生物必修一酶的作用和本質專題培訓課件

生物必修一酶的作用和本質對細胞來說，能量的獲得和利用都必需通過化學反應。細胞中每時每刻進行著許多化學反應，統(tǒng)稱為——細胞代謝

酶細胞代謝酶和細胞代謝到底有什么關系呢？第一節(jié)酶的作用和本質

細胞代謝為什么離不開酶?酶的本質是什么?

科學家是怎樣研究酶本質的?如何設計實驗和親自操作實驗，觀察現(xiàn)象、分析現(xiàn)象、歸納結論？本節(jié)課我們將有以下收獲一.酶在細胞代謝中的作用1.酶的作用:3.酶的作用機制:2.活化能:二.酶的本質1.本質:酶是活細胞中產(chǎn)生的一類具有催化作用的有機物.酶在溫和的條件下,可以高效地完成對化學反應的催化.分子從常態(tài)轉變?yōu)槿菀装l(fā)生化學反應的活躍狀態(tài)所需要的能量.同無機催化劑相比，酶降低活化能的作用更顯著,因此催化效率更高.絕大多數(shù)酶是，也有少數(shù)是2.定義:RNA蛋白質

比較過氧化氫在不同條件下的分解

結合化學知識，要分解過氧化氫，可以采取哪些條件？比較過氧化氫在不同條件下的分解

實驗原理12H2O2

2H2O+O2加熱/Fe3＋

/過氧化氫酶1.常溫下反應2.加熱3.Fe離子做催化劑4.過氧化氫酶

加入試管直接觀察酒精燈加熱滴加FeCl3溶液豬肝研磨液（過氧化氫酶）步驟試管編號

1234一二

結果結論比較過氧化氫在不同條件下的分解速率2ml2ml2ml2ml3%3%3%3%常溫90℃FeCl3肝臟研磨液2滴2滴不明顯少量較多大量不復燃不復燃變亮復燃過氧化氫在不同條件下的分解速率不一樣反應條件自變量因變量無關變量變量

H2O2

濃度劑量劑量氣泡產(chǎn)生衛(wèi)生香燃燒對照實驗對照組實驗組實驗1、與1號試管相比，2號試管出現(xiàn)什么不同的現(xiàn)象？這一現(xiàn)象說明了什么？2、在細胞內，能通過加熱來提高反應速率嗎？3、3號和4號試管未經(jīng)加熱，也有大量氣泡產(chǎn)生，這說明什么？4、3號與4號相比，哪支試管中的反應速率快？這說明什么？為什么說酶對于細胞內化學反應的順利進行至關重要？討論：2號試管放出的氣泡多，這一現(xiàn)象說明了加熱能促進過氧化氫的分解,提高反應速率FeCl3中Fe3+和豬肝研磨液的過氧化氫酶都能加快過氧化氫分解的速率不能

4號。說明了過氧化氫酶比鐵離子的催化效率更高。酶不需要加熱，而且催化效率更高.

在細胞內的化學反應在常溫、常壓下進行的，只有酶最符合條件，所以酶對于細胞代謝至關重要。思考：提高化學反應的途徑有哪些？反應物產(chǎn)物………………活化能反應進程能量催化劑在化學反應中的作用..…………

無機催化劑……..

加熱

酶閱讀教材P81頁,關于酶本質的探索共同完成學案上的幾次問題第二酶的本質1.對糖類變成酒精這個問題有何爭論？觀點是什么？代表人物是誰？2.他們爭論的焦點是什么？他們各自的觀點哪些是合理的,哪些是不正確的？巴斯德認為發(fā)酵與活細胞有關，發(fā)酵是整個細胞而不是細胞中某些物質起作用，李比希引起發(fā)酵的是細胞中的某些物質，但這些物質只有在酵母細胞死亡并裂解后才能發(fā)揮作用巴斯德認為發(fā)酵與活細胞有關是合理的，但是認為發(fā)酵是整個細胞而不是細胞中某些物質起作用是不合理的，李比希引起發(fā)酵的是細胞中的某些物質是合理的，但認為這些物質只有在酵母細胞死亡并裂解后才能發(fā)揮作用是不正確。3.畢希納的實驗有何結論？局限是什么？4.誰最先鑒定了酶的本質？在這之前為什么很難鑒定？酵母細胞中的某些物質能夠在酵母細胞破碎后繼續(xù)起催化作用，就像在活酵母細胞中一樣。局限是無法直接對酶進行鑒定。薩姆納從刀豆中提取到了脲酶，并用丙酮作溶劑的提取液中出現(xiàn)了結晶，然后證明了脲酶是蛋白質，之前沒有成功的原因因是技術上的困難，無法提純。發(fā)酵是純化學反應，與生命活動無關巴斯德李比希畢希納薩姆納爭論其他科學家切赫和奧特曼發(fā)酵與死細胞中的物質有關發(fā)酵與活細胞有關

死細胞中的物質和活細胞都能引起發(fā)酵脲酶是蛋白質胃蛋白酶等許多酶也是蛋白質少數(shù)酶是RNA酶的化學成分酶的來源酶的功能活細胞產(chǎn)生的具有生物催化作用的有機物一類什么是酶？酶的本質酶是一類生物催化劑,是大部分酶是蛋白質，少數(shù)酶是RNA。

在科學上沒有平坦的大道，只有不畏勞苦沿著陡峭山路攀登的人，才有希望到達光輝的頂點。

---馬克思