高中生物人教版高中選修生物技術(shù)實(shí)踐專題植物有效成分的提取胡蘿卜素的提取

自主閱讀：1、胡蘿卜素的種類和分類依據(jù)？2、胡蘿卜素的理化性質(zhì)？3、工業(yè)生產(chǎn)中胡蘿卜素的來源？一胡蘿卜素的理化性質(zhì)和來源一胡蘿卜素的理化性質(zhì)和來源1、種類：2、胡蘿卜素是，化學(xué)性質(zhì)

，

不溶于

、微溶于，易溶于等有機(jī)溶劑α－胡蘿卜素β－胡蘿卜素γ－胡蘿卜素3、工業(yè)提取方法：（最主要的組成成分）根據(jù)碳碳雙鍵的數(shù)目比較穩(wěn)定水酒精石油醚植物中提取巖藻中獲得利用微生物的發(fā)酵生產(chǎn)橘黃色結(jié)晶醫(yī)藥用途：添加劑：4功能在人體內(nèi)1分子的β－胡蘿卜素可轉(zhuǎn)化成2分子的維生素A，輔助治療VA缺乏引起的疾病，如夜盲癥、幼兒生長發(fā)育不良、干皮病等是食品、飲料、飼料的添加劑，是一種天然色素可食用色素使癌變細(xì)胞恢復(fù)成正常細(xì)胞的作用小試牛刀1.下列關(guān)于胡蘿卜素的說法不正確的是()

A.1分子β-胡蘿卜素可分解成2分子的維生素A

B.胡蘿卜素可劃分α、β、γ三類,β-胡蘿卜

素是其中最主要的組成成分

C.胡蘿卜等蔬菜是提取天然β-胡蘿卜素的原料

D.β-胡蘿卜素只存在于蔬菜中

DC2.下列食用中，胡蘿卜素的利用率最高的是（

）A．生吃胡蘿卜B．牛肉絲炒胡蘿卜片C．肥肉燒胡蘿卜D．清煮胡蘿卜片二、實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)1、實(shí)驗(yàn)室提取方法：

根據(jù)胡蘿卜素易溶于有機(jī)溶劑的特點(diǎn)，可以用有機(jī)溶劑。2、提取胡蘿卜素初步的實(shí)驗(yàn)流程：萃取濃縮胡蘿卜素萃取的方法Q:乙醇、丙酮、石油醚、乙酸乙酯、

乙醚、苯、四氯化碳中哪一種最適宜用來提取胡蘿卜素？3.1萃取劑的選擇萃取胡蘿卜素的有機(jī)溶劑的要求：2、能夠充分溶解胡蘿卜素3、不能與水混溶1、具有較高的沸點(diǎn)4、考慮萃取效率、對人的毒性、是否易燃、有機(jī)溶劑能否從產(chǎn)品中完全除去、會不會影響產(chǎn)品質(zhì)量等。水不溶性

:乙醇、丙酮:石油醚、乙酸乙酯、乙醚、苯、四氯化碳

水溶性乙醇丙酮石油醚、乙酸乙酯、乙醚、苯、四氯化碳有機(jī)溶劑的沸點(diǎn)：

78℃56℃90-120℃77℃35℃80℃76℃有機(jī)溶劑3.1萃取劑的選擇Q:乙醇、丙酮、石油醚、乙酸乙酯、

乙醚、苯、四氯化碳中哪一種最適宜用來提取胡蘿卜素？

3萃取法萃取劑：性質(zhì)和使用量（主要因素）原料：條件：萃取法顆粒的大小、緊密程度、含水量原料顆粒小、水分少、萃取溫度高、時(shí)間長效果好溫度、時(shí)間等？二、實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)

提取胡蘿卜素初步的實(shí)驗(yàn)流程：萃取濃縮胡蘿卜素提取胡蘿卜素的實(shí)驗(yàn)流程

胡蘿卜素

濃縮

過濾

萃取

干燥

粉碎4、胡蘿卜素提取裝置的設(shè)計(jì)有機(jī)溶劑是易燃物，明火加熱容易導(dǎo)致有機(jī)溶劑的燃燒、爆炸為了防止加熱時(shí)有機(jī)溶劑的揮發(fā)Q1:為什么需要冷凝裝置？Q2:為什么采用水浴加熱？胡蘿卜素濃縮裝置的設(shè)計(jì)√胡蘿卜素石油醚2．步驟量做基線：在18cm×30cm濾紙下端距底邊______↓

處做一基線，在基線上取A、B、C、D四點(diǎn)對照點(diǎn)樣：A、D點(diǎn)，點(diǎn)

B、C點(diǎn)，點(diǎn)↓干燥層析：吹干溶劑，放入________中層析↓對比觀察：對比觀察A、D點(diǎn)與B、C點(diǎn)的異同紙層析法2cm石油醚三、結(jié)果分析與評價(jià)1．鑒定方法：標(biāo)準(zhǔn)樣品提取樣品三、結(jié)果分析與評價(jià)雜質(zhì)或其他色素原理：綠葉中的色素不止一種，它們在中的溶解度，擴(kuò)散速度不同,達(dá)到

溶解度，擴(kuò)散，溶解度

，擴(kuò)散，綠葉中色素的分離知識回顧層析液高快低慢不同分離綠葉中色素的分離鉛筆線畫鉛筆細(xì)線濾液細(xì)線畫濾液細(xì)線插濾紙條層析液★

層析液不能沒及濾液線胡蘿卜素葉黃素葉綠素a葉綠素b練一練某同學(xué)在鑒定胡蘿卜素時(shí)，所做的紙層析實(shí)驗(yàn)如下圖所示，請指出其中的錯(cuò)誤：

(1)____________________；

(2)________________________；

(3)________________________。

色譜容器未加蓋密閉層析液過多，沒過了基線濾紙筒的豎直邊緣接觸18＊注意事項(xiàng)：1.濾紙條預(yù)先干燥處理；2.點(diǎn)樣時(shí)快速細(xì)致、樣點(diǎn)圓點(diǎn)盡量細(xì)??；3.每次點(diǎn)樣后將溶劑吹干，注意保持濾紙干燥。4.濾紙筒的豎直邊緣不能接觸；5.石油醚易揮發(fā)，注意層析容器要密封。鞏固練習(xí)1．下列物質(zhì)中，除哪種外，胡蘿卜素均能溶于其中(

)A．乙醇B．石油醚C．水D．四氯化碳2．有同學(xué)想研究萃取胡蘿卜素的最佳溫度，在設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)

時(shí)應(yīng)注意(

)A．萃取時(shí)間不用考慮是否相同

B．使用不同的萃取劑，但量要相同C．原料顆粒大小不同

D．除溫度外，其他因素相同，以保證單一變量CD3．胡蘿卜素粗品鑒定過程中，判斷標(biāo)準(zhǔn)樣品點(diǎn)與萃

取樣品點(diǎn)的依據(jù)是(

)A．顏色不一樣B．大小不一樣C．形狀不一樣D．層析后的