成熟度與煙葉質量的關系

成熟度與煙葉質量的關系成熟度與煙葉質量的關系成熟度與煙葉質量的關系班級：煙草工程（）班姓名：學號：綱要：煙葉的成熟度反應了煙葉內在化學成分的變化程度，而內在成分又是權衡煙葉質量的主要因素，本文闡述了成熟度與煙葉外觀質量、化學成分、物理特征、經濟性狀等的關系，認識這些關系后能夠幫助我們正確判斷煙葉的質量，做到正確定級。成熟度；煙葉質量；關系煙葉成熟度是煙葉質量的主要因素，是煙葉質量的中心，與煙葉的色、香、味親密有關。外國商品煙葉的質量因素中，居首位的就是成熟度，美國、巴西、津巴布韋煙葉的優(yōu)勢就在于其有好的成熟度。外國反應我國商品煙葉成熟度不夠是影響我國煙葉質量的最主要因素之一。最近幾年來，我國煙葉質量觀點有了很大轉變，從理論上確定了煙葉成熟度的重要地位，對于煙葉成熟度與煙葉質量的關系描繪許多煙葉成熟度指煙葉適于調制加工和最后卷煙可用性要求的質量狀態(tài)和程度，包含田間成熟度和調制成熟度。前者是煙葉在田間生長過程中所表現出來的成熟程度，是活煙葉的性質；后者是田間收獲的葉片經烘烤調制后形成的產品按采收標準而區(qū)分的成熟品位，是烤后煙葉的性質。我國現行的烤煙國家標準中，將煙葉成熟度區(qū)分為過熟、成熟、尚熟和未熟四個品位。對烤煙鮮葉成熟度的正確掌握是獲取內在質量和外觀等級質量優(yōu)秀的前提條件。一片煙葉從葉原基分化形成到衰總是一個連續(xù)變化的過程，在生產上依據煙葉生長發(fā)育特色，將生長發(fā)育分為幼葉生長久、旺盛生長久、生理成熟期、工藝成熟期和過熟衰老期四五個期間。煙葉生進步入工藝成熟時，外觀色澤與形態(tài)發(fā)生顯然的變化，這是判斷煙葉成熟的依照，是煙葉采收應按照和掌握的帶有廣泛性的標準：（）葉色變淺，整個煙株自下而上分層落黃，表現由綠色變成黃綠或綠黃；（）主脈變鶴發(fā)亮，支脈退青變白；（）茸毛部分零落或基本零落，葉面有光彩手摸有黏手感覺；（）葉基部產生疏別層，簡單才下采摘時硬脆易斷采后斷面齊整，不帶莖皮；（）煙葉和主脈自然支撐力降落，葉尖和葉緣下垂莖葉角度增大；（）中、上部葉出現黃白淀粉粒成熟斑，葉面起皺，葉尖黃色程度增添，或枯尖焦邊。一、成熟度與煙葉外觀質量的關系成熟度與煙葉顏色顏色是煙葉的分組因素，在同樣條件下，不一樣的煙葉顏色就意味著煙葉成熟度的不一樣。一般狀況下，隨成熟度的增添，煙葉的顏色漸漸加深，在整個顏色品位中，橘黃葉被寬泛以為是成熟最正確，組織構造、身份、油分最好，質量最高的煙葉。成熟度越靠近工藝成熟的煙葉，越簡單產生出橘黃煙；相反，成熟度差的煙葉，則簡單出現淡黃色和青黃色。成熟度越差的煙葉，含青度越高，色度也隨含青度的增添而減弱。成熟度與煙葉的身份煙葉的身份以中等至稍厚為最正確。一般狀況下，隨成熟度的增添，煙葉的身份由厚漸漸向薄的方向發(fā)展，成熟好的橘黃煙最簡單形成中等身份．要注意的是，這類隨成熟而由厚漸薄的變化，是指同一片煙葉而言。若用不一樣的煙葉或不一樣品種的煙葉對比較，以為較薄葉片的成熟度高，較厚葉片的成熟度低，那就錯了。成熟度與葉片構造欠熟的煙葉細胞擺列齊整，整個細胞構造呈密切狀態(tài)。但是，隨成熟度的增添，葉細胞漸漸縱向伸長，橫行拉開，氣孔開張，整個葉組織表現出松散多孔的構造，進而使煙葉的彈性、填補性、出絲率、工藝加香性、保香保潤性和焚燒性都獲取顯然的改良。成熟度與煙葉油分煙葉油分的多少，直接影響煙葉的香氣味，油分多的煙葉香氣質好，香肚量足，雜氣少，刺激性小，干勁適中；油分少的煙葉刺激性和雜氣較大，香氣質差，香肚量少。煙葉從欠熟到成熟，隨煙葉成熟度的提升，煙葉的油分增加，但過熟葉和假熟葉的油分則大大減少，完熟葉的油分較少，但香氣、吃味極佳，內在質量較高。成熟度與煙葉損害煙葉損害包含機械的、人為的、天氣的和各樣病、蟲損害，但不包含調制不妥造成的廢葉。成熟度越高，意味著煙葉在田間歷時越長，受外界各樣因素擾亂的時機就越多，其損害奉上漲趨向。但這類損害與其內在質量的提升對比，是不足掛齒的。很多外商都把正常的病蟲害（如赤星?。?、老年斑看作是成熟和優(yōu)良的外觀特色。國內最近幾年也漸漸改變 “黃、鮮、凈”的傳統(tǒng)質量觀點?？墒牵耆淖冞@類觀點，還需要做大批的文字和實物標準的培訓工作。二、成熟度與煙葉化學成分烤煙的成熟度反應葉片內在化學成分的變化程度、含量適合程度及各樣成分的協(xié)調程度，煙葉內各樣化學成分的含量及其比率影響著內在質量的利害。不一樣成熟度鮮煙葉化學成分及其協(xié)調狀況差別很大，因此也影響烤后煙葉的化學成分，未熟煙葉總糖和復原糖含量均較低，總氮和蛋白質含量較高，各樣化學成分及其比率不協(xié)調，內在質量較差；生理成熟煙葉含糖量增高，總氮、蛋白質和煙堿含量屬中偏上，各項比值趨于協(xié)調；工藝成熟煙葉糖含量高，總氮及蛋白質在尚熟基礎上又有所減少，并且煙堿含量達到最大值，各比值協(xié)調適合；過熟煙葉因養(yǎng)分進一步耗費，內在質量有所降落。總的來說，成熟煙葉糖、氮、堿含量均適中，且互相間比率協(xié)調；尚熟煙葉的糖、氮、堿含量均稍低于成熟煙葉，尚適中，尚協(xié)調；欠熟煙葉的總糖含量稍高，而總氮和煙堿含量較低。．成熟度對煙葉碳水化合物的影響碳水化合物是光合作用的最先產物煙葉中的有機物質都是有它直接或間接形成的。碳水化合物主要包含淀粉、半纖維素、糊精、雙糖、單糖等。半纖維素是煙葉細胞壁的構成成分糊精是淀粉降解的中間產物在加工后的煙葉含量很少調制過程中淀粉水解為糖糖可促進煙葉香氣濃烈吃味醇和。所以一般以為田間成熟的煙葉淀粉含量高則質量優(yōu)秀。．成熟度對煙葉中淀粉含量的影響淀粉是烤煙葉片大田生育期間累積的重要碳水化合物，在鮮煙葉中有時高達左右。隨煙葉成熟度的增添，煙葉淀粉含量漸漸高升，工藝成熟煙葉淀粉含量達到最高，過熟煙葉淀粉含量又降低。．成熟度對煙葉中總糖和復原糖的影響煙葉在成熟過程中復原糖的含量無顯然變化規(guī)律，總糖的含量隨成熟度的發(fā)展而提升，達到最大值后則降落。依據化學剖析表示，總糖和復原糖含量是煙葉優(yōu)秀質量的指標，但煙葉中的糖含量其實不是越高越好。所以，在生產上我們應充分掌握各部分煙葉采收的標準。．成熟度對煙葉中含氮化合物的影響含氮化合物包含生物堿、蛋白質、氨基酸、酰胺等是影響煙葉質量的重要因素。含氮化合物在必定范圍內能夠提升煙葉的質量，但含氮化合物含量過高是不利的含量過低又會使香氣不夠濃厚。．成熟度對煙葉中蛋白質的影響蛋白質是煙葉生長和發(fā)育過程中必不行少的重要物質，含有必定量的蛋白質并與其余化合物均衡時，是一種優(yōu)秀成分；但因為蛋白質焚燒時在高溫下分解發(fā)出難聞的氣味抽吸時有苦辣味因此香氣、吃味均差刺激性增大吸味不良。所以，質量好的煙葉蛋白質含量適中。大批研究表示煙葉中蛋白質的含量隨成熟度的增添而減少。但又有研究表示，煙葉在生理成熟階段蛋白質含量達到巔峰進入工藝成熟階段蛋白質含量降落過熟則降低幅度加大。．成熟度對煙堿的影響生物堿是一類存在與生物體中的含氮化合物，特別是煙堿是煙草的特有化學成分，擁有喜悅中樞神經和末梢神經的作用。煙堿含量過高則干勁大，吃味偏苦、澀、辛辣，刺激性強，令人產生不快的感覺；過低則終點小，吸食無味。在煙葉的成熟過程中，煙堿的含量不盡同樣。未熟葉煙堿、總糖和復原糖較低，總氮和蛋白質含量較高，各樣化學成分及其比率不協(xié)調，內在質量較差；尚熟葉含糖量高，總氮及蛋白質含量降低；成熟葉煙堿含量達到最大值，各比率協(xié)調。此外同樣的成熟度不一樣部位的煙葉煙堿含量隨部位的高升而增添。三、成熟度與煙葉物理特征不一樣成熟度煙葉的物理性狀不一樣，集中表此刻煙葉的彈性、延展性、填補性、拉力和耐破度等。這些性狀無疑影響煙葉的等級和可用性。．煙葉的彈性煙葉的彈性是指煙葉在必定含水率條件下所擁有的能夠被拉伸并復原的程度。彈性的強弱受煙葉成熟度的影響。從未熟到成熟，隨成熟度的增添，彈性加強；從成熟到過熟，煙葉的彈性漸漸減弱。．煙葉的填補力煙葉填補性又叫填補力，指單位面積重量的煙絲在標準壓力下所據有的體積，往常用 表示，填補性跟著成熟度增添而增添。．煙葉的耐破度、 和拉力煙葉的耐破度、延長率和拉力這三項性能與煙葉及其制品的質量關系較為親密，在同樣含水率條件下，這三項性能讀數越大，意味著煙葉在打包、搬運、抽梗、打葉、切絲、卷制等工序中消耗越小，質量越有保障。研究表示，煙葉的耐破度、拉力和延長率以成熟葉最好，欠熟葉最差。填補性以成熟葉為最強，欠熟葉最差，單位面積重隨成熟度的提升而減小，但變化很緩和。四、成熟度與煙葉吸食質量不一樣成熟度煙葉化學成分及其比值的差別，影響到煙葉的吸食質量，特別是煙葉的香氣味。研究表示，煙葉中的香氣質和香肚量在天葉齡從前，不論任何部位的葉片均隨葉齡的增添而使香氣質和香肚量增添，從第天此后的天內香氣質分數增添一倍左右，天此后，不一樣部位葉片的變化特色均顯然地表現出來，下二棚天葉齡香氣質達最大值，腰葉天達最大值，上二棚天達最大值。總之，跟著成熟度的提升，香氣物質的總含量跟著增大。所以，成熟度與煙葉吸食質量的變化規(guī)律為：隨成熟度的提升，煙葉吸食質量顯然改良，香氣質漸漸變好，香肚量增大，吃味變醇和，雜氣、刺激性減小，干勁趨于適中，當煙葉成熟時吸食質量最正確。詳細表現為：成熟煙葉香氣質最正確，香肚量充分，雜氣稍微，刺激性最小，余味最舒坦，干勁中等；完熟葉香氣質尚較好，香肚量充分，有枯焦氣，刺激性較大，余味尚純凈，干勁和濃度較大；尚熟煙葉余味微澀，雜氣、刺激性比成熟葉略有增添；欠熟煙葉香氣質差，香肚量少，刺激性大，雜氣重。五、成熟度對煙葉 的影響跟著人們生活水平的提升，“抽煙與健康”問題遇到了廣泛關注，所以煙葉的安全性被作為煙葉質量的一個權衡指標。卷煙安全性是權衡其工業(yè)可用性的一部分，煙葉中的焦油、亞硝胺、苯并等有害成分是影響其安全性的主要物質，而煙葉成熟度與有害物質的形成有關。煙葉成熟度不一樣，直接致使煙葉含氮等化合物含量的差別，其煙氣中粒相物的含量也會有差別。不一樣成熟度煙葉燃吸過程中形成的焦油含量差別較大，未熟煙葉的焦油開釋量較低，欠熟煙葉的焦油開釋量最高，跟著烤煙成熟度提升，適熟煙葉焦油開釋量顯然降低，過熟煙葉的焦油開釋量較適熟烤煙降幅增大。適合提升烤煙煙葉成熟度對降低煙成熟度與煙葉質量的關系成熟度與煙葉質量的關系成熟度與煙葉質量的關系氣中的有害成分特別重要，欠熟烤煙煙葉安全性較差，在烤煙生產和煙葉原料采買中應嚴格控制，煙葉生產應盡量做到適熟采烤，在烤煙原料采買上也應掌握適熟標準。六、成熟度與煙葉經濟性狀煙葉產量、上中等煙比率、均價、級指、產值、產指是煙葉的主要經濟性狀，它們綜合反應了煙葉的質量和經濟效益。從煙葉成熟過程中干物質累積的規(guī)律知道，作為構成煙葉產量的單葉重，是跟著煙葉發(fā)育而漸漸增添的，在靠近成熟時達到最大值，此時采收產量最高?？墒牵溆嘟洕誀罹墒於鹊倪M一步增添而提升，在工藝成熟（適熟）時才達到最高點，以后又降落。結論：（）煙葉顏色、葉片構造、色度與成熟度呈極明顯正有關，油分與成熟度呈明顯正有關；成熟度越好，上部煙葉的身份由厚漸漸變成適中；（）葉片厚度隨成熟度的提升而變薄，葉面密度隨成熟度的提升而降低呈極明顯負有關，均衡含水率隨成熟度的增添而增添，含梗率隨成熟度的提升而增大，而拉力隨成熟度的提升而減弱；（）煙葉成熟度越好，復原糖、揮發(fā)酸、鉀離子含量越高，揮發(fā)堿越低；而上、中部煙葉成熟度與煙堿、總氮呈負有關，但不明顯，下部煙葉成熟度與煙堿呈明顯負有關、總氮呈極明顯負有關；（）香氣質、香肚量、余味、焚燒性、灰色與成熟度呈極明顯正有關，刺激性、雜氣與成熟度呈極明顯負有關。這些有關剖析結果證了然“煙葉成熟度越好，煙葉質量越高”這一結論，并針對我國煙葉成熟度存在的問題，議論：培養(yǎng)、采收、調制適熟煙葉是烤煙生產中三個重點技術環(huán)節(jié)，解決煙葉成熟度問題一定成立在煙葉生長發(fā)育的基礎上，經過環(huán)繞煙葉成熟度來改良調整密度、施肥、留葉等種植技術舉措，培養(yǎng)真實適熟煙葉。煙葉從生長到成熟，其內部化學成分與外觀的變化是復雜多變的，人為因素與自然因素都會對其產生影響，所以我以為：第一、依據卷煙發(fā)展對煙葉成熟度的要求，應當從頭權衡切合卷煙煙葉成熟度的標準，環(huán)繞煙葉成