吃柚子不吐柚子皮柚子皮入菜營(yíng)養(yǎng)高

吃柚子不吐柚子皮 柚子皮入菜營(yíng)養(yǎng)高柚子皮是一味中藥，具有改善心腦血管的功能，能預(yù)防動(dòng)脈硬化、心臟病、糖尿病、高血壓、癌癥等，還具有健胃、潤(rùn)肺、補(bǔ)血、清腸、利便等功效。很多人都忽視了這營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高的“萬(wàn)能柚子皮”，但柚子表皮的澀味很大，怎樣巧去柚子皮澀味，今天就為大家奉上去除澀味小方法，及幾道家常柚子皮做法。蜂蜜柚子茶原料：柚子1個(gè)、鹽、蜂蜜做法：用鹽搓柚子的表皮，再用清水沖干凈，用削刀把最外面那黃綠色的皮薄薄的刮下來(lái)，盡量薄一些，切成細(xì)絲，也掰些柚子的果肉備用。鍋里倒入水，一并倒入柚子皮，煮開(kāi)后，加入柚子的果肉，繼續(xù)煮開(kāi)后，轉(zhuǎn)成小火，直至水變少，大約20分鐘。將煮好的柚子茶裝入碗中放涼后，再倒入蜂蜜，攪拌均勻，一定不能熱的時(shí)候放蜂蜜，會(huì)破壞蜂蜜中的營(yíng)養(yǎng)。裝入準(zhǔn)備好的密封罐中，放冰箱冷藏一周左右即可；柚子茶沖調(diào)的時(shí)候最好用溫水，這樣不會(huì)破壞原有的營(yíng)養(yǎng)成分。蜜餞柚子皮原料：柚子皮1個(gè)、白糖200g（冰糖更佳）做法：柚子皮底下那層白色留下部分，切絲，用食鹽揉搓柚子皮，使柚子皮中的苦味析出，用清水漂凈。燒開(kāi)水，柚子皮下鍋過(guò)熱水去掉苦味，撈起瀝干。半碗開(kāi)水燒開(kāi)，糖放入燒化，柚子皮下鍋開(kāi)始熬制，轉(zhuǎn)為小火，中間要不斷的攪拌，以免燒糊了。待鍋里的糖汁都被柚子皮吸收即可。肉醬扣柚皮原料：五花肉150克，柚皮200克，姜片、柱侯醬、東莞甜面醬適量。做法：五花肉切粒，下姜片、柱侯醬在鑊內(nèi)爆炒大半熟；柚皮洗凈切成形，放鹽用手抓柚皮15分鐘，用流動(dòng)的水沖洗，用滾水將柚子皮焯燙至熟，撈出，擠干水分。3、放適量的柱侯醬、東莞甜面醬即可上碟。腌柚子皮原料：柚子皮、紅椒、蒜、姜、鹽、糖、味精做法：用鹽搓洗柚子表皮，再用開(kāi)水沖洗干凈，切成薄片，用清水浸泡兩天，浸泡期間換水4--5次，撈出，擰干水分，再放入溫開(kāi)水中浸泡 2小時(shí)；撈出柚子皮，再次擰干水分，放入干凈的容器里；紅椒切丁，蒜姜切末，準(zhǔn)備半碗溫開(kāi)水，放入鹽、味精、糖攪拌至融化；將辣椒丁、蒜姜末，調(diào)料水放入柚子皮里，拌勻；裝入密封容器中，邊裝邊用勺子壓緊，最后用保鮮膜蓋在瓶口，再蓋上蓋子，放冰箱一周即可。肉末柚子皮原料：柚子皮半個(gè)、瘦肉 80克、生姜、大蒜、蔥、雞粉、淀粉各適量。做法：將柚子皮表面的黃色部分削去，放入鍋中，加入適量的水，煮至柚子皮完全吸進(jìn)水分，撈出，將水分?jǐn)D出，放入清水中浸泡一個(gè)晚上；再將浸泡后的柚子皮放入水籠頭下，一邊擠壓一邊清洗，直至將里面的苦味完全清洗干凈，切成小??；瘦內(nèi)剁碎成末，加入少許淀粉抓勻，生姜切絲，大蒜拍松后去皮切粒，蔥切花；熱鍋放油，下入姜蒜爆香，再加入兩碗水，水燒開(kāi)后下入柚子皮，再次煮開(kāi)后放入肉末。用筷子將肉末弄散，待肉末變色后放入適量的鹽與雞粉，用鍋鏟推勻，下入蔥花，推勻后即可。豉香柚子皮原料：五花肉20克、柚子皮500克、油、鹽、豆豉各適量做法：柚子皮削去外皮，切成塊，用開(kāi)水煮至透明，盛出，控干水分，用清水泡一個(gè)晚上；五花肉切片；蔥姜蒜切片備用。熱鍋爆蔥蒜，加一勺豆豉，爆炒，加入柚子皮，繼續(xù)翻炒，炒至顏色均勻，加鹽出鍋即可。柚香腩肉煲原料：柚子皮、五花腩、姜、蔥、油、鹽、老抽、白糖做法：1.將柚子皮外面那層綠色的削去，白色的部分切塊，加水燒開(kāi)

1-2分鐘，撈出晾涼，擠干水分；五花腩洗凈，切塊。鍋里放油燒熱，放入白糖，小火炒融后下入五花腩炒糖色，待糖色均勻后放入老抽，姜片，再加1大碗水進(jìn)去，倒入褒內(nèi)，蓋上蓋子，大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)小火慢慢褒，湯汁收至1半時(shí)加入柚子皮用筷子拌勻,蓋上蓋子小火再褒20分鐘，撒上蔥花即可。柚香粉蒸肉原料：五花肉500克、柚子皮適量、料酒 1湯匙、郫縣豆瓣醬 1湯匙、牛肉醬1湯匙、紅腐乳1塊、腐乳汁2湯匙、花椒粉適量、五香粉適量做法：將柚子皮的外面那層黃綠皮削去不用，白色部分切薄片開(kāi)水焯燙2-3分鐘，過(guò)涼水?dāng)D干水分，去除苦味。五花肉洗凈，切薄片；大米放進(jìn)炒鍋內(nèi)炒至米粒變成淡黃色，用料理機(jī)磨成米粉。切好的肉里加入紅腐乳，豆瓣醬，料酒，