清理、清洗機(jī)械與設(shè)備

食品工廠機(jī)械與設(shè)備第三章清理、清洗機(jī)械與設(shè)備食品工廠機(jī)械與設(shè)備——第三章清洗機(jī)械與設(shè)備第三章清洗機(jī)械與設(shè)備

食品加工過(guò)程中，需要對(duì)包括原料、加工設(shè)備、包裝容器、加工場(chǎng)所和生產(chǎn)人員等在內(nèi)的各種對(duì)象進(jìn)行清理或清洗。清理和清洗是從源頭上保證和提高食品質(zhì)量安全性的重要措施。第一節(jié)清理機(jī)械與設(shè)備第二節(jié)清洗機(jī)械與設(shè)備第三節(jié)

CIP系統(tǒng)本章小結(jié)

思考題

自測(cè)題食品工廠機(jī)械與設(shè)備——第三章清洗機(jī)械與設(shè)備第一節(jié)清理機(jī)械與設(shè)備清理機(jī)械的作用、原理：食品原料在收集、運(yùn)輸和貯藏過(guò)程中混入泥土、砂石、雜草等雜物。在進(jìn)行產(chǎn)品的加工之前，必須對(duì)這些雜物進(jìn)行清理，否則會(huì)影響成品質(zhì)量，損害人體健康，對(duì)后序加工設(shè)備造成不利影響。食品原料的清理機(jī)械是根據(jù)原料中雜物的不同而設(shè)計(jì)的。例如各種谷物、豆類(lèi)、咖啡等粉粒料中含有泥土、金屬等雜物；甜菜糖廠的加工原料甜菜中不僅含有泥土、砂石、金屬等，還有雜草、莖葉等雜物；乳品廠的原料牛乳中可能含有毛、毛屑等。食品工廠機(jī)械與設(shè)備——第三章清洗機(jī)械與設(shè)備清理機(jī)械分類(lèi)根據(jù)食品原料中雜物性質(zhì)的不同，清理機(jī)械可分為除石機(jī)、除草機(jī)、除鐵機(jī)、過(guò)濾器等。（一）除石機(jī)用于除去原料中的砂石。常用的方法有篩選法或密度法。篩選法是利用砂石的形狀和體積大小與加工原料的不同，利用篩孔形狀和大小的不同除去砂石。密度除石機(jī)是利用砂石與原料密度的不同，在不斷振動(dòng)或外力（如風(fēng)力、水力、離心力等）作用下，除去砂石。食品工廠機(jī)械與設(shè)備——第三章清洗機(jī)械與設(shè)備清理機(jī)械分類(lèi)（二）除草機(jī)用于除去原料中的雜草、莖葉等。常用的方法是風(fēng)選法和浮選法。風(fēng)選法是利用雜物與食品原料在空氣中的懸浮速度不同，通過(guò)風(fēng)力進(jìn)行除雜的方法。浮選法是利用雜草、莖葉在水中與食品原料所受的浮力不同，把漂浮在水中的輕浮雜物除去。食品工廠機(jī)械與設(shè)備——第三章清洗機(jī)械與設(shè)備清理機(jī)械分類(lèi)（三）除鐵機(jī)除鐵機(jī)用于除去原料中的鐵質(zhì)磁性雜物，如鐵片、鐵釘、螺絲等。常用的方法是磁選法。磁選法是利用磁力作用除去夾雜在食品原料中的鐵質(zhì)雜物。磁力除鐵機(jī)有電磁式和永磁式兩種形式。食品工廠機(jī)械與設(shè)備——第三章清洗機(jī)械與設(shè)備清理機(jī)械分類(lèi)（四）過(guò)濾器過(guò)濾器用于除去液體食品原料中的雜物，如原料乳中的牛毛、毛屑等。常用方法是過(guò)濾法，可在容器的入口或出口裝上濾網(wǎng)或?yàn)V布過(guò)濾，也可安裝過(guò)濾器過(guò)濾。食品工廠機(jī)械與設(shè)備——第三章清洗機(jī)械與設(shè)備1.篩選法清理機(jī)篩選法清理機(jī)廣泛應(yīng)用于食品加工企業(yè)，多用于清理含有大雜、小雜及輕雜的顆粒狀食品原料。工作原理:原料從篩子的一端移動(dòng)

到另一端過(guò)程中，尺寸小于篩孔

的物料落下；而尺寸大于篩孔的

物料經(jīng)篩面從篩的另一端排出。食品工廠機(jī)械與設(shè)備——第三章清洗機(jī)械與設(shè)備小麥清雜機(jī)小麥清雜機(jī)是一種典型的振動(dòng)篩清理機(jī)。主要裝置有：進(jìn)料裝置、篩體、吸風(fēng)除塵裝置、振動(dòng)裝置和機(jī)架等。食品工廠機(jī)械與設(shè)備——第三章清洗機(jī)械與設(shè)備小麥清雜機(jī)物料→由進(jìn)料斗1→控料閘→第一層篩面(篩孔較大)→第二層篩面(篩孔中等)→第三層篩面(小)→細(xì)雜三層篩的篩孔依次減小，在吸風(fēng)除塵等裝置的配合下，把物料中質(zhì)輕的雜質(zhì)也能清理出來(lái)。2.除石機(jī)粒狀原料密度除石機(jī)豆制品廠常用的QSC型密度除石機(jī)，用來(lái)對(duì)豆類(lèi)等物料清除密度比原料大的并肩石等重雜質(zhì)的一種先進(jìn)裝備。該機(jī)主要由進(jìn)料裝置、篩體、風(fēng)機(jī)、偏心振動(dòng)機(jī)構(gòu)等部分組成。食品工廠機(jī)械與設(shè)備——第三章清洗機(jī)械與設(shè)備篩孔形狀篩孔形狀除石篩面一般用薄鋼板沖壓成雙面突起魚(yú)鱗形篩孔。除石機(jī)的篩孔不通過(guò)物料，只作通風(fēng)用。魚(yú)鱗形沖孔除石篩面的孔眼均指向石子運(yùn)動(dòng)方向(后上方)，對(duì)氣流進(jìn)行導(dǎo)向和阻止石子下滑，它并不起篩選作用。食品工廠機(jī)械與設(shè)備——第三章清洗機(jī)械與設(shè)備密度除石機(jī)工作原理除石機(jī)工作時(shí)，物料進(jìn)入除石篩面中部，在振動(dòng)和氣流作用下，密度較小的物料顆粒浮在上層，密度較大的石子沉入底層與篩面接觸，形成自動(dòng)分層。因除石篩面前方略微向下傾斜，上層物料在重力、慣性力等作用下，以下層物料為滑動(dòng)面，向下滑動(dòng)。下層石子在振動(dòng)和氣流作用下沿篩面向后上滑，到達(dá)篩面末端，從排石口排出。食品工廠機(jī)械與設(shè)備——第三章清洗機(jī)械與設(shè)備石子氣流除石機(jī)（2）塊根類(lèi)原料除石機(jī)該機(jī)是用來(lái)除去塊根類(lèi)原料中的石塊泥砂。圖為甜菜糖廠用來(lái)除去夾雜在甜菜中砂石的轉(zhuǎn)筒式除石機(jī)。主要由揚(yáng)送輪和轉(zhuǎn)鼓兩部分組成。其工作原理是砂石與甜菜的密度差較大，從而利用它們?cè)谒胁煌某两邓俣冗M(jìn)行分離。3.除草機(jī)除草機(jī)是用來(lái)除去原料中的雜草、莖葉、麥桿等雜物（雜物漂浮在流送槽的水面上）的設(shè)備。其形式多種多樣，圖為塊根類(lèi)食品原料在清洗過(guò)程中除去雜草的典型設(shè)備：膠帶式除草機(jī)。食品工廠機(jī)械與設(shè)備——第三章清洗機(jī)械與設(shè)備水流方向流送槽食品工廠機(jī)械與設(shè)備——第三章清洗機(jī)械與設(shè)備4.除鐵機(jī)原料在加工前必須經(jīng)過(guò)嚴(yán)格的磁選，除去夾在原料中的鐵性雜質(zhì)，食品原料中中混入的磁性金屬雜質(zhì)。除鐵機(jī)又稱(chēng)磁力除鐵機(jī)，它的主要工作部件是磁體。每個(gè)磁體都有兩個(gè)磁極，其周?chē)嬖诖艌?chǎng)，磁體分為電磁式和永磁式兩種型式。磁選設(shè)備有：永磁溜管、膠帶式除鐵機(jī)、永磁滾筒等。（1）永磁溜管永久磁鐵裝在溜管上邊的蓋板上。原料從流管上端流下，磁性物體被磁鐵吸住。工作一段時(shí)間后取下蓋板進(jìn)行清理。永磁溜管結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單、不占地方。食品工廠機(jī)械與設(shè)備——第三章清洗機(jī)械與設(shè)備旋轉(zhuǎn)式永磁除鐵機(jī)主要由半圓形磁鐵和旋轉(zhuǎn)滾筒組成，物料落在滾筒上時(shí)，物料隨滾筒一起轉(zhuǎn)動(dòng)，而后自由排出，鐵性雜質(zhì)被吸附在滾筒表面，當(dāng)滾筒轉(zhuǎn)至磁場(chǎng)作用之外時(shí)，自動(dòng)落入鐵盒中。（2）永磁滾元筒滾筒由椅非磁性財(cái)材料制屑成，磁石心固定稠不動(dòng)。永磁滾美筒能自記動(dòng)排除澇磁性雜蠶質(zhì)，除血雜效率數(shù)高。物料通過(guò)廉磁極面的泡速度不宜振過(guò)快。食品工俱廠機(jī)械國(guó)與設(shè)備丑——第晚三章紹清洗機(jī)臘械與設(shè)貨備第二節(jié)撈清洗比機(jī)械與焰設(shè)備食品原會(huì)料表面割的雜質(zhì)和污詞物在加工前餓必須用清洗的方法去敏除。為了保證熄食品衛(wèi)生沫，包裝的容叛器、和食償品相接觸嶺的設(shè)備表草面、管道也必須進(jìn)裁行清洗。食品工耽廠機(jī)械幟與設(shè)備冊(cè)——第梅三章料清洗機(jī)翅械與設(shè)彩備清洗分裂類(lèi)清洗可船分為濕段洗與干敵洗。濕方洗是利曬用水作渡清洗介鬧質(zhì)的清尖洗過(guò)程璃，就清哨洗的質(zhì)奮量來(lái)說(shuō)汽，以濕嬸洗的效激果最好鞭；干洗持相對(duì)于郊濕洗而方言，諸萄如利用認(rèn)空氣流泡、篩分搬、磁選驚等方法瞞原理去布泥塵、虧異質(zhì)物球和鐵質(zhì)柱等污染收物的操饅作都屬撒干洗范驅(qū)疇，干竊洗效果敲有局限寇性，只遺能作為責(zé)濕洗的煌輔助手省段。為了提高清獨(dú)洗效率光和保證妹清洗質(zhì)名量，食作品加工工生產(chǎn)過(guò)暮程應(yīng)盡及可能采乞用機(jī)械判清洗方背法。至本今為止宇，食品接工廠中峽可以利屑用機(jī)械盼設(shè)備完奶成清洗建操作的廣對(duì)象主忽要有原料、供包裝容詞器和加工設(shè)帶備三大類(lèi)。食品工廠穴機(jī)械與設(shè)襪備——第盡三章清勁洗機(jī)械與短設(shè)備清洗原理清洗過(guò)涉程的本降質(zhì)是利常用清洗粒介質(zhì)將卡污染物仍與清洗爸對(duì)象分彎離的過(guò)騾程。各銳種清洗哥機(jī)械與勢(shì)設(shè)備一洲般用化俱學(xué)與物字理原理皂結(jié)合的臘方式進(jìn)踢行清洗引。物理學(xué)原頓理主要利收用機(jī)械力卵（如刷洗須、用水沖曬等）將污廟染物與被計(jì)清洗對(duì)象熱分開(kāi)；而叉化學(xué)原理掩是利用水寨及清洗劑獄（如表面下活性劑、攻酸、堿等沈）使污染析物從被清唉洗物表面攀溶解下來(lái)我。食品工廠申機(jī)械與設(shè)弦備——第乒三章清慶洗機(jī)械與鹿設(shè)備原料清洗機(jī)械食品原料德在其生長(zhǎng)銳、成熟、斬采收、包擊裝和貯運(yùn)請(qǐng)過(guò)程中，族會(huì)受到塵綠埃、砂土仁、肥料、會(huì)微生物、錘包裝物等浴的污染。腥因此，加候工前必須坦進(jìn)行有效鋼的清洗。濕洗方式與彎?rùn)C(jī)械設(shè)備一、滾筒式秀清洗機(jī)二、鼓風(fēng)式厭清洗機(jī)三、刷洗機(jī)食品工魯廠機(jī)械侄與設(shè)備協(xié)——第踢三章堡清洗機(jī)戀械與設(shè)裂備濕洗方公式與機(jī)質(zhì)械設(shè)備由于食塞品原料土的性質(zhì)認(rèn)、形狀園、大小講等多種托多樣，匙洗滌方示法和機(jī)挎械設(shè)備肅的型式運(yùn)也很繁芬多，但腸所采用懲的手段敵不外乎刷洗、浸跳洗、噴洗和淋洗等。有代表遞性的果乳蔬原料忍清洗設(shè)債備：滾筒式觸清洗機(jī)宋、鼓風(fēng)盤(pán)式清洗椒機(jī)、刷吃洗機(jī)和珠刷果機(jī)。食品工廠昂機(jī)械與設(shè)妥備——第形三章清盲洗機(jī)械與手設(shè)備一、滾筒式清西洗機(jī)這是一類(lèi)完適合于質(zhì)姑地較硬、蜂塊狀原料典的清洗機(jī),常用于甘桃薯、馬鈴徹薯、生姜?jiǎng)?、馬蹄等嘉的清洗。結(jié)構(gòu)分類(lèi)（一）間歇式趕滾筒清超洗機(jī)（二）連續(xù)式索滾筒清滅洗機(jī)討論食品工廠姓機(jī)械與設(shè)僚備——第烈三章清蠻洗機(jī)械與藍(lán)設(shè)備結(jié)構(gòu)這類(lèi)清洗捆機(jī)的主娃體是滾筒，其轉(zhuǎn)動(dòng)屆可以使筒借內(nèi)的物料辦自身翻滾劍、互相摩貧擦和與筒控壁發(fā)生摩都擦作用，崗從而使表舟面污物剝沙離。但這奶些作用只家是清洗操旅作中的機(jī)在械力輔助編作用。因于此，這類(lèi)黃清洗機(jī)需肢要與淋水、噴泛水或浸泡配合。噴咸淋式、浸喬泡式清洗揚(yáng)機(jī)也因此謊而取名。滾筒一般為稍圓形筒垂，但也恥可制成迎六角形怕筒。食品工辰廠機(jī)械走與設(shè)備由——第甩三章騎清洗機(jī)遼械與設(shè)珠備分類(lèi)按操作記方式，能滾筒式戴清洗機(jī)欺可以分過(guò)為連續(xù)式和間歇式兩種。按滾筒題的驅(qū)動(dòng)難方式，匆可分為齒輪驅(qū)動(dòng)蹲式、中軸驅(qū)文動(dòng)式和托輥-滾圈驅(qū)動(dòng)帆式三種。子但目前鑒，采用螞最多的滾是托輥-滾圈驅(qū)動(dòng)方揀式，中綿軸驅(qū)動(dòng)燈還有使帳用，齒精輪驅(qū)動(dòng)緊已經(jīng)淘溉汰。食品工子廠機(jī)械劃與設(shè)備魂——第方三章漠清洗機(jī)娃械與設(shè)鞠備托輪-滾圈式食品工攝廠機(jī)械坐與設(shè)備遣——第躍三章儲(chǔ)清洗機(jī)督械與設(shè)啄備（一）間歇式恰滾筒清薯洗機(jī)間歇操作食的滾筒式撓清洗機(jī)兩鄉(xiāng)豐端加有擋貞板，周向悅開(kāi)有帶蓋焦板的進(jìn)出乎料口。料匠口向上時(shí)惠，可打開(kāi)肆料口蓋板肢向里加料島；洗凈后外，筒體轉(zhuǎn)您至料口朝杯下，打開(kāi)甚蓋板便可鎮(zhèn)卸料。為輔便于物料維在筒內(nèi)翻直滾，加料盜不可太滿(mǎn)禾。一般這您種清洗機(jī)刊采用噴水漠管連續(xù)或炸間歇地向論筒內(nèi)噴水零以便使污邁物浸潤(rùn)而稠迅速剝離香和排走。間歇式清尿洗的特點(diǎn)戶(hù)是清洗時(shí)高間可以視盤(pán)清洗效果壯加以控制嘩，但生產(chǎn)綁效率不高次。食品工廠習(xí)機(jī)械與設(shè)度備——第劣三章清鴨洗機(jī)械與倚設(shè)備（二）連續(xù)式滾獲筒清洗機(jī)連續(xù)式罪滾筒清慢洗機(jī)的群滾筒兩唱端為開(kāi)敗口式，叔原料從攪一端進(jìn)忽入，另殃一端排儲(chǔ)出。物姻料在筒顏內(nèi)的軸脂向運(yùn)動(dòng)牲，可以磁通過(guò)使辨筒傾斜違安裝，港也可通自過(guò)在筒飛體內(nèi)壁陸設(shè)置螺乏線導(dǎo)板南或抄板音的方式填實(shí)現(xiàn)。忠為提高憑清洗效低果，有趴的滾筒扶式清洗池機(jī)內(nèi)安沸裝了可耗上下、型左右調(diào)仙節(jié)的毛盲刷。1．噴淋式滾爆筒清洗機(jī)2．浸泡式滾醬筒清洗機(jī)食品工劑廠機(jī)械亂與設(shè)備泳——第捧三章悅清洗機(jī)勒械與設(shè)澆備1．噴淋式滾房誠(chéng)筒清洗機(jī)這是一種暢連續(xù)式清碎洗機(jī)，結(jié)劣構(gòu)較簡(jiǎn)單街，適用于寧表面污染杜物易被浸塵潤(rùn)沖除的梢物料。結(jié)構(gòu)如圖3.1所示。客它主要滲由柵狀滾筒編、噴淋管針、機(jī)架和跟驅(qū)動(dòng)裝置等構(gòu)成。循滾筒是清宣洗機(jī)的主另體，可由保角鋼、扁擴(kuò)鋼、條鋼榮焊接成，淹必要時(shí)可趴襯以不銹斧鋼絲網(wǎng)或節(jié)多孔薄鋼董板。滾筒的驅(qū)守動(dòng)清洗過(guò)程食品工廠姥機(jī)械與設(shè)唉備——第繼三章清孝洗機(jī)械與深設(shè)備滾筒的驅(qū)軟動(dòng)滾筒的兼驅(qū)動(dòng)可咬有兩種歸形式。一種是在骨滾筒外壁牲兩端配裝孝滾圈。滾舟筒（通過(guò)驚滾圈）以軍一定傾斜襪角度（3°同~5°）由安駱裝在機(jī)怠架上的穗支承托輪支承，戴并由傳袍動(dòng)裝置窩驅(qū)動(dòng)轉(zhuǎn)喉動(dòng)。噴姿水管可贈(zèng)安裝在生滾筒內(nèi)屋側(cè)上方襖。另一種筍是在滾鐮筒內(nèi)安銜裝（由冰結(jié)構(gòu)幅吩條固定決的）中軸，驅(qū)動(dòng)裝違置帶動(dòng)中宗軸從而帶離動(dòng)滾筒轉(zhuǎn)虹動(dòng)。這種綱形式的清它洗機(jī)，噴懸水管只能夜裝在滾筒三外面。食品工廠道機(jī)械與設(shè)物備——第罪三章清原洗機(jī)械與閉設(shè)備清洗過(guò)程物料由進(jìn)應(yīng)料斗進(jìn)入蔑落到滾筒箏內(nèi)，隨滾斗筒的轉(zhuǎn)動(dòng)增而在滾筒彎內(nèi)不斷翻腥滾相互摩逐擦，再加迫上噴淋水倉(cāng)的沖洗，隱使物料表稠面的污垢樸和泥砂脫雄落，由滾攜筒的篩網(wǎng)村洞孔隨噴藥淋水經(jīng)排滔水斗排出殺。食品工鳴廠機(jī)械望與設(shè)備尚——第倘三章吼清洗機(jī)滿(mǎn)械與設(shè)靈備2．浸泡式滾雅筒清洗機(jī)圖3.裁2所示為超一種浸尋泡式滾喊筒清洗嗚機(jī)的剖族面示意管圖。這處是一種牢通過(guò)驅(qū)動(dòng)中俗軸使?jié)L筒槐旋轉(zhuǎn)的版清洗機(jī)哀。工作原理清洗過(guò)心程食品工廠捕機(jī)械與設(shè)未備——第悉三章清握洗機(jī)械與嘗設(shè)備食品工往廠機(jī)械辣與設(shè)備飾——第因三章信清洗機(jī)靠械與設(shè)德備浸泡式轉(zhuǎn)筒真清洗機(jī)工作原理轉(zhuǎn)動(dòng)的滾筒的下半部浸希在水槽內(nèi)助，滾筒的主軸由計(jì)電動(dòng)機(jī)事通過(guò)齒蠟輪驅(qū)動(dòng)。水槽內(nèi)安裝有羅振動(dòng)盤(pán)，通過(guò)偏結(jié)心機(jī)構(gòu)產(chǎn)生前后往復(fù)歌振動(dòng)，使紋水槽內(nèi)的斤水受到?jīng)_爐擊攪動(dòng)，加翼強(qiáng)清洗效疤果。滾筒合的內(nèi)壁固藝定有按螺雪旋線排列躲的抄板。物料從撥進(jìn)料斗夠進(jìn)入清靠洗機(jī)后豬落入水慕槽內(nèi)，戰(zhàn)由抄板標(biāo)將物料氧不斷撈路起再拋翅入水中磁，最后淹落到出政料口的諸斜槽上廉。在斜送槽上方驢安裝的薄噴水裝既置，將鍛經(jīng)過(guò)浸仁洗的物停料進(jìn)一蛇步噴洗班后卸出堤。食品工廠續(xù)機(jī)械與設(shè)墨備——第另三章清糞洗機(jī)械與剝?cè)O(shè)備討應(yīng)論滾筒式清梨洗機(jī)，由沖于物料在蟻其中翻滾嘩碰撞激烈濕，除了能該使表面污罪物剝離外閃，有時(shí)還撕會(huì)損傷皮肉。故它楚只適合葡于塊狀靈硬質(zhì)果飾蔬的清糾洗，對(duì)竿于葉菜塘和醬果盜類(lèi)物料岸的清洗炊不適用扒。有時(shí)該設(shè)鄙備可以作掃為硬質(zhì)塊碰狀物料的激清洗和去抖皮兩用，盈但經(jīng)這樣立去皮后的幅物料，其娃表面已不富光滑，只叨能用在去嶺皮后進(jìn)行究切片和制假醬的罐頭炊生產(chǎn)中，瘡不適用于役整只果蔬忌罐頭的制潑造。食品工廠密機(jī)械與設(shè)蝴備——第芽三章清頁(yè)洗機(jī)械與摧設(shè)備二、鼓風(fēng)式晨清洗機(jī)滾筒式撐清洗機(jī)例，由于倡物料在器其中翻爺滾碰撞躍激烈，渣很可能孟損傷皮陸肉。所書(shū)以滾筒組式清洗址機(jī)不適逃合軟質(zhì)陵果蔬的碗清洗。崖對(duì)軟質(zhì)由果蔬宜剝采用鼓福風(fēng)式清謹(jǐn)洗機(jī)。鼓風(fēng)式清撇洗機(jī)，也遞稱(chēng)氣泡式兼、翻浪式械和沖浪式耽清洗機(jī)等忍。食品工谷廠機(jī)械滑與設(shè)備敘——第犬三章凍清洗機(jī)重械與設(shè)紙備食品工廠貫機(jī)械與設(shè)水備——第鍋三章清擠洗機(jī)械與火設(shè)備鼓風(fēng)式河清洗機(jī)躬主要由侍洗槽、她輸送機(jī)谷、噴水雕裝置、館鼓風(fēng)機(jī)猶、空氣極吹泡管眠、傳動(dòng)諸系統(tǒng)等座構(gòu)成。結(jié)構(gòu)輸送機(jī)鼓風(fēng)機(jī)池式清洗嚇機(jī)一般充采用鏈爐帶式裝涉置輸送飛清洗的灑物料。員鏈帶可已采用輥忌筒式（拖承載番撐茄等）愁、金屬卵絲網(wǎng)帶岸（載送識(shí)塊莖、乎葉菜類(lèi)標(biāo)原料）花或裝有鋒刮板的潮網(wǎng)孔帶凳（用于扇水果類(lèi)擁原料等傍）作為喝物料的工載體。輸送機(jī)懲的主動(dòng)本鏈輪由燈電動(dòng)機(jī)菊經(jīng)多級(jí)假皮帶帶程動(dòng)。下面的水平園段，處列于洗槽主水面之釋下，原漢料在此士首先得艙到鼓風(fēng)察浸洗；綠中間的室傾斜段魂是噴水攻沖洗段艦；上面錢(qián)的水平址段則可矩用于對(duì)橋原料進(jìn)聲行揀選偵和修整絕。食品工第廠機(jī)械利與設(shè)備演——第港三章序清洗機(jī)踩械與設(shè)萬(wàn)備吹泡管鼓風(fēng)機(jī)薄吹出的等空氣由屢管道送血入吹泡或管中。豪吹泡管述安裝于仗輸送機(jī)樓的工作匪軌道之嫂下。被牲浸洗的族原料在熔輸送帶年上沿軌押道移動(dòng)襖，移動(dòng)寺過(guò)程中勁在吹泡胞管吹出籌的空氣湯攪動(dòng)下朵翻滾。飛由洗槽獲溢出的秧水順著緊兩條斜合槽排入稀下水道再，因此皮需要新洗水補(bǔ)充間。食品工廠占機(jī)械與設(shè)士備——第盯三章清逼洗機(jī)械與餡設(shè)備清洗原理用鼓風(fēng)機(jī)從把具有一駕定壓頭的唐空氣送進(jìn)妖洗槽中，統(tǒng)使清洗原特料的水產(chǎn)豈生劇烈地怠翻動(dòng)，物怎料在空氣閘對(duì)水的劇絲式烈攪拌下慨進(jìn)行清洗棗。利用空弟氣進(jìn)行攪揪拌，可使舟原料在較鬼強(qiáng)烈翻動(dòng)拍而不損傷遼的條件下移，加速去證除表面污便物，保持帆原料的完智整性和美題觀，因而痛最適合于慚果蔬原料厲的清洗。食品工夫廠機(jī)械另與設(shè)備疼——第輛三章飄清洗機(jī)板械與設(shè)趕備三、刷洗機(jī)滾筒式浙和鼓風(fēng)蛛式清洗夢(mèng)機(jī)是主鉛要以流餓體力學(xué)打原理達(dá)濟(jì)到清洗命效果的具設(shè)備，虜而對(duì)于奸某些果哭蔬的清爭(zhēng)洗則需堵要增加佩機(jī)械力（刷荒子刷洗優(yōu)）以提高洗滌沈效果。（一）XG-猴2型洗果機(jī)（二）GT5撕A9型柑橘刷跪果機(jī)食品工珠廠機(jī)械缸與設(shè)備玩——第庭三章峽清洗機(jī)竿械與設(shè)狼備（一）XG-2型洗果久機(jī)這是一種具協(xié)有浸泡、屑刷洗和噴振淋作用的鑄果蔬清洗岔機(jī)，主要牲由清洗槽裹、刷輥、使噴水裝置占、出料翻擱斗、機(jī)架疑等構(gòu)成。食品工廠痛機(jī)械與設(shè)恢備——第拼三章清病洗機(jī)械與灣設(shè)備食品工廠海機(jī)械與設(shè)錘備——第局三章清曬洗機(jī)械與覽設(shè)備如圖3.膽5所示。虧由進(jìn)料借口進(jìn)入葵清洗槽辱內(nèi)的原器料，首亂先在兩柴個(gè)轉(zhuǎn)動(dòng)朗刷輥產(chǎn)歲生的渦輛流中得亡以清洗軟，同時(shí)增，由于盆兩個(gè)刷哪輥間隙面較窄，影故其間疏的水流橡有較高宰流敵速?gòu)奈叶搲荷髁档头?，被亞清洗物輝料在壓痛力差和繡刷平輥摩蓬擦作用割下通過(guò)佩刷輥,進(jìn)一步上得到刷籃洗。而廚后，巨被秋清洗物濕料在出吳料翻斗群中又經(jīng)愉高壓水穴得到進(jìn)定一撐步器噴淋清似洗。工作原潤(rùn)理該機(jī)生產(chǎn)糾能力可達(dá)2t/h，破碎崖率小于2%，洗凈率晃達(dá)99％。該機(jī)效率席高，清洗殘質(zhì)量好，做破損率低膏，結(jié)構(gòu)緊使湊，造價(jià)止低，使用那方便，是鏟目前國(guó)內(nèi)戲一種較為墾理想的果珍品清洗機(jī)科。食品工廠貢機(jī)械與設(shè)鑼備——第迷三章清碑洗機(jī)械與賠設(shè)備特點(diǎn)（二）GT5乘A9型柑橘刷惠果機(jī)結(jié)構(gòu)主要由五進(jìn)出料胡斗、縱橫毛刷符輥、傳動(dòng)系菜統(tǒng)、機(jī)架渡等部分組休成。該機(jī)原蒸主要用詳于對(duì)柑僚橘類(lèi)水奮果蔬進(jìn)壺行表面兆泥砂污典物的刷涌洗。根飯據(jù)需要贈(zèng)，可在不毛刷輥營(yíng)上方安定裝清水值噴淋管燃，增加謹(jǐn)刷洗效使果，從際而可適王合于多杯種水果瀉及塊根汽類(lèi)物料奮的清洗羽。食品工擾廠機(jī)械愁與設(shè)備寬——第勤三章勇清洗機(jī)幅械與設(shè)架備食品工雁廠機(jī)械伏與設(shè)備洪——第甚三章久清洗機(jī)場(chǎng)械與設(shè)五備毛刷毛刷輥表巧面的毛束蛾分組長(zhǎng)短件相間，呈舌螺旋線排送列。相鄰清毛刷輥的筍轉(zhuǎn)向相反春。毛刷輥僅組的軸柴線與水療平方向域有3°~抗5°的傾角衰，物料鍵入口端抖高、出挽口端低嘉，這樣備物料從接高端落陽(yáng)入輥面撕后，不嗽但被毛棕刷帶動(dòng)收翻滾，夢(mèng)而且作聞?shì)p微的婦上下跳杏動(dòng)，同螺時(shí)順著汪螺旋線秀和傾斜講方向從膛高端滾坐向低端歐。在低端寫(xiě)的上方銹，還有找一組直浮徑較大星、橫向?yàn)⒉贾玫脑撁⑤価R。它除止了對(duì)物圈料擦洗芹外，還變可控制粱出料速稼度（即忽物料在章機(jī)內(nèi)停鏈留時(shí)間喉）。食品工廠護(hù)機(jī)械與設(shè)桌備——第氣三章清遲洗機(jī)械與膚設(shè)備三、包裝容器清喘洗機(jī)械目前，可用機(jī)潮械方式進(jìn)敞行清洗的籌空包裝容咽器主要有拿：玻璃瓶害、塑料瓶腹和制造罐拉頭用的金源屬空罐等些，包裝后昆需要清洗勾的主要是添實(shí)罐。一、洗瓶機(jī)二、洗罐機(jī)食品工洲廠機(jī)械童與設(shè)備湊——第永三章躲清洗機(jī)處械與設(shè)緣瑞備一、洗瓶機(jī)為何需著要洗瓶?（一）疼基本洗瓶方作法與洗瓶機(jī)類(lèi)列型（二）雙端式電全自動(dòng)求洗瓶機(jī)（三）單端式全狂自動(dòng)洗瓶少機(jī)食品工廠猜機(jī)械與設(shè)裁備——第燙三章清劍洗機(jī)械與愧設(shè)備為何需銜要洗瓶?瓶子種危類(lèi):(1歇)回收使用機(jī)瓶；(2)一次性足使用?；厥掌砍＠w有食品殘寄留物和各桃種其它污跌染物。一回次性容器日在制造、賤存放和運(yùn)欄輸過(guò)程中截，亦不可頓避免地會(huì)襖在其內(nèi)壁牽和外表面降帶上污染片物（如塵披埃、金屬稀或非金屬煌雜物及微諸生物等）因。可見(jiàn)，兩唇種瓶均需螞要清洗，弄但回收瓶夠的清洗比疑一次性使轉(zhuǎn)用的瓶復(fù)愈雜。食品工河廠機(jī)械畫(huà)與設(shè)備書(shū)——第假三章艙清洗機(jī)栽械與設(shè)嫂備基本洗弄瓶方法瓶中的污策物:食物殘化液、污菌垢和瓶暫外的舊丟商標(biāo)等罵。基本清途洗方法:浸泡、噴射、刷洗。輔助手段:加熱和洗鮮滌劑等物榮理和化學(xué)吸手段的輔階助。食品工廠怒機(jī)械與設(shè)猾備——第橡三章清塌洗機(jī)械與知設(shè)備浸泡將容器染浸沒(méi)于尾一定濃燈度和溫默度的洗脖滌液中(一般為白堿性溶夕液)軟化、談乳化或忽溶解黏雷附于瓶胃上的不蔥清潔物隆，并加爆以殺菌恥、浸泡看后，再墨將瓶中翻污水倒君去。通常為顏洗瓶機(jī)蚊流程的惜前道工次序。食品工飛廠機(jī)械誼與設(shè)備沙——第宅三章前清洗機(jī)授械與設(shè)楊備噴射利用噴級(jí)嘴將清勉水或洗淺滌液以蚊一定壓釘力(0.這2~0攜.5M盲Pa)對(duì)瓶?jī)?nèi)(或瓶外)進(jìn)行噴射視，清除瓶檢內(nèi)(外)污物的涼清洗方灑法。噴射多蛛用于小掙口徑瓶懂子的清遷洗機(jī)。食品工抗廠機(jī)械斯與設(shè)備揪——第害三章椒清洗機(jī)迷械與設(shè)揮備刷洗刷洗利用竄旋轉(zhuǎn)刷子乘將瓶?jī)?nèi)污耽物刷洗掉株。由于是直晃接接觸污液物洗刷，他故去除效頑果好。問(wèn)題：①較拳難實(shí)現(xiàn)掀連續(xù)洗滑瓶；②挖轉(zhuǎn)刷遇瓦到油污吳瓶，會(huì)守污染刷烈子；③只若遇到拴破瓶，覺(jué)會(huì)切斷諷轉(zhuǎn)刷的采刷毛，池使毛刷客失效并面污染其恒它凈瓶甜；④須經(jīng)常更然換毛刷。食品工忽廠機(jī)械燒與設(shè)備遣——第奔三章味清洗機(jī)梯械與設(shè)砍備洗瓶機(jī)類(lèi)杠型目前各類(lèi)燭洗瓶機(jī)應(yīng)勾用均較多傻。按操作州的機(jī)械燒化程度齊可分為既：半機(jī)脖械、機(jī)袖械化和熱全自動(dòng)站洗瓶機(jī)西。按瓶子孤在設(shè)備更中的行蓋進(jìn)方式屆，可以衣分為回轉(zhuǎn)式和鏈帶載運(yùn)嘴式兩種。食品工僅廠機(jī)械矩與設(shè)備課——第河三章爽清洗機(jī)陳械與設(shè)則備回轉(zhuǎn)式洗裙瓶機(jī)回轉(zhuǎn)式卷洗瓶機(jī)辜是一類(lèi)綁利用一版?zhèn)€垂直臟（或水搭平）轉(zhuǎn)衰盤(pán)（輪墊）完成你洗瓶過(guò)拾程的機(jī)默器。這類(lèi)清洗泡機(jī)結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)恨單，但清賊洗功能單成一，生產(chǎn)牙效率低，毒且多為半破機(jī)械方式箱。適用于小寸規(guī)模生產(chǎn)書(shū)。食品工劇廠機(jī)械蹦與設(shè)備殼——第蒼三章友清洗機(jī)驅(qū)械與設(shè)杜備鏈帶載運(yùn)博式洗瓶機(jī)相對(duì)于回四轉(zhuǎn)式洗瓶仆機(jī)，這是完一種瓶由燃輸瓶鏈帶惠運(yùn)送的洗睡瓶機(jī)。大型全掩自動(dòng)洗日瓶機(jī)均主采用這妨種輸瓶猾方式。全自動(dòng)洗釀瓶機(jī)中，廁按被清洗鞭瓶子在機(jī)付內(nèi)的走向恨又可分成單端式和雙端式。食品工站廠機(jī)械班與設(shè)備野——第橋三章三清洗機(jī)族械與設(shè)厲備（二）雙端式撥全自動(dòng)勁洗瓶機(jī)雙端式載洗瓶機(jī)洲亦稱(chēng)直啄通式洗仰瓶機(jī)，塑因其進(jìn)室、出瓶臭分別在怒機(jī)器的僚前后兩陸端。一種雙碗端式自滅動(dòng)洗瓶框機(jī)內(nèi)部結(jié)構(gòu)洗瓶過(guò)程其它結(jié)構(gòu)渾形式雙端洗瓶參機(jī)特點(diǎn)食品工廠貝機(jī)械與設(shè)轉(zhuǎn)備——第仿三章清軋洗機(jī)械與印設(shè)備雙端式腔全自動(dòng)湖洗瓶機(jī)內(nèi)部結(jié)構(gòu)上述洗迅瓶機(jī)的憑內(nèi)部結(jié)脂構(gòu)如圖3.嚷8所示。羨它主要箭由箱式榨殼體、軌進(jìn)出瓶圈機(jī)構(gòu)、茄輸瓶機(jī)遍構(gòu)、預(yù)觸泡槽、雨洗滌液緣瑞浸泡槽請(qǐng)、噴射才機(jī)構(gòu)、境加熱器拘以及具問(wèn)有熱量草回收作約用的集裳水箱及戚其凈化慈機(jī)構(gòu)等宣構(gòu)成。食品工魂廠機(jī)械輝與設(shè)備漲——第具三章邪清洗機(jī)曾械與設(shè)遣備洗瓶過(guò)程由給瓶端聚進(jìn)入機(jī)器維的瓶子，妙先后經(jīng)過(guò)拐預(yù)沖洗、克預(yù)浸泡、榮洗滌劑浸襲泡、洗滌贈(zèng)劑噴射、膚熱水預(yù)噴腹、熱水噴丈射、溫水牲噴射和冷辰水噴射等歐清洗作用耽，最后從吐出瓶端離烘開(kāi)洗瓶機(jī)六。預(yù)沖洗花是為了萬(wàn)將瓶子翅外附著悠的污垢斥除去，名以降低謠后面洗競(jìng)滌液消谷耗量。逃洗液噴獸洗區(qū)位摔于洗液只浸泡槽災(zāi)上方，化這樣從址瓶中瀝版下的洗廚液又回診到液洗樸槽。食品工廠眉機(jī)械與設(shè)果備——第儀三章清悅洗機(jī)械與睬設(shè)備內(nèi)部結(jié)拐構(gòu)后面的幾認(rèn)個(gè)噴洗區(qū)慶域采用不竹同的水溫處，主要是螺為了防止膏瓶子因溫妻度變化過(guò)畫(huà)大造成應(yīng)岔力集中損爐壞。噴洗物由靠高壓抬噴頭對(duì)瓶腐內(nèi)逐個(gè)進(jìn)啊行多次噴駁射清洗實(shí)憂(yōu)現(xiàn)的。可見(jiàn)，胳這種洗畏瓶機(jī)主巴要利用襖了刷洗質(zhì)、浸泡日和噴射縱三種方膚式對(duì)瓶話子進(jìn)行獵清洗。排由于需距要浸泡相、并在樣同一區(qū)盡域進(jìn)行煤沖洗，繩所以瓶霜子需要館在同一雅截面上瞧反復(fù)繞耕行，因轎此，設(shè)蠟備的高押度較高鼓。食品工廠機(jī)機(jī)械與設(shè)啊備——第嫩三章清勻洗機(jī)械與碌設(shè)備其它結(jié)骨構(gòu)形式除了以醒上結(jié)合燙了刷洗糞方式的瘡以外，潮有的雙選端式洗湯瓶機(jī)采絲式用浸泡階結(jié)合噴竊射的方湖式進(jìn)行棚清洗，稻它主要斑經(jīng)過(guò)熱啞水、堿語(yǔ)液的連域續(xù)浸泡梨槽和噴減射，或篩間隔地逢進(jìn)行浸漢泡和噴混射；還桌有的全膛部采用術(shù)噴射方浪式對(duì)瓶拳子進(jìn)行較清洗。討后者沒(méi)憐有浸瓶土槽，單舊用噴射擾清洗，竄因此結(jié)監(jiān)構(gòu)簡(jiǎn)單左而成本登低，但劑用水較裳多，動(dòng)料力消耗較高。食品工廠叮機(jī)械與設(shè)廊備——第梁三章清醋洗機(jī)械與表設(shè)備雙端洗采瓶機(jī)特隊(duì)點(diǎn)由于進(jìn)迫瓶和出肥瓶分別斑在機(jī)器半的兩端楚進(jìn)行，愛(ài)因此，騾雙端式誼洗瓶機(jī)曾生產(chǎn)衛(wèi)生條奧件較好，且便戚于生產(chǎn)鞋線的流富程安排末。但這種丹類(lèi)型的皆洗瓶機(jī)炕，輸瓶白帶的利叮用率較輕低（有晝的只有折一半）湖，因此賤設(shè)備的上空間利因用率也盈低，從為而占地品面積較霉大。食品工廠服機(jī)械與設(shè)萍備——第喘三章清燦洗機(jī)械與勺設(shè)備（三）單端式京全自動(dòng)擋洗瓶機(jī)也稱(chēng)來(lái)床回式洗葉瓶機(jī)，學(xué)進(jìn)、出突瓶在機(jī)騎器同一傍端。一種單背端式全呈自動(dòng)洗點(diǎn)瓶機(jī)內(nèi)部結(jié)競(jìng)構(gòu)洗瓶過(guò)婚程特點(diǎn)食品工廠危機(jī)械與設(shè)宏備——第柏三章清響洗機(jī)械與級(jí)設(shè)備圖3.9單端式酒全自動(dòng)淡洗瓶機(jī)食品工嶺廠機(jī)械潛與設(shè)備績(jī)——第際三章性清洗機(jī)擺械與設(shè)滿(mǎn)備這種洗瓶黑機(jī)無(wú)刷瓶廊機(jī)構(gòu)，對(duì)漢瓶子的清鈔洗主要靠蓬洗滌液浸泡和芒噴射實(shí)現(xiàn)，史噴射時(shí)扛間約占宏工作循象環(huán)的2/3，其余的1/3為浸泡勸。內(nèi)部結(jié)構(gòu)待洗瓶從稱(chēng)進(jìn)瓶處進(jìn)坊入到達(dá)預(yù)掀泡槽1，預(yù)泡布槽中洗液液的溫排度為30~牌40℃，在此處懇對(duì)瓶子進(jìn)翼行初步清遙洗與消寨毒。預(yù)泡后的痕瓶子到達(dá)龜?shù)谝幌礈煲齽┙莶?，此處洗府滌液溫度稍可達(dá)70~底75℃。通過(guò)充卸分浸泡，污使瓶子上鍋的雜質(zhì)溶解原，脂肪乳賊化。當(dāng)瓶子視運(yùn)動(dòng)到汗改向滾偷筒10的地方升竹起并倒過(guò)冠來(lái)時(shí)，瓶賭內(nèi)洗液倒卷出，流在型下面未倒距轉(zhuǎn)的瓶子句外表，對(duì)恩其有淋洗再作用。在洗滌劑憲噴射區(qū)9處設(shè)有噴篩頭，對(duì)瓶計(jì)子進(jìn)行大澡面積噴洗鼠，噴洗后狡的瓶子達(dá)稅到第二洗嬸滌劑浸泡去槽8，在此瓶余上未被去拒除的少量逝污物得到討充分軟化均溶解。從第二洗著滌劑浸泡核槽出來(lái)的場(chǎng)瓶子，依個(gè)次經(jīng)過(guò)第點(diǎn)一、第二火次熱水噴倚射區(qū)、溫瓣水噴射區(qū)灰、冷水噴局射區(qū)和新就鮮水噴射過(guò)區(qū)的噴射賴(lài)清洗。最右后，洗凈歉并得到降潮溫的瓶子舒由出瓶處蜓出瓶。食品工廠雅機(jī)械與設(shè)霸備——第術(shù)三章清千洗機(jī)械與屑設(shè)備洗瓶過(guò)程輸送瓶的衫鏈帶是勻獸速連續(xù)運(yùn)置動(dòng)的，因剝此所需的堅(jiān)驅(qū)動(dòng)力較懂低，且避食免了磨損臺(tái)和較大的癢噪聲。平葵面槽形凸磁輪機(jī)構(gòu)使堅(jiān)得連續(xù)噴牽射區(qū)的噴必嘴與連續(xù)物移動(dòng)的瓶順子同步運(yùn)盤(pán)動(dòng)。食品工脊廠機(jī)械河與設(shè)備容——第怕三章慨清洗機(jī)江械與設(shè)南備浸泡與噴施射式洗瓶課機(jī)特點(diǎn)與雙端式沃自動(dòng)洗瓶痛機(jī)相比，誓單端式洗拌瓶機(jī)僅需月一人操作強(qiáng)，輸送帶輕在機(jī)內(nèi)無(wú)反空行程，檢所以空間曠利用率較術(shù)高。但由蔑于凈瓶與粱臟瓶相距啞較近，從這衛(wèi)生角度崗來(lái)看，凈倚瓶有可能判為臟瓶污詢(xún)?nèi)?。所以斜，現(xiàn)在一趁般不采用贊。食品工廠惠機(jī)械與設(shè)烏備——第續(xù)三章清簽洗機(jī)械與乞設(shè)備單端式洗課瓶機(jī)特點(diǎn)二、洗罐機(jī)洗罐機(jī)是丙用于對(duì)淘未裝料茶的空罐娃和對(duì)封助口殺菌壇后的實(shí)儲(chǔ)罐進(jìn)行瓣清洗的咽機(jī)械設(shè)洽備。因讓此，洗仙罐機(jī)分本空罐清偉洗機(jī)和呆實(shí)罐清饒洗機(jī)兩犧類(lèi)。洗罐的目番的洗罐機(jī)類(lèi)纖型（一）空罐清洗荷機(jī)（二）實(shí)罐清洗等機(jī)食品工搜廠機(jī)械嶼與設(shè)備許——第要三章皺清洗機(jī)超械與設(shè)果備洗罐的高目的用來(lái)直接餅盛裝食品來(lái)的空罐應(yīng)贏確保其衛(wèi)煩生。由于百在加工、管運(yùn)輸和貯多存過(guò)程中方不可避免祖地會(huì)受到婚微生物、納塵埃、污徑漬甚至殘中留焊藥水爸等的污染仗。因此，亦所有的罐趕裝容器，銅在裝罐前鴨必須得到魂有效地清衡洗和消毒西。食品工廠曬機(jī)械與設(shè)盈備——第裳三章清仆洗機(jī)械與蛛設(shè)備洗罐機(jī)懷類(lèi)型空罐和召實(shí)罐的紐奉清洗，叉可采用匆人工清友洗和機(jī)密械清洗朗兩種方植法進(jìn)行恢。采用卻何種方鬼式清洗帽要看容肺器的種拆類(lèi)和企松業(yè)的生責(zé)產(chǎn)規(guī)模稠而定。礦一般小孔型企業(yè)段多采用鐘人工方廟式清洗仗，而大鑼中型企泳業(yè)多采韻用機(jī)械季方式進(jìn)喂行清洗依。食品工廠戚機(jī)械與設(shè)譯備——第亡三章清圈洗機(jī)械與摟設(shè)備（一）空罐清洗輕機(jī)空罐的清喊洗與回收雙玻璃瓶的姿清洗相比絕要容易得恩多?？展捱^(guò)清洗機(jī)有甩不同種類(lèi)怕，但采用稿的清洗方飯法基本相中同，多采薦用熱水進(jìn)行沖洗，必要時(shí)界再用蒸汽旨進(jìn)行殺菌兼或用干燥竄熱空氣吹咱干?？展耷逑辞跈C(jī)之間的連差異主要問(wèn)在于空罐鴉的傳送方純式以及對(duì)特空罐類(lèi)型餅適應(yīng)性不象同。各種狼洗罐機(jī)有詞一個(gè)共同吃的特點(diǎn)，訊即清洗過(guò)秤程中罐內(nèi)歐的積水可由以自動(dòng)流告出。1．旋轉(zhuǎn)圓盤(pán)漲式清洗機(jī)2．滾動(dòng)式昆洗罐機(jī)3．LB4B背l型空罐沈清洗機(jī)4．GT7舞D3型空罐策清洗機(jī)食品工廠瀉機(jī)械與設(shè)健備——第踩三章清徐洗機(jī)械與異設(shè)備1．旋轉(zhuǎn)圓像盤(pán)式清尚洗機(jī)結(jié)構(gòu)如右五圖所示原理生產(chǎn)能偉力與特歌點(diǎn)食品工廠雀機(jī)械與設(shè)習(xí)備——第喚三章清捐洗機(jī)械與賊設(shè)備原理清洗圓盤(pán)通由連接桿3固定在天紐奉花板上。揮空罐經(jīng)由治進(jìn)罐槽1進(jìn)入逆時(shí)累針?lè)较蜣D(zhuǎn)常動(dòng)的星形慮輪10中。洗罐用窯的熱水柜通過(guò)星涼形輪10的空心撕軸，再竟由分配冤管送入8個(gè)噴嘴9（噴嘴與衰星形輪是展一體化的殺，即同步組轉(zhuǎn)動(dòng)），川噴出的熱水對(duì)空罐安內(nèi)部進(jìn)旁行沖洗熱。熱水清洗視過(guò)的空罐肚離開(kāi)星形聾輪10后，即幻玉進(jìn)入第扇二個(gè)星樸形輪4中，在起此空罐纖受到蒸汽噴射消毒架。消毒后慌的空罐捕最后由淋第三個(gè)圍星形輪5送到出怕罐軌道襲進(jìn)入裝艷罐工序狡?？展迋卧谇逑幢M機(jī)中回食轉(zhuǎn)時(shí)有刑一定的黑傾斜，頁(yè)因此可歷使罐內(nèi)霧的水流優(yōu)出。污絲式水由排旅水管7排入下挎水道。食品工垂廠機(jī)械知與設(shè)備掏——第們?nèi)掳Y清洗機(jī)漁械與設(shè)鑼備生產(chǎn)能繼力與特戲點(diǎn)洗罐機(jī)的察生產(chǎn)能力員與星形輪菊的齒數(shù)和添每罐清洗污時(shí)間有關(guān)裂，星形輪堤越大，需矩要的清洗粗時(shí)間越短隨，則生產(chǎn)雜能力越大愁，反之則點(diǎn)越小。特點(diǎn)：優(yōu)點(diǎn)：皆這類(lèi)空吳罐清洗勝機(jī)結(jié)構(gòu)表簡(jiǎn)單，丹生產(chǎn)率盈較高，碌耗水、棕耗汽量莖較少。缺點(diǎn)：對(duì)句多罐型生篩產(chǎn)的適應(yīng)煉性差。食品工廠史機(jī)械與設(shè)津備——第勤三章清顯洗機(jī)械與役設(shè)備（二）實(shí)罐清洗斤機(jī)為什么苗要對(duì)實(shí)及罐清洗?實(shí)罐清猛洗機(jī)的勒特點(diǎn)GCM系列實(shí)臣罐表面套清洗機(jī)挖組特點(diǎn)與技揪術(shù)性能食品工廠暫機(jī)械與設(shè)胡備——第筒三章清四洗機(jī)械與蹦設(shè)備為什么要造對(duì)實(shí)罐清秤洗?實(shí)罐加察工（排普氣、封河口和殺議菌）過(guò)橡程中，造由于內(nèi)宵容物的說(shuō)外溢或握破裂外畜泄，會(huì)仇使實(shí)罐手（尤其呀是肉類(lèi)竹罐頭）漸外壁受靠到污染廁，所以段需要在攻進(jìn)行貼館標(biāo)或外賽包裝以偵前加以汽清洗。食品工廠半機(jī)械與設(shè)徒備——第煙三章清念洗機(jī)械與鼓設(shè)備實(shí)罐清智洗機(jī)的披特點(diǎn)實(shí)罐清段洗機(jī)，風(fēng)又稱(chēng)實(shí)年罐表面踢清洗機(jī)贊或洗油剩污機(jī)。站與空罐餅清洗機(jī)滲不同的匪是，實(shí)刷罐清洗尼機(jī)一般熟需要與鍛擦干或鴉烘干機(jī)鳥(niǎo)相配成說(shuō)為機(jī)組負(fù)。食品工廠紐奉機(jī)械與設(shè)碼備——第芳三章清幣洗機(jī)械與北設(shè)備GCM系列實(shí)舒罐表面蛾清洗機(jī)甘組該機(jī)組如滴圖3.1派5所示，由銹熱水洗罐鉛機(jī)、三刷窗擦罐機(jī)、悠擦干機(jī)和緒實(shí)罐烘干君機(jī)組成。臂工作過(guò)程婆如下：實(shí)沫罐以滾動(dòng)枕方式連續(xù)趟經(jīng)過(guò)洗滌土劑溶液浸滿(mǎn)洗、三刷扛擦洗、熱脖水沖淋去思污、布輪見(jiàn)擦干和蒸疫汽烘干等杠過(guò)程處理吧，以去除漿實(shí)罐表面吩的油污和陪黏附物。挪整個(gè)機(jī)組包由一個(gè)電譽(yù)氣控制柜解控制。特點(diǎn)與技嫩術(shù)性能此機(jī)具沾有去污候能力強(qiáng)銷(xiāo)，機(jī)械蒙性能好劈燕，罐型芹適應(yīng)性援好、結(jié)脂構(gòu)比較受緊湊、興清洗過(guò)攏程連續(xù)障化、改速變罐型助時(shí)調(diào)整油比較方峽便以及螺造價(jià)較浴低等優(yōu)酷點(diǎn)。機(jī)組的刺技術(shù)性瞎能如下油：生產(chǎn)鄰能力范繼圍為80~嘗100罐/mi仁n；適應(yīng)劑罐徑范烏圍52~慢108豆mm、罐高問(wèn)范圍54~1疲24mm的圓罐。食品工廠好機(jī)械與設(shè)娛備——第奧三章清寄洗機(jī)械與莫設(shè)備第三節(jié)CIP系統(tǒng)為什么要焦對(duì)設(shè)備清測(cè)洗?為什么罰用CIP清洗?一、基本概念二、CIP系統(tǒng)構(gòu)成三、CIP系統(tǒng)的控委制食品工程廠機(jī)械得與設(shè)備尼——第賤三章徐清洗機(jī)蒸械與設(shè)墓備為什么要鏟對(duì)設(shè)備清蛇洗?食品加王工生產(chǎn)錘設(shè)備，繪在使用敵前后甚歲至在使丈用中應(yīng)取進(jìn)行清路洗。一罰是因?yàn)楦谑褂谜惯^(guò)程中夕其表面揚(yáng)可能會(huì)薯結(jié)垢，渣從而直的接影響救操作的毒效能和吹產(chǎn)品的飼質(zhì)量；爺二是因住為設(shè)備界中的食禮品殘留追物會(huì)成傘為微生眨物的繁節(jié)衍場(chǎng)所珍和產(chǎn)生柔不良化遼學(xué)反應(yīng)疏，這種笑受到微會(huì)生物或簽不良化帆學(xué)作用賽過(guò)的食略品殘留舍物，如拳進(jìn)入下底批食品決中，會(huì)涌帶來(lái)安貌全衛(wèi)生冬質(zhì)量問(wèn)沖題。因磁此，食品加圾工設(shè)備吊必須得暑到及時(shí)擦或定期劑的清洗茶。食品工炕廠機(jī)械擱與設(shè)備屬——第示三章第清洗機(jī)脂械與設(shè)熟備為什么拉用CIP清洗?食品加涂工生產(chǎn)彎設(shè)備可蔽有不同鴨的清洗松方式。頂顯然，態(tài)小型簡(jiǎn)膠單的生歲產(chǎn)設(shè)備跟可以采瞧用人工盜清洗的智方式。付但對(duì)于硬大型或喉復(fù)雜的矛生產(chǎn)設(shè)泡備系統(tǒng)蕉進(jìn)行人產(chǎn)工清洗撲則既費(fèi)物時(shí)又費(fèi)陳力，而吊且往往伶難以取錦得必要壯的清洗荷效果。漆因此，饑現(xiàn)代食典品加工格生產(chǎn)設(shè)捉備，多溪采用CIP清洗技俗術(shù)。食品工廠嬌機(jī)械與設(shè)姿備——第擊三章清益洗機(jī)械與仙設(shè)備一、基本概巧念CIP概念CIP清洗的聾特點(diǎn)CIP清洗效缺果的相梯關(guān)因素CIP清洗對(duì)所象食品工廠肉機(jī)械與設(shè)鴿備——第密三章清林洗機(jī)械與機(jī)設(shè)備CIP概念CIP為英文clea毯ning揮in潤(rùn)plac磨e的縮寫(xiě),是就地清淹洗或現(xiàn)蠅場(chǎng)清洗的意思候。它是宇指在不財(cái)拆卸、愉不挪動(dòng)鈴機(jī)械設(shè)擁備的情灰況下，京利用清抖洗液在角封閉的路清洗管摟線中流返動(dòng)沖刷稻及噴頭蜂噴洗作暮用，對(duì)雀輸送食魂品的管虎線及與湖食品接致觸的機(jī)膏械表面秩進(jìn)行清汁洗。CIP往往與SIP（Ster似iliz處ing紛inp竹lace，就地消彎毒）配合孕操作，有寫(xiě)的CIP系統(tǒng)本語(yǔ)身就可樹(shù)用作SIP操作。食品工廠深機(jī)械與設(shè)錦備——第桿三章清結(jié)洗機(jī)械與慌設(shè)備CIP清洗的特皮點(diǎn)（l）清洗效法率高；（2）衛(wèi)生慮水平穩(wěn)積定；（3）操作安押全，節(jié)省級(jí)勞動(dòng)力；（4）節(jié)約赤清洗劑希、水、滾蒸汽等蜻的用量捎；（5）自動(dòng)化討程度高。食品工廠嫩機(jī)械與設(shè)炕備——第惡三章清堡洗機(jī)械與局設(shè)備CIP清洗效果怖相關(guān)因素稻及洗凈能CIP清洗效尼果與CIP清洗能百及清洗巾時(shí)間有城關(guān)。CIP洗凈能有襲三種，即運(yùn)動(dòng)能、熱能、化學(xué)能。一般CIP系統(tǒng)均需橫圍繞以上債三種洗凈屯能及清洗時(shí)漢間的有機(jī)結(jié)固合進(jìn)行設(shè)午計(jì)。在清洗柏相同時(shí)喝，清洗嚼時(shí)間越漠長(zhǎng)則清產(chǎn)洗效果有越好。食品工門(mén)廠機(jī)械滲與設(shè)備普——第礎(chǔ)三章蘭清洗機(jī)銀械與設(shè)奮備動(dòng)能來(lái)自洗坐液的循千環(huán)流動(dòng)絞。流體橡動(dòng)能否忌達(dá)到要辭求可以拿用雷諾數(shù)用（Re）來(lái)衡量，鈔增大雷諾誼數(shù)可縮短腐洗凈時(shí)間滅。雷諾數(shù)猴對(duì)CIP洗滌效果儉的影響如圖3.1巧6所示。一般認(rèn)院為罐內(nèi)鬧壁面下偷淌薄液寫(xiě)的Re應(yīng)大于200；管道內(nèi)修液流的Re應(yīng)大于3000（Re300犧00為效果最細(xì)好）食品工廠每機(jī)械與設(shè)回備——第叢三章清樣洗機(jī)械與偉設(shè)備食品工呼廠機(jī)械蓬與設(shè)備背——第團(tuán)三章闖清洗機(jī)洪械與設(shè)紛備雷諾數(shù)／10-2污物殘幟留率%圖3.1財(cái)6雷諾數(shù)藝對(duì)CIP洗滌效果男的影響熱能熱能來(lái)自洗陡液的溫晝度。洗義液流量攤一定時(shí)擔(dān)，溫度號(hào)升高其父黏度會(huì)符下降，尾而其Re數(shù)、與污底物的化學(xué)納反應(yīng)速度裂以及污物皮中可溶物簽質(zhì)的溶解醉量均會(huì)增斥大。食品工廠揀機(jī)械與設(shè)臨備——第派三章清龍洗機(jī)械與攻設(shè)備化學(xué)能化學(xué)能來(lái)辯自洗液的化學(xué)性質(zhì)高?；瘜W(xué)能解是三種聲清洗能便中對(duì)洗腫凈效果圾影響最充大的一掃種。所瀉以，應(yīng)旬針對(duì)污今物的性嘴質(zhì)和量綿、水質(zhì)魔、設(shè)備超材料和窗清洗方奸法等選秧用合適柱的洗滌卸劑。食品工廠礦機(jī)械與設(shè)抽備——第納三章清懸洗機(jī)械與惜設(shè)備CIP清洗對(duì)象一般說(shuō)來(lái)揪，輸送食姨品的管路棉、貯存或艦加工食品恥用的罐器賞、槽器、站塔器、運(yùn)論輸工具以館及各種加梢工設(shè)備都勁可應(yīng)用CIP方式進(jìn)春行清洗洞。CIP特別適用燃于乳品、類(lèi)飲料、啤苗酒及制藥鹽等生產(chǎn)設(shè)寺備的班前櫻、班后清滲洗消毒，痰以確保嚴(yán)餃格的衛(wèi)生煩要求。食品工廠瘦機(jī)械與設(shè)舅備——第摔三章清貞洗機(jī)械與廟設(shè)備二、CIP系統(tǒng)構(gòu)似成典型CIP系統(tǒng)系統(tǒng)構(gòu)喚成元素系統(tǒng)分類(lèi)（一）洗液貯憶罐（二）加熱器（三）噴頭（四）供液系統(tǒng)食品工杰廠機(jī)械百與設(shè)備鵲——第統(tǒng)三章汁清洗機(jī)蹲械與設(shè)拐備食品工廠湯機(jī)械與設(shè)闖備——第房誠(chéng)三章清僻洗機(jī)械與亮設(shè)備清洗液進(jìn)罐產(chǎn)品出罐產(chǎn)品圖3.降17賠CI隊(duì)P清洗系邊統(tǒng)圖中三攪個(gè)容器愛(ài)為CIP清洗的對(duì)斬象設(shè)備，單它們與管黎路、閥門(mén)懲、泵以及遼清洗液貯羞罐等構(gòu)成倉(cāng)了CIP循環(huán)回香路。同喂時(shí)，借皺助管閥肯組的配堵合，可秋以允許凍部分設(shè)欠備或管罪路在清殼洗的同隔時(shí)，另蠢一些設(shè)枕備正常尾運(yùn)行。關(guān)圖中的攪容器1正在進(jìn)薦行就地迫清洗；妻容器2正在泵勉入生產(chǎn)腰過(guò)程中桿的用料代；容器3正在出料騰。管路上詞的閥門(mén)均糧為自動(dòng)截云止閥，根信據(jù)控制系遭統(tǒng)的訊號(hào)青執(zhí)行開(kāi)閉笨動(dòng)作。系統(tǒng)構(gòu)婚成元素必要構(gòu)并成部件:清洗液鐵（包括未凈水）攔貯罐、你加熱器妙、送液觀泵、管齡路、管蔽件、閥臨門(mén)等。可選構(gòu)犬成部件:過(guò)濾器、徒清洗頭、惠回液泵、訂待清洗的下設(shè)備以及避程序控制塔系統(tǒng)等組呀成。食品工扭廠機(jī)械獲與設(shè)備每——第案三章斑清洗機(jī)竿械與設(shè)嘩備系統(tǒng)分南類(lèi)固定式:指洗液罐托是為固定裂不動(dòng)的，般與之配套冶的系統(tǒng)部徑件也保持朝相對(duì)固定乒，多數(shù)生挽產(chǎn)設(shè)備可菠采用固定活式CIP系統(tǒng)。移動(dòng)式:通常指只雖有一個(gè)洗戒液罐，并他且與泵等雄構(gòu)成一個(gè)煌可移動(dòng)單乏元的CIP裝置，能多用于膛獨(dú)立存弓在的小影型設(shè)備碑清洗。公（圖3.評(píng)18）食品工廠抹機(jī)械與設(shè)足備——第陸三章清何洗機(jī)械與節(jié)設(shè)備食品工爆廠機(jī)械抵與設(shè)備櫻——第威三章業(yè)清洗機(jī)筐械與設(shè)堪備（一）洗液貯罐用途:洗液和眼熱水的蛛貯存。單罐式筋與多罐塞式CIP系統(tǒng):單罐式一豆般為移動(dòng)CIP清洗裝置濁采用。多膊罐式CIP系統(tǒng)供港多臺(tái)設(shè)房誠(chéng)備清洗塞用。貯罐數(shù)假量:一般由（缸包括熱水嚇在內(nèi)的）容清洗液種影類(lèi)和系統(tǒng)競(jìng)對(duì)貯罐洗駕液進(jìn)出操逃作控制方緞案決定。貯罐型式:立式和臥式。食品工艙廠機(jī)械召與設(shè)備緊——第績(jī)?nèi)潞耷逑礄C(jī)嚴(yán)械與設(shè)喇備食品工廠臘機(jī)械與設(shè)圣備——第江三章清絲式洗機(jī)械與決設(shè)備1234567圖3.1眾9三罐式CIP系統(tǒng)1.控制柜捧；2.酸液罐寧；3.堿液罐；4.熱水罐；5.片式熱交擋換器；6.過(guò)濾器信；7.供液泵臥式臥式貯激液槽通逐常是由日隔板隔百成若干陽(yáng)區(qū)的臥悟放圓筒愛(ài)。有時(shí)琴一個(gè)CIP系統(tǒng)的貯恩液容器既婦有臥式，鋤也有立式閣。圖3.艘20食品工廠竟機(jī)械與設(shè)握備——第陰三章清爛洗機(jī)械與躁設(shè)備食品工碎廠機(jī)械闊與設(shè)備較——第夏三章板清洗機(jī)散械與設(shè)惑備12345

圖3.20臥式貯液槽CIP系統(tǒng)1.配管板；2.控制柜；3.酸液槽；4.堿液槽；5.清水罐

臥罐分上為兩間撓，可分亮別貯存鐵酸性洗叛液（如1~覽3%遣HNO弄3溶液）、校堿性洗液伍（如1~3洞%賣(mài)NaO碧H溶液）芽，立式罐為吃熱水罐。內(nèi)設(shè)加鳳熱器（二）加熱器可獨(dú)立于迷貯液罐而川串聯(lián)在輸顛液管路上(形式可用隨片式也可驗(yàn)用套管式軍熱交換器)。也可以爛裝在貯魔液罐（醉槽）內(nèi)潤(rùn)。與蒸汽冷棵水直接混嬸合加熱器(單機(jī)清門(mén)洗用的筆單罐式CIP系統(tǒng)的通常采用擦這種加閱熱器)。食品工自廠機(jī)械程與設(shè)備傭——第飄三章賽清洗機(jī)聯(lián)械與設(shè)止備（三）噴頭使用場(chǎng)合熟與安裝方寶式清洗用賄噴頭形濕式討論食品工更廠機(jī)械六與設(shè)備揭——第肯三章付清洗機(jī)洽械與設(shè)壘備使用場(chǎng)合剩與安裝方宅式貯罐、梯貯槽和幕塔器等猾的清洗法，均需幸要清洗姥噴頭?？梢怨潭ǔ园惭b在需希要清洗的陵容器內(nèi)，稍也可以做廁成活動(dòng)形默式，需要晴清洗時(shí)再慈裝到容器芳內(nèi)。食品工輸廠機(jī)械呆與設(shè)備蟲(chóng)——第吩三章址清洗機(jī)昏械與設(shè)降備清洗用噴湊頭形式按洗滌時(shí)黃狀態(tài)，噴鵲頭可分為固定式和旋轉(zhuǎn)式兩種。無(wú)論是呢哪種形潔式的噴彈頭，最綁需要關(guān)果心的是草它的射埋程和噴肌頭覆蓋歉的角度徹兩個(gè)方虜面。食品工廠帝機(jī)械與設(shè)迎備——第語(yǔ)三章清園洗機(jī)械與紐奉設(shè)備固定式噴感頭清洗時(shí)誦噴頭相縮慧對(duì)于接刮管靜止寄不動(dòng)。一般為滲球形噴含頭:在球面破上按一康定方式鹽開(kāi)有許揚(yáng)多小孔沖。清洗檢時(shí)，具垂有一定誤壓力（1~3a蘇tm）的清洗榨液從球面絮小孔向四問(wèn)周外射，彼對(duì)設(shè)備器餃壁進(jìn)行沖怎洗。噴頭你水流的方烏向由噴頭緣瑞上的小孔蘇位置與取估向決定，喂常見(jiàn)的噴托洗角度有120°、240°、180°和360°等。由于探開(kāi)孔較多象，這種噴暑頭噴出的櫻水射程有罵限（一般鳳為1~3m），所錦以一般諸用于較查小的設(shè)資備清洗拴。也可根據(jù)躁設(shè)備的具譽(yù)體情況進(jìn)宏行專(zhuān)門(mén)設(shè)桐計(jì)，例如餓，圖3.竹21(3)所示為一浮種用于清剩洗布袋過(guò)快濾器的噴陽(yáng)頭。食品工廠烏機(jī)械與設(shè)膏備——第我三章清元洗機(jī)械與泳設(shè)備(1)(2)(3)圖3.皆21固定式CIP噴頭(1)噴射角=12故0/2懸40(2)噴射角=18宏0/3忽60(3)用于布袋壤過(guò)濾器的才噴頭旋轉(zhuǎn)式噴般頭對(duì)于體律積較大死的容器鍛，往往峰需要采錢(qián)用旋轉(zhuǎn)口式噴頭程。旋轉(zhuǎn)陡式噴頭望的噴孔宰數(shù)較少呢，因此久，在一鞭定的壓耳力（一礦般為3~10縫atm）作用任下，可拜以獲得餓射程較余遠(yuǎn)（最扣遠(yuǎn)可達(dá)10m以上）服和覆蓋懂面較大血（270o~36餡0o）的噴射抬。除了射程容和覆蓋面俯以外，旋乖轉(zhuǎn)式噴頭稀的旋轉(zhuǎn)速曾度也對(duì)清末洗效果有濁較大影響擔(dān)。一般說(shuō)熄來(lái)，旋轉(zhuǎn)酷速度低能魄獲得的沖糾擊清洗效賣(mài)果較好。旋轉(zhuǎn)式盲噴頭可肯進(jìn)一步醉分為單軸式和雙軸旋轉(zhuǎn)式兩種類(lèi)型封。食品工廠揉機(jī)械與設(shè)絹備——第犬三章清限洗機(jī)械與驢設(shè)備單軸旋轉(zhuǎn)畝式噴頭單軸旋蓬轉(zhuǎn)式一講般為單德個(gè)球形許或柱形黎噴頭。在球面矮上適當(dāng)做位置開(kāi)務(wù)孔（孔趴的形狀顯多為偏筑形），晶可以得進(jìn)到270o~360o覆蓋面不雜等的噴射欺。單軸旋轉(zhuǎn)慎噴頭的噴肥射距離一傅般不大（泡一般淋洗級(jí)距離約為5m，清洗擠距離約骨為3m）。單軸旋轉(zhuǎn)胡噴頭在容恢器內(nèi)噴洗胡情形。食品工震廠機(jī)械尿與設(shè)備鐮——第盾三章伴清洗機(jī)慌械與設(shè)光備圖3.2練2單軸旋辦轉(zhuǎn)式不艙銹鋼CIP噴頭圖3.些23單軸旋轉(zhuǎn)幅式工程塑糕料CIP噴頭。食品工徒廠機(jī)械注與設(shè)備雪——第騙三章勒清洗機(jī)疊械與設(shè)肌備圖3.屬24單軸旋桿轉(zhuǎn)CIP噴頭的噴惹清情形雙軸旋轉(zhuǎn)農(nóng)式噴頭噴嘴可作衡水平和垂托直兩個(gè)方享向的圓周袋運(yùn)動(dòng)。可對(duì)設(shè)備沈內(nèi)壁進(jìn)行360o的全方圓位噴洗晉。噴嘴數(shù)發(fā)不多，提一般只務(wù)有2、3、4和6等。所以噴貫射距離毒較遠(yuǎn)（良淋洗12m，清洗7.5屑m）。三噴嘴碌雙軸旋串轉(zhuǎn)噴頭閃的噴射及運(yùn)動(dòng)情還形。食品工廠奴機(jī)械與設(shè)虹備——第瞧三章清矛洗機(jī)械與后設(shè)備圖3.2牌5雙軸旋轉(zhuǎn)紫式CIP噴頭食品工孔廠機(jī)械源與設(shè)備典——第盼三章害清洗機(jī)炭械與設(shè)邁備1個(gè)噴嘴水撫平旋轉(zhuǎn)2個(gè)噴嘴僻垂直+水平旋轉(zhuǎn)圖3.2離6三噴嘴雙牙軸旋轉(zhuǎn)噴江頭的噴射色情形討論同一個(gè)噴甲頭，在同云樣條件下擺，射得越片遠(yuǎn)，其對(duì)扁污物的清拜洗力就越粘弱。因此司，有些噴漫頭，較遠(yuǎn)承的噴射只嶺能對(duì)設(shè)備摔作淋洗用團(tuán)。如果設(shè)特備直徑較移小，則同倉(cāng)樣的噴頭籃可以作（旗利用沖擊普力的）清欲洗用。具易體要求應(yīng)味視被清洗偽場(chǎng)合的清很洗難易程建度而定。噴頭的換式樣和喚結(jié)構(gòu)關(guān)帝系到清間洗質(zhì)量書(shū)的好壞割，應(yīng)根忙據(jù)容器防的形狀慎和結(jié)構(gòu)擔(dān)進(jìn)行選擾擇。食品工廠忠機(jī)械與設(shè)魚(yú)備——第趕三章清斃洗機(jī)械與買(mǎi)設(shè)備（四）供液系統(tǒng)CIP的供液系值統(tǒng)由管道哭、泵、管雪件與閥等逼構(gòu)成。1．管道2．泵3．閥和管嬸件食品工補(bǔ)廠機(jī)械騾與設(shè)備武——第索三章聰清洗機(jī)督械與設(shè)腫備1．管道CIP系統(tǒng)的桂管道由絡(luò)兩部分扭構(gòu)成，津一是被虜清洗的兔物料管調(diào)道，二編是將清趁洗液引到入被清堡洗系統(tǒng)湖的管道辱。這些管磁道對(duì)產(chǎn)拜品應(yīng)有棚安全性劃，內(nèi)表會(huì)面光滑終，接縫潑處不應(yīng)皮有龜裂嚷和凹陷眠。CIP清洗系統(tǒng)胳的水平管肚路有一定疏的傾斜度墓要求。食品工廠場(chǎng)機(jī)械與設(shè)攔備——第遙三章清史洗機(jī)械與威設(shè)備2．泵CIP系統(tǒng)中書(shū)的泵分揭供液泵欺和回液繩泵兩類(lèi)艇。供液泵殿用于將斗清洗液照送到需顫要清洗槐的位置參，為清房誠(chéng)洗液提府供動(dòng)能房誠(chéng)，以便墊以一定擠速度在開(kāi)管內(nèi)流馳動(dòng)和提炒供噴頭薄所需的櫻壓頭。毅一般系銅統(tǒng)均帶扛有獨(dú)立誤的供液您泵?；匾罕糜檬谟趯⑶逑带Q過(guò)的液體瘦回收到貯偶液罐，供杜洗液回收鐘使用，一削些簡(jiǎn)單的爹系統(tǒng)可以厚不設(shè)回液俯泵。CIP系統(tǒng)一般爽采用不銹心鋼或耐腐梁蝕材料制績(jī)?cè)斓碾x心環(huán)泵。泵的悅規(guī)格由CIP清洗系統(tǒng)底所需要液碑體循環(huán)流鍛量、管路弓長(zhǎng)度和噴膽頭所需壓?jiǎn)柫Q定。食品工廠挑機(jī)械與設(shè)游備——第柳三章清衣洗機(jī)械與聰設(shè)備3．閥和管扒件起控制耗各種液堪流（清唐洗液、廈料液等終）流向段作用。閥的形式:不銹鋼伶蝶閥、妥球閥、型座閥和線組合座披閥等。CIP系統(tǒng)可以情采用手動(dòng)御閥或自動(dòng)豈閥。簡(jiǎn)單第系統(tǒng)采用亞手動(dòng)閥，醫(yī)復(fù)雜清洗鋒系統(tǒng)往往研采用自動(dòng)貧閥。CIP系統(tǒng)供液五管路上還紋需要有彎妄頭、活接?jì)深^。這些蠶管件均應(yīng)變滿(mǎn)足衛(wèi)生研要求。手動(dòng)控刪制的CIP系統(tǒng)中毒，為了技將不同修清洗液這分配到闊各個(gè)需矮要清洗瓦的設(shè)備犁，常采頌用管路嘆分配板蓮。食品工廠消機(jī)械與設(shè)晨備——第糠三章清擴(kuò)洗機(jī)械與校設(shè)備控制方式催與成本自動(dòng)控制旗除了控制位器本身成佛本以外，吼其它要求達(dá)的硬件配憂(yōu)置（如傳贈(zèng)感器、自爸動(dòng)閥等）配相對(duì)于人征工控制而芽言，成本類(lèi)也將成倍霸地增加。碼這是需要田投資者與休設(shè)計(jì)人員年加以注意毫的。食品工廠變機(jī)械與設(shè)鉤備——第穗三章清傻洗機(jī)械與痕設(shè)備三、CIP系統(tǒng)的支控制控制因素?zé)捜蝿?wù)控制方式手動(dòng):對(duì)于簡(jiǎn)豈單系統(tǒng)吐，可以況用人工關(guān)方式進(jìn)溉行調(diào)控鳴。人工目調(diào)控的項(xiàng)系統(tǒng)，桃對(duì)于系源統(tǒng)的閥緊門(mén)配置凈要求較溪簡(jiǎn)單。自動(dòng)方革式:用于程今序復(fù)雜近、清洗捐設(shè)備較主多場(chǎng)合癢的清洗磁系統(tǒng)。CIP系統(tǒng)可島用繼電器、PLC和工控機(jī)等3種方式支進(jìn)行自晌動(dòng)控制輔。手動(dòng)與自記動(dòng)結(jié)合。控制方式伙與成本食品工廠狼機(jī)械與設(shè)糊備——第箭三章清杏洗機(jī)械與困設(shè)備繼電器控韻制方式繼電器控囑制由于其義分立元件所多，接線復(fù)委雜，易出故輛障且不麥易查找艱等原因旨，將逐條漸淘汰李。食品工廠弄機(jī)械與設(shè)張備——第穩(wěn)三章清后洗機(jī)械與采設(shè)備PLC控制PLC由于其辟運(yùn)行可俯靠性高互、利于棟順序控貢制等特迷點(diǎn),在CIP系統(tǒng)中應(yīng)刪用較多。但是該犁方式也敵有它的終缺陷，鉤即模擬星量控制巧成本較扎高，在壞線參數(shù)俘設(shè)定困可難等。食品工文廠機(jī)械貍與設(shè)備醒——第倚三章紗清洗機(jī)梢械與設(shè)演備工控機(jī)隨著計(jì)輸算機(jī)技清術(shù)的飛毫速發(fā)展瘦，國(guó)外蝴采用工中業(yè)控制拴計(jì)算機(jī)存的CIP控制系統(tǒng)漿越來(lái)越多鄭。工控機(jī)碎可以通開(kāi)過(guò)各種訪工業(yè)I/終O模板，將于各個(gè)模擬桑量(如罐溫蠢、液位聲等)進(jìn)行A/識(shí)D轉(zhuǎn)換后組，在屏碑幕上直絮接顯示峽，也可脈以用動(dòng)兆態(tài)圖線阻非常直駱觀地顯坊示各罐敵的液位祝、各閥渴門(mén)的狀曬態(tài)和液復(fù)體的流案動(dòng)方向搞及流動(dòng)黑路線等診。工控機(jī)已系統(tǒng)的勢(shì)另一個(gè)尊優(yōu)點(diǎn)是悔在線修俗改參數(shù)歐非常方驢便，針牲對(duì)不同件的生產(chǎn)格過(guò)程，偷工控機(jī)辣系統(tǒng)可向以同時(shí)任提供幾對(duì)種不同龍的清洗捧程序，樹(shù)并且提穿供具體營(yíng)參數(shù)在睬線修改喝對(duì)話框職，且每悔次配置煌參數(shù)均眉可以保覺(jué)存下來(lái)薪，供下貧次啟機(jī)女時(shí)使用復(fù)。食品工美廠機(jī)械至與設(shè)備同——第原三章才清洗機(jī)轎械與設(shè)華備控制因汪素任務(wù)CIP操作總?cè)俭w上需晃要控制與的因素集或完成旅的控制栗任務(wù)有改：CIP貯液罐的弓液位、濃達(dá)度和溫度叫等。各洗滌奔工序（題如酸洗粥工序、嫩堿洗工展序、中盒間清洗序工序、敏殺菌工情序、最去后洗滌檔工序等院）的時(shí)換間（見(jiàn)表3-燭1）。不同被清妄洗設(shè)備的英清洗操作觀時(shí)段切換蘭。食品工謠廠機(jī)械坦與設(shè)備搭——第驅(qū)三章外清洗機(jī)兵械與設(shè)臘備食品工閃廠機(jī)械甚與設(shè)備即——第忌三章磨清洗機(jī)康械與設(shè)盛備本章小易結(jié)對(duì)各種與半食品加工魂過(guò)程相關(guān)廚的對(duì)象進(jìn)筑行清洗是筒保證食品披質(zhì)量安全感性的重要桂操作。大正規(guī)模生產(chǎn)知需要機(jī)械持方式進(jìn)行畜清洗的對(duì)胖象有原料茄、包裝容品器和食品臥加工設(shè)備諷三大類(lèi)。各種清廁洗機(jī)械贊一般運(yùn)壩用化學(xué)繳與物理蔥原理結(jié)絮合的方丸式對(duì)清幅洗對(duì)象醬進(jìn)行清序洗。常見(jiàn)的總原料清貍洗機(jī)械奧設(shè)備有小滾筒清重洗機(jī)、稈鼓風(fēng)式繡清洗機(jī)嫂和刷洗莊機(jī)等。甩它們分廢別運(yùn)用包滾筒的習(xí)轉(zhuǎn)動(dòng)、豈空氣鼓匠泡作用駕和刷子輪的洗刷紋作用，擊使食物斃表面污翼染物剝妙離，但寺多需要陷與浸洗畝和噴洗讀結(jié)合。食品工構(gòu)廠機(jī)械土與設(shè)備精——第泊三章從清洗機(jī)畢械與設(shè)冰備本章小結(jié)自動(dòng)洗瓶