臘八節(jié)食俗主要是 臘八節(jié)的宜忌

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臘八節(jié)食俗主要是臘八節(jié)的宜忌篇一

>臘八節(jié)的來歷“臘八〞是佛教的盛大節(jié)日。解放以前各地佛寺作浴佛會，舉行誦經(jīng)，并效仿釋迦牟尼成道前，牧女獻(xiàn)乳糜的傳聞故事，用香谷、果實(shí)等煮粥供佛，稱“臘八粥〞。并將臘八粥贈送給門徒及善男信女們，以后便在民間相沿成俗。據(jù)說有的寺院于臘月初八以前由僧人手持缽盂，沿街化緣，將收集來的'米、栗、棗、果仁等材料煮成臘八粥散發(fā)給窮人。傳聞吃了以后可以得到佛祖的保佑，所以窮人把它叫做“佛粥〞。南宋陸游詩云：“今朝佛粥更相饋，反覺江村節(jié)物新。〞據(jù)說杭州名剎天寧寺內(nèi)有保存剩飯的“棧飯樓〞平日寺僧每日把剩飯曬干，積一年的余糧，到臘月初八煮成臘八粥分贈信徒，稱為“福壽粥〞“福德粥〞意思是說吃了以后可以增福增壽?？梢姰?dāng)時(shí)各寺僧珍惜糧食之美德。

>吃臘八粥本卷須知吃冰

臘八前一天，人們一般用鋼盆舀水結(jié)冰，等到了臘八節(jié)就脫盆冰并把冰敲成碎塊。據(jù)說這天的冰很巧妙，吃了它在以后一年不會肚子疼。

臘八豆腐

“臘八豆腐〞是安徽黔縣民間風(fēng)味特產(chǎn)，在春節(jié)前夕的臘八，即農(nóng)歷十二月初八前后，黔縣家家戶戶都要曬制豆腐，民間將這種自然曬制的豆腐稱作“臘八豆腐〞。

臘八飯

我國北方一些不產(chǎn)或少產(chǎn)大米的地方，人們不吃臘八粥，而是吃臘八面。隔天用各種果、蔬做成臊子，把面條搟好，到臘月初八早晨全家吃臘八面。

臘八粥

臘八粥又叫“七寶五味粥〞。我國喝臘八粥的歷史，已有一千多年。最早開始于宋代。每逢臘八這一天，不管是朝廷、官府、寺院還是黎民百姓家都要做臘八粥。到了清朝，喝臘八粥的風(fēng)俗更是盛行。

在宮廷，皇帝、皇后、皇子等都要向文武大臣、侍從宮女賜臘八粥，并向各個寺院發(fā)放米、果等供僧侶食用。在民間，家家戶戶也要做臘八粥，祭祀祖先;同時(shí)，合家團(tuán)聚在一起食用，饋贈親朋好友。中國各地臘八粥的花招，爭奇競巧，品種繁多。

其中以北平的最為講求，攙在白米中的物品較多，如紅棗、蓮子、核桃、栗子、杏仁、松仁、桂圓、榛子、葡萄、白果、菱角、青絲、玫瑰、紅豆、花生……總計(jì)不下二十種。臘八粥熬好之后，要先敬神祭祖。之后要贈送親友，一定要在中午之前送出去。

最終才是全家人食用。吃剩的臘八粥，保存著吃了幾天還有剩下來的，卻是好兆頭，取其"年年有余〞的意義。

臘八粥在民間還有巫術(shù)的作用。假使院子里種著花卉和果樹，也要在枝干上涂抹一些臘八粥，相信來年多結(jié)果實(shí)。

臘八蒜

泡臘八蒜是北方，特別是華北地區(qū)的一個習(xí)俗。顧名思義，就是在陰歷臘月初八的這天來泡制蒜。其實(shí)材料十分簡單，就是醋和大蒜瓣兒。做法也是極其簡單，將剝了皮的蒜瓣兒放到一個可以密封的罐子，瓶子之類的容器里面，然后倒入醋，封上口放