骨質(zhì)疏松與正確補鈣課件

時間反復(fù)無常，鼓著翅膀飛逝骨質(zhì)疏松與正確補鈣骨質(zhì)疏松與正確補鈣時間反復(fù)無常，鼓著翅膀飛逝骨質(zhì)疏松與正確補鈣

骨質(zhì)疏松與正確補鈣前言隨著人口老齡化，骨質(zhì)疏松的發(fā)病率逐年上升。而且社會越發(fā)達(dá)，這個問題就越顯著。骨質(zhì)疏松癥已成為嚴(yán)重的全球性的公共健康問題。為此，世界衛(wèi)生組織于1997年確定每年的6月24日為“國際骨質(zhì)疏松日”以引起醫(yī)學(xué)界和各國人民對本病的關(guān)注。21世紀(jì)危害人類的四大疾病：心腦血管疾??；艾滋病；腫瘤；骨質(zhì)疏松。鈣缺乏表現(xiàn)在嬰幼兒表現(xiàn)為生長遲緩、新骨結(jié)構(gòu)異常、骨鈣化不良、骨骼變形、佝僂病在成人，尤其是老年人、絕經(jīng)后婦女，表現(xiàn)為骨軟化、骨質(zhì)疏松和骨質(zhì)增生，易發(fā)生骨折鈣缺乏還與高血壓等慢性疾病的發(fā)生密切相關(guān)血清鈣含量不足，可使神經(jīng)肌肉的興奮性提高，引起抽搐人人都知道要補鈣，人人都在補鈣，然而您知道人體每日需要供給多少鈣？食物能補充多少鈣?怎樣才能正確補鈣、有哪些因素可以影響補鈣嗎？正常人體每日鈣需要量成人：800mg兒童：1200mg孕后期、乳母、更年期前后婦女：1200mg老年人、孕婦前中期1000mg根據(jù)研究，12~14歲女孩，每天增加500mg鈣，骨發(fā)育可增加20%，保持4年，則其一生中發(fā)生骨質(zhì)疏松的機率減少一半。男性更年期比女性晚10年，同樣需要補鈣。一日三餐中提供：400~500mg(如再加上奶、豆制品，可基本滿足人體需要)動物試驗中鈣吸收率可達(dá)90%,人體中實際吸收率僅為30~60%。一般來說，一次補鈣不應(yīng)超達(dá)500mg。飲食原則：1、從奶類中攝取2、從水產(chǎn)品中攝取3、從豆類中攝取4、從深色蔬菜中攝取1、從奶類中攝?。号Ｄ蹋?00~120mg/100克（最理想）如果每天喝250ml牛奶和一杯酸奶，即可補充400~500mg鈣。2、從水產(chǎn)品中攝?。呼~蝦、海帶等含鈣豐富，是鈣的良好來源。每100克蝦皮含鈣991毫克，含磷582毫克,含蛋白質(zhì)30.7克，脂肪2.2克，碳水化合物2.5克，提供熱量153千卡。3、從豆類及其制品中攝?。憾诡?、花生、榛子、杏仁、芝麻等，都是鈣的重要來源。南豆腐中加石膏（硫酸鈣）、北豆腐中加鹵水（鎂鹽），使蛋白質(zhì)沉淀，對補鈣有益。豆制品與動物性食物（維生素D)搭配可提高鈣的吸收率。4、從深色蔬菜中攝?。壕G色蔬菜、木耳、香菇、海帶、發(fā)菜、紫菜等都是鈣的良好來源。5、提示：骨折病人可適當(dāng)用骨頭湯補鈣。但骨頭湯含鈣量不高，含脂肪量高。1000克肉骨頭煮湯2小時后，湯中鈣含量僅20毫克，遠(yuǎn)遠(yuǎn)滿足不了骨折愈合需要。但也有試驗證明：骨頭煮的時間越長，鈣析出越多，可反復(fù)煮骨頭。另：骨粉、牡蠣粉鈣含量及吸收率較高，是一種優(yōu)良的補鈣食源。鈣的吸收利用率奶類40%蔬菜5%~10%鈣制劑30~45%每100克食物中鈣的含量（mg）食物名稱鈣含量 食物名稱鈣含量 食物名稱鈣含量大豆 191 牛奶 140 油菜 108北豆腐138 奶酪 799 莧菜 187黑豆 224 牛肉（瘦）9 雪里蕻 230青豆 200 羊肉（瘦）9 西蘭花 67豆?jié){ 10 雞胸肉 3 芥藍(lán) 128大米 11 雞蛋黃 112 心里美蘿卜68富強粉27 蝦皮 991 毛豆 135海帶（干）348 蚌肉 248 木耳菜 166紫菜（干）264 榛子 104 空心菜 99木耳（干）247 杏仁 248 酸棗 435水發(fā)海參240 黑芝麻 780 檸檬 1011、維生素D2、蛋白質(zhì)3、鈣、磷比值4、酸堿值5、乳糖6、氨基酸1、維生素D

參與鈣的主動轉(zhuǎn)運過程，促進鈣結(jié)合蛋白的生成；增加腎臟對鈣的重吸收維生素D能促進鈣在腸道的吸收，有利于補鈣。食物中含維生素D較多的有魚肝油、雞蛋黃、肝臟、牛奶、沙丁魚、鱈魚、小魚、小蝦等，常吃有助鈣吸收。2、蛋白質(zhì)適量的蛋白質(zhì)有利于鈣吸收。因蛋白質(zhì)消化分解為氨基酸、尤其是賴氨酸和精氨酸后，能與鈣形成可溶性的鈣鹽，因而有利于鈣的吸收。3、鈣、磷比值適宜的鈣、磷比值可促進鈣吸收。既，鈣、磷比值在2：1，有益于鈣吸收。鈣、磷比值低于1∶2時，則鈣從骨骼中溶解增加，日久可導(dǎo)致骨質(zhì)疏松癥。常喝含磷的可樂，不利于鈣吸收。凡含蛋白質(zhì)多的食物含磷較豐富，如肉、禽、蛋、魚、奶、豆制品等。4、酸堿值酸性介質(zhì)有利于鈣的吸收，因較低的PH值，可保持鈣的溶解狀態(tài)。

5、乳糖（乳糖是哺乳動物乳汁中特有的糖類，甜味約為蔗糖的1/6）乳糖與鈣形成低分子可溶性絡(luò)合物，在腸道被細(xì)菌分解發(fā)酵產(chǎn)酸，降低腸腔pH，可增加小腸吸收鈣的速度。

6、氨基酸賴氨酸、色氨酸、精氨酸等均可增加鈣的吸收，尤以賴氨酸作用最為明顯。氨基酸可與鈣形成容易吸收的鈣鹽，故膳食中適量的蛋白質(zhì)可增加由小腸吸收鈣的速度。過量的蛋白質(zhì)攝入，則增加尿鈣排出。

1、草酸2、植酸、鞣酸3、纖維素4、脂肪5、煙酒6、激素7、鹽8、胃腸疾病1、草酸草酸可降低鈣的吸收。草酸可與鈣形成不易被吸收的鹽類。故菠菜、莧菜、蕹菜（空心菜）等含草酸多的食物，其中的鈣難于吸收?！安げ藷醵垢薄谘a鈣來說如何取？2、植酸、鞣酸與鈣形成不可溶性復(fù)合物,與草酸同樣影響鈣吸收。粗糧——植酸柿子——鞣酸麥麩——植酸、鞣酸3、纖維素(膳食纖維中的醛糖酸殘基與鈣結(jié)合形成難吸收的復(fù)合物)纖維素過多可影響消化功能，降低鈣的吸收。減肥、節(jié)食、素食者易發(fā)生缺鈣。吃菜過多，PH值偏高，影響鈣吸收。4、脂肪脂肪攝入過多或脂肪吸收不良，均可導(dǎo)致游離脂肪酸過多，與鈣結(jié)合成不溶性的鈣皂，從糞便中排出,同時伴有脂溶性維生素D的損失。5、煙酒過量的酒精可使腸粘膜水腫及糜爛、腎功能損害，易破壞鈣平衡，減少鈣的重吸收。香煙中的尼古丁具有抗雌激素效應(yīng)，可增加女性吸煙者患骨質(zhì)疏松的風(fēng)險，吸煙可促進提早絕經(jīng)。因此，提倡不吸煙、少喝酒。6、激素激素對鈣吸收的影響很大。甲狀腺激素、腎上腺皮質(zhì)激素及其同類藥，均不利于鈣的吸收。服用甲狀腺素片、強的松、地塞米松等藥的人易缺鈣。7、鹽國外最新研究發(fā)現(xiàn)，吃鹽過多的人，尿鈣排出亦多。因此，飲食過咸的人易缺鈣。8、胃腸疾病鈣需要在胃腸道吸收，平時有慢性胃腸疾病的人，消化吸收功能下降，不能正常吸收鈣。老胃病、胃炎、潰瘍病、慢性腹瀉者易缺鈣。高血壓患者為什么要勤補鈣？缺鈣也是高血壓原因之一。美國對1000名高血壓患者研究發(fā)現(xiàn)，飲食中鈣太少，而鈉鹽太多。經(jīng)補鈣后，40%患者血壓恢復(fù)正常。降壓效果不好時，要想到補補鈣。高血脂患者為什么要補鈣？試驗證明，鈣能降低膽固醇和甘油三酯，減少心臟病危險，但機理不清。高鈣飲食能多排除6%~13%的飽和脂肪酸。高鈣飲食能降低：6%的膽固醇；11%的低密度脂蛋白；7%的載脂蛋白。糖尿病人為什么要補鈣？糖尿病人三多一少，排尿較多，由于滲透性利尿作用，使體內(nèi)鈣排出增加。易導(dǎo)致糖尿病骨病發(fā)生，出現(xiàn)骨質(zhì)變薄、骨質(zhì)疏松、骨盆畸形、病理性骨折。有機鈣：葡萄糖酸鈣、樂力鈣（氨基酸螯合鈣）、美信鈣（檸檬酸鈣，含鈣量20%）。無機鈣：（碳酸鈣，含鈣量40%）鈣爾奇D、新蓋中蓋、勁得鈣、健骨鈣、迪巧咀嚼片?！妓徕}最便宜，含鈣較高。如何搭配食物？多進食富含鈣質(zhì)的食物，如奶類、黃豆及其豆制品、黑豆、紅小豆、芝麻醬、花生醬、瓜子、杏干、葡萄干、柑桔、小白菜、魚、蝦皮、發(fā)菜、海帶等。好搭配：如芝麻醬、花生醬等用在早餐拌小菜，蝦皮放在燉菜里，瓜子、葡萄干、花生、杏干煮在粥里，棒骨肉配豆類或豆制品等。

強壯骨骼的五個步驟1.健康的飲食2.經(jīng)常曬太陽3.保持運動的生活方式4.定期檢查骨密度5.糾正不良的生活習(xí)慣正確補鈣，主動補鈣，延緩骨質(zhì)疏松。飲食補鈣，自然