酒店美食節(jié)活動(dòng)策劃方案

—酒店美食節(jié)活動(dòng)策劃方案美食節(jié)的主題是由菜品的構(gòu)成形式、特色確定，命名可按季節(jié)分春、夏、秋、冬美食節(jié)；按菜系分川菜、粵菜、杭幫菜、潮汕菜等美食節(jié)；按風(fēng)味特色分燒烤、家常土菜、海鮮等美食節(jié)；按人文歷史分孔府菜、譚家菜、紅樓宴、乾隆宴、東坡宴等美食節(jié)；伴隨社會(huì)的進(jìn)步和時(shí)期的發(fā)展還有諸如富有新氣息的異域風(fēng)情美食節(jié)、新概念美食節(jié)、江湖菜美食節(jié)等。美食節(jié)的舉辦首先應(yīng)明確主題和目的，在此基礎(chǔ)上進(jìn)行前期策劃，布置相關(guān)的考察和論證，如要舉辦“食用菌美食節(jié)”既要了解相關(guān)的食用菌學(xué)問(wèn)，還要對(duì)人們對(duì)食用菌價(jià)值（養(yǎng)分）的了解和認(rèn)知度進(jìn)行評(píng)測(cè)，派出營(yíng)銷(xiāo)和餐飲及選購(gòu)的相關(guān)人員前往菌類(lèi)盛產(chǎn)地，如四川、云南、貴州等地進(jìn)行實(shí)地考察，從原料的品種、特色及相關(guān)烹調(diào)方法上入手，選擇確定符適宜應(yīng)本地區(qū)人們口味和市場(chǎng)定位的菜品。應(yīng)從原料、制作、器皿、風(fēng)味特色、養(yǎng)分價(jià)值、餐廳布置及宣傳、營(yíng)銷(xiāo)等角度上下功夫。對(duì)舉辦美食節(jié)的目的和作用，應(yīng)進(jìn)行必要的預(yù)算和評(píng)估，預(yù)算是為了將美食節(jié)舉辦成一期勝利、圓滿的富有成效的活動(dòng)。如廣告宣傳、美食節(jié)開(kāi)幕，應(yīng)請(qǐng)相關(guān)客戶的品嘗或出臺(tái)相關(guān)美食節(jié)促銷(xiāo)方案及前期的考察費(fèi)用、菜肴利潤(rùn)、本錢(qián)的核算等等?？梢圆贾梦乃嚤硌莼顒?dòng)，如少數(shù)民族美食節(jié)，穿插有民族特色的演藝襯托整體氣氛。如裝飾、布置江南風(fēng)情美食節(jié)，不僅在菜品上選擇江南菜，還可在大廳、回廊等處布置江南小景如亭榭、小橋流水、花散江南布藝，懸掛燈籠、宣傳畫(huà)等等。在包房的桌面上可以布置個(gè)小魚(yú)缸，使整個(gè)房間產(chǎn)生流淌的符號(hào)，或擺放一些美食節(jié)宣傳的小飾品、宣傳冊(cè)等。服務(wù)人員在裝束上，亦可依據(jù)美食節(jié)的主題穿戴相適合的服裝，如官府、宮廷菜美食節(jié)可穿戴宮廷仿古服飾；江南美食節(jié)可穿蘭花布的服飾，系圍裙，從氣氛上營(yíng)造氣息。美食節(jié)的開(kāi)幕式可由酒店總經(jīng)理主持，亦可請(qǐng)行業(yè)、上級(jí)或地方領(lǐng)導(dǎo)致辭，并不忘邀請(qǐng)媒體進(jìn)行相關(guān)報(bào)道。美食節(jié)的閉幕式，可以布置答謝宴會(huì)或酒會(huì)（自助餐）文藝表演，對(duì)活動(dòng)進(jìn)行總結(jié)，這亦是同客戶的一種感情溝通和聯(lián)誼?！痉独恳慌e辦目的：碧桂園，中國(guó)房地產(chǎn)行業(yè)的聞名企業(yè)，國(guó)內(nèi)房地產(chǎn)行業(yè)僅有的兩個(gè)“中國(guó)著名商標(biāo)”之一。其屬下機(jī)構(gòu)觸及房地產(chǎn)發(fā)開(kāi)的各個(gè)環(huán)節(jié)，涵蓋五星級(jí)酒店連鎖，教育品牌連鎖，休閑消遣，社區(qū)商業(yè)連鎖等多個(gè)行業(yè)連鎖。碧桂園始終以“新城市的建筑者”為己任，提倡用規(guī)劃市場(chǎng)的超前理念建設(shè)和運(yùn)作地產(chǎn)工程，每一個(gè)新工程除了發(fā)開(kāi)大規(guī)模搞品質(zhì)，物美價(jià)廉的居住產(chǎn)品，根本首期即建筑五星級(jí)酒店，大型商業(yè)中心，學(xué)校，部分工程還建筑水廠，公眾性大型城市廣場(chǎng)，市政道路等城市配套設(shè)備，在成就搞水平份額居住社區(qū)外，更主動(dòng)主動(dòng)協(xié)作市政建設(shè)，制造出更多優(yōu)質(zhì)城市市政資源。碧桂園集團(tuán)制造性地將五星級(jí)標(biāo)準(zhǔn)酒店引入集團(tuán)建筑的人居新城。作為碧桂園品牌的'有力延長(zhǎng)，正在朝著專(zhuān)業(yè)化、品牌化方向發(fā)展的“碧桂園五星級(jí)酒店連鎖體系”已經(jīng)逐步成長(zhǎng)為國(guó)內(nèi)外鄉(xiāng)綜合實(shí)力最強(qiáng)、最具成長(zhǎng)潛質(zhì)的五星級(jí)酒店連鎖集團(tuán)。臺(tái)山碧桂園鳳凰酒店，是臺(tái)山市首家以五星級(jí)標(biāo)準(zhǔn)建筑的酒店，位于臺(tái)山市臺(tái)城陣沙崗湖開(kāi)發(fā)區(qū)臺(tái)山碧桂園內(nèi)（環(huán)市西路）。酒店特別引進(jìn)了國(guó)外主題式酒店的獨(dú)特意念，整體布局引入托斯卡納建筑風(fēng)格，層次分明，分格優(yōu)雅。酒店內(nèi)的西斯延拱廊再現(xiàn)了意大利文藝復(fù)興時(shí)期米開(kāi)朗琪羅（創(chuàng)世紀(jì)）的魅力輝煌，制造出超凡的品嘗。酒店集商務(wù)、會(huì)議、度假功能于一體。臺(tái)山碧桂園鳳凰酒店裝備齊全，擁有同時(shí)容納XXX0人的會(huì)議室，桑那健身，夜總會(huì)，露天游泳池，網(wǎng)球場(chǎng)，桌球場(chǎng)，乒乓球室等康樂(lè)設(shè)備，西餐廳于一體。舒適完善的住宿設(shè)備，貼心周到的會(huì)議商務(wù)配套，豐富多彩的康體消遣，盡力為來(lái)賓提供極至貼心的服務(wù)。臺(tái)山有“中國(guó)第一僑鄉(xiāng)”之稱(chēng)，也是聞名的海濱城市，毗鄰港澳，主要以“海島，溫泉，漂流，僑鄉(xiāng)文化”旅行產(chǎn)品為主，是上川島飛沙灘旅行中心和下川島王府洲游樂(lè)中心的必經(jīng)之路，臺(tái)山碧桂園鳳凰酒店是你到臨臺(tái)山商務(wù)度假的理想選擇。伴著北京奧運(yùn)會(huì)的到來(lái)，越來(lái)越多的游客前往中國(guó)內(nèi)地游玩。臺(tái)山，中國(guó)第一僑鄉(xiāng)，當(dāng)然也受到游客們的關(guān)注與前來(lái)游玩?，F(xiàn)為宣傳臺(tái)山僑鄉(xiāng)文化，臺(tái)山碧桂圓鳳凰酒店的酒店文化，特聯(lián)合臺(tái)山旅行公司舉辦特色旅行·美食文化節(jié)，設(shè)計(jì)一系列的旅行路線，讓游客玩的盡興同時(shí)了解臺(tái)山僑鄉(xiāng)文化；在本酒店享受星級(jí)的服務(wù)之余，且能品嘗到本次美食節(jié)的美味特色菜肴。通過(guò)舉辦旅行·美食文化節(jié)活動(dòng)，在這一舞臺(tái)上，展現(xiàn)特色菜肴，讓來(lái)賓融入其中，真正到達(dá)“民以食為天，食以人為本，節(jié)以人為樂(lè)”，營(yíng)造五一黃金月的節(jié)日氣氛。二活動(dòng)主題：本次活動(dòng)主要是宣傳僑鄉(xiāng)文化與酒店文化，重點(diǎn)是宣傳碧桂園鳳凰酒店企業(yè)文化，進(jìn)而能讓人們了解整個(gè)碧桂園企業(yè)文化，所以本次活動(dòng)的主題為“鳳凰高飛，美食天堂”三活動(dòng)理念：人類(lèi)在不斷的發(fā)展進(jìn)步，飲食早已不再只追求裹腹，美味而富養(yǎng)分是最根本的要求。生活素養(yǎng)的提升，人們對(duì)飲食的要求也就相應(yīng)的提高，不僅僅追求美味的同時(shí)，更注意健康、養(yǎng)分。餐飲界不斷創(chuàng)新與嘗試，慕求制造出最合適現(xiàn)代高壓生活人群的健康飲食。同時(shí)，客人都有劇烈的求新、獵奇的心理特點(diǎn)。所以經(jīng)營(yíng)者要時(shí)時(shí)在菜肴上翻新把戲，在經(jīng)營(yíng)方式上推陳出新，給客人帶來(lái)新奇感，迎合人們求新、求變的心理。美食節(jié)活動(dòng)首先在菜品上滿意顧客滿意顧客不斷提升的飲食要求。本次活動(dòng)主要分三部分，一、僑鄉(xiāng)當(dāng)?shù)孛朗?；二、健康素食；三、各?guó)特色美食，設(shè)計(jì)出富含養(yǎng)分且美味可口兼把戲新穎的菜肴，讓游客能全心享受星級(jí)美食服務(wù)。本次活動(dòng)的理念為“傳播科學(xué)健康理念，提倡安全養(yǎng)分飲食”。四活動(dòng)舉辦時(shí)間：20XX年5月1日——20XX年5月11日（5月11日為母親節(jié)）五活動(dòng)形式：自助餐形式：來(lái)賓價(jià)：人民幣88+15%服務(wù)費(fèi)業(yè)主價(jià)：人民幣78+15%服務(wù)費(fèi)1．4米以下兒童：人民幣48/位凈價(jià)酒店內(nèi)部員工價(jià)：人民幣