2022高中生物61《植物芳香油的提取》教案選修1

普通高中課程標準實驗教科書——生物選修1[人教版]課題1植物芳香油的提取★課題目標（一）知識與技術(shù)1、設(shè)計簡略的實驗裝置來提取植物芬芳油2、認識提取植物芬芳油的基來源理（二）過程與方法初步學會用水蒸汽蒸餾法和壓迫法提取植物芬芳油（三）情感、態(tài)度與價值觀形成謹慎、科學、求實的態(tài)度和精神★課題重點植物芬芳油的提取技術(shù)；針對原料的不同特點，采取不同的提取方法★課題難點植物芬芳油的提取技術(shù)；針對原料的不同特點，采取不同的提取方法★教學方法啟迪式教學★教學工具多媒體課件★教學過程（一）引入新課在生物組織中，不只含有蛋白質(zhì)和DNA，而且含有好多人們需要的有效成分，如食用油、芬芳油、植物色素、藥物成分等。從這節(jié)課開始，我們學習植物有效成分的提取。（二）進行新課1．基礎(chǔ)知識1．1天然香料的動物香料麝、靈貓、海貍、抹香鯨等植物香料玫瑰油、橘皮油、樟油等欄旁資料：不同植物的根、莖、葉、花、果實、種子都能夠提取芬芳油。1．2芬芳油的性質(zhì)：揮發(fā)性強，成分復雜，以萜類化合物及其衍生物為主。1．3芬芳油的提取方法：蒸餾、壓迫、萃取等。1）水蒸氣蒸餾法：原理：水蒸汽可將揮發(fā)性較強的芬芳油攜帶出來形成油水混淆物，冷卻后水油分層。方法：水中蒸餾：原料放在開水中加熱蒸餾。水上蒸餾：原料隔放在開水上加熱蒸餾。水汽蒸餾：利用外來高溫水蒸氣加熱蒸餾。不足：有些原料不適宜于水蒸氣蒸餾，如柑橘、檸檬等易焦糊，有效成分容易水解。2）萃取法：原理：芬芳油易溶于有機溶劑，溶劑揮發(fā)后獲得芬芳油。如石油醚、酒精、乙醚等。方法：原料浸泡在溶劑中→獲得浸泡液→有機溶劑揮發(fā)→芬芳油。不足：有機溶劑中的雜質(zhì)影響芬芳油的品質(zhì)。2．實驗設(shè)計2．1玫瑰精油的提?。?）實驗流程：閱讀教材。0.1g/mL氯化鈉溶液：促進油水混淆物（乳濁液）中油和水的分別。無水硫酸鈉：吸收油層中的水分。（2）實驗步驟：①采集玫瑰花：采集盛花期（5月中上旬）的玫瑰花，清水沖洗瀝干。②裝入蒸餾原料：稱取50g玫瑰花放入蒸餾瓶，增添200mL蒸餾水。③安裝蒸餾裝置：按照從左向右、自下到上序次安裝水蒸氣蒸餾裝置。④加熱蒸餾：控制蒸餾時間和速度（1～2滴/秒），獲得乳白色乳濁液；拆卸裝置。⑤分別油層：向乳濁液加入NaC溶液后，利用分液漏斗分別出下面的油層。⑥除掉水分：向油層中加入無水硫酸鈉，24h后過濾，獲得玫瑰油。＊注意事項：蒸餾時間不能太短，溫度不能過高。2．2橘皮精油的提取1）橘皮精油的主要成分：檸檬烯，主要散布在橘皮中。2）實驗流程：閱讀教材。石灰水：防備壓迫時滑脫，提超出油率，降低壓迫液粘稠度，過濾不擁塞篩眼。小蘇打、硫酸鈉：促進油和水的分別（用量分別為橘皮質(zhì)量的％和5％）。3）實驗步驟：①橘皮的辦理：將新鮮橘皮用清水沖洗瀝干。②石灰水浸泡：用7～8％石灰水浸泡橘皮24h。③清水漂洗：浸泡好的橘皮用流水徹底漂洗潔凈，瀝干。④粉碎和壓迫：將橘皮粉碎，加入小蘇打和硫酸鈉后，用壓迫機壓迫獲得壓迫液。⑤過濾壓迫液：用布袋過濾，濾液再高速離心辦理，分別出上層橘皮油。⑥靜置辦理：將橘皮油在5～10℃冰箱中靜置5～7d，分別出上層澄清橘皮油。⑦再次過濾：將下層橘皮油用濾紙過濾，濾液與上層橘皮油歸并，獲得橘皮精油。剖析：靜置辦理目的：除掉果蠟和水分。（三）講堂總結(jié)、點評植物芬芳油的性質(zhì)：蒸餾玫瑰精油的提?。悍曳加偷奶崛》椒ǎ簤浩乳倨ぞ偷奶崛。狠腿。ㄋ模嵗骄坷?、玫瑰精油提取最適方法是：（）A、萃取法B、水蒸氣蒸餾法C、水上蒸餾D、水中蒸餾法解析：玫瑰精油化學性質(zhì)穩(wěn)定，難溶于水，易溶于有機溶劑，能隨水蒸汽一起蒸餾。應選B例2、在玫瑰精油提取中，收集錐形瓶中的乳白色的乳濁液，向錐形瓶中加入：（）A、氯化鈉B、硫酸銅C、石灰水D、無水硫酸鈉解析：加入氯化鈉溶液是使乳化液分層。然后將其倒入分液漏斗。無水硫酸鈉是使油層分別。應選A☆綜合應用例3、玫瑰油稱為“液體黃金”，其提取方法可用A只能用水蒸氣蒸餾法B可用蒸餾法和壓迫法C可用蒸餾法和萃取法D可用壓迫法和萃取法解析：根據(jù)玫瑰花的干濕情況可采用不同的提取方法，鮮玫瑰花可采用水蒸氣蒸餾法，干玫瑰花能夠使用有機溶劑萃取法，一般不用壓迫法。答案：C（五）穩(wěn)固練習1、玫瑰精油提取的過程是：（）A、鮮玫瑰花＋水→水蒸氣蒸餾→油水混淆物→分別油層→除水B、鮮玫瑰花＋水→油水混淆物→水蒸氣蒸餾→分別油層→除水C、鮮玫瑰花＋水→油水混淆物→除水→分別油層D、鮮玫瑰花＋水→油水混淆物→水蒸氣蒸餾→分別油層→除水2、下面不能用于提取芬芳化合物的是：（）A、杏仁B、真菌C、玫瑰花D、細菌3、使用水蒸氣蒸餾法提取玫瑰精油，是因為：（）A、其化學性質(zhì)穩(wěn)定，難溶于水，易溶于有機溶劑，能隨水蒸汽一起蒸餾B、其化學性質(zhì)穩(wěn)定，難溶于水，難溶于有機溶劑，能隨水蒸汽一起蒸餾C、其化學性質(zhì)不穩(wěn)定，難溶于水，易溶于有機溶劑，不能隨水蒸汽一起蒸餾D、其化學性質(zhì)不穩(wěn)定，難溶于水，難溶于有機溶劑，不能隨水蒸汽一起蒸餾4、在提取玫瑰精油的過程中，分別油水混淆物需加入：（）Ａ、氯化鈉Ｂ、硫酸銅Ｃ、無水硫酸鈉Ｄ、氯化鋅5、蒸餾裝置完成后，能夠在蒸餾瓶中加幾粒沸石，目的是：（）A、加快沸騰B、防備液體過分沸騰C、減緩沸騰D、防備蒸餾瓶炸裂6、柑橘、檸檬芬芳油的制備往常使用壓迫法而不是水蒸餾法，是因為：（）A、水中蒸餾會致使原料焦糊B、柑橘、檸檬芬芳油易溶于水B、會使芬芳油的有效成分水解D、A和C7、對分液漏斗的使用不正確的選項是：（）A、首先把活塞擦干，為活塞平均涂上一層潤滑脂B、塞好活塞后，把活塞旋轉(zhuǎn)幾圈，使?jié)櫥⒉计骄鵆、檢查分液漏斗的頂塞與活塞處是否滲漏，確認是否漏水D、取下分液漏斗，用左手手掌頂住漏斗頂塞并握住漏斗頸，右手握住漏斗活塞處，大拇指壓緊活塞，將分液漏斗略傾斜，前后振蕩8、植物芬芳油的主要化學成分：（）A、酚類化合物及衍生物B、萜類化合物及衍生物C、醚類化合物D、烴類化合物9、在橘皮精油提取過程中石灰水的作用：（）Ａ、使溶液呈堿性Ｂ、為徹底沖洗臟物Ｃ、防備橘皮壓迫時滑脫，提超出油率Ｄ、漂去橘皮顏色１０、玫瑰精油能夠使用有機溶劑萃取，但方法有不足之處是下面哪項：（）Ａ、過程復雜且出油率不高Ｂ、提取的玫瑰精油純度不高Ｃ、有些萃取劑不能萃取玫瑰精油Ｄ、萃取一般用于制膏狀物，所以不能用萃取劑萃取玫瑰精油答案：１A2Ｄ3Ａ4Ａ6Ｄ7Ｄ8Ｂ9Ｃ10Ａ★課余作業(yè)1．在橘皮精油的提取中，為什么橘皮要在石灰水中浸泡時間１０h以上2．根據(jù)玫瑰精油的化學性質(zhì)，常用水蒸氣蒸餾法提取玫瑰精油，請總結(jié)水蒸氣蒸餾的適用范圍★教學領(lǐng)會教師在介紹植物芬芳油的進行解說，讓學生對植物芬芳油的寬泛采取學生查閱資料和介紹有關(guān)的小故事等方式，使學生大概認識植物芬芳油的發(fā)展歷史。在介紹方式時，教師能夠列舉平時生活中的一些詳細實例，幫助學生熟悉提取植物芬芳油的三種基本方法，并理解其原理?！镔Y料袋植物芬芳油的用途植物芬芳油是植物有效成份的提取液，其特點是有特殊的植物香味和分子構(gòu)造。芬芳油種類眾多，如玫瑰花油、玉蘭樹油、八角油、桂油、薄荷油等。當前已開發(fā)利用的植物芬芳油有近百種。芬芳油是名貴的工業(yè)原料。食品工業(yè)，造酒工業(yè)、香水工業(yè)、制藥工業(yè)都離不開芬芳油。我國是芬芳油出口大國，每年出口的