幼兒園食堂食品安全自查報告7篇

71安全監(jiān)管工作，預防群體食品安全事件發(fā)生，確保師幼飲食安全，根安全監(jiān)管工作，預防群體食品安全事件發(fā)生，確保師幼飲食安全，根5園長的帶領(lǐng)下，走進廚房，對食堂安全工作進行了全面細致的檢查。看了操作細節(jié)如：生熟食具的.分開使用，洗切的程序等等。洪副園看了操作細節(jié)如：生熟食具的.分開使用，洗切的程序等等。洪副園幼兒園的食堂食品衛(wèi)生安全工作一直是我們工作中的重中之重。查。幼兒園的食堂食品衛(wèi)生安全工作一直是我們工作中的重中之重。查。度，確保每一位幼兒的健康，做到警鐘長鳴。度，確保每一位幼兒的健康，做到警鐘長鳴。2我園按照普陀區(qū)關(guān)于迅速開展學校食堂食品安全整治的緊急通我園按照普陀區(qū)關(guān)于迅速開展學校食堂食品安全整治的緊急通1801802680我園在食品衛(wèi)生工作方面做到了：我園在食品衛(wèi)生工作方面做到了：讓每個教職工都意識到食品衛(wèi)生安全的`重要性，做到防患于未然。讓每個教職工都意識到食品衛(wèi)生安全的`重要性，做到防患于未然。良好的衛(wèi)生習慣。良好的衛(wèi)生習慣。用餐等方面都做到了有章可循。用餐等方面都做到了有章可循。四、證件齊全有效，幼兒食堂有《餐飲服務許可證》，兩名從業(yè)人員有《健康證》。四、證件齊全有效，幼兒食堂有《餐飲服務許可證》，兩名從業(yè)人員有《健康證》。五、食品采購嚴把進入關(guān)，能定點采購的食品全部定點采購(由普陀區(qū)配送中心配送)，不能定點采購的食品在購買時都進行嚴格細致的檢查，并問明出處。五、食品采購嚴把進入關(guān)，能定點采購的食品全部定點采購(由普陀區(qū)配送中心配送)，不能定點采購的食品在購買時都進行嚴格細致的檢查，并問明出處。季豆等有中毒可能性的食物給幼兒食用。季豆等有中毒可能性的食物給幼兒食用。六、食品儲存和餐具消毒工具、食品加工工具齊全，餐具做到餐餐消毒，餐具用蒸汽消毒法進行消毒，水煮沸冒氣后再蒸30分鐘。六、食品儲存和餐具消毒工具、食品加工工具齊全，餐具做到餐餐消毒，餐具用蒸汽消毒法進行消毒，水煮沸冒氣后再蒸30分鐘。教室和廚房地面每天定時進行清洗消毒，食品加工工具即用即洗。教室和廚房地面每天定時進行清洗消毒，食品加工工具即用即洗。八、生熟食品分類存放，不留隔餐剩食，每日食品留樣250克，八、生熟食品分類存放，不留隔餐剩食，每日食品留樣250克，48未加工熟的食物不給幼兒食用。未加工熟的食物不給幼兒食用。九、滅四害工作隨時發(fā)現(xiàn)隨時進行。九、滅四害工作隨時發(fā)現(xiàn)隨時進行。十、我園還有專用的食品庫房，有專用菜類的細加工操作間。十、我園還有專用的食品庫房，有專用菜類的細加工操作間。數(shù)較低，我們也及時進行了更換。數(shù)較低，我們也及時進行了更換。物中毒事件時，要按照職責和有關(guān)規(guī)定，與相關(guān)部門密切配合，做好物中毒事件時，要按照職責和有關(guān)規(guī)定，與相關(guān)部門密切配合，做好好。好。3一、重視食堂食品安全工作一、重視食堂食品安全工作兒園教職工、后勤人員會議，學習上級頒發(fā)的文件，要求幼兒園后勤全衛(wèi)生工作的重要性，保證把孩子教育好，管理好，保護好，讓家長放心地將孩子交到我們的手中。兒園教職工、后勤人員會議，學習上級頒發(fā)的文件，要求幼兒園后勤全衛(wèi)生工作的重要性，保證把孩子教育好，管理好，保護好，讓家長放心地將孩子交到我們的手中。二、確保食堂從業(yè)人員持證上崗。二、確保食堂從業(yè)人員持證上崗。三、健全衛(wèi)生、食品管理制度，做到責任到人。三、健全衛(wèi)生、食品管理制度，做到責任到人。四、把好四個關(guān)，杜絕食物中毒事故的發(fā)生：四、把好四個關(guān)，杜絕食物中毒事故的發(fā)生：（1）、把好采購、加工關(guān)：采購做好驗收工作，加工做到燒熟煮透，做好食品留樣工作。（1）、把好采購、加工關(guān)：采購做好驗收工作，加工做到燒熟煮透，做好食品留樣工作。（2）、把好“消毒”關(guān)。所有的餐具、用具都要進行消毒。（2）、把好“消毒”關(guān)。所有的餐具、用具都要進行消毒。（3）`職工不能進入食（3）`職工不能進入食堂工作，從業(yè)人員必須取得健康證及經(jīng)過食品衛(wèi)生培訓合格才能上崗。（4）、杜絕非工作人員進入廚房關(guān)，保證放毒現(xiàn)象發(fā)生。（4）、杜絕非工作人員進入廚房關(guān)，保證放毒現(xiàn)象發(fā)生。管理幼兒園食堂。管理幼兒園食堂。六、整改措施六、整改措施為有效的控制幼兒園食物中毒事件發(fā)生，做好各類事故隱患監(jiān)手解決：為有效的控制幼兒園食物中毒事件發(fā)生，做好各類事故隱患監(jiān)手解決：（1）、加大宣傳教育力度，增強學生的食品衛(wèi)生、安全意識。方面的知識深入人心，自覺抵制假冒、偽劣產(chǎn)品，維護自身健康。同時，也使食堂的工作人員自覺按照《食品衛(wèi)生法》進行操作營業(yè)。（1）、加大宣傳教育力度，增強學生的食品衛(wèi)生、安全意識。方面的知識深入人心，自覺抵制假冒、偽劣產(chǎn)品，維護自身健康。同時，也使食堂的工作人員自覺按照《食品衛(wèi)生法》進行操作營業(yè)。（2）、加大管理力度，杜絕校門流動攤點的食品流入幼兒園；（2）、加大管理力度，杜絕校門流動攤點的食品流入幼兒園；（3）、幼兒園通過健康教育，告誡學生不吃霉變食品，不喝生（3）、幼兒園通過健康教育，告誡學生不吃霉變食品，不喝生開展健康和食品安全知識的宣傳，倡導幼兒養(yǎng)成良好的衛(wèi)生生活習開展健康和食品安全知識的宣傳，倡導幼兒養(yǎng)成良好的衛(wèi)生生活習慣。慣。做得更好。做得更好。4一、基本情況：一、基本情況：我園是一所公辦幼兒園，現(xiàn)有學我園是一所公辦幼兒園，現(xiàn)有學人，教職人，食堂有儲藏室、餐廳、備餐間、操作間、清洗區(qū)、更衣室等，其建筑面積165二、食堂管理：二、食堂管理：為了加強學校食堂管理學校組成了為了加強學校食堂管理學校組成了園長為第一責任人，副園長為分管及總務主任和衛(wèi)生老師共同負責的食堂衛(wèi)生安全領(lǐng)導工作做到位。三、食堂設(shè)施設(shè)備與環(huán)境衛(wèi)生情況：三、食堂設(shè)施設(shè)備與環(huán)境衛(wèi)生情況：操作間，食品發(fā)放及用餐場所，通過上學期的校安工程的修繕，食堂操作間，食品發(fā)放及用餐場所，通過上學期的校安工程的修繕，食堂的材料建造，達到防火、防潮，可清洗的要求，配備足夠的照明、通的材料建造，達到防火、防潮，可清洗的要求，配備足夠的照明、通風、排煙裝置和有效的防蠅、防塵、防鼠、污水排放和基本符合衛(wèi)生風、排煙裝置和有效的防蠅、防塵、防鼠、污水排放和基本符合衛(wèi)生我園食堂內(nèi)外環(huán)境比較整潔，衛(wèi)生情況良好。多年來學校領(lǐng)導、食堂負責人都把食堂的清潔衛(wèi)生當成最重要的`一項工作來抓。我園食堂內(nèi)外環(huán)境比較整潔，衛(wèi)生情況良好。多年來學校領(lǐng)導、食堂負責人都把食堂的清潔衛(wèi)生當成最重要的`一項工作來抓。做到餐廳環(huán)境清潔整齊，所有餐具清潔消毒。做到餐廳環(huán)境清潔整齊，所有餐具清潔消毒。三是定期與不定期檢查相結(jié)合，由總務處和衛(wèi)生室每天定期檢查，校長室進行不定期抽查，對于不足之處限期改正。四是嚴格按照三是定期與不定期檢查相結(jié)合，由總務處和衛(wèi)生室每天定期檢查，校長室進行不定期抽查，對于不足之處限期改正。四是嚴格按照四、食品采購、儲存加工方面：四、食品采購、儲存加工方面：1、食品采購工作。嚴格按照采購要求，由總支統(tǒng)一配送師生的各種食品及原材料、調(diào)味料，同時嚴格把關(guān)質(zhì)量，對于每天送來的物品進行檢查，做好驗收、驗發(fā)記錄，同時在食品加工好以后做好每天的樣本留存。1、食品采購工作。嚴格按照采購要求，由總支統(tǒng)一配送師生的各種食品及原材料、調(diào)味料，同時嚴格把關(guān)質(zhì)量，對于每天送來的物品進行檢查，做好驗收、驗發(fā)記錄，同時在食品加工好以后做好每天的樣本留存。2、儲存加工工作。對于食品的儲存我們要求分類、分架、隔墻、2、儲存加工工作。對于食品的儲存我們要求分類、分架、隔墻、炊事用具擺放整齊有序，每天消毒。炊事用具擺放整齊有序，每天消毒。五、食堂工作人員的衛(wèi)生工作。五、食堂工作人員的衛(wèi)生工作。1、我園食堂工作人員每年進行健康檢查，全部持健康證上崗，同時經(jīng)常參加衛(wèi)生防疫培訓，掌握了有關(guān)食品衛(wèi)生的基本要求。1、我園食堂工作人員每年進行健康檢查，全部持健康證上崗，同時經(jīng)常參加衛(wèi)生防疫培訓，掌握了有關(guān)食品衛(wèi)生的基本要求。2、食堂工作人員嚴格按照“三白”要求進入工作地點，期間有外出也能做好個人衛(wèi)生消毒工作。2、食堂工作人員嚴格按照“三白”要求進入工作地點，期間有外出也能做好個人衛(wèi)生消毒工作。3、食堂工作人員有良好的衛(wèi)生習慣，形成了明確的衛(wèi)生保潔責毒工作。3、食堂工作人員有良好的衛(wèi)生習慣，形成了明確的衛(wèi)生保潔責毒工作。六、管理與監(jiān)督六、管理與監(jiān)督1、建立健全了食堂的各項制度，組成以校長為首的領(lǐng)導小組，加強了檢查與監(jiān)督。1、建立健全了食堂的各項制度，組成以校長為首的領(lǐng)導小組，加強了檢查與監(jiān)督。223、建立了突發(fā)事件的應急預案和上報流程，進一步完善了處理機制。3、建立了突發(fā)事件的應急預案和上報流程，進一步完善了處理機制。5民以食為天，食以安為先”，食品安全問題關(guān)系到幼兒的身心健民以食為天，食以安為先”，食品安全問題關(guān)系到幼兒的身心健康。食品，是影響孩子健康的最大因素之一，飲食習慣的好壞，直接會廣泛關(guān)注的熱點，食品衛(wèi)生安全更是幼兒園安全工作的重中之重?？怠Ｊ称?，是影響孩子健康的最大因素之一，飲食習慣的好壞，直接會廣泛關(guān)注的熱點，食品衛(wèi)生安全更是幼兒園安全工作的重中之重。整潔環(huán)境，杜絕隱患整潔環(huán)境，杜絕隱患細致到位，杜絕隱患。細致到位，杜絕隱患。食品安全，重在落實食品安全，重在落實全，認真貫徹落實《關(guān)于開展校園安全隱患排查整頓專項督查的通知》。天林湖幼兒園成立的食品安全專項檢查小組，每月都對幼兒園全，認真貫徹落實《關(guān)于開展校園安全隱患排查整頓專項督查的通知》。天林湖幼兒園成立的食品安全專項檢查小組，每月都對幼兒園檢查中，后勤分管領(lǐng)導和保健醫(yī)共同對廚房的分區(qū)：操作間、粗加工間、消殺間、庫房等環(huán)境衛(wèi)生進行詳細的檢查；對食品留樣、原料索證索票等情況進行認真的`查驗，同時對食堂內(nèi)部各項工作及表格記錄進行檢查，并給予指導。檢查中，后勤分管領(lǐng)導和保健醫(yī)共同對廚房的分區(qū)：操作間、粗加工間、消殺間、庫房等環(huán)境衛(wèi)生進行詳細的檢查；對食品留樣、原料索證索票等情況進行認真的`查驗，同時對食堂內(nèi)部各項工作及表格記錄進行檢查，并給予指導。食品安全無小事食品安全無小事“飲食健康千萬條，食品安全第一條！”幼兒的身體健康和生命“飲食健康千萬條，食品安全第一條！”幼兒的身體健康和生命安全、健康、舒適的生活環(huán)境。安全、健康、舒適的生活環(huán)境。6實安全工作責任，保障廣大師生安全,堅決杜絕幼兒園衛(wèi)生安全事故的發(fā)生，我園開學初對食堂食品安全工作進行了自查，現(xiàn)報告如下：實安全工作責任，保障廣大師生安全,堅決杜絕幼兒園衛(wèi)生安全事故的發(fā)生，我園開學初對食堂食品安全工作進行了自查，現(xiàn)報告如下：1、建立了以園長為組長的安全責任體系，健全了幼兒園安全管理機構(gòu)，有專職的管理人員，嚴格落實相關(guān)責任。專管后勤的副園長訓，做好相關(guān)的記錄。1、建立了以園長為組長的安全責任體系，健全了幼兒園安全管理機構(gòu)，有專職的管理人員，嚴格落實相關(guān)責任。專管后勤的副園長訓，做好相關(guān)的記錄。2、食堂有餐飲服務許可證，從業(yè)人員均有健康證和培訓證。建立了從業(yè)人員健康管理制度。2、食堂有餐飲服務許可證，從業(yè)人員均有健康證和培訓證。建立了從業(yè)人員健康管理制度。3、食堂環(huán)境衛(wèi)生清潔，有防鼠防蠅設(shè)備，有通風、排煙設(shè)施，3、食堂環(huán)境衛(wèi)生清潔，有防鼠防蠅設(shè)備，有通風、排煙設(shè)施，404、落實索票制度，我園對食品做到了定點采購，建立健全采購臺賬記錄制度，并進行了必要的索票手續(xù)。4、落實索票制度，我園對食品做到了定點采購，建立健全采購臺賬記錄制度，并進行了必要的索票手續(xù)。55進行了必要的消毒知識培訓，無一次性餐具。進行了必要的消毒知識培訓，無一次性餐具。6、嚴格按照操作規(guī)程購買或加工制作食品，堅決杜絕過期、腐敗變質(zhì)食品進食堂；食堂備有留樣設(shè)備，并確保留樣設(shè)備正常運轉(zhuǎn)。6、嚴格按照操作規(guī)程購買或加工制作食品，堅決杜絕過期、腐敗變質(zhì)食品進食堂；食堂備有留樣設(shè)備，并確保留樣設(shè)備正常運轉(zhuǎn)。487、食品及食品添加劑等到正規(guī)商家購買，絕不使用國家禁止及 7、食品及食品添加劑等到正規(guī)商家購買，絕不使用國家禁止及 7為加強幼兒園管理，提高安全衛(wèi)生意識，營造良好的、和諧的園環(huán)境。我園長期以來把安全衛(wèi)生工作放在第一位，抓平時，重細節(jié)。的.自檢自查，現(xiàn)將自檢自查情況報告如下：為加強幼兒園管理，提高安全衛(wèi)生意識，營造良好的、和諧的園環(huán)境。我園長期以來把安全衛(wèi)生工作放在第一位，抓平時，重細節(jié)。的.自檢自查，現(xiàn)將自檢自查情況報告如下：一、重視食堂食品安全工作一、重視食堂食品安全工作本學期初，明確職責和具體分工，新增了蒸飯器、熱風循環(huán)消毒作制定計劃明確責任。要求幼兒園后勤人員提高食堂衛(wèi)生工作意識，本學期初，明確職責和具體分工，新增了蒸飯器、熱風循環(huán)消毒作制定計劃明確責任。要求幼兒園后勤人員提高食堂衛(wèi)生工作意識，二、確保食堂從業(yè)人員持證上崗。二、確保食堂從業(yè)人員持證上崗。三、健全衛(wèi)生、食品管理制度，做到責任到人。三、健全衛(wèi)生、食品管理制度，做到責任到人。