動物微生物演示文稿

動物微生物演示文稿目前一頁\總數(shù)一百二十九頁\編于四點動物微生物目前二頁\總數(shù)一百二十九頁\編于四點第一章細菌

第一節(jié)細菌的形態(tài)與結構

一、細菌的形態(tài)二、細菌的結構目前三頁\總數(shù)一百二十九頁\編于四點一、細菌的形態(tài)1.細菌的大小長度單位：微米(μm)目前四頁\總數(shù)一百二十九頁\編于四點(1)測量：測微尺(2)長度單位：微米(μm)(3)表示：球菌：直徑桿菌：寬×長螺菌：寬、長、螺距通常球菌直徑：0.2—

1.5

μm，

桿菌:長1—5μm,寬0.5—1μm。例如：E.coli：平均長度：2μm；寬度0.5μm1500個大腸桿菌頭尾相接等于3mm;109個大腸桿菌重1mg.目前五頁\總數(shù)一百二十九頁\編于四點目前六頁\總數(shù)一百二十九頁\編于四點細菌大小舉例

菌名直徑或寬×長/

（μm×μm）乳鏈球菌金黃色葡萄球菌大腸桿菌枯草芽孢桿菌霍亂弧菌

0.5~10.8~10.5×(1~3)(0.8~1.2)×(1.2~3)(0.2~0.6)×(1~3)目前七頁\總數(shù)一百二十九頁\編于四點2.細菌的基本形態(tài)與排列⊕細菌按其外形，主要有球菌桿菌螺旋狀菌目前八頁\總數(shù)一百二十九頁\編于四點顯微鏡下的細菌形態(tài)球菌桿菌弧菌螺旋菌目前九頁\總數(shù)一百二十九頁\編于四點

菌體呈球形或近似球形,根據(jù)細胞分裂的方向及分裂后的各子細胞的空間排列狀態(tài)不同,可將球菌分為以下幾種:單球菌、雙球菌、鏈球菌、四聯(lián)球菌、八疊球菌、葡萄球菌等。

（1）球菌(coccus)目前十頁\總數(shù)一百二十九頁\編于四點球菌（coccus）葡萄球菌

雙球菌

鏈球菌

目前十一頁\總數(shù)一百二十九頁\編于四點單球菌(coccus)細胞分裂沿一個平面進行，新個體分散而單獨存在。目前十二頁\總數(shù)一百二十九頁\編于四點雙球菌(diplococcus)細胞沿一個平面分裂，新個體成對排列。

目前十三頁\總數(shù)一百二十九頁\編于四點細胞沿一個平面分裂，新個體成對排列.如肺炎雙球菌(Diplococcuspneumoniae)雙球菌目前十四頁\總數(shù)一百二十九頁\編于四點雙球菌的分裂目前十五頁\總數(shù)一百二十九頁\編于四點鏈球菌(coccus)細胞沿一個平面進行分裂，新個體不但可保持成對的樣子，并可連成鏈狀。目前十六頁\總數(shù)一百二十九頁\編于四點四聯(lián)球菌(tetracoccus)細胞分裂是沿兩個相垂直的平面進行，分裂后每四個細胞特征性地連在一起，呈田字形。

目前十七頁\總數(shù)一百二十九頁\編于四點四聯(lián)微球菌（Micrococcustetragenus）目前十八頁\總數(shù)一百二十九頁\編于四點四鏈球菌的分裂目前十九頁\總數(shù)一百二十九頁\編于四點八疊球菌(sarcina)細胞按三個互相垂直的平面進行分裂后，每八個球菌特征性地連在一起成立方體形。

目前二十頁\總數(shù)一百二十九頁\編于四點八疊球菌的分裂：目前二十一頁\總數(shù)一百二十九頁\編于四點葡萄球菌（streptococcus)

細胞無定向分裂，多個新個體形成一個不規(guī)則的群體，猶如一串葡萄。目前二十二頁\總數(shù)一百二十九頁\編于四點葡萄球菌的分裂：目前二十三頁\總數(shù)一百二十九頁\編于四點（2）桿菌(bacillus)桿菌是細菌中種類最多的類型，因菌種不同，菌體細胞的長短、粗細等都有所差異。桿菌的形態(tài)：短桿狀、長桿狀、棒桿狀、梭狀桿狀、月亮狀、竹節(jié)狀等；按桿菌細胞繁殖后的排列方式則有鏈狀、柵狀、“八”字狀等。目前二十四頁\總數(shù)一百二十九頁\編于四點1)桿菌的形態(tài)－1短桿菌大腸桿菌目前二十五頁\總數(shù)一百二十九頁\編于四點1)桿菌的形態(tài)-2長桿菌梭狀芽孢桿菌目前二十六頁\總數(shù)一百二十九頁\編于四點桿菌（bacillus）桿菌形態(tài)多數(shù)呈直桿狀目前二十七頁\總數(shù)一百二十九頁\編于四點多種形態(tài)的桿菌棒狀桿菌雙歧桿菌分枝桿菌目前二十八頁\總數(shù)一百二十九頁\編于四點2）分裂后排列方式不同雙桿菌鏈桿菌目前二十九頁\總數(shù)一百二十九頁\編于四點鏈狀

X,V或Y型柵欄狀目前三十頁\總數(shù)一百二十九頁\編于四點炭疽桿菌3-10μm大腸桿菌2-3μm目前三十一頁\總數(shù)一百二十九頁\編于四點3）桿菌端部特征-1

大腸桿菌(鈍圓)肉毒梭菌(梭狀)目前三十二頁\總數(shù)一百二十九頁\編于四點3）桿菌端部特征-2竹節(jié)狀平截鈍圓目前三十三頁\總數(shù)一百二十九頁\編于四點（3）螺旋菌(spirilla)弧菌（vibrio)：螺旋不滿一圈，菌體呈弧形或逗號形

例霍亂弧菌、逗號弧菌

螺旋菌(spirillum)：螺旋滿2-6環(huán)，螺旋狀，例干酪螺菌

弧菌螺菌目前三十四頁\總數(shù)一百二十九頁\編于四點螺形菌（spiralbacterium）弧菌螺菌螺桿菌目前三十五頁\總數(shù)一百二十九頁\編于四點二、細菌的異常形態(tài)結核桿菌的正常形態(tài)結核桿菌的異常形態(tài)目前三十六頁\總數(shù)一百二十九頁\編于四點▼細菌的異常形態(tài)結核桿菌的正常形態(tài)結核桿菌的異常形態(tài)▼不同細菌的數(shù)量桿菌最多，球菌次之，螺旋菌最少目前三十七頁\總數(shù)一百二十九頁\編于四點特殊形狀的細菌柄細菌、腎形菌、臂微菌、網格硫細菌、貝日阿托氏菌(絲狀)、具有子實體的粘細菌等是特殊形態(tài)的細菌。粘細菌柄細菌臂微菌腎形菌網格硫細菌貝日阿托氏菌目前三十八頁\總數(shù)一百二十九頁\編于四點菌落：單個細菌在適當?shù)墓腆w培養(yǎng)基表面或內部,經過一段時間培養(yǎng)后，生長繁殖出數(shù)量巨大的菌體，形成肉眼可見、有一定形態(tài)的群體?？捎糜诩毦姆蛛x、純化、計數(shù)和鑒定。平板培養(yǎng)三、細菌的群體形態(tài)菌苔:各“菌落”相互連接形成一片。目前三十九頁\總數(shù)一百二十九頁\編于四點▲固體培養(yǎng)時的群體形態(tài)：①菌落（colony)②單菌落（clone)③菌苔(lawn)cultureplate▲液體培養(yǎng)時的群體形態(tài)：

（一）種類：目前四十頁\總數(shù)一百二十九頁\編于四點1.菌落：細菌在固體培養(yǎng)基上生長繁殖時，形成的肉眼可見的細胞群體稱為菌落(細菌的菌落形態(tài)包括大小、形狀、邊緣、隆起、光澤、質地、顏色等)。

細菌菌落的共同特征：濕潤、粘稠、易挑起，質地均勻，菌落各部位顏色一致。

若一個菌落由一個細菌繁殖而來，則為一個純種細胞群或稱克隆。2.菌苔：當一個固體培養(yǎng)基表面有許多菌落連成一片時，便稱為菌苔。(一個菌苔往往由多個菌落組成。)3.液體培養(yǎng)特征：細菌在液體培養(yǎng)基中生長時不能形成菌落，而使培養(yǎng)液混濁或在培養(yǎng)液表面形成菌膜或菌醭，或產生絮狀沉淀，有的產生氣泡，有的產生色素。目前四十一頁\總數(shù)一百二十九頁\編于四點不同的微生物種類，其菌落特征不同。同一種菌在不同培養(yǎng)條件下菌落特征也不盡相同。菌落的特征包括：（二）菌落形態(tài)1、大小2、顏色3、透明度4、表面狀態(tài)5、質地6、邊緣形態(tài)7、隆起形狀（正面觀）目前四十二頁\總數(shù)一百二十九頁\編于四點目前四十三頁\總數(shù)一百二十九頁\編于四點（三）影響菌落形態(tài)的因素各種微生物在一定條件下形成的菌落，其形態(tài)特征有一定的穩(wěn)定性和專一性，因而可以作為識別、鑒定菌種的一個依據(jù)，但也受某些因素的影響，觀察時應加以注意。1、鄰近菌落2、培養(yǎng)時間3、培養(yǎng)基成分4、培養(yǎng)溫度目前四十四頁\總數(shù)一百二十九頁\編于四點四、細菌的結構基本結構細胞壁、細胞膜、細胞質、核體特殊結構莢膜、S層、鞭毛、菌毛、芽胞（二毛莢一胞）目前四十五頁\總數(shù)一百二十九頁\編于四點細菌的基本結構目前四十六頁\總數(shù)一百二十九頁\編于四點細菌細胞結構目前四十七頁\總數(shù)一百二十九頁\編于四點（一）基本結構細胞壁細胞膜細胞質核質目前四十八頁\總數(shù)一百二十九頁\編于四點1.細胞壁(cellwall)革蘭陽性菌革蘭陰性菌革蘭氏染色

細胞壁是位于菌體的最外層，內側緊貼細胞膜的一層無色透明，堅韌而有彈性的結構。(高滲——特殊染色、電鏡）目前四十九頁\總數(shù)一百二十九頁\編于四點革蘭氏陽性菌細胞壁：由肽聚糖和磷壁酸組成壁磷壁酸

肽聚糖脂磷壁酸

陽性菌特有結構目前五十頁\總數(shù)一百二十九頁\編于四點革蘭氏陰性菌細胞壁外膜(外壁層）：

位于肽聚糖層的外部。脂多糖外膜蛋白磷脂內壁層（周質間隙）：緊貼胞膜,僅由1—2層肽聚糖分子構成。微孔蛋白微孔蛋白脂蛋白磷脂微孔蛋白目前五十一頁\總數(shù)一百二十九頁\編于四點

化學組成革蘭氏陽性細菌與革蘭氏陰性細菌細胞壁成分比較革蘭氏陽性革蘭氏陰性厚度厚15-80nm薄10-15nm肽聚糖多40%-95%少10%-20%脂類少1%-4%多11%-22%磷壁酸有無外膜無有脂蛋白無有脂多糖無有目前五十二頁\總數(shù)一百二十九頁\編于四點目前五十三頁\總數(shù)一百二十九頁\編于四點細胞壁的基本骨架——肽聚糖是由N—乙酰胞壁酸（NAM）和N—乙酰葡糖胺（NAG）經β-1，4糖苷鍵連接間隔排列形成的多糖支架。在NAM分子上連接四肽側鏈，肽鏈之間由肽橋或聯(lián)系起來，組成一個機械性很強的網狀結構。

（1）肽聚糖(peptidoglycan)目前五十四頁\總數(shù)一百二十九頁\編于四點肽聚糖形成的網狀結構ＮＡＭ：Ｎ－乙酰胞壁酸ＮＡＧ：Ｎ－乙酰葡萄糖胺目前五十五頁\總數(shù)一百二十九頁\編于四點

兩種類型：單層較厚、較致密（20-80nm）兩層膜結構(10nm)G－菌G＋菌肽聚糖細胞膜肽聚糖細胞膜外膜脂多糖目前五十六頁\總數(shù)一百二十九頁\編于四點革蘭陽性菌肽聚糖—聚糖骨架、四肽側鏈、五肽交聯(lián)橋青霉素作用點溶菌酶作用點N-乙酰葡糖胺N-乙酰胞壁酸目前五十七頁\總數(shù)一百二十九頁\編于四點革蘭陰性菌肽聚糖—聚糖骨架、四肽側鏈目前五十八頁\總數(shù)一百二十九頁\編于四點革蘭氏染色原理：

革蘭氏陽性菌：細胞壁肽聚糖層厚，交聯(lián)而成的肽聚糖網狀結構致密，經乙醇處理發(fā)生脫水作用，使孔徑縮小，通透性降低，結晶紫與碘形成的大分子復合物保留在細胞內而不被脫色，結果使細胞呈現(xiàn)紫色。

革蘭氏陰性菌：細胞壁肽聚糖層薄，網狀結構交聯(lián)少，類脂含量較高，經乙醇處理后，類脂被溶解，細胞壁孔徑變大，通透性增加，結晶紫與碘的復合物被溶出細胞壁，因而細菌細胞被脫色，再經石炭酸復紅復染后細胞呈紅色。

目前五十九頁\總數(shù)一百二十九頁\編于四點涂片染色程序：

涂片自然干燥固定染色干燥鏡檢

目前六十頁\總數(shù)一百二十九頁\編于四點大腸桿菌、枯草桿菌

水目前六十一頁\總數(shù)一百二十九頁\編于四點

革蘭氏染色1、用堿性染料結晶紫對菌液涂片進行初染2、用碘溶液進行媒染，其作用是提高染料和細胞間的相互作用從而使二者結合得更牢固。3、用乙醇或丙酮沖洗進行脫色。在經歷脫色后仍將結晶紫保留在細胞內的為革蘭氏陽性細菌，而革蘭氏陰性細菌的結晶紫被洗掉，細胞呈無色。4、用一種與結晶紫具有不同顏色的堿性染料對涂片進行復染。例如復紅，它使原來無色的革蘭氏陰性細菌最后呈現(xiàn)桃紅到紅色，而革蘭氏陽性細菌繼續(xù)保持深紫色目前六十二頁\總數(shù)一百二十九頁\編于四點方法與步驟操作過程如下：涂片→干燥→固定→草酸銨結晶紫染色（1min）→水洗→路哥氏碘液媒染（1min）→水洗→95%乙醇脫色（30s）→水洗→番紅復染（1min）→水洗→干燥→鏡檢。目前六十三頁\總數(shù)一百二十九頁\編于四點革蘭氏染色步驟涂片草酸銨結晶紫

碘液95%酒精稀釋的石炭酸復紅自然干燥媒染2-3min脫色20~30s固定初染1min復染10~30s干燥

鏡檢接種環(huán)蒸餾水目前六十四頁\總數(shù)一百二十九頁\編于四點目前六十五頁\總數(shù)一百二十九頁\編于四點枯草芽孢桿菌（G+）目前六十六頁\總數(shù)一百二十九頁\編于四點目前六十七頁\總數(shù)一百二十九頁\編于四點目前六十八頁\總數(shù)一百二十九頁\編于四點壁磷壁酸(含量多，通過共價鍵與肽聚糖分子結合,并延伸到肽聚糖分子表面)

膜磷壁酸(與細菌細胞膜的脂類結合)（2）磷壁酸(teichoicacid)目前六十九頁\總數(shù)一百二十九頁\編于四點Ｇ＋菌特有成分磷壁酸，占菌體干重50％

壁磷壁酸膜磷壁酸目前七十頁\總數(shù)一百二十九頁\編于四點磷壁酸的功能①形成表面抗原決定簇的主要成分；②提高膜結合酶的能力(使細胞壁形成負電荷環(huán)境,以利于吸附鎂離子,維持酶活)；③保證革蘭氏陽性致病菌（如A族鏈球菌）與其寄主間的粘連；④構成噬菌體的吸附位點。

目前七十一頁\總數(shù)一百二十九頁\編于四點（3）脂多糖(lipopolysaccharid,LPS)側鏈多糖（有種型特異性）核心多糖（有屬特異性）類脂A（無種屬特異性，內毒素的主要毒性成分）目前七十二頁\總數(shù)一百二十九頁\編于四點Ｇ-菌特有成分外膜：脂多糖；脂質雙層；脂蛋白目前七十三頁\總數(shù)一百二十九頁\編于四點脂多糖(LPS)LPS是Ｇ－菌的內毒素組成：

脂質A：毒性部分核心多糖特異多糖：菌體O抗原屬特異種特異無特異，有毒目前七十四頁\總數(shù)一百二十九頁\編于四點脂多糖的功能（1）能夠吸附鈣離子、鎂離子等陽離子；（2）為噬菌體提供特異的吸附受體目前七十五頁\總數(shù)一百二十九頁\編于四點（4）外膜蛋白（OMP)噬菌體吸附的受體微孔蛋白脂蛋白分子篩作用與細菌黏附和特定物質攝取有關使肽聚糖與外膜層牢固連接參與營養(yǎng)物質轉運目前七十六頁\總數(shù)一百二十九頁\編于四點維持菌體固有的形態(tài)保護細菌抵抗不利環(huán)境參與菌體內外的物質交換菌體表面帶有多種抗原分子，可誘發(fā)機體的免疫應答。（5）細胞壁的功能目前七十七頁\總數(shù)一百二十九頁\編于四點細菌細胞壁缺陷型或L型(bacterialLform)：細胞壁受損后仍能生長和分裂的細菌。在一般環(huán)境中不能耐受菌體內的高滲透壓而將會漲破死亡。在高滲環(huán)境下，仍可存活。革蘭陽性菌細胞壁缺失后，原生質僅被一層細胞膜包住——原生質體(protoplast)。革蘭陰性菌肽聚糖層受損后尚有外膜保護——原生質球(spheroplast)。（6）細菌細胞壁缺陷型（細菌L型）目前七十八頁\總數(shù)一百二十九頁\編于四點

細菌L型呈高度多形性，大小不一。著色不勻，無論其原為革蘭陽性或陰性菌，形成L型大多染成革蘭陰性。1)形態(tài)和染色性臨床分離葡萄球菌L型葡萄球菌L型回復后目前七十九頁\總數(shù)一百二十九頁\編于四點細菌L型生長緩慢，營養(yǎng)要求高，必須用高滲的培養(yǎng)基。細菌L型在高滲的培養(yǎng)基上生長后形成三種類型的菌落。2）培養(yǎng)特性和菌落形態(tài)

絲狀菌落

顆粒型菌落

油煎蛋樣菌落（典型L型菌落）目前八十頁\總數(shù)一百二十九頁\編于四點革蘭氏染色法是細菌細胞的復合染色法，由丹麥醫(yī)生HansChristianGram于1884年創(chuàng)立。5.革蘭氏（Grams’)染色GramStainGramPositiveGramNegative目前八十一頁\總數(shù)一百二十九頁\編于四點革蘭氏染色反應1)方法:C.Gram

丹麥醫(yī)生(1884)步驟：涂片固定；結晶紫初染1min；碘液媒染1min；

95%乙醇脫色0.5min

番紅復染2min。結果:

陽性菌——紫色陰性菌——紅色目前八十二頁\總數(shù)一百二十九頁\編于四點革蘭氏陽性

革蘭氏陰性不同細菌的革蘭氏染色特點目前八十三頁\總數(shù)一百二十九頁\編于四點革蘭氏染色法原理

基本步驟：

（1）結晶紫初染

（2）碘液媒染

（3）95%乙醇脫色

（4）沙黃復染

G+菌：肽聚糖含量高，交聯(lián)度大，當乙醇脫色時，肽聚糖因脫水而孔徑縮小，故結晶紫-碘復合物被阻留在細胞內，細胞仍呈紫色。

Gˉ菌：肽聚糖層薄，交聯(lián)松散，乙醇脫色不能使其結構收縮，因其含脂量高，乙醇將脂溶解，縫隙加大，酒精將細胞脫色，細胞無色，沙黃復染后呈紅色。

陰性陽性目前八十四頁\總數(shù)一百二十九頁\編于四點目前八十五頁\總數(shù)一百二十九頁\編于四點

2.細胞膜(cellmembrane)

細胞膜液態(tài)鑲嵌模型細菌細胞膜的結構與真核細胞者基本相同，由磷脂和多種蛋白質組成，但不含膽固醇。細菌細胞膜的功能與真核細胞者類似，主要有物質轉運、生物合成和呼吸等作用。目前八十六頁\總數(shù)一百二十九頁\編于四點目前八十七頁\總數(shù)一百二十九頁\編于四點間體：是部分細胞膜內陷、折疊、卷曲形成的囊狀物，多見于革蘭陽性菌。其功能類似于真核細胞的線粒體。3.間體(mesosome)間體目前八十八頁\總數(shù)一百二十九頁\編于四點4.核體(nuclearbody)細菌不具有成形的核，無核膜、核仁，遺傳物質稱為核質或擬核。功能是負載遺傳信息。

核質由單一密閉環(huán)狀DNA分子反復回旋卷曲盤繞組成松散網狀結構。核體目前八十九頁\總數(shù)一百二十九頁\編于四點

細胞質：細菌細胞膜內包裹的、除核體以外的所有物質，是一種無色、透明、均質的膠體，基本成分為水、蛋白質、脂類、多糖、核糖核酸及無機鹽類等，是細菌進行營養(yǎng)物質代謝及合成核酸和蛋白質的場所。含有各種酶系統(tǒng)、核糖體、質粒、包含物等。5.細胞質(cytoplasm)目前九十頁\總數(shù)一百二十九頁\編于四點

核糖體（ribosome)

是分散在細胞質中的顆粒狀結構，由核糖體核酸（占2/3）和蛋白質（占1/3）組成。沉降系數(shù)：70s，由50s大亞基和30s小亞基構成。功能：是細胞合成蛋白質的機構。目前九十一頁\總數(shù)一百二十九頁\編于四點質粒(plasmids)

細菌染色體外的共價閉合環(huán)狀雙鏈DNA分子?？刂萍毦承┨囟ǖ倪z傳特性。

核體質粒目前九十二頁\總數(shù)一百二十九頁\編于四點內含物（inclusion)

貯存營養(yǎng)物質和其他物質的顆粒樣結構，有脂肪滴、糖原、異染顆粒等。脂肪滴氣泡異染顆粒目前九十三頁\總數(shù)一百二十九頁\編于四點（二）特殊結構莢膜S層鞭毛菌毛芽孢目前九十四頁\總數(shù)一百二十九頁\編于四點1.莢膜(capsule)

莢膜：某些細菌在其細胞壁外包繞一層黏液性物質，用理化方法去除后并不影響細胞的生命活動。肺炎鏈球菌莢膜莢膜目前九十五頁\總數(shù)一百二十九頁\編于四點(大）莢膜：粘液狀物質具有一定外形，相對穩(wěn)定地附著在細胞壁外，厚度＞0.2μm。微莢膜（microcopsule)：粘液狀物質較薄，厚度＜0.2μm，與細胞表面牢固結合。粘液層(slimelayer)：粘液物質沒有明顯的邊緣，比莢膜松散。莢膜菌膠團(zoogloea):包裹在細胞群體上的膠狀物質。目前九十六頁\總數(shù)一百二十九頁\編于四點細菌莢膜熒光顯微鏡下的細菌莢膜目前九十七頁\總數(shù)一百二十九頁\編于四點大多數(shù)細菌的莢膜是多糖，如豬鏈球菌；少數(shù)菌的莢膜為多肽，如炭疽芽胞桿菌、鼠疫耶氏菌等；極少數(shù)二者均有，如巨大芽孢桿菌。1）莢膜的化學組成目前九十八頁\總數(shù)一百二十九頁\編于四點抗吞噬作用：莢膜具有抵抗宿主吞噬細胞的作用，因而莢膜是病原菌的重要毒力因子。抗有害物質的損傷作用：莢膜處于細胞的最外層，有保護菌體避免和減少受有害物質的損傷作用。營養(yǎng)物質的貯存場所與廢物排出之地2）莢膜的功能目前九十九頁\總數(shù)一百二十九頁\編于四點莢膜的形成是微生物的遺傳特征之一，是“種”的特征。但不是細菌的必要結構，失去莢膜的菌株照樣能夠生活。莢膜的形成與組成明顯受培養(yǎng)基成分和培養(yǎng)條件的影響（與環(huán)境密切相關）。

3）莢膜形成的條件目前一百頁\總數(shù)一百二十九頁\編于四點4）莢膜與生產實踐的關系應用：莢膜也可以成為有價值的材料。如：Leucomostocmesenteroides的葡聚糖莢膜已用于生產代血漿的主要成分——右旋糖酐和葡聚糖凝膠制劑；從野菜黃單胞菌（Xanthomonascampestris）莢膜提取黃原膠，它是優(yōu)良的食品添加劑，又是石油開采中優(yōu)良的壓漿劑；用產菌膠團的菌進行污水處理等；通過莢膜的血清學反應進行細菌鑒定（莢膜膨脹試驗）。目前一百零一頁\總數(shù)一百二十九頁\編于四點2.S層

某些細菌的一種特殊的表層結構，完整包裹菌體，由單一的蛋白質亞單位組成，排列規(guī)則，呈晶格樣結構。目前一百零二頁\總數(shù)一百二十九頁\編于四點S層的功能1.分子篩和離子通道2.屏障作用，保護細菌3.黏附宿主細胞4.重要的表面抗原目前一百零三頁\總數(shù)一百二十九頁\編于四點3.鞭毛(flagellum)許多細菌在菌體上附有細長并呈波狀彎曲的絲狀物，稱為鞭毛，是細菌的運動器官。目前一百零四頁\總數(shù)一百二十九頁\編于四點鞭毛：①概念：某些桿菌或弧菌菌體表面著生的一根或數(shù)十根細長、波浪形彎曲的絲狀體結構，是細菌的運動器官。②化學組成：90%以上為蛋白質（鞭毛蛋白），另有多糖等。③形態(tài)結構：一端著生細胞膜上，直徑13.5nm，長20μm的中空螺旋絲狀結構，由絲狀體、鉤狀體和基體（G＋菌僅有S、M兩個環(huán)，G-菌有L、P和S、M四個環(huán)）組成。目前一百零五頁\總數(shù)一百二十九頁\編于四點鞭毛絲：中空螺旋狀、絲狀結構，球蛋白亞基螺旋排列。鞭毛鉤：又稱鉤形鞘，是連接鞭毛絲和基體的一個彎曲筒狀部分，蛋白質亞基組成?；w：由若干個盤狀物即環(huán)組成。G–菌：L環(huán)、P環(huán)、S環(huán)、M環(huán)G+菌：S環(huán)，M環(huán)目前一百零六頁\總數(shù)一百二十九頁\編于四點④功能：鞭毛轉動能推動細菌運動。與細菌的趨性運動（趨光、趨氧、趨化、趨磁）有關。鞭毛照片目前一百零七頁\總數(shù)一百二十九頁\編于四點細菌鞭毛著生類型⑤著生方式與分類：單毛菌：霍亂弧菌、銅綠假單胞菌端生一端生叢毛菌：熒光假單胞菌兩端單毛菌：鼠咬熱螺旋體兩端生兩端叢毛菌：蔓延螺菌

周生周生鞭毛菌：大腸桿菌,枯草桿菌,變形桿菌側生——反芻月形單胞菌鞭毛的有無、著生位置、數(shù)目是種的特征，在分類上具有重要的意義。目前一百零八頁\總數(shù)一百二十九頁\編于四點目前一百零九頁\總數(shù)一百二十九頁\編于四點特殊鞭毛染色，在光學顯微鏡下觀察電子顯微鏡觀察半固體穿刺培養(yǎng)1）鞭毛的觀察1：有動力2：無動力目前一百一十頁\總數(shù)一百二十九頁\編于四點2）鞭毛菌分類單毛菌雙毛菌叢毛菌周毛菌目前一百一十一頁\總數(shù)一百二十九頁\編于四點鞭毛染色目前一百一十二頁\總數(shù)一百二十九頁\編于四點鞭毛是運動器官。鞭毛有抗原性。與致病性有關。3）鞭毛的功能目前一百一十三頁\總數(shù)一百二十九頁\編于四點4.菌毛①概念：某些細菌菌體表面著生的纖細、中空、短直，數(shù)量較多（250-300根），周身分布的蛋白質附屬物，與吸附和菌膜形成有關。②化學組成和形態(tài)結構：由纖毛蛋白組成，更細，更短，直硬，數(shù)量眾多。目前一百一十四頁\總數(shù)一百二十九頁\編于四點③功能：A.使細菌具有粘附的能力，幫助附著在宿主上；B.使（好氧或兼性厭氧）細菌形成菌膜（醭），以獲取充分的氧氣；C.是某些細菌的抗原——菌毛抗原。目前一百一十五頁\總數(shù)一百二十九頁\編于四點許多革蘭陰性菌和少數(shù)革蘭陽性菌菌體表面存在著一種比鞭毛更細、更短而直硬的絲狀物，與細菌的運動無關。菌毛蛋白具有抗原性。菌毛在光鏡下看不到，必須用電鏡觀察。分為普通菌毛和性菌毛兩類。菌毛(filus/fimbriae)目前一百一十六頁\總數(shù)一百二十九頁\編于四點遍布菌細胞表面，每菌可達數(shù)百根。是細菌的粘附結構，能與宿主細胞表面的特異性受體結合。與細菌的致病性密切相關。1）普通菌毛(ordinarypilus)目前一百一十七頁\總數(shù)一百二十九頁\編于四點僅見于少數(shù)革蘭陰性菌。數(shù)量少，1-4根。比普通菌毛長而粗，中空呈管狀。性菌毛由致育因子（F）編碼，故又稱F菌毛。F