馬鈴薯商品薯貯藏

馬鈴薯商品薯貯藏一、馬鈴薯貯藏中存在的問題二、馬鈴薯的科學(xué)貯藏三、貯藏的環(huán)境條件四、入窖前進行薯窖的清理和消毒五、影響馬鈴薯貯藏和新鮮度的主要因素六、窖容量計算一、馬鈴薯貯藏中存在的問題1、不分用途地混合貯藏2、不能保證入窖質(zhì)量3、貯藏管理不當4、貯藏窖建造不科學(xué)二、馬鈴薯的科學(xué)貯藏（一）堆藏倉庫：通風良好、場地干燥。消毒：用福爾馬林和高錳酸鉀混合熏蒸。馬鈴薯入倉，一般堆高約1.5米，每堆750公斤，周圍用籮筐或木板圍好，中間放若干竹制通氣筒。此法適于短期貯藏和秋馬鈴薯的貯藏。（三）藥物貯藏貯藏中采用青鮮素或萘乙酸甲酯等藥劑處理，可以抑制或減少發(fā)芽，能抑制病原微生物的繁殖，還能防腐。青鮮素

萘乙酸甲酯三、貯藏的環(huán)境條件相關(guān)條件：熱、溫度、濕度、通風。熱：貯存期熱有四個來源包括：原有熱（塊莖自身原有的熱量），呼吸熱（塊莖呼吸產(chǎn)生的熱量），外來熱（窖外空氣流入窖內(nèi)的熱量）和土地熱（從地下傳導(dǎo)到土壤中的暖流）。其中土地熱是貯窖利用的熱量主要來源。溫度：貯存與濕度至關(guān)密切，在-5℃條件下2小時受凍，4小時凍透，長期在0℃條件下芽生長力減弱，種薯適宜貯藏溫度1－3℃產(chǎn)量最高。三、貯藏的環(huán)境條件相關(guān)條件：熱、溫度、濕度、通風、光。濕度：貯藏期溫度變化安全范圍在80－93%。濕度適當可減少自然損耗和利于塊莖保鮮，過濕易促使塊莖早發(fā)芽，過干則易造成塊莖失水變軟，皺縮失去飽滿度。通風：可調(diào)節(jié)窖內(nèi)空氣流通，通入新鮮空氣，增加氧氣，排除積聚的二氧化碳，保證塊莖呼吸，進而保證塊莖的田間發(fā)芽和幼苗健壯。光：貯存條件不好能創(chuàng)造一定光照條件，使表皮變綠。四、入窖前進行薯窖的清理和消毒1.搞好田間管理，提高塊莖耐貯能力

一是搞好田間病害的防治；二是配方施肥，少施氮肥；三是提前殺秧促進薯皮老化。2.入窖前進行薯窖的清理和消毒

①使用過的薯窖，易殘存一些薯塊帶來的土壤，殘、爛、廢薯等，這些東西上都會附著雜種真菌和細菌，接觸過薯塊的墻壁、通風道、通風溝、墊板等也會附著病原菌，如果不經(jīng)處理就使用，肯定會成為下次存貯莖塊的菌源，所以必須認真進行清理和消毒滅菌。2.入窖前進行薯窖的清理和消毒②把薯窖地表的土和一些殘存的雜物清理出去，窖內(nèi)不留死角。同時，要運進新從山上或河灘取回來的沙土，均勻鋪墊到地面上。③對墻壁等全方位進行消毒。可以使用75%的百菌清可濕性粉劑500倍液，對墻壁、地面、通風道噴霧消毒。也可用百菌清煙劑熏蒸消毒，施藥后密閉36小時以上，然后通風，也可用硫磺或甲醛溶液熏蒸。3.

搞好整理，保證塊莖入窖的質(zhì)量

五、影響馬鈴薯貯藏和新鮮度的主要因素馬鈴薯收獲以后，仍然是一個活動的有機體，在貯藏、運輸、銷售過程中，仍進行著新陳代謝，這是影響馬鈴薯貯藏和新鮮度的主要因素。第一個階級，稱薯塊成熟期，即貯藏早期薯塊表皮尚未完全木栓化約20—35天表皮充分木栓化水分蒸發(fā)重量顯著減少蒸發(fā)強度和呼吸強度的逐漸減弱轉(zhuǎn)入休眠狀態(tài)溫度較高容易積聚水汽而引起薯塊的腐爛五、影響馬鈴薯貯藏和新鮮度的主要因素呼吸作用減慢，養(yǎng)分消耗減低到最低程度。如果在適宜的低溫條件下，可使薯塊的休眠期保持較長的時間，一般可達兩個月左右，最長可達4個多月。如控制好溫度，可以按需要促進其迅速通過休眠期，也可延長休眠期，進行被迫休眠。第二階級，稱為薯塊靜止期，即貯藏中期五、影響馬鈴薯貯藏和新鮮度的主要因素此時馬鈴薯的休眠終止，呼吸作用又轉(zhuǎn)旺盛；同時由于呼吸產(chǎn)生熱量的積聚而使貯藏溫度升高，促使薯塊迅速發(fā)芽。此時，薯塊重量減輕程度與萌芽程度成正比。期間如能保持一定的低溫條件，并加強貯藏所通風，使包裝內(nèi)的O2和CO2濃度保持在一定范圍，可使塊莖處于被迫休眠狀態(tài)而延遲萌芽。第三階級，為休眠后期五、影響馬鈴薯貯藏和新鮮度的主要因素六、窖容量計算窖內(nèi)塊莖數(shù)量應(yīng)與窖容量保持一定關(guān)系。當薯堆高度最大限度為窖深2/3時，可利用窖占窖容積的65%，一般每立方米塊莖重為650－750公斤，塊莖越大，單位容積重量越輕，反之則越重。只要測出窖容積就能計算出下窖容量。

計算方法：窖總?cè)莘e×（650×0.65）＝適宜下窖量（公斤）

如：窖長10米、寬5米、深4米時。

適宜下窖量＝（10×5×4）×（650×0.65）＝84500公斤七、新開發(fā)的馬鈴薯保鮮措施使用成膜保鮮劑，即用甲殼素、殼聚糖、麥芽糖糊精、魔芋葡萄甘露聚糖、褐藻酸鈉、石蠟、蜂蠟蔗糖酯等成膜劑，加入一定的抑菌劑、抗氧化劑，通過浸泡成膜、刷膜