初中化學-食物中的有機物教學設(shè)計學情分析教材分析課后反思

課標分析根據(jù)化學課程標準：化學課程通過化學知識與技能、過程與方法、情感態(tài)度與價值觀等三個方面來體現(xiàn)對未來社會公民科學素養(yǎng)的培養(yǎng)，據(jù)此制定義務教育階段化學課程的具體目標。在本節(jié)的教學設(shè)計中，我本著切合教材要求、切準學生實際，突出化學和生活的密切關(guān)系，體現(xiàn)全面性、綜合性和發(fā)展性確定了以下教學目標：【知識與技能】1.明確有機物和無機物的概念，完善對物質(zhì)的分類。2．了解化合物的分類及糖類、蛋白質(zhì)、油脂、的化學元素組成及其在人體內(nèi)的變化和體會化學對生命活動的重要意義，了解各種維生素的功能及食物來源。3．學會用化學方法檢驗淀粉、蛋白質(zhì)的存在?！具^程與方法】1.培養(yǎng)學生從生活中獲取信息的能力，并對獲取的信息進行處理。2.通過小組實驗并與他人進行交流和討論，從實驗中獲取知識，逐步形成良好的思維能力和動手做實驗的好習慣。3.初步認識一種研究復雜事物的簡化方法——模型思維法?！厩楦袘B(tài)度與價值觀】1.通過學習讓學生進一步體會化學與生活的聯(lián)系，激發(fā)學習化學的興趣。2.培養(yǎng)學生對食品營養(yǎng)的關(guān)注意識，養(yǎng)成良好的飲食習慣，并樹立正確的健康觀。根據(jù)課程標準、教材內(nèi)容設(shè)置及對今后教學的影響，本節(jié)的教學重點為：有機物和無機物的概念。2.淀粉、蛋白質(zhì)、油脂、維生素在人體內(nèi)發(fā)生的變化及對生命活動的意義。難點：1.淀粉的檢驗。2.蛋白質(zhì)、糖類、油脂在體內(nèi)的轉(zhuǎn)化。學生當堂學習效果評測結(jié)果及分析一、學習效果評價1、從學生課堂參與度和聽課的專注程度結(jié)果來看，本節(jié)課課題參與度很高，幾乎是人人都有參與，都有表現(xiàn)的欲望，特別是平時化學基礎(chǔ)薄弱的學生，今天表現(xiàn)很出入意料。2、從學習效果評價，通過學生的學習效果進行的調(diào)查，通過與學生交流，95%的學生認為可以很好的接受并理解教學內(nèi)容，但仍有少數(shù)學生反映聽課緊張，影響發(fā)揮。二、結(jié)果分析（一）打造具有個人教學特色的教學。認真?zhèn)湔n，把知識輸入設(shè)計的具有“啟發(fā)性”，讓學生在自我預習的知識基礎(chǔ)上，主動利用已有知識構(gòu)建新的知識體系。（二）轉(zhuǎn)變教學觀念，落實學生主體地位。簡單指令，讓學生理解教師教學意圖，充分利用肢體語言，教師做到少說不說，學生才能多說多練，簡化教學模式，高效課堂學習。積極探索教學方法，更多的是啟發(fā)學生，留給學生一些思考的空間，教給學生學習的方法，正所謂“授人以魚，三餐之需；授人以漁，終生之用”，帶著知識走向?qū)W生，只是“授人以魚”，帶著學生走向知識，才是“授人以漁”。教師應轉(zhuǎn)變教學觀念，充分發(fā)揮學生的主體性，在切實提高課堂教學質(zhì)量的同時培養(yǎng)學生的終身學習能力。（三）對待后進生，要有耐心，持之以恒從課上回答問題可以看出，有個別學生沒有掌握好課堂教學內(nèi)容，教師要做好課后輔導，促其進步，并對他們善于抓住時機積極鼓評課記錄張秀錦（同科教師）：優(yōu)點：=1\*GB2⑴充分體現(xiàn)三維課堂目標，而且目標定的更貼切細致。=2\*GB2⑵充分體現(xiàn)科學探究自主學習、探究學習的要素。=3\*GB2⑶創(chuàng)造性的使用教材。=4\*GB2⑷課堂氣氛活躍，課堂文化豐富。=5\*GB2⑸關(guān)注個體差異，讓學生都參與到活動中來。=6\*GB2⑹教師素養(yǎng)：思維細膩，語言表達清晰，教態(tài)親切、熟練恰當?shù)氖褂枚嗝襟w。建議：=1\*GB2⑴知識容量不太夠，探究不夠充分。=2\*GB2⑵給學生展示的機會不充足，讓有些學生感到失落。=3\*GB2⑶關(guān)注學習學習效果上還要繼續(xù)努力。王冰主任：=1\*GB2⑴課件制作優(yōu)美，有底蘊，很清新實用。=2\*GB2⑵課堂氣氛融洽，師生關(guān)系和諧。=3\*GB2⑶對教材挖掘到位，靈活創(chuàng)造的利用教材。=4\*GB2⑷關(guān)注化學與生活的密切聯(lián)系，體現(xiàn)化學學科特點。=5\*GB2⑸注重對學生進行多種情感的教育，利用愛國主義教育、感恩教育等恰到好處。=6\*GB2⑹注重學習模式的轉(zhuǎn)變，踐行學校的“271”模式。=7\*GB2⑺教師充滿激情，語言有親和力。=8\*GB2⑻教學個環(huán)節(jié)過渡自然流暢，特別是結(jié)束語給人以美得享受。建議：=1\*GB2⑴對實驗前給學生充分討論的時間，別直接告訴學生的做法，讓學生有設(shè)計實驗的體會。=2\*GB2⑵最后課堂小結(jié)時讓學生多說說，可以先小組內(nèi)進行總結(jié)再展示，讓學生真正參與進來。=3\*GB2⑶既然已經(jīng)使用了導學案，學生自己能學會的東西，課堂上就不要多講了，老師講的還是有點偏多。=4\*GB2⑷對學習效果的檢測可以多樣化，有點單一。教材分析一、本節(jié)教材分析：本節(jié)課是初中化學的一節(jié)轉(zhuǎn)折課，從熟悉的無機化學的學習過渡到有機化學。本節(jié)中設(shè)計的淀粉、油脂是人類重要的營養(yǎng)物質(zhì)，本節(jié)的知識與生產(chǎn)、生活實際有著密切的聯(lián)系。通過學習，能夠提高學生的科學素養(yǎng)，豐富生活常識，有利于他們爭取地認識和處理有關(guān)飲食營養(yǎng)、衛(wèi)生健康等日常生活問題。這部分內(nèi)容是作為一種必備的生活常識，讓學生進一步體會、理解化學與生活的關(guān)系，使學生能正確識別有機物和無機物，以及了解一些對生命活動具有意義的有機物，如蛋白質(zhì)、維生素、糖類、油脂等。同時，由日常生活中的化學常識，引出學習化學的意義，從科學的角度引導學生認識化學對提高人類生活質(zhì)量方面的重要作用。從學科之間的相互滲透看，本單元知識是聯(lián)系生物學、生理學、營養(yǎng)學和醫(yī)學的重要紐帶，內(nèi)容與人的生命和社會活動息息相關(guān)。通過學習，使學生認識到這就是“身邊的化學”、“生命的科學”。從簡單的分子到復雜的分子，從小分子延續(xù)和發(fā)展到有機高分子，通多對淀粉等天然有機高分子的學習，為下一張學習合成材料做好鋪墊。二、與人教版教材的對照：人教版教材是把這部分內(nèi)容放在最后一個單元“化學與生活”安排了一課時的內(nèi)容。本課題簡單的介紹了蛋白質(zhì)、糖類、油脂、維生素對人體營養(yǎng)的作用，初步了解這幾類物質(zhì)在人的生命活動中的重要意義。了解正常安排飲食和從體外攝取必須的營養(yǎng)物質(zhì)對人的生長發(fā)育至關(guān)重要。重點是講蛋白質(zhì)的組成、功能、在人體中的轉(zhuǎn)化以及一氧化碳中毒引出血紅蛋白的問題。糖類、油脂、維生素只是進行了簡單的介紹了對人體的作業(yè)。沒有涉及到有機物的概念。有機物的概念出現(xiàn)在第三節(jié)合成材料中介紹。而魯教版教材安排了是兩課時的時間。第一課時，介紹有機物和無機物的概念；糖類、油脂的化學元素組成及在人體內(nèi)的變化；第二課時，介紹蛋白質(zhì)和氨基酸對人體的作用，維生素對人體的功能和各種維生素的食物來用；均衡營養(yǎng)的重要性。三、對教學內(nèi)容的整合：結(jié)合學校倡導的“271”教學模式，對本節(jié)內(nèi)容進行了整合，第一課時：對本節(jié)內(nèi)容進行自主學習，結(jié)合導學案，掌握課本中的基礎(chǔ)知識，聯(lián)系已用的知識，小組探究進行初步的學習重點學習糖類和蛋白質(zhì)。第二課時：對本節(jié)內(nèi)容的展示和交流，對教材的梳理與引申，對維生素和油脂的學習和知識達成的檢測。第一課時為自主探究課，第二課時為展示交流檢測。四、對教材的利用：1、為使課程流暢，根據(jù)情況對知識的順序進行了變動，按照糖類、蛋白質(zhì)、油脂、維生素的順序進行學習（課本是按照糖類、油脂、蛋白質(zhì)、維生素）。2、結(jié)合課后題二，把課本中的探究實驗“淀粉的檢驗”改為“如何區(qū)分奶粉和淀粉”。五、教學重點難點重點：1、了解無機物和有機物的概念，能從物質(zhì)組成是判斷有機物和無機物2、知道糖類（淀粉和葡萄糖）、油脂、的化學元素組成及其在人體內(nèi)的轉(zhuǎn)化和對生命活動的意義。能用實驗的方法檢驗食物中是否含有淀粉。3、知道蛋白質(zhì)對生命活動的意義和主要的食物來源。4、知道常見的維生素對生命獲得的獨特功能和各種維生素的主要食物來源。5、認識合理攝取營養(yǎng)物質(zhì)的重要性，養(yǎng)成良好的生活習慣。6、初步認識一種研究復雜食物的簡化方法——模型法。難點：對有機物概念的理解和判斷。學情分析通過小學科學課程和初中生物課程的學習，學生對常見的營養(yǎng)物質(zhì)及生理功能已經(jīng)有了一定的了解。這為學生從化學視角認識這些物質(zhì)的作用及對均衡營養(yǎng)、合理膳食問題的認識提供了一定的基礎(chǔ)。同時，通過前面化學課的學習，學生知道了人們認識和研究化學物質(zhì)的實驗探究方法，具備了一定的探究學習的基礎(chǔ)。本節(jié)來說對90%的學生來說都不是難點。像一些簡單的問題：人為什么要吃東西？攝取那些食物有益健康？各種食物在人健康成長的過程中有什么價值？這些問題不同的人會有不同的回答，同一個人在不同的時期也會有不同的認識，但學生一般不會從化學物質(zhì)和能量的角度去認識這些問題。教師要生活實踐和學生已有的知識進行引導，用化學的眼光分析生活中的這些問題。課前可安排學生觀看《舌尖上的中國》、收集食品的包裝袋，準備幾樣含有各類營養(yǎng)物質(zhì)的愛吃的食物。教學設(shè)計《食物中的有機物》教學設(shè)計課題食物中的有機物課型新授課教學目標了解無機物和有機物的概念，能從物質(zhì)組成是判斷有機物和無機物知道糖類（淀粉和葡萄糖）、油脂、的化學元素組成及其在人體內(nèi)的轉(zhuǎn)化和對生命活動的意義。能用實驗的方法檢驗食物中是否含有淀粉。知道蛋白質(zhì)對生命活動的意義和主要的食物來源。4、知道常見的維生素對生命獲得的獨特功能和各種維生素的主要食物來源。6、初步認識一種研究復雜食物的簡化方法——模型法。5、認識合理攝取營養(yǎng)物質(zhì)的重要性，養(yǎng)成良好的生活習慣。能夠根據(jù)自己健康狀況，自制營養(yǎng)食譜，做到關(guān)注生活、關(guān)注健康、熱愛生命。教學重點蛋白質(zhì)、糖類、油脂和維生素對生命活動的重要性教學難點有機物和無機物的區(qū)別，淀粉的檢驗方法。教學方法小組合作、討論交流、實驗探究、引導啟發(fā)教學手段視頻學習，分組實驗，多媒體輔助教學教學過程教學內(nèi)容和教學情境設(shè)計學習內(nèi)容和學習活動設(shè)計學習活動組織與評價設(shè)計伴隨音樂，解讀《舌尖上的中國》踏上“舌尖之旅”第一站：【舌尖上的美食】根據(jù)學生對最喜歡的美食的回答，引出食物中含有的營養(yǎng)元素。分類板書，學習有機物和無機物的概念。導入課題。第二站：【舌尖上的化學】圖片展示，引出糖類播放：視頻《我話你學糖類》欣賞美食圖片，感受美食圖片帶來的愉悅，激發(fā)學生的課題積極性。問題引導學生觀看，展示通過自主學習闡述對糖類的認識。師生交流鞏固重點知識，落實雙基。通過課前分享小組內(nèi)準備的美食，結(jié)合圖片，讓學生感受學習化學的幸福。引導學生自己發(fā)現(xiàn)問題，培養(yǎng)學會質(zhì)疑并尋求幫助的能力。形成對概念的理解。通過學生之間的相互交流和評價，達到解疑釋惑的目的。呈現(xiàn)小組合作學習的效果。通過視頻反饋，進行教材的深加工，達到突出重點，鞏固知識的目的，培養(yǎng)學生理論聯(lián)系實際的能力。對通過實驗探究，學會驗證問題的實驗手段，并學習了解直接觀察法和間接觀察法。培養(yǎng)學生的基本實驗操作能力，實驗設(shè)計和多種方法解決問題的能力。借助2014年諾貝爾獎獲得者的名言，培養(yǎng)學生勇于探索的精神。通過閱讀解決認識中的沖突，讓學生有成就感。引導學生充分體會化學就在身邊。對學會知識的綜合利用，體會我國古代勞動人民的智慧，進行愛國主義情感教育。通過構(gòu)建知識網(wǎng)絡(luò)，反饋學生學習收獲，培養(yǎng)學生主動學習獲取知識的能力以及口頭表達能力。通過小組合作設(shè)計與評價，檢測學生對本節(jié)課的學習效果。讓學生利用辯證的觀點看待食物中各種有機物的作用，樹立科學合理飲食觀念和綠色化學的理念，并進行感恩教育。以開放的作業(yè)培養(yǎng)學生持續(xù)學習的能力，鼓勵學生參與社會實踐的。貫穿“舌尖之旅”探索主線，凸顯人文素養(yǎng)。既有文學的熏陶又兼理性的回歸和哲學的思考。第三站：【舌尖上的安全】導入：“民以食為天，食以安為先”導入關(guān)注食品安全。播放視頻：《安徽阜陽大頭娃娃事件》有些不法商販，將大量淀粉摻入三聚氰胺，坑害消費者，謀取暴利。你能設(shè)計實驗鑒別奶粉和淀粉嗎？第四站：【舌尖上的營養(yǎng)】通過展示富含油脂的食物，追問：你喜歡吃嗎？再一次引起學生的熱情，并展示多吃發(fā)胖的一個胖孩子——小寶的圖片，引出油脂的學習。結(jié)合圖片，學生們進行“七嘴八舌話減肥”活動第五站：【舌尖上的歷史】從學生們對小寶提出的合理化建議中，引出維生素的學習視頻展示：維生素C的發(fā)現(xiàn)。學習各種維生素的功能，說出各種維生素的食物來源。欣賞“文化慢讀”【舌尖之旅有感】進行課題小結(jié)【學會感恩】“為媽媽設(shè)計一份營養(yǎng)健康的母親節(jié)的午餐”【作業(yè)】1、整理學案2、撰寫調(diào)查報告：了解市場上出售的假奶粉摻雜使假的手段以及質(zhì)監(jiān)部門如何鑒別真假奶粉的方法。伴著舌尖上的中國的音樂，展示結(jié)束語：“總有一種味道，以其獨有的方式，每天三次，在舌尖上提醒著我們，認清明天的去向，不忘昨天的來處?！睂W生觀看視頻。教師揭露大頭娃娃的內(nèi)幕，讓學生思考：蛋白質(zhì)的作用是什么？在體內(nèi)是如何轉(zhuǎn)化的？以及那些食物中存在蛋白？認識蛋白質(zhì)。學生進行猜想、并以組為單位設(shè)計實驗方案交流方案，討論實驗中注意的問題分組討論，小組交流。閱讀課本80頁后，談談對油脂的新認識。（油脂和生物課中提到的脂肪的區(qū)別和聯(lián)系）通過討論，積極展示，對合理飲食提出合理建議。結(jié)合生物課上的學習討論交流不同種維生素的功能。并展示缺乏某種維生素會導致的疾病。感嘆中國人的智慧學生起來談感想和收獲。學生們進行組內(nèi)設(shè)計菜譜，全班對其設(shè)計完成評價。學生通過實地調(diào)查，訪問，上網(wǎng)查閱資料等手段，完成調(diào)查報告。學生品讀，回味。學生當堂學習效果評測結(jié)果及分析一、學習效果評價1、從學生課堂參與度和聽課的專注程度結(jié)果來看，本節(jié)課課題參與度很高，幾乎是人人都有參與，都有表現(xiàn)的欲望，特別是平時化學基礎(chǔ)薄弱的學生，今天表現(xiàn)很出入意料。2、從學習效果評價，通過學生的學習效果進行的調(diào)查，通過與學生交流，95%的學生認為可以很好的接受并理解教學內(nèi)容，但仍有少數(shù)學生反映聽課緊張，影響發(fā)揮。二、結(jié)果分析（一）打造具有個人教學特色的教學。認真?zhèn)湔n，把知識輸入設(shè)計的具有“啟發(fā)性”，讓學生在自我預習的知識基礎(chǔ)上，主動利用已有知識構(gòu)建新的知識體系。（二）轉(zhuǎn)變教學觀念，落實學生主體地位。簡單指令，讓學生理解教師教學意圖，充分利用肢體語言，教師做到少說不說，學生才能多說多練，簡化教學模式，高效課堂學習。積極探索教學方法，更多的是啟發(fā)學生，留給學生一些思考的空間，教給學生學習的方法，正所謂“授人以魚，三餐之需；授人以漁，終生之用”，帶著知識走向?qū)W生，只是“授人以魚”，帶著學生走向知識，才是“授人以漁”。教師