員工衛(wèi)生管理制度(11篇)

第員工衛(wèi)生管理制度(11篇)

員工衛(wèi)生管理制度1

1、工地食堂有條件的話應(yīng)聘請(qǐng)有廚師證、健康證和有工作經(jīng)驗(yàn)的人員從事餐飲工作，食堂員工工作績(jī)效由項(xiàng)目部后勤主管負(fù)責(zé)管理、考核。

2、嚴(yán)格遵守本規(guī)章制度，要按時(shí)上下班，堅(jiān)守工作崗位，服從工作安排，遇事要請(qǐng)（消）假，未經(jīng)批準(zhǔn)不得擅自離開工作崗位。

3、樹立全心全意為員工服務(wù)的'思想，講究職業(yè)道德，熱愛本職工作。文明服務(wù)，態(tài)度和藹，平等、禮貌待人；飯熟菜香，味美可口，份量足夠。

4、堅(jiān)持實(shí)物驗(yàn)收制度，搞好成本核算；做到日清月結(jié)，賬目相符；接受員工監(jiān)督。

5、愛護(hù)公物，食堂的一切設(shè)備、餐具應(yīng)登記，做到有帳可查；不貪小便宜。

6、食堂員工的個(gè)人衛(wèi)生要做到勤洗手、勤剪指甲、勤換、勤洗工作服，工作時(shí)要穿戴工作衣帽、口罩、消毒手套；無(wú)健康合格證者，不準(zhǔn)在食堂工作。

7、堅(jiān)決杜絕飯菜出現(xiàn)不熱、有雜質(zhì)、量不足，碗筷不潔，浪費(fèi)水、電、油等不良情況。

8、餐廳做到餐餐打掃、清潔；操作間做到一菜一掃，一餐一沖，一天一洗，三天一消毒，碗筷頓頓消毒；工具、作料、碗筷擺放有序。

9、提前計(jì)劃采購(gòu)，嚴(yán)禁采購(gòu)腐爛、變質(zhì)食物、油類、調(diào)料等，防止食物中毒。

10、按時(shí)開餐，每天制定一次食譜，早、中、晚餐品種要多樣，提高烹調(diào)技術(shù)，改善員工伙食；對(duì)因工作需要不能按時(shí)就餐和臨時(shí)客餐可事先預(yù)約或通知。

11、做到安全工作。使用炊事械具或用具要嚴(yán)格遵守操作規(guī)程，防止事故發(fā)生；嚴(yán)禁隨帶無(wú)關(guān)人員進(jìn)入廚房；易燃、易爆物品要嚴(yán)格按規(guī)定放置，杜絕意外事故發(fā)生；食堂工作人員下班前，要關(guān)好門窗，檢查電源開關(guān)、設(shè)備等，檢查，做好防盜工作。

12、后勤主管要定期對(duì)食堂各項(xiàng)工作進(jìn)行考核、監(jiān)督，加強(qiáng)管理，團(tuán)結(jié)協(xié)作，嚴(yán)格執(zhí)行規(guī)章制度，保障工地員工餐飲工作順利進(jìn)行。員工衛(wèi)生管理制度2

為了方便公司員工中午就餐，體現(xiàn)公司對(duì)員工的關(guān)心，特設(shè)立員工食堂并制定本制度。

1、在食堂就餐的員工必須自覺遵守本制度。

2、員工食堂每日供應(yīng)午餐一頓，就餐人員必須按規(guī)定時(shí)間就餐。

3、長(zhǎng)期就餐員工自帶餐具，餐后自覺清洗所用餐具，并放置有序。

4、員工就餐期間應(yīng)避免高聲喧嘩、說鬧，要講究公共衛(wèi)生。

5、食堂炊事員將飯做好后，由就餐人員根據(jù)自己的'飯量自行盛飯菜，吃多少，盛多少，不應(yīng)造成浪費(fèi)。

6、就餐員工應(yīng)共同愛護(hù)就餐場(chǎng)所內(nèi)的所有物品，要講究公共道德，如有損壞須照價(jià)賠償，情節(jié)嚴(yán)重的予以罰款。

7、就餐員工應(yīng)尊重炊事員的勞動(dòng)成果，不得因個(gè)人口味的不同而在飲食上挑三撿四，懂得適應(yīng)大局。

8、因員工食堂與員工宿舍在一起，因此員工在就餐時(shí)嚴(yán)禁進(jìn)入員工住宿區(qū)。

9、員工就餐時(shí)，不允許攜帶并飲用含有酒精類的飲品。

10、為了盡量避免飲食浪費(fèi)，公司行辦將每天統(tǒng)計(jì)就餐人數(shù)，如有臨時(shí)就餐或不就餐的應(yīng)提前告知行辦。

11、為了不影響員工正常就餐，炊事員應(yīng)根據(jù)食材需要，及時(shí)告之行辦工作人員，本著有節(jié)約、有計(jì)劃的原則采購(gòu)所用食材。

12、為了尊重少數(shù)民族員工的飲食習(xí)慣，公司開設(shè)的員工食堂為清真食堂，因此所有來(lái)就餐的員工不得將非清真食品帶入食堂。員工衛(wèi)生管理制度3

第一條

為使員工宿舍保持一個(gè)良好、清潔、整齊的環(huán)境，以保證員工在工作之余得到充分的休息，維護(hù)生活安全和提高工作效益，特制訂本制度。

第二條住宿條件

1、在市區(qū)內(nèi)無(wú)適當(dāng)住所或者交通不便的員工可申請(qǐng)住宿。

2、凡有以下情形之一者，不得住宿：

（1）患有傳染病者。

（2）有吸毒、賭博等不良嗜好者。

3、不得留家屬、朋友、同學(xué)等非本單位人員住宿。

4、保證遵守本制度。

第三條員工離職（包括自動(dòng)辭職、免職、解職、退休、深造等），應(yīng)于離職日起1天內(nèi)搬離宿舍，不得借故拖延或要求任何補(bǔ)償費(fèi)或搬家費(fèi)。

第四條宿舍設(shè)立寢室長(zhǎng)，其工作任務(wù)如下：

1、監(jiān)督管理一切內(nèi)務(wù)。

2、監(jiān)督值班人員維護(hù)環(huán)境清潔及關(guān)閉門窗。

3、保管住宿者信息、緊急聯(lián)絡(luò)人等方面的`資料，以備急需。

4、有下列情形之一者，應(yīng)通知主管及辦公室：

（1）違反宿舍管理制度，情節(jié)嚴(yán)重；

（2）留宿親友；

（3）宿舍內(nèi)有不法行為或外來(lái)人員；

（4）員工身體不適以致病重，應(yīng)及時(shí)送醫(yī)院并通知其親友。

第五條員工對(duì)所居住的宿舍，不得隨意改造或變更。

第六條員工不得將宿舍轉(zhuǎn)讓或出借他人使用，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)，即停止其居住權(quán)利。

第七條公司主管和辦公室、門店管理部應(yīng)經(jīng)常視察宿舍，住宿員工不得拒絕。

第八條宿舍所有器具設(shè)備（如電視、玻璃鏡、衛(wèi)浴設(shè)備、門窗、床鋪等），住宿員工有責(zé)任維護(hù)其完好。如有疏于管理或惡意破壞者，由其負(fù)擔(dān)修理費(fèi)或賠償，并視情節(jié)輕重者給予處分。

第九條住宿員工應(yīng)遵守下列規(guī)定：

1、服從管理員管理、派遣與監(jiān)督；

2、室內(nèi)禁止燒煮、烹飪或私自配電線及裝接電器；

3、室內(nèi)不得使用或存放危險(xiǎn)及違禁物品；

4、起床后棉被疊放整齊；

5、不準(zhǔn)吸煙，室內(nèi)不得存放易然物品；

6、換洗衣物不得堆積在室內(nèi)，暫不用的衣、鞋必須放入柜內(nèi)；

7、洗完衣物在指定住置晾曬；

8、使用電視、收音機(jī)不得妨礙他人休息；

9、就寢后不得影響他人睡眠；

10、宿舍不得留宿親友，外人來(lái)訪時(shí)不得帶入寢室；

11、夜間最遲應(yīng)于20時(shí)前返回寢室，否則應(yīng)向管理人員報(bào)告；

12、貴重物品應(yīng)避免攜入，違反規(guī)定放入室內(nèi)而致丟失者責(zé)任自負(fù)；

13、不得在墻壁、櫥柜、門窗上隨意張貼字畫或釘掛物品；

14、廢物、垃圾等應(yīng)集中傾倒在指定場(chǎng)所；

15、房間清潔由住宿人輪流負(fù)責(zé)；

16、節(jié)約用水，節(jié)約用電，人去燈滅；

17、不得在宿舍內(nèi)聚餐、喝酒、賭博、打麻將或從事其他不健康活動(dòng)。

第十條寢室值日生職責(zé)：

1、當(dāng)天早上做好個(gè)人內(nèi)務(wù)、寢室衛(wèi)生，且提醒他人做好個(gè)人內(nèi)務(wù)。

2、早上起床和午休后應(yīng)提醒他人起床，并最后離開寢室，離開前再次檢查寢室衛(wèi)生。

3、對(duì)當(dāng)天寢室安全負(fù)責(zé)，做好防盜防火工作。

第十一條衛(wèi)生要求：

1.室內(nèi)地面干凈、無(wú)雜物，天花板、墻面無(wú)污跡、蛛網(wǎng)，無(wú)亂貼亂掛現(xiàn)象。

2.門窗、吊扇、日光燈擦拭干凈、無(wú)積灰。

3.桌椅擺放整齊、干凈無(wú)灰塵，桌上物品、洗漱用具和行李用品擺放整齊有序。

4.床上、床下物品擺放整齊，蚊帳、被套、床單干凈。

5.每周周末進(jìn)行一次衛(wèi)生大掃除。

第十二條住宿人員輪流值班，負(fù)責(zé)公共地區(qū)的清潔，公共設(shè)施的修繕，水、電、門窗等的安全巡視，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)報(bào)告并立即采取措施。

第十三條住宿員工發(fā)生下列情形為之一者，即應(yīng)取消其住宿資格，并呈報(bào)其所屬部門處理：

1、不服從管理員監(jiān)督、指揮；

2、在宿舍賭博、打麻將、斗毆、酗酣；

3、蓄意毀壞公司物品或設(shè)施；

4、擅自在宿舍內(nèi)接持異性或留宿外人；

5、經(jīng)常妨礙宿舍安寧，屢教不改；

6、嚴(yán)重違反宿舍安全規(guī)定；

7、無(wú)正當(dāng)理由經(jīng)常外宿；

8、有偷竊行為。

第十四條住宿者遷出應(yīng)將床位、物品、抽屜等處理干凈，帶出物品應(yīng)先交管理員或主管員檢查。

第十五條管理人員應(yīng)按規(guī)定及時(shí)到公安戶籍管理部門為住宿者辦理臨時(shí)戶口登記。員工衛(wèi)生管理制度4

為加強(qiáng)宿舍樓的安全衛(wèi)生管理，防止各類安全事故的發(fā)生，保證員工樓干凈、整潔、舒適的住宿環(huán)境，根據(jù)度假村實(shí)際情況，特作如下規(guī)定：

一、所有員工必須做到：

（1）發(fā)現(xiàn)火災(zāi)要及時(shí)報(bào)警。

（2）發(fā)生火災(zāi)會(huì)正確撲救。

（3）熟悉消防器材的'性能和放置部位，能正確維護(hù)和使用消防器材。

（4）火災(zāi)時(shí)能迅速進(jìn)行疏散；

二、消防通道、走廊、梯口出入處等部位必須保持暢通，嚴(yán)禁在消防設(shè)備前堆放雜物；宿舍不準(zhǔn)擅自拉接電線，使用電熨斗、電飯煲、電爐及其它加熱電器設(shè)備等；嚴(yán)禁存放易燃、易爆、易腐蝕的物品；

三、員工要經(jīng)常檢查本宿舍的各類用電設(shè)備，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)報(bào)告，出門前檢查宿舍內(nèi)是否有未滅的煙蒂及未關(guān)閉電燈、電器等；

四、加強(qiáng)安全防范意識(shí)，出入宿舍隨手關(guān)門，宿舍內(nèi)請(qǐng)勿存放大量現(xiàn)金，保管好自己的貴重物品；發(fā)生失竊，應(yīng)及時(shí)報(bào)告保安部，并保護(hù)好現(xiàn)場(chǎng)；

五、員工發(fā)現(xiàn)可疑情況應(yīng)及時(shí)向保安部報(bào)告，當(dāng)公安、保安部人員進(jìn)行調(diào)查時(shí)，要極積配合，如實(shí)反應(yīng)情況；

六、嚴(yán)禁在走廊護(hù)欄上蹲、坐、立、行防止意外事故發(fā)生；嚴(yán)禁賭博、酗酒；同事之間不得以任何借口發(fā)生爭(zhēng)吵、打架，不得大聲喧嘩，保證宿舍樓安靜；宿舍樓在15：00之前21：00之后應(yīng)將各種電器聲音控制到最小，不得大聲喧嘩、叫喊、打羽毛球，不要影響其他人休息；

七、員工應(yīng)自覺遵守社會(huì)公德，養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣，不隨地吐痰，不亂扔果皮紙屑、煙頭和各種垃圾，保持宿舍的良好秩序和衛(wèi)生環(huán)境，保持室內(nèi)物品擺放整齊；嚴(yán)禁將果皮紙屑和各種垃圾從窗戶扔下，嚴(yán)禁高空拋物；

八、員工需要曬涼的衣服要擰干、脫水后方可涼到走廊上；鞋、掃把及雜物不許擺放到走廊；

九、員工22：00后不得在異性宿舍逗留，0：00準(zhǔn)時(shí)熄燈就寢，不得大聲吵鬧、不得播放音樂、不得在走廊、陽(yáng)臺(tái)逗留或在他人宿舍聊天，影響他人休息。0：00以后下班的員工進(jìn)入員工樓區(qū)域不得大聲喧嘩、說話、唱歌，不準(zhǔn)打開除洗手間、衛(wèi)生間以外的燈，以免影響他人休息；

十、自覺愛護(hù)公共財(cái)產(chǎn)和各種設(shè)備設(shè)施，樹立節(jié)能意識(shí)，養(yǎng)成人走燈關(guān)、杜絕常明燈、常流水現(xiàn)象；

十一、員工嚴(yán)禁私帶外來(lái)人員進(jìn)入在宿舍區(qū)域，未經(jīng)批準(zhǔn)不得留宿；員工不得私自在外留宿，每月累計(jì)三天以上（含三天）未住宿舍的，保安部將收回其床位；

十二、不能服從或配合宿舍管理的員工，保安部將收回其床位。

十三、如工作需要，保安部宿舍管理員有權(quán)進(jìn)入宿舍進(jìn)行檢查，員工應(yīng)積極配合，自覺接受檢查；

十四、對(duì)于違反上述規(guī)定者，保安部將視情節(jié)給予通報(bào)批評(píng)或罰款。員工衛(wèi)生管理制度5

（1）宿舍衛(wèi)生做到即地面、墻壁、衣柜、門窗、玻璃、床、衛(wèi)生間、洗面盆等每天擦洗干凈。即無(wú)灰塵、無(wú)痰跡、無(wú)水跡、無(wú)紙屑、無(wú)果殼、無(wú)異味。

（2）床上用品做到：即每天被褥疊放整齊，床單拉平整齊，枕頭擺放整齊。

（3）衣柜做到內(nèi)外有序，即柜內(nèi)衣物放置有序，疊放整齊；常穿衣服放上面，柜外用品擺放有序。

（4）保持墻壁清潔，做到，嚴(yán)禁。即做到無(wú)蜘蛛網(wǎng)，無(wú)污跡，無(wú)手、腳印。嚴(yán)禁亂釘釘子，亂掛雜物，亂貼字畫，亂扯繩子。

（5）使用和保管好電器，按要求開關(guān)空調(diào)，嚴(yán)禁晝夜長(zhǎng)明燈。用電器出現(xiàn)異?；驌p壞應(yīng)及時(shí)報(bào)修，并說明責(zé)任。做到人離寢室燈就關(guān)掉。

（6）毛巾架、鞋架要擺放整齊、保持清潔。架上毛巾、面盆、牙杯、肥皂、鞋子等物要嚴(yán)格按統(tǒng)一要求排放整齊。

（7）注意室內(nèi)通風(fēng)。每天根據(jù)天氣情況啟閉窗。正常天氣時(shí)，開窗通風(fēng)。

（8）室內(nèi)清理的.垃圾必須袋裝，每天及時(shí)送到垃圾桶里。不準(zhǔn)將室內(nèi)垃圾隨便掃在走廊公共區(qū)內(nèi)堆放。

（9）保持宿舍、走廊、樓梯和扶手的清潔。不能亂丟雜物，亂吐泡泡糖，亂畫墻壁。

（10）保持衛(wèi)生間、浴室和洗手間的衛(wèi)生。便后要放水沖洗。洗發(fā)精等包裝袋要放在垃圾箱內(nèi)。下水道口如有堵塞現(xiàn)象要及時(shí)清除。員工衛(wèi)生管理制度6

為確保員工宿舍衛(wèi)生區(qū)整潔美觀，給員工創(chuàng)造一個(gè)潔凈、優(yōu)美、舒心的休息環(huán)境，結(jié)合目前實(shí)際，指定本實(shí)施方案。

一衛(wèi)生區(qū)域

1、各宿舍室內(nèi)衛(wèi)生區(qū)域。

2、各宿舍門口門窗。

二清掃要求

1、各宿舍住宿人員每日至少清掃一次，確保全天候整潔、整齊、規(guī)范。

2、每周一為大掃除日，以確保各宿舍衛(wèi)生整潔，無(wú)死角。

三員工宿舍衛(wèi)生制度

1、每周二總務(wù)課派人到各宿舍逐一檢查，統(tǒng)計(jì)檢查結(jié)果，并且兩天內(nèi)在公司公告欄和宿舍宣傳欄張貼獎(jiǎng)懲結(jié)果。

2、對(duì)于優(yōu)秀標(biāo)準(zhǔn)的`宿舍，公司給予獎(jiǎng)勵(lì)和表?yè)P(yáng)；較差的宿舍，給予罰款。

四評(píng)比標(biāo)準(zhǔn)

1、優(yōu)秀宿舍標(biāo)準(zhǔn)

1）地面：室內(nèi)地面無(wú)垃圾、痰跡、積水，個(gè)人物品擺放整齊，垃圾簍傾倒及時(shí)，人離開凳子后一律墻邊歸位。

2）墻面：墻面清潔，無(wú)印跡，不釘釘子，不拉電線、繩子，墻角無(wú)蜘蛛網(wǎng)。

3）床面：被子同一疊放整齊，床單平整，床上日用物品擺放規(guī)范整齊。

4）桌面：桌面清潔、無(wú)雜物、物品分類擺放整齊。

5）衛(wèi)生間：衛(wèi)生間無(wú)異味，地面清潔無(wú)積水、垃圾等。

6）其它：陽(yáng)臺(tái)保持清潔、無(wú)垃圾；洗手池洗漱用品擺放整齊；濕衣服同一掛在陽(yáng)臺(tái)衣架上面；門窗玻璃清潔；墻面無(wú)亂張貼、涂鴉；不私自使用熱水器、電磁爐等違章電器。

2、良好宿舍標(biāo)準(zhǔn)

1）室內(nèi)地面無(wú)垃圾、痰跡、積水。

2）墻面清潔，無(wú)張貼物。

3）床上：被子疊放整齊。

4）衛(wèi)生間：無(wú)異味。

5）其它：陽(yáng)臺(tái)無(wú)垃圾，室內(nèi)無(wú)異味。

3、中等宿舍標(biāo)準(zhǔn)

1）地面：室內(nèi)有少量垃圾，物品擺放較亂，紙簍垃圾未及時(shí)清理。

2）墻面：墻面不清潔，墻角有灰塵、蜘蛛網(wǎng)。

3）床上：被子未疊

4）桌子：桌面物品擺放混亂。

5）衛(wèi)生間：衛(wèi)生間有異味，地面有污漬或積水。

6）陽(yáng)臺(tái)：陽(yáng)臺(tái)有垃圾，室內(nèi)不通風(fēng)，有異味。

4、較差宿舍標(biāo)準(zhǔn)

1）地面：地面很臟很黑，室內(nèi)垃圾很多，物品擺放很亂，紙簍垃圾溢出。

2）墻面：墻面亂張貼，有灰塵或蜘蛛網(wǎng)。

3）床上：被子凌亂，衣物或日用品擺放混亂，衣物很久不洗有異味。

4）桌面：桌面物品雜亂無(wú)章，電器電線亂拉。

5）衛(wèi)生間：衛(wèi)生間有異味，有污漬污水。

6）其它：陽(yáng)臺(tái)堆積很多垃圾，陽(yáng)臺(tái)地面有污水，室內(nèi)不通風(fēng)又異味。

員工宿舍獎(jiǎng)懲制度

1、獎(jiǎng)勵(lì)

對(duì)于優(yōu)秀等級(jí)的宿舍，公司給予獎(jiǎng)勵(lì)，并公開張貼表?yè)P(yáng)；對(duì)于良好等級(jí)的；公司給予公開勉勵(lì)和表?yè)P(yáng)。

2、懲罰

對(duì)于較差等級(jí)的宿舍，公司給予罰款，并公開張貼批評(píng)。員工衛(wèi)生管理制度7

一總則

1目的

規(guī)范餐廳員工職業(yè)健康檢查和管理，加強(qiáng)員工衛(wèi)生控制，以確保食品衛(wèi)生和安全。

2適用范圍

本餐廳的所有員工。

二員工健康檢查管理

1餐廳員工必須持有效健康證，方可上崗。

2餐廳所有從業(yè)人員都必須進(jìn)行健康檢查。健康檢查分為新進(jìn)員工健康檢查與員工定期健康檢查兩類。

3應(yīng)聘人員必須在餐廳指定的醫(yī)院檢查身體，合格后方可錄用。

4在職員工每年由餐廳組織一次身體健康檢查。凡發(fā)現(xiàn)員工患有傳染病或不適合工作崗位的疾病，餐廳將視情況調(diào)整崗位或予以辭退。

5健康檔案管理員每月對(duì)餐廳員工的健康證進(jìn)行核對(duì)，發(fā)現(xiàn)過期、無(wú)效證件應(yīng)及時(shí)報(bào)告主管安排員工體檢。

6員工的體檢費(fèi)用由餐廳承擔(dān)。

7餐廳應(yīng)建立員工職業(yè)健康檔案，按規(guī)定妥善保管。

8員工有權(quán)查閱、復(fù)印本人的職業(yè)健康檔案。

三員工個(gè)人衛(wèi)生管理

1員工嚴(yán)格遵守國(guó)家有關(guān)的法律法規(guī)及餐廳衛(wèi)生管理規(guī)定，執(zhí)行餐廳衛(wèi)生操作規(guī)程，養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣。

2員工工作服應(yīng)合體、干凈，無(wú)破損。

3廚房廚師工作時(shí)應(yīng)戴正發(fā)帽，頭發(fā)梳理整齊并置于帽內(nèi)。

4工作前后、處理食品原料前后、大小便后、清潔衛(wèi)生后都要用流動(dòng)清水洗手，保持雙手的清潔。只要離開過廚房，回來(lái)后一定要先洗手消毒。廚房員工應(yīng)每隔一小時(shí)洗手一次。

5不得面對(duì)著食物或烹飪用器具說話、咳嗽、打噴嚏。萬(wàn)一打噴嚏時(shí)，要背向食物用手帕或衛(wèi)生紙罩住口鼻，并隨即洗手。

6不可在工作場(chǎng)所內(nèi)吸煙、飲食、嚼檳榔、嚼口香糖，以免造成食物污染。

7崗前不飲酒、不吃異味較大如蔥、蒜等食品，保持口腔清潔。用餐后要刷牙或漱口。

8要勤洗澡、更衣，勤理發(fā)、洗頭、修面，勤剪指甲，勤洗手。

9發(fā)型大方，男員工不留長(zhǎng)發(fā)，女員工長(zhǎng)發(fā)應(yīng)盤起來(lái)；不留長(zhǎng)指甲。

10不隨地吐痰。

11患病報(bào)告制度

廚房員工患有疾病，應(yīng)及時(shí)向主管報(bào)告，主管應(yīng)立刻安排進(jìn)行休息或者前往醫(yī)院檢查。如呼吸系統(tǒng)的任何不正常情況（感冒、咽喉炎、扁桃體炎、支氣管疾病和肺部疾?。c疾，如腹瀉；還應(yīng)報(bào)告任何皮膚發(fā)疹、生癤等疾??；報(bào)告受傷情況，包括被刀或其他利器劃破和燒傷等；手部有創(chuàng)傷、膿腫時(shí)應(yīng)更換工作范圍，不可烹飪食物或接觸食物。

12對(duì)患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎、活動(dòng)性肺結(jié)核、化膿性或滲出性皮膚病等五種疾病以及其他有礙公共衛(wèi)生的疾病患者，治愈前不得上崗。

四員工操作衛(wèi)生管理

廚房操作衛(wèi)生管理的目的是防止工作人員因工作時(shí)的疏忽而導(dǎo)致食物、用具遭受污染。

1員工必須嚴(yán)格執(zhí)行餐廳的服務(wù)規(guī)范，為顧客提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)。

2主管應(yīng)及時(shí)督導(dǎo)員工按規(guī)范要求進(jìn)行服務(wù)操作。

3端送食物時(shí)，要用托盤，并且避免用手直接接觸食物或盛食物的器皿內(nèi)緣。

4不用手直接抓取食物，必須用手操作時(shí)，須戴塑料手套。品嘗食物要使用清潔的匙；準(zhǔn)備食物時(shí)要盡可能地使用各種器皿用具，例如用夾子、匙、叉等來(lái)取冰塊、餡料、面包等。

5工作時(shí)不能把雙手插在褲子口袋里。

6工作時(shí)不能用手摸頭發(fā)、摳耳朵。

7不可在工作場(chǎng)所內(nèi)吸煙、飲食、嚼口香糖，非必要時(shí)不互相交談。

8不使用破裂器皿。

9工作時(shí)間內(nèi)不接觸錢幣等物。

10不把工作裙、衣褲當(dāng)手巾用，擦手、擦臉。

11餐具要拿柄，玻璃杯要拿底部，拿盤子時(shí)拇指只能接觸盤子的邊緣部分。

12熟食掉落地上則應(yīng)棄置，不可使用。

13掉落的.餐具要洗凈消毒后，方可使用。

14一旦在操作中出現(xiàn)了水漬、油漬、湯漬及污物，要及時(shí)清理，用墩布擦干，千萬(wàn)不要再用水沖洗。

15若未按衛(wèi)生規(guī)范操作而引起不良后果，將會(huì)受到紀(jì)律處分。

五員工衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)

1新員工須接受餐廳安排的衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)，以便盡快熟悉餐廳的衛(wèi)生設(shè)施、管理政策、工作程序和食品衛(wèi)生知識(shí)等。并經(jīng)考核合格后，方可上崗。

2餐廳對(duì)在職員工進(jìn)行定期或不定期的衛(wèi)生培訓(xùn)，以改正員工平時(shí)的不良衛(wèi)生習(xí)慣。

3衛(wèi)生知識(shí)教育可通過如下方法進(jìn)行。

3、1定期舉辦員工衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)。

3、2舉辦衛(wèi)生知識(shí)競(jìng)賽。

3、3分發(fā)小冊(cè)子或宣傳單。

3、4放映幻燈片或影片。

3、5個(gè)別機(jī)會(huì)教育。

4培訓(xùn)結(jié)束后進(jìn)行考核，不合格者離崗學(xué)習(xí)一周，待考試合格后再上崗。

5建立員工衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)檔案，將培訓(xùn)時(shí)間、培訓(xùn)內(nèi)容、考核結(jié)果記錄歸檔，以備查驗(yàn)。

六附則

本制度自公示之日起實(shí)施。員工衛(wèi)生管理制度8

一、宿舍管理制度

1、項(xiàng)目部員工必須按規(guī)定自覺遵守宿舍管理制度；服從綜合管理部管理和安排；

2、宿舍僅限本項(xiàng)目部員工住宿，不準(zhǔn)留宿無(wú)關(guān)外來(lái)人員；

3、所有人員住進(jìn)和遷出，均需向綜合管理部申請(qǐng)，并在后勤管理員處辦理鑰匙、用具交接手續(xù)。

4、室內(nèi)設(shè)施用具統(tǒng)一規(guī)劃，損壞公物需按價(jià)賠償；

5、宿舍擺放的物品以及個(gè)人生活用具擺放要整齊，不得私拉亂接電線，打鐵釘、貼畫等；

6、個(gè)人棉被起床后須疊齊，保持床鋪整潔干凈，嚴(yán)禁在宿舍內(nèi)飼養(yǎng)家禽等動(dòng)物；

7、禁止將易燃、易爆等危險(xiǎn)物品帶入寢室內(nèi)；

8、各宿舍每周輪流值日，由所住人員自行安排負(fù)責(zé)輪流值班打掃衛(wèi)生，嚴(yán)禁在室內(nèi)外亂倒水和垃圾；

9、衛(wèi)生間內(nèi)要清潔，便入池并及時(shí)沖走洗，便紙入簍，不能丟到便池內(nèi)；

10、嚴(yán)禁在宿舍內(nèi)吸毒、賭博、酗酒、打架及其他不良行為；

11、嚴(yán)禁在室友睡覺后大聲喧嘩，吵鬧；

12、杜絕長(zhǎng)明燈長(zhǎng)流水，電燈、水龍頭等設(shè)施，要做到人走隨手關(guān)閉一切設(shè)備，并維護(hù)好公共財(cái)物。

13、嚴(yán)禁偷盜他人財(cái)物，被發(fā)現(xiàn)者將處以重罰。

二、員工宿舍衛(wèi)生統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)

1、保持門內(nèi)外的`清潔，干凈，不得有灰塵和蜘蛛網(wǎng)；

2、窗臺(tái)、窗戶框、玻璃干凈，無(wú)灰塵，無(wú)雜物堆放的現(xiàn)象，定期清掃房間；

3、墻壁上除了項(xiàng)目部統(tǒng)一發(fā)放的東西外，不得隨意張貼其它墻報(bào)，做到無(wú)破損、無(wú)灰塵；

4、桌面上要保持清潔，干凈，物品擺放整齊有序，床鋪必須干凈平整無(wú)異味，床單、枕頭、被子等都要放置整齊；

5.洗手間內(nèi)物品需擺放整齊，無(wú)污跡，室內(nèi)無(wú)積水，無(wú)垃圾，毛巾放在毛巾架上整齊擺放；

6.鞋子必須分類擺放整齊，除了晚上睡覺休息時(shí)可將拖鞋放于床邊以外，其它時(shí)間不得隨意將鞋子放于床邊，更不能放在過道上。

7.整個(gè)室內(nèi)環(huán)境應(yīng)該保持干凈，注意室內(nèi)的通風(fēng)換氣，空氣新鮮，無(wú)異味，無(wú)堆放臟衣物的現(xiàn)象，衣物擺放整齊，及時(shí)清洗。員工衛(wèi)生管理制度9

一、嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》，切實(shí)把好原料的質(zhì)量關(guān)，操作衛(wèi)生關(guān)，儲(chǔ)藏保潔關(guān)，確保食品安全。

二、重點(diǎn)做好廚房衛(wèi)生工作，定期對(duì)廚房設(shè)備設(shè)施和衛(wèi)生責(zé)任區(qū)進(jìn)行清潔。墻壁、窗戶每月擦拭一次，地溝和排煙罩每季度清理一次，煙道每半年清理一次。做到地溝壁上無(wú)油垢、墻壁潔白無(wú)污垢的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。

三、注意個(gè)人衛(wèi)生，做到衣帽整潔，勤理發(fā)、勤洗澡、勤剪指甲、勤換衣服、親曬被褥。

四、認(rèn)真執(zhí)行廚房衛(wèi)生責(zé)任制，每日清潔刀具，灶具、水池、臺(tái)面和菜墩，地面無(wú)油污、菜墩不長(zhǎng)霉、臺(tái)面不落塵，物見原色。

五、嚴(yán)格按操作規(guī)程工作，堅(jiān)持“五專”和隔夜加熱制度，杜絕食物中毒事件。堅(jiān)持每月對(duì)工作崗位進(jìn)行清理保潔，不留衛(wèi)生死角，不存放私人物品。除餐廳操作人員外，其他人員一律不準(zhǔn)進(jìn)入操作間。

六、餐廳地面光潔、門窗干凈、玻璃明亮、無(wú)油跡污物、不準(zhǔn)放雜物。

七、灶臺(tái)清潔無(wú)污物，碗柜整潔，無(wú)雜物，無(wú)私人物品，各種設(shè)備設(shè)施運(yùn)轉(zhuǎn)正常。

八、發(fā)現(xiàn)餐廳內(nèi)有蒼蠅或其他蟲物出現(xiàn)，立即報(bào)告，并做徹底撲滅和消毒工作。員工衛(wèi)生管理制度10

為確保員工宿舍衛(wèi)生區(qū)整潔美觀，給全體員工營(yíng)造一個(gè)潔凈、優(yōu)美、舒心的休息環(huán)境，特制定本實(shí)施方案。

一、衛(wèi)生責(zé)任范圍

1、各宿舍室內(nèi)衛(wèi)生由各入住人輪流打掃，個(gè)人區(qū)域衛(wèi)生自行負(fù)責(zé)。

2、個(gè)人使用的宿舍衣柜均由使用者自行整理干凈。

二、衛(wèi)生管理標(biāo)準(zhǔn)及處罰措施

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