影響呼吸的因素

影響呼吸的因素中藥教研室-賈晗第一頁，共十六頁，編輯于2023年，星期二第三節(jié)

影響呼吸作用的因素一、呼吸作用的生理指標(biāo)

呼吸作用的指標(biāo)有兩個，即呼吸速率和呼吸商。1．呼吸速率:可以用一定溫度下，植物的單位鮮重、干重或原生質(zhì)（以含氮量）表示，在一定時間內(nèi)所放出的二氧化碳的量，或所吸收的氧的量來表示。水果、塊莖常用鮮重；葉片用干重或面積。呼吸速率是衡量植物呼吸作用強(qiáng)弱的最常用指標(biāo)。通常生長旺盛的器官，呼吸速率高。

中藥教研室-賈晗第二頁，共十六頁，編輯于2023年，星期二2．呼吸商又稱呼吸系數(shù)，是指植物組織在一定時間內(nèi)，放出二氧化碳的量與吸收氧氣的量的比值。

呼吸商是反映呼吸底物的性質(zhì)和氧氣供應(yīng)狀態(tài)的一種指標(biāo)。呼吸底物為糖類時，呼吸商=1；脂肪或蛋白質(zhì)時，小于1；有機(jī)酸時；大于1。氧氣充足時，=1；供氧不足時，大于1；缺氧時，無限大。中藥教研室-賈晗第三頁，共十六頁，編輯于2023年，星期二3.呼吸商的特點(diǎn)：（1）呼吸底物性質(zhì)與呼吸商有密切關(guān)系A(chǔ)、當(dāng)呼吸底物是糖類（如葡萄糖）而又完全氧化時，呼吸商是1。B、如果呼吸底物是一些富于氫的物質(zhì)，如脂肪或蛋白質(zhì)，則呼吸商小于1。C、如果呼吸底收只是一些比糖類含氧較多的物質(zhì)，如已局部氧化的有機(jī)酸。則呼吸商大干1。（2）氧氣供應(yīng)狀態(tài)時呼吸商影響也很大。中藥教研室-賈晗第四頁，共十六頁，編輯于2023年，星期二二、內(nèi)部因素對呼吸速率的影響1.不同植物具有不同的呼吸速率。一般來說，生長快的植物呼吸速率就快，生長慢的植物呼吸速率也慢；2.同一植株不同器官，不同組織，因?yàn)榇x不同、非代謝（結(jié)構(gòu)）組成的相對比重不同，以及與氧氣接觸程度不同，器官功能不同，呼吸速率有很大的差異；3.同一植物或植物的同一器官在不同的生長發(fā)育時期，呼吸速率亦有較大的變化。4.總之，生命活動越旺盛，代謝作用越強(qiáng)，生長越快的植物、組織、器官等，呼吸速率也越高。中藥教研室-賈晗第五頁，共十六頁，編輯于2023年，星期二三、外界條件對呼吸速率的影響外界條件對呼吸速率的影響也和對所有生理進(jìn)程的影響一樣?？梢苑譃槿齻€基點(diǎn)，即最低、最適和最高三點(diǎn)。某環(huán)境因素使某生理過程持續(xù)地最快地進(jìn)行，此點(diǎn)就是最適點(diǎn)，而使該生理過程能夠進(jìn)行的最低或最高的限度，分別稱為最低點(diǎn)和最高點(diǎn)。

（一）溫度

1.溫度影響呼吸速率主要是影響呼吸酶的活性。2.超過最適點(diǎn)，呼吸速率則會隨著溫度的增高而下降。3.最低溫度依植物體的種類和生理狀況而有差異。4.呼吸作用的最適溫度總是比光合作用的最適溫度高。中藥教研室-賈晗第六頁，共十六頁，編輯于2023年，星期二5.較長時間維持高呼吸速率的溫度才是呼吸最適溫度；6.溫度系數(shù)：由于溫度每升高10℃而引起呼吸速率的增加的倍數(shù)，稱為溫度系數(shù)。7.應(yīng)用：根據(jù)溫度對呼吸速率影響的原理，實(shí)踐上貯藏果實(shí)和蔬菜時應(yīng)該使溫度降低，以減少呼吸消耗，但是溫度又不能低到破壞植物組織的程度，否則，細(xì)胞受損害，對病原微生物的抵抗力大減，也易腐爛損壞。中藥教研室-賈晗第七頁，共十六頁，編輯于2023年，星期二（二）水分

風(fēng)干的種子含水量稍有提高，呼吸速率就會大大提高。處于生長中的新鮮器官，含水量較多，小幅度變化不影響呼吸速率。但當(dāng)水分嚴(yán)重缺乏時，呼吸作用會增強(qiáng)。原因是?

中藥教研室-賈晗第八頁，共十六頁，編輯于2023年，星期二（三）氧氣

1.氧氣影響呼吸速率和呼吸性質(zhì)；2.無氧呼吸消失點(diǎn)：使無氧呼吸停止。3.呼吸作用的氧飽和點(diǎn)：與溫度有密切關(guān)系。4.氧濃度過高或過低都會產(chǎn)生毒害。

中藥教研室-賈晗第九頁，共十六頁，編輯于2023年，星期二5.為什么植物不能長時間忍受無氧呼吸？（1）無氧呼吸產(chǎn)生酒精。酒精使細(xì)胞質(zhì)的蛋白質(zhì)變性；（2）能量消耗過多。因?yàn)闊o氧呼吸利用每mol葡萄糖產(chǎn)生的能量很少，相當(dāng)于有氧呼吸的百分之幾，植物要維持正常生理需要，就要消耗更多的有機(jī)物，這樣，植物體內(nèi)養(yǎng)料耗損過多；（3）沒有丙酮酸氧化過程，需要中間產(chǎn)物形成的物質(zhì)就無法繼續(xù)合成。中藥教研室-賈晗第十頁，共十六頁，編輯于2023年，星期二（四）二氧化碳

1.濃度高抑制呼吸。2.高濃度二氧化碳抑制呼吸這個原理可利用于貯藏果蔬。（五）機(jī)械損傷

機(jī)械損傷會顯著加快組織的呼吸速率，理由有兩個；（1）原來氧化酶與其底物在結(jié)構(gòu)上是隔開的，機(jī)械損傷使原來的間隔破壞，酚類化合物就迅速地被氧化；（2）是機(jī)械損傷使某些細(xì)胞轉(zhuǎn)變?yōu)榉稚M織狀態(tài)，以形成愈傷組織去修補(bǔ)傷處，這些生長旺盛的生長細(xì)胞的呼吸速率，當(dāng)然比原來休眠或成熟組織的呼吸速率快得多。中藥教研室-賈晗第十一頁，共十六頁，編輯于2023年，星期二第四節(jié)呼吸作用與農(nóng)業(yè)生產(chǎn)一、呼吸作用與作物栽培1.呼吸是代謝的中心既能釋放能量以供作物各種生理過程的需要，它的中間產(chǎn)物又在作物體各主要有機(jī)物之間的轉(zhuǎn)變起著樞紐作用，所以呼吸不僅影響作物的無機(jī)營養(yǎng)和有機(jī)營養(yǎng)，亦影響物質(zhì)的運(yùn)輸和轉(zhuǎn)變，最后就影響到新細(xì)胞和器官的形成，植株生長發(fā)育。2.栽培措施：適時播種；浸種催芽；排水防澇；通風(fēng)透光3.常見的生理障礙中藥教研室-賈晗第十二頁，共十六頁，編輯于2023年，星期二二、呼吸作用與種子貯藏1.種子呼吸加快的危害：引起有機(jī)物的大量消耗；呼吸放出的水分，又會使糧堆濕度增大；呼吸放出的熱量，又使糧溫增高，反過來又促使呼吸增強(qiáng)，最后導(dǎo)致發(fā)熱霉變，使種子變質(zhì)變量。2.貯藏條件：（1）曬干：控制在安全含水量以內(nèi)；（2）凈：無微生物和害蟲；（3）低溫：但不能過低；（4）低氧：注意抑制無氧呼吸。3.保管方法：化學(xué)保管法、充氮保管法。中藥教研室-賈晗第十三頁，共十六頁，編輯于2023年，星期二三、呼吸作用與果蔬貯藏1.果蔬貯藏的特點(diǎn)：不能干燥。部分有呼吸躍變現(xiàn)象。2.與糧食貯藏相同，果蔬貯藏亦可以應(yīng)用降低氧濃度或降低溫度的原理。同時注意避免機(jī)械損傷。3.貯藏方法：低溫加氣調(diào)。但低溫與低氧注意限度。4.注意保持適宜的濕度。中藥教研室-賈晗第十四頁，共十六頁，編輯于2023年，星期二四、呼吸作用與鮮切花保鮮選擇健壯無病害植株，先降溫預(yù)冷，后貯存于適宜溫度內(nèi)的低溫冷庫