紹興飲食文化

生活的小竅門自編選修教材《中華飲食文化與地理》紹興飲食文化與地理一.紹興的主要食物大爺：辛苦了一天，晚飯吃點什么好呢？活動一：問卷調(diào)查姓名家庭住址主食葷菜蔬菜湯調(diào)查報告：我調(diào)查了？人，大部分來自？地區(qū)。調(diào)查結(jié)果如下：主食：葷菜：蔬菜：湯：米飯

紹興人每天飯桌上都有的就是米飯，“吃飯”是紹興人最主要的飲食習(xí)慣，紹興人為什么喜歡吃米飯，顯然跟歷史上主要的糧食作物的分布有關(guān)，自古以來，紹興就是水稻的產(chǎn)區(qū)。二.紹興的食物與農(nóng)業(yè)的關(guān)系豬肉、雞鴨肉等豬肉、雞鴨肉浙江人每天飯桌上經(jīng)常出現(xiàn)的葷菜，顯然跟畜牧業(yè)有關(guān)，自古以來，浙江就是農(nóng)耕畜牧區(qū)。魚、小河蝦等魚、小河蝦也是浙江人每天飯桌上經(jīng)常出現(xiàn)的葷菜，顯然跟漁業(yè)有關(guān)，自古以來浙江就是淡水漁業(yè)區(qū)。農(nóng)業(yè)的區(qū)位因素自然區(qū)位氣候地形和土壤水源技術(shù)經(jīng)濟因素勞動力科技等社會經(jīng)濟因素市場交通等三.紹興農(nóng)業(yè)的區(qū)位條件分析活動二：小組討論1.紹興水稻種植業(yè)形成的區(qū)位條件2.紹興農(nóng)耕區(qū)畜牧業(yè)形成的區(qū)位條件3.紹興淡水漁業(yè)形成的區(qū)位條件討論材料：

地形氣候水系人口交通

材料1.紹興的地形材料2.紹興的氣候類型材料3.紹興的水系材料4.紹興的人口紹興市人口433萬人。轄1個市轄區(qū)、2個縣，代管3個縣級市。越城區(qū)人口64萬人。諸暨市人口106萬人。上虞市人口77萬人。嵊州市人口73萬人。紹興縣人口70萬人。新昌縣人口43萬人。材料5.紹興的交通影響亞洲水稻種植業(yè)的區(qū)位因素優(yōu)越的自然條件人口眾多為水稻生產(chǎn)提供了充足的勞動力種植歷史悠久，經(jīng)驗豐富，單產(chǎn)高人們長期吃米飯的生活習(xí)慣影響農(nóng)耕區(qū)畜牧業(yè)的區(qū)位因素農(nóng)耕區(qū)糧食豐富，提供飼料人們長期吃豬肉等的生活習(xí)慣城市規(guī)模擴大，市場的需求量增加影響紹興淡水漁業(yè)的區(qū)位因素河網(wǎng)密布，水域面積大交通便利淡水漁業(yè)從捕撈業(yè)發(fā)展為養(yǎng)殖業(yè)人們長期吃魚的生活習(xí)慣酒文化飲食文化飲食文化霉臭文化梅干菜霉菜梗霉毛豆霉千張臭豆腐…

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“霉、臭”食品為什么能登堂入室，受人青睞呢？

吃“霉、臭”食物習(xí)慣是怎么形成的呢？快樂生活一點通：做梅干菜蒸肉主料：五花肉500克梅干菜輔料：糖步驟：1.五花肉洗干凈，切片

2.干菜肉糖隔層放好

3.上蒸鍋大火蒸10分鐘，轉(zhuǎn)小火蒸1小時課堂小結(jié)：今天你學(xué)到了什么？食物農(nóng)業(yè)的類型農(nóng)業(yè)的區(qū)位分析問卷調(diào)查材料分析法做梅干菜蒸肉