首件制工程范圍和關(guān)鍵工序范圍

第三章工程范圍第八條路基工程：軟基處理、結(jié)構(gòu)物臺(tái)背回填、路基填筑、新舊路基連接。第九條涵洞工程：涵洞、倒虹吸、通道的接長(zhǎng)和新建。第十條橋梁工程：基礎(chǔ)、墩臺(tái)身、梁板預(yù)制與安裝、新舊梁板連接、上部結(jié)構(gòu)現(xiàn)澆、橋面鋪裝及鑿毛、防水層、防撞護(hù)欄、伸縮縫安裝、橡膠支座安裝及更換、舊結(jié)構(gòu)物加固補(bǔ)強(qiáng)。第十一條隧道工程：洞身開(kāi)挖、噴射混凝土支護(hù)、錨桿支護(hù)、鋼筋網(wǎng)支護(hù)、混凝土襯砌、防水層、裝飾工程。第十二條路面工程：底基層、基層、透層及下封層、瀝青砼下面層、中面層、上面層、水泥混凝土面層。第十三條防護(hù)工程：擋墻、護(hù)坡。第十四條排水工程：排水溝、盲溝、滲井。第十五條交通工程：防撞護(hù)欄、標(biāo)志、標(biāo)線、防眩板。第十六條房建工程：基礎(chǔ)工程、主體工程、混凝土預(yù)制、安裝、裝飾工程。第十七條機(jī)電工程：電纜埋設(shè)、設(shè)備安裝。第十八條上述工程項(xiàng)目中，帶下劃線的為A類(lèi)單項(xiàng)工程，其余為B類(lèi)單項(xiàng)工程。第二十條施工單位作為施工主體，是首件工程認(rèn)可的直接責(zé)任單位，對(duì)完成的首件工程自我評(píng)價(jià)，編寫(xiě)評(píng)價(jià)報(bào)告。評(píng)價(jià)報(bào)告包括施工工藝、技術(shù)指標(biāo)、自檢資料、質(zhì)量保證措施及責(zé)任人。第二十一條監(jiān)理單位承擔(dān)A類(lèi)單項(xiàng)工程的初評(píng)和B類(lèi)單項(xiàng)工程的終評(píng)職責(zé)。提交首件單項(xiàng)工程的監(jiān)理實(shí)施細(xì)則、抽檢資料、評(píng)價(jià)報(bào)告及監(jiān)理責(zé)任人。制定首件工程認(rèn)可的申報(bào)、檢查和審批用表供各方使用。第二十二條項(xiàng)目業(yè)主承擔(dān)A類(lèi)單項(xiàng)工程的終評(píng)和認(rèn)可職責(zé)。負(fù)責(zé)組織召開(kāi)現(xiàn)場(chǎng)會(huì)或邀請(qǐng)專(zhuān)家評(píng)審等措施來(lái)評(píng)價(jià)A類(lèi)單項(xiàng)首件工程的工程質(zhì)量是否達(dá)到優(yōu)良工程，其工藝技術(shù)是否完善可以推廣。施工單位和監(jiān)理應(yīng)根據(jù)評(píng)審意見(jiàn)進(jìn)一步完善施工和監(jiān)理實(shí)施方案。在此基礎(chǔ)上由監(jiān)理下達(dá)指令，開(kāi)始批量生產(chǎn)。關(guān)鍵工序開(kāi)盤(pán)令3、實(shí)行開(kāi)盤(pán)令制度的關(guān)鍵工序包括：水泥混凝土澆筑、水泥混凝土面層攤鋪、瀝青混合料攤鋪、封層鋪筑、水泥穩(wěn)定混合料鋪筑等永久工程實(shí)體成型性施工工序。第二章“首件工程認(rèn)可制”驗(yàn)收備案范圍第三條路基工程：軟基處理、結(jié)構(gòu)物臺(tái)背回填、不同壓實(shí)標(biāo)準(zhǔn)的路基填筑。第四條涵洞工程：涵洞、倒虹吸、通道。第五條橋梁工程：基礎(chǔ)、墩臺(tái)身、梁板預(yù)制與安裝、新舊梁板連接、上部結(jié)構(gòu)現(xiàn)澆、橋面鋪裝、防水層、防撞護(hù)欄、伸縮縫安裝。第六條路面工程：底基層、基層、瀝青砼下面層、中面層及上面層、水泥砼路面。第七條隧道工程：洞身開(kāi)挖、噴射混凝土支護(hù)、錨桿支護(hù)、鋼筋網(wǎng)支護(hù)、混凝土襯砌、防水層。第八條防護(hù)工程：擋土墻、護(hù)坡。第九條排水工程：排水溝、盲溝、滲井。第三章關(guān)鍵工序（部位）驗(yàn)收備案范圍第十條橋梁工程：梁體及支座安裝質(zhì)量，橋面防水，伸縮縫安裝。第十一條路面工程：下封層（稀漿封層、瀝青表處）、粘層、基層層間粘結(jié)。第十二條拌和站建設(shè)：場(chǎng)地硬化、材料分倉(cāng)、計(jì)量設(shè)備標(biāo)定、遠(yuǎn)程監(jiān)控。工程“首件制”實(shí)施辦法（試行）工程“首件制”實(shí)施辦法（試行）為有效控制S215線三岔口至莎車(chē)高速公路項(xiàng)目工程施工質(zhì)量，預(yù)防質(zhì)量通病，消除重大質(zhì)量事故和質(zhì)量隱患，決定在此項(xiàng)目?jī)?nèi)全面實(shí)行首件工程認(rèn)可制（簡(jiǎn)稱(chēng)“首件制”，特制訂本辦法。）一、實(shí)行首件工程認(rèn)可制的目的立足于“預(yù)防為主、先導(dǎo)試點(diǎn)”的原則，以提高質(zhì)量改進(jìn)意識(shí)為目的，根據(jù)首件工程的各項(xiàng)質(zhì)量指標(biāo)進(jìn)行綜合總結(jié)評(píng)價(jià)，對(duì)施工質(zhì)量存在的不足之處分析原因、提出改進(jìn)措施，以指導(dǎo)后續(xù)施工，預(yù)防后續(xù)施工可能產(chǎn)生的各種質(zhì)量問(wèn)題。二、首件工程認(rèn)可制的綜合評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)1、《公路工程質(zhì)量檢驗(yàn)評(píng)定標(biāo)準(zhǔn)》（JTGF80/1-2021）；2、《公路工程施工質(zhì)量驗(yàn)收規(guī)范》（DGJ08-119-2021）3、招標(biāo)文件、施工合同、設(shè)計(jì)文件及技術(shù)規(guī)范；4、指揮部有關(guān)文件。三、首件工程認(rèn)可制實(shí)施的范圍首件工程認(rèn)可制貫徹“以工序保分項(xiàng)、以分項(xiàng)保分部、以分部保單位、以單位?？傮w”的質(zhì)量創(chuàng)優(yōu)保障原則，著眼抓各分部（分項(xiàng)）工程的首件工程質(zhì)量。實(shí)行首件工程認(rèn)可制的工程范圍為：1、結(jié)構(gòu)工程：樁基、承臺(tái)及墩臺(tái)身（帽）、預(yù)制構(gòu)件、上部結(jié)構(gòu)現(xiàn)澆（預(yù)應(yīng)力梁、板）、橋面鋪裝（試驗(yàn)段）、防撞護(hù)欄（單幅試驗(yàn)段）。2、小型結(jié)構(gòu)物：不同結(jié)構(gòu)形式的涵管、通道、排水管道等。3、路基工程：風(fēng)積砂填筑、軟基、鹽漬土處理、不同壓實(shí)標(biāo)準(zhǔn)及不同填料的路基填筑工程（試驗(yàn)段）。4、路面工程：路面鋪裝（試驗(yàn)段）。5、防護(hù)工程：漿砌片（塊）石，水泥混凝土預(yù)制塊鋪砌、坡面防護(hù)等。6、地基處理與基礎(chǔ)工程：礫石樁。7、對(duì)工程質(zhì)量和安全影響較大的臨時(shí)結(jié)構(gòu)和附屬設(shè)備設(shè)施，如工程首次使用的模板、支架、運(yùn)輸安裝設(shè)備設(shè)施等。四、首件工程認(rèn)可制的實(shí)施程序1、選定各承包人根據(jù)本辦法第三條規(guī)定確定工程項(xiàng)目?jī)?nèi)容，在每一分部（分項(xiàng)）工程中選擇第一個(gè)施工項(xiàng)目作為首件工程（如試樁、第一個(gè)墩柱、第一榀梁等），并將首件工程的每一道工序作為首件工序。根據(jù)現(xiàn)行有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)化施工管理操作技術(shù)規(guī)程，編制嚴(yán)密的每道首件工序的操作規(guī)程，駐地監(jiān)理辦編制切實(shí)可行的監(jiān)理細(xì)則。2、實(shí)施及要求（1）承包人在實(shí)施首件工程施工前，必須完成相應(yīng)的開(kāi)工審批程序和所有施工準(zhǔn)備工作。（2）實(shí)施首件工程的關(guān)鍵在于事前控制和實(shí)施過(guò)程的控制。對(duì)承包人的承臺(tái)、墩柱、箱梁等外露構(gòu)件模板，監(jiān)理應(yīng)在首次使用前進(jìn)行加工質(zhì)量驗(yàn)收，對(duì)精度和剛度不符合要求的必須整改至合格為止。模板周轉(zhuǎn)一定時(shí)間后，如變形較大，應(yīng)及時(shí)整修至合格?！笆准こ獭彼褂玫哪０?、支架、機(jī)械設(shè)備設(shè)施、原材料和混凝土配合比等必須實(shí)施嚴(yán)格的檢查驗(yàn)收，并經(jīng)監(jiān)理檢查簽字認(rèn)可，不符合標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范要求的必須立即整改，否則一律不得用于首件工程。（3）首件工程主體結(jié)構(gòu)現(xiàn)場(chǎng)正式施工前應(yīng)提前通知總監(jiān)辦和業(yè)主到現(xiàn)場(chǎng)參加施工前各項(xiàng)準(zhǔn)備工作的檢查驗(yàn)收，驗(yàn)收合格后，方可開(kāi)始施工。另有規(guī)定除外，駐地監(jiān)理辦、總監(jiān)辦和指揮部進(jìn)行首件工程施工全過(guò)程監(jiān)督，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)糾正。（4）路基、基層、路面、立柱、梁體及混凝土防撞護(hù)欄等對(duì)結(jié)構(gòu)或混凝土外觀質(zhì)量要求較高的分部（分項(xiàng)）工程要進(jìn)行專(zhuān)項(xiàng)工藝試驗(yàn)，大直徑鉆孔樁成孔等決定工程成敗和工程質(zhì)量的分部（分項(xiàng)）工程要進(jìn)行專(zhuān)項(xiàng)工藝試驗(yàn)。承包人要詳細(xì)記錄試驗(yàn)及操作程序和有關(guān)數(shù)據(jù)，駐地監(jiān)理辦、總監(jiān)辦和指揮部代表督查操作過(guò)程并及時(shí)糾正偏差。確保工程內(nèi)部、外觀質(zhì)量是實(shí)施工程首件制的重要目的之一。3、評(píng)價(jià)和認(rèn)可（1）在首件工程完成后7天內(nèi)（混凝土工程指拆模后7天內(nèi)），承包人應(yīng)完成以下工作：對(duì)已完成項(xiàng)目的施工工藝進(jìn)行書(shū)面總結(jié)，對(duì)該項(xiàng)目質(zhì)量進(jìn)行綜合評(píng)價(jià)，提出自評(píng)意見(jiàn)，“追根溯源、窮追不舍”提出相應(yīng)質(zhì)量改進(jìn)，措施，以《首件工程認(rèn)可申請(qǐng)表》（附后）報(bào)監(jiān)理和業(yè)主認(rèn)可。駐地監(jiān)理辦、總監(jiān)辦和指揮部的各自審查認(rèn)可期限不超過(guò)3天。（2）評(píng)價(jià)前承包人和監(jiān)理根據(jù)需要進(jìn)行必要的檢測(cè)，以充實(shí)評(píng)價(jià)依據(jù)。（3）首件工程施工總結(jié)應(yīng)包括以下內(nèi)容：①首件工程概況；②首件工程主要施工方法及施工工藝；③首件工程施工情況；④各工序檢測(cè)試驗(yàn)數(shù)據(jù)及相關(guān)報(bào)告；⑤首件工程質(zhì)量評(píng)價(jià)；⑥首件工程施工中存在的質(zhì)量技術(shù)問(wèn)題及針對(duì)性的改進(jìn)措施；⑦推廣的意見(jiàn)和建議。（4）首件工程認(rèn)可制評(píng)價(jià)責(zé)任體系應(yīng)堅(jiān)持“自下而上，分級(jí)負(fù)責(zé)”的原則。承包人作為施工責(zé)任主體，承擔(dān)自評(píng)責(zé)任，評(píng)價(jià)時(shí)應(yīng)提供施工工藝措施、自檢資料、質(zhì)量保證措施及質(zhì)量責(zé)任人姓名。駐地監(jiān)理辦和總監(jiān)辦承擔(dān)復(fù)評(píng)責(zé)任，駐地辦監(jiān)理必須提交該分部（分項(xiàng)）工程的監(jiān)理評(píng)價(jià)資料。指揮部最終確定是否認(rèn)可首件工程。（5）對(duì)重要的工程項(xiàng)目，經(jīng)指揮部提出，可以組織專(zhuān)家召開(kāi)專(zhuān)題會(huì)對(duì)首件工程進(jìn)行審查認(rèn)可，將會(huì)議紀(jì)要作為審批的附件。（6）對(duì)首件工程的評(píng)價(jià)意見(jiàn)分為優(yōu)良、合格和不合格三等，優(yōu)良工程推廣示范，合格工程予以接收，不合格工程責(zé)令返工。4、推廣和實(shí)施監(jiān)督實(shí)行首件工程認(rèn)可制，是通過(guò)首件優(yōu)良工程的示范作用，帶動(dòng)、推進(jìn)和保障后續(xù)工程的質(zhì)量，后續(xù)工程的質(zhì)量不能低于首件工程標(biāo)準(zhǔn)。承包人在進(jìn)行后續(xù)工程施工時(shí)，應(yīng)嚴(yán)格按照認(rèn)可的首件工程質(zhì)量改進(jìn)措施進(jìn)行施工，駐地監(jiān)理辦嚴(yán)格監(jiān)督承包人按首件工程確定的標(biāo)準(zhǔn)實(shí)施后續(xù)工程。將首件工程認(rèn)可制執(zhí)行情況納入質(zhì)量考評(píng)內(nèi)容，必要時(shí)組織現(xiàn)場(chǎng)點(diǎn)評(píng)，以確保首件工程認(rèn)可制的嚴(yán)格執(zhí)行。五、首件工程認(rèn)可制的資料管理首件工程認(rèn)可的檢查用表，均須采用附表格式申報(bào)，并有相關(guān)責(zé)任人的簽字。六、附則六、附則1、首件工程認(rèn)可制以施工標(biāo)段為單位分別進(jìn)行，按照本辦法第三條規(guī)定的范圍執(zhí)行。2、本辦法由指揮部工程技術(shù)部負(fù)責(zé)解釋?zhuān)?021年8月1日起試行。自附件：首件工程條件驗(yàn)收表首件工程認(rèn)可申請(qǐng)表附件：首件工程條件驗(yàn)收表首件工程條件驗(yàn)收表?xiàng)l件驗(yàn)收編號(hào)：工程分部（分項(xiàng)）工程各項(xiàng)準(zhǔn)備工作已完成，具備首件施工條件，請(qǐng)予審查和批準(zhǔn)。（符合要求請(qǐng)打√）附件：現(xiàn)場(chǎng)人員落實(shí)、現(xiàn)場(chǎng)工況符合要求設(shè)備、材料進(jìn)場(chǎng)報(bào)審資料施工方案、技術(shù)安全交底及相關(guān)管理資料各項(xiàng)試驗(yàn)資料、自檢及測(cè)量資料安全臨時(shí)設(shè)施驗(yàn)收資料及相關(guān)資料□□□□□項(xiàng)目經(jīng)理：承包單位（章）：駐地監(jiān)理工程師意見(jiàn)：（打√）年月日經(jīng)檢查該首件工程各項(xiàng)準(zhǔn)備工作□完善□不完善，□同意□不同意工。駐地高監(jiān)：駐地監(jiān)理辦（章）：總監(jiān)理工程師意見(jiàn)：年月進(jìn)行施日總監(jiān)理工程師：總監(jiān)辦（章）：代建指揮部意見(jiàn)：年月日業(yè)主代表（或授權(quán)代理人）：本表一式四份，承包人、駐地監(jiān)理辦、總監(jiān)辦、代建指揮部、各一份。５年月日附件：首件工程認(rèn)首件工程認(rèn)可申請(qǐng)表編號(hào)：公通—32工程分部（分項(xiàng)）工程已完成，首件工程工藝總結(jié)、各類(lèi)施工資料，以及修改補(bǔ)充后的施工方案、作業(yè)指導(dǎo)書(shū)等各類(lèi)工作已完成，請(qǐng)予審查和批準(zhǔn)。附件：首件工程施工工藝總結(jié)、施工方案、作業(yè)指導(dǎo)書(shū)、各類(lèi)施工資料項(xiàng)目經(jīng)理：承包單位（章）：駐地監(jiān)理工程師意見(jiàn)：年月日1、經(jīng)測(cè)評(píng)該首件工程為□優(yōu)良□合格□不合格（打√）優(yōu)良合格不合格2、首件工程評(píng)價(jià)報(bào)告見(jiàn)附件駐地高監(jiān)：駐地監(jiān)理辦（章）：總監(jiān)理工程師意見(jiàn)：年月日總監(jiān)理工程師：總監(jiān)辦（章）：代建指揮部意見(jiàn)：年月日業(yè)主代表（或授權(quán)代理人）：本表一式四份，承包人、駐地監(jiān)理辦、總監(jiān)辦、代建指揮部、各一份。年月日６

咖啡店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)第一部分：背景在中國(guó)，人們?cè)絹?lái)越愛(ài)喝咖啡。隨之而來(lái)的咖啡文化充滿生活的每個(gè)時(shí)刻。無(wú)論在家里、還是在辦公室或各種社交場(chǎng)合，人們都在品著咖啡。咖啡逐漸與時(shí)尚、現(xiàn)代生活聯(lián)系在一齊。遍布各地的咖啡屋成為人們交談、聽(tīng)音樂(lè)、休息的好地方，咖啡豐富著我們的生活，也縮短了你我之間的距離，咖啡逐漸發(fā)展為一種文化。隨著咖啡這一有著悠久歷史飲品的廣為人知，咖啡正在被越來(lái)越多的中國(guó)人所理解。第二部分：項(xiàng)目介紹第三部分：創(chuàng)業(yè)優(yōu)勢(shì)目前大學(xué)校園的這片市場(chǎng)還是空白，競(jìng)爭(zhēng)壓力小。而且前期投資也不是很高，此刻國(guó)家鼓勵(lì)大學(xué)生畢業(yè)后自主創(chuàng)業(yè)，有一系列的優(yōu)惠政策以及貸款支持。再者大學(xué)生往往對(duì)未來(lái)充滿期望，他們有著年輕的血液、蓬勃的朝氣，以及初生牛犢不怕虎的精神，而這些都是一個(gè)創(chuàng)業(yè)者就應(yīng)具備的素質(zhì)。大學(xué)生在學(xué)校里學(xué)到了很多理論性的東西，有著較高層次的技術(shù)優(yōu)勢(shì)，現(xiàn)代大學(xué)生有創(chuàng)新精神，有對(duì)傳統(tǒng)觀念和傳統(tǒng)行業(yè)挑戰(zhàn)的信心和欲望，而這種創(chuàng)新精神也往往造就了大學(xué)生創(chuàng)業(yè)的動(dòng)力源泉，成為成功創(chuàng)業(yè)的精神基礎(chǔ)。大學(xué)生創(chuàng)業(yè)的最大好處在于能提高自己的潛力、增長(zhǎng)經(jīng)驗(yàn)，以及學(xué)以致用;最大的誘人之處是透過(guò)成功創(chuàng)業(yè)，能夠?qū)崿F(xiàn)自己的理想，證明自己的價(jià)值。第四部分：預(yù)算1、咖啡店店面費(fèi)用咖啡店店面是租賃建筑物。與建筑物業(yè)主經(jīng)過(guò)協(xié)商，以合同形式達(dá)成房屋租賃協(xié)議。協(xié)議資料包括房屋地址、面積、結(jié)構(gòu)、使用年限、租賃費(fèi)用、支付費(fèi)用方法等。租賃的優(yōu)點(diǎn)是投資少、回收期限短。預(yù)算10-15平米店面，啟動(dòng)費(fèi)用大約在9-12萬(wàn)元。2、裝修設(shè)計(jì)費(fèi)用咖啡店的滿座率、桌面的周轉(zhuǎn)率以及氣候、節(jié)日等因素對(duì)收益影響較大?？Х瑞^的消費(fèi)卻相對(duì)較高，主要針對(duì)的也是學(xué)生人群，咖啡店布局、格調(diào)及采用何種材料和咖啡店效果圖、平面圖、施工圖的設(shè)計(jì)費(fèi)用，大約6000元左右3、裝修、裝飾費(fèi)用具體費(fèi)用包括以下幾種。(1)外墻裝飾費(fèi)用。包括招牌、墻面、裝飾費(fèi)用。(2)店內(nèi)裝修費(fèi)用。包括天花板、油漆、裝飾費(fèi)用，木工、等費(fèi)用。(3)其他裝修材料的費(fèi)用。玻璃、地板、燈具、人工費(fèi)用也應(yīng)計(jì)算在內(nèi)。整體預(yù)算按標(biāo)準(zhǔn)裝修費(fèi)用為360元/平米，裝修費(fèi)用共360*15=5400元。4、設(shè)備設(shè)施購(gòu)買(mǎi)費(fèi)用具體設(shè)備主要有以下種類(lèi)。(1)沙發(fā)、桌、椅、貨架。共計(jì)2250元(2)音響系統(tǒng)。共計(jì)450(3)吧臺(tái)所用的烹飪?cè)O(shè)備、儲(chǔ)存設(shè)備、洗滌設(shè)備、加工保溫設(shè)備。共計(jì)600(4)產(chǎn)品制造使用所需的吧臺(tái)、咖啡杯、沖茶器、各種小碟等。共計(jì)300凈水機(jī)，采用美的品牌，這種凈水器每一天能生產(chǎn)12l純凈水，每一天銷(xiāo)售咖啡及其他飲料100至200杯，價(jià)格大約在人民幣1200元上下?？Х葯C(jī)，咖啡機(jī)選取的是電控半自動(dòng)咖啡機(jī)，咖啡機(jī)的報(bào)價(jià)此刻就應(yīng)在人民幣350元左右，加上另外的附件也不會(huì)超過(guò)1200元。磨豆機(jī)，價(jià)格在330―480元之間。冰砂機(jī)，價(jià)格大約是400元一臺(tái)，有點(diǎn)要說(shuō)明的是，最好是買(mǎi)兩臺(tái)，不然夏天也許會(huì)不夠用。制冰機(jī)，從制冰量上來(lái)說(shuō)，一般是要留有富余?？钪票鶛C(jī)每一天的制冰量是12kg。價(jià)格稍高550元，質(zhì)量較好，所以能夠用很多年，這么算來(lái)也是比較合算的。5、首次備貨費(fèi)用包括購(gòu)買(mǎi)常用物品及低值易耗品，吧臺(tái)用各種咖啡豆、奶、茶、水果、冰淇淋等的費(fèi)用。大約1000元6、開(kāi)業(yè)費(fèi)用開(kāi)業(yè)費(fèi)用主要包括以下幾種。(1)營(yíng)業(yè)執(zhí)照辦理費(fèi)、登記費(fèi)、保險(xiǎn)費(fèi);預(yù)計(jì)3000元(2)營(yíng)銷(xiāo)廣告費(fèi)用;預(yù)計(jì)450元7、周轉(zhuǎn)金開(kāi)業(yè)初期，咖啡店要準(zhǔn)備必須量的流動(dòng)資金，主要用于咖啡店開(kāi)業(yè)初期的正常運(yùn)營(yíng)。預(yù)計(jì)2000元共計(jì)： 120000+6000+5400+2250+450+600+300+1200+1200+480+400+550+1000+3000+450+2000=145280元第五部分：發(fā)展計(jì)劃1、營(yíng)業(yè)額計(jì)劃那里的營(yíng)業(yè)額是指咖啡店日常營(yíng)業(yè)收入的多少。在擬定營(yíng)業(yè)額目標(biāo)時(shí)，必須要依據(jù)目前市場(chǎng)的狀況，再思考到咖啡店的經(jīng)營(yíng)方向以及當(dāng)前的物價(jià)情形，予以綜合衡量。按照目前流動(dòng)人口以及人們對(duì)咖啡的喜好預(yù)計(jì)每一天的營(yíng)業(yè)額為400-800，根據(jù)淡旺季的不同可能上下浮動(dòng)2、采購(gòu)計(jì)劃依據(jù)擬訂的商品計(jì)劃，實(shí)際展開(kāi)采購(gòu)作業(yè)時(shí)，為使采購(gòu)資金得到有效運(yùn)用以及商品構(gòu)成達(dá)成平衡，務(wù)必針對(duì)設(shè)定的商品資料排定采購(gòu)計(jì)劃。透過(guò)營(yíng)業(yè)額計(jì)劃、商品計(jì)劃與采購(gòu)計(jì)劃的確立，我們不難了解，一家咖啡店為了營(yíng)業(yè)目標(biāo)的達(dá)成，同時(shí)有效地完成商品構(gòu)成與靈活地運(yùn)用采購(gòu)資金，各項(xiàng)基本的計(jì)劃是不可或缺的。當(dāng)一家咖啡店設(shè)定了營(yíng)業(yè)計(jì)劃、商品計(jì)劃及采購(gòu)計(jì)劃之后，即可依照設(shè)定的采購(gòu)金額進(jìn)行商品的采購(gòu)。經(jīng)過(guò)進(jìn)貨手續(xù)檢驗(yàn)、標(biāo)價(jià)之后，即可寫(xiě)在菜單上。之后務(wù)必思考的事情，就是如何有效地將這些商品銷(xiāo)售出去。3、人員計(jì)劃為了到達(dá)設(shè)定的經(jīng)營(yíng)目標(biāo)，經(jīng)營(yíng)者務(wù)必對(duì)人員的任用與工作的分派有一個(gè)明確的計(jì)劃。有效利用人力資源，開(kāi)展人員培訓(xùn)，都是我們務(wù)必思考的。4、經(jīng)費(fèi)計(jì)劃經(jīng)營(yíng)經(jīng)費(fèi)的分派是管理的重點(diǎn)工作。通常能夠?qū)⒖Х鹊杲?jīng)營(yíng)經(jīng)費(fèi)分為人事類(lèi)費(fèi)用(薪資、伙食費(fèi)、獎(jiǎng)金等)、設(shè)備類(lèi)費(fèi)用(修繕費(fèi)、折舊、租金等)、維持類(lèi)費(fèi)用(水電費(fèi)、消耗品費(fèi)、事務(wù)費(fèi)、雜費(fèi)等)和營(yíng)業(yè)類(lèi)費(fèi)用(廣告宣傳費(fèi)、包裝費(fèi)、營(yíng)業(yè)稅等)。還能夠依其性質(zhì)劃分成固定費(fèi)用與變動(dòng)費(fèi)用。我們要針對(duì)過(guò)去的實(shí)際業(yè)績(jī)?cè)O(shè)定可能增加的經(jīng)費(fèi)幅度。5、財(cái)務(wù)計(jì)劃財(cái)務(wù)計(jì)劃中的損益計(jì)劃最能反映全店的經(jīng)營(yíng)成果?？Х鹊杲?jīng)營(yíng)者在營(yíng)運(yùn)資金的收支上要進(jìn)行控制，以便做到經(jīng)營(yíng)資金合理的調(diào)派與運(yùn)用?？傊陨纤械牧?xiàng)基本計(jì)劃(營(yíng)業(yè)額、商品采購(gòu)、銷(xiāo)售促進(jìn)、人員、經(jīng)費(fèi)、財(cái)務(wù))是咖啡店管理不可或缺的。當(dāng)然，有一些咖啡店為求管理上更深入，也能夠配合工作實(shí)際需要制訂一些其他輔助性計(jì)劃。第六部分：市場(chǎng)分析2019-2021年中國(guó)咖啡市場(chǎng)經(jīng)歷了高速增長(zhǎng)的階段，在此期間咖啡市場(chǎng)總體銷(xiāo)售的復(fù)合增長(zhǎng)率到達(dá)了17%;高速增長(zhǎng)的市場(chǎng)為咖啡生產(chǎn)企業(yè)帶給了廣闊的市場(chǎng)空間，國(guó)外咖啡生產(chǎn)企業(yè)如雀巢、卡夫、ucc等企業(yè)紛紛加大了在中國(guó)的投資力度，為爭(zhēng)取未來(lái)中國(guó)咖啡市場(chǎng)的領(lǐng)先地位打下了良好的基礎(chǔ)?？Х蕊嬃现饕侵杆偃芸Х群凸嘌b即飲咖啡兩大類(lèi)咖啡飲品;在速溶咖啡方面，2018-2021年間中國(guó)速溶咖啡市場(chǎng)規(guī)模年均增長(zhǎng)率到達(dá)16%，顯示出還處于成長(zhǎng)階段的中國(guó)速溶咖啡市場(chǎng)的高增長(zhǎng)性和投資空間;在灌裝即飲咖啡方面，2008-2010年間中國(guó)灌裝即飲咖啡市場(chǎng)年均增長(zhǎng)率也同樣到達(dá)15%;未來(lái)幾年，中國(guó)咖啡飲料的前景仍將被看好?，F(xiàn)今咖啡店主要是以連鎖式經(jīng)營(yíng)，市場(chǎng)主要被幾個(gè)集團(tuán)壟斷。但由于幾個(gè)集團(tuán)的咖啡店并沒(méi)有個(gè)性主題，很難配合講求特式的年青人。我們亦有思考到其他飲品店的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)狀況，但發(fā)現(xiàn)這些類(lèi)似行業(yè)多不是以自助形式經(jīng)營(yíng)，亦很難配合講求效率的年青人。故我們認(rèn)為開(kāi)設(shè)自助式主題咖啡店能到達(dá)年青人的需要，尚有很多發(fā)展空間。有數(shù)據(jù)證明，中國(guó)的咖啡消費(fèi)量正逐年上升，而有望成為世界重要的咖啡消費(fèi)國(guó)。第