新版維生素和輔酶專題知識講座

第三章維生素與輔酶Vitamins＆coenzyme新版維生素和輔酶專題知識講座第1頁2目標(biāo)掌握B族維生素及參加組成輔酶或輔基形式、生化作用熟悉維生素分類、經(jīng)典缺乏病，維生素C、A和D生化作用，維生素A原和D原概念。了解維生素起源，維生素E、K結(jié)構(gòu)、性質(zhì)和生化作用。新版維生素和輔酶專題知識講座第2頁3概述水溶性維生素脂溶性維生素主要內(nèi)容新版維生素和輔酶專題知識講座第3頁4第一節(jié)概述新版維生素和輔酶專題知識講座第4頁5一、維生素概念和特點(diǎn)維生素是生物體或細(xì)胞為維持機(jī)體正常生長和代謝必不可少一類微量有機(jī)物質(zhì)。生物體內(nèi)不能合成維生素或合成量不足，必須依靠外源食物供給。新版維生素和輔酶專題知識講座第5頁6一、維生素概念和特點(diǎn)小分子有機(jī)化合物體內(nèi)不能合成或合成量不足參加機(jī)體代謝調(diào)整和但不提供能量每日需要量在毫克或微克水平缺乏會患病，過多可中毒新版維生素和輔酶專題知識講座第6頁7

VA

0.8～1.6mgVB1

1～2mgVB2

1～2mg泛酸3～5mgVB62～3mgVPP10～20mg生物素0.2mg葉酸0.4mgVB122～6μgVD10～20μgVC60～100μg正常成年人對維生素需求量新版維生素和輔酶專題知識講座第7頁8二、維生素命名和分類分類水溶性維生素B族維生素、維生素C脂溶性維生素維生素A、D、E、K(water-solublevitamin)(fat-solublevitamin)新版維生素和輔酶專題知識講座第8頁9三、維生素缺乏原因攝取不足吸收障礙機(jī)體需要量增加，未注意補(bǔ)充服用一些藥品其它新版維生素和輔酶專題知識講座第9頁10第二節(jié)水溶性維生素

water-solublevitamin新版維生素和輔酶專題知識講座第10頁11﹡易溶于水，故易隨尿液排出。﹡體內(nèi)不易儲存，必須經(jīng)常從食物中攝取。共同特點(diǎn)：種類：B族維生素和維生素C

新版維生素和輔酶專題知識講座第11頁12一、B族維生素（一）維生素B1依據(jù)結(jié)構(gòu)特點(diǎn)維生素B1又稱硫胺素(thiamine)嘧啶環(huán)噻唑環(huán)新版維生素和輔酶專題知識講座第12頁131.輔酶形式硫胺素焦磷酸(thiaminepyrophosphate，TPP)新版維生素和輔酶專題知識講座第13頁142.生化作用TPP是α-酮酸氧化脫羧酶、丙酮酸脫氫酶系輔酶，也是轉(zhuǎn)酮醇酶輔酶。以輔酶形式參加糖異生、有氧氧化及磷酸戊糖途徑。新版維生素和輔酶專題知識講座第14頁15﹡酵母、谷類、豆類胚芽及種皮、瘦肉、核果、蛋類﹡腳氣病：多發(fā)性神經(jīng)炎、皮膚麻木、心力衰竭、四肢無力、下肢浮腫。3.維生素B1起源與缺乏癥新版維生素和輔酶專題知識講座第15頁16

一、B族維生素（二）維生素B2水溶液呈黃綠色熒光，故又名核黃素(riboflavin)

7，8二甲基咯嗪

核醇

新版維生素和輔酶專題知識講座第16頁17黃素單核苷酸（flavinmononucleotide,FMN黃素腺嘌呤二核苷酸(flavinadeninedinucleotide，F(xiàn)AD)1.輔基形式新版維生素和輔酶專題知識講座第17頁18FMN與FAD是各種黃素脫氫酶輔基，氧化還原酶輔酶。主要起遞氫體作用，促進(jìn)物質(zhì)代謝，促進(jìn)生物氧化。黃素蛋白2.生化作用新版維生素和輔酶專題知識講座第18頁19FMN：存在于呼吸鏈中,作為NADH脫氫酶輔基FAD：琥珀酸脫氫酶輔基遞氫機(jī)制新版維生素和輔酶專題知識講座第19頁20酵母、肝臟、瘦肉、乳類、蛋黃、花生、糙米、小麥、黃豆細(xì)胞代謝失調(diào)，唇炎、舌炎、口角炎、角膜血管增生3.維生素B2起源與缺乏癥新版維生素和輔酶專題知識講座第20頁21（三）泛酸

一、B族維生素由β-丙氨酸與丁酸衍生物連接而成。

新版維生素和輔酶專題知識講座第21頁221.輔酶形式4ˋ-磷酸泛酰巰基乙胺和輔酶A(coenzymeA,CoA)新版維生素和輔酶專題知識講座第22頁232.生化作用CoA是?；D(zhuǎn)移酶輔酶。泛酸對糖類、脂類和蛋白質(zhì)代謝非常主要。*4′-磷酸泛酰巰基乙胺是組成酰基載體蛋白（acylcarrierprotein，ACP）成份，ACP是脂?；d體

。新版維生素和輔酶專題知識講座第23頁24一、B族維生素（四）維生素pp屬于吡啶類衍生物，包含：煙酸（nicotinicacid,又稱尼克酸）

煙酰胺（nicotinamide,又稱尼克酰胺）尼克酸尼克酰胺新版維生素和輔酶專題知識講座第24頁25NAD+煙酰胺腺嘌呤二核苷酸

PO3NADP+1.輔酶形式*煙酰胺腺嘌呤二核苷酸（nicotinamideadeninedinucleotide，NAD+）*煙酰胺腺嘌呤二核苷酸磷酸（nicotinamideadeninedinucleotidephosphate，NADP+）新版維生素和輔酶專題知識講座第25頁26NAD+和NADP+是各種不需氧脫氫酶輔酶,在代謝中發(fā)揮遞氫作用.2.生化作用新版維生素和輔酶專題知識講座第26頁27豆類、酵母、肝臟、瘦肉、谷類皮層及胚芽。煙酰胺能維持神經(jīng)組織健康，對中樞及及交感神經(jīng)有保護(hù)作用，皮炎(賴皮病)、腹瀉、癡呆。3.維生素pp起源與缺乏癥新版維生素和輔酶專題知識講座第27頁28（五）維生素B6

一、B族維生素吡啶類衍生物，包含吡哆醇(pyridoxine)、吡哆胺(pyridoxamine)、吡哆醛(pyridoxal)。新版維生素和輔酶專題知識講座第28頁292.輔酶形式*磷酸吡哆醛(pyridoxalphosphate)*磷酸吡哆胺（pyridoxaminephosphate）新版維生素和輔酶專題知識講座第29頁30*磷酸吡哆醛也是氨基酸轉(zhuǎn)氨酶輔酶*磷酸吡哆醛是氨基酸脫羧酶及-氨基-酮戊酸合酶（ALA合酶）輔酶。2.生化作用新版維生素和輔酶專題知識講座第30頁31氨基酸

α-酮酸

磷酸吡哆胺谷氨酸

α-酮戊二酸轉(zhuǎn)氨酶磷酸吡哆醛參加轉(zhuǎn)氨基作用新版維生素和輔酶專題知識講座第31頁323.維生素B6起源與缺乏癥酵母、肝臟、魚、肉、谷粒、卷心菜維生素B6起源廣，人類極少發(fā)生缺乏癥新版維生素和輔酶專題知識講座第32頁33

一、B族維生素（六）葉酸由甲基喋呤啶、對氨基苯甲酸等三種物質(zhì)組成。新版維生素和輔酶專題知識講座第33頁341.輔酶形式四氫葉酸（tetrahydrofolate，F(xiàn)H4）

在5、6、7、8位加氫新版維生素和輔酶專題知識講座第34頁35FH4是一碳單位轉(zhuǎn)移酶輔酶，參加體內(nèi)核苷酸合成。

2.生化作用新版維生素和輔酶專題知識講座第35頁363.葉酸起源與缺乏癥綠葉植物、肝臟、腎臟、菜花、酵母。為鮮黃色物質(zhì)，微溶于水，在水溶液中易被光破壞。巨幼紅細(xì)胞性貧血：DNA合成受到抑制，細(xì)胞分裂、生長受阻使細(xì)胞體積增大。新版維生素和輔酶專題知識講座第36頁37（七）維生素B12

一、B族維生素又稱鈷胺素新版維生素和輔酶專題知識講座第37頁381.輔酶形式*5′-脫氧腺苷鈷胺素

*甲基鈷胺素（甲基B12）2.生化作用*甲基B12參加體內(nèi)甲基轉(zhuǎn)移*5′-脫氧腺苷鈷胺素是變位酶輔酶，參加烷基變位反應(yīng)。新版維生素和輔酶專題知識講座第38頁393.維生素B12起源與缺乏病*普通植物中含量極少，動物食物中含量高。*巨幼紅細(xì)胞性貧血：維持動物正常生長和營養(yǎng)、上皮組織細(xì)胞正常代謝及紅細(xì)胞新生與成熟。*人體需要量少，普通不缺乏。新版維生素和輔酶專題知識講座第39頁40（八）生物素一、B族維生素噻吩和尿素縮合而成雙環(huán)化合物新版維生素和輔酶專題知識講座第40頁41生物素

1.輔酶形式2.生化作用羧化酶輔酶蛋清中含抗生物素蛋白。新版維生素和輔酶專題知識講座第41頁42二、維生素C

*含6個(gè)碳多羥化合物*又稱為抗壞血酸(ascorbicacid)新版維生素和輔酶專題知識講座第42頁43二、維生素C

新版維生素和輔酶專題知識講座第43頁44①促進(jìn)膠原蛋白合成②參加膽固醇轉(zhuǎn)化為膽汁酸③促進(jìn)單胺類遞質(zhì)合成（一）維生素C生化作用參加體內(nèi)羥化反應(yīng)

新版維生素和輔酶專題知識講座第44頁45①保護(hù)巰基

②促進(jìn)抗體生成③促進(jìn)造血④去除自由基2.參加體內(nèi)氧化還原反應(yīng)新版維生素和輔酶專題知識講座第45頁46維生素分類與輔酶關(guān)系維生素輔酶功效1.B1(硫胺素)TPP醛基轉(zhuǎn)移、α-酮酸脫羧2.B2(核黃素)FMN、FAD氧化還原反應(yīng)、氫轉(zhuǎn)移3.泛酸（遍多酸）CoASH?；D(zhuǎn)移4.PP[尼克酸（酰胺）]NAD+、NADP+氧化還原反應(yīng)、氫轉(zhuǎn)移5.B6[吡哆醇（醛、酸）]磷酸吡哆醇（醛）轉(zhuǎn)氨、脫羧、消旋6.葉酸FH4(THFA)傳遞一碳基團(tuán)7.B12（氰鈷氨素）分子重排、甲基化8.生物素羧化輔酶9.硫辛酸?；D(zhuǎn)移、氧化還原反應(yīng)10.C（抗壞血酸）氧化還原作用新版維生素和輔酶專題知識講座第46頁47第三節(jié)脂溶性維生素

(fat-solublevitamins)新版維生素和輔酶專題知識講座第47頁48共同特點(diǎn)：*不溶于水，易溶于脂肪及有機(jī)溶劑*服用過多時(shí)，易引發(fā)中毒*可在肝內(nèi)儲存種類：維生素A、D、E、K新版維生素和輔酶專題知識講座第48頁49含白芷酮環(huán)多烯烴一元醇又稱視黃醇（retinol）。維生素A1;維生素A2

一、維生素A新版維生素和輔酶專題知識講座第49頁50視黃醇可被氧化為視黃醛（retinal）、視黃酸(retinoicacid)

一、維生素A新版維生素和輔酶專題知識講座第50頁51維生素A活性形式：

視黃醇、11-順式視黃醛、視黃酸11-順式視黃醛

一、維生素A新版維生素和輔酶專題知識講座第51頁52（一）生化作用及缺乏病1.視覺細(xì)胞內(nèi)感光物質(zhì)新版維生素和輔酶專題知識講座第52頁53（一）生化作用及缺乏病1.視覺細(xì)胞內(nèi)感光物質(zhì)2.維持上皮組織結(jié)構(gòu)完整性3.促進(jìn)生長發(fā)育4.有一定防癌、抗癌作用維生素A缺乏?。?夜盲癥*干眼病*兒童生長發(fā)育遲緩，免疫力下降新版維生素和輔酶專題知識講座第53頁54二、維生素D

是類固醇衍生物,有兩種：維生素D2(麥角鈣化醇ergocalciferol)維生素D3(膽鈣化醇cholecalciferol)新版維生素和輔酶專題知識講座第54頁55膽固醇7-脫氫膽固醇

維生素D3（膽鈣化醇）維生素D3原新版維生素和輔酶專題知識講座第55頁56麥角固醇

維生素D2（麥角鈣化醇）維生素D2原新版維生素和輔酶專題知識講座第56頁57維生素D活性形式：1，25-（OH）2-VitD新版維生素和輔酶專題知識講座第57頁58*促進(jìn)小腸和腎重吸收鈣、磷*提升血鈣和血磷濃度*促進(jìn)骨生成和鈣化維生素D缺乏?。?嬰兒——手足抽搐、驚厥*兒童——佝僂病*成人——骨軟化癥，骨質(zhì)疏松癥

（一）生化作用及缺乏病新