DB 5110T 4001-2023 白酒貯藏容器 陶壇

ICS81.060.20CCSY24

DB5110內(nèi)江市市場監(jiān)督管理局內(nèi)江市市場監(jiān)督管理局?發(fā)布2023-07-01實施2023-04-27發(fā)布川 南 四 市 區(qū) 域 地 方 標(biāo) 準(zhǔn)B11/T01023白酒貯藏容器陶壇Baijiustoragecontainer—PotteryjarB1/T01203B10T0-223II目 次前 言 II范圍 1規(guī)范性引用文件 1術(shù)語和定義 1產(chǎn)品分類、分型和分級 2技術(shù)要求 2檢驗方法 4檢驗規(guī)則 5產(chǎn)品信息 6包裝、運(yùn)輸、儲存 6附 錄 A （資料性）陶壇示意圖 7參考文獻(xiàn) 8前 言本文件按照GB/T1.1—2020《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第1部分：標(biāo)準(zhǔn)化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》的規(guī)定起草。本文件的某些內(nèi)容可能涉及專利。本文件的發(fā)布機(jī)構(gòu)不承擔(dān)識別這些專利的責(zé)任。（四川本文件由宜賓市、自貢市、內(nèi)江市的經(jīng)濟(jì)和信息化局、瀘州市酒業(yè)發(fā)展促進(jìn)局分別歸口。本文件起草單位：（宜賓組（自貢組（內(nèi)江組（瀘州組（四川本文件主要起草人：（宜賓組）鐘真全、李俊、江東材、安明哲、關(guān)寶義、王濤、范方勇、程榮全、陳雷、簡江。（自貢組）劉世陽、范健康、王恵忠、張國兵、熊文權(quán)、廖昌德、葉興旺、張雪云、王盛、吳清華。（內(nèi)江組）楊云貴、陳偉、漆忠清、黃萍、程莉、蘭兵、鄧學(xué)金。（瀘州組IIIIIIII引 言白酒是我國傳統(tǒng)蒸餾酒，其獨(dú)特的多種微生物參與的固態(tài)/半固態(tài)發(fā)酵、蒸餾工藝等形成了其獨(dú)特的感官及理化特征，有機(jī)酸、酯是其重要的呈香、呈味物質(zhì)。白酒在貯藏過程中，有機(jī)酸、醇與酯發(fā)生的可逆的反應(yīng)，以及大量有機(jī)物的微氧化有利于產(chǎn)品質(zhì)量風(fēng)格趨于穩(wěn)定協(xié)調(diào)。生產(chǎn)經(jīng)驗和研究均發(fā)現(xiàn)利用陶壇儲存白酒，對于其風(fēng)味協(xié)調(diào)和品質(zhì)提升至關(guān)重要，是持續(xù)保障白酒食品質(zhì)量安全和優(yōu)化提升品質(zhì)的關(guān)鍵環(huán)節(jié)。一直以來，我國白酒各產(chǎn)區(qū)都將陶壇作為儲藏優(yōu)質(zhì)白酒原酒/成品酒的首選設(shè)備。但因儲藏白酒用的陶壇容器缺乏針對性強(qiáng)、公信度高的產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)，未能有力體現(xiàn)滿足地方自然條件的特殊技術(shù)要求，導(dǎo)致產(chǎn)業(yè)鏈相關(guān)方無標(biāo)可依、產(chǎn)品質(zhì)量得不到有力保證，較大程度上制約了白酒酒體質(zhì)量安全和陶壇產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展。川南四市中，宜賓市、瀘州市是中國固態(tài)法白酒核心產(chǎn)區(qū)，相鄰的內(nèi)江隆昌市和自貢榮縣作為白酒儲藏容器陶壇的主產(chǎn)區(qū)，并連片重慶市榮昌區(qū)形成了陶壇產(chǎn)業(yè)帶，白酒及其儲藏容器渾然天成、優(yōu)勢互補(bǔ)。在川南渝西一體化新發(fā)展進(jìn)程中，通過研究制定《白酒貯藏容器陶壇》區(qū)域化地方標(biāo)準(zhǔn)，規(guī)范保障白酒貯藏專用容器陶壇產(chǎn)品的質(zhì)量水平，保障白酒食品質(zhì)量安全和促進(jìn)品質(zhì)提升，有利于白酒和陶壇等傳統(tǒng)特色優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)的深度融合，有利于科學(xué)推動區(qū)域經(jīng)濟(jì)高質(zhì)量發(fā)展，持續(xù)滿足人民群眾對美好生活的需求。B1/T01203B10T0-223白酒貯藏容器陶壇范圍（以下簡稱陶壇本文件適用于貯藏白酒用的陶壇產(chǎn)品。規(guī)范性引用文件（包括所有的修改單適用于本文件。GT29 GT30 GT31 GT33 GB4806.4 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)陶瓷制GT00 用器詞語GT509QT22 術(shù)語和定義GT33GT000、GT509和QT222iu以糧谷為主要原料，以大曲、小曲、麩曲、酶制劑及酵母等為糖化發(fā)酵劑，經(jīng)蒸煮、糖化、發(fā)酵、蒸餾陳釀、勾調(diào)而成的蒸餾酒。GT519—01,.51]autraeoanroeryr以陶土為原料，按照制陶工藝生產(chǎn)，用于貯藏白酒的陶器。源：GT519—01,.24.1]顯見面opensurface陶壇底部以外的外表面。GT303—01,2.5]1224.3 產(chǎn)品分級按產(chǎn)品外觀缺陷種類數(shù)量、吸水率和衛(wèi)生要求分為優(yōu)級品和合格品。技術(shù)要求外觀質(zhì)量應(yīng)符合表2的規(guī)定。表2 外觀質(zhì)量產(chǎn)品分類、分型和分級產(chǎn)品分類無釉陶壇未上有釉料的陶壇產(chǎn)品。有釉陶壇外有釉內(nèi)無釉陶壇。陶壇外表面（包括其口沿）上有釉料，無論上釉的面積大小或點(diǎn)位；而整個內(nèi)表面均未上有釉料的陶壇產(chǎn)品。內(nèi)有釉外無釉陶壇。陶壇內(nèi)表面（包括其口沿）上有釉料，無論上釉的面積大小或點(diǎn)位；而整個外表面均未上有釉料的陶壇產(chǎn)品。內(nèi)外有釉陶壇。陶壇的內(nèi)部、外部表面均上有釉料的情況，無論上釉的面積大小或點(diǎn)位。產(chǎn)品分型按貯藏標(biāo)稱容量分為小型陶壇、中型陶壇、大型陶壇、特型陶壇，規(guī)格容量見表1，陶壇示意圖參見附錄A。表1 規(guī)格容量項目小型陶壇中型陶壇大型陶壇特型陶壇L3≤L＜2020≤L＜120120≤L≤200200＜L項目要求小型陶壇中型陶壇大型陶壇特型陶壇口沿應(yīng)平整，無明顯影響密封的凸起、水泡邊、刺邊等缺陷變形外口徑差≤4mm外口徑差≤6mm外口徑差≤8mm外口徑差≤10mm表面擦傷限3處，總面積不超過3cm2限5處，總面積不超過5cm2限7限9處，總面積不超過10cm233規(guī)格尺寸滿口容量偏差滿口容量應(yīng)不小于標(biāo)稱容量1.05倍。壁厚由供需雙方商議確定。口徑、高度允許誤差允許誤差應(yīng)符合表3的規(guī)定。表2 外觀質(zhì)量（續(xù)表）項目要求小型陶壇中型陶壇大型陶壇特型陶壇磕碰長度小于1cm，限5不影響使用顯見面不允許有，足部碰傷長度小于10顯見面不允許有，足部碰傷長度小于2cm，限13處，且不影響使用顯見面不允許有，足部碰傷長度小于3cm，限15處，且不影響使用胚泡限5處，且不影響使用顯見面不允許有，非顯見面限10處，且不影響使用顯見面不允許有，非顯見面限13處，且不影響使用15處，且不影響使用釉泡限5處，且不影響使用顯見面不允許有，非顯見面限10處，且不影響使用顯見面不允許有，非顯見面限13處，且不影響使用15處，且不影響使用裂紋長度小于5mm、寬度小于5mm的裂紋限處長度小于10mm、寬度小于.mm的裂紋限處長度小于20mm5mm處長度小于35mm.mm的裂紋限6處疙瘩在1cm及以上距離，正常目視范圍內(nèi)不允許有1cm及以下不超過10處合模線手感應(yīng)光滑，無明顯凸出欠火不允許有煙熏不允許有釉面應(yīng)光滑，釉色均勻，厚薄釉不明顯。上釉內(nèi)表面不允許缺釉無釉面應(yīng)基本光滑裝飾圖文應(yīng)完整，無明顯傾斜和脫落壇底在平面上能保持穩(wěn)定放置色澤基本一致注1：裂紋為重度缺陷項目，優(yōu)級品不允許出現(xiàn)。注223種，大型、特型≤4種；合格品外觀缺陷種類每件產(chǎn)品允許的缺陷數(shù)量范圍∶小型≤4種，中型≤5種，大型、特型≤6種。44式中：滿口容量偏差，以倍表示；——L。V0P= 1)檢驗方法外觀質(zhì)量GT3050x.5mcm。滿口容量偏差取20.1kg（20±5）kg/L換算成容量V，按式（1）計算滿口容量偏差，取2個試樣的平均值，精確到0.01。表3 口徑和高度允許誤差項目偏差小型陶壇中型陶壇大型陶壇特型陶壇外口徑允許誤差mm±5±8±10±20內(nèi)口徑允許誤差mm±5±8±10±20高度允許誤差mm±10±15±20±25口沿高度允許誤差mm±3±4±5±6裂穿和滲漏不允許有裂穿和滲漏現(xiàn)象。吸水率優(yōu)級品不大于6%，合格品不大于10%。衛(wèi)生要求應(yīng)符合表4的規(guī)定。表4 衛(wèi)生要求項目優(yōu)級品合格品鉛遷移量（b/（/L） ≤0.100.40鎘遷移量（d）（gL） ≤0.020.2555試樣制備按6.6.1的規(guī)定進(jìn)行。6.7.2 試樣測定GB4806.4檢驗規(guī)則組批以相同質(zhì)量等級和規(guī)格的生產(chǎn)數(shù)量為一批，單位數(shù)量為個。抽樣按表5規(guī)定隨機(jī)抽取樣本量進(jìn)行檢測。表5 抽樣表壁厚采用.1mm口徑和高度允許誤差（見附錄AGT301（1mm1mm。裂穿和滲漏24h吸水率試樣制備采用同批原料、按相同工藝條件和檢查批次，同時制成相同形狀、公稱容量不大于5L的陶壇試樣。試樣測定按GT299執(zhí)行。鉛、鎘遷移量試樣制備批量（個）樣本量（個）≤50350～2008201～80015801～3000303001及以上60檢驗分類出廠檢驗產(chǎn)品經(jīng)檢驗合格后方可出廠，出廠檢驗項目包括5.1、5.2、5.3條規(guī)定的項目。型式檢驗型式檢驗項目為第5章規(guī)定的全部項目。當(dāng)有下列情況之一時，應(yīng)進(jìn)行型式檢驗：設(shè)計新產(chǎn)品或?qū)υa(chǎn)品進(jìn)行改進(jìn)時；生產(chǎn)工藝有較大改變時，如原輔材料有較大變化時，更換設(shè)備或停產(chǎn)后重新恢復(fù)生產(chǎn)時；出廠檢驗與上次型式檢驗結(jié)果有較大差異時；在生產(chǎn)進(jìn)行到一定的時間或形成一定的產(chǎn)量后，如每半年進(jìn)行一次；國家質(zhì)量監(jiān)督機(jī)構(gòu)或用戶提出要求時。判定規(guī)則所檢項目全部符合本文件要求時，按外觀質(zhì)量缺陷種類數(shù)量和衛(wèi)生安全指標(biāo)進(jìn)行等級判定，樣樣品檢測出現(xiàn)不合格項目時，可加倍抽樣復(fù)檢，以復(fù)檢結(jié)果為準(zhǔn)。產(chǎn)品信息產(chǎn)品標(biāo)識信息應(yīng)清晰、真實，不得誤導(dǎo)使用者。產(chǎn)品應(yīng)提供充分的產(chǎn)品信息，包活標(biāo)簽、說明書等標(biāo)識內(nèi)容和產(chǎn)品合格證明。標(biāo)識內(nèi)容應(yīng)包括產(chǎn)品名稱、材質(zhì)，對相關(guān)法規(guī)及標(biāo)準(zhǔn)的符合性聲明，生產(chǎn)者和(或)經(jīng)銷者的名稱、地址和聯(lián)系方式，生產(chǎn)日期等內(nèi)容。應(yīng)注明“白酒儲藏用”或類似用語。應(yīng)注明使用方法、使用注意事項、使用環(huán)境、使用溫度等。上述標(biāo)識內(nèi)容應(yīng)優(yōu)先標(biāo)示在產(chǎn)品或產(chǎn)品標(biāo)簽上，標(biāo)簽應(yīng)位于產(chǎn)品最小銷售包裝的醒目處。包裝、運(yùn)輸、貯存包裝產(chǎn)品包裝由供需雙方進(jìn)行協(xié)商約定，并提供產(chǎn)品合格證明材料。運(yùn)輸產(chǎn)品不得與有毒、有害、有腐蝕性的物品和污染物混儲、混運(yùn)。貯存臨時性的露天存放，應(yīng)對壇口進(jìn)行密封處理防止外來污染。產(chǎn)品應(yīng)儲存在通風(fēng)、干燥、衛(wèi)生、清潔的庫房內(nèi)，應(yīng)避免沾染有色、有味、有毒有害、有腐蝕性或污染性的物品。6B50/T0