活動(dòng)一,西紅柿炒雞蛋第五周

課題：西紅柿炒雞蛋授課日期：班級(jí)課型教學(xué)內(nèi)容課時(shí)知識(shí)與技能教過程與學(xué)方法目情感態(tài)標(biāo)度與價(jià)值

2019 年 月 日活動(dòng)課西紅柿炒雞蛋兩課時(shí)了解西紅柿和雞蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值.能夠在教師的指導(dǎo)下， 小組合作制作西紅柿炒雞蛋。在烹制的過程中培養(yǎng)學(xué)生形成愛勞動(dòng)的素養(yǎng)，并在勞動(dòng)中樹立防護(hù)意識(shí)。教學(xué)重點(diǎn) 本次活動(dòng)的重點(diǎn)是學(xué)會(huì)制作西紅柿炒雞蛋， 培養(yǎng)創(chuàng)新能力。炒菜時(shí)控制油溫是本節(jié)課的教學(xué)難點(diǎn)， 教師應(yīng)適當(dāng)給予引導(dǎo)和教學(xué)難點(diǎn)幫助。教法 實(shí)踐法學(xué)法 實(shí)踐法主料：西紅柿2 個(gè)（約400克），雞蛋2 個(gè)，蔥半根。 輔教具準(zhǔn)備料：植物油、 精鹽適量教學(xué)過程 個(gè)性化修導(dǎo)入講授新課鞏固練習(xí)課堂小結(jié)

改同學(xué)們， 上學(xué)期我們已經(jīng)走進(jìn)廚房， 認(rèn)識(shí)了一些廚房小家電，能夠用電烤箱制作食品。今天，我們將繼續(xù)學(xué)習(xí)烹飪技術(shù)。今天，我們將繼續(xù)學(xué)習(xí)烹飪技術(shù)。2.閱讀教材，學(xué)習(xí)知識(shí)。（1）學(xué)生自由閱讀教材，把自己能夠讀懂的知識(shí)記錄下來(lái)。（2）兩個(gè)同學(xué)一組，交流一下自己的閱讀收獲。（3）全班交流，重點(diǎn)交流西紅柿和雞蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值以及制作西紅柿炒雞蛋的基本步驟。3.教師幫扶，制作西紅柿炒雞蛋。（1）引導(dǎo)學(xué)生閱讀“制作步驟”。淤學(xué)生自讀。于教師引導(dǎo)總結(jié)制作過程：準(zhǔn)備食材寅清洗食材寅切食材寅打火炒制。1將西紅柿洗凈后用沸水燙一下 ,去皮、去蒂,切塊待用。熱鍋放油燒熱,將打撒的雞蛋液倒入鍋中。將雞蛋打入碗中,加鹽,加少許清水(大概一湯勺)白酒兩滴,用筷子充分?jǐn)嚧蚓鶆虼谩㈦u蛋炒熟,盛出,裝入碗中待用。熱鍋放油燒熱,爆香蔥姜末。放入西紅柿翻炒均勻,加入精鹽。翻炒均勻,放入炒好的雞蛋翻炒均勻。將西紅柿雞蛋翻炒均勻,出鍋,裝入盤中即可。注意:1、鍋中倒和雞蛋一樣多的食用植物油 (千萬(wàn)不要太多學(xué)生課堂實(shí)踐一起回憶制作過程作業(yè)布置 回家做給爸爸媽媽吃板書設(shè)計(jì) 西紅柿炒雞蛋組長(zhǎng)簽批提高學(xué)生的動(dòng)手能力