陰陽”“五行”，十分重視氣候變化與人體的關系。古代除將一年分為春、夏、秋、冬四季外，并將農歷六月稱為長夏溽暑季節(jié)，從而就有了四季五補之說。具體講，木、火、土、金、水五行與春、夏、秋、冬各季相對應，形成了四季五補與五行和肝、心、脾、肺、腎五臟的關系?！讹嬌耪防镎f：“春氣溫，宜食麥以涼之；夏氣熱，宜食菽以寒之；秋氣燥，宜食麻以潤其燥；冬氣寒，宜食黍以熱性治其寒。“這就是因時靈活選食的記述。例如春季，氣溫變化大，早春期間的飲食構成應考慮熱量的供給，除谷類食品外，還可選用糯米制品、黃豆、芝麻粉、花生、核桃等食物。寒冷可以加速體內蛋白質的分解，導致抵抗力降低而致病，所以，早春期間需補充優(yōu)質蛋白質，如雞蛋、蝦、魚、牛肉、雞肉、免肉等，這些食物中含有豐富的蛋氨酸，而蛋氨酸能增加人體耐寒的能力。傳統(tǒng)醫(yī)學還強調根據(jù)個人體質及病情選擇適當?shù)氖逞a方法，以防病治病，如陰虛內熱者可選用清補的方法，中老年人有早衰現(xiàn)象、患有各種慢性病者，可采用平補飲食。根據(jù)四季五補的原則，四季飲食有所差異春季：肝氣最旺，肝氣旺會影響脾，春季容易出現(xiàn)脾胃虛弱病癥，多吃酸味食物會使肝功能偏亢。故春季飲食調養(yǎng)，宜選辛、甘、溫之品，忌酸澀，飲食宜清淡可口，忌油膩、生冷及刺激性食物。夏季：夏日炎熱，人體喜涼，五臟屬心，適宜清補，飲食調配要以加強脾胃功能為主。人們經常感到食欲不振，四肢乏力，脾胃功能較差，細糧與粗糧、葷食與蔬菜要適當搭配，多吃果蔬、瓜類、豆類食物。另外，苦味食物能清泄煮熱，以燥其濕，達到健脾、增進食欲的目的。夏季應少吃生冷食物，因炎熱的夏季胃腸功能容易失調，需注意飲食衛(wèi)生。長夏季節(jié)，氣候潮濕，天氣由熱轉涼，五臟屬脾，適宜淡補，可食用蟲草鴨子、茯苓包子等。秋季：氣候涼爽，五臟屬肺，適宜平補，注意養(yǎng)陰清熱、潤燥止渴、清心安神?！霸铩笆乔锛練夂虻囊淮筇攸c，主要表現(xiàn)為皮膚干燥、口干、咳嗽、痰少、嘴唇干裂等。這時人體會有大量水分從皮膚和呼吸中散發(fā)丟失，為了保證身體的體液平衡，需重視機體水分和維生素的充分攝取，可食菱白、南瓜、蓮子、桂圓、黑芝麻、紅棗、核桃等。冬季：氣候寒冷，陽氣深藏，五臟屬腎，寒邪易傷腎陽，膳食配比中應注意增加產熱營養(yǎng)素如糖類、脂類、蛋白質等的攝入量，來提高身體的御寒能力。氣候寒冷影響人體的內分泌系統(tǒng)，使人體的甲狀腺素、腎上腺素等分泌增加，從而促進和加速蛋白質、脂肪碳水化合物三大類熱源營養(yǎng)素的分解，以增加機體的御寒能力，這樣就造成人體熱量散失過多。此時中老年人最宜滋補。值得注意的是，脂肪攝入量不能過多，以免誘發(fā)老年人其他慢性疾病，但應攝入充足的蛋白質，因為蛋白質的分解代謝增強，人體易出現(xiàn)負氮平衡。另外，還有四季皆宜的飲膳，如豆蔻饅頭、茯苓包子、銀耳羹、健脾抄手、銀耳鴿蛋、粳米粥等。只要我們遵照四季五補的理論來安排膳食，就會起到保健強身、防病治病、延年益壽的作用。根據(jù)上述理論簡單概括攝食規(guī)律如下：春=肝=減酸多甘夏=心=減苦多辛長夏=脾=減苦多咸秋=肺=減辛多酸冬=腎=減咸多苦相生學說：養(yǎng)肝強心，養(yǎng)心強脾，養(yǎng)脾強肺，養(yǎng)肺強腎，養(yǎng)腎強肝。相克學說：肝酸克脾甘，脾甘克腎咸，腎咸克心苦，心苦克肺辛，肺辛克肝酸。如肝盛傷脾，脾盛傷腎，腎盛傷心，心盛傷肺，肺盛傷肝。具體運用如下：春季：避免肝氣亢進，產生脾胃疾病，要求多進甘甜之物，少吃酸物，因為酸入肝。要順應“春生”的季節(jié)變化，膳食要“升補，可用人參米肚、陳皮香魚、香菇芍湯等。根據(jù)“五行忌”，春季不能吃狗肉。夏季：避免心火過旺，飲食要少進甘苦之物，多進辛味，以養(yǎng)肺氣。而順應“夏長“的季節(jié)變化，膳食要”清補“”淡補“（長夏季節(jié)），可用雪花雞湯、冬瓜盅等。根據(jù)”五行忌“，夏季不宜吃動物的心臟和牛羊肉。秋季：避免肺氣亢盛，飲食要少進辛味，多進酸味，使肝氣健旺，不受邪侵。要順應“秋收“的季節(jié)變化，膳食要”平補”，可用二仁全鴨、參麥團魚等。根據(jù)“五行忌秋季不宜吃動物肺臟。冬季：避免腎氣亢盛，產生心臟疾病，飲食要求多進苦，少進咸?！秲冉洝酚涊d：“咸入腎”。要順應“冬藏”的季節(jié)變化，膳食要“溫補”，可用附子羊肉湯、乾坤蒸狗、福祿砂鍋等。根據(jù)“五行忌”，冬季勿食豬羊腎。飲食與保健隨著中國人生活水平的日益增強，人們對于飲食更為關注，單純吃得飽已經不是我們的唯一目的，如何能吃得好吃的健康已成為我們關注的話題?，F(xiàn)代的大學生生活都不像以前的那樣,很多時候都是懶懶散散的就過去了,在飲食上面更是簡單,不會考慮營養(yǎng)價值和對自身的影響。所以很多人在大學的時候就為自己的身體埋下了隱患。飲食得當助美麗。食物滿足身體的各種營養(yǎng)需求，有適當量的蛋白質供生長發(fā)育、身體組織的修復更新、維持正常的生理功能。要從食物中吃出美麗來，就要注意生活的飲食習慣。飲食的要點就是：合理偏食為健康充電，缺啥補啥；少食肉類食品和動物性脂肪，多吃植物性食物和新鮮蔬菜及水果，注意蛋白質攝取均衡，減少不良的飲食習慣。還應根據(jù)不同的年齡段選擇不同的食物。飲食滿足身體的各種營養(yǎng)需求，有足夠的熱能維持體內外的活動；有適當量的蛋白質供生長發(fā)育、身體組織的修復更新、維持正常的生理功能；有充分的無機鹽參與構成身體組織和調節(jié)生理機能；有豐富的維生素以保證身體的健康，維持身體的正常發(fā)育，并增強身體的抵抗力；有適量的食物纖維，用以維持正常的排泄及預防某些腸道疾??；有充足的水分以維持體內各種生理程序的正常進行。飲食要遵循食物中熱能和各種營養(yǎng)素含量充足，種類齊全，比例適當；飲食中供給的營養(yǎng)素與機體的需要兩者之間保持平衡。飲食的結構要合理，既要滿足機體的生理需要，又要避免飲食構成的比例失調和某些營養(yǎng)素過量而引起機體不必要的負擔與代謝上的紊亂。人體需要42種以上的營養(yǎng)物質，包括各類蛋白質、脂肪、碳水化合物、各種維生素、各種礦物質、必須微量元素和水。能構成42種以上營養(yǎng)物質的飲食必須由多種多樣的食物來源來實現(xiàn)。科學飲食是非常有講究，根據(jù)現(xiàn)代醫(yī)學概念，日常生活中的科學飲食方法應具備：早餐宜早：人體經過一夜睡眠，腸胃空虛，清晨進食，精神才能振作，因此早餐宜早。宜細嚼慢咽：這不僅有助于唾液分泌，幫助消化，且能減輕胃的負擔。宜暖：俗話說：“一熱三解”，暖食味道好。中醫(yī)認為，胃喜肯惡寒，寒易傷脾胃。食用生冷食品及瓜果均宜適量，應利于胃的消化、吸收；否則，會造成腹疼、嘔吐、腹瀉等病癥。宜少：在日常飲食中，少吃多滋味，忌暴飲暴食，要做到善食還要善節(jié)。宜軟：堅硬的食物難以消化，尤其是老年人及胃弱者，一日三餐烹煮飯菜應以爛熟為好。宜淡：中醫(yī)認為，多食咸，傷心傷骨；多食辣，傷肝傷脈；多食酸，傷脾傷筋；多食甜，傷腎。因此，節(jié)制飲食，多吃淡味，于健康大有益處。宜素：現(xiàn)代醫(yī)學研究表明，常吃蔬菜、豆制品有利健康，也不易發(fā)胖；常吃素食，還具有防癌抗癌作用。宜坐：飲食保健專家指出，邊走邊吃，不衛(wèi)生；蹲著進食，不利于消化。因此，坐著用餐，對身體健康十分有益。宜靜：用餐時，宜安靜地品嘗美味；而談笑進食，非常容易嗆咳；哭著用餐，或者生氣吃飯，對身體健康非常不利。飲食習慣對人體健康有非常大影響，良好的飲食習慣，是保證健康的重要措施。(l)合理分配三餐一日三餐的食量分配要適應生理狀況和工作需要。最好的分配比例應該是343。如果一天吃l?斤糧食的話，早晚各吃3兩，中午吃4兩比有些合適。(2)葷、素搭配適當葷食中蛋白質、鈣、磷及脂溶性維生素優(yōu)于素食；而素食中不飽和脂肪酸、維生素和纖維素又優(yōu)于葷食。所以，葷食與素食適當搭配，取長補短，才有利于健康。(3)不挑食和偏食人體所需要的營養(yǎng)物質是由各種食物供給的，沒有任何一種天然食品能包含人體所需要的全部營養(yǎng)物質。單吃一種食物；不管吃的數(shù)量多大，營養(yǎng)如何豐富，也不可以維持人體的健康。因此，在飲食中，不可長時間挑食或偏食。(4)不暴飲暴食俗話說：“若要身體好，吃飯不過飽”，這話是有一定道理的。暴飲暴食不僅能破壞胃腸道的消化吸收功能，引起急性胃腸炎、急性胃擴張和急性胰腺炎，且由于隔肌上升，影響心臟活動，還可誘發(fā)心臟病等，如果搶救不及時，會發(fā)生生命危險。所以，任何時都不要大吃大喝、暴飲暴食。一年當中，由于四季的氣候不同，存在著春溫、夏熱、暑濕、秋涼而燥以及冬寒等不同特點，人的生理、病理也會受到這種氣候變化的影響。因此，無論是在健康的情況下還是在疾病過程中，都要注意食物的選擇應與氣候相適應。春季陽氣生發(fā)，人的精力也易于奮發(fā)，好像只有外長之勢而無內藏之功，易發(fā)生熱性傳染病。因此，春季飲食宜清淡，不宜過食油膩烹煎之物，應當選食一些鴨梨、橘子、甘蔗等果品為輔助。常食綠豆湯、綠豆芽，取其清淡、甘涼，以免積熱在內。夏季氣候炎熱，萬物華實，身體熱量不易外散，有中暑的可能，所以飲食宜甘寒、清淡，多食新鮮蔬菜。暑熱兼濕之時，汗出易多，使人常易貪食生冷、寒涼之物，過食則傷脾胃。因此，在炎暑之季，切忌過食生冷，更不可多食油膩厚味，飲食宜利濕、清暑、少油之品，常選食西瓜、冬瓜、綠豆湯、酸梅、冰糖煎水代茶飲等，取其清熱、解暑、利濕、養(yǎng)陰益氣之功。涼拌苦菜可防止腸炎；海帶絲涼拌更適合老年，既化痰去濕又可增加鋅、碘，預防癌癥。此外，還可常吃綠豆粥、荷葉粥、薄荷粥。在盛夏季節(jié)，平日陰虛的人，即使常服參、茸等溫補之品者，也應減服停服。秋季氣候由熱轉涼，處處有干燥的征兆，人體也同樣有燥感，如鼻干、口干、皮膚干，甚至干咳等。此時的飲食不要過分清淡，應適當增加些油膩，常飲銀耳湯、梨汁及其它果汁，尤其是梨汁。一般多在午飯后或午覺后喝，以養(yǎng)肺陰。冬季水冰地凍，萬物閉藏，這時就應去寒就溫。飲食上宜多食肉、蛋、棗、仁之類。天寒季節(jié)，血流緩慢，血液變得粘稠，抗病能力減退，所以少飲些酒和喝些附子羊肉湯是有利于身體的。有高血壓的病人，冬季可常服些山楂水。合理的烹調是增強食欲，保證營養(yǎng)不被破壞的關鍵。那么正確合理的烹調方法是什么？（l）主食的烹調淘米時要輕洗，不宜次數(shù)太多，也不宜用力搓，以減少維生素和無機鹽的丟失。對于存放過久的米，則要多淘洗幾遍。米的吸水率在浸泡兩小時后最大，所以，先將米浸泡兩小時，然后再煮飯為好。米浸泡后煮飯，不但時間可節(jié)省40%，米中的維生素B;也只損失35%。最好采用炯飯或帶水蒸飯，如做撈飯，米湯也應當飲用。煮飯、煮粥、煮豆、炒菜、都不宜放堿，因為堿容易加速維生素C及維生素B；的破壞。(2)蔬菜的烹調選購新鮮的蔬菜，含維生素和無機鹽有些多，如蔬菜存放過久，則營養(yǎng)素會大量丟失。蔬菜宜先洗后切，烹調之前現(xiàn)切，這樣可減少維生素的損失。切菜時一般不宜太碎，可用手拉斷者，盡量少用刀，因為鐵會加速維生素C的氧化。炒菜時要急火快炒，避免長時間燉煮，且要蓋好鍋蓋，防止溶于水的維生素隨蒸汽跑掉。炒菜時應盡量少加水，煮菜時應先將水燒開，然后再放菜。燉菜時在油中先加鹽增強溫度，或適當加點醋，既可調味，又可保護維生素C少受損失。做肉菜時適當加一點淀粉，可以不可以保護肉中的蛋白質，不至使其過于變硬，既好吃、又容易消化。烹調時盡可能不用鋼鍋、銅鏟。因為銅可以不可以加速維生素c的氧化，用鋁鍋烹調，維生素c損失最少。青少年時期，是一生中長身體、長知識的黃金時期。這時期全身各部位、各器官逐漸發(fā)育成熟。為使青少年能健康地成長，在飲食中要注意如下特殊要求：(l)熱能青少年生長發(fā)育快，活動量大，故對熱能的需要量有些多，平均每天需要熱能大約2800卡。(2)蛋白質青少年對蛋白質的需要量比成年人多，且在質量上也比成年人要求高，每天大約需要蛋白質80?90克。青少年應多吃一些動物性蛋白，如蛋類、乳類、瘦肉類及動物肝臟。另外，還應將動物性蛋白分配到三餐中吃，不可集中在一頓飯吃，以防增加胃腸道負擔。(3)維生素是人體生長發(fā)育中不可缺少的物質，對青少年來說尤為重要。如果長時間缺乏維生素，就會影響生長發(fā)育，甚至出現(xiàn)維生素缺乏癥。如維生素A缺乏，會患夜盲癥、干眼?。痪S生素B；缺乏，會患神經炎、腳氣?。痪S生素B2缺乏。會患口角炎、舌炎；維生素C缺乏，會患壞血??；維生素D缺乏，則影響其骨能發(fā)育等。為此，青少年最好每天吃500克新鮮蔬菜。(4)無機鹽青少年需要有足夠的鈣、磷、鐵、碘等元素。鈣和磷是構成骨骼和牙齒的主要材料，青少年缺少了鈣和磷,骨骼發(fā)育就會出現(xiàn)障礙，嚴重時可患軟骨病。鐵是紅細胞的重要成分，青少年隨著身體的增長，血量逐漸增多，需要的鐵也就有些多，如果缺鐵就容易發(fā)生貧血。碘是甲狀腺素的重要成分，甲狀腺素能促進機體代謝和神經骨骼的發(fā)育。青少年如果食碘不足，就會出現(xiàn)身材矮小，智力遲鈍。營養(yǎng)是大學生身體發(fā)育的先決條件,必須強化科學飲食意識教育,增加科學營養(yǎng)知識糾正不良的飲食習慣改善飲食結構,提高學生飲食中的營養(yǎng)水平。高校應努力創(chuàng)造適合學生身心特點而良好的校園文化氛圍,形成寬松有序的業(yè)余生活環(huán)境提高大學生耐受挫折及適應生活的能力利用體育科學知識及相關科學知識教育,教會學生自我心理調節(jié)和心理放松的方法。利用多種形式開展健康與保健知識的宣傳和教育,引導學生樹立正確的社會價值觀、人生觀;培養(yǎng)良好的生活方式杜絕不良嗜食品營養(yǎng)與檢測論文好,學會自我醫(yī)務監(jiān)督檢查手段,建立良好的健康觀念和健康行為習慣。高校應根據(jù)學生的實際需求,以培養(yǎng)大學生的體育能力和健康意識為目標,開設一些有關體育文化、體育鍛煉與健康的專題講座,進行體育知識、飲食營養(yǎng)與健康教育的培訓,增設大學生開展健康體育的專業(yè)指導教師。以上談了這么多飲食與健康的問題，我覺得這些均我們應該了解的。隨著科學的發(fā)展，我們應該認識健康飲食對于生命的重要作用，讓我們都關注我們的飲食吧，只有人們健康了，我們的民族才會興盛，國家才會富強，明天愈來愈美好。飲食宜忌與健康現(xiàn)在人們的生活水平越來越越高了，對食品的要求越來越高，也越來越注重養(yǎng)生。但大多數(shù)人對養(yǎng)生知識知之甚少。養(yǎng)生最主要的方面就是飲食。人與自然的密切關系，提出了人與自然是一個統(tǒng)一的動態(tài)和整體，所以人體的臟腑功能活動、氣血運行與季節(jié)的變化息息相關。從四季的萬物的反應來看，春天東風化雨，萬物復蘇，從萌芽到成熟，萬紫千紅的事實證明“東風”是多么可愛！夏天天氣炎熱，氣壓低，悶熱出汗，使人渾身不舒服??這時，南風吹來，使汗水及時揮發(fā)，對人體健康當然大大有利！秋天的西風在蕭瑟中使萬物趨于凋零，雖說天高云淡，秋高氣爽，有使人精力充沛的一面，但天氣轉涼，陣陣秋風會使人漸漸產生防御之心！到了冬天，如果遇上刺骨的北風，會使人感到可畏！大自然的發(fā)展規(guī)律，冬去春來，寒暑更替，時令的風雨，往往會給人們的生活帶來許多煩惱和疾病。如春季易發(fā)感冒、流感，夏季多發(fā)中暑，秋季好發(fā)腦炎、咳喘，冬季則常見中風和凍瘡等。許多疾病都有明顯的季節(jié)性。因此養(yǎng)生應根據(jù)不同的季節(jié)有不同的飲食習慣。春季飲食宜忌。1春季飲食宜遵循高熱量高蛋白原則早春時節(jié)，氣候仍較寒冷，人體為了御寒，要消耗一定的能量來維持基礎體溫。在春季日常飲食中，除了谷類制品外，應選用黃豆、芝麻、花生、核桃等食物，以便及時補充能量。還需要補充優(yōu)質蛋白質食品，如雞蛋、魚類、蝦、牛肉、雞肉、兔肉和豆制品等。在這類食物中含有豐富的蛋氨酸，而蛋氨酸具有增強人體耐寒力的功能。2春季飲食宜遵循抗病毒原則春季是氣候由寒轉暖的季節(jié)，氣溫變化較大，細菌、病毒等微生物開始繁殖所以，在飲食上宜遵循抗病毒原則。在春季日常飲食中，一方面應注意攝取足夠的維生素和無機鹽。小白菜、油菜、辣椒、菠菜等新鮮蔬菜和柑橘、紅棗等水果，富含維生素C，具有抗病毒作用；胡蘿卜、南瓜等黃綠色蔬菜，富含維生素A，具有保護和增強上呼吸道絨毛及呼吸器官上皮細胞的功能，從而可抵抗各種致病因素的侵襲。另一方面應注意食用富含維生素E的食物，以提高人體免疫功能，增強機體的抗病能力。這類食物有蛋黃、豆類等。在這個時節(jié)，可適當進食大棗、蜂蜜、山藥、鍋巴之類滋補脾胃的食物，少吃過酸或油膩等不易消化的食品。另外，春淡之時，應注意多吃菠菜、芹菜、萵筍、胡蘿卜、花菜、柿子椒、嫩藕、油菜、綠豆芽等黃綠色蔬菜和時令水果，以補充維生素、無機鹽和微量元素的不足。仲春時節(jié)，正值各種既具營養(yǎng)又有療疾作用的野菜繁茂榮盛之時，如薺菜、馬齒莧、魚腥草、蕨菜、竹筍、香椿等野菜，應不失時機地采食。夏季飲食宜忌1.飲食應遵循的原則第一，夏季宜選擇健康飲食㈠，宜選擇酸奶。夏季氣候炎熱，酸奶是早晚理想的飲品。早上適當?shù)睾人崮蹋梢匝a充蛋白質和能量；晚上喝酸奶時，加兩勺麥片可產生生長激素。生長激素可以分解脂肪，促進肌肉生長。另外，酸奶中含有的乳酸菌能夠增強腸道菌叢，從而進一步增強抵抗力。㈡，宜選擇蔬菜沙拉。蔬菜沙拉是一種健康的提神食品。因為，所有綠葉菜沙拉都富含一種效用類似鴉片制劑那樣的物質，它中午可減輕人的緊張程度，晚上可促進睡眠。這種物質溶于油脂，所以沙拉要用油攪拌均勻，才能為人體吸收㈢，宜選擇西紅柿。烈日炎炎的夏天，沒有什么比西紅柿湯更可口的了。西紅柿必須加熱，才能釋放出番茄紅素，發(fā)揮抗癌的作用。另外，西紅柿可以使男性前列腺疾病發(fā)病率降低50%。第二，夏季飲食宜維生素化炎炎夏日，皮膚排汗量增加，分泌排泄出大量的皮脂，汗孔或汗腺導管容易阻塞。在食物中，含有維生素A原和維生素C的水果和蔬菜是胡蘿卜、甜菜、杏和甜瓜等，它們是獲取維生素A原的首選，可以提供人體每日所需的全部維生素A原。維生素C含量較多的蔬菜有紅辣椒、西紅柿，其次是獼猴桃、草莓、西瓜等水果。它們還能給我們帶來大量的維生素E和B族維生素。調味油、杏仁、鮮榛子和麥芽也可保證人體獲得足夠的維生素E2.夏季飲食三忌根據(jù)夏季暑熱偏盛，胃腸功能減弱，容易患腸道疾病及暑濕證等特點，夏季的飲食有以下三忌。第一，忌食濕熱、辛辣的食物。因這類食物易助熱生火，令體內陽熱過盛，發(fā)為熱毒；且人體虛弱，元氣不足，食用此類食物，容易耗液傷津。第二，忌過量食用苦味的食物?！督饏T要略》指出“夏不食心”，“心”即苦味的食物，進食苦味助心氣，而制肺氣。孫思邈也主張：夏七十二日，省苦增辛，以養(yǎng)肺氣。第三，忌食不潔的食物。夏季，食物容易變質，應注意“病從口入”，不喝生水，不吃未洗凈的生菜瓜果，不吃變味的食物，以防發(fā)生腸道病變。秋季飲食宜忌1.宜遵循的原則第一，宜秋季飲食宜貫徹“少辛多酸”的原則。秋季飲食貫徹“少辛多酸”的原則，肺主辛味，肝主酸味，辛味能勝酸，所以，秋季要減辛以平肺氣，增酸以助肝氣，以防肺氣太過勝肝，使肝氣郁結。第二，初秋飲食宜清淡。根據(jù)初秋的氣候特點，變換飲食方式，應以清淡質軟、易于消化為主，少食用多脂、厚味及辛辣上火的食物。初秋清淡飲食，能清熱、防暑、斂汗、補液，還能增進食欲。一是多食用新鮮蔬菜瓜果，既可滿足所需營養(yǎng)，又可預防中暑。二是主食以稀為宜，如綠豆粥、蓮子粥、荷葉粥等。三是可適當飲些清涼飲料，如酸梅湯、菊花茶等。四是可以適當吃些醋，既能生津開胃，又能抑制、殺滅病菌，預防腸道傳染病。第三，秋愁解憂宜科學飲食調理。立秋后，雖涼爽怡人，但天氣較干燥，氣溫不定，給人的身心帶來一定影響。加之秋季落葉紛飛，花木凋謝，在一些人，特別是中老年人的心中，容易引起凄涼、苦悶之感，從而誘發(fā)消極情緒。為消除這種“秋愁”，可以從飲食上加以調理。秋季，在情緒低落時就多吃些有健腦活血作用的食物，如核桃仁、魚類、牛奶、雞蛋、瘦肉、豆制品等，這些食物可使大腦產生一種特殊的化學物質，能消除抑郁情緒。第四，秋季健康飲食宜選吃糙米?，F(xiàn)代醫(yī)學研究證明，秋季經常食用糙米，能夠預防動脈硬化、糖尿病、大腸癌，防止腳氣病、老年斑和便秘，具有解毒的效用，能強肝健體，消除疲勞，提高記憶力，消除焦躁不安的情緒。同時，糙米還具有美容與健美的作用，對于防治皮膚粗糙、青春痘、暗瘡、黑斑、皺紋、肥胖等，均有驚人的效果。2.禁忌第一，秋季忌食辛熱香燥的食物。蒜、蔥、生姜、八角、茴香等辛辣的食物和調品，多食助燥傷陰，可以加重內熱，使燥邪侵犯人體。所以，秋季忌食辛熱香燥的食物。第二，秋季忌食油膩煎炸的食物。炸雞腿、炸鶴鶉等煎炸的油膩食物，秋季食用后難以消化，容易積于腸胃之內。加之脾胃功能較弱，食用油膩煎炸的食物會加重體內積滯之熱，不利于人體適應秋季干燥的特性。所以，秋季忌食油膩煎炸的食物。冬季飲食宜忌1冬季健康飲食宜首選哪些食物、第一，藕。生藕能清熱、生津、止渴，熟藕能健脾、開胃、益血。故有“暑大宜生藕、秋涼宜熟藕，生食宜鮮嫩、熟食宜壯老”的說法。第二，栗子。栗子具有健脾養(yǎng)胃、補腎強骨的作用，還有補胃之王的美譽。第三，紅棗。紅棗具有滋陰潤燥、益肺補氣的功效，如與銀耳、百合、山藥共同燉食，效果更好。第四，動物內臟。動物的肝、腎、心等內臟所含的維生素B2很多。冬末春初，由于氣候干燥，不少人嘴唇干裂，易患口角炎，這是因為缺乏維生素B2所致。2杖己心、第一，冬季忌吃寒性食物。冬季氣候寒冷，人體陽氣內藏，脾胃功能相對虛弱，在飲食方面，如果再吃寒性食物，必然會損傷脾胃陽氣，引起身體各種疾病。所以，冬季忌吃寒性食物。第二，冬季忌吃油炸類食品。冬季寒冷，人們喜歡吃溫熱的食物以抵御嚴寒。比如，我國北方冬季愛吃羊肉，南方冬季愛吃狗肉，都是屬于時令的溫補之品。但是，并不是熱性的食物都合適，燥熱的食品吃多了容易產生上火的癥狀，甚至產生熱性的疾病。所以，冬季提倡吃狗肉、牛羊肉、火腿、甲魚、海參、黑木耳等食品，忌吃油炸類食品?；ㄩ_花謝，日出日落，潮漲潮汐，滄海桑田，斗轉星移是大自然的規(guī)律。人是大自然最完美的創(chuàng)造品，人的生活規(guī)律也應同大自然一樣有規(guī)律可循。任何事物和其他事物都是相生相克的，飲食也一樣。擁有健康的身體，需要我們了解飲食的宜忌。了解哪些食物可以搭配，哪些事物可食用的最好時間，我們才能最大限度的吸收食物的營養(yǎng)，才能活的更健康，更有活力。一年四季的飲食如何搭配？一年分為春、夏、秋、冬四季。其一般特點是春溫、夏熱、秋涼、冬寒。因此，應根據(jù)氣溫和人體的變化，合理調配膳食，做到四季膳食平衡。1、春季。氣溫由寒轉暖，陽氣上升，人應適應季節(jié)，調養(yǎng)元氣，使與外界協(xié)調統(tǒng)一。在飲食上，應由冬天的膏梁厚味轉為清溫平淡。主食可多選用大米、小米、紅小豆等，而羊肉、牛肉、雞肉等溫熱性食品不宜過多食用。冬季蔬菜較少，人體攝入的維生素往往不足，春季蔬菜品種增加，應多選些綠葉菜，如小白菜、油菜、菠菜、芹菜、水蘿卜等，以補充維生素的不足。另外，應少吃含高脂肪的食物及刺激性食物，更不要喝度數(shù)高的烈性酒。2、夏季。氣候炎熱，胃納功能差，加之出汗較多，膳食應清淡可口，并注意補充體液。應設法增進食欲，在飯菜的色、香、味上多下功夫，少吃肥肉等油膩食物，可多選擇瘦肉、魚類、豆制品、咸蛋、酸奶等食物，以補充蛋白質的不足。同時，可多食用些綠豆粥、新鮮蔬菜和瓜果。烹調時，以食物不油膩、易消化為原則，多吃些涼面、涼菜、粥類、湯類食物，還可選用些清熱解暑的食品搭配食用。3、秋季。天高氣爽，氣候由熱轉涼，人體消化能力逐漸增強，食欲增加，宜食生津食品，膳食應有足夠的熱能。秋季各種動物肉肥味美，蔬菜瓜果品種齊全，在膳食調配上，只要注意種類的多樣化，搭配得合理適當就可以了。在調味品上，可適當選用些辛辣品，如辣椒、胡椒等。由于秋季天氣由熱轉涼，在飲食上應注意不要多食生冷的食物，并加強飲食衛(wèi)生，預防腸道傳染病。4、冬季。氣候寒冷，膳食應有充足的熱能，以抵御嚴寒。冬季是進補的佳季，可多吃些熱性食物，如牛肉、羊肉、紅棗、桂圓、板栗等；還可增加些厚味食品，如燉肉、火鍋、油炸食品等，但不可過量，否則，會使血脂升高、血液偏酸性，對身體不利。此外，冬季蔬菜品種較少，北方多為儲存菜，應特別注意多吃些綠葉菜、豆芽菜、蘿卜等，以補充維生素的不足。調味品可多選些辛辣食物，如辣椒、胡椒、蔥、姜、蒜等?？傊?，注意四季的飲食搭配，使人體適應氣候變化，對增強體質，保健防病大有益處。冬吃蘿卜夏吃姜一年四季保安康不勞醫(yī)生開藥方當然，將少量的蔥、姜、辣椒作為調味品，問題并不大，但不要常吃、多吃。比如生姜，它含揮發(fā)油，可加速血液循環(huán);同時含有姜辣素，具有刺激胃液分泌、興奮腸道、促使消化的功能;生姜還含有姜酚，可減少膽結石的發(fā)生。所以它既有利亦有弊，民間也因此留下了”上床蘿卜下床姜”一說，說明姜可吃，但不可多吃。特別是秋天，最好別吃，因為秋天氣候干燥、燥氣傷肺，加上再吃辛辣的生姜，更容易傷害肺部，加劇人體失水、干燥。在古代醫(yī)書中也出現(xiàn)這樣的”警示”：”一年之內，秋不食姜;一日之內，夜不食姜?！笨磥恚锾觳皇郴蛏偈成约捌渌晾钡氖澄?，早已引起古人的重視，這是很有道理的。因此，為了我們自己的身體不受秋燥的傷害，當秋天來臨之際，我們最好”晨飲淡鹽水、晚喝蜂蜜水，拒食生姜”，以便安然度過”多事之秋”，以保自家身體健康！四季飲食養(yǎng)生春季飲食養(yǎng)生春季五臟六腑中當屬以補肝為主，兼養(yǎng)心。春季五臟六腑中當屬以補肝為主，兼養(yǎng)心。1、不宜食用“發(fā)”的食品,不吃筍（干筍），少吃雞，避免舊病復發(fā)。尤其是頭疼病、胃及十二脂腸潰瘍病、慢性氣管炎等患者應特別注意這階段的飲食。2、不可過食大熱、大辛之品，如羊肉、狗肉、參、茸、附子等，以免耗氣傷陰。3、應多吃生發(fā)陽氣的食物。韭菜、菠菜、大蔥、豆芽、春筍、香椿、銀耳等。4、堅持多甘少酸的春季飲食原則。因為春季為肝氣旺之時，肝氣旺，則會影響到脾，所以，春季容易出現(xiàn)脾胃虛弱病癥；如果多吃酸味的食物，會使肝功能偏亢，故春季飲食調養(yǎng)，宜選辛、甘溫之品，忌酸澀。中醫(yī)所說的甘味食物中，首推山藥和大棗。性溫味甘的食物谷類有糯米、黑米、高粱、粟米、燕麥等；蔬果類有刀豆、南瓜、扁豆、紅棗、桂圓、核桃、栗子等；肉魚類有牛肉、豬肚、鯽魚、花鯉、鱸魚、草魚、黃鱔等。人體從這些食物中吸取豐富的營養(yǎng)素，可使養(yǎng)肝與健脾相得益彰。5、養(yǎng)肝補肝幾種方法：第一，以臟補臟，雞肝為佳。雞肝味甘而溫，具有補血養(yǎng)肝的作用，它較之其他動物肝臟補肝的作用更強，且可溫胃。具體吃法為：取新鮮雞肝3只，大米100克，同煮為粥服食。適合用于治療肝血不足，飲食不佳，眼睛干澀或流淚等病癥人群。此外，老年人肢體麻木者，亦可用雞肝5只，天麻20克，同蒸服，每日食用一次，服用半月，便可見效。第二，補肝血，食鴨血。鴨血性平，營養(yǎng)豐富。肝主藏血，以血補血，是中醫(yī)常用的治療方法。取鴨血100克，鯽魚100克，白米100克煮粥服食，具有養(yǎng)肝血的作用，輔治貧血。同時，也是肝病患者保肝食品之一。第三，舒肝養(yǎng)血，菠菜為佳蔬。菠菜，為春天的應時蔬菜，具有滋陰潤燥，舒肝養(yǎng)血等作用。對肝氣不舒并發(fā)胃病的輔療常有良效。第四、飲菊花桑葚茶，肝肺同養(yǎng)，但不宜久服，疏泄太過，使肝木失于滋養(yǎng)，反而傷肝。夏季飲食養(yǎng)生養(yǎng)生總原則：“春夏養(yǎng)陽，秋冬養(yǎng)陰”以順從四季陰陽之變，。春夏養(yǎng)陽、以養(yǎng)陽之生長；秋冬養(yǎng)陰、以養(yǎng)陰之收藏。夏季五臟六腑中當屬以養(yǎng)心為主，兼養(yǎng)肺。按氣象學的說法：日平均氣溫連續(xù)5天高于22度，就是本地進入夏天。大連地區(qū)差不多應該是6月末才算正式進入夏天。夏季養(yǎng)生應該從這時候開始。夏季白天長，氣溫高，是一個發(fā)散的季節(jié)，通俗的說就是排毒的時節(jié)。排毒最通用的方法不外乎是排汗、排尿。但是在排汗排尿的同時，大量的微量元素，如無機鹽，水溶性維生素也隨著汗液尿液排出了。加之，氣溫高，很容易心燥氣盛，所以飲食的重點就是：協(xié)助身體排毒和補充排出的營養(yǎng)，以及安神養(yǎng)心。一、協(xié)助身體排毒。適當多選擇清熱類食物，如黑木耳、海帶、紫菜；香蕉、西瓜、梨；芹菜、苦瓜、黃瓜；小米、小麥、綠豆、豆腐等，均有清熱解毒的功效。但個人認為，清熱類食物不是寒性就是涼性，作為女性，夏天可以適當吃，冬天就盡量不吃為好。二、以清補為主。夏季身體水分流失快，應多食用多汁富含水分具有清談滋陰功效的食品。常見的方法就是借助湯、粥的方式達到清補健脾祛暑化濕的功效。湯首選鴨湯或鴿子湯，還有鯽魚湯、絲瓜湯、豆腐湯、冰糖銀耳湯等，而烏雞、老母雞湯這些溫補的湯最好秋冬季飲用；而綠豆粥、扁豆粥、荷葉粥等也是平常百姓家祛暑生津的粥品主角。同時，每天應食用一些堅果，首選營養(yǎng)密集型的美國大杏仁，以補充維生素E及各類微量元素。三、有三個提倡1、提倡多吃醋和姜。醋溫，能散瘀解毒?？梢詭椭臀?，促進食欲，提高胃腸的殺菌能力，防止食物中毒和胃腸疾病發(fā)生。同時，醋能使人解除疲勞感。姜能健脾和胃，增進食欲。2、提倡多食菌肉食物。夏季食欲減退，脾胃功能較為遲鈍，此時食用菌肉類清談之品，有助于開胃增食，健脾助運。香菇、平菇、銀耳等，還有薏米均有一定得祛暑生津的功效。3、提倡多食應季水果，尤其是櫻桃。其果實味甘性溫，有調中補氣、祛風濕等功能。是難得可多食無不良后果的一種水果。四、適當補充復合維生素B。夏季氣溫高，常感疲勞，而維生素B1在末梢神經上發(fā)揮作用，有幫助消除疲勞的效果。我們可以多吃豬肝、牛肝和雞肝等，豬的里脊肉、干芝麻和干花生、全麥面包、魚、蛋含量也較多。但每天能從食品中攝取到充分的維生素B族有難度，那么，吃藥丸，既省事又實用。維生素C有活潑分泌副腎皮質激素的功能，和維生素B搭配著吃，能起到恢復體力和增強精力的功效。這兩種維生素是水溶性的，攝取過多都不會對人體有害，盡管放心服用。五、注意防曬食物富含維生素C的水果都是最好的食物“防曬霜”，如西紅柿（熟吃比生吃好）、西瓜、橙子、獼猴桃和草莓。與防曬食物相反，有些食物有感光因子，人食用后再曬太陽，會使黑色素細胞活力增加，使皮膚變黑或有斑點，這叫感光食物，如白蘿卜、木瓜、芹菜、土豆、香菜、芒果等。六、兼顧養(yǎng)心安神結合日常飲食，在夏季有意識的多選擇一些養(yǎng)心安神的食物，對人體心臟功能能起到事半功倍的呵護。三九健康網(wǎng)中提到最養(yǎng)心的食物有四點，不放借鑒一下。1、高鉀和高鎂食物有利于減少心律不齊。鉀和鎂可以保護心肌細胞。如果鉀和鎂供應不足，會發(fā)生心律不齊、心動過速、情緒不安等。含鉀和鎂較多的食物有豆類、谷類、花生、海帶、紫菜、木耳、菠菜、番茄、香蕉、瘦牛肉、魚等。2、預防動脈硬化早補鈣。多發(fā)生于中老年人的動脈粥樣硬化心臟病，與中年補鈣有關。含鈣較多的食物有奶制品、豆類、芝麻等。3、鉻錳碘不可少。這是已被忽視的三種微量元素。食物中谷類、豆類、堅果仁、茶葉等含鉻錳較多；紫菜和海帶含碘最豐富。4、維生素E、C是強壯心臟的“雙保險”。這類食物很多，不再枚舉。綜上所述，只要我們根據(jù)自身體質，順應自然規(guī)律，重點選擇應季食物，合理搭配，健康的生活就會永遠伴隨。秋季飲食養(yǎng)生養(yǎng)生總原則：“春夏養(yǎng)陽，秋冬養(yǎng)陰”以順從四季陰陽之變，。春夏養(yǎng)陽、以養(yǎng)陽之生長；秋冬養(yǎng)陰、以養(yǎng)陰之收藏。秋季五臟六腑中當屬以潤肺為主，兼養(yǎng)腎。做為母親，養(yǎng)育一女，很希望母女倆能永遠年輕漂亮健康，因此，日常飲食生活喜歡順應氣候，根據(jù)屬性選擇食物，比較偏重清談。通過查詢資料、生活經驗，列舉一些秋季飲食養(yǎng)生的重點，以便日后查看。1、以潤燥滋陰為主。秋季天氣逐漸變涼，秋風一起，雨水減少，溫度下降，氣候變燥，人體會發(fā)生一些”秋燥”反應，秋燥易傷津液，故秋季飲食調養(yǎng)主要以潤燥滋陰為主。應多食芝麻、核桃、銀耳、百合；糯米、蜂蜜、豆?jié){；梨、甘蔗；烏骨雞；藕、蘿卜、西紅柿等具有滋潤作用的食物。老年人還可多食米粥來益胃生津。2、宜“少辛多酸”。要盡可能少食蔥、姜、蒜、韭等辛味之品，防止耗傷陰血津液而加重口唇干燥的感覺；多吃一些酸味水果和蔬菜，如蘋果、石榴、葡萄、芒果、柚子、檸檬、山楂等果品。3、提倡吃辛香氣味的食物。秋季要避免各種濕熱之氣積蓄，凡是帶有辛香氣味的食物，都有散發(fā)的功用，因此，提倡吃一些辛香氣味的食物如芹菜。4、飲食不要過于生冷由于秋季天氣由熱轉涼，人體為了適應這種變化，生理代謝也發(fā)生變化。飲食特別注意不要過于生冷，以免造成腸胃消化不良，發(fā)生各種消化道疾患。5、秋季養(yǎng)陽不容忽視。秋季各種瓜果豐收之時，多食水果對健康大有益處，還可預防“秋燥”的產生，但秋季氣候漸冷，瓜果（如西瓜、甜瓜、香瓜、哈密瓜等）多屬寒性食物，不宜多食，以免損傷脾胃的陽氣。比如：蘋果富含糖類和鉀鹽，患有腎炎、糖尿病、冠心病者應少食；吃梨過多會傷脾胃、助陰濕，使胃腸功能失調，胃寒腹瀉者應忌食；葡萄含較多檸檬酸、蘋果酸等，糖尿病患者應少食或不食。秋天魚類、肉類、蛋類食品也比較豐富，人們選擇食品的范圍擴大了，這時在膳食調配方面要注意攝取食品的平衡，注意主、副食的搭配及葷、素食品的搭配，多飲雞、魚湯，總之，以收斂陽氣、滋補陰氣為調理健康飲食原則。二、秋季應季食品的選用1、秋天護肝吃葡萄燥為秋季所主，燥邪首先犯肺，先傷肺津，次傷胃津，如繼續(xù)發(fā)展可耗傷肝腎陰液。2、秋天吃南瓜的理由：理由一：應景理由二：改善秋燥癥狀含有豐富維A、維生素E的食品，可增強機體免疫力，對改善秋燥癥狀大有裨益。南瓜所含的0胡蘿卜素，可由人體吸收后轉化為維生素A。另外南瓜含豐富的維生素E，能幫助各種腦下垂體荷爾蒙的分泌正常，使人維持正常的健康狀態(tài)。理由三：治病多吃南瓜也可用于糖尿病的治療，并能減少麻疹的患病危險和死亡率。理由四：補血清代名醫(yī)陳修園說：“南瓜為補血之妙品”。常吃南瓜，可使大便通暢，肌膚豐美，尤其對女性，有美容作用。3、秋天多吃西蘭花有人把西蘭花叫做“天賜的良藥”和“窮人的醫(yī)生”，這是因為常吃西蘭花有爽喉、開音、潤肺、止咳的功效，長期食用還可以減少乳腺癌、直腸癌及胃癌等癌癥的發(fā)病幾率。西蘭花對殺死導致胃癌的幽門螺旋菌具有神奇功效。西蘭花是含有類黃酮最多的食物之一，類黃酮除了可以防止感染，還是最好的血管清理劑，能夠阻止膽固醇氧化，防止血小板凝結，因而減少心臟病與中風的危險。另外，有些人皮膚一旦受到小小的碰撞和傷害就會變得青一塊紫一塊的，這是因為體內缺乏維生素K的緣故。補充的最佳途徑就是多吃西蘭花。4、秋季應該常吃的五種水果柑橘性溫、味甘，有開胃理氣、止渴潤肺之功效。不過，陰虛火旺體質者多食會出現(xiàn)口舌生瘡、咽干喉痛等上火癥狀。橘子不能與蘿卜同食，若二者經常同食，會誘發(fā)或導致甲狀腺腫；還不能與牛奶同食。梨有“百果之宗”美譽的梨性寒、味甘，能幫助消化，增進食欲。有潤肺清心、消痰止咳等功效。蘋果性平、味甘，是健脾開胃的良品。粗纖維含量高的蘋果含有蘋果酸、鞣酸和枸櫞酸等，故有收斂止瀉的作用。蘿卜性涼，味辛、甘，有健胃消食、止咳化痰、順氣利尿和清熱解毒之效。每日臨睡前，吃點鮮蘿卜，可增強心臟功能。民間諺語“上床蘿卜，下床姜”對養(yǎng)生保健是不無道理的。柿子性寒，味甘、澀，鮮柿中含有較多的維生素及礦物質，僅次于柑橘，而高于梨和蘋果。柿蒂可治呃逆、曖氣等癥；柿餅炙炭可治便血；柿霜可治喉痛、咳嗽、口瘡等癥。三、秋補的注意事項秋季是健康人進行食補的好季節(jié)，但：1、忌虛實不分中醫(yī)的治療原則是虛者補之，不是虛癥病人不宜用補藥，虛癥又有陰虛、陽虛、氣虛、血虛之分，對癥服藥才能補益身體，否則適得其反，會傷害身體。保健養(yǎng)生雖然不像治病那樣嚴格區(qū)別，但起碼應把用膳對象分為偏寒偏熱兩大類。偏寒者畏寒喜熱，手足不溫，口淡涎多，大便溏，小便清長，舌質淡脈沉細。偏熱者，則手足心熱，口干，口苦，口臭，大便干結，小便短赤，舌質紅，脈數(shù)。若不辨寒熱妄投藥膳，容易導致“火上加油”2、忌多多益善任何補藥費用過量都有害。認為“多吃補藥，有病治病，無病強身”是不科學的。如過量服用參茸類補品，會引起腹脹、不思飲食；過服維生素c，可致惡心、嘔吐和腹瀉。3、忌重“進”輕“出”故養(yǎng)生專家近年來提出一種關注“負營養(yǎng)”的保健新觀念，即重視人體廢物的排出，減少“腸毒”的滯留與吸收，提倡在進補的同時，亦應重視排便的及時和通暢。4、忌恒“補”不變根據(jù)不同情況予以調整是十分必要的，不能恒補不變，一補到底。冬季飲食養(yǎng)生養(yǎng)生總原則：“春夏養(yǎng)陽，秋冬養(yǎng)陰”以順從四季陰陽之變，。春夏養(yǎng)陽、以養(yǎng)陽之生長；秋冬養(yǎng)陰、以養(yǎng)陰之收藏。冬季五臟六腑中當屬以補腎為主，兼養(yǎng)肝。做為母親，養(yǎng)育一女，很希望母女倆能永遠年輕漂亮健康，因此，日常飲食生活喜歡順應氣候，根據(jù)屬性選擇食物，比較偏重清談。通過查詢資料、生活經驗，列舉一些冬季飲食養(yǎng)生的重點，以便日后查看。1、把握好時機進行食補中醫(yī)認為，冬令進補以立冬后至立春前這段期間最為適宜。進補的方法主要有兩種：食補和藥補。對于一般人保健來說，我認為食補應是必須的。在這個季節(jié)，讓每天的飲食多一些養(yǎng)腎保肝的食品，身體會更加健康。比如多攝入一些補腎的黑色食物黑米、黑芝麻、黑豆等；保肝食品動物肝臟、魚類、新鮮蔬菜等。氣血是養(yǎng)腎保肝的根本，介紹一種廣泛流傳民間的養(yǎng)氣補血的食品配方和做法，進入冬季就開始食用（其實，一年四季都可以食用，但我跟大多數(shù)人一樣，比較保守，怕上火，所以只選擇在冬季）。具體配方：阿膠1斤、黑芝麻1斤、核桃仁1斤、紅棗1斤半、冰糖半斤、黃酒2斤。具體做法：將前5種食品分別粉碎后，放入一個大盆子里攪拌均勻，再倒入黃酒2斤（給小孩吃時可改加酒味較淡的料酒），攪拌均勻后，放入盆子里，蓋好蓋子，然后再放入大鍋內，隔水蒸。先用大火蒸15分鐘，然后再用小火蒸1個半小時，完全蒸透就可以了。等放涼后，放入潔凈、干燥的大瓶子。如果做的量多可以分瓶裝，保存在冰箱里。因為是用酒攪拌均勻蒸熟的，所以冷藏起來，一年都不會壞。舀的時候勺子上不能有水，補品遇水后容易發(fā)霉。如果遇到發(fā)霉的，就將上面的霉去掉，再倒入盆里，加上蓋，上火蒸半個小時就可以繼續(xù)食用了。具體吃法：日常保健男女老少皆宜，每天早上一勺就可以了。2、適當增加羊肉、海參等的攝入，益腎壯陽，御寒效果最好蛋白質、脂肪和碳水化合物被稱為產熱營養(yǎng)素。所以，冬季我們要適當增加主食和油脂的攝入，保證優(yōu)質蛋白質的供應。狗肉、羊肉、牛肉、雞肉、鹿肉、蝦、鴿、鵪鶉、海參等食物中富含蛋白質及脂肪，產熱量多，中醫(yī)認為有益腎壯陽、溫中暖下、補氣生血的功能，御寒效果最好。3、多補充富含鈣和鐵的食物，提高機體的御寒能力人怕冷與機體攝入某些礦物質較少有關。如鈣在人體內含量的多少，可直接影響心肌、血管及肌肉的伸縮性和興奮性；血液中缺鐵是導致缺鐵性貧血的重要原因，常表現(xiàn)為產熱量少、體溫低等。因此，補充富含鈣和鐵的食物可提高機體的御寒能力。含鈣的食物主要包括牛奶、豆制品、海帶、紫菜、貝殼、牡蠣、沙丁魚、蝦等；含鐵的食物則主要為動物血、蛋黃、豬肝、黃豆、芝麻、黑木耳和紅棗等。雖然海帶、紫菜可促進甲狀腺素分泌，產生熱量，但屬寒性食物，冬季應少食或與熱性食物搭配著吃。4、忌食或少食粘硬、生冷的食物此類食物屬陰，易使脾胃中的陽氣受損。涼拌黃瓜是北方人喜歡吃的一道菜。黃瓜性涼，經過涼拌，涼上加涼，我認為作為女性應該少食為好。但糯米味甘、性溫，能夠補養(yǎng)人體正氣，吃后會周身發(fā)熱，起到御寒、滋補的作用，最適合在冬天食用。糯米含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、煙酸及淀粉等，營養(yǎng)豐富，為溫補強壯食品，具有補中益氣、健脾養(yǎng)胃、止虛汗之功效，對食欲不佳、腹脹腹瀉有一定緩解作用?？傊M入冬季，為了提高機體的御寒抗寒能力，可適當增加高熱量、辛辣食品，但千萬不能貪食和偏食，否則養(yǎng)陽過度而傷陰。盡量不食寒性食物，少食涼性食物，涼熱均衡，要堅持“秋冬養(yǎng)陰”的飲食搭配原則。中醫(yī)四季養(yǎng)生之春季在蔬菜淡季，翠綠鮮嫩的芹菜尤其受人喜愛，這不僅在于它清香可口，既可熱炒、涼拌，亦能作餡，有眾多的食法，還在于它有較高的營養(yǎng)價值與食療價值，古人贊其為“菜之美者”并不為過。？芹菜有水芹與旱芹之分，水芹指生長在“江湖陂澤之涯”者，而人們經常食用的多為生長于平地的旱芹。芹菜含有多種對人體有益的營養(yǎng)物質，其中蛋白質和磷的含量比瓜類菜高1倍，鈣與鐵的含量是西紅柿的20倍。特別是芹菜葉的營養(yǎng)更為豐富，據(jù)對芹菜13項營養(yǎng)成分的檢測，發(fā)現(xiàn)芹菜葉有10項指標明顯超過了其莖桿。芹菜有誘人的芳香氣味，能夠開胃健脾，增進食欲。常食芹菜可促進兒童的生長發(fā)育，還可緩解動脈硬化、神經衰弱、便秘等多種中老年疾病。將芹菜切碎與粳米共煮制粥，是老少咸宜的春季養(yǎng)生保健佳品。？中醫(yī)認為，春季肝陽易亢，肝風易動，可致高血壓病人血壓升高，情緒波動時甚至發(fā)生中風。芹菜性味甘涼，醫(yī)學研究具有平抑肝陽、降血壓的作用。治療高血壓，可用鮮芹菜250克洗凈，水焯后切碎搗爛，擠出汁水，每次服1小杯，1日2次。一般7日為一療程，連用4周后，可改為每日口服1次。長期食用，有保持血壓平穩(wěn)之功效。？中醫(yī)四季養(yǎng)生之夏季近日全國頻發(fā)暴雨天氣;面對暴雨天氣，該如何防病養(yǎng)生、保護自身的生命財產安全呢?讓我們從生活起居各個方面來逐一了解。？一、飲食：祛濕防??？飲食衛(wèi)生多雨潮濕的季節(jié)很適宜腸道病菌和霉菌生長，因而極易誘發(fā)夏季急性腸道傳染病和食物中毒，如痢疾、腹瀉等。不衛(wèi)生的食物不要吃，尤其生吃的水果和蔬菜一定要洗干凈后再吃;隔夜飯最好不吃，如果吃應先回鍋加熱。？少進“濕熱”之品很多人認為只有吃了油條、炸雞翅等油炸食物才可能導致“熱氣”，其實燒鴨燒鵝也是比較“濕氣”的，這些食物雷雨天少吃為宜。拍黃瓜雖是很好的清涼小菜，但就是因為里面多放了兩粒蒜，辛辣濕氣就這樣被你吃到肚子里了，其他辛辣食物例如辣椒、芥末、胡椒等也可能助濕熱在你體內滋長。芥藍、洋蔥和韭菜能滋長濕熱。牛肉、羊肉、狗肉更要少吃。？中醫(yī)藥材？避免過分寒涼食品不吃直接從冰箱中取出的食品，應等其溫度回升或加熱后再吃，因為太寒涼的食物會損傷胃的陽氣，造成不適。？吃些祛濕熱食品，如薏仁性涼味甘淡，有健脾利濕、補肺清熱、止瀉抗癌等作用，可以加入飯中同煮，煮湯、磨成粉服用或沖泡食用;絲瓜、木瓜可以通絡去濕;馬齒莧可去腸胃濕邪等。另外，中醫(yī)講“暑必夾濕”，食用竹葉、荷葉、西瓜翠衣等可以解暑利濕“苦能燥濕”，多吃苦瓜、苦菜、萵筍、芹菜、蒲公英、蓮子、百合等苦味食物也是一個不錯的選擇。？二、衣著：宜選擇質地輕柔、干爽、透氣性佳的面料？研究顯示，亞麻衣物能調整人的經脈系統(tǒng)和內分泌系統(tǒng)，對中樞神經系統(tǒng)起到鎮(zhèn)靜作用。由于亞麻的纖維是中空的，富含氧氣，使厭氧菌無法生存，抗菌性能良好，是很好的適合多雨季節(jié)穿著的面料。市場上出售的優(yōu)質純亞麻布價格較高。亞麻布大都以麻絮織成，纖維較短。個別商家把半亞麻布、棉麻布混同亞麻布出售。？三、起居：注意通風衣被常曬？根據(jù)天氣變化增減衣物。不管是吹空調還是外出，不可過分貪涼，防止受濕、受寒。？不要淋雨防止感冒及關節(jié)炎、風濕等疾病復發(fā)。中醫(yī)認為，“風邪易去，而濕邪黏膩最難去”，風濕病人最怕陰冷潮濕的氣候，潮濕多雨的天氣會使“老風濕”復發(fā)，也可能使一些健康人發(fā)生風濕病。如果穿涼鞋走在雨水里，回到家要及時把腳擦干，換上干燥的鞋子。？加強室內通風夏季空氣潮濕，加上雨水增多，室內空氣潮濕。一些家庭在使用空調后，不注意通風除濕，導致室內濕氣過重，久而久之可能誘發(fā)風濕疾病。家電最好能不時地使用一下，借助電器內散發(fā)出的熱量，驅散水汽，也防止電路受損。在南方夏季經常遭遇室外大雨，比室內還濕的情況，此時大家可以關窗開風扇（別對人吹），維持空氣的流通，也能給室內除濕，避免關節(jié)受潮，預防關節(jié)炎。？衣服一定要晾干，被褥經常清洗晾曬，防止多雨潮濕天氣滋生病菌導致蕁麻疹、丘疹性蕁麻疹、濕疹、接觸性皮炎等皮膚病。？四、出行：知曉天氣防雨避雷？出行前了解當日天氣，做好預防雷雨的必要準備。？了解路況信息避免因雷雨天氣造成的交通擁堵帶來的不便。？防雷措施：雷雨天盡量使用雨披或者雨衣，避免因打傘帶來的雷擊。不宜使用、接觸電器設備;不要太靠近高大建筑物外墻;不要停留在高樓平臺上;在戶外空曠處不宜進入孤立的棚屋、崗亭等;不宜在大樹下躲避雷雨。如果在戶外看到高壓線遭雷擊斷裂，此時應提高警惕，因為高壓線斷點附近存在跨步電壓，身處附近的人此時千萬不要跑動，而應雙腳并攏，跳離現(xiàn)場。？中醫(yī)四季養(yǎng)生之秋季秋季是適宜人們保健養(yǎng)生的季節(jié)，為冬天到來早做準備。入秋后，“秋老虎”肆虐，體質弱的人往往“首當其沖”，兒童、老年人、孕婦以及慢性病病人這四類人群，易受到疾病“偷襲”。降伏“秋老虎”可采取以下四招。？調飲食？清熱解暑類食品不能一下子從餐桌上撤除。此類飲食能防暑斂汗補液，增進食欲。因此，喝些綠豆湯，或吃些蓮子粥、薄荷粥很有益處。此外，多吃一些新鮮水果蔬菜，既可滿足人體所需要的營養(yǎng)，又可補充經排汗而丟失的鉀。經歷長夏后，人們身體消耗都很大，尤其是老年人，大多脾胃虛寒，因此，選擇食物時要注意其性味，不宜過于寒涼，如梨、黃瓜等，多食可能傷及脾胃，不利補虛。也不能為追求清熱解暑，使飲食過于清淡，可食用一些鴨肉、泥鰍、西洋參、魚、豬瘦肉、海產品、豆制品等，既清暑熱又補益。此時腸道抗病能力減弱，要特別注意飲食衛(wèi)生，以防病從口入。？祛暑熱？立秋后仍須加強防暑降溫，不在烈日下暴曬或在高溫環(huán)境中久留，外出還應帶上遮陽傘、帽，及時補充水分，多喝淡鹽開水、綠茶、綠豆湯及酸梅湯、菊花茶、銀花露、蘆根水等清涼飲料?！扒锢匣ⅰ币讛_心神，常表現(xiàn)出心煩不寧，坐臥不安，思緒雜亂，此時應有意識避開這種不良情緒的干擾，做到神清氣和，胸懷寬闊，遇事不煩，處事不躁，精神愉快，心情舒暢，始終保持心理平衡和良好的心境。？防風寒？立秋過后，可明顯感到晝夜溫差逐漸變大。早晚溫差過大容易引起腹痛、吐瀉、傷風感冒、腰肩疼痛等“風寒病”。開空調時間不宜過長，夜里最好不開。處在空調環(huán)境中的人們應常喝點姜湯。有哮喘、慢性支氣管炎等慢性病，胃腸功能較弱，如常腹瀉的人不宜開空調。？保睡眠？合理安排個人起居，“早臥早起，與雞俱興”，這是因為早睡有利于保護人體的陽氣。做到作息守時，生活規(guī)律，勞逸結合，保證適當?shù)乃吆托菹?，尤其是午睡，保護好心臟，避免過度疲勞，提高機體對高溫的耐受能力和對“秋老虎”的抵御能力。？中醫(yī)四季養(yǎng)生之冬季？冬季進補雖說是中醫(yī)養(yǎng)生保健的一大特點，但也并非人人都需要。在冬季進行補益，切忌走入“進補”的誤區(qū)。？誤區(qū)一：地域不分“濫補”？冬季的西北、東北地區(qū)天氣寒冷，進補宜大溫大熱之味，如羊肉、狗肉、鹿肉等，補品中如人參酒、參茸酒等，強壯補身，御寒助陽確有作用。而長江以南地區(qū)雖已入冬，但氣溫較北方地區(qū)要溫和的多，進補宜清淡甘溫之味，如雞、鴨、鵝等。？長江以南地區(qū)的人們如果多食羊肉、狗肉、鹿肉等容易燥熱動火，出現(xiàn)咽痛、口瘡、鼻出血等癥狀。雨量較少且氣候偏燥的地帶，也是少用為佳，應以干潤生津之品如百合、荸薺、蓮藕、梨等果蔬為宜。？誤區(qū)二：老少不辨“蠻補”？老年人生理機能減退，大多體質虛弱，所以適當適量“進補”可增強抵抗力，有利于身體健康。然而，小兒生理機能旺盛，正常發(fā)育的健康兒童，或生病尚未痊愈的兒童，就不宜“進補”，尤其對一些甘溫、溫熱之物，如羊肉、狗肉、鹿肉、麻雀肉、麻雀卵等，只適宜于成年人，兒童即使體質弱，也應忌食或少食，反之則有損無益。所以，青少年（包括小兒），由于身體處于生長發(fā)育階段，應注意飲食營養(yǎng)，調節(jié)補充，一般不宜以藥物進補。？誤區(qū)三：辨證不清“亂補”？為使冬季“進補”能更準確地達到預期效果，應根據(jù)人的不同體質和食物的屬性進行辨證施補，中醫(yī)按照食物的性味，可分為平補、溫補和清補等類。所謂平補食物是幫助維持健康和中醫(yī)養(yǎng)生藥材？生命所必須的食物；溫補食物能溫陽助火，改善畏寒怕冷癥狀，從而增強體質，如陰虛內熱的體質，多食則加重陽熱升火，出現(xiàn)咽干、齒痛、牙齦出血、便秘等癥狀；清補食物偏涼可以清火，如陽虛偏寒體質，多食反而使體寒更甚，從而出現(xiàn)腹瀉、腹痛等癥。？因此，即使身體虛，也不能盲目“亂補”身體虛有許多種類，每一種虛證，都有針對性的補方、補藥和食物，藥證不符，不但無效無益，反而有副作用。？誤區(qū)四：無虛盲目“求補”？時下，由于媒體廣泛傳播，廣告中各種“補品”的神奇、靈驗功效的宣傳往往夸大其詞，人們基于求補心，出現(xiàn)了很多無“虛”求補者。世上絕無“有病治病，無病保健”的補藥。古往今來，違反“虛則補之”的法則，亂求補藥招災者，比比皆是。如人參，中醫(yī)稱謂大補元氣，寧神益智，益肺健脾，堪稱補藥中之極品。若遇心衰、休克、出血、體質虛弱、陽痿等癥狀者，人參確有藥到病除之效。然而，若補不對癥，輕則不適，重則致人死命。？中醫(yī)冬季養(yǎng)生攻略如果您有手、腳、耳朵、小腿等感覺特別寒冷的苦惱，不妨試試專家推薦的幾款能幫您抗擊寒冷的冬季'暖身餐”。？暖身攻略1多吃北豆腐和血豆腐補充營養(yǎng)？適宜人群減肥和偏食的人？如果除了手腳冰涼，身上其他地方也不那么暖和，可能是營養(yǎng)不平衡類型的寒癥。經常減肥、偏食的女孩子和正值中年的女性，最容易維生素攝入不全面，而維生素B2又是平衡人體耗氧量的重要物質。所以，屬于這種怕冷的人群，又不想吃胖自己來抗寒，可以多吃一點北豆腐燒白菜。？北豆腐里含有豐富的維生素B2,能減少平時工作、活動時體內熱量的快速散失，不但有助于保持能量，還能幫您提高耐寒能力。？制作熱乎乎的北豆腐燒白菜，最好選用新鮮的小白菜。將小白菜洗凈、濾水后剁碎，豆腐切碎，備用姜絲放入油鍋內爆出香味，然后放入小白菜，加適量鹽炒至變色后，再加入豆腐，翻炒均勻大概一分鐘后，可以加入適量的水或豆?jié){，開鍋后兩分鐘關火，再淋上少許香油即成。？北豆腐和血豆腐一起做成紅白豆腐，也是暖身的好菜式。因為血豆腐對于貧血型寒庵除了怕冷，還有臉色差、易疲勞等表現(xiàn)）的人來說，特別能起到補鐵補血、加強營養(yǎng)的作用，從而達到暖身的效果。紅白豆腐做法特別簡單，就是把北豆腐和血豆腐切成條，一起炒熟，調味即可。？暖身攻略2北菇加山藥全面滋補？適宜人群身體虛弱、抵抗力差的人？寒冷的冬天，多吃些菌類和根莖類食物，可以幫助補充多種維生素和碳水化合物。？這里說的北菇是指根莖特別粗的那種。在遙遠的東北深山生長的這種菇類，本身就有很好的抗寒能力。如果吃進這種粗根莖的香菇，人體會一次性補充豐富的維生素A、維生素B和微量元素鐵、硒、鉀等。？而冬季的常見蔬菜山藥，含有優(yōu)質的蛋白質和淀粉，這兩種營養(yǎng)物質可以快速地在人體內分解成熱量，從而為身體增加能量，起到抗寒作用。特別適合身體虛弱、抵抗力差的老人和小孩食用。？具體做法是將北菇泡軟，去蒂后洗凈，山藥削皮洗凈，切成小段后切片備用熱鍋后加油炒北菇，再加入泡香菇的水及醬油、糖，燒開，改小火煮10分鐘放入山藥同燒，并加入鹽、淀粉勾芡后即可食用。？暖身攻略3多吃胡蘿卜激活內臟和血液？適宜人群心肺功能不好的人？長期作息不規(guī)律、缺乏運動以及心肺功能不好的人，也是愛怕冷的人群。對于他們來說，解決怕冷問題比較難辦，因為這些人怕冷的主要原因是臟器功能不調或代謝不暢。體質虛弱者、有慢性胃病的人，還有臟器功能衰退的老年人這種寒癥最多見。？對于這種怕冷人群，建議常喝胡蘿卜洋蔥湯。因為胡蘿卜能夠增強體力和免疫力，激活內臟功能和血液運行，從而達到調理內臟、暖身、滋養(yǎng)的功效。而洋蔥不但可以降血脂，防治動脈硬化，還有顯著的殺菌作用，同樣能增強抵抗力。？把胡蘿卜和洋蔥洗凈切片，用橄欖油把洋蔥炒成透明狀后，再加入胡蘿卜繼續(xù)煽炒。加入高湯煮沸，再加少許調味鹽等。每天午飯或者晚飯時喝200毫升，長期堅持，就會改善怕冷的情況。？暖身攻略4每周吃兩頓豆豉南瓜緩解壓力？適宜人群工作壓力大、精神緊張的人？南瓜、玉米、黃椒等黃色蔬菜中含有豐富的維生素A，它可起到促進人體代謝循環(huán)、補中益氣、增強耐寒能力的作用。特別適合工作壓力大、生活不規(guī)律導致的神經失調、末梢血液循環(huán)不良類型（還可能伴有失眠、焦躁、頭痛等癥狀）的寒癥人群。？如果您也有這種類型的怕冷情況，建議每周吃兩頓豆豉南瓜。因為這款菜味道豐富，并配合辣椒調味，令保暖效果更好。具體做法是用半個小型黑皮南瓜（約1200克），去皮，切成四方塊，加入鹽和一杯清水，燒至熟軟入味，備用然后熱鍋加油，加入豆豉和蒜末、紅辣椒、醬油、糖和少許清水，翻炒出香味后加入水淀粉，關火備用。將炒好的南瓜盛入盤子，淋上炒香的豆豉即可。？暖身攻略5附子羊肉湯溫經逐寒？適宜人群脾胃虛寒的中老年人？中醫(yī)認為，附子是一款溫經逐寒、宣通氣血的好藥材，特別適合那些脾胃虛寒、肝腎功能減退的中老年怕冷人群暖身食用。而羊肉也屬于溫補性食物，可起到助陽健胃、通血生津的作用。？如果家里的中老年人還有腰部和膝蓋部位發(fā)寒、小便頻繁等癥狀，可以多喝點附子羊肉湯。每天晚餐時喝上一小碗，不但可以有效幫助身體防寒保暖，還能解決腰膝發(fā)寒、小便頻繁等不適。？附子羊肉湯的具體做法是將250克羊肉洗凈，切成小塊將25克杜仲、30克附子、15克熟地用紗布包好再將所有的材料以及蔥、姜、鹽放入鍋中，加入適量的水，把所有的材料都蓋過，用大火煮沸，再轉成小火慢慢燉煮至熟爛，起鍋前撈起藥包，即可食用。？？四季飲食要有區(qū)別《記?內則》曰：凡和，春多酸，夏多苦，秋多辛，冬多咸，調以滑甘。（注：酸苦辛咸，木火金水之所屬（）多其時味，所以養(yǎng)氣也。?春天吃酸春季多吃酸味的食物，如含維生素C的食物和有機酸的水果，以及糖醋和酸辣類的菜肴等（科學研究發(fā)現(xiàn)，這些酸味食物中含有某種物質，能夠成倍地提高鈣、鐵、鋅等無機鹽的吸收率。?夏天吃苦夏季天氣炎熱，而苦味的食物，如苦瓜、油麥菜等，具有清熱降火的功效，適量攝取此類食物對身體有益。?秋天養(yǎng)肺秋季氣候干燥，天氣轉涼，是滋養(yǎng)肺氣的時機，可在飲食中適量加入辛辣的食物，如姜、蒜等，既可提高免疫力，又可增強血液循環(huán)。?冬天養(yǎng)腎冬季天氣寒冷，屬水，主腎經，是滋養(yǎng)腎的好時機，因此，此時應多吃一些口味重的黑色食物，如木耳、黑豆、芝麻等。盡管不同的季節(jié)主不同味道，但切不可攝食過多，尤其是短時間內，否則也將影響身體健康，“過猶不及”就是這個道理。健康的飲食是一門很高深的學問（僅四季飲食來說，就充滿了玄妙的變化?！抖Y記內則》中明言，春天里該多吃酸的，夏天中多吃苦的，秋天里多吃辛的，冬季多咸食（這酸苦辛咸其實是和天地五元素中的木火金水相對應的，順應天地四時的變化，這對自身的養(yǎng)氣是很有幫助的（但同時記住四季之中要以甘甜來調節(jié)，就像金木水火土構筑了土石萬物的基礎一般。一年四季應該吃些什么食物，要根據(jù)每個季節(jié)的不同，做些調整。不同的季節(jié)新鮮蔬菜會有所不同，在吃菜上要有所不