運(yùn)輸包裝實(shí)訓(xùn)1zyl

產(chǎn)品運(yùn)輸包裝劉雯雯一基于標(biāo)準(zhǔn)化的果蔬產(chǎn)品運(yùn)輸包裝技術(shù)及其應(yīng)用研究果蔬產(chǎn)品是我國(guó)最重要的農(nóng)業(yè)種植產(chǎn)品，是保障國(guó)家民生安全的重要物資。提高果蔬產(chǎn)品運(yùn)輸效率、降低運(yùn)輸過程中產(chǎn)品損耗及包裝成本對(duì)果蔬產(chǎn)業(yè)的發(fā)展具有重要的作用。果蔬包裝技術(shù)分為包裝容器、包裝材料和包裝方法等。從果蔬產(chǎn)品運(yùn)輸特性要求出發(fā)，以果蔬產(chǎn)品包裝技術(shù)設(shè)計(jì)的角度設(shè)計(jì)了一種恒溫恒濕智能包裝箱設(shè)計(jì)，果蔬包裝材料的選型與果蔬包裝方法標(biāo)準(zhǔn)化等包裝方案，為果蔬產(chǎn)業(yè)提供了新的解決思路。1.概念2.果蔬產(chǎn)品包裝技術(shù)的市場(chǎng)分析水果、蔬菜是我國(guó)第二、第三大農(nóng)業(yè)種植產(chǎn)業(yè)，蔬果供應(yīng)量龐大。近年來，我國(guó)蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展取得顯著成效，連續(xù)多年全國(guó)蔬菜面積達(dá)20000khm2以上，產(chǎn)量7億t以上，產(chǎn)值2萬億元以上。2018年我國(guó)水果產(chǎn)量達(dá)2.57億t，果園總面積和水果總產(chǎn)量常年穩(wěn)居全球首位，2018年面積達(dá)到11284khm2。蔬果市場(chǎng)供給總體平衡有余，品種日益豐富，在保證城鄉(xiāng)人民生活需要、促進(jìn)農(nóng)民增收致富方面發(fā)揮了積極作用。我國(guó)的水果種植中，蘋果、柑橘、梨、葡萄、香蕉5類水果占據(jù)了水果總量的接近50%，集中度較高，是果蔬包裝創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目重點(diǎn)研究的領(lǐng)域。隨著農(nóng)村電商和直播電商產(chǎn)業(yè)的興起，帶動(dòng)了農(nóng)副產(chǎn)品市場(chǎng)的發(fā)展。同時(shí)，現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園、信譽(yù)農(nóng)場(chǎng)、菜籃子配送中心等農(nóng)業(yè)生態(tài)鏈的不斷完善，也提升了農(nóng)產(chǎn)品對(duì)冷鏈物流特別是果蔬包裝的需求。保鮮包裝箱的創(chuàng)新設(shè)計(jì)將擴(kuò)大蔬果運(yùn)輸半徑、提高蔬果的新鮮度，幫助蔬果產(chǎn)業(yè)取得“從農(nóng)場(chǎng)到嘴巴”最后一步的勝利。2.1果蔬產(chǎn)量大2.2果蔬包裝市場(chǎng)需求高我國(guó)是農(nóng)產(chǎn)品貿(mào)易大國(guó)，對(duì)農(nóng)產(chǎn)品保鮮包裝的需求很大。目前，我國(guó)很多農(nóng)業(yè)大戶對(duì)果蔬產(chǎn)品的保鮮都不重視，或者因?yàn)楸ｋU(xiǎn)成本較高而忽略了保鮮處理，結(jié)果導(dǎo)致果蔬產(chǎn)品在運(yùn)輸過程中產(chǎn)生較高的損耗率。據(jù)統(tǒng)計(jì)，在遠(yuǎn)距離運(yùn)輸中，因保鮮不當(dāng)或缺乏保鮮而導(dǎo)致果品的損耗率超過20%，蔬菜的損耗率更是達(dá)到了30%。按此比例測(cè)算，每年因?yàn)楸ｕr不當(dāng)導(dǎo)致的蔬菜損耗超過2億t，果品損耗超過6000萬t，每年因此而造成的損耗超過4000億元。由于包裝材料使用不合理，造成了果蔬裝卸成本、運(yùn)輸成本和包裝材料耗材成本損失預(yù)計(jì)也超過百億元[1]，因此加強(qiáng)果蔬包裝研究、提高果蔬包裝效率，對(duì)提升我國(guó)果蔬產(chǎn)業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)力、提高農(nóng)民的收入水平都具有重要的作用。2.3廣東果蔬運(yùn)輸包裝產(chǎn)業(yè)的發(fā)展迅猛粵港澳大灣區(qū)的發(fā)展，促進(jìn)了珠三角乃至華南地區(qū)果蔬市場(chǎng)的發(fā)展，也帶動(dòng)了果蔬包裝市場(chǎng)的發(fā)展。其中，粵港澳大灣區(qū)肇慶（懷集）農(nóng)副產(chǎn)品集散基地的規(guī)劃建設(shè)和運(yùn)營(yíng)發(fā)展，對(duì)提升粵港澳大灣區(qū)的果蔬產(chǎn)品集散和品質(zhì)提升提供了前所未有的發(fā)展機(jī)遇，創(chuàng)業(yè)團(tuán)隊(duì)以肇慶作為創(chuàng)業(yè)地點(diǎn)，以廣東省特別是肇慶、云浮、清遠(yuǎn)、佛山等周邊城市的農(nóng)產(chǎn)品種植園作為首批試點(diǎn)市場(chǎng)。廣東省果蔬的種植面積和產(chǎn)量都位居全國(guó)的前10位，果蔬的消耗量更是位居全國(guó)前列。因此，廣東果蔬包裝市場(chǎng)前景廣闊。二果蔬包裝技術(shù)應(yīng)用分析2.1外包裝技術(shù)應(yīng)用2.1.1瓦楞紙箱瓦楞紙箱由于其成本低、適用性強(qiáng)、緩存性能好、可降解性強(qiáng)，得到了廣泛的應(yīng)用。在水果的包裝中使用最多。紙箱的表面還可以印刷各種圖案，滿足促進(jìn)銷售、品牌展示、商品介紹等應(yīng)用功能。通過增加瓦楞紙板的層數(shù)，還可以提高瓦楞紙箱的抗壓能力。瓦楞紙箱的缺點(diǎn)是防水性較差，不適合蔬菜特別是葉菜的包裝。2.1.2木箱木箱具有取材方便、抗壓能力強(qiáng)、材料環(huán)保的特點(diǎn)，也可以根據(jù)商品的特點(diǎn)進(jìn)行臨時(shí)組裝，具有良好的便捷性，也受到了很多用戶的歡迎，但木箱的質(zhì)量較大，需要用機(jī)械化作業(yè)，對(duì)其應(yīng)用場(chǎng)所和適用性提出了一定的要求。2.1.3籮筐類籮筐類分為竹筐材質(zhì)、荊條材質(zhì)和塑料筐材質(zhì)。竹筐主要是直接取材于竹子或荊條，取材方便、成本極低，且不怕水，具有一定的通風(fēng)性和抗壓性，在農(nóng)村地區(qū)有廣泛的應(yīng)用。不過受竹子和荊條種植面積的限制，有些地方的竹子、荊條資源并不能完全滿足包裝的需求，且該材質(zhì)編制的蘿筐由于形狀不規(guī)則，造成在運(yùn)輸和搬運(yùn)過程中的不便。而塑料筐則通過工業(yè)化制作，形狀規(guī)范，抗壓性強(qiáng)，由于規(guī)?；a(chǎn)，其成本也得到有效的控制，特別是在工業(yè)化程度較高的區(qū)域，使用面較廣泛。但是很多塑料筐的材質(zhì)并部門完全滿足果蔬產(chǎn)品的食品安全問題，且其不可降解性也飽受環(huán)保人士的批評(píng)，需要盡量做到循環(huán)利用。2.1.4泡沫塑料箱泡沫塑料箱在蔬果產(chǎn)品的包裝應(yīng)用上非常普及，其具有防水防潮性好、抗壓能力較強(qiáng)、形狀規(guī)范且材質(zhì)輕、適合手工和機(jī)械化作業(yè)、緩沖和防震的功能強(qiáng)、價(jià)格低廉的特點(diǎn)，泡沫塑料箱還由于其成型性好，容易進(jìn)行箱型定制化操作。但是，泡沫塑料箱也有耐用性弱、怕摩擦的特點(diǎn)，在搬運(yùn)中易損壞。2.2內(nèi)包裝技術(shù)應(yīng)用果蔬內(nèi)包裝主要是指對(duì)果蔬產(chǎn)品銷售單元進(jìn)行包裝，其主要目標(biāo)是滿足果蔬產(chǎn)品的單元包裝，實(shí)現(xiàn)商品的相互隔離，控制微生物的繁殖和活性等。2.2.1塑料制成的盒裝包裝容器塑料盒的成型性較好，品種較多且價(jià)格低廉，便于在貨架上展示，也便于消費(fèi)者攜帶，對(duì)一些怕擠壓的果蔬產(chǎn)品尤為適用。2.2.2泡沫網(wǎng)套泡沫網(wǎng)套在水果內(nèi)包裝上廣泛適用，有效降低了果蔬產(chǎn)品在倉儲(chǔ)、運(yùn)輸過程中的損耗，且其質(zhì)量輕、操作簡(jiǎn)單。但不防水、不抗壓、不能定型，只適用一些蘋果、哈密瓜等有一定抗壓能力的果蔬產(chǎn)品。2.2.3充氣袋充氣袋在果蔬產(chǎn)品防震保護(hù)廣泛適用，可以根據(jù)要求選擇合適的尺寸進(jìn)行充氣，具有防濕防潮的特點(diǎn)。但其充氣的屬性也造成了占用空間，充氣過程需要一定的技巧，對(duì)操作工人有技術(shù)要求。2.2.4保鮮袋保鮮袋的主要作用可以減少果蔬產(chǎn)品水分的流失，也可減少或者防止病原微生物在果蔬產(chǎn)品間的侵染，對(duì)果蔬產(chǎn)品在相對(duì)較長(zhǎng)的保存時(shí)間內(nèi)有較好的保護(hù)作用。果蔬產(chǎn)品主要分為葉菜類、根莖類、瓜果類和菌菇類，以及熱帶水果和溫帶水果，其生物特征差異較大，所需的包裝環(huán)境也有所不同，適宜的溫度也有所不同，需要針對(duì)不同的水果制定不同的包裝方案，由于目前粗放型的包裝管理，造成了大量蔬果包裝損耗。最常見的損耗有物理損傷包括壓擠、摔壞、劃傷和變形等，還有生物損耗，包括變質(zhì)、污染、串味等。因此，需要對(duì)不同的商品制定不同的包裝方案。3.果蔬包裝運(yùn)輸要求4.果蔬產(chǎn)品包裝技術(shù)設(shè)計(jì)果蔬包裝技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)化果蔬的品類很多，蔬菜主要包括了白菜類、綠葉蔬菜、甘藍(lán)類、瓜果類、茄果類、豆類、根莖類和菌菇類等，水果則包括了熱帶水果和溫帶水果等。不同