大學(xué)生健康教育專家講座

第一章緒論民以食為天大學(xué)生健康教育專家講座第1頁一.健康主要性

我們常會為自己珍貴財產(chǎn)，比如房屋和汽車買保險，其實，一個人最主要財產(chǎn)不是這些，而是我們健康。可能你有100000000---，這個“1”代表你健康，后面“0”代表你票子、房子、妻子、孩子、車子、地位、榮譽----等，假如你失去了這個“1”，后面“0”再多，它還有意義嗎？所以健康對每個人是很主要，有了健康就有了一切。當(dāng)一個人在病危時候，他才體會到健康和生命主要。我們要轉(zhuǎn)變思想觀念，注意平時營養(yǎng)，使自己身體營養(yǎng)一定要到達(dá)均衡，這么才能使我們少生病或者不生病。一定要樹立預(yù)防重于治療新觀念。大學(xué)生健康教育專家講座第2頁投資健康總沒錢，有也沒有；待到病時用萬千，沒有也有；若要與君談養(yǎng)生，有空也忙；閻王召見命歸天，沒空也去。目標(biāo)：培養(yǎng)大學(xué)生健康意識、行為、習(xí)慣大學(xué)生健康教育專家講座第3頁二、為何要學(xué)習(xí)這門課程？大學(xué)生體質(zhì)是關(guān)系到國家建設(shè)與發(fā)展、國富民強百年大計，大學(xué)是為未來走上社會打下良好基礎(chǔ)關(guān)鍵時期。大學(xué)生假如沒有健康體魄，勢必會給今后工作、生活帶來不好影響。同時也會使我國國民體質(zhì)全方面降落，不利于對我國完成下一步戰(zhàn)略目標(biāo)和實現(xiàn)中華民族偉大復(fù)興。大學(xué)生健康教育專家講座第4頁

如今大多數(shù)大學(xué)生都是第一次遠(yuǎn)離父母獨立生活，在校養(yǎng)成許多不良飲食習(xí)慣如不吃早餐、吃飯速度太快、零食代替正餐，致使飲食質(zhì)量總是得不到確保，嚴(yán)重影響了當(dāng)代高校大學(xué)生體質(zhì)健康。三、當(dāng)代大學(xué)生飲食現(xiàn)實狀況大學(xué)生健康教育專家講座第5頁當(dāng)代大學(xué)生飲食現(xiàn)實狀況：調(diào)查顯示：近兩成學(xué)生堅持一日三餐，從飲食規(guī)律來看，能夠確保三餐規(guī)律僅有33.9%，只有24.2%學(xué)生從不錯過三餐中任何一頓正餐。其中男生規(guī)律性比女生更差，超出半數(shù)男生不能按時吃早餐。男生比較喜歡運動和玩電腦，一旦沉溺很輕易耽擱吃飯時間。另外，大學(xué)生飲食隨意性大，六成大學(xué)生從不注意食物營養(yǎng)搭配，其中超出二分之一人吃飯主要考慮簡便原則，50.4%人飲食規(guī)律受情緒好壞影響。七成女生吃零食排解無聊，大學(xué)生中很大百分比人群喜歡吃零食，女生百分比顯著高于男生，吃零食主要原因是情緒不好或沒時間吃飯。吃飯細(xì)嚼慢咽大學(xué)生僅25.8%，部分大學(xué)生進(jìn)餐時習(xí)慣狼吞虎咽，吃飯速度很快，男生表現(xiàn)得更突出。女生則喜歡邊吃飯邊看手機(jī)或書，吃飯不夠?qū)Ｗ?。近半學(xué)生習(xí)慣喝啤酒，每個月都會喝1-2次啤酒學(xué)生占48.3%，超出3次占19%，有學(xué)生甚至每個月喝啤酒超出10次，男生百分比高于女生。還有35%男生每個月會喝1-2次白酒。大學(xué)生健康教育專家講座第6頁從膳食組成來看，大學(xué)生主要食品是米面等，蔬菜、水果和蛋奶類食物攝入量極少。優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)攝入量過低，維生素和礦物質(zhì)不能得到足夠補充，不能滿足正常生長發(fā)育所需。調(diào)查結(jié)果顯示當(dāng)前大學(xué)生飲食結(jié)構(gòu)、規(guī)律都有待提升，食物攝入總能量不夠，蛋白質(zhì)更少。大課時期處于人一生中生長發(fā)育旺盛時期，腦力和體力活動頻繁，長此以往會出現(xiàn)營養(yǎng)不良、體力不支情況，不利于大學(xué)生健康發(fā)展。大學(xué)生健康教育專家講座第7頁四、存在問題：1.不吃早餐或早餐營養(yǎng)質(zhì)量不高。大學(xué)生普遍不重視早餐，相當(dāng)多大學(xué)生不吃早餐或早餐營養(yǎng)質(zhì)量不高。國內(nèi)外許多研究表明，不吃早餐和早餐營養(yǎng)質(zhì)量不高學(xué)生，其數(shù)字利用、創(chuàng)造性想象力和身體發(fā)育等方面均會受到嚴(yán)重影響。

大學(xué)生健康教育專家講座第8頁2.偏愛零食。大學(xué)生中喜歡吃零食情況非常普遍，尤其是女生愈加偏愛零食。零食所提供能量、營養(yǎng)素不如正餐均衡、全方面，而且多數(shù)零食味道濃厚，過于香甜或咸鮮，脂肪和糖鹽含量較高，既影響大學(xué)生進(jìn)食正餐胃口，又輕易造成鈣、鐵、鋅、碘、維生素等各種營養(yǎng)素缺乏。大學(xué)生健康教育專家講座第9頁3.偏愛洋快餐。從營養(yǎng)角度看，洋快餐普遍都是肉多、菜少、高能量、高脂肪、低膳食纖維、低維生素、低礦物質(zhì)食品。比如馬鈴薯營養(yǎng)價值非常高，含有豐富維生素、礦物質(zhì)和優(yōu)質(zhì)淀粉，但用馬鈴薯炸制薯片、薯條中卻吸收大量油脂、能量增加、維生素卻被破壞了，是經(jīng)典“能量炸彈”。

大學(xué)生健康教育專家講座第10頁4.偏愛油炸食品。油條、煎餅、油炸花生、煎雞蛋等油炸食品以其鮮美酥脆口感，深受大學(xué)生青睞。這類食品經(jīng)高溫烹調(diào)可產(chǎn)生大量有強烈致癌作用丙烯酰胺、苯丙芘等毒性物質(zhì)，故油炸食品不宜多食用。

大學(xué)生健康教育專家講座第11頁5.校外就餐。選擇校外就餐原因:有是認(rèn)為校外飯菜價格適中，口味要比學(xué)校食堂好;有認(rèn)為校外就餐自由方便，不受時間和地點限制；有經(jīng)常是因為同學(xué)、朋友聚會而外出就餐。大多數(shù)學(xué)生校外就餐地點選擇在學(xué)校周圍餐館、街邊小店、小攤上，但這些地方大多條件簡陋、缺乏消毒器具、用餐環(huán)境惡劣，存在嚴(yán)重食品安全隱患。大學(xué)生健康教育專家講座第12頁6.喝水量偏少。很多大學(xué)生沒有主動飲水習(xí)慣，每日飲水量不足，往往是渴極了才暴飲一頓?，F(xiàn)在瓶裝水和飲料越來越多，有些大學(xué)生常以此替換喝白開水，認(rèn)為比喝白開水更有營養(yǎng)，尤其偏愛含糖飲料和果汁。其實從健康角度來看，白開水含有各種對人體有益礦物質(zhì)和微量元素，而且它不用消化就能為人體直接吸收利用。

大學(xué)生健康教育專家講座第13頁7.蔬菜和水果攝入量少。大學(xué)生膳食結(jié)構(gòu)不合理還表現(xiàn)在每餐主食量攝入偏多，而蔬菜水果攝入量較少。蔬菜和水果能夠為人體提供每日以及長久健康所必需各種維生素和鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)。它們還能增加膳食纖維，有利于體內(nèi)酸堿平衡，從而到達(dá)一個平衡膳食模式。

大學(xué)生健康教育專家講座第14頁8.飲食不規(guī)律。有相當(dāng)一部分大學(xué)生一日三餐進(jìn)餐時間和進(jìn)餐間隔無規(guī)律，甚至三餐食量分配也無任何規(guī)律，隨意性非常大。假如攝食不足或飲食過分，都會傷害脾胃功效。飲食不規(guī)律、饑一頓飽一頓是造成消化系統(tǒng)紊亂主要原因，長久沒有規(guī)律會造成疾病發(fā)生，必須引發(fā)注意。大學(xué)生健康教育專家講座第15頁五：健康教育存在主要問題

（1）營養(yǎng)知識不足。普通人對食物信息取得大多來自廣告，廣告吸引消費者購置一些特定食物。確實，精制食品比天然食品包裝精美、易于運輸和儲存，并經(jīng)過消毒殺菌，不易腐敗，不過，營養(yǎng)也大打折扣。這些食品在精制過程中流失了大主量營養(yǎng)素，但在廣告中卻夸大其詞，鼓吹它營養(yǎng)價值怎樣高，使人深信不疑，不再費神學(xué)習(xí)營養(yǎng)知識和改進(jìn)營養(yǎng)。

（2）因為我國大多數(shù)學(xué)生家長沒有受過系統(tǒng)營養(yǎng)與健康教育，缺乏應(yīng)有營養(yǎng)與健康知識，在指導(dǎo)學(xué)生飲食方式和營養(yǎng)攝入方面存在著許多傳統(tǒng)錯誤做法，給學(xué)生營養(yǎng)與健康帶來了許多傳統(tǒng)觀念問題。大學(xué)生健康教育專家講座第16頁（3）飲食與情緒緊密相關(guān)，對于許多人而言，它象征高興、痛苦、獎賞、處罰等，可能這就是營養(yǎng)學(xué)無法普及最主要原因。生活在貧困中人，吃食物種類多，而又十分廉價；有錢人卻吃營養(yǎng)較差食物，比如各種精制食品等，而又自認(rèn)為是一個社會地位象征。

（4）過分依賴醫(yī)生，也是人們忽略營養(yǎng)原因。比如：醫(yī)生普通不指導(dǎo)病人飲食，他們就理所當(dāng)然地忽略了營養(yǎng)。醫(yī)生學(xué)是醫(yī)學(xué)，他們專長是治病，而不是保健。近年來已經(jīng)有越來越多醫(yī)生致力于營養(yǎng)工作，成績非常卓著。然而，大多數(shù)醫(yī)生目標(biāo)依然是著眼于治病，而營養(yǎng)目標(biāo)則是為維持人體健康而且預(yù)防疾病。大學(xué)生健康教育專家講座第17頁六、營養(yǎng)與健康教育必要性伴隨我國經(jīng)濟(jì)發(fā)展和全方面進(jìn)入小康社會，尤其是高校后勤社會化改革后，政府和社會十分關(guān)注大學(xué)生營養(yǎng)與健康問題。然而，許多大學(xué)生依然營養(yǎng)不良，不少學(xué)生缺鐵、缺鈣，而另一些學(xué)生卻營養(yǎng)過剩，究其原因，是因為90%大學(xué)生營養(yǎng)知識完全缺乏，許多學(xué)生不善于科學(xué)地安排自己飲食，以致于有教授說，我國科盲多于文盲，營養(yǎng)盲多于科盲。我國著名營養(yǎng)教授于若木曾深刻地指出：“人民營養(yǎng)問題不是孤立問題，主要是受國民經(jīng)濟(jì)發(fā)展程度制約，能夠說，它與經(jīng)濟(jì)發(fā)展是同時進(jìn)行。不過，國民經(jīng)濟(jì)發(fā)展了，人民群眾收入增加了，因為缺乏營養(yǎng)知識，并不能收到合理營養(yǎng)目標(biāo)，所以，營養(yǎng)保健必須與營養(yǎng)知識普及同時進(jìn)行。實踐證實，一樣經(jīng)濟(jì)水平，有營養(yǎng)指導(dǎo)和沒有營養(yǎng)指導(dǎo)情況大不相同?！彼哉f，在我國人民生活條件已得到很大改進(jìn)、溫飽問題已經(jīng)處理，正快速步入小康社會進(jìn)程中，向大學(xué)生宣傳和普及營養(yǎng)知識，不但必要而且刻不容緩。

大學(xué)生健康教育專家講座第18頁七、營養(yǎng)健康現(xiàn)實狀況及存在問題

當(dāng)前大學(xué)生因?qū)W習(xí)費用過高，其它開支增大，并伴有不良飲食習(xí)慣，如不吃早餐、挑食、偏食、平時節(jié)約到星期天飽食一頓等，致使大學(xué)生普遍營養(yǎng)不良。當(dāng)前對大學(xué)生健康威脅最大營養(yǎng)性缺乏病有四種，即蛋白質(zhì)——熱能營養(yǎng)不良、維生素A缺乏癥、缺鐵性貧血、鈣攝入量不足。據(jù)調(diào)查，大學(xué)生蛋白質(zhì)攝入量僅為標(biāo)準(zhǔn)供給量65.5%～74.8%，其中優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)僅為總蛋白質(zhì)15%左右。膳食營養(yǎng)價值不高，肉、蛋、奶、蔬菜攝入較少，各種食物搭配不妥，百分比不合理。三餐食量分配也存在一定問題，如大約70%學(xué)生不吃早餐或吃一點。維生素缺乏出現(xiàn)率男生為12.5%，女生為34.4%。主要表現(xiàn)為齒齦腫脹易出血占12%～18%，毛囊角化、皮膚干燥、舌裂、口角爛占16.3%。依據(jù)血紅蛋白測定，男性大學(xué)生貧血患病率為25.9%，女性為51.4%，這表明大學(xué)生膳食中優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和維生素C嚴(yán)重不足，影響了鐵吸收和利用。大學(xué)生健康教育專家講座第19頁第二章健康基本知識一、健康概念：世界衛(wèi)生組織提出關(guān)于健康概念：（四維）

健康是指一個軀體健康、心理健康、社會適應(yīng)良好和道德健康。健康不但僅是指沒有疾病或身體不虛弱狀態(tài)，而是包含心理、社會適應(yīng)能力和道德全方面狀態(tài)。大學(xué)生健康教育專家講座第20頁二、健康概念演變健康是一個綜合概念。在不一樣歷史發(fā)展階段中，人類對健康認(rèn)識和要求，與物質(zhì)生產(chǎn)、科學(xué)技術(shù)、社會結(jié)構(gòu)等改變親密相關(guān)。在人類社會早期，生產(chǎn)力十分低下。一旦失去健康便無法生存。此時健康意義與生命等同。伴隨生產(chǎn)力發(fā)展和物質(zhì)豐富，人們才有可能考慮減輕病痛和傷害，改進(jìn)其生活，求得更長生存期。在爾后很長一個歷史時期中，人們經(jīng)常僅在患病時才尋求醫(yī)藥，并認(rèn)為醫(yī)治疾病、延年益壽是醫(yī)生責(zé)任。衡量健康是否，則以是否患病以及疾病嚴(yán)重程度來衡量。到上世紀(jì)中葉，科學(xué)技術(shù)快速發(fā)展和新興邊緣學(xué)科出現(xiàn)，為人類認(rèn)識本身提供了各種伎倆和方法，使人類對健康認(rèn)識和要求不停地更新、擴(kuò)展，并賦于更豐富內(nèi)涵。早在30年代美國健康教育學(xué)教授鮑爾(WWBauer)等指出：“健康是人們身體、心情和精神方面都自覺良好，活力充沛狀態(tài)?！?948年世界衛(wèi)生組織(WorldHealthOrganization,WHO)在憲章中指出：“健康不但是免于疾病和虛弱，而且是保持身體上、精神上和社會適應(yīng)方面完美狀態(tài)?！边@一概念改變了以往健康僅指無生理功效異常，免于疾病單一概念，明確、概括地指出人生命活動過程中生物、心理、社會活動等多方面要求，并在1978年初級衛(wèi)生保健(PrimaryHealthCarePHC)大會所發(fā)大會所發(fā)表阿拉木圖宣言中加以重申。大學(xué)生健康教育專家講座第21頁三、生理健康十條標(biāo)準(zhǔn)1)有充沛精力，能從容不迫地?fù)?dān)負(fù)日常生活和繁重工作，而且不感到過分擔(dān)心和疲勞。2）處事樂觀，態(tài)度主動，樂于負(fù)擔(dān)責(zé)任，不挑剔。3）善于休息，睡眠好。4）應(yīng)變能力強，能適應(yīng)外界環(huán)境各種改變。5）能夠抵抗普通性感冒好傳染。6）體重適當(dāng)，身體勻稱，站立時頭、肩、臂位置協(xié)調(diào)。國際通用標(biāo)準(zhǔn)體重：A.Kg=(身高cm-100)X0.9B.Kg=身高m2X22國際通用體質(zhì)指數(shù)：BMI=體重kg/身高m2，18.5——23.9為正常，<18.5為消瘦，24——27.9為超重，>28為肥胖大學(xué)生健康教育專家講座第22頁7）、眼睛明亮，反應(yīng)靈敏，眼瞼不發(fā)炎。8）、牙齒清潔，無齲齒，不疼痛，牙齦顏色正常，無出血現(xiàn)象。9）、頭發(fā)有光澤，無頭屑。10）、肌肉豐滿，皮膚有彈性。大學(xué)生健康教育專家講座第23頁我國家標(biāo)準(zhǔn)準(zhǔn)體重計算參考公式：身高年紀(jì)性別標(biāo)準(zhǔn)體重計算公式低于165成年人男身高－１０５女身高－１１０高于165低于30男身高－１００女身高－１０２.５

30－50男身高－１０５女身高－１０７.５大學(xué)生健康教育專家講座第24頁四.心理健康主要標(biāo)志：

人們越來越了解到，心理健康和生理健康一樣主要。含有良好心理健康者，對外人際關(guān)系良好，行為符合規(guī)范，對內(nèi)則基本需要滿足，心理機(jī)制正常。然而，心理健康定義或許不像生理健康那樣客觀。為此相關(guān)生理醫(yī)生教授為心理健康確定了6條標(biāo)準(zhǔn)。

1）．對現(xiàn)實正確認(rèn)識，看問題能持客觀態(tài)度。

2）．自知、自尊與自我接納，能現(xiàn)實地評價自己。不過分地顯示自己也不刻意地取悅他人，既接納自己優(yōu)點也接納自己缺點，一個人假如連自己都不喜歡，又怎樣談得上喜歡他人。大學(xué)生健康教育專家講座第25頁3）．自我調(diào)控能力，能調(diào)整自己行為，既能抑制自己沖動，又能調(diào)動自己身心力量，在實踐中實現(xiàn)自己更高級目標(biāo)。

4）．與人建立親密關(guān)系能力。關(guān)心他人，善于合作，不為了滿足自己需要而苛求于人，這種人有知心朋友，有親密家。而不健康人，人際關(guān)系擔(dān)心，處處利用他人，以到達(dá)自己目標(biāo)。

5）．人格結(jié)構(gòu)穩(wěn)定與協(xié)調(diào)。這種穩(wěn)定與協(xié)調(diào)包含理想與現(xiàn)實差距調(diào)適，包含認(rèn)知與情感協(xié)調(diào)。

6）．生活熱情與工作效率。人人都會有苦惱，但心理健康人能從生活與工作中尋得高興。大學(xué)生健康教育專家講座第26頁五、道德健康

道德健康也是健康新概念中一項內(nèi)容。主要指能夠按照社會道德行為規(guī)范準(zhǔn)則約束自己，并支配自己思想和行為，有區(qū)分真與偽、善與惡、美與丑、榮與辱是非觀念和能力。

把道德納入健康范圍是有科學(xué)依據(jù)。巴西著名醫(yī)學(xué)家馬丁斯研究發(fā)覺，屢犯貪污受賄人易患癌癥、腦出血、心臟病和精神過敏癥。品行善良，心態(tài)淡泊，為人正直，心地善良，心胸坦蕩，則會心理平衡，有利于身心健康。相反，有違于社會道德準(zhǔn)則，胡作非為，則會造成心情擔(dān)心、恐懼等不良心態(tài)，有損健康。據(jù)測定，這類人很輕易發(fā)生神經(jīng)中樞、內(nèi)分泌系統(tǒng)功效失調(diào)，其免疫系統(tǒng)防御能力也會減弱，最終會在惡劣心態(tài)重壓和各種身心疾病折磨下，或者早衰，或者早亡。大學(xué)生健康教育專家講座第27頁六、亞健康據(jù)調(diào)查，當(dāng)前我國人口中大約有9.5%人完全健康；大約有6.5%人處于疾病狀態(tài)；其余84%人處于介于健康與疾病之間生理功效低下第三狀態(tài)，也叫亞健康狀態(tài)。什么是亞健康？ＷＨＯ：亞健康狀態(tài)是健康與疾病之間臨界狀態(tài)，各種儀器及檢驗結(jié)果為陰性，但人體有各種各樣不適感覺。健康亞健康疾病9.5%84%6.5%大學(xué)生健康教育專家講座第28頁亞健康24種常見臨床表現(xiàn)疲乏無力、頭痛頭暈、眼睛干澀、流淚、耳鳴、記憶力減退、注意力不集中、反應(yīng)遲鈍、入睡困難、情緒不穩(wěn)定、胸悶氣短、食欲不振、雙腿沉重、過早白發(fā)脫發(fā)、三高一低大學(xué)生健康教育專家講座第29頁癥狀大學(xué)生健康教育專家講座第30頁

引發(fā)亞健康原因

壓力不健康生活方式睡眠不足輻射污染問題包含因為微生物和寄生蟲這些病原生物作用下致病生物原因；人們生活和工作環(huán)境中接觸到各種物理條件，如氣溫、濕度、氣壓、噪音、振動、輻射等超出程度時影響人體健康物理原因；天然或合成化學(xué)物質(zhì)造成中毒化學(xué)原因；社會、經(jīng)濟(jì)、文化等原因。

大學(xué)生健康教育專家講座第31頁在各種不良生活方式中，最主要前四位危險原因是吸煙、過量飲酒、膳食結(jié)構(gòu)不合理和缺乏運動。當(dāng)今，各種不良生活方式引發(fā)疾病已稱為生活方式病。它是當(dāng)前世界各國醫(yī)療費用增加居高不下主要原因。80年代，美國曾預(yù)測：使美國成年人平均壽命增加1年須花費100億美元。然而假如能使人們做到不吸煙，少飲酒，合理飲食和經(jīng)常鍛煉，幾乎不多花分文就能期望平均壽命增加11年。大學(xué)生健康教育專家講座第32頁據(jù)1985年中央愛委會公布全國50萬人吸煙情況分析，大學(xué)生吸煙率為19％，1990年云南某大學(xué)調(diào)查學(xué)生吸煙率為37.89％。而且近年大學(xué)生吸煙率呈上升趨勢。過量飲酒在高校并非偶見，常有因酒醉不能正常上課，甚至醉倒失態(tài)，嚴(yán)重者曾造成死亡。攝食習(xí)慣不良(如嗜咸、偏食)以及缺乏鍛煉現(xiàn)象也普遍存在。人們往往對這些不良生活方式習(xí)認(rèn)為常，如明知吸煙有害也不愿忍受戒煙后不適。大學(xué)生健康教育專家講座第33頁21世紀(jì)"壓力時代"角色含糊人際應(yīng)激職業(yè)發(fā)展組織結(jié)構(gòu)家庭與工作技術(shù)應(yīng)激工作壓力環(huán)境壓力噪音污染空氣污染過分擁擠社會壓力社會、科技飛速發(fā)展剝奪個性發(fā)展高血壓人格抑郁型人格癌癥敏感型人格酒精型人格人格原因與壓力缺乏相互獨立缺乏交流溝通缺乏共同處理問題能力家庭壓力壓力大學(xué)生健康教育專家講座第34頁后果后果大學(xué)生健康教育專家講座第35頁怎樣擺脫亞健康困擾？樹立正確健康理念健康在于自己，最好醫(yī)生是你自己最好心情是寧靜，最好藥品是時間，最好運動是步行。建立健康生活方式早睡覺，定排毒，動適量，吃適當(dāng)，腸潔凈，心放寬大學(xué)生健康教育專家講座第36頁健康生活方式早睡覺定排毒動適量吃適當(dāng)腸潔凈心放寬大學(xué)生健康教育專家講座第37頁走出亞健康大學(xué)生健康教育專家講座第38頁七、保持健康四大原因：１.高興心境：

1）、高興時，體內(nèi)細(xì)胞中自然產(chǎn)生一個腦內(nèi)嗎啡抗體--------抵抗各種疾病能力蛋白質(zhì)。

2）、生氣時細(xì)胞中產(chǎn)生多苯胺毒素，直接影響人健康。要知足常樂：不求盡善盡美，學(xué)會原諒自己，寬容他人，生氣是拿他人愚蠢來處罰自己；科學(xué)家做過試驗，一個生氣人呼出來氣體能夠毒死小白鼠。大學(xué)生健康教育專家講座第39頁要助人為樂：想要一天高興，天天幫人一次，要想一生高興，終生助人不止；要自得其樂：學(xué)會放松自己，緩解壓力；２.充分睡眠每個人都要有足夠睡眠時間,保持6-8小時。晚上10：00---凌晨2：00為美容覺，此時面部細(xì)胞活性最強大學(xué)生健康教育專家講座第40頁什么是睡眠?睡眠就是大腦處于廣泛抑制狀態(tài)。覺醒和睡眠是交替出現(xiàn)兩種狀態(tài)。覺醒時，大腦接收各種刺激，處于興奮狀態(tài)，消耗能量較大。連續(xù)興奮之后，必定轉(zhuǎn)入抑制過程，抑制過程在大腦中擴(kuò)散并占優(yōu)勢，便進(jìn)入睡眠狀態(tài)。睡眠時大腦反應(yīng)比較遲鈍，普通刺激不再引發(fā)興奮，體內(nèi)各種生理活動節(jié)奏減慢，如體溫下降，心跳呼吸減慢，血壓下降，肌肉松弛，消耗能量降低，合成代謝大于分解代謝，有利于消耗物質(zhì)補充。所以，睡眠是一個生理上保護(hù)性抑制。睡眠大學(xué)生健康教育專家講座第41頁

“充分睡眠不熬夜，健康體魄來自睡眠”

“睡眠除了能夠消除疲勞，使人體產(chǎn)生新活力外，還與提升免疫力，抵抗疾病能力有著親密關(guān)系”.這是科學(xué)家新近提出觀點。沒有睡眠就沒有健康，睡眠是人生活節(jié)奏中一個主要組成部分。(1)睡眠不足，不但身體消耗得不到補充，而且因為激素合成不足，會造成體內(nèi)環(huán)境失調(diào)。(2)更主要是，睡眠左右著人體免疫功效?？茖W(xué)家認(rèn)為，假如你希望自己健康，就必須重新估價睡眠對健康作用。經(jīng)常開夜車，或通宵達(dá)旦地打牌、上網(wǎng)，對健康是非常不利.

大學(xué)生健康教育專家講座第42頁可是，腦力勞動者輕易失眠，失眠使人感到疲勞和焦慮，害怕失眠會影響健康。其實影響健康不是不能入睡，而是焦慮。焦慮會妨礙平靜休息，使人入睡更為困難。據(jù)生理學(xué)家觀察，不能入睡時只要放松全身肌肉，閉目靜臥床上，機(jī)體所消耗能量和產(chǎn)生有害物質(zhì)與熟睡時相差無幾。所以，失眠時不要焦慮，大度些，主要是尋找失眠原因。引發(fā)失眠原因很多，有焦慮、抑郁、疼痛、疾病以及過分疲勞、睡眠環(huán)境不良(如嘈雜、過亮、悶熱、嚴(yán)寒、被褥或枕頭不適當(dāng)?shù)?都會影響睡眠。大學(xué)生健康教育專家講座第43頁預(yù)防失眠，除了設(shè)法消除或防止引發(fā)失眠原因外，臨睡眠前不要喝濃茶、咖啡，不飲烈性酒，不吸煙，不看驚險小說、電視，以免過分興奮影響入睡。泡足、然后再喝一杯熱牛奶，有利于入睡。大學(xué)生健康教育專家講座第44頁３.適當(dāng)運動適當(dāng)進(jìn)行有氧運動會有利于人健康，切忌做猛烈耗氧運動。適量運動對于淋巴系統(tǒng)和新陳代謝都非常有用，有利于緩解壓力和擔(dān)心情緒。步行、慢跑、游泳、和太極拳都是很好運動。４.均衡營養(yǎng)

1）人體是由細(xì)胞組成。由細(xì)胞─→組織─→器官─→系統(tǒng)─→人體（生命）

2）當(dāng)人體所需某一營養(yǎng)素缺乏時，細(xì)胞發(fā)育就不健全，因而會引發(fā)各個器官發(fā)育不良，當(dāng)然會引發(fā)這么那樣疾病。

3）適合人體細(xì)胞營養(yǎng)素共有七種，這七種營養(yǎng)素在人體生長過程中是缺一不可，不過現(xiàn)實生活中發(fā)覺：該吃卻吃不到了，不該吃卻天天吃。大學(xué)生健康教育專家講座第45頁均衡營養(yǎng)最主要，占四項條件70%，為何現(xiàn)在生活好了，反而病還多了？如癌癥、心血管病、糖尿病等富貴病多了，這有兩大主因——組成細(xì)胞材料不足（不良）和毒素累積。毒素累積有三方面，一是污染、二是不良情緒、三是不良生活方式和飲食習(xí)慣，比如我們在吃時候，只重色、香、味，在加工中破壞了人體需要維生素，有人吃雖好，而是大魚大肉生活方式，所以造成營養(yǎng)極不均衡。因為自由基對人體組織破壞，所以造成心血管病、高血壓、癌癥病人增加。大學(xué)生健康教育專家講座第46頁怎樣才算均衡呢？吃得飽不一定吃得好，吃得好不一定吃得有營養(yǎng)，吃得營養(yǎng)不一定吃得均衡；均衡營養(yǎng)是實現(xiàn)理想健康基本前提和確保；怎樣最高境界是均衡；以下幾個原因可造成營養(yǎng)失衡：1）食物缺乏多樣性而造成一些營養(yǎng)素缺乏；2）未按推薦份量進(jìn)食各類主食，要么過量，要么不足；3）大量進(jìn)食營養(yǎng)價值低或有害成份多食品，如：含脂肪或糖較高食品；深加工食品；油炸、腌制食品；話梅蜜餞類食品；燒烤類食品等。大學(xué)生健康教育專家講座第47頁初識營養(yǎng)學(xué)大學(xué)生健康教育專家講座第48頁營：尋求，經(jīng)營養(yǎng)：養(yǎng)生或養(yǎng)身營養(yǎng)：指人體攝入、消化、吸收和利用食物中營養(yǎng)成份，滿足本身生理需要、維持生長發(fā)育、組織更新和良好健康情況動態(tài)過程。營養(yǎng)素：指食物中含有營養(yǎng)功效物質(zhì)。營養(yǎng)均衡是我們確保健康、預(yù)防疾病最有效伎倆之一。發(fā)生在人體內(nèi)絕大多數(shù)疾病，都可能是因為機(jī)體內(nèi)某一個或幾個營養(yǎng)素長久或嚴(yán)重缺乏，而造成機(jī)體內(nèi)免疫細(xì)胞功效減弱、活力下降，抵抗力降低，以至肌體免疫系統(tǒng)不能抵抗肌體內(nèi)部或外部細(xì)菌、病毒入侵而造成。大學(xué)生健康教育專家講座第49頁

就癌癥而言，其實，人體內(nèi)每一分鐘都會有一個癌細(xì)胞產(chǎn)生，假如體內(nèi)這種敵方力量（癌細(xì)胞）逐步增強，而我方力量（免疫細(xì)胞）不能強大到足以戰(zhàn)勝它們時候，癌癥就會發(fā)生。其它任何疾病發(fā)生，也都是一樣道理。因為人體內(nèi)時時刻刻都在進(jìn)行著數(shù)以億計你死我活細(xì)胞大戰(zhàn)（化學(xué)反應(yīng)），敵我力量一旦失衡，疾病就會發(fā)生。所以，不吃早餐、挑食、醉酒、熬夜、疲勞、長久擔(dān)心、壓抑等不良生活習(xí)慣和行為都會減弱免疫細(xì)胞力量，降低本身機(jī)體免疫力，造成各種疾病發(fā)生。所以，為了自己身體健康，請務(wù)必站在免疫細(xì)胞一方（我方）立場上，讓它們得到充分休養(yǎng)，使它們變得愈加強大，并為他們輸送足夠“炮彈”———營養(yǎng)。大學(xué)生健康教育專家講座第50頁七大營養(yǎng)素——蛋白質(zhì)、脂類、碳水化合物（糖類）、礦物質(zhì)（無機(jī)鹽）、維生素、水、膳食纖維。

大學(xué)生健康教育專家講座第51頁大學(xué)生健康教育專家講座第52頁④營養(yǎng)價值：指食物中所含營養(yǎng)素種類、數(shù)量、相互百分比及其被人體消化、吸收、利用程度。食物按性質(zhì)和起源分為：

1、植物性食品。

2、動物性食品。

3、各類食品制品。大學(xué)生健康教育專家講座第53頁營養(yǎng)與健康關(guān)系營養(yǎng)是保持人體健康最基本條件營養(yǎng)素在人體內(nèi)主要功效（1）作為能量物質(zhì)，提供人體需要能量。（2）滿足機(jī)體生長發(fā)育和組織修復(fù)需要。（3）維持和調(diào)整人體正常生理功效。大學(xué)生健康教育專家講座第54頁合理營養(yǎng)每日膳食中應(yīng)含有些人體所需各種營養(yǎng)素，且數(shù)量充分，相互間百分比符合機(jī)體生理需求。大學(xué)生健康教育專家講座第55頁合理營養(yǎng)是健康基礎(chǔ)，營養(yǎng)最高境界是均衡。

大學(xué)生健康教育專家講座第56頁營養(yǎng)失調(diào)營養(yǎng)不足 營養(yǎng)缺乏營養(yǎng)過剩（“富貴病”、文明?。?肥胖

大學(xué)生健康教育專家講座第57頁大學(xué)生健康教育專家講座第58頁蛋白質(zhì)熱能營養(yǎng)缺乏：水腫煩躁發(fā)稀色淺大學(xué)生健康教育專家講座第59頁大學(xué)生健康教育專家講座第60頁大學(xué)生健康教育專家講座第61頁坐式生活型態(tài)大學(xué)生健康教育專家講座第62頁大學(xué)生健康教育專家講座第63頁高血壓痛風(fēng)癥／關(guān)節(jié)炎中風(fēng)糖尿病心臟病肥胖與健康睡眠窒息癥最大元兇：肥胖大學(xué)生健康教育專家講座第64頁提議1：合理安排飲食提議2：控制體重防止體重過重或過輕體質(zhì)指數(shù)（BMI）提議3：堅持體力活動提議4：多吃蔬菜、水果大學(xué)生健康教育專家講座第65頁結(jié)論：營養(yǎng)缺乏和營養(yǎng)過剩引發(fā)病態(tài)統(tǒng)稱為營養(yǎng)不良。大學(xué)生健康教育專家講座第66頁中國居民膳食指南膳食標(biāo)準(zhǔn)：食物多樣，糧谷為主。多吃蔬菜、水果和薯類。常吃奶類、豆類及其制品。常吃魚、禽、蛋和瘦肉，少吃肥肉、葷油。食量與體力活動平衡，保持適宜體重。吃清淡少鹽膳食。如飲酒，應(yīng)限酒。吃清潔衛(wèi)生，不變質(zhì)食物。

大學(xué)生健康教育專家講座第67頁

中國居民平衡膳食寶塔大學(xué)生健康教育專家講座第68頁大學(xué)生健康教育專家講座第69頁良好飲食習(xí)慣一日三餐，按時進(jìn)餐，每日攝入總能量中，早、中、晚餐能量應(yīng)該分別占30%、40%和30%左右；不偏食，不挑食，不暴飲暴食；飯后不宜馬上進(jìn)行猛烈運動；不吃零食；不盲目節(jié)食和減肥；不吃過冷或者過熱食物；少吃或不吃垃圾食品。大學(xué)生健康教育專家講座第70頁大學(xué)生健康教育專家講座第71頁炸魚柳炸薯條炸雞排炸豆腐大學(xué)生健康教育專家講座第72頁中國營養(yǎng)學(xué)會于２００4年－２００6年進(jìn)行“關(guān)于我國居民營養(yǎng)與健康情況調(diào)查”結(jié)果表明：1.我國成人高血壓患病率為18.8%，預(yù)計全國現(xiàn)患人數(shù)為1.6億，比1991年增加7000多萬。農(nóng)村高血壓患病率上升快速，城鎮(zhèn)差距已不顯著；2.我國成人糖尿病患病率為2.6%，預(yù)計全國糖尿病現(xiàn)患人數(shù)多萬。與1996年糖尿病抽樣調(diào)查資料相比，大城市20歲以上人群糖尿病患病率由4.6%上升到6.4%。大學(xué)生健康教育專家講座第73頁3.我國成人血脂異常患病率為18.6%，預(yù)計全國血脂異?，F(xiàn)患人數(shù)1.6億。值得注意是，中年人與老年人患病率相近，城鎮(zhèn)差異不大。4.我國成人超重率為22.8%，肥胖率為7.1%，預(yù)計現(xiàn)有超重和肥胖人數(shù)分別為2億和6000多萬。大城市成人超重率與肥胖率分別高達(dá)30.0%和12.3%，兒童肥胖率已經(jīng)到達(dá)8.1%，應(yīng)引發(fā)高度重視大學(xué)生健康教育專家講座第74頁量此次調(diào)查結(jié)果還表明，膳食高能、高脂肪和體力活動少與超重、肥胖、糖尿病和血脂異常發(fā)生親密相關(guān)；高鹽飲食與高血壓患病風(fēng)險親密相關(guān)；飲酒與高血壓和血脂異?；疾∥ｋU親密相關(guān)。尤其應(yīng)該指出是脂肪攝入量最多而體力活動最少人，患以上各種慢性病機(jī)會最多。以上所述營養(yǎng)和健康問題以及它所帶來慢性疾病，除了受經(jīng)濟(jì)發(fā)展制約之外，很大程度上也是因為我國居民營養(yǎng)與保健知識不足；營養(yǎng)意識淡薄，飲食觀念落后；生活方式和飲食習(xí)慣不良；重金錢輕健康，缺乏投資健康理念；大學(xué)生健康教育專家講座第75頁2.營養(yǎng)情況:

改革開放以來，國人營養(yǎng)和健康情況有了較大改進(jìn)。營養(yǎng)調(diào)查結(jié)果表明，我國居民人均熱量日攝入量達(dá)2328千卡，已完全能夠滿足人體活動需要。然而伴隨經(jīng)濟(jì)發(fā)展和居民收入提升，膳食結(jié)構(gòu)和生活方式也發(fā)生了很大改變，因營養(yǎng)問題所致慢性疾病也逐步增多，且這類疾病已成為人們散失勞動能力和死亡主要原因。據(jù)衛(wèi)生部統(tǒng)計，我國天天約有15000人死于慢性病，占全部死亡人數(shù)70%。而且此數(shù)還有上升趨勢，由此造成經(jīng)濟(jì)損失十分驚人。大學(xué)生健康教育專家講座第76頁由營養(yǎng)問題帶來慢性病并非都源于人們食物與營養(yǎng)缺乏，而是因為人們營養(yǎng)知識缺乏，在日常飲食中不知道營養(yǎng)均衡道理。據(jù)中國預(yù)防醫(yī)學(xué)科學(xué)院營養(yǎng)與食品衛(wèi)生研究所、中國兒童發(fā)展中心和國家統(tǒng)計局在全國范圍內(nèi)調(diào)查資料獲知：１．我國兒童和成年人肥胖率在以驚人速度上升，這足已表明：首先，伴隨居民收入提升，肉類、脂肪、糖類食品進(jìn)食量大幅增加；另首先，蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)等營養(yǎng)素攝入顯著不足。大學(xué)生健康教育專家講座第77頁2．

另據(jù)資料表明：發(fā)達(dá)國家心腦血管疾病，已大幅下降，而我國心腦血管疾病卻在大幅度上升。中國人肝病患病率是美國300倍。3．

1998年，中國營養(yǎng)學(xué)會調(diào)查結(jié)果：全國有七千萬少年兒童營養(yǎng)不良。4．

8月29日《蘭州日報》消息：據(jù)某大學(xué)一著名教授調(diào)查證實：我國當(dāng)前中學(xué)生營養(yǎng)不良比率達(dá)34%以上，大學(xué)生身體素質(zhì)普遍偏低。

大學(xué)生健康教育專家講座第78頁中國營養(yǎng)學(xué)會于２００4年－２００6年進(jìn)行＂關(guān)于我國居民營養(yǎng)與健康情況調(diào)查＂結(jié)果表明：國人普遍缺維生素和礦物質(zhì)．其中，我國人群最嚴(yán)重缺乏營養(yǎng)素有維生素A、B2和鈣，普遍缺乏有維生素B1、B6和維生素C等。另外，兒童缺鋅、婦女缺鐵、中老年人缺乏維生素C更為嚴(yán)重。我國5歲以下兒童體重不足檢出率為10%到20%左右，生長遲緩檢出率為35%，鐵、碘、維生素AD缺乏等造成營養(yǎng)性疾病也較多。這種情況將影響兒童健康和智力發(fā)育。大學(xué)生健康教育專家講座第79頁消化系統(tǒng)大學(xué)生健康教育專家講座第80頁消化系統(tǒng)由消化管和消化腺兩部分組成。

消化管是一條起自口腔延續(xù)為咽、食管、胃、小腸、大腸、終于肛門很長肌性管道，包含口腔、咽、食管、胃、小腸（十二指腸、空腸、回腸）和大腸（盲腸、結(jié)腸、直腸）等部。

消化腺有小消化腺和大消化腺兩種。小消化腺散在于消化管各部管壁內(nèi)，大消化腺有三對唾液腺（腮腺、下頜下腺、舌下腺）、肝和胰，它們均借導(dǎo)管，將分泌物排入消化管內(nèi)。在臨床上,常把消化道分為上消化道(十二指腸以上消化道)和下消化道(十二指腸以下消化道)。

大學(xué)生健康教育專家講座第81頁消化系統(tǒng)基本功效是食物消化和吸收，供機(jī)體所需物質(zhì)和能量，食物中營養(yǎng)物質(zhì)除維生素、水和無機(jī)鹽能夠被直接吸收利用外，蛋白質(zhì)、脂肪和糖類等物質(zhì)均不能被機(jī)體直接吸收利用，需在消化管內(nèi)被分解為結(jié)構(gòu)簡單小分子物質(zhì)，才能被吸收利用。食物在消化管內(nèi)被分解成結(jié)構(gòu)簡單、可被吸收小分子物質(zhì)過程就稱為消化。這種小分子物質(zhì)透過消化管粘膜上皮細(xì)胞進(jìn)入血液和淋巴液過程就是吸收。對于未被吸收殘渣部分，消化道則經(jīng)過大腸以糞便形式排出體外。

大學(xué)生健康教育專家講座第82頁消化過程中包含機(jī)械性消化和化學(xué)性消化兩種形式。

食物經(jīng)過口腔咀嚼，牙齒磨碎，舌攪拌、吞咽，胃腸肌肉活動，將大塊食物變成碎小，使消化液充分與食物混合，并推進(jìn)食團(tuán)或食糜下移，從口腔推移到肛門，這種消化過程叫機(jī)械性消化，或物理性消化。

大學(xué)生健康教育專家講座第83頁化學(xué)性消化是指消化腺分泌消化液對食物進(jìn)行化學(xué)分解而言。由消化腺所分泌各種消化液，將復(fù)雜各種營養(yǎng)物質(zhì)分解為腸壁能夠吸收簡單化合物，如糖類分解為單糖，蛋白質(zhì)分解為氨基酸，脂類分解為甘油及脂肪酸。然后這些分解后營養(yǎng)物質(zhì)被小腸（主要是空腸）吸收進(jìn)入體內(nèi)，進(jìn)入血液和淋巴液。這種消化過程叫化學(xué)性消化。

機(jī)械性消化和化學(xué)性消化兩功效同時進(jìn)行，共同完成消化過程。

大學(xué)生健康教育專家講座第84頁一、口腔內(nèi)消化

口腔是消化道以及消化系統(tǒng)起始部分，俗稱為嘴，參加消化過程，幫助發(fā)音和言語動作，含有感覺功效，并能輔助呼吸，含有主要生理意義，是人們?nèi)粘Ｉ钪袕氖赂黜椛鐣顒颖夭豢缮倨鞴?。口腔結(jié)構(gòu)包含：上嘴唇、下嘴唇、門牙、尖齒、切牙、側(cè)牙上頜牙、下頜牙、磨牙、前磨牙、上腭、懸雍垂、咽腔、舌等組成。日常生活中，我們說話、吃飯都離不開嘴。消化過程是從口腔開始。食物在口腔內(nèi)停留時間很短，普通是15-20秒鐘。食物在口腔內(nèi)咀嚼，被唾液濕潤而便于吞咽。因為唾液作用，食物中一些成份還在口腔內(nèi)發(fā)生化學(xué)改變。

大學(xué)生健康教育專家講座第85頁（一）唾液分泌

人口腔內(nèi)有三對大唾液腺：腮腺、頜下腺和舌下腺，還有沒有數(shù)散在小唾腺。唾液就是由這些大小唾液腺分泌混合液。（二）唾液作用

唾液能夠濕潤與溶解食物，以引發(fā)味覺并易于吞咽；唾液還可清潔和保護(hù)口腔，它可去除口腔中殘余食物，當(dāng)有害物質(zhì)進(jìn)入口腔時，它可沖淡、中和這些物質(zhì)，并將它們從口腔粘膜上洗掉，唾液中溶菌酶還有殺菌作用；在人和少數(shù)哺乳動物如兔、鼠等唾液中，含中唾液淀粉酶（狗、貓、馬等唾液中無此酶），它可使淀粉分解成為麥芽糖。唾液淀粉酶發(fā)揮作用最適pH在中性范圍內(nèi)，唾液中氯和硫氰酸鹽對此酶有激活作用。食物進(jìn)入胃后，唾液淀粉酶還可繼續(xù)使用一段時間，直至胃內(nèi)容物變?yōu)閜H約為4.5酸性反應(yīng)為止。大學(xué)生健康教育專家講座第86頁三、怎樣保護(hù)口腔健康每年9月20日是“全國愛牙日”。提升生命質(zhì)量最基本條件是必須維持口腔健康。因為(1).口腔健康使人充分地咀嚼，享受美味佳肴，取得充分營養(yǎng)；口腔健康使人口齒清楚，盡情表示自己意愿，自由地與人交流；(2)口腔健康使人增強自信，在社會舞臺上充分地展現(xiàn)自我；(3)口腔健康還能防止和降低“病灶感染”，如糖尿病、冠心病、胃病、新生兒低體重等病癥發(fā)生。所以口腔健康可使人活得更健康、更愉快、更長壽，從而取得高生命質(zhì)量。世界衛(wèi)生組織制訂口腔健康標(biāo)準(zhǔn)為：①牙齒清潔；②無齲洞與無疼痛；、③牙齦色澤正常無出血現(xiàn)象。為了保持口腔健康、提升生命質(zhì)量，最基本方法是，做到預(yù)防為主，從小做起：1、兒童階段：兒童期最易發(fā)生齲齒（俗稱蟲牙）。據(jù)全國牙防組調(diào)查顯示，中國5歲兒童齲齒患病率為76％，人均患齲齒4.18顆。預(yù)防主要方法為：⑴盡早養(yǎng)成早晚刷牙、飯后漱口習(xí)慣；⑵盡早接收窩溝封閉劑治療；⑶改進(jìn)飲食結(jié)構(gòu)，多食纖維類蔬菜與含鈣、磷、氟食物，少食含糖高食物；⑷及時糾正不良咬合、吮指、張口呼吸等不良習(xí)慣；⑸定時進(jìn)行口腔檢驗。2、成年階段：成年人最易發(fā)生牙周病，俗稱牙齒周圍發(fā)生疾病，其患病率高達(dá)80％，是造成成人失牙主要原因。牙周病主要癥狀是牙齦出血、溢膿與牙齒松動。預(yù)防主要方法是：⑴注意口腔衛(wèi)生，掌握正確刷牙方法；⑵提倡戒煙、戒酒；⑶提倡使用牙線，不要使用牙簽；⑷定時潔牙（洗牙），每年不少于一次；⑸盡早拔除病灶牙。大學(xué)生健康教育專家講座第87頁3、老年階段：因為年紀(jì)增加造成唾液分泌降低，口腔自潔清洗功效減退，所以老年人齲齒和牙周病較成人有顯著增加。另外因為老年人牙齦萎縮輕易發(fā)生根面齲?？谇唤】登闆r流行病調(diào)查顯示：我國65~74歲老年人齲齒發(fā)病率高達(dá)64.8％，牙齦萎縮者根面齲患病率為18.3％，約30％老年人口腔內(nèi)不足15顆牙。除了上述預(yù)防方法外，對于老年人最為主要是要注意口腔癌防治。老年人是口腔癌發(fā)病高峰，較為常見口腔癌是舌癌、牙齦癌、頰癌。關(guān)于老年人口腔癌防治主要方法是：⑴戒煙：長久吸煙可誘發(fā)口腔黏膜白斑，口腔黏膜白斑是癌前病變，輕易轉(zhuǎn)變?yōu)榘Ｋ杂行Х乐畏椒ㄊ墙錈?，一旦發(fā)覺白斑出現(xiàn)紅腫糜爛，應(yīng)及早手術(shù)切除。⑵及時去除慢性刺激物：老年人口腔內(nèi)爛牙、爛根，不良假牙邊緣與卡環(huán)輕易損傷口腔黏膜，造成糜爛與潰瘍，長久不愈口腔潰瘍輕易發(fā)生癌變。所以應(yīng)及時去除慢性刺激物，包含拔除爛牙與修理不良假牙。需要注意是：如去除口腔慢性刺激物并給予藥品治療后二周，口腔潰瘍?nèi)晕茨茏杂?，則應(yīng)高度懷疑口腔癌，應(yīng)及時手術(shù)治療。因為“病從口入”，所以提升生命質(zhì)量，必須從維護(hù)口腔健康開始。大學(xué)生健康教育專家講座第88頁二、胃（stomach）食物入胃后，與胃液混合為食糜。胃可貯存食物。初步消化蛋白質(zhì)，吸收部分水、無機(jī)鹽和醇類。是消化管最膨大部分（圖：胃形態(tài)、分部及粘膜），位于腹腔左上部，是食物暫時停留和消化場所。由食管送來食團(tuán)暫時貯存胃內(nèi)，進(jìn)行部分消化，到一定時間后再送入十二指腸，另外胃還有內(nèi)分泌機(jī)能。胃壁粘膜中含大量腺體,能夠分泌胃液,胃液呈酸性,其主要成份有鹽酸、鈉、鉀氯化物、消化酶、粘蛋白等,胃液作用很多,其主要作用是消化食物、殺滅食物中細(xì)菌、保護(hù)胃粘膜以及潤滑食物,使食物在胃內(nèi)易于經(jīng)過等。

胃主要功效是容納和消化食物。由食管進(jìn)入胃內(nèi)食團(tuán),經(jīng)胃內(nèi)機(jī)械性消化和化學(xué)性消化后形成食糜,食糜借助胃運動逐次被排入十二指腸。

胃大部分位于腹上部左季肋區(qū)。上端與食管相續(xù)入口叫賁門，下端連接十二指腸出口叫幽門。上緣凹向右上方叫胃小彎，下緣凸向左下方叫胃大彎，賁門平面以上向左上方膨出部分叫胃底，靠近幽門部分叫幽門部；胃底和幽門部之間部分叫體。

胃形狀和位置伴隨內(nèi)容物多少和身體姿勢不一樣而有改變，充滿食物時略呈鉤狀；饑餓時可縮成管狀。大學(xué)生健康教育專家講座第89頁1.食物在胃腸內(nèi)是怎樣消化?

食物消化是從口腔開始,食物在口腔內(nèi)以機(jī)械性消化(食物被磨碎)為主,因為食物在口腔內(nèi)停留時間很短,故口腔內(nèi)消化作用不大。

食物從食道進(jìn)入胃后,即受到胃壁肌肉機(jī)械性消化和胃液化學(xué)性消化作用,此時,食物中蛋白質(zhì)被胃液中胃蛋白酶(在胃酸參加下)初步分解,胃內(nèi)容物變成粥樣食糜狀態(tài),小量地屢次經(jīng)過幽門向十二指腸推送。食糜由胃進(jìn)入十二指腸后,開始了小腸內(nèi)消化。大學(xué)生健康教育專家講座第90頁2.小腸是消化、吸收主要場所。食物在小腸內(nèi)受到胰液、膽汁和小腸液化學(xué)性消化以及小腸機(jī)械性消化，各種營養(yǎng)成份逐步被分解為簡單可吸收小分子物質(zhì)在小腸內(nèi)吸收。所以，食物經(jīng)過小腸后，消化過程已基本完成，只留下難于消化食物殘渣，從小腸進(jìn)入大腸。