R老年人老年人生理特點(diǎn)

老年人營(yíng)養(yǎng)配餐之一老年人群的生理特點(diǎn)一那些人群是老年人？二老年人群的生理特點(diǎn)CONTENTS提綱一那些人群是老年人？老年人是指65歲以上的人群，80歲以上則屬于高齡老人。2016年底，我國(guó)65歲及以上人口15831萬(wàn)人，占總?cè)丝诘?1.4%；80歲以上的高齡人口已達(dá)3000萬(wàn)，并以每年約100萬(wàn)的數(shù)量增加。膳食營(yíng)養(yǎng)是保證老年人健康的基石，與老年人生活質(zhì)量、家庭、社會(huì)經(jīng)濟(jì)、醫(yī)療負(fù)擔(dān)都有密切關(guān)系，對(duì)實(shí)現(xiàn)成功老齡化、促進(jìn)社會(huì)穩(wěn)定、和諧發(fā)展也有重要影響。65歲以上80歲以上二老年人群的生理特點(diǎn)器官老化的生理變化皮膚與外表皺紋、老人斑及白發(fā)等口腔唾液分泌下降、味覺及嗅覺功能變差、牙痛、牙齒松脫、假牙不適眼睛視力減退、老花眼、白內(nèi)障、青光眼腸胃系統(tǒng)消化酶分泌減少、絨毛數(shù)量下降、腸道肌肉功能下降肝臟蛋白質(zhì)合成能力下降、解毒功能變差、藥物代謝能力下降骨骼肌肉骨質(zhì)疏松、肌肉松弛（行動(dòng)力變差、尿失禁）呼吸系統(tǒng)肺泡張力下降、氣體交換能力下降心血管系統(tǒng)瓣膜洞口變小、心跳減慢、心輸出量減少、血管斑塊沉積、血壓增加。腎臟腎元數(shù)目減少、腎絲球過濾率(GFR)下降、屎液濃縮能力下降、體液恒定能力變差內(nèi)分泌系統(tǒng)胰島素敏感性下降、褪黑激素合成能力下降、性荷爾蒙濃度下降、更年期癥狀出現(xiàn)腦神經(jīng)系統(tǒng)腦細(xì)胞減少、老人失智、神經(jīng)傳導(dǎo)物質(zhì)分泌下降體液恒定能力下降、葡萄糖耐受變差、白蛋白濃度下降體組成身體密度、水分及瘦體組織、基礎(chǔ)代謝率下降二老年人群的生理特點(diǎn)代謝功能降低消化吸收功能減退骨骼的變化抗氧化功能下降器官及免疫功能的變化老年人飲食與營(yíng)養(yǎng)方面的變化老年人飲食與營(yíng)養(yǎng)方面的變化二老年人群的生理特點(diǎn)基礎(chǔ)代謝率下降1蛋白質(zhì)合成速度減緩2分解代謝增髙3脂肪代謝異常4脂肪蓄積、血脂增加5糖耐量降低6代謝功能降低老年人代謝功能降低：二老年人群的生理特點(diǎn)影響對(duì)食物的咀嚼老年人牙齒松動(dòng)、脫落易出現(xiàn)消化不良和早飽現(xiàn)象，降低營(yíng)養(yǎng)素的生物利用率胃的各種消化酶及胃酸分泌過少容易引起便秘胃腸蠕動(dòng)減慢，胃排空時(shí)間延長(zhǎng)食欲下降味蕾數(shù)減少，敏感性降低，味覺和嗅覺功能減退脂肪消化受到影響膽汁分泌減少老年人群消化功能減退消化吸收功能減退：二老年人群的生理特點(diǎn)

老年人骨密度逐漸降低，骨膠原減少，骨質(zhì)疏松和骨脆性增加，易發(fā)生骨折。再加上運(yùn)動(dòng)減少，肌肉對(duì)骨刺激減少致使骨小梁減少，鈣缺乏會(huì)更加嚴(yán)重。老年人骨密度降低鈣骨骼的變化：二老年人群的生理特點(diǎn)年齡增長(zhǎng)抗氧化物含量減少抗氧化酶功能減弱導(dǎo)致老年人體內(nèi)脂質(zhì)氧化產(chǎn)物丙二醛含量增加1組織內(nèi)大量脂褐素的沉積（老年褐斑）2抗氧化功能下降丙二醛分子抗氧化功能下降：二老年人群的生理特點(diǎn)

老年人心腦功能衰退，視覺和聽覺等感官反應(yīng)逐漸遲鈍，肌肉萎縮，瘦體組織量減少。血管彈性減低，血流阻力增加，易導(dǎo)致高血壓、冠心病、動(dòng)脈粥樣硬化等老年疾病。酶活性和激素水平異常，免疫功能也逐漸衰退，體溫調(diào)節(jié)能力等反應(yīng)能力降低，對(duì)各種傳染性疾病更為敏感。免疫功能衰退心血管疾病器官及免疫功能的變化：二老年人群的生理特點(diǎn)

上述變化可明顯影響老年人攝取、消化、吸收食物能力，使老年人容易出現(xiàn)營(yíng)養(yǎng)不良、貧血、骨質(zhì)疏松，體重異常和肌肉衰減等問題，極大地增加了慢性疾病發(fā)生的風(fēng)險(xiǎn)。因此，老年人在膳食方面更應(yīng)該注意合理設(shè)計(jì)、精準(zhǔn)營(yíng)養(yǎng)，更好地適應(yīng)身體功能的改變，減少和