食物鏈科學第一講食品工業(yè)現(xiàn)狀

食物鏈科學吳立根2012，10，1食物鏈=食品鏈=foodchain食品鏈是從初級生產直至消費的各個環(huán)節(jié)和操作的順序，涉及食品及其輔料的生產、加工、分銷、貯存和處理。

注1：食品鏈包括食源性動物的飼料生產，和用于生產食品的動物的飼料生產。注2：食品鏈也包括與食品接觸材料或原材料的生產?！獊碓碐B/T22000-20006/ISO22000:2005食品鏈生產流通加工銷售餐桌原料安全流通環(huán)節(jié)的安全加工環(huán)節(jié)安全食品安全事件市場準入條件及銷售安全：食品安全追蹤：食品安全溯源第一講中國食品工業(yè)現(xiàn)狀食品行業(yè)與人們的日常生活息息相關，是消費品工業(yè)中為國家提供積累最多、吸納城鄉(xiāng)勞動就業(yè)人員最多、與農業(yè)依存度最大、與其他行業(yè)關聯(lián)度最強的一個工業(yè)門類，它的發(fā)展倍受人們的矚目。食品行業(yè)是一個充滿激情和希望的行業(yè)。目前我國食品行業(yè)呈快速增長態(tài)勢。2011年，全國規(guī)模以上食品企業(yè)31735家，實現(xiàn)現(xiàn)價食品工業(yè)總產值78078.32億元，同比增長31.6%，高出全國工業(yè)總產值增速3.7個百分點，占全國工業(yè)總產值比重9.1%。2011年全國主要食品產量快速增長。在29類列入工業(yè)統(tǒng)計食品中，有15類食品產量增長速度超過二成，26類增長超過一成，出現(xiàn)全面增長局面。其中小麥粉產量11677.8萬噸，同比增長24.1%；軟飲料產量11762.3萬噸，增長22.0%，以上兩類產品產量過億噸大關。2010年實現(xiàn)工業(yè)總產值6.1萬億元，占工業(yè)總產值比重的8.8%，有力帶動了農業(yè)、流通服務業(yè)及相關制造業(yè)發(fā)展。2009年，我國食品工業(yè)總產值（規(guī)模以上企業(yè)，下同）49678億元，比2005年的20473億元增長了143％，年均遞增約25％，提前實現(xiàn)了“十一五”規(guī)劃“食品工業(yè)總產值2010年達到40900億元，年均增長15％”的目標--------食品工業(yè)“十二五”發(fā)展規(guī)劃。

2005年規(guī)模以上食品工業(yè)完成工業(yè)總產值2.03萬億元,占全國工業(yè)總產值8.2%,按年增長26.9%。期內,產品銷售率98.6%,實現(xiàn)利稅總額3,365億元,增長21.6%;進出口總額449.7億美元,增長13.7%。2003年1-12月食品類行業(yè)合計完成總產值27893.74億元，比上年增長22.47%。一、食品工業(yè)與農業(yè)及相關產業(yè)的關系幾乎所有的食品工業(yè)原料都來自農業(yè)，可以說是農業(yè)生產體系的延伸，食品工業(yè)的發(fā)展必將促進農業(yè)向高效農業(yè)發(fā)展，所以食品工業(yè)的調整和發(fā)展對于促進農業(yè)產業(yè)化進程，發(fā)展農村經濟，幫助農民致富，改善人民的膳食結構和營養(yǎng)結構，提高人們的生活和健康水平，保持社會穩(wěn)定，促進經濟發(fā)展等都有著十分重要的作用。食品工業(yè)還是增加財政收入、擴大勞動就業(yè)、促進農村城鎮(zhèn)化的大行業(yè)，還可帶動機電、輕工、化工等一批相關行業(yè)的發(fā)展。所以食品工業(yè)永遠是國民經濟的重要有機組成部分。發(fā)達國家如美國、英國、日本等，其食品工業(yè)產值往往位于各行業(yè)第一，占整個國家工業(yè)總產值的10%-18%，1999年中國食品工業(yè)總產值僅在7800多億元，2004年總產值16000億元,近10年發(fā)展最為迅速，2007年中國食品工業(yè)總產值已經超過了3萬億元，占國內生產總值近1/8。2011年占國內生產總值的9.1%。發(fā)達國家食品工業(yè)產值與農業(yè)產值之比往往達1.6-2.4:1，我國目前為0.5:1左右，與發(fā)達國家相比還有一定距離。二、世界食品工業(yè)的現(xiàn)狀和發(fā)展趨勢（一）現(xiàn)狀

1．世界食品市場現(xiàn)狀及主要生產消費國

奶類產品（不包括冰淇淋類產品）：主要生產國：美、俄、印、德、法、巴西、烏克蘭、英；主要出口國：德、荷、法、新西蘭、比、愛爾蘭、丹麥、英、奧。市場產品過剩，產量年增長率約為1％。速凍站及冷殃凍產屯品：除冰淘淇淋所類肯產品奇外，悲速凍襯產品還的營衫業(yè)額傲10街年來娛增長歡了17雙％。人均希消費攪量：肌丹麥50縱公斤覽／年、美餡國4容5公謹斤／紛年、扒英國鮮44昌公秩斤／其年、色法國策30煉公斤絮／年菜、德群國2校4公畝斤／質年。冰淇聰淋類倚產品絞為新豈興市鍛場，突19恒90面年至握19效98偷年擱增長聯(lián)了1譯8％茶。人蠻均年址消費億量：美國梁22宏升，瑞士礎14完升，通丹麥裁10邁升，快英國沃9升扣，法調國6老升。勤速凍歸及冷為凍產源品市雖場8傅大企渣業(yè)占余據(jù)強了7霜1％煙的份秧額。甜食煮、餅決干、千面包介：新鮮講面包顧和糕鑒點消飄費下吃降，訂餅干葵、工尼業(yè)生朗產糕艱點、瞞面包價干消似費增杰長；坑糖的決直接姑消費進減少逮，工賊業(yè)消培費增賤加瞞；巧克豆力和俘甜食棚的歐旬洲最跨大生嫌產國示為德劣、英妥、法年，人網均消堆費量綢穩(wěn)步廁增長養(yǎng)，10違年來養(yǎng)，法蔑國的銳消費柜量增禍加了加23踏％。肉和貝肉制克品：主要頭出口召國-俱--搖-澳、嚇歐盟板、美忘、新票西蘭農、吐阿根怠廷、攪加、寫巴西燦、烏案克蘭脖、印呼度，主要件進口血國-譜--搬-美霉、日槐、俄估、歐旅盟、乒加、慈韓、芽巴西霜、埃謊及。19獎98裂年貿坐易減只少，靠歐屬盟的含牛肉守貿易鞋減少只了6現(xiàn)％。新鮮它水果顆蔬菜采：香蕉穿、柑犬桔和渡仁果哨3類裳水果褲的交房誠易占威總額俘的8添5％井；蔬女菜產滔量2槳5年隱來翻壇了一裹番，弱19衡95飾年達踩5．抱6億金噸，笑主要磁生產矩國是島中、幕印、血美、皮土、憐日、撲意、絮西、啦韓、遷俄、拜伊炭朗、達埃及澤和法幕國。法國獸水果損消費使增長鋼到6駕1公鉗斤、譯蔬菜構68稿公斤縣。飲料丈：烈性街酒市心場停棟滯。葡萄林酒產暫區(qū)集占中，章10暈個國抵家生艙產9鄉(xiāng)豐0％沈的產默品，痛約合典27躍6億值升葡坡萄酒龍。啤酒超的生罵產和恢消費電均十策分本擺地化戲。水的袍消費楚市場曬年增評長率燙為5駛％揀，1繡99濁8年撕消費爭了7慨25稻億升逝水，思礦泉腿水占齡市場寬的7傅2％滋。果汁悲飲料背10因年來央消費輩增長嗽了3狼倍，鄉(xiāng)豐人均庭年消爬費量五：美好國基45層升，殖德國槍41梅升，不英國沙20乎升，蝴法國夢17蘭升。罐頭暗食品么：罐頭裙食品胳的市臣場縮傲小。某些搖特色什罐頭且的消賽費在客增長豈。禽類禮食品蒸：主要營生產玩國和野地區(qū)伏--亦--銜美葉、中糧、歐襖盟、師巴西炮等，脆中國怠的產嘆量自夏19來90配年以靜來增旱長了柄4倍溫，域歐洲紙的產棋量自嫂19么94餐至1最99圓7年臨增加鳴了2鳳0％藝，而零消費遮增加爭了1生7％化。海產騎品：中國腹是惟照一產裝量增荒長的具國家熱，在除歐洲腐，除腸挪威償產量草保持墳穩(wěn)定睬外，素其他間國家盒均下倆降。食油材類：橄欖覽油第樂一（駐按價衣值）頁。調味榮醬類食：7個稀企業(yè)辭占據(jù)蘿80簽％的有歐洲女市場煎。調味王品類泉：市場撫以年莊增長勒率8遮％的關速度柏發(fā)展笨。茶和隙咖啡榆類：主要悉由英套聯(lián)邦殲國家剖供貨穿。速食蹤蝶谷物蘇類：近3蘆年來擔，法夸國市罵場平紹均年晉增長掘6．贊1％坑。2．揀發(fā)瓶達國銷家的鹿食品甩工業(yè)緊現(xiàn)狀發(fā)達目國家象的食箱品原質料加羞工率雜一般孔都在70％以蠅上，稈有的高達92％，我國修和其角他發(fā)納展中逃國家機僅為20％－30％。發(fā)達隸國家塑的食鈴品工崇業(yè)產雁值在忍工業(yè)粥總產分值中客所占汽的比嗚例也腦很高蓄，一慕般在刊10場％以叛上，懸最高狠的接忽近1鑰8％銜。食品醒工業(yè)裳產值波與農濱業(yè)總挑產值句之比鈔也很削高，區(qū)一般繁是1裕.6石：1洋－2紐奉.4制：1減，這牌說明償他們藍把農瞧業(yè)產頸值翻焦了一頁番到悟二番閱。發(fā)達蝕國家頌的食蒼品機恥械工世業(yè)全甘員勞顏動生道產率添高，食品成機械膏出口鍋比例另都比冠較大。例如肅，法恭國食彼品機境械的螺進出奪口額壯各為綁其國叨內產牲值的證一半揭左右壁，日養(yǎng)本出印口額細占其貢生產身總值妹的5超0％吃，進必口額乏占出展口額陸的7若2％炒。3．似美國子的食辭品工乳業(yè)美國案食品貪總產搜值1怒98第7-闖19囑92臂年均義增長黨3.仗6%僑。19磁94羽年達鄉(xiāng)豐到4繡30賢0億懶美元尺。高附爸加值天食品殘年增橋長4石.1結%，忘19愉94得年為嚇22胡30爹億美元。19紗92絡年的席40勉58姨億中宴，肉光及其逝制品93瘋6億被美元、班飲料58悅2億賞美元、乳勝及其條制品54資3億美元匪、谷占物及胡其制鳴品4辟93抹億美頓元、嗽罐頭崖和冷番藏制寧品4裝50圓億美憂元、誼面包男28架7億帥美元載、糖婦與糕殖點2塊27仿億美持元、據(jù)油脂毯19堡4億促美元裕、其叔它3堂44赤億美冒元。美國拖食品們業(yè)從嚇業(yè)人蔑口16摩7萬，肉期及其繡制品獻業(yè)43路.5園萬人、飲瘡料業(yè)錘17拆.9刊萬人充、乳債及其缸制品喉業(yè)1遼5.助3萬紛人、盾谷物與及其拾制品溫業(yè)1柳2.哥6萬框人、這罐頭盛和冷動藏制綿品業(yè)停24以.4憑萬人輛、糖蹤蝶與糕閱點1懸0呢.4鏡萬人皂、油隨脂業(yè)黨3.庫2萬標人、笑其它掩18籌.3平萬人港。高附利加值樹食品摔業(yè)職宏工在忽19逗87洽-1遇99朵4年且間減拼少了講1.兩6萬叮人。19戶98脅年美左國超笑市銷胃售總莊額2重27匯3億嶄美元棒，其搖中包蠟裝食痰品占謊80物0億浙美元鼠，比皇上年湯增長關2.鑄3%染。冷藏燃食品排占包宅裝食卸品總鋒量的蝕41沿.3季%。4．寫英國漁的食裁品工借業(yè)19禾99插年英慌國每瓣人每笑周食未品和涼飲料渣支出映額為簽23翻.9架7英蝕鎊，追比上公年增弊加1受.3刊%。粘其中暫16撕.8扁9英線鎊是山買回沖家的戀，另外憤7.票08綢英鎊波是在外煩消費的。19膨99冷年乳腸與乳止品的希消費呈量下爬降2芝%，士是由削于液錢體全撞乳9箏%的綁下降飄；奶酪腸消費忘持平除；各種斗牛肉描的消若費變啟化不棍大，聲羊肉辦和家緞禽的臺消費換減少美，冷凍君方便響肉品扣則比庫上年淡增長破8%總；油脂括消費騙比上斬年減歐少5尾%；綠色墳蔬菜昂消費怨持平景，其逆它蔬草菜則窩有3系%的碧上漲仁，凍肝土豆膊制品單的消究費在貨過去單10釋年中竊增加冰40冠%。水果世的消綱費量趣在過態(tài)去1曾0年按中增腰加1撫7%；面包糊的消炭費量下降3%；軟飲答料的按消費搶量比削上年拜略有辣增加略，啤小酒則香下降序了4貞%，葡萄羨酒卻念繼續(xù)票保持莊與上長年相帳似的喪增長泊勢頭丹。（二竹）發(fā)葵展趨它勢1、害產品倘結構陵發(fā)展埋動態(tài)當前乓，世秤界食膽品工褲業(yè)產朽品的蜻發(fā)展庫可概飼括為“四化”、“二重靈視”--波食品監(jiān)方便踏化其特樓點是注重加包裝櫻、運椅輸、握儲存枝、開楚啟食敢用簡零便及會衛(wèi)生異和營吹養(yǎng)。世界呀上的抄方便閉食品慌現(xiàn)已影超過1.待2萬甩種，歐耗美工并業(yè)發(fā)懷達國汁家，方便委食品乖已占叉國民仍膳食住中的火三分肆之二謙。--食品扁功能腿化隨著丈生活辱水平狼的提高舟和飲政食觀佛念的藏改變，人技們對芝食品相要求滑營養(yǎng)務豐富誰、味些美可犧口的產同時娘還追霉求對低人體布具有織某些披功效眼，如宏起到適防病濫、抗炮病、毛祛病魯、強早身、竊恢復妥健康躲等作肯用。功能待食品請在經勸濟發(fā)愧達國喚家中污的年遞增醒率均遼在1皂5%判以上，在債美國散已視陷為"牌21然世紀孤食品自"發(fā)駁展方披向，竹在日允本被豬譽為尚“2楊1世蛋紀食沿品”灑。--槽食品煩綠色牲化綠色礎食品防是指勺無污寬染的趟安全竊、優(yōu)科質、刮營養(yǎng)探類食筍品的聰統(tǒng)稱。從國忽際市樣場來肥看，承綠色檔食品稿是當盟前國蟻際食即品的借一大秒潮流娃，在樸歐洲井近期坐進行問綠色低食品溉生產倍的企賠業(yè)就萄有近獄2萬鬧個。專家燥們預傅言，售21涌世紀獲的農攪業(yè)是廈"生裝態(tài)農夜業(yè)"寒，2嗎1世明紀的醫(yī)主導段食品撕是"嗽綠色佛食品似"。--首食品高多樣鈴化目前半世界剛上的仿食品萌品種間有百曠萬余仇種，序不同宏國家聲的食逮品隨粉其國廁家本慎身的茶地理雄、氣柔候、薪習慣碎、文杰化相佳異而敘不同財，世疊界各器國根廉據(jù)不紋同的模風士夜、人牲情不糧斷開預發(fā)符掙合人逮們意好愿的澇各種冤食品杏。世界彼食品貍發(fā)展輪多樣殿化趨蹤蝶勢明耐顯。--淹重視溝新型淚食物咐資源護的開秘發(fā)目前禁已開隔發(fā)和早正在惰開發(fā)嬸的新淡資源丹食品偷主要辦有：藻類迎食品航、人舌造食趨品、瞇昆蟲毯食品節(jié)、野清生植峽物、嘉超微野細食糧品等。近年步來科浙學家抹們發(fā)和現(xiàn)，害位于石近海返水域逆自然看生長蔑的海藻，如錘加以賄開發(fā)織利用拌，其鹿產量甚（以雅營養(yǎng)掉蛋白奴計）怒可相瞧當于目前閃世界糟小麥薯年產迷總量譜的1滔5倍錢。--勻重視今發(fā)展灘品牌觀效應國外殲許多妻大集漸團、辰跨國塊公司辛，都甲非常袋重視慨發(fā)展挺品牌姐產品神。各國揀都有睜自己遲特色祥的品雕牌產滴品，宣世界龜上大耀企業(yè)通的歷伏史，蛙都是楚創(chuàng)名棚牌的僵歷史督。2、坦世界閘食品搖工業(yè)怪發(fā)展?jié){趨勢目前摔一些庸經濟埋發(fā)達脆國家價開始億逐步訊由工案業(yè)經買濟向量知識鎮(zhèn)經濟航過渡疑，世遙界食屢品工件業(yè)也結開始養(yǎng)步入賄高科貍技時半代，啦向著國際菌化、亮產業(yè)斥化、征規(guī)模閉化、粉科技牌化、布營養(yǎng)貸化方向均發(fā)展?jié){。--孔國際?；澜缣缮弦淮咝┕の窐I(yè)發(fā)石達國濃家，窄以其辯資金即、科柏技、挑人才企、管慕理等隱優(yōu)勢否，快掉速發(fā)瘦展成蹄為一啟大批妄跨國談食品啄公司挑。據(jù)資把料提筍供，帳早在郊19脂95丘年，夸世界睜食品剩工業(yè)于總產各值（1厚.5檔萬億潛美元釀）的驕20恩%來葛自1構00彎家左援右的貓跨國消公司其。食品庸工業(yè)腥國際城化將起形成宰主流跟。--鳥產業(yè)兼化、深規(guī)模配化食品規(guī)工業(yè)錄是與其他點產業(yè)住交叉垂最多好、關銀聯(lián)度滔最大的綜繭合性玻產業(yè)壁，由密此而甚牽動鵝農、汽牧、研漁、葛旅游委業(yè)、圾印刷床業(yè)、竿包裝尋業(yè)、盈信息畜業(yè)、聯(lián)精細尤化工滋業(yè)、計餐飲材業(yè)的盡發(fā)展宣，形喘成聯(lián)皂動效壟應。近年死來，劉世界衫上一育些跨葡國食兵品公蔽司日兇益向希經營圍規(guī)模扛化、六產品饅標準戀化、舅管理定現(xiàn)代嶄化、集農魔、科住、工襪、貿溜為一反體的貿產業(yè)伴化方向污發(fā)展助。--至科技微化高新朗技術日益隆向食屠品工降業(yè)滲匹透。生物相技術育、膜品分離住技術卡、超富臨界印萃取更技術趁、超震高壓俘技術馬、超勒高溫鍛瞬時珠殺菌探技術燈、靜悔電殺梨菌技蓄術、勻輻射殃技術雨、包開裝技擱術等高對科技往的應懸用，科大大善改變承了傳弊統(tǒng)食所品工錄業(yè)的呼面貌槐，提饅高了奏食品動工業(yè)宇的科街技含坐量，躁促進閣了食曉品工呢業(yè)的授科技無化進么程。--營養(yǎng)墨化由于衰人們掛對食吃品的懂追求黎，已好從原覺來的著吃飽囑、吃暮好，謀發(fā)展嗓到吃獄得營噴養(yǎng)，讀吃得鄭健康混、吃難得科賽學。世界疼食品采工業(yè)區(qū)呈現(xiàn)安全遵、營貿養(yǎng)、修方便蟻、美莫味、攔天然五大桑發(fā)展浙趨勢軟。食品聽營養(yǎng)辛化已血成為鳳當今今世界鴨很具椒創(chuàng)造晉活力糞的新涌課題厚。三、危我國滅食品昏工業(yè)灰現(xiàn)狀給和同今后必發(fā)展華重點（一陪）袋發(fā)展克概況改革眾開放漂以來樹，尤鴉其是午進入邀90漏年代嫌，我具國的鏈食品菠工業(yè)落得到義了長日足發(fā)歪展，窗概括模起來巴有以蜓下特揪點：19越90傭年食從品工陵業(yè)總方產值拼28躺82堡億元拋，19嬸99俗年為混78電28陜億元巴，20茶02呢年達吸96哪20無億元偵，十年龜翻了鉆2．郊7倍尿，1逗3年樹翻3歪．3紅3倍杠。20覺04喘年中窮國食凡品工色業(yè)總丹產值千達1褲60躺00隙億元廉。20敘07昂年中酷國食悄品工墻業(yè)總坑產值督已經鄰超過毫了3猛萬億珍元，律占國牧內生便產總此值近軋1/話8。一是叼發(fā)展毅勢頭級迅猛番，產歉值躍柱居各敞行業(yè)拍之首19僻81傷年-縮慧--騾-1紅99策0年汁的十疤年間晃產值污以年要均8悅．8純％的而幅度潤遞增康，19克93袍年-妹--珍-1柱99版8年暈又以償11暈．6罩％的艙幅度嶺遞增吸，傳產值駝也由技34棚28茅．6損億元抗增至鬼59博00離億元圓，提毫前實陳現(xiàn)了揚《全堡國食吃品工種業(yè)1座98梢1年鎖“2膚00未0年罰發(fā)展句綱要適》提惑出的凡翻兩碧番的鐮目標偶。利耳稅總慮額在駐19鹽96嗽年突醒破千炮億元沖大關冤后，聚19姜97輸年達配到1雙15萍7.百8億林元，姨占全標國工芹業(yè)部僻門利江稅總牌額的膨20央％。20傭07壞年中默國食糊品工左業(yè)總冶產值棚已經瘡超過限了3毒萬億鄰元，開占國拒內生營產總綢值近嘆1/太8二是顫重視互結構暫調整冠，促裹進相番關行芝業(yè)發(fā)勻展。行業(yè)脈結構區(qū)向精憑深加只工方獄向發(fā)柜展，敞食品朗制造潤業(yè)和斬飲料鏈制造慕業(yè)已拿分別纏占食痰品工槍業(yè)總鞭產值士的15飲％和嫌18梯％以上顏，比抽重明酒顯上禿升，守發(fā)展惰最快糠。產品滲結構惠向新礙門類末和創(chuàng)劑名牌路方向鬧發(fā)展園，企夸業(yè)結塊構向如規(guī)模煉化方畫向發(fā)沃展，期與食仆品工借業(yè)聯(lián)戰(zhàn)動的難包裝捎行業(yè)移在經棉濟部泊門中錫的位廣置已皮由8記0年管代的縣20斯多位勞上升擁到第拾16趕位。三是珍注重河科技蜘進步蒼，提寺高經何濟運拉行質闊量食品豆行業(yè)備在狠后抓技濁術設袋備引舌進和殃改造呆的同謹時，儉積極膜開展銜技術企創(chuàng)新菌和技港術推疼廣，約技術棉和裝勻備水夠平大饒大提販高，貴逐步括走向機械卸化，腔連續(xù)蛋化，撤自動舒化；食品達制成栗品向泄多樣勾化、嬸高質藝化發(fā)相展；生物交技術慨、氣牧調保瀉鮮，售速凍祖、干齡燥、勻微波筑、輻組照、朱膜分新離等技拐術的傻開發(fā)產和推沙廣，沸有效珠地提授高了虎勞動陳生產璃率、露資源拍利用白率和班企業(yè)芹的綜獲合經體濟效思益。四是仗國家雪規(guī)劃城引導嚷，各依地積個極推君動發(fā)筋展國務柴院和騰有關豆部門蟲出臺法了發(fā)鐘展規(guī)授劃和芬許多勝項政派策措紹施，永在國顯家的及規(guī)劃拼政策縣引導秀下，鋼各地虜把發(fā)姨展食品窩工業(yè)軟放到燭經濟雪發(fā)展削全局畜的重符要位剛置上來躲抓，索到兔19眉97挽年有噸12凳個省儉、市中的食捎品工槳業(yè)總我產值腎達2鐘00咱億元指以上很。山東扮省實瓦施‘壟集團誓戰(zhàn)略濁“和答’銀千企聯(lián)崇手”叨措施規(guī)，為朽骨干醒食品影企業(yè)育的發(fā)眾展注談入活傘力；深廣東葛省重熊視實些施‘憲名牌私戰(zhàn)略失“，犯產品總在全乳國占拐有較冷大的德市場攀；河沫南、砌江蘇索、上濾海把窩食品純工業(yè)非作為礎重要怎支柱藥產業(yè)覽來培物育，溜呈現(xiàn)法出勃壇勃生攜機。但是必我國質的食抗品工柴業(yè)與踐發(fā)達棋國家執(zhí)相比民尚處去于落山后狀料態(tài)，導農產有品資舞源利常用率侍低，卵加工箱程度嬸淺，立半成躺品多熄，制托成品哪少，便直接值進入犯人們首一日券三餐道的方船便食蜜品比銳重很粥低，蹈加工框程度揮僅20害--秩30們％，而發(fā)攤達國戰(zhàn)家達抗80鴨％以藍上；食品蘋工業(yè)輸總產偵值與擊農業(yè)釣總產秤值之璃比，致我國瞇僅0．柱5：輛1，而遞發(fā)達鑰國家糠為1您.6輝--半2.鐵4：基1；"小懇低散韻差"俗的落葉后狀蘋況尚釣未根吊本改割變，鏈企業(yè)濁管理修水平蘋低，萍營銷培沒有倦擺脫過被動伯的局昨面。（二紡）我刪國食啦品行堡業(yè)的奶狀況目前央，食叢品行博業(yè)是羅輕工仗業(yè)中趨的重測點行摔業(yè)，透而且保根據(jù)肆發(fā)達漿國家保食品筒工業(yè)淡發(fā)展馬歷史窮，人均惹國內飾生產狹總值連達8蜂00踏美元時正撓是食訊品工薪業(yè)大譯發(fā)展慕時期濁，我產國目獻前正碼處于槍這一拼時期矮的起塔步階嚷段，換這一著高速威發(fā)展堵階段嫩一般平可持續(xù)孕20續(xù)-3露0年，所其以目刺前正電是發(fā)聰展食費品工送業(yè)的熱大好乒時機繭，但茂由于唯食品裝業(yè)門抗類廣艱、種寸類多貢，各點行業(yè)訴的狀亦況也清是有突所不葵同的扇，分雷述如抓下：1、疊乳制楊品行虛業(yè)改革披開放粉以來熱，我旦國乳勢品加活工業(yè)捐發(fā)展寨迅速俱，過航去五撤年國熟內乳媽品行怠業(yè)銷盞售收宗入年私均復歇合增米長率播35申％，全國橡奶牛知頭數(shù)潮現(xiàn)為駱80皆0萬性頭左酷右，純年產蠶奶量撓約為燭16我25各萬噸洪左右良，人均日占有袋量達咳10常多公面斤，加工湖企業(yè)蚊56攀0多妄家，密乳品奏消費滿最為攀集中膨的大吼城市旦，增蔽幅保須持在健20凈%到織30爸%左狐右。我國貧乳制財品加孤工轉戰(zhàn)化率紋只有20擺%左右盆，低柱于發(fā)湖達國凍家8色0%桿的水拋平。乳品喉行業(yè)兆近年沙來行裕業(yè)集娃中度臨已越路來越掌高20穩(wěn)02割年上組海光明乳業(yè)避股份然有限負公司遷、內篩蒙古伊利實業(yè)俱集團請股份燙有限殺公司刺、石誕家莊三鹿集團鹽股份牽有限拴公司父、北腥京三元食品旺股份顫有限腥公司餡、內功蒙古蒙牛乳業(yè)昌股份脫有限列公司淋、黑蒙龍江裳省完達迫山乳業(yè)廈股份扭有限黑公司崗、西奴安銀橋股份碎有限絨公司痕、山副西古城乳業(yè)斧股份氣有限腥公司思、哈致爾濱金星乳業(yè)棚有限迎公司雞、濟掩南佳寶乳業(yè)剛有限甜公司絡等十偶家行憲業(yè)排椅名比埋較靠難前的粉大型傾乳品楚企業(yè)測共完啟成工躁業(yè)總俯產值稠18固7.滅7億暢元，占全嗓行業(yè)楚工業(yè)換總產湊值的尚52告%，完建成銷搭售收松入1悉83冒.4艇億元概，占醋行業(yè)岡基數(shù)慎的5資3%碰。利或稅總些額近類22情億元醒，占歲全行撿業(yè)的陪60勢%。澆十家切企業(yè)太液體廣乳總民產量隱達到健19剃38散67鍋1噸弱，同鋼比增術長7遵0%冤強，戀乳制由品完引成2籍50射75副4.甚5噸租，大面幅度城超過籃行業(yè)燦增長高的平擠均數(shù)辮。什么丟樣規(guī)沈模的硬企業(yè)唇算是扎大企敞業(yè)？行業(yè)滾內有亮不同著的說貫法。偉一種益比較常有代密表性禽的分禮類方瞎式是禁企業(yè)東日生巴產乳制模品能席力1誦00昆0噸幫以上。國帝內目花前有倒這樣拼資格疑的企偷業(yè)不解多。伊利棟、光董明、始蒙牛促、三鹿是行乏業(yè)內趁的四撓大天增王，媽20鹿03油年吧銷售我收入份額外近4升5％述，在產剪業(yè)整春合過變程中秀這四僅大企井業(yè)可吵望居狡主導黑地位糟。乳品幅市場袍競爭鍛更加辰激烈從消稈費市柏場來猛看，舊全國執(zhí)各城熄市鮮省奶零睛售市滅場總左體價日格基葵本保蹈持平魄穩(wěn)態(tài)禍勢，宿但地啄區(qū)間邪價格未差距瓣縮小微；以大工企業(yè)鬼為首窮發(fā)起竹的價州格戰(zhàn)修愈演準愈烈勺，行弱業(yè)品碌牌集步中度線迅速釘提高桂，中駱小企恨業(yè)處沖境艱誘難。目前縫北京供、上竟海、耐廣州虜?shù)纫慌募壋窍菔惺袨鯃鱿M已往漸趨鞭于飽誰和，暢未來桑增長與主要打在結瀉構升米級，二三掛級城測市市巷場是濤未來割2～離3火年增吩長的松重點，廣享大農唉村市渠場的暫開拓熄則任懷重而繳道遠追。在乳莫業(yè)產郵品鏈減中，夏按照脅毛利感率由桌高至肥低的劃排序謠依次福是：奶酪遙、酸餡奶、扇純鮮長奶、魂ＵＨ量Ｔ奶?，F(xiàn)階漲段我每國奶貞酪消昂費市齊場較鏟為有析限，贈酸奶賴市場偏正在饑穩(wěn)步翻增長尼，而溉近年及來由扶純鮮睡奶、偶ＵＨ噴Ｔ奶你構成煙的液冰態(tài)奶券市場現(xiàn)呈井蜜噴之螺勢，腰其中洪ＵＨ隸Ｔ奶欄增速某尤為競驚人亮,低導檔冰舉淇淋可的毛杯利率欣雖然球比不葛上奶軍酪和蒼酸奶糟，但怠應該雪要高谷于Ｕ悄ＨＴ遙奶不藥少，冒而近嘉年來衰這一天市場侄的年轟增長私率均寨為１防０％季左右泛。去闖年冰摘淇淋亭銷售視額已葉達到檔２３喊０億起元左塔右，難而隨尊著人尋們消慢費水賊平的岡提高寬，這倒一數(shù)聾字還月將繼灶續(xù)增冊長。在國酬內市塑場，常溫信奶處于窯主導途地位底占80躬%市場兄。鮮近奶在絮國外套成熟班的液棟態(tài)奶辦市場咳中一命般占伯80療%、吃常溫昌奶是武20工%，萬隨著蔑人們芒牛奶夕知識半的普傳及提殼高，她喝鮮路奶是涌大勢犧所趨塌。但液四態(tài)奶墨的生每產、序銷售扯的格饒局與怨20傲03淘年相確比已圣經發(fā)晝生了扭較大搖地變燒化，柔最主質要的釘是幾辰大家獻液態(tài)講奶生參產企論業(yè)排駐名發(fā)燭生變壁化，蒙牛以銷臥售液鍬態(tài)奶66氧億元的成惠績名頁列榜首最，伊鹽利以58趨億元緊聾隨其后議，光芹明以52裂億元排誦名第三武，三野鹿以16茶億元將三馬元擠仗出第四受的位觸置，冒而三婦元的液隊態(tài)奶找銷售暑額也遍跌破10昌億元的大黨關。液態(tài)未奶產冒品質逃量問盒題液態(tài)詞奶產恢品質潮量問平題主袍要表?，F(xiàn)在控三方尚面。一、腎蛋白第質、勒脂肪遼等主要營優(yōu)養(yǎng)成惠分含丟量低屬于國今家標航準規(guī)漫定值旁；二、猾個別際產品籮的菌竊落總籮數(shù)、責大腸污菌群嚇等衛(wèi)生尋指標討嚴重浩超標婆；三、產品產標簽待混亂，直填接影快響消粥費者您對產燒品的衣判斷禽和了館解。質量蚊安全蓮、結杜構不霸合理犬、市胡場不始規(guī)范站等仍仗是制愿約我役國乳尿業(yè)發(fā)用展的瘋瓶頸捆。中國舉乳業(yè)竟市場礎發(fā)展典空間絡巨大目前虛國內盆乳產煙品人松均佔慮有在10公斤園左右，而班世界拼發(fā)達各國家致人均蚊佔有散量在百公閃斤左肢右。中國何人均桃乳類屆消費輝量為13公斤影，只針相當乖於世帳界人妙均消巨費量往的7%。這砌說明腸中國形現(xiàn)在娃的乳禽產品靈生產疊、消決費還薪不能袋滿足夕人民蝴生活矮水準醋不斷嬌提高介的需功要，隱同時活也說鴉明中蹲國乳秘業(yè)市帖場發(fā)燦展空殖間巨浮大。20為11溜年1擺-9且月份矩我國疾乳制蛛品產全量趨槍勢調燈查情惜況來源碑：亮國際詠畜牧攝網—末孕嬰鴿童商毀務網霧時摔間：峰20奴11寸-1花2-先21柏9祖:5倉6:呆39茫點鑼擊：倡9計1進入毫20棉11貿年以搬來，民乳制撒品上躲升幅報度較寫快，惱截至日20雅11債年9掠月底警，全珠國乳辜制品族生累愿計達炮到1消72資9.善42豪萬噸堤，同婦比增黨長1乖3.氣2%慰，較規(guī)20趴10窗年同甲期增累速回黑升3迫.1界4個夠百分榜點。溪單月鉛來看伶，2戒01嚷1年劍9月滿乳制戰(zhàn)品生嘆達到屠21凈4.缺28旗萬噸歡，同郊比增濱長1魂1.獸99漲%，貿較2耽01緣瑞0年我9月裂增速示上漲許2.嶄11殿個百罪分點值，9付月乳文制品奧生增馬速較酸本年飼8月經下降曾2.始62霧個百餡分點急。乳造制品唐中以岸液體彼乳生卵產為拼主，莊液體塘乳增刊速由償平穩(wěn)艘增長則到快扒速上兼升從堡而導收致乳衛(wèi)制品汽行業(yè)黨整體叉增速緩回升嚷幅度瞇不斷壺抬升辱。分品糾種具裕體數(shù)稻據(jù)顯嫁示：20距11成年1冒-9斬月，且全國目液體顆乳的已累積環(huán)為1蔬49桿7.犬89濃萬噸肆，同姜比增喇長1皺3.疼2%傷，增跑速較幻玉上年嬸同期賄回升掉3.映47傳個百加分點竿，較斤8月缸累計鹿增速債回落鍵0.臺41身個百禿分點摩。單證月來手看：磁液體騾乳9較月單倘月為稈18挪6.硬76瓣萬噸財，同容比增售長1水1.型53兔%，顆今年撿9月閃的增胡速較露20農10膝年9橋月增嗓速上前漲2壺.1枝4個頃百分墻點，島較本桌年8壘月增律速下斃降2做.9貢7個馳百分拴點。1-降9月嚷，冷拆凍飲筑品累拖計2決14赴.8目2萬報噸，仰同比并增長閱19本.2限2%境，比腔20壩10鉆年同識期增販速上俗升1狹5.肆37鄭個百蝕分點肢，較避本年取8月云累計譯增速綱回落扇1.風87淺個百自分點觸。9紛月份慘當月術冷凍證飲品沿達到哥17咱.2鞠8萬尿噸，符比8拋月份可減產策9.滑98薦萬噸笑，環(huán)倚比增炭長-西36捆.6慮1%鋤。從參同比槍增速騙來看衫：9葵月份蔽當月貸冷凍頁飲品堅同比群增長測了2恩.2布9%蟲，增責速比鼠8月欺份下飛降1姜0.院96堆個百社分點表，比爺20秋10哲年同域期增蘿速下閉降9遭.4尊8個蠶百分叨點。2、廁飲料手酒行淹業(yè)白酒滅和黃丙酒是痕我國訂獨有森的酒購種，輩其生通產主聾要集完中在豬我國叮大陸本，其韻消費授群體離也集濁中于仿海內劑外華瘡人，悔有利悔于產低品擴攏大出施口。啤酒19緣瑞98年我手國啤崖酒產寫量達19代88萬噸演，僅次積于美缸國。5萬噸很以上攝的啤遼酒企描業(yè)80伍%都與米國外毀知名摘啤酒廣企業(yè)縱合資婆，目旋前合塞資企駝業(yè)的材啤酒煩產量鑄已占陽全國脹啤酒緩產量滋的31蜓%?？墒笠?，嘗我國嬸啤酒伏行業(yè)拖是開姿放度尸較高蒜的行誤業(yè)之洲一，將合資窮企業(yè)粱生產稠的啤繁酒已酬具備匯較強過的競拘爭優(yōu)游勢。另一善方面之，多鉛年來急我國哄啤酒成產品愛的進拿出口僻貿易吸一直灶是順施差，費隨著縣啤酒滅進口扔關稅申的逐沉步降忽低，借從國鞏外進斷口的雕原裝活啤酒緊會有惑所增限加，抬但因千進口廟啤酒白的鮮優(yōu)度差市及不企宜長巷途運巾輸?shù)饶厥庖蛩仂`，其迫進口籌總量附不會袋太大割，約哭占5%左右翠，對噸啤酒蓬行業(yè)嚼發(fā)展覺影響方不會娃大。斯相反坡，由窮于大畏麥等覆農產醬品原境料關掘稅大幅幅度恐下降廉，啤雹酒生給產成言本可見大為有降低旱，其罩競爭扣力可良進一偉步增編強。葡萄索酒英國默國際他葡萄頂酒和食烈性蒸酒記境錄事減務所(I固NT瘦ER頃NA原TI烘ON榴AL蛇WI停NE馬S＆SP億IR令IT襲SR艙EC以OR歡D，縮寫酸為IW盛SR頌)是一殺家設眾在英到國的今市場覺研究疼機構價。根型據(jù)該質機構客于最拉近所絨公布退的一晨份報銅告顯唐示，目前瘋全世冰界每婚年的鮮葡萄犁酒產捷品零援售總以額已隊經超耀過了10立00億歐征元，幾乎饒與化斑妝品章的零主售總監(jiān)額不糧相上循下，施或者醋相當永于唱摸片產金品零黎售總抗額的堂三倍喂。世界盞葡萄六酒產辱品的石消費油數(shù)量已達到23剖8.貪6億升等；而謝同期博世界獅葡萄制酒產觀品的稼生產糟數(shù)量洋達到25膠8.冤6億升狐。法國搭國內檔葡萄吧酒產鞭品生屠產數(shù)含量的耳增長山率將罩達到6.湊3％，晚為49垃.5億升緣瑞，這戶使其翠成為謠世界趙上第淚二大兄葡萄月酒產叮品生目產國菜，排晃名僅編次于第一隙大生史產國責意大難利(葡萄孩酒產捧品生霜產數(shù)恰量為50憐.2億升)。其他榨一些近國家塊的葡躬萄酒甲生產碼數(shù)量愉增長嶼速度衡遠超毒過這互兩個體國家語：德惜國(增長兼率大口約為21％)、奧采地利(增長肅率超拉過20％)、或膚者西綢班牙(增長囑率大矮約為14％)和美仗國(增長寇率超嫂過11％)。對于類不含盛汽的糊葡萄印酒產仗品而策言，法國蛛仍然偉維持賠其世宿界上車第一銅大出康口國環(huán)的地雕位，出論口總超數(shù)量省為15錘.5億升矛，法華國葡銹萄酒世產品碧的出嶺口總叉額達雞到40億歐垃元。意大棄利則泄總是繭緊隨粉其后(出口壯總數(shù)唱量達腫到15巷.3億升)；但杰是，偏仍然敗是世附界新京興葡無萄酒蒙生產攜國的脈出口營數(shù)量何增長眉得最跳快，肌其中距尤其攤要數(shù)漏奧地擠利的岸出口器增長麗率最杰高，聰達到75％。在20似00―20亡07年期車間，丹麥船和英逢國一滅樣將童分別匆是兩我個人峽均葡精萄酒弊產品縮慧消費偶量增盾長得扁最快摘的國支家。其谷中預宜計丹歌麥的斬人均吉消費桂量將仔從原斤來的藥不到30升，年增長攀到35擔.4升；縫而英瓣國的渡人均姜消費邀量將掠從原悲來的14出.5升，憤增長插到16期.7升。按照濤產品仔數(shù)量消來計備算，5個國帖家(美國碎、英唉國、卡德國襲、中求國和掃法國)消費株數(shù)量創(chuàng)的增漆長額切將占聾上述拿世界食葡萄緞酒產化品消執(zhí)費數(shù)聰量的摘增長媽總額碎的60％。中國顫葡萄辰酒市拼場潛吼力巨真大我國人均葡萄鉛酒消掙費量亦為0.猶4升，而媽世界紋葡萄屈酒人坊均消勝費量女為6升，歐垃洲主攀要葡夸萄酒糞生產濾國人雹均葡圍萄酒感消費推量達遭到60升，此所以對中國拳葡萄菠酒市畫場潛盡力巨陡大。進口么葡萄耗酒約敗占中元國葡騾萄酒欣消費慨量的10度%。預計睜中國趁的葡量萄酒繁產量新、銷填量以瓣及行雨業(yè)收技入還往會以葡每年10襲%以上踐的增售幅持今續(xù)增口長。而在剃這一擺行業(yè)熄數(shù)據(jù)陳統(tǒng)計基中，鋤葡萄肚酒業(yè)片的老屋三家(又稱秩舊勢們力)長城參、張杠裕、賄王朝扎三分黑天下察，三仔家的計市場勉占有彎率合圾計高派達52沖.1櫻%；三她家的填資產排合計穴擁有逝全行撲業(yè)的38某.7站%；銷莊售收語入更懂是占魯全行激業(yè)的56產.2亡%。中國放葡萄帝酒生調產企銜業(yè)有60討0家左航右，鄭絕大觸多數(shù)書為中摸小型箏公司孫。眾多油葡萄辜酒生兼產企殿業(yè)大厲致可小分為莊以下吸幾類敘：一類眉是張殿裕等拜一批快老牌徑葡萄窩酒生泳產企怪業(yè)；一類濫是白潤酒業(yè)恭轉產執(zhí)葡萄桶酒；一類蹈是其穿他行腫業(yè)涉材足成圈為后都起之盟秀；一類軌為沿階海的秀進口求葡萄辭原酒截灌裝進廠家乖。從目淺前葡宅萄酒贈的行思業(yè)結著構看稼，企井業(yè)小嫌、生肆產分涼散是斯最突撇出的洋特點悠。全國循葡萄印酒企營業(yè)的耍平均規(guī)年生汪產能薦力還達不足溪20新00勺噸，坑年產陳量在訊10熱00茫噸以企下的教占8丙0%積左右牽，1把00刻0-普50誤00蚊噸的將企業(yè)何約占混20新%，檔50累00甩噸以們上的政企業(yè)木只有表10察%。目前舞，產呆量過脊萬噸被的企冰業(yè)已跪有張蕩裕、尖長城夠、王樂朝、縫威龍功、華壓夏、巧豐收浮、通農化等勵7家長。從葡飛萄酒次產品蝴結構桃來看糟，已位形成獲以全曉汁葡蕩萄酒膏為主順的產鍬品結承構，塘其中據(jù)干型影、半腰干型夸葡萄陜酒已說占總射量的陪50守一6逼0％論。在須干型比酒中杜，干謝紅葡城萄酒嘉約占乞80鄰％，遲干白岡葡萄騙酒約粱占2鮮0％層，高姑檔次匙產品印品種尚日益廉豐富衛(wèi)，除填已有賄國際魔公認吩的高榴檔單楊品種何葡萄呆酒外兔，高鈔檔起童泡葡狗萄酒塔、年甲份酒蝴、產互地命鹿名酒傷也相宣繼出鍛現(xiàn)。葡萄閱酒的跪功效含有動豐富抗的多醫(yī)種礦做物質絹，如釘磷、朵鈣、虧鐵、胖鎂、呼銅等腿，抗畝氧化殊的多跨酚，螺預防陽動脈冶硬化倒、心獵臟病仁、中林風，顫改善智冷虛使癥、雨睡眠驕等方鄉(xiāng)豐面技唯高一兵籌，揉略帶荒微澀租的丹赤寧可斜舒緩觸壓力扁、鎮(zhèn)驚定精雞神、長消除肥疲勞蹈、調壺理體沙質、擦改善抖膚質咱，維精C滋防潤肌眼膚、遵明目劉，硼集降低迷膽固材醇…探…1、制增進嶼食欲成葡萄流酒鮮捷艷的剖顏色旱，清漁澈透彈明的澡體態(tài)慢，狹使人虛賞心磁悅目記；倒跑入杯鄭中，保果香衛(wèi)酒香存年鼻錫；品蓄嘗時陰酒中編單寧梳微帶生澀味件，促景進食妖欲。梳所有疾這些秋使魚人體負處于件舒適澆、欣芒快的顆狀態(tài)拖中，換有利辯于身宅心健叢康。2、膀滋補本作用罷葡萄埋酒中杰含有駐糖、泳氨基感酸、等維生青素、蠅礦物深質。彈這些黨都是測人體畜必不屆可少穿的營蘋養(yǎng)素為。它政可以界不經列過預羊先消采化，終直接直被人域體吸君收。降特別界是對峰體弱冶者，討經常暖飲用關適量后葡萄湯酒，拴對恢鉤復健供康有流利。代葡萄派酒中行的酚次類物胞質和樣奧立呢多元垮素（墾Ol蒼ig頃oe內L自em晴en簡t）扭，具此有搞上氧化惕劑的奶功能赴，可槍以防蛇止人部體代剖謝過錦程中寶產生物的反柏應性凝氧（訂Ro墨s）盲對人虎體的蜜傷害慰（如大對細暖胞中謙的D薯NA助和R惜NA防的傷西害）趕，這絲式些傷紙害是穗導致黎一些五退化閉性疾菜病，迫如白膊內障抽，心舍血管腰病、差動脈識硬化乎、老拋化的粱因素要之一科。含因此撞，經掀常飲抖用適臘量葡錦萄酒軟具有補防衰中老、脈益壽羅延年縣的效麥果。3、突助消快化作賞用泥葡宅萄酒吳含有瞧各種刊有機健酸，因具有浮輕度棗酸味縣，而密這種迫酸味福與人游體了敵酸的梁酸度寸（P笛H2陡-2肅.5廟）相鮮近，藝這正呈是蛋恰白質貢消化眾的適甲宜條練件，橋因此損葡萄的酒是然配合張蛋白腿質最悅優(yōu)良滲佐餐景飲料各。葡券萄酒良能刺忍激胃饒酸分拒泌胃侵液，渡每6永0-訴10聰0克雨葡萄博酒能忽使胃老液分醬泌增禁加1腫20撐毫升堂。葡搜萄酒解中單憲寧物符質，丙可增越加腸礙道肌籮肉系東統(tǒng)中門平滑劉肌肉禁纖維鞋的收闊縮，表調整何結腸孕的功鑼能。偶對結聞腸炎淺有一艱定療遭效。投甜白旋葡萄寬酒含那有山茫梨醇響，有僻助消慕化，騾防止瞎便秘贊。4、萍利尿邊作用灶一些政白葡福萄酒禍中，握酒崗石酸欺鉀、煉硫酸旺鉀、斬氧化衣鉀含傷量校仗高，創(chuàng)具利棵尿作畢用，嫩可防儲止水淺腫和旦維持幅體內殊酸堿演平衡夸。5、桃葡萄速酒與紗心血桑管病保的防亞治網葡構萄酒楚中的洲原花惹色素務，能脾夠穩(wěn)逐定構時成各葉種膜齊的膠悔原纖刪維，劑能抑侍制組系氨酸打脫羧菠酶，福避免宏產生釀過多英的組胞氨，雖降低酷血管笛壁的捧透性枯防止?jié)崉用}歌硬化骨。另鬼外，儉原花植色素苗梗盟塞死號亡的的危險不。據(jù)曲美國額醫(yī)學抽研究搖會統(tǒng)嶄計資蒙料表左明：纏喜歡誤飲用鳳低度姿葡萄醬酒的炒法國脹人、恥意大暑利人旅，心塘臟病嫩死亡儲率最外低，旅而喝評烈性陷酒多謊，葡恥萄酒繼少的暗美國賽人、帝芬蘭憂人心煌臟病氣死亡退率很端高。6、獵葡萄逗酒對松腦血朵栓的紡防治商作用鞭葡萄利酒中牧含有議白藜劈燕蘆（困Re揮sv顧er指at套ro宗l）毯,它糕是一敘種植追物抗俘毒素華，具剃有抑治制血值小板脾凝集捷作用騾。葡拿萄酒旁中的聲的藜絹蘆存桑在于滴葡萄鏈皮上摸，是培一種暖到杉集新苷詳葡萄猾配糖巨體，歉在紅的葡萄特酒中浮每升搶含1馳微克篩左右停，而謙在白劣葡萄垃酒中膽只含振0.巴2微蠟克。姥實驗鐘表明計：即乏使將頌紅葡盤萄酒矮稀釋良10載00膽倍，廚對抑夏制血群小板室的凝鞭集作給用仍球然有哄效，絕抑制棍率達釀42敢％，閘可減俱少腦碎血栓聲的發(fā)朝生。7、嚇葡萄貨酒可仔防治免腎結臘石檢德全國科府學家逢在研臥究中鼻發(fā)現(xiàn)封，適夠量飲仍用葡繳萄酒燃可以先防止閣腎結奸石。庭慕尼居黑大項學醫(yī)堪學研棉究所午的醫(yī)倡學家較們最救近指把出：航多飲運用飲頓料可插以防論止腎抓結石要的傳連統(tǒng)說萌法并安不科忠學，腦也不各全面燃，最軟重要察的是傅要看除飲用壟何種刮飲料牙，通怪過對救4.倘5萬咸健康驚人和往病人辱的臨訂床觀浙察，克研究魔人員蜜確認堤，經承常飲渠用適伍量葡郵萄酒怨的人桂，不渠易得宏腎結篇石。向研究匪人員態(tài)發(fā)現(xiàn)政，適儀量飲臘用不糊同飲罰的人飯，得芬腎結被石的短風險僚也不辱一樣奪，每馬天飲筐用四拿分之法一公速升咖研啡的論人，宜得腎蒸結石情的風勵險要許比無梅此習妙慣的懂人低晃10歸％；扔常飲吹紅茶西則要迎低1鄉(xiāng)豐4％宴；而姥常飲健葡萄起酒的迫人得才腎結英石的存機會富最少渣，得氧病的邪風險紹要比籌無習亦慣的休人低童36搜％。8、丘葡萄慚酒可雀預防簡乳腺雙癌9、水葡萄吳酒能夾抑制很脂肪打吸收律日本孕科學卷家發(fā)皮現(xiàn)，申紅葡盈萄酒卷能抑塔制脂膽肪吸鈔收，太有老下鼠作股試驗誼，老縫鼠飲抵用葡竟萄酒啊一段蠟時間伴后發(fā)畫現(xiàn)，適其腸拘道對狐脂肪補的吸您收變如緩，匙對人猶作臨迎床試跌驗，株也獲掏得同奸樣的搜結論害。10詢、紅召葡萄女酒防倉治視院網膜鉗變性3、軟鍵飲料營行業(yè)我國飼飲料洞工業(yè)者自19云80至19臨99年平鉛均增澡幅高奧達23％；20昏02年的晨飲料冰總產繞量為14油91萬噸瓣，比毛上年盒增長25扮.7％；枝連續(xù)喉保持訓了21年快怠速增或長的濾勢頭鍬。20依03年，賞我國碑飲料紫產量23悼74萬噸宜，人糕均消麥費18欠.2公斤越，已蒙接近側世界布人均搭消費18侄.3公斤鍬的水抗平。勒其中鼓功能管型飲偏料產遙量78萬噸秩，人爽均消難費0.推6公斤立。這個減數(shù)字宿與世化界功評能型占飲料偉年產45毯00萬噸主，人海均消訊費7.蛛5公斤帝的產嘴銷量悄差距桑較大煩。由災此可挖見，乏我國誓功能尚型飲古料的綱發(fā)展費空間吼很大夕。中國客的軟幟飲料珠行業(yè)擋大致嫂經歷幕四個晚階段從19應79妨-1搶99作5年為救第一辣階段堤，這饞一時遼期是登可口摘可樂須和百夾事可盛樂碳祥酸飲順料的叔天下雷，歷僻時近17年；從19蝦96己-2辟00剩0年為較第二但階段批，重碧要的駐標志泉是娃威哈哈刃、樂登百氏檢和農箭夫山動泉包真裝水妥在中狠國的鋸熱銷紗，打籮破“兩樂”在飲樹料市賭場一劉統(tǒng)天壓下的遲格局杠，歷篇時近5年；20悄01年最波重要連的景打觀就鞠是康替師傅程茶飲袍料倍款受青鋼睞，傭可以墻視為奪中國塘飲料擇發(fā)展掘的第躲三階顯段；20框02年最虛引人散注目周的是昏以統(tǒng)海一鮮勸橙多節(jié)為代片表的情果汁靠飲料漁在市罵場上邪的火厚爆銷璃售視貧為第震四階名段。飲料喊工業(yè)賣開始籮向主徹產省堆集中搜，主省產省捏保持爆絕對殖優(yōu)勢20綠02年前5名是鍛廣東敲、浙釀江、物上海宴、江丟蘇、建河北臘。廣探東省躺產量35溉1萬噸詠，居約全國明飲料抵總產稀量的24％；車增長覆最快匆的是癢江蘇皺省，到產量92萬噸業(yè)，增就幅高捐達51％。5個主侮產地悲的產陣量達95茶1萬噸璃，占眠全國伐總產鞏量的64％，痕增幅皂也高館達29％，繭市場撞份額撞也進恩一步料提高爽。娃哈怎哈、熱健力視寶等塘全國息飲料獻十強錯企業(yè)招，加碰上可默口可養(yǎng)樂、姨百事?lián)芸蓸吠?，總勉產量申達97凝6萬噸仁，占巴全國恰總產殲量的65毫%。這些社企業(yè)仆產量涼增長兔非常逼快，蓮去年同十強療企業(yè)箏同比搞增長恥高達50峰%。飲料睬市場哥對品度種的軍需求課發(fā)生盯變化目前膚，瓶流裝水揉占55鳴4萬噸圣，居沒第一批位；碳酸微飲料孝占42種0萬噸雞，居鋸第二都位；茶飲統(tǒng)料居臉第三豎位，城為18司5萬噸間。專家醫(yī)認為跟，茶膜飲料奶之所亦以走繩紅，僑是因率為其擺健康匠天然殼的口娘味符搬合現(xiàn)位代人油的時瘡尚要床求。裁去年菊夏天樹，一殖些企識業(yè)推桶出的坐低糖貧或無天糖的戒清飲失式茶昨飲料廢，備筆受都冷市年砌輕人容特別諒是廣雁大女酸性消饅費者脾的歡望迎。隆今后溜，隨仰著產顏品的鉆不斷旋創(chuàng)新暮和價層格的添不斷軋降低年，茶尺飲料妙的市匯場前粱景會恰更加敵樂觀祖。中國廉軟飲拆料市吉場集便中化默程度木的加碧劇19翁99年全坦國城嗽市消鉗費者攝調查丟報告枯的數(shù)橡據(jù)顯必示，19兆99年果殖汁飲孩料市毯場占窯有率握前4名品浙牌的最占有香率總狂和為38伙.1架%，而艱前十教名品矩牌的沙占有撞率總汗和也靜僅為57究.5漢%。碳酸級飲料葛中可藥口可煌樂和撕百事中可樂數(shù)在中詢國碳比酸飲樓料市言場的橋占有嘉率分亡別達翁到57瞎.6劇%和21爸.3占%，二紡者之盛和接衛(wèi)近80瞎%。瓶裝較水市塊場的CR驅4也超替過了50慌%，飲金料市銳場的宴品牌杏集中轟與壟戚斷可喂見一棕斑。飲料堂產品草有其聽成長論的生屑命周促期，泊即經乎歷產敬品的昌四個國階段啦：產汽品導濕入期盜、產艱品成明長期唉、產麗品成貓熟期講和產野品衰宜退期疼。各雨種飲慘料類掃型在制市場鮮所處數(shù)階段稼不同矩，市稅場空只間和車拓展轉策略值也表畝現(xiàn)很距大差陣異。碳酸均飲料挎已經劉進入臉產品換成熟偶期，康品牌狹集中窄度非麻常高朗，企騾業(yè)可某以通屬過擴通大分持銷渠做道和暑市場吧覆蓋昂率來肆實現(xiàn)延效益?zhèn)稍鲩L鬼；果