葡萄栽培技術(shù)手冊(cè)(正文)

葡萄栽培技術(shù)手冊(cè)(正文)PAGEPAGE２６開發(fā)區(qū)葡萄栽培技術(shù)第一節(jié)葡萄園的建立葡萄對(duì)1、土壤：葡萄在弱酸性、中性和弱堿性，即PH值在6～7.5的土壤中，均可種植。2、水分：在葡萄萌芽與開花期，如果濕度太大，則容易發(fā)??；在花期，如果濕度大，則不利于(葡萄)正常的授粉、受精，引起落花落果；在果實(shí)膨大期，則需水多；在果實(shí)成熟期，要求低濕。3、風(fēng)：(葡萄)的藤蔓怕風(fēng)，因遇大風(fēng)易使棚架倒塌，所以要選擇避風(fēng)或風(fēng)小的地方種植。4、光照：葡萄屬陽性作物。故應(yīng)選擇在采光條件好的地塊上種植。如果光照不好，不能較好地進(jìn)行光合作用。二、土壤消毒：每畝用辛硫磷3～5公斤，敵克松1.5～2公斤，石灰100～150公斤。三、園地規(guī)劃：1、整體安排：如果種植面積較大，5～10畝左右劃一小區(qū)，便于肥料的運(yùn)送和果實(shí)的采摘。要考慮水的排灌。2、株、行距規(guī)格：行距2.４～2.5米，株距1.4～1.6米，廂面寬1.4～1.5米，工作行寬0.9～1米，畦高3、畦向：畦東西向雖然采光較好，但枝梢對(duì)風(fēng)的阻力大。建議采用南北走向起畦。如果是背風(fēng)的地方,也可以采用東西畦向.四、肥料：斤。葡萄栽培技術(shù)手冊(cè)(正文)全文共27頁，當(dāng)前為第1頁。五、整地：先將石灰和土壤消毒藥物均勻地撒于田塊中，再翻犁、耙。按一定規(guī)格劃廂，廂面先鋪撒欄糞，欄糞上再撒鈣鎂磷、過磷酸鈣和袋裝有機(jī)肥，將工作行內(nèi)的土壘到廂面上，再將廂面上的土粉碎、整平即可。葡萄栽培技術(shù)手冊(cè)(正文)全文共27頁，當(dāng)前為第1頁。六、棚架：（一）樹型的選擇：生長勢(shì)弱的幼樹應(yīng)采用“T”型樹形；生長勢(shì)強(qiáng)旺的品種及掛果樹應(yīng)采用“T+V”型的樹形。（二）架式：因我們縣特殊的氣候條件，改變了葡萄生長的一些特性，或者說葡萄在北方地區(qū)種植時(shí)的一些不明顯的特性，在南方高溫、高濕地區(qū)種植時(shí)一些不利生產(chǎn)的特性全部顯露出來了。因此，我們不能照搬北方的一些架式來用。1、架式的選擇：架式是為樹形服務(wù)的。我們綜合方面因素后，建議采用“雙十字、高、寬、垂”單廂小拱棚架式。建議采用打單廂棚架。木樁或水泥樁的長度為2.5米，入土0.4米，樁頂離廂面高2.1米，棚邊離工作行地面高1.9米。在每一廂的正中，樁距3米埋設(shè)一個(gè)，用水泥樁打架可間隔3.5～4米埋設(shè)一個(gè)。埋設(shè)時(shí)要求高矮一致、縱橫對(duì)齊。2、架式的結(jié)構(gòu)（見右圖）：特點(diǎn)：高、寬、垂。葡萄栽培技術(shù)手冊(cè)(正文)全文共27頁，當(dāng)前為第2頁。頂棚棚架：①在每一樁頂向下30厘米處，居中釘或綁一長1.9～2.1米、直徑粗4～6厘米的木棒,兩邊長度要相等。②分別在樁頂、木棒的兩端釘或綁一根竹子、木條或拉一根不銹鋼絲作為縱樑（與廂的長向方向一致，用來綁縛竹片和承載避雨膜之用）。為了方便避雨，在廂的兩端，縱樑要注意適應(yīng)延伸或邊樁適當(dāng)向外傾斜。③用長2.35米或2.15米、寬1寸左右的竹片，居中釘或綁在中樑上，竹片的兩端分別釘或綁在邊樑上。竹片相距35～40厘米。④在竹片上覆蓋厚為5個(gè)絲、寬2.10米或2.30米的無滴長壽膜葡萄栽培技術(shù)手冊(cè)(正文)全文共27頁，當(dāng)前為第2頁。第一層架：沿廂面，在每一廂樁上距廂面80厘米處，綁縛一根竹子、木條或拉一條不銹鋼絲，與廂面平行即可。第二層架：①在每一廂的樁上（與廂的窄向平行），距第一層35厘米處，居中釘或綁一根長75厘米、直徑4～6厘米的木棒。②在每一木棒的兩端分別釘或綁一竹子、木條或拉一條不銹鋼絲。第三層架：①在每一廂的樁上（與廂的窄向平行），距第二層35厘米處，居中釘或綁一根長1.75米、直徑4～6第二節(jié)葡萄（種植）一、定植1、種植時(shí)間：一年生或當(dāng)年生嫁接苗，可以在當(dāng)年秋季定植，也可在第二年春季定植，苗木生長量的差異不大，但以春季定植為最好。如溫室營養(yǎng)袋（杯）育苗，可在4～5月中旬定植，這種苗看來雖小，但成活率高，緩苗期短，生長量大。在我縣從驚蟄到清明前后為最佳種植時(shí)間，5月底～6月初，陰雨天可帶土移栽。2、種植密度：紅提的種植密度應(yīng)綜合考慮確定。定植過稀會(huì)浪費(fèi)土地，難以實(shí)現(xiàn)早期豐產(chǎn)；太密則浪費(fèi)苗木，架面過早密閉，管理困難，通風(fēng)透光不良，影響產(chǎn)量和質(zhì)量。我們建議株距在1.4～1.6米之間。生長勢(shì)較強(qiáng)的品種（如美人指、紅地球、溫克），可以適當(dāng)稀植；生長勢(shì)較弱的品種（維多利亞等），可以適當(dāng)密植。3、苗木處理：葡萄栽培技術(shù)手冊(cè)(正文)全文共27頁，當(dāng)前為第3頁。①剪根：長根剪短，使根系長度在15～20厘米為宜，并剪露出新茬，以利萌發(fā)新根。葡萄栽培技術(shù)手冊(cè)(正文)全文共27頁，當(dāng)前為第3頁。②留芽：一般在接穗部分上只留3～4個(gè)飽滿芽就完全能夠滿足以后生長及整形的需要，因此接穗部分如果過長，應(yīng)該將多余部分剪除（剪口離頂端芽至少1厘米）。③除傷：接穗部分上部如有傷口的要剪除（剪口離頂端芽至少1-2厘米）。⑤泡根：在定植前將苗木根部浸入水中12～24小時(shí)，讓其充分吸水，以補(bǔ)充苗木越冬時(shí)損失的水分。⑥消毒：用3～5波美度的石硫合劑或0.1%～0.3%的五氯酚鈉浸泡2－3分鐘或用1000倍的多菌靈浸泡5～10分鐘，以殺滅苗木上所帶的病源。然后堆放2小時(shí)以上,將其涼干。⑦培沙催根：將所修整的苗木根部朝下，放在朝陽處，用濕沙埋嚴(yán)，蓋上塑料布，以利保濕、提溫，經(jīng)5～6天后，芽眼開始膨大，出現(xiàn)新根時(shí)，栽植。4、種植：①種植：按株距1.4～1.6米的規(guī)格進(jìn)行種植。按預(yù)定的株距，先定好點(diǎn)（可用石灰，也可用樹技），然后在定好點(diǎn)的位置上，挖深40厘米、長寬30～40厘米的小坑，內(nèi)放0.5～1公斤充分腐熟的細(xì)欄糞，與土充分拌勻。種植時(shí),植株的根系往坑內(nèi)的四周擺放舒展，砧木部分按30～40度角斜向擺放，壘好第一層土后踩實(shí)，手輕提苗木并往上拉一拉，使其根系舒展，同時(shí)淋水10斤；再壘好第二層土，砧木部分高出廂面5～10厘米，然后將土圧實(shí)。在定植時(shí)，要注意以下三個(gè)問題。天氣選擇：不要選擇雨天種植，定植坑內(nèi)的土容易板結(jié)，透氣性差。最好能選擇在天氣比較暖和、土壤干濕適中的時(shí)候定植（緩苗期會(huì)相對(duì)短一些）。葡萄栽培技術(shù)手冊(cè)(正文)全文共27頁，當(dāng)前為第4頁。深挖淺栽：在種植時(shí)盡量采用深挖坑淺栽苗的方法，以增加根量，提高植株在天氣干旱時(shí)的抗旱能力和養(yǎng)分的吸收能力。葡萄栽培技術(shù)手冊(cè)(正文)全文共27頁，當(dāng)前為第4頁。露出嫁接口：種植時(shí)，要視苗木嫁接口的位置確定定植的深淺，要避免接穗部分生根（嫁接口應(yīng)高出地面至少2寸），否則會(huì)致使接穗生根，減弱甚至失去砧木的作用，失去嫁接苗的價(jià)值。②淋水：在壘好第一層土后，每株淋定根水（清水）5公斤，便于根系與土壤較好結(jié)合。③覆蓋樹盤：定植后用稻草將樹盤覆蓋，或者覆蓋地膜，一方面可以提高地溫，利于植株的生長；另一方面，可以減少雜草的生長，減輕以后的工作量。④施肥時(shí)間：種植時(shí)除施用腐熟細(xì)欄糞外，不得施用任何肥料；種植一星期后，只可施用“農(nóng)旺”沖施肥。一個(gè)月內(nèi)不可施用其它任何肥料，包括農(nóng)家肥和化肥。當(dāng)植株長出4～5片葉時(shí)，方可施用比例較低的釋稀肥水（施肥時(shí)，以含氮素肥料為主，兼顧平衡施肥）。第三節(jié)葡萄定植當(dāng)年的整形修剪技術(shù)葡萄的整形與修剪是實(shí)現(xiàn)一年建園、二年掛果、三年豐產(chǎn)的目的的一項(xiàng)關(guān)鍵技術(shù)。修剪的目的是使植株保持一定的外觀形狀，并調(diào)節(jié)營養(yǎng)生長和生殖生長的關(guān)系，使之正常生長和結(jié)果。一、整形的作用1、在生產(chǎn)中通過人工整形。塑造出合理的骨架結(jié)構(gòu)和形狀，控制樹冠大小，充分、合理地利用架面空間和光能，達(dá)到豐產(chǎn)、穩(wěn)產(chǎn)的目的。2、調(diào)節(jié)營養(yǎng)生長和生殖生長的關(guān)系，使之豐產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)。3、調(diào)節(jié)營養(yǎng)的運(yùn)輸與分配的關(guān)系，促進(jìn)樹勢(shì)平衡。根據(jù)我縣高溫、高濕的氣候特點(diǎn)和葡萄極性生長的特性，我們總結(jié)出了“雙十字（或V字）形、高、寬、垂”單廂避雨棚的架式和“T+V”字形的整形模式葡萄栽培技術(shù)手冊(cè)(正文)全文共27頁，當(dāng)前為第5頁。二、整形操作：葡萄當(dāng)年定植的幼樹整形是一項(xiàng)細(xì)活，也是一項(xiàng)非常重要的工作，必須在葡萄開始生長時(shí)進(jìn)行，只有這樣才能整修出我們所需要的形狀。為來年的豐產(chǎn)和穩(wěn)產(chǎn)打下基礎(chǔ).葡萄栽培技術(shù)手冊(cè)(正文)全文共27頁，當(dāng)前為第5頁。（一）抹芽與定枝：葡萄苗定植后，隨氣溫升高（達(dá)到10～120C時(shí)），芽開始膨大，鱗片松動(dòng)露白而未萌發(fā)枝梢時(shí)，可進(jìn)行抹芽(抹芽和定枝也是修剪的一種方法)。①時(shí)間:時(shí)間大約在3月中旬到4月上旬（芽的萌動(dòng)時(shí)間，因品種不同有異）。②留芽:抹芽時(shí)應(yīng)選留接穗上部2～3個(gè)飽滿、健壯芽，其余部分全部抹除（包括砧木上的芽）。在芽長出2厘米時(shí)，每株再選留1～2個(gè)生長健壯的芽，任其生長。在確保其中一枝能正常生長后，再將另一枝抹除（或摘心）。③立桿引縛：葡萄是藤本攀緣作物，必須依靠桿子才能向上生長，所以在葡萄萌發(fā)枝梢生長后，應(yīng)及時(shí)立桿，并不斷引縛綁蔓，同時(shí)摘去卷須，促其向上生長。在綁縛時(shí)一定要輕，因?yàn)檫@時(shí)的新蔓特別幼嫩，容易折斷。④除卷須:在人工栽培的情況下，其生長的卷須沒有任何作用，還會(huì)消耗營養(yǎng)。⑤不同品種在時(shí)間上的把握:從節(jié)約營養(yǎng)角度考慮，抹芽定枝時(shí)間越早越好。要按樹勢(shì)、新梢長勢(shì)決定抹芽定枝時(shí)期和程度。一般來講，樹勢(shì)和新梢生勢(shì)較旺的植株，抹芽定枝宜晚一些，以防過早、過重，造成留下的枝條徒長。相反，如果樹勢(shì)和新梢生長勢(shì)較弱，抹芽定枝宜早，以節(jié)省營養(yǎng)。（二）摘心：摘心也叫打頂，即把新梢的生長點(diǎn)摘除一部分。其作用是：一方面可以暫時(shí)終止新梢的延長生長，而讓新梢盡快老熟并進(jìn)行加粗生長。另一方面能減少梢尖及幼葉對(duì)養(yǎng)分、水分的消耗，改善植株的營養(yǎng)狀況，促進(jìn)葉片增厚，花芽飽滿，枝條充實(shí)，這對(duì)提高葡萄的座果率、產(chǎn)量和品質(zhì)至關(guān)重要。①如主干長勢(shì)弱，就待其長到50～60厘米時(shí)摘心一次，待主干部分延長生長到85～90厘米時(shí)，留75～80厘米（高度宜略低于第一層的幼葉生長到全葉的1/3處）摘心。葡萄栽培技術(shù)手冊(cè)(正文)全文共27頁，當(dāng)前為第6頁。②如果主干長勢(shì)較旺，就待其一次性長到85～90厘米，留75～80厘米（高度宜略低于第一層的幼葉生長到全葉的1/3處）摘心。葡萄栽培技術(shù)手冊(cè)(正文)全文共27頁，當(dāng)前為第6頁。（三）樹形“T”形的形成：此樹形適用于小苗、僵苗或長勢(shì)弱的品種第一年整形。如果主干長勢(shì)弱，就待其長到50～60厘米時(shí)摘心一次，待主干部分延長生長到85～90厘米時(shí)，留75～80厘米進(jìn)行摘心。對(duì)主干摘心后，隨著主干的不斷老熟，主干的中、下部會(huì)長出一些副梢，應(yīng)及時(shí)抹除，只留主干上部長勢(shì)較好的兩枝副梢（即第一級(jí)分枝，我們稱其為主蔓），任其斜立延長生長到70厘米時(shí)，留60厘米摘心。然后，將主蔓放置第一層架并水平綁縛，其頂端第一或第二個(gè)副梢作為主蔓順第一層架面延長生長，待其與相鄰的植株主蔓相連時(shí)回縮。其余副梢分別留2～4片葉把反復(fù)摘心，使其在主蔓或主蔓的副梢上形成飽滿、健壯冬芽，于次年開花結(jié)果。（四）樹形“T+V”形的形成：此樹形適用于生長勢(shì)較旺的品種及掛果樹整形葡萄栽培技術(shù)手冊(cè)(正文)全文共27頁，當(dāng)前為第7頁。待主蔓生長至90厘米時(shí)，留75～80厘米進(jìn)行摘心（高度宜略低于第一層的幼葉生長到全葉的1/3處）。對(duì)主干摘心后，隨著主干的不斷老熟，主干中、下部會(huì)長出一些副梢，應(yīng)及時(shí)抹除，只留主干上部長勢(shì)較好的兩枝副梢（即第一級(jí)分枝、一級(jí)蔓、主蔓），分左右綁縛在第二層架面上，其延長生長到80厘米時(shí)，留70～75厘米摘心。然后，將主蔓放置第一層架面并水平綁縛，其頂端第一或第二個(gè)副梢作為主蔓順第一層架面延長生長，待其與相鄰的植株主蔓相連時(shí)回縮。主蔓上直立生長的副梢（二級(jí)蔓）要間隔20厘米左右、分左右、依次均勻地綁縛在第二層架面上，待其生長至80厘米時(shí)，留70厘米摘心（也可分兩次進(jìn)行摘心，這樣能有效地控制花序外移的現(xiàn)象發(fā)生），上部萌發(fā)出的副梢按“54321”的方法反復(fù)摘心，促其在二級(jí)蔓上形成飽滿、健壯的冬芽，將二級(jí)蔓培養(yǎng)成次年的結(jié)果母枝。主蔓上較弱的副梢則只留2～3片葉反復(fù)摘心。只要能夠?qū)⒅髀拇侄瓤刂圃?.8～1.2CM大小，主蔓同樣可以形成適用的花芽。（“T+V”的樹形結(jié)構(gòu)已形成葡萄栽培技術(shù)手冊(cè)(正文)全文共27頁，當(dāng)前為第7頁。（五）副梢的管理：副梢管理的好壞，直接關(guān)系到二級(jí)蔓上冬芽能否飽滿、充實(shí)。據(jù)我們田間觀察得出結(jié)論：經(jīng)過合理處理后的副梢邊的冬芽是比較飽滿健壯的。如果我們沒有采取摘心的技術(shù)措施，其仍然是比較弱小。如果摘心過重就會(huì)因營養(yǎng)過剩而造成冬芽破裂,影響第二產(chǎn)量。因此，我們總結(jié)出了“54321”的管理辦法?！?4321”方法是指：當(dāng)我們對(duì)二級(jí)蔓摘心后，會(huì)在二級(jí)蔓上誘發(fā)三級(jí)副梢，當(dāng)三級(jí)蔓生長到一定程度時(shí)，將二級(jí)蔓最頂端的一個(gè)副梢留5片葉摘心，其余副梢從上到下依次留取4、3、2、1個(gè)芽（葉）摘心；第四級(jí)蔓生長到一定程度時(shí)，將三級(jí)蔓頂部第一個(gè)副梢留留取4片葉摘心，其余副梢從上到下依次留取3、2、1個(gè)芽（葉）摘心；……。依副梢級(jí)數(shù)遞增而減少留葉片數(shù)。第四節(jié)葡萄栽培的土、肥、水管理技術(shù)加強(qiáng)土、肥、水管理是葡萄栽培中的一項(xiàng)基本技術(shù)措施，也是獲得優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)、高效的基礎(chǔ)工作。一、土壤管理實(shí)踐證明，土壤中含有豐富的有機(jī)質(zhì)是生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)果品的重要條件，果園土壤肥力狀況，直接影響到果實(shí)的產(chǎn)量和品質(zhì)。因此，在進(jìn)行土壤管理時(shí)必須圍繞優(yōu)化土壤結(jié)構(gòu)、培肥地力，平衡增加有機(jī)質(zhì)的含量這一主題來展開工作。包括中耕除草、間作或綠肥種植和深耕改土等方面。1、中耕除草：中耕是指在紅葡萄生長期間進(jìn)行土壤耕作，其作用是保持土壤疏松，改善通氣條件，促進(jìn)微生物活動(dòng)，增加有效的營養(yǎng)物質(zhì)和減少病蟲危害。為防止傷根，中耕宜淺，一般為3～4厘米。在降雨后應(yīng)及時(shí)中耕松土，防止土壤板結(jié)和水分蒸發(fā)。生長季節(jié)除草是一項(xiàng)重要工作，中耕與除草應(yīng)結(jié)合進(jìn)行。葡萄栽培技術(shù)手冊(cè)(正文)全文共27頁，當(dāng)前為第8頁?；瘜W(xué)除草與人工除草相結(jié)合效果好。化學(xué)除草的藥品種類較多，部分藥品對(duì)紅提生長有負(fù)作用，噴布到葡萄葉面上可導(dǎo)致藥害，甚至全株死亡。因此，在用藥時(shí)要有選擇。要把握好用藥比例和控制用藥次數(shù)。對(duì)土壤較疏松的果園，建議人工除草。葡萄栽培技術(shù)手冊(cè)(正文)全文共27頁，當(dāng)前為第8頁。2、間作或綠肥種植：葡萄園在幼樹時(shí)期，行距較大，可利用行間種植一些矮桿作物，如大豆、草莓、蔬菜等，既能增加經(jīng)濟(jì)收入又能起到改良土壤的作用。葡萄園內(nèi)間作綠肥作物尤其是豆科綠肥作物，是實(shí)現(xiàn)優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)、壯樹的重要措施之一。綠肥是有機(jī)肥，對(duì)改良土壤結(jié)構(gòu)、提高肥力以及對(duì)漿果的生長要比施用化肥的效果好得多。3、秋耕改土與施秋冬肥：秋耕改土多在晚秋和冬初進(jìn)行，結(jié)合施肥可提高地力、改良土壤的通氣性、透水性，能為植株根系的生長創(chuàng)造良好條件，增強(qiáng)樹勢(shì)。秋耕的范圍和深淺，要根據(jù)植株的樹齡、根系分布和土壤粘重程度而定。二、肥料管理葡萄在整個(gè)生長和結(jié)實(shí)過程中需要有氧、氫、碳、氮、磷、鉀、鈣、鎂、硫等常量元素，還需要有硼、鋅、錳、鐵、鈷、銅等微量元素。葡萄除了從空氣中吸收大量的氫、碳外，其它營養(yǎng)元素由根系從土壤里吸取。此外，追施葉面肥也能補(bǔ)充樹體營養(yǎng)。（一）主要營養(yǎng)元素對(duì)葡萄生長與結(jié)果的影響1、氮氮是合成氨基酸、蛋白質(zhì)、葉綠素、激素、維生素等的主要成分之一。能促進(jìn)枝蔓生長、葉色增綠、果實(shí)膨大、花芽分化，對(duì)提高產(chǎn)量也起著重要作用。氮肥易分解，流失也快，特別是沙壤土流失更快。氮肥不足時(shí)，植株枝蔓細(xì)弱，葉色變淡，果實(shí)發(fā)育不良，產(chǎn)量下降。氮肥過多時(shí)，枝蔓徒長，果實(shí)著色差，香味不濃，枝條成熟晚。2、磷磷對(duì)葡萄的開花、受精和座果都起著重要作用。磷肥對(duì)促進(jìn)漿果成熟，提高果實(shí)品質(zhì)有明顯效果。還有助于枝蔓充實(shí)和提高葡萄的抗寒能力。缺磷時(shí)，易落花，果實(shí)發(fā)育不良，產(chǎn)量低。葡萄栽培技術(shù)手冊(cè)(正文)全文共27頁，當(dāng)前為第9頁。3、鉀鉀能促進(jìn)根系生長和枝條充實(shí)，能提高或增加漿果的含糖量、風(fēng)味、色澤、成熟度和耐貯性。鉀肥不足時(shí)，葉色淡，葉緣枯焦，漿果含糖量低，著色不良，枝條不充實(shí)，抗逆性差。葡萄栽培技術(shù)手冊(cè)(正文)全文共27頁，當(dāng)前為第9頁。4、鈣鈣能促進(jìn)枝蔓頂端分生組織繼續(xù)生長。適量的鈣可以促進(jìn)碳水化合物和蛋白質(zhì)的形成，調(diào)節(jié)樹體的酸堿度。缺鈣時(shí)影響氮的代謝和營養(yǎng)物質(zhì)的運(yùn)輸，根的發(fā)育也會(huì)受阻，出現(xiàn)新根粗短而彎曲、尖端死亡的現(xiàn)象，從而影響?zhàn)B分吸收，葉片表現(xiàn)出竭色而后枯死。5、硼硼能促進(jìn)花粉萌發(fā)，利于根的生長。硼不足時(shí)，花粉分化不良，花冠不落，抑制新梢的生長，還會(huì)引起枝蔓先端枯死。缺硼嚴(yán)重時(shí)花序發(fā)育小，果粒發(fā)育成無核果，影響產(chǎn)量和品質(zhì)。因此，開花前一周在植株葉面上噴灑0.1％的硼砂，能提高坐果率和增加產(chǎn)量。7、鐵鐵與葉綠素的形成有密切關(guān)系。缺鐵時(shí)葉綠素不能形成，幼葉呈淡綠色或黃色，僅葉脈是綠色，產(chǎn)生失綠病。缺鐵時(shí)噴施硫酸亞鐵。8、鋅鋅對(duì)葉綠素、植物生長素形成有一定影響，。缺鋅時(shí)，表現(xiàn)出葉片小，節(jié)間短，果實(shí)小而無籽，果穗松散。采用葉片噴施鋅肥（硫酸鋅）收效較快。（二）肥料的種類及其應(yīng)用1、有機(jī)肥料通常應(yīng)用的有機(jī)肥料有牲畜圈肥、堆肥、人糞尿及綠肥等（現(xiàn)在還有經(jīng)過加工的袋裝有機(jī)肥出售，如八達(dá)嶺牌、粵港牌等）。一般作為基肥施用，也可用作追肥。有機(jī)肥不僅營養(yǎng)成分多，而且對(duì)提高土壤保肥、保水能力，改良土壤結(jié)構(gòu)都有良好的作用。有機(jī)肥料來源廣、種類多、肥效好，其各種成分的含量也不一樣（見下表）表一各種有機(jī)肥料的氮、磷、鉀含量（％）種類狀態(tài)氮磷鉀性質(zhì)人糞尿腐熟后0.5～0.80.2～0.40.2～0.3.速效、微堿性豬圈肥腐熟后0.450.190.60遲效、微堿性葡萄栽培技術(shù)手冊(cè)(正文)全文共27頁，當(dāng)前為第10頁。牛圈肥腐熟后0.450.230.50遲效、微堿性葡萄栽培技術(shù)手冊(cè)(正文)全文共27頁，當(dāng)前為第10頁。羊圈肥腐熟后0.630.230.67遲效、微堿性雞糞鮮物1.631.540.85遲效、微堿性堆肥鮮物0.4～0.50.18～0.20.45～0.7遲效、微堿性從上表數(shù)字來看，一方面每一種有機(jī)肥料中均含有葡萄植株生長所需的氮、磷、鉀營養(yǎng)元素，屬微堿性，對(duì)改善土壤的綜合性狀很有好處。2、化學(xué)肥料化肥屬無機(jī)肥，有機(jī)成分單一、含量高、容易被植物吸收、亦易于流失的特點(diǎn)，稱作“速效性”肥料?；市再|(zhì)多為偏酸性或偏堿性。在應(yīng)用時(shí)應(yīng)以有機(jī)肥料為主，化學(xué)肥料為輔，化肥主要用作追肥，按季節(jié)分期單用或混用。①氮素肥料的主要種類尿素含氮量為45％～46％，中性，有促進(jìn)生長的作用。尿素是當(dāng)前在紅提葡萄生產(chǎn)上主要的氮素肥料。②磷肥的主要種類過磷酸鈣是葡萄生產(chǎn)施用的主要磷肥，含有14％～20％的有效磷。微酸性，與有機(jī)質(zhì)基肥混用效果更好。鈣鎂磷肥含磷16％～18％，與過磷酸鈣的作用相同。磷酸二氫鉀白色晶體，含磷、鉀，是葉面追施的主要磷鉀肥。在開花后噴施0.1％～0.3％,全年噴施3～5次，對(duì)枝條充實(shí)、花芽分化和果實(shí)著色、成熟，均有明顯作用。③鉀肥的主要種類硫酸鉀為白色晶體，含氧化鉀48％～52％，微酸性，易溶于水，屬速效性肥料。作基肥、追肥均可。硝酸鉀為白色晶體，含氧化鉀45％～46％，含氮13.5％，微酸性，易溶于水，是一種氮鉀復(fù)合肥，肥效較高。磷酸二氫鉀見前（三）施肥的方法、時(shí)間與用量葡萄栽培技術(shù)手冊(cè)(正文)全文共27頁，當(dāng)前為第11頁。1、基肥基肥是以農(nóng)家肥的圈肥為主，有時(shí)也與一定數(shù)量的化肥混合使用?；试诙ㄖ睬昂凸麑?shí)采收后的晚秋或冬初施入效果好。在晚秋或冬初適當(dāng)早施肥有利于有機(jī)質(zhì)肥料的分解和根系傷口愈合，并能及早使植株恢復(fù)吸收養(yǎng)分、水分的能力，對(duì)第二年春季根系活動(dòng)，花芽繼續(xù)分化和新梢生長提供良好的基礎(chǔ)條件。葡萄栽培技術(shù)手冊(cè)(正文)全文共27頁，當(dāng)前為第11頁。2、追肥①根部追肥多以施入速效性肥為主，根據(jù)植株大小和不同的生長期的不同需要，在根端附近開施肥坑（溝），將植株所需要的化肥混入土中，以土覆蓋。②根外追肥（葉面追肥）方法是將所要施用的化肥按一定的比例溶解于水中，再用噴霧器均勻地噴灑在植株的地上部分。肥液通過葉片、嫩梢、和幼果等綠色部分滲入到植株體內(nèi)。在生產(chǎn)中也有不少人利用農(nóng)家肥經(jīng)過浸泡、稀釋、過濾后，用來噴灑葡萄植株的。這一類肥料在農(nóng)村來源廣，用起來十分方便，也含有多種營養(yǎng)元素，使用安全，肥效較長。③施葉面肥應(yīng)注意的問題噴肥的適宜期在葡萄整個(gè)生長季節(jié)均可施用葉面肥。新梢生長前噴施“催梢肥”；開花、坐果期噴施“穩(wěn)花穩(wěn)果肥”；果實(shí)膨大期噴施“壯果肥”。出現(xiàn)缺素癥時(shí)，及時(shí)噴肥補(bǔ)救。適宜的肥料與噴施濃度見表二表二根外追肥常用肥料及濃度元素肥料名稱濃度（％）氮尿素0.2～0.5氮硝酸銨★0.1 0.3氮硫酸銨0.1～0.3氮腐熟人尿5.0～10.0磷、鉀磷酸二氫鉀0.2～0.3葡萄栽培技術(shù)手冊(cè)(正文)全文共27頁，當(dāng)前為第12頁。磷、鈣過磷酸鈣1.0～3.0葡萄栽培技術(shù)手冊(cè)(正文)全文共27頁，當(dāng)前為第12頁。鉀草木灰浸出液1.0～4.0鉀硫酸鉀0.2～0.3硼硼酸或硼砂★0.05～0.3鎂硫酸鎂0.1～0.2錳硫酸錳★0.1～0.2鐵硫酸亞鐵★0.1～0.3鐵螯合鐵0.05～0.1鋅硫酸鋅★0.3～0.4注：帶★號(hào)的需要加等量石灰。噴肥的天氣與時(shí)間選擇無風(fēng)的陰天噴施或晴天的早晨或傍晚進(jìn)行。蒸發(fā)量較小。噴肥的方法噴肥力求霧粒細(xì)微，噴至葉片全部濕潤，肥液欲滴而不下落為限。④追肥時(shí)間及用量幼樹在定植當(dāng)年春、夏兩季，根據(jù)植株的不同生長情況，以氮素肥料為主，兼施磷、鉀肥，促其快速生長，利于整形。8月后，控制施氮，以磷、鉀肥為主，結(jié)合植株的副梢管理，讓枝條充實(shí)、老熟，促其冬芽飽滿，積累營養(yǎng)。追肥時(shí)既可以采用根部追肥，也可以采用葉面追肥。幼樹的追肥原則是：一是濃度要低，二是少量多餐，三是看樹、看地施肥。掛果樹（成齡樹）分催芽肥、催花肥、果實(shí)膨大肥、果實(shí)成熟肥和枝條充實(shí)肥。1、催芽肥：在植株萌芽前，株施磷肥50克、尿素50克。葡萄栽培技術(shù)手冊(cè)(正文)全文共27頁，當(dāng)前為第13頁。葡萄栽培技術(shù)手冊(cè)(正文)全文共27頁，當(dāng)前為第13頁。4、果實(shí)成熟肥：為使果實(shí)成熟、著色好，株施磷肥50克、硫酸鉀100克，尿素20克。5、枝條充實(shí)肥：株施硫酸鉀200克，過磷酸鈣或鈣鎂磷肥50克。（四）葡萄施肥的原則1、多施有機(jī)肥，合理施用化肥有機(jī)肥含有多種營養(yǎng)元素，可以滿足樹體平衡生長的需求。如果過多使用化肥，容易造成土壤的營養(yǎng)比例失調(diào)，形成缺素癥。2、按生長規(guī)律平衡施肥根據(jù)生長的不同時(shí)期用肥，才會(huì)取得較好的效果。在葡萄生長前期，施用磷、氮肥為主，開花前則轉(zhuǎn)入了生殖生長，應(yīng)以磷、鉀肥為主。在漿果膨大期應(yīng)多施鉀肥，促進(jìn)果實(shí)增糖和著色。在果實(shí)采摘后，以鉀肥為主。三、水的管理我縣在春、夏兩季為多雨天氣，種植葡萄對(duì)水的管理就是要控水。（一）萌芽期和開花期葡萄萌芽時(shí)需水較多，如果水分充足，芽會(huì)萌發(fā)得比較整齊。葡萄萌芽、開花正值我縣雨季，要注意排水，保持田間較小的相對(duì)濕度。（二）漿果膨大期此期（5月～7月）漿果生長和新梢旺長需要水的支持。加之氣溫升高，葉片水分蒸發(fā)越來越大，也需要較多的水分。如遇長期干旱，應(yīng)該適時(shí)灌水。（三）果實(shí)成熟期此期應(yīng)嚴(yán)格控水。如大量給水，一會(huì)引起裂果和影響果實(shí)的品質(zhì)。（四）采果后需灌水為滿足葡萄枝蔓第二次生長的需要，采果后可以適當(dāng)灌水，增大土壤中的含水量。第五節(jié)葡萄的冬季修剪技術(shù)葡萄栽培技術(shù)手冊(cè)(正文)全文共27頁，當(dāng)前為第14頁。葡萄的冬季修剪是葡萄生產(chǎn)中的重要一環(huán)。每年等到葡萄進(jìn)入休眠后都要進(jìn)行一次修剪。一般在每年冬季葡萄落葉后、進(jìn)入休眠期進(jìn)行。具體時(shí)間可根據(jù)各園的實(shí)際情況進(jìn)行。在我縣可選擇在農(nóng)歷每年的11月下旬到12月中旬進(jìn)行。葡萄栽培技術(shù)手冊(cè)(正文)全文共27頁，當(dāng)前為第14頁。一、葡萄冬剪的作用在冬季修剪時(shí)，可以剪除病害枝、蟲害枝、弱枝、未充分成熟枝等，留下足夠多的充分老熟、飽滿的結(jié)果母枝和芽眼；使葡萄樹形成合理的樹型結(jié)構(gòu)，使架面枝蔓分布均勻，通風(fēng)透光良好；可調(diào)節(jié)成齡樹樹體生長和結(jié)果的平衡，使植株生長健壯，為第二年穩(wěn)產(chǎn)豐收打下基礎(chǔ)；也可以延長其結(jié)果年限和壽命。對(duì)于幼樹的果枝、衰老枝蔓的更新以及樹形的調(diào)整和改造和控制其結(jié)果部位過快的上移或外移，都要通過冬季修剪來完成。二、芽眼和母枝數(shù)量的確定葡萄冬季修剪量，要根據(jù)品種、結(jié)果習(xí)性、栽植密度、整枝形式等因素而定。為了提高葡萄的產(chǎn)量，保證漿果的質(zhì)量，在一系列農(nóng)業(yè)技術(shù)措施的配合下，改進(jìn)架式和整形，合理留用結(jié)果母枝是葡萄管理的重要環(huán)節(jié)，但也要避免由于盲目過多的留用結(jié)果枝而造成的不良后果。一般來說，為了葡萄年年穩(wěn)產(chǎn)，優(yōu)質(zhì)，克服大小年和不著色的問題，盛產(chǎn)期紅提園的畝產(chǎn)量應(yīng)控制在1250～1500公斤為宜。通過修剪，平均每平方米架面留3～5根結(jié)果母枝，發(fā)芽后留6～10個(gè)結(jié)果新梢，注意選留節(jié)間較短、粗而圓、髓部較小、色澤黃褐、芽大而飽滿、充實(shí)的枝蔓作結(jié)果母枝。因此，確定一個(gè)較合理的冬季修剪量是十分必要的。冬季修剪時(shí)保留結(jié)果母枝的數(shù)量多少，對(duì)翌年葡萄的產(chǎn)量、品質(zhì)和植株的生長發(fā)育均有直接影響。如果結(jié)果母枝留量過少，萌發(fā)抽生的結(jié)果樹數(shù)量不夠，則影響當(dāng)年產(chǎn)量；如果結(jié)果母枝留量過多，萌發(fā)出枝量過多，則會(huì)造成架面郁閉，通風(fēng)透光不良，甚至導(dǎo)致落花落果和病蟲害發(fā)生，使產(chǎn)量與品質(zhì)嚴(yán)重下降。因此，冬季修剪必須根據(jù)植株實(shí)際生長情況，確定合適的負(fù)載量，剪留適當(dāng)數(shù)量的結(jié)果母枝。適宜負(fù)載量的確定通常采用下列公式計(jì)算：葡萄栽培技術(shù)手冊(cè)(正文)全文共27頁，當(dāng)前為第15頁。葡萄栽培技術(shù)手冊(cè)(正文)全文共27頁，當(dāng)前為第15頁。由于在田間操作過程中可能會(huì)損傷部分芽眼，所以每畝實(shí)際剪留的母枝數(shù)可以比計(jì)算出的留枝數(shù)多10—15%。值得強(qiáng)調(diào)的是，在管理良好的葡萄園中，葡萄幼樹花芽容易分化形成，留枝量過多雖然容易使產(chǎn)量急驟上升，但樹勢(shì)也會(huì)急劇衰弱，甚至以后難以恢復(fù)。所以合理控制負(fù)載對(duì)保證幼樹健壯生長和穩(wěn)產(chǎn)優(yōu)質(zhì)有十分重要作用。負(fù)載量的控制從修剪時(shí)就應(yīng)考慮，而不要僅僅依靠疏枝和疏花序，這樣才可能有效地節(jié)約植株貯藏的營養(yǎng)、合理調(diào)整樹體營養(yǎng)分配，促進(jìn)葡萄正常生長結(jié)果。三、剪留長度的確定（一）紅提花芽在枝條上的分布位置葡萄栽培技術(shù)手冊(cè)(正文)全文共27頁，當(dāng)前為第16頁。由于我縣地理位置、氣候因素存在一些特殊性以及栽培措施欠合理，造成我縣葡萄花芽明顯外移。經(jīng)過多年的實(shí)地觀察發(fā)現(xiàn)：中峰大莊田一帶葡萄中的花芽一般分布在當(dāng)年生枝條上的第8～14個(gè)節(jié)位以上。其它長勢(shì)弱的品種，花芽分布稍稍靠近當(dāng)年生枝條的中部。因此不能采用中梢（6芽）和短梢（3芽）修剪，否則會(huì)將母蔓上的大多數(shù)混合花芽剪除，剪留下來的芽，營養(yǎng)芽多、花芽少，造成紅提少花現(xiàn)象出現(xiàn)。葡萄栽培技術(shù)手冊(cè)(正文)全文共27頁，當(dāng)前為第16頁。（二）紅提的冬季修剪原則：當(dāng)前我縣葡萄在管理上存在的突出問題是：主干分枝過低，枝級(jí)不明，樹形雜亂，大枝繁多，架面擁擠，主蔓和結(jié)果母枝延伸太長，結(jié)果部位外移明顯。針對(duì)存在這一類問題的成齡樹，在冬季修剪的過程中應(yīng)進(jìn)行適當(dāng)改造，將樹形逐步改造成“T+V”字形。1、以長梢修剪為主、兼顧中梢修剪的原則。由于我縣主栽品種為紅地球，長勢(shì)相對(duì)偏旺，花芽外移較為明顯，因此要以長梢和極長梢修剪為主，兼顧中梢修剪。2、在修剪過程中就“短”不就“長”。在冬剪過程中如果枝條前端有足夠的花芽，則盡量短留。這樣便于今后的枝蔓管理。3、“四看”原則修剪要對(duì)癥下藥，堅(jiān)持先看后剪的原則?？吹膬?nèi)容很多，主要有以下四個(gè)方面：一是看品種――不同品種有不同的修剪方法。比如選留結(jié)果母枝：歐美雜交種，如金手指、信農(nóng)笑等，宜選擇直徑0.6cm左右的一年生、成熟枝條，粗度大于0.8cm，特別是大于1cm時(shí)，屬于徒長枝，最好不用做結(jié)果母枝。而歐亞種，如紅地球、美人指、奧古斯特、、矢富羅莎、無核白雞心等，宜選擇直徑0.7～1.0cm大的一年生、成熟枝做結(jié)果母枝，最好達(dá)到1cm左右。但是歐亞種中的維多利亞這個(gè)品種，它的長勢(shì)相對(duì)要弱一些，只能選擇粗度0.5～0.7cm大小、一年生、成熟枝條做為結(jié)果母枝。不同的品種花芽的分布不同，在冬季修剪時(shí)也要區(qū)別對(duì)待，有的品種易成花，結(jié)果性能好，母枝剪留長度，以及留芽量等都可以留得短一些，少一些，反之，則要留得長一些，多一些。葡萄栽培技術(shù)手冊(cè)(正文)全文共27頁，當(dāng)前為第17頁。二是看樹勢(shì)――即使是同一品種，長勢(shì)不同，修剪輕重、方法不能一樣。如幼樹長勢(shì)旺，應(yīng)輕剪長留，以長梢或超長梢修剪為主；成齡樹長勢(shì)有中庸、有健壯、有些出現(xiàn)早衰。健壯樹以中、長梢修剪為主，衰退樹以中短梢修剪為主。留芽量也不能一樣。健壯樹宜留多一點(diǎn)，衰退樹宜留少一點(diǎn)。樹勢(shì)不光是“剪”出來的，而且是“管”出來的。冬季修剪只是“管”字中的一個(gè)非常重要的環(huán)節(jié)。葡萄栽培技術(shù)手冊(cè)(正文)全文共27頁，當(dāng)前為第17頁。三看芽的分布情況、看枝條的成熟度進(jìn)行修剪――一般而言，長勢(shì)旺的樹花芽易外移，適當(dāng)長留；長勢(shì)弱的花芽較靠前，在留有足量花芽的前提下，可適當(dāng)短留。如果部分枝條在6～8個(gè)節(jié)位上有2～3個(gè)比較飽滿的花芽，可采取中梢修剪；否則應(yīng)視枝蔓上的冬芽分布情況決定剪留長度。在冬季修剪時(shí)，保留的枝條一定要老熟，沒有老熟的應(yīng)全部疏除。一般在母蔓直徑0.7～1厘米6～12芽處下剪，留取的冬芽要壯實(shí)飽滿，才能保證第二年有產(chǎn)量。四是看架面――所謂看架面就是要看架內(nèi)空間的大小，能容納多少根結(jié)果母枝，多少個(gè)芽眼。既要看一株葡萄樹所占有架面的大小，又要看相鄰葡萄樹之間的架面。容量大的架面可以多放一些結(jié)果母枝，多留一些芽眼；反之則少放少留。當(dāng)前葡萄修剪中存在最大的問題就是架面太亂，鄰里關(guān)系不清，主次不分。4.先長后短在葡萄冬季修剪中對(duì)結(jié)果母枝以及主蔓帶頭枝的剪留長度應(yīng)本著先長后短的原則進(jìn)行。如果不留有余地，一剪定乾坤之后，就會(huì)造成架面的浪費(fèi)以及翌年枝的分布不合理。當(dāng)然，長度的選留還要看母枝本身的粗度、老熟程度以及綁扎方法的選用。5.先多后少對(duì)于一株葡萄樹的修剪，前后可分為初剪和復(fù)剪兩個(gè)過程，就象我們做工作一樣，做完以后要檢查一遍。初修剪過程中，結(jié)果母枝（包括結(jié)果枝組）要適當(dāng)多留一點(diǎn)，如確實(shí)架面容納不下時(shí)（一般是在綁扎過程中發(fā)現(xiàn)），應(yīng)在復(fù)剪時(shí)去掉。6.先早后晚指品種間修剪順序，按照枝條成熟的順序來講，一般是早熟品種采收早，枝條成熟早，可早修剪；中熟品種居中；晚熟葡萄采收晚，落葉晚，枝條成熟晚，修剪宜晚。葡萄栽培技術(shù)手冊(cè)(正文)全文共27頁，當(dāng)前為第18頁。五、葡萄樹冬季修剪的常用方法葡萄栽培技術(shù)手冊(cè)(正文)全文共27頁，當(dāng)前為第18頁。1、疏剪和短截。疏剪（如右圖）就是把不需要的或不能用的枝蔓從基部剪除。短截（縮剪）就是把枝蔓剪留到所需要的長度。疏剪主要是根據(jù)2、換頭。當(dāng)看到主蔓末端的延長枝生長發(fā)育不如附近的新梢時(shí)，可以把前段延長枝的部分剪去，把好的新梢長留、長放，以代替原來的主蔓，稱為換頭。3、更新修剪：葡萄生長特別旺盛，若任其自由生長，會(huì)使枝條下部芽眼發(fā)育不良和結(jié)果部位迅速上升。為了防止結(jié)果部位外移和枝條下部光禿，必須在每年冬季對(duì)結(jié)果母枝進(jìn)行更新修剪。六、葡萄冬季修剪注意事項(xiàng)1、由于葡萄枝蔓的髓部大，為了防止剪口下部芽眼干枯或受凍現(xiàn)象發(fā)生，短截一年生枝條時(shí)，最好在芽眼上方2—3厘米處剪截；如節(jié)間太短，可在剪口前一節(jié)上剪。疏剪或縮剪時(shí)，也應(yīng)避免造成過多的傷口；去除大枝時(shí)，更要注意不要造成過多的機(jī)械傷口，尤其不要在枝干的同側(cè)造成連續(xù)的多個(gè)傷口。2、在疏剪老枝蔓上的枝梢時(shí)，其傷口最好能分布在一個(gè)方向上，這樣傷口所造成的壞死組織才不致于嚴(yán)重的影響?zhàn)B分、水分的輸導(dǎo)。避免傷口過密，否則會(huì)削弱樹勢(shì)，造成減產(chǎn)。3、在結(jié)果母枝群和枝蔓太老時(shí)，要注意及時(shí)更新。4、在對(duì)生長勢(shì)較弱的品種和植株進(jìn)行修剪時(shí)，應(yīng)選留生長旺盛的成熟新梢。一般品種盡可能不選留粗度超過1厘米的徒長枝做為結(jié)果母枝。易造成“瞎眼”，應(yīng)疏去或短截。葡萄栽培技術(shù)手冊(cè)(正文)全文共27頁，當(dāng)前為第19頁。5、嚴(yán)格清園。修剪結(jié)束后有條件的應(yīng)刮剝老樹皮，徹底清園，將園內(nèi)所有殘枝、老葉、雜草集中燒毀。在氣溫不低于5℃的情況下，噴施1次3～5波美度石硫合劑，加0.3%～0.5%五氯酚鈉200倍液噴壟面、樹體、支架等，進(jìn)行滅菌，對(duì)修剪后的枝蔓進(jìn)行水平綁扎,整理好棚架，為第二年的生產(chǎn)做好準(zhǔn)備。葡萄栽培技術(shù)手冊(cè)(正文)全文共27頁，當(dāng)前為第19頁。第六節(jié)葡萄病蟲害綜合防治技術(shù)葡萄在生長過程中受到多種病的危害，如防治不好，就要減產(chǎn)，降低品質(zhì)，使紅提園遭受損失。葡萄病害又分真菌性病害、細(xì)菌性病害、病毒性病害和生理性病害。葡萄真菌性病害主要有黑痘病、白粉病、炭疽病、霜霉病、褐斑病、穗軸褐腐病、灰霉病、黑腐病、銹病、輪紋病等多種病害。葡萄細(xì)菌性病害主要有葡萄根癌病。葡萄病毒性病害主要有葡萄扇葉病、卷葉病、栓皮病等。生理性病害主要有葡萄水罐子病、日灼病、缺素癥等一、防治措施（一）農(nóng)業(yè)措施1、保持果園清潔搞好果園清潔是消滅葡萄病害的根本措施。對(duì)園中枯枝、落葉，病枝、果穗、果粒和葉片以及剝掉的蔓上老皮，清掃干凈，集中燒毀或深埋，2、改善架面通風(fēng)透光條件果園內(nèi)通風(fēng)透光較差，容易發(fā)生葡萄病害。應(yīng)及時(shí)綁蔓、摘心和疏除副梢，創(chuàng)造良好的通風(fēng)透光條件。3、加強(qiáng)水、肥管理合理施用有機(jī)肥或無機(jī)復(fù)合肥，能增強(qiáng)果樹的抗病能力，如果施用氮肥過多、磷鉀肥不足、土壤積水或干旱，能促使病蟲害發(fā)生。（二）生物防治生物防治是病蟲害綜合防治的重要環(huán)節(jié)。主要包括以蟲治蟲，以菌治菌等方面。也就是現(xiàn)在講的生物農(nóng)藥、生物菌肥。葡萄栽培技術(shù)手冊(cè)(正文)全文共27頁，當(dāng)前為第20頁。（三）物理防治利用果樹病原對(duì)溫度、光譜聲響等的特異性的反應(yīng)和耐受能力，殺死或驅(qū)避有害生物的方法。如現(xiàn)在應(yīng)用的殺蟲黃板、殺蟲燈、果穗套袋等。還有進(jìn)行避雨栽培并改良葡萄架式。采用“高、寬、垂”V+T型的棚架結(jié)構(gòu)，提高葡萄結(jié)果部位，減輕白腐病等病害的危害。葡萄栽培技術(shù)手冊(cè)(正文)全文共27頁，當(dāng)前為第20頁。（四）化學(xué)防治應(yīng)用農(nóng)藥控制病蟲害發(fā)生，是目前防治果樹病蟲害主要手段。盡管化學(xué)農(nóng)藥存在污染環(huán)境和殘毒等問題，但是它有見效快、效果好、廣譜、使用方便、適于大面積機(jī)械作業(yè)的優(yōu)勢(shì)。二、葡萄主要病蟲害及發(fā)生為害特點(diǎn)（一）葡萄的主要病害病害：黑痘病、霜霉病、灰霉病、穗軸褐枯病、白粉病、炭疽病、白腐病。1黑痘?、侔Y狀葉片受害后初期發(fā)生針頭大褐色小點(diǎn)，逐漸擴(kuò)展成圓形病斑，中部變成灰色，最后病部組織干枯硬化，脫落而穿孔。幼葉受害后多扭曲，皺縮為畸形。幼果感病呈褐色圓斑，圓斑中部灰白色，略凹陷，邊緣紅褐色或紫色似"鳥眼"狀。②發(fā)生、為害特點(diǎn)病菌以菌絲體在果園內(nèi)殘留的病組織中越冬。翌年環(huán)境條件適合時(shí)產(chǎn)生分生孢子，分生孢子借風(fēng)雨傳播。最初侵染新梢及幼葉，以后為害幼果、卷須等幼嫩組織。停止生長的葉片及著色的果實(shí)抗病力增強(qiáng)。為高溫高濕型病害，發(fā)病適宜溫度24-26℃和較高的相對(duì)濕度。潛伏期一般6-12天。我縣該病一般在4月下旬溫度升高后開始發(fā)病，發(fā)病盛期在5月中旬至6月上旬。③藥劑防治：預(yù)防此病要及早噴藥，保護(hù)植株上幼嫩枝葉和幼果。一般新梢長至15厘米時(shí)第一次用藥。常用預(yù)防藥劑有必備、噴克、必得利、大生和科博。若發(fā)現(xiàn)黑痘病發(fā)生，則應(yīng)改用福星、施寶靈、世高、霉能靈等進(jìn)行防治。上述藥劑，要交替使用，防止產(chǎn)生抗藥性。2、葡萄霜霉病葡萄栽培技術(shù)手冊(cè)(正文)全文共27頁，當(dāng)前為第21頁。葡萄霜霉病是我縣葡萄主要病害，傳播速度快，如果田間病菌過多，條件適宜，在短時(shí)間內(nèi)會(huì)暴發(fā)成災(zāi)。主要為害葉片，也為害新梢、花蕾和幼果幼嫩部分。

①癥狀葉片正面出現(xiàn)不規(guī)則淡黃色半透明油浸狀小斑點(diǎn)，逐漸擴(kuò)大呈綠色，邊緣界限不明顯，多為數(shù)個(gè)小斑連成一個(gè)不規(guī)則或多角形的大病斑，并在葉背面產(chǎn)生黃白色的霜狀霉層，病斑后期變成淡褐色，干裂枯焦而卷曲，嚴(yán)重時(shí)葉片脫落。嫩梢同樣出現(xiàn)油（或水）浸狀病斑，表面有黃白色霉?fàn)钗?，但較葉片稀少。病斑縱向擴(kuò)展較快，顏色逐漸變褐，稍凹陷，嚴(yán)重時(shí)新梢停止生長而扭曲枯死。幼果感病初期，病部變成淡綠色，后期病斑變深褐色下陷，產(chǎn)生一層霜狀白霉，果實(shí)變硬萎縮。果實(shí)半大時(shí)受害，病部變褐冊(cè)陷，皺縮軟腐易脫落，但不產(chǎn)生霉層，也不有少數(shù)病果干縮在樹上。一般從著色到成熟期果實(shí)不發(fā)病。葡萄栽培技術(shù)手冊(cè)(正文)全文共27頁，當(dāng)前為第21頁。②發(fā)生、為害特點(diǎn)主要危害葉片，嚴(yán)重時(shí)可引起早期落葉，樹勢(shì)衰弱，果實(shí)不能正常成熟，品質(zhì)差，下一年產(chǎn)量下降。病原屬真菌，卵菌綱，霜霉科，主要以卵孢子在落葉及其腐爛葉片或土壤中越冬。第二年春天土溫達(dá)到15℃時(shí)卵孢子萌發(fā)產(chǎn)生孢子囊，孢子囊隨風(fēng)雨傳播。霜霉病屬高濕冷涼型病害。潮濕、多雨、多露天氣有利發(fā)病。病菌生長溫度為7～29℃，最適溫度20～24℃，潛育期4～20天。在我縣4月下旬開始發(fā)病，5、6月份如遇連續(xù)陰雨天氣，易造成病害流行。③藥劑防治在發(fā)病前每10天左右噴1次廣譜性保護(hù)劑進(jìn)行保護(hù)。如銅制劑（波爾多液、必備、可殺得）、代森錳鋅類（噴克、必得利、大生）、科博、易保、新萬生、猛殺生。發(fā)病后應(yīng)立即使用安克、安克～錳鋅、百得富、克露、殺毒礬、雷多米爾～錳鋅、乙磷鋁等治療劑加以控制。施藥次數(shù)視天氣情況而定。上述藥劑要合理搭配，交配使用，防止產(chǎn)生抗藥性而影響防治效果。3、葡萄灰霉病近年來在我縣為害較為嚴(yán)重，發(fā)病重的果園可毀花穗70%以上。當(dāng)濕度較高時(shí)，灰霉病發(fā)生更重。①癥狀花前發(fā)病多在花蕾梗、花冠上發(fā)生，呈淡褐色?；ê蟀l(fā)病多在穗軸部分。潮濕時(shí)病部表面密生灰色霉層。發(fā)病嚴(yán)重時(shí)，整花穗或一部分花穗腐爛，農(nóng)民稱為“爛花穗”。受害部分以后干枯脫落。成熟期受侵害的果粒，變褐腐爛，并在果皮上產(chǎn)生灰色霉?fàn)钗?。葡萄栽培技術(shù)手冊(cè)(正文)全文共27頁，當(dāng)前為第22頁。②發(fā)生、為害特點(diǎn)此病以分生孢子或菌核在病穗、病果上越冬。當(dāng)氣溫在15-20℃葡萄栽培技術(shù)手冊(cè)(正文)全文共27頁，當(dāng)前為第22頁。③藥劑防治花前7-10天及落花落果期是用藥的最佳時(shí)間。50%腐霉利（速克靈）2000倍液或50%異菌脲（撲海因）1500-2500倍液或50%農(nóng)利靈500-600倍液都有很好的防治作用，多菌靈、甲基托布津、甲霉靈、多霉靈等也是防治灰霉病的常用藥劑，為避免病菌產(chǎn)生抗藥性，應(yīng)不同類殺菌劑輪換使用。4、白粉病以前在南方很少發(fā)生。但上世紀(jì)90年代后期隨著歐亞葡萄在南方的大面積發(fā)展，白粉病在設(shè)施栽培下已成為不可忽視的一種病害，在晴熱少雨年份也可造成一定危害。①病狀病菌主要侵害葡萄的葉片、新梢、果穗等綠色部分。葉片在表面產(chǎn)生灰白色粉狀物，使葉多卷曲枯萎而脫落。果實(shí)受害后，先在果面上面滿白色粉狀物，病斑上去粉后出現(xiàn)褐色星芒狀花紋。果實(shí)停止生長，有時(shí)變成畸形，味酸，果實(shí)長大后，在多雨時(shí)感病，病處開裂后腐爛。果梗和新梢初期表面呈灰白色粉斑，后期粉斑下面形成雪花狀或不規(guī)則的褐斑，使穗軸、果梗變脆，枝蔓不能很好成熟，影響果實(shí)品質(zhì)和產(chǎn)量。②發(fā)病規(guī)律該病菌以菌絲在枝蔓組織內(nèi)越冬，翌年條件適宜時(shí)形成分生孢子。孢子借風(fēng)力傳播。悶熱多云天氣易流行。栽植過密、氮肥過多，通風(fēng)透光不良，均利于發(fā)病。③藥劑防治在葡萄芽膨大而未發(fā)芽前噴3～5度石硫合劑，徹底消滅越冬病原。葡萄發(fā)芽抽枝后見病，可噴0.2～0.3度石硫合劑，或50%硫磺懸浮液300～400倍液，或70%甲基托布津1000倍液，或25%粉銹寧500倍液，一般每10天左右噴1次，連噴3次，交替用藥，即可控制。另外，噴0.5%面堿水加水0.1%洗衣粉效果也很好。5葡萄炭疽病葡萄栽培技術(shù)手冊(cè)(正文)全文共27頁，當(dāng)前為第23頁。①癥狀花穗腐爛：