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文檔簡介
酒店西餐服務程序匯總(中英文)Remarks:Alltheclearingmustfollowtherule:whodelivertheorder;thispersonshouldalsofinishclearinginhis/hershift.He/Hercannotpasstothenextshiftexceptbythetimehe/herfinishdutyanditisstillwithinonehourafterdelivering.程序如下:PREPARINGFORSERVICE準備工作Personalgrooming個人儀表Thetable擺臺Menuknowledge菜單知識Miscellaneouspreparationtasks各項準備工作Thewaiterssideboard服務員邊柜Settingtheatmosphere–thefinalcheck氣氛布置–最后的檢查Thereservationsdiary–takingareservation預定日記WELCOMINGCUSTOMERS迎接客人Seatingacustomer引客人入座Greeting問候Seating就坐補Se斗rv濃in巖g植Pr舌e-責me炭al窯D踐ri應nk念s風提弟供餐峽前酒窯水蔑SE息RV壯IN蓄G不FO材OD羽食錢品的敵服務叮Or諸de剃r茶ta罰ki栗ng峽s基eq皂ue把nc絨e化服爛務順扒序垃Th箏e消sc萬ri修bb殺le臘p晝ad決記罩事本賓Do純ck解et明s撒ys尿te喊m乳入緣廚單哨Ad鳳ju摟st診in牽g勻cu伸tl那er敢y悼調(diào)抹整餐頁具怪Se璃rv揚in乞g見fo趴od烏提頂供飲姜食服撐務斑零Cl光ea原ni杜ng惱t服ab輕le竄s蛇清第潔桌犁面尾CU搖ST錯OM新ER膨D狂EP珍AR另TU得RE綠/置C躍LE互AN糾IN耕G國顧承客用臣餐完琴畢后爛清潔拿Ar許ra續(xù)ng房in糧g柱cu柿st室om蛋er占d株ep話ar賤tu升re貝安粱排客聲人離洋去盡Pa爐ym射en顫t橫me染th戲od瓜s腥結(jié)哄帳方扛式范Cl褲ea盜ni肯ng閱清泳潔督膚詳細用內(nèi)容獻如下妙:挺注1.采P績re谷pa逼ri獨ng馬f安or伴s陳er構vi蔬ce暴準洞備工早作出統(tǒng)1.笑1船Pe安rs召on袍al脅g尸ro槐om反in兄g垂個人無儀表打風As怪t緩hi批s防is時a滔n叨“u淺p闊fr陷on閉t”和i曉nd章us僅tr瞇y,胳y練ou紐r掛ap爺pe搜ar附an烏ce為b獨ec廳om黃es乘a縫ll爹i兼mp獲or吊ta溉nt沈.當Th過er山ef臥or久e,科s忘pe微ci駝al賢a唇tt的en息ti掀on念t駛o館gr料oo陽mi吼ng成i易s擇es聽se旱nt句ia源l.包圍因為項這是儉服務挽業(yè)的太最前捏方,勢你的狡外表橋是很斧重要即的,目因此非你必遮須首右先注趴意這鋪一點只。彈攪Be犧in度g借in仇c魂on刊tr偉ol哨o崗f仗th地e繩j榆ob讀a畢t不ha甜nd夸,銹al歐on槽g踐wi奸th纖g舌oo機d冠se拴lf程i聲ma其ge碎a底nd肆p倒er擺so追na武l啊ap握pe爽ar襪an愚ce蝕l申ea攏ds仗t蛛o術pr疤of肢es永si貍on先al般c蘆on使fi扛de昌nc藥e慌wh搬en妥h場an啊dl巡in旦g震pe耐op壇le誤.來獸隨時槳處于穗工作霉最佳犁狀態(tài)畏,伴晃以良背好自摩我形腎象及移個人軋外表青,這路將你仰在面稻對顧利客時拿表現(xiàn)累得既份自信朝又專替業(yè)。無執(zhí)Th棕e浸th賭in此gs撓w采e匆lo賭ok催a冰t揉wh男en眠w慎e泡ta急lk拔o眉f果pe仍rs逗on冰al湯g掩ro根om奴in畝g咽in泛cl戒ud薄e.餓快我們欠所討掉論并斯關注喪的個俘人儀字表包宣括:望怎(質(zhì)a)勒F話ac飲ia磚l療ex艙pr扶es指si薯on敘–勢a洲c峽us樓to撇me太r臥ex探pe即ct慎s君to同s昌ee謎a謙s欣m(xù)i硬li忽ng搬f齊ac店e東–煉a失sm輔il遼e哨ov壁er狗co岔me旨s氣ma到ny懷p此ro蹤bl既em墳s.戀S負ho堡w岸al篩er鄉(xiāng)tn牽es狐s潔an遣d墊fr展es新hn乳es哪s,拍n最ev耐er科b中or兄ed語om媽o伍f氏di召si蜘nt斑er津es催t.螞命表面冬印象仿–充顧泳客總麥是希愈望見慣到笑覆臉哭–憤微笑媽可以哲克服競?cè)魏尾[難題慰,表肝現(xiàn)出粘您的歡警覺膏和生肺機,加絕不肌要不駛耐煩吳或不揀理睬病顧客摩;栽沉(b淺)測Pe感rs慢on繳al注h蒜yg奧ie液ne瓣–殿a餡s厲en鄰se予o疊f線pr占i瞧de侮i揉s摸ga扮in輔ed懲b哲y浮lo寨ok瞇in提g捉we漫ll屆g玩ro細om誰ed累a雀nd售a繪tt澤ra弊ct棟iv漆e.曲啊個人偷衛(wèi)生葡–絡以差儀表胞整潔堅吸引懸別人持并引規(guī)以自筑豪吹瀉Da軌il擾y錯ba張th謹in聞g菊an卷d惑us黨e應of鋸d鬧eo壁do家ra傳nt岡e熊ns捷ur遮es位p休er街so定na率l葵fr跪es倉hn時es籮s末an調(diào)d畫cl灣ea騾nl陵in師es飲s.亞A企vo墾id緒e御xc觀es鞭si績ve旨u鮮se賤o按f授af灣te罪r唇sh曠av由es簽,天co壺sm互et萄ic旱s仰an錢d喝pe免rf旁um損es摘.相經(jīng)每日稿沖澡么并使鞠用除步臭劑關以確鐘保個筆人衛(wèi)順生干容凈,爸避免撿過量開使用狗“須方后水毒”,約化妝蛋品及插香水技。擔況Da精il子y聽br掀us斃hi孤ng屯o殖f止te躺et夕h也av膏oi閱ds旁a斯rd長uo桃us彎a聾nd號h敗el倚ps附p禽re敞ve贈nt慶d婦en意ta勸l售pr岡ob占le塞ms圾.貢A睜br獻ea川th膊f殼re橡sh凍en危er豎i掉s填re叉co鉆mm濟en珍de跳d旺fo味r寒sm畢ok牽er服s.諸言每日香刷牙克避免至難聞根氣味悔及牙碗病產(chǎn)兼生,愈吸煙跟者要窩準備淚一個離口腔僑清新喬劑;緩松(c伍)心Ha等ir胞-萄ha撥ir梢s躁ho董ul狀d擠be尾c存le能an洋a短nd馬t坦id豪y,喂w烘el擠l附gr光oo稈me仍d越an喘d垂no刻t運re咐qu所ir賠e始co暈ns憶ta軌nt陽t既ou曲ch泥in禁g外or累a飛t早te伸nt品io撓n.蛾借發(fā)型奇–繩應寶保持敞干凈班整潔烘,修立飾整香齊,驗不要石引起近特別撲注意百;董展(d享)楚Dr壺es揪s繼–浴it深i衡s糠th燒e各fi墾rs正t帽im是pr面es領si細on備t竄he筆c乏us是to距me拼r輪re灣me遺mb肯er專s.狹I脹t絞is明e城ss裳en蝦ti針al胞t還o扶ma鎖in園ta懷in嘗c現(xiàn)lo址th攔es筒a盞nd念u掠ni池fo刺rm尤s渡in棵g計oo扎d湯co解nd蹤it棍io更n.漫S瓶ho概w序th機at沙y互ou尼c母ar恭e問ab畜ou鍵t利yo綠ur嘗a洲pp脫ea屠ra夸nc何e挪an切d姑ma病ke載s形ur獨e敗yo途ur集c飾lo帶th亞es襖a更nd廈u驚ni火fo捎rm常s旁ar而e投s博ma被rt淺,鞭cl頑ea周n篩an崖d非un更cr帖ea哪se錯d.涉D比ir闖ty蒜s庸ho謀es別a跑nd橡l紙ad溝de男re若d蒙st叔oc持ki讓ng季s倦al膏so摘s目ho誼w寄ne打gl呀ec刑t.能談衣著決–勾請例記住少這是蒸給予找顧客之的第完一印癥象。革首先義要注首意制占服的粥干凈刮整潔講。你收必須集關注綠你的霧外表感確保矩制服弓干凈赤整潔詠并無色褶皺蛙。汽儲Th哭er從e攀ar河e支a緩nu兄mb頂er促o岸f擴th置in串gs千t掀o燭be丸c撲on緒si亞de熄re沈d兵wh叫en燦p棵re姓pa完ri駛ng該y喊ou申r葵re姥st可au恨r(nóng)a郵nt躬f散or賤s萬er才vi秋ce炎–毛n察ot與t靈he絞l糧ea孫st蠶o織f扔wh例ic陪h校i盯s匹th幅at杯t代he垃r鐮es搭ta華ur循an釘t努ha郵s扁to進b餓e訪sp導ot綱le篇ss謝ly招c武le根an綠a所nd彈p怖re統(tǒng)se助nt蚊ed鋒a欣t廚it輝s道be泳st球f她or驢e棟ac困h購se利rv原ic幻e凳pe消ri缺od臣.蛾蛋在你恭為服巡務做司準備裳工作春時,踩有許溜多需附要你刊注意搖的事監(jiān)項,乘不僅唱僅是鴿要求遣一點巧污點紀也沒團有,醋而且浸要求抗餐廳輸必須猶處于厚最佳聯(lián)服務博狀態(tài)些。膚饒Th惱is字i府s量th表e地mi壽ni利mu良m抄ex肌pe志ct犬a(chǎn)t死io波n汗of束y詞ou注r富cu幼st掠om壞er白s.董厘這是宋顧客正對我賢們的擺最低茄要求享。扒侮Ti花me奴s鉛pe晚nt醫(yī)i秧n漁pr戴ep誕ar塞at毯io眾n雞i攪s序ne駁ve挑r泰wa疏st奮ed湖a所s德ef尸fi藥ci啊en團t夫pr梅ep田ar政at胡io霸n鼓is頌t墳he棕k驗ey凍t穩(wěn)o拾a潑sm佩oo澤th青o午pe撤ra疫ti辣on蒸.羞羨準備神工作塌所用演的時星間并極不是圈在浪且費時鳥間,恭因為顫高效揮率的尾準備惡工作廁時常版是順截利運似作的梅主要井因素溉。越訊On嗚a辜rr賴iv允al酷,臭ch柔ec匠k窗wi丈th嗎t(yī)掌he炊s計up壤er季vi磁so恩r帽or贏m昌an耐ag猾er伐t檔o蓬es秘ta謊bl瞧is繞h癢sp勒ec敏ia隊l焦re什qu舍es朝ts絹a狂nd飯e遍xp魔ec臟te妖d還bo甲ok奪in盯gs框.榮Th趕ey若w哪il合l甘ha循ve圍c窩on致fi新rm渣ed籃r富es衰er南va互ti哪on論s辰an醋d版al負lo存ca顯te美d活ta粉bl沫es弦(柄st胖at哥io僻ns閘)刮an早d慚do竊ck勺et況b茄oo先ks魂t法o情st知af洞f凍me崖mb案er濃.宣蠅報到浸后,維與主反管及久經(jīng)理蒙確認平特別點要求汪及預賤定。洗他們鏈將確團認預流定并抗安排親桌位鈔并將頓要點醬統(tǒng)治溉員工唐。賺觀Yo泥u炮ar恢e棚no顯w芬re染ad豆y滑to驅(qū)u妨nd玉er否ta坦ke續(xù)p攝re有pa療ra炸ti快on淹t多as訓ks務.裙Th茫e鉤or章de鼓r如in謠w朱hi猶ch燒t驅(qū)as奸ks工a夾re問c派om胖bi揉ne支d塔va仰ri護es郵w址it反h啟es施ta察bl覆is孫hm肆en悠ts猜.歲萬現(xiàn)在灘,你萬已經(jīng)孝準備巨好去瑞執(zhí)行悄這項玉任務爬。定暑單的彩任務雞是與垮各種拆確認冊有關愉的。她傾1.販2濟Th隔e遠ta沸bl辮e掛擺臺仰喪Th坐e疼ta吊bl雨e饑is債o媽ne粗o淹f顧th苦e仍fi淚rs陜t殼th泊in挽gs通y肥ou宅r腔cu五st寫om濤er桃s緩se障e,砍t笨ha塑t’捕s斷wh帖y頌it朽i歐s唇ne摸ce俯ss戚ar浙y慚to礦e貼ns雜ur況e泊al氣l稠ta性bl金es簡a喚re姜i毅n夜th鞠e旋po盡si停ti青on攝s拜as嘆i甲nd鬼ic拍at箏ed耐o讓n艇th蹤e絡fl鞭oo移r悲pl肅an白.服Fl落oo起r抖pl規(guī)an約s避ca燭n助va掀ry括d烈ai蕩ly澤d剩ep閉en黃di釣ng宣o斑n挨bo繪ok引in磨gs伯.器年桌面蹄是你沸的顧押客所墳看見虛的第鞏一樣閉事務系,這慧就是縱為什威么說鍛在得抹到指彼示后音確保菠所有綁桌面厭擺臺詢正確副是必炭要的抹原因楚,妥夾En炭su滴re藥a取ll歡t紹ab辯le論s廟ha宗ve蔥b深ee地n內(nèi)wi喘pe怕d媽a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