金花六堡茶的味道

金花六堡茶的味道金花六堡茶的味道金花是什么？金花，是由一種學(xué)名為“冠突散囊菌”產(chǎn)生的金黃色閉囊殼。這種菌是有益的，能分泌多酚氧化酶、果膠酶、纖維素酶和蛋白酶等，作為有效的生化動力，催化茶葉中的淀粉轉(zhuǎn)化為單糖，氧化多酚類化合物，消除粗青味。我們國家有六大茶類，并不是所有的茶都有金花，只有黑茶類的陳茶才會有，如：梧州的六堡茶、云南普洱茶、安化黑茶等。而且，“金花”只存在于陳年好茶中，簡直就像是品質(zhì)認(rèn)證一樣。金花六堡茶的味道金花六堡茶的味道金花怎么養(yǎng)成的？金花形成有兩個因素：溫度和濕度。六堡茶的主產(chǎn)區(qū)集中在梧州地區(qū)，這里地理條件優(yōu)越，氣候溫和濕潤，一年四季冷暖干濕變化很適合“冠突散囊菌”的生長繁殖。無需過多干預(yù)的常規(guī)放置，六堡茶都能得到較好的陳化，在這個過程中，使得“冠突散囊菌”迅速成為優(yōu)勢菌種，參與六堡茶色、香、味物質(zhì)的形成，為什么說有金花的六堡茶是好喝，滋味醇厚，這就是其秘密所在。金花六堡茶的味道金花六堡茶的味道金花六堡茶能更好地滋養(yǎng)腸胃、降脂有專家研究發(fā)現(xiàn)，不同發(fā)酵時期的金花能顯著提高蛋白酶的活力，促進(jìn)淀粉酶對淀粉的酶解、胃蛋白酶和胰蛋白酶對蛋白質(zhì)的酶解，有利于淀粉、蛋白質(zhì)消化吸收，改善人體腸道功能；此外，還能抑制脂肪在消化系統(tǒng)中的降解、吸收。所以，對比普通六堡茶，帶金花的六堡茶具有更強的促消化、降血脂、溶解脂肪、調(diào)節(jié)糖類代謝等功效。喝“金花”六堡茶，能更好地滋養(yǎng)腸胃、減肥降脂。金花六堡茶的味道沒有金花的茶就一定不好嗎？世事無絕對，沒有“金花”的茶，并不表示就不好。我們知道，茶葉的好壞品質(zhì)才是最主要的因素，有“金花”的茶只是說明了金花參與了茶葉的陳化過程，使沖泡出來的茶形成了六堡茶特有的色、香、味，相應(yīng)地口感也能有較大的改善。當(dāng)一個品質(zhì)很差的六堡茶不會因為“金花”而改頭換面，脫胎換骨，變成極品、上品。提到金花，就不得不提黃曲霉，有些茶友分不清金花和黃曲霉，誤把金花當(dāng)成黃曲霉。如何分辨？金花六堡茶的味道如何洗金花六堡茶？我們在喝茶的時候，習(xí)慣了洗（醒）茶，金花那么好，洗掉豈不是可惜？其實，對待有“金花”的茶，按照平時洗茶就行了。金花六堡茶的味道金花的成分溶于水，不然也不會使茶變得“回甜生津、醇厚鮮爽”了。所以，還是按照平時提倡的，用熱水而不是開水來洗，時間控制要短。第一次加水后，3秒最為宜，否則，茶的有效成分會大量損失。金花六堡茶的味道分別是第三、四、五泡的茶湯金花六堡茶的味道茶香：熱聞茶湯，陳香、菌花香明顯，伴隨有淡淡的檳榔香，需要多聞才能嗅到，沒有出現(xiàn)藥香、參香，到了第六泡才透出淡淡的木香，也就是茶葉原本的香氣。在強光下觀察第三泡的茶湯，有些非常細(xì)小的白點伴著茶油漂浮在茶湯上，就是金花溶于水中所產(chǎn)生的香氣。茶色：常聽說六堡老茶第四、第五泡最好，這點由茶湯顏色就可以看出，完全就是六堡茶的紅、濃特色，湯色清澈透亮?？诟校喝肟谇逄?、綿滑，滋味醇厚，回甘明顯，喉嚨甘、潤，一點也不寡口?？赡苁?/p>