脂肪與寵物營(yíng)養(yǎng)（寵物營(yíng)養(yǎng)與食品）

寵物對(duì)脂肪的消化與吸收寵物對(duì)脂肪的消化與吸收犬、貓脂肪的消化開(kāi)始于胃，進(jìn)行初步乳化；在膽汁、胰脂肪酶和腸脂肪酶作用下，水解為甘油和脂肪酸。脂類水解水解產(chǎn)物形成可溶的微粒小腸黏膜攝取這些微粒在小腸黏膜細(xì)胞中重新合成甘油三酯甘油三酯進(jìn)入血液循環(huán)乳糜微粒十二指腸空腸血液

小腸黏膜脂肪圖寵物對(duì)脂類的消化吸收寵物食品中添加脂肪的應(yīng)用寵物食品中添加脂肪的應(yīng)用

一、作用

1.可提高適口性；2.延長(zhǎng)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)在腸道的停留時(shí)間，有利于其他營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)充分的消化吸收；

3.高溫季節(jié)可降低寵物的應(yīng)激反應(yīng)。

寵物食品中添加脂肪的應(yīng)用

二、添加時(shí)注意事項(xiàng)1.添加油脂后，食品的消化能值不能變化太大；

2.要滿足寵物對(duì)蛋白質(zhì)、氨基酸、礦物質(zhì)和維生素的需要，以保持食品中養(yǎng)分的平衡；

3.應(yīng)將油脂均勻混拌在寵物食品中，并在短期內(nèi)喂氧化變質(zhì)的脂類，也不要在食品中添加多次煎炸過(guò)的油脂。脂肪的缺乏脂肪的缺乏

一、脂肪的正常供應(yīng)量脂肪供應(yīng)一般按飼糧干物質(zhì)的12～14%，或者成年犬每晝夜1.0～1.1g/kg體重。貓飼糧中脂肪應(yīng)占干物質(zhì)的15～40%，幼貓最好飼喂含脂肪22%的飼糧。比賽犬和工作犬，高蛋白質(zhì)與脂肪配比（理想配比31%:20%），能夠提供充足能量，增強(qiáng)犬的運(yùn)動(dòng)能力，有助于預(yù)防賽犬運(yùn)動(dòng)后引起的損傷以及在大運(yùn)動(dòng)量后的快速恢復(fù)。脂肪的缺乏

二、脂肪缺乏的影響

1.加速蛋白質(zhì)的消耗，使寵物消瘦；

2.犬在妊娠期內(nèi)，胰島素功能受到損害，使脂肪不能被充分利用而排出體外，繼而出現(xiàn)皮炎、皮屑增多、被毛無(wú)光澤、皮膚干燥等癥狀。脂肪的缺乏

三、必需脂肪酸缺乏的影響當(dāng)寵物日糧中缺乏必需脂肪酸時(shí)，幼齡寵物常發(fā)生皮炎、脫毛、皮下出血及水腫、尾部壞死，嚴(yán)重的引起消化障礙和中樞神經(jīng)機(jī)能障礙，生長(zhǎng)停滯；成年寵物出現(xiàn)繁殖力下降，性欲降低，死胎、泌乳量下降，甚至死亡。脂肪的性質(zhì)脂肪的性質(zhì)

一、水解特性脂類在酸或堿的條件下發(fā)生水解，產(chǎn)生甘油和脂肪酸

二、氧化酸敗在空氣中，經(jīng)光、熱、濕和空氣或者微生物的作用，脂肪會(huì)逐漸產(chǎn)生一種特有的臭味

三、氫化作用不飽和脂肪酸變成飽和脂肪酸脂肪的營(yíng)養(yǎng)生理功能脂肪的營(yíng)養(yǎng)生理功能

一、脂肪是體組織的重要成分（細(xì)胞膜的重要組成部分）磷脂、固醇類：存在于皮膚、骨骼、肌肉、神經(jīng)、血液、內(nèi)臟等各種組織器官

二、脂肪具有供能貯能的作用重要能源物質(zhì)，含能最高的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。糖類所含能量的2.25倍。也是寵物儲(chǔ)存能量的最好形式。

三、提供必需脂肪酸提供三種必須脂肪酸：亞油酸、亞麻酸、花生四烯酸

脂肪的營(yíng)養(yǎng)生理功能

四、脂肪是脂溶性維生素的溶劑脂溶性維生素A、維生素D、維生素E、維生素K及胡蘿卜素需溶解于脂肪才能被消化、吸收、利用。

五、脂肪對(duì)寵物具有保護(hù)作用抵抗微生物侵襲；防止體熱散失、維持體溫恒定；固定和保護(hù)器官及緩和外力沖擊；代謝水的重要來(lái)源。

脂肪的組成脂肪的組成

一、化學(xué)組成由碳、氫、氧三種元素組成，其能值約為糖類的兩倍多。二、脂肪的分類根據(jù)脂肪的結(jié)構(gòu)，可分為真脂肪和類脂肪兩大類。

真脂肪：由脂肪酸與甘油