家禽的生物學(xué)特性

關(guān)于家禽的生物學(xué)特性第1頁(yè)，講稿共39頁(yè)，2023年5月2日，星期三第一節(jié)家禽的外貌第二節(jié)家禽的生理解剖特點(diǎn)家禽的生物學(xué)第2頁(yè)，講稿共39頁(yè)，2023年5月2日，星期三

第一節(jié)家禽的外貌

※一、雞的外貌二、鴨的外貌三、鵝的外貌

注意：家禽的外貌部位名稱及其與品種、年齡、性別和生產(chǎn)性能的關(guān)系第3頁(yè)，講稿共39頁(yè)，2023年5月2日，星期三公雞母雞第4頁(yè)，講稿共39頁(yè)，2023年5月2日，星期三第5頁(yè)，講稿共39頁(yè)，2023年5月2日，星期三冠鼻孔喙肉垂眼耳葉冠鼻孔喙肉垂眼耳葉第6頁(yè)，講稿共39頁(yè)，2023年5月2日，星期三體軀第7頁(yè)，講稿共39頁(yè)，2023年5月2日，星期三翼第8頁(yè)，講稿共39頁(yè)，2023年5月2日，星期三后肢第9頁(yè)，講稿共39頁(yè)，2023年5月2日，星期三公雞的距第10頁(yè)，講稿共39頁(yè)，2023年5月2日，星期三草莓冠肉墊冠羽毛冠杯狀冠第11頁(yè)，講稿共39頁(yè)，2023年5月2日，星期三母鴨公鴨第12頁(yè)，講稿共39頁(yè)，2023年5月2日，星期三項(xiàng)目公鴨母鴨頭頸較粗，有的帶金屬光澤較細(xì)，無(wú)金屬光澤喙色深淺，小點(diǎn)性指羽有無(wú)叫聲嘶啞洪亮第13頁(yè)，講稿共39頁(yè)，2023年5月2日，星期三項(xiàng)目蛋鴨肉鴨頭頸較細(xì)較粗體軀體軀小而細(xì)長(zhǎng)，斜立體軀肥大呈方塊形第14頁(yè)，講稿共39頁(yè)，2023年5月2日，星期三鵝的外貌特征

項(xiàng)目

公鵝母鵝頸部較粗較細(xì)體軀無(wú)蛋窩腹部皮膚形成肉袋，俗稱蛋窩四肢

較長(zhǎng)較短第15頁(yè)，講稿共39頁(yè)，2023年5月2日，星期三第16頁(yè)，講稿共39頁(yè)，2023年5月2日，星期三第二節(jié)家禽的生理解剖特點(diǎn)一、家禽的生理特點(diǎn)（一）新陳代謝方面（二）繁殖方面二、家禽的解剖特點(diǎn)（一）骨骼肌肉（二）呼吸系統(tǒng)（三）循環(huán)系統(tǒng)（四）消化系統(tǒng)（五）泌尿系統(tǒng)（六）生殖系統(tǒng)（七）皮膚與羽毛（八）感覺(jué)器官第17頁(yè)，講稿共39頁(yè)，2023年5月2日，星期三家禽新陳代謝方面的特點(diǎn)體溫較高家禽體溫在40~44°C之間，而家畜體溫常在40°C以下。如馬38°C，牛39°C，豬39.5°C。雞的平均肛溫為41.5°C。心率高，血液循環(huán)快家禽的心率范圍一般在160－470次/分鐘之間，而家畜中馬僅為32－42次/分鐘，牛、羊、豬為60－80次/分鐘呼吸頻率高禽類的呼吸頻率隨品種不同，其范圍在22－110次之間。禽類對(duì)氧氣的不足很敏感，它的單位體重的耗氧量是其它家畜的2倍。第18頁(yè)，講稿共39頁(yè)，2023年5月2日，星期三家禽繁殖方面的特點(diǎn)卵生適應(yīng)飛翔。胚胎可以在體外發(fā)育，可以通過(guò)人工孵化來(lái)進(jìn)行大量繁殖。繁殖的季節(jié)性自然條件下，光照對(duì)性腺的作用常隨季節(jié)的變化而變化，所以產(chǎn)蛋也隨之具有季節(jié)性，春秋為產(chǎn)蛋旺季。抱性抱性是鳥(niǎo)類的生物學(xué)特性之一，這種特性是為了種的延續(xù)。禽抱時(shí)產(chǎn)蛋停止。繁殖的周期性連產(chǎn)日＋間歇日＝產(chǎn)蛋周期連產(chǎn)日／產(chǎn)蛋周期＝產(chǎn)蛋頻率返回第19頁(yè)，講稿共39頁(yè)，2023年5月2日，星期三骨骼第20頁(yè)，講稿共39頁(yè)，2023年5月2日，星期三由鼻、喉、氣管、肺和特殊的氣囊組成返回雞的呼吸系統(tǒng)第21頁(yè)，講稿共39頁(yè)，2023年5月2日，星期三循環(huán)系統(tǒng)血液循環(huán)器官心臟較大，為體重的0.4－0.8%（人和其它動(dòng)物僅為體重的0.15－0.17%）。紅細(xì)胞有核。淋巴循環(huán)器官家禽的淋巴結(jié)不發(fā)達(dá)，雞無(wú)淋巴結(jié)，只有淋巴叢。造血器官禽類的脾臟不大，為卵圓形或圓形，呈紅棕色，位于脾胃和肌胃的交界處的右側(cè)。腔上囊又名法氏囊，位于泄殖腔的背側(cè)，為一梨狀盲囊。幼禽特別發(fā)達(dá)，隨性成熟而萎縮，最后消失。返回第22頁(yè)，講稿共39頁(yè)，2023年5月2日，星期三進(jìn)入第23頁(yè)，講稿共39頁(yè)，2023年5月2日，星期三消化系統(tǒng)第24頁(yè)，講稿共39頁(yè)，2023年5月2日，星期三

（四）消化系統(tǒng)

1、口腔

2、食道與嗉囊

3、胃：腺胃、肌胃第25頁(yè)，講稿共39頁(yè)，2023年5月2日，星期三第26頁(yè)，講稿共39頁(yè)，2023年5月2日，星期三泌尿系統(tǒng)腎分前、中、后三葉。家禽的腎沒(méi)有腎盂。腎臟的功能是排泄體內(nèi)的廢物，維持體內(nèi)一定的水分、鹽類、酸堿度的重要器官。輸尿管輸尿管末端沒(méi)有膀胱而直接開(kāi)口于泄殖腔第27頁(yè)，講稿共39頁(yè)，2023年5月2日，星期三第28頁(yè)，講稿共39頁(yè)，2023年5月2日，星期三生殖系統(tǒng)公禽的生殖系統(tǒng)由睪丸、附睪、輸精管、交媾器（鴨、鵝稱陰莖）所組成。鴨、鵝的陰莖較發(fā)達(dá)，公雞、火雞和鵪鶉的交媾器是由兩個(gè)乳嘴和一個(gè)退化的交尾器組成。母禽的生殖系統(tǒng)由卵巢和輸卵管組成。只有左側(cè)的輸卵管發(fā)育完全，具有生殖功能。第29頁(yè)，講稿共39頁(yè)，2023年5月2日，星期三公雞

泌尿生殖系統(tǒng)

T.睪丸Dol.輸精管K.腎Ur.輸尿管Cl.泄殖腔第30頁(yè)，講稿共39頁(yè)，2023年5月2日，星期三母禽的卵巢和輸卵管9cm33cm10~12cm10cm8~10cm（第31頁(yè)，講稿共39頁(yè)，2023年5月2日，星期三卵泡：由卵母細(xì)胞和顆粒細(xì)胞組成；

借助卵泡柄與卵巢連接；

卵泡膜上有一卵泡帶，為破裂排卵處；

有初級(jí)卵泡、生長(zhǎng)卵泡、成熟卵泡。第32頁(yè)，講稿共39頁(yè)，2023年5月2日，星期三第33頁(yè)，講稿共39頁(yè)，2023年5月2日，星期三家禽的皮膚和羽毛皮膚家禽的皮膚薄，無(wú)汗腺和皮脂腺，僅有一對(duì)尾脂腺。皮膚顏色為品種特征之一，主要有黃、白、黑三種。羽毛有真羽、絨羽、發(fā)羽三種類型。雞的羽毛從出殼到成年要經(jīng)過(guò)三次更換。成年后每年的秋冬都要更換一次羽毛。換羽時(shí)產(chǎn)蛋停止。從開(kāi)始產(chǎn)蛋到第二年換羽停止產(chǎn)蛋為止，稱為一個(gè)生物學(xué)產(chǎn)蛋年。第34頁(yè)，講稿共39頁(yè)，2023年5月2日，星期三

羽毛更換：從出殼到成年，三次更換

出殼不久5周齡齊6～13周齡開(kāi)產(chǎn)前來(lái)年秋冬季↑↑↑↑↑

絨羽幼羽青年羽成年羽成年羽第35頁(yè)，講稿共39頁(yè)，2023年5月2日，星期三羽毛按結(jié)構(gòu)分為三類：真羽、絨羽、發(fā)羽

真羽絨羽發(fā)羽第36頁(yè)，講稿共39頁(yè)，2023年5月2日，星期三家禽的感覺(jué)器官第37頁(yè)，講稿共39頁(yè)，2023年5月2日，星期三2、聽(tīng)覺(jué)：發(fā)達(dá)案例：某雞場(chǎng)，鄰居敲鑼打鼓辦喪事，400只38d肉雞死了24只。臨床癥狀與病變：東奔西竄、呆立、昏迷死亡；部分