2023年運(yùn)動(dòng)康復(fù)期末復(fù)習(xí)-運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)與膳食（運(yùn)動(dòng)康復(fù)專(zhuān)業(yè)）考試重點(diǎn)考察試題專(zhuān)家甄選附答案

2023年運(yùn)動(dòng)康復(fù)期末復(fù)習(xí)-運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)與膳食（運(yùn)動(dòng)康復(fù)專(zhuān)業(yè)）考試重點(diǎn)考察試題專(zhuān)家甄選含答案（圖片大小可自由調(diào)整）第1卷一.綜合考核題庫(kù)(共90題)1.骨質(zhì)軟化病、佝僂病患者是因?yàn)槿狈Γǎ┰斐傻?。A、維生素AB、維生素D3C、維生素D2D、維生素D12.不同的組織結(jié)合在一起構(gòu)成了具有一定形態(tài)和特定功能的器官，如心、腎、肝、脾等。（章節(jié)：第一章難度：3）3.老年人隨年齡增長(zhǎng)體內(nèi)瘦體組織減少而脂肪組織增加。（章節(jié)：第一章難度：3）4.不同食物特殊動(dòng)力作用消耗的能量分別為（）。A、蛋白質(zhì)30％；糖類(lèi)6％；脂4％；正?；旌仙攀臣s為10％B、蛋白質(zhì)6％；糖類(lèi)4％；脂30％；正?；旌仙攀臣s為10％C、蛋白質(zhì)4％；糖類(lèi)6％；脂30％；正?；旌仙攀臣s為10％D、蛋白質(zhì)30％；糖類(lèi)6％；脂4％；正?；旌仙攀臣s為20％5.食物燃燒后的灰分中含有磷、硫、氯元素較多的食物稱(chēng)為（）。6.最容易導(dǎo)致低血糖癥狀發(fā)生的運(yùn)動(dòng)時(shí)間段是（）。A、早晨時(shí)間段B、上午時(shí)間段C、下午時(shí)間段D、晚間時(shí)間段7.谷類(lèi)中的碳水化合物主要是（）。A、葡萄糖B、纖維素C、淀粉D、果糖8.合理膳食的基本要求有哪些？9.劇烈運(yùn)動(dòng)時(shí)，機(jī)體內(nèi)產(chǎn)生的乳酸加速了紅細(xì)胞的破壞和血紅蛋白的分解，導(dǎo)致血液中紅細(xì)胞數(shù)量減少，血紅蛋白下降而引起的貧血稱(chēng)為（）。10.在消化酶的作用下，把大分子變成小分子，稱(chēng)為化學(xué)性消化。（章節(jié)：第三章難度：3）11.不飽和脂肪酸有哪些生理功能（）A、保持細(xì)胞膜的相對(duì)流動(dòng)性B、使膽固醇酯化，降低血中膽固醇和三酰甘油C、是合成人體內(nèi)前列腺素和凝血因子的前體物質(zhì)D、降低血液黏稠度，改善血液微循環(huán)12.水是構(gòu)成人體的主要成分之一，失水量超過(guò)體重的（）以上，就會(huì)危及生命。A、0.04B、0.06C、0.08D、0.113.可構(gòu)成視覺(jué)細(xì)胞內(nèi)感光物質(zhì)的維生素是（）。14.維生素D的較好食物來(lái)源有（）。A、牛奶B、蛋黃C、肝臟D、谷類(lèi)15.運(yùn)動(dòng)四要素是（）。A、運(yùn)動(dòng)類(lèi)型B、運(yùn)動(dòng)時(shí)間C、運(yùn)動(dòng)強(qiáng)度D、運(yùn)動(dòng)頻率16.在人體內(nèi)，鈣除主要構(gòu)成骨骼和牙齒外具有（）。A、提供人體活動(dòng)需要的能量B、參與維持肌肉和神經(jīng)的正常興奮性C、構(gòu)成紅細(xì)胞的主要成分D、促進(jìn)鐵的吸收17.論述靈敏（柔韌）素質(zhì)的影響因素、鍛煉方法及發(fā)展靈敏（柔韌）素質(zhì)的注意事項(xiàng)。18.一般來(lái)說(shuō)，植物油脂比動(dòng)物油脂好，原因?yàn)椋ǎ?。A、植物油脂可促進(jìn)脂溶性維生素的吸收B、多吃不致引起肥胖C、植物油含多不飽和脂肪酸比動(dòng)物油高D、植物油的消化率比動(dòng)物油高19.脂肪的生理功能包括（）。A、維持體溫B、保護(hù)臟器C、增加飽腹感D、提高膳食感官性狀20.飲水應(yīng)少量多次，要主動(dòng)，不要感到口渴時(shí)再喝水。（章節(jié)：第四章難度：2）21.支鏈氨基酸(BCAA)由（）組成。A、色氨酸B、異亮氨酸C、亮氨酸D、纈氨酸22.50m游泳運(yùn)動(dòng)中，無(wú)氧代謝和有氧代謝分別供能（）。A、95%、5%B、80%、20%C、60%、40%D、30%、70%23.健腦的理想食物是（）。A、磷脂B、三酰甘油C、糖脂D、膽固醇24.血脂中最受運(yùn)動(dòng)影響的是（）。A、甘油三酯B、膽固醇C、脂肪酸D、脂蛋白25.嬰兒脂肪攝入量占總能量需要的比例與成年人相當(dāng)。（章節(jié)：第三章難度：3）26.缺乏（）引起核酸代謝的紊亂，尿囊素的排出量增高，組織中核酸含量下降。A、維生素CB、維生素BC、維生素DD、維生素E27.脫水法的實(shí)施不宜超過(guò)（）天。A、2B、1C、3D、428.蛋白質(zhì)調(diào)節(jié)生理功能主要表現(xiàn)在參與（）的構(gòu)成等方面。A、核蛋白B、免疫蛋白C、酶蛋白D、血紅蛋白29.富含碳水化合物類(lèi)食物會(huì)使人發(fā)胖。（章節(jié)：第四章難度：4）30.能量消耗是指（）。A、基礎(chǔ)代謝B、運(yùn)動(dòng)生熱效應(yīng)C、食物的生熱效應(yīng)D、以上均是31.最好的補(bǔ)鐵食物來(lái)源是（）。A、奶類(lèi)B、動(dòng)物血和肝臟C、菠菜D、蛋類(lèi)32.（）可以促進(jìn)人體對(duì)糖的吸收，并增加人體對(duì)糖的耐受力，有增強(qiáng)胰島素的作用，降低血糖，改善糖耐量；鉻還能增加高密度脂蛋白含量，降低血中膽固醇。33.嬰兒生長(zhǎng)發(fā)育迅速．對(duì)能量的需要量相對(duì)比成人多。（章節(jié)：第三章難度：3）34.不同種類(lèi)的食物混合食用，可提高膳食中（）。A、蛋白質(zhì)含量B、蛋白質(zhì)消化率C、必需氨基酸含量D、蛋白質(zhì)利用率35.在體育運(yùn)動(dòng)中能有效延緩運(yùn)動(dòng)疲勞，運(yùn)動(dòng)后能較好的消除運(yùn)動(dòng)疲勞的維生素是（）。A、維生素AB、維生素CC、維生素B2D、維生素D36.下列不是健康飲食標(biāo)準(zhǔn)的是（）。A、平衡膳食并且有規(guī)律地?cái)z入B、攝取足夠的熱量保持一個(gè)健康的體重C、攝入充足的蔬菜水果D、過(guò)度飲酒37.碳水化合物在胃內(nèi)停留時(shí)間較長(zhǎng)，使人不易感到饑餓。（章節(jié)：第四章難度：5）38.（）運(yùn)動(dòng)可抑制血脂、甘油三酯和膽固醇的升高。A、無(wú)氧耐力B、有氧耐力C、無(wú)氧耐力和有氧耐力D、無(wú)氧耐力或有氧耐力39.呼吸商最高的是（）。A、糖B、脂肪C、蛋白質(zhì)D、混合膳食40.中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)推薦成人脂肪攝入量應(yīng)控制在總能量的（）。A、45％～50％B、25％～30％C、20%以下D、20％～30％41.除（）外，下列為蔬菜中維生素C含量的一般規(guī)律。A、代謝旺盛的葉花莖含量高B、與葉綠素的分布平行C、葉萊高于瓜類(lèi)D、根莖類(lèi)高于葉菜類(lèi)42.體重除以身高的平方是（）。43.具有加強(qiáng)胰島素作用的元素是（）。A、鈣B、鎂C、鐵D、鉻44.中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)推薦，我國(guó)成年人每天吃水果（）g。A、200-400B、250-450C、300-500D、300-40045.控制體重的運(yùn)動(dòng)員，不應(yīng)采取的方式是（）。A、控制飲食飲水B、增加運(yùn)動(dòng)消耗C、使用利尿劑D、通過(guò)各種物理手段進(jìn)行脫水46.有關(guān)心血管疾病的體力活動(dòng)的運(yùn)動(dòng)方式有力量訓(xùn)練、作業(yè)訓(xùn)練、氣功等，其中最主要的運(yùn)動(dòng)方式是（）。A、作業(yè)訓(xùn)練B、力量訓(xùn)練C、醫(yī)療訓(xùn)練D、有氧訓(xùn)練47.從兒童到老年維生素D的攝取量變化表述正確的是（）。A、逐漸升高B、逐漸降低C、先降低再升高D、先升高再降低48.下列食物含蛋白質(zhì)較多的是（）。A、大米B、大豆C、小麥D、蔬菜49.中鏈脂肪酸是指（）。A、脂肪酸碳鏈長(zhǎng)度為含2～6個(gè)碳原子B、脂肪酸碳鏈長(zhǎng)度為宙6～8個(gè)碳原子C、脂肪酸碳鏈長(zhǎng)度為古8～12個(gè)碳原子D、脂肪酸碳鏈長(zhǎng)度為含12～14個(gè)碳原子50.6天亞極量運(yùn)動(dòng)強(qiáng)度75%VO2max時(shí)間為90min、40min、40min、20min、20min、休息，并通過(guò)漸增的模式把膳食中糖含量從350g增到運(yùn)動(dòng)前3天時(shí)的550g，使運(yùn)動(dòng)員賽前塘儲(chǔ)備比正常值高20-40%，這種方法稱(chēng)為（）。51.（）是最好的基礎(chǔ)食物，也是最便宜的能源。52.有氧運(yùn)動(dòng)即為耐力運(yùn)動(dòng)，如走路、騎車(chē)、慢跑、做操、游泳、舉重等。（章節(jié)：第五章難度：2）53.論述營(yíng)養(yǎng)素的分類(lèi)及其作用54.下列食物為酸性食物的是（）。A、大白菜B、牛奶C、雞蛋D、茶葉55.高糖血指數(shù)、中度糖血指數(shù)和低糖血指數(shù)的范圍分別為（）。A、GI≥70；GI為55-70；GI≤55B、GI≥60；GI為45-60；GI≤45C、GI≥50；GI為35-50；GI≤35D、GI≥80；GI為65-80；GI≤6556.一日三餐中的兩餐間隔以（）小時(shí)為宜。A、3-5B、4-6C、5-7D、6-857.哺乳期婦女每日膳食鈣推薦攝入量為（）。A、600-800mgB、800-1200mgC、1200-2000mgD、2000-2500mg58.能夠反應(yīng)人體縱向高度的主要形態(tài)指標(biāo)是（）。A、體重B、身高C、坐高D、腿長(zhǎng)59.組成蛋白質(zhì)的氨基酸中有8種氨基酸在人體內(nèi)不能合成，全部通過(guò)食物來(lái)滿(mǎn)足機(jī)體對(duì)它們的需要，稱(chēng)為（）。60.早晨起床后，空腹不可以喝水。（章節(jié)：第四章難度：3）61.凡在人體內(nèi)總重量小于（）者，稱(chēng)為微量元素。62.1g脂肪在體內(nèi)氧化實(shí)際產(chǎn)生的能量，即生理卡價(jià)是（）kcal。A、4B、4.5C、5D、963.亞油酸屬于（）脂肪酸。A、n-2系列B、n-3系列C、n-4系列D、n-6系列64.一般來(lái)說(shuō)，動(dòng)物蛋白的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高于植物蛋白。（章節(jié)：第五章難度：4）65.通常情況下，嬰兒添加輔助食品的時(shí)間是（）個(gè)月。A、2～4B、3～5C、4～6D、6～866.經(jīng)研究，維生素C具有阻斷亞硝胺合成作用，因此它能預(yù)防癌癥。（章節(jié)：第六章難度：3）67.下列氨基酸中，不是人體必需氨基酸的是（）。A、谷氨酸B、蘇氨酸C、蛋氨酸D、賴(lài)氨酸68.中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)推薦我國(guó)居民的碳水化合物的膳食供給量應(yīng)占總能量的（）。A、45％～50％B、70％以上C、55％～65％D、30％以下69.有些人煮稀飯為了增加粘稠性而加堿，這種烹調(diào)方式損失最多的營(yíng)養(yǎng)素是（）。A、蛋白質(zhì)B、脂肪C、碳水化合物D、維生素70.控制體重的兩個(gè)主要因素是（）。A、進(jìn)食量與體力活動(dòng)B、飲水量與體力活動(dòng)C、排泄量與體力活動(dòng)D、吸收量與體力活動(dòng)71.空腹飲下的水在胃內(nèi)只停留2分鐘～3分鐘，很快進(jìn)入小腸，再被吸收進(jìn)人血液，1小時(shí)左右就可以補(bǔ)充給全身的血液。（章節(jié)：第四章難度：5）72.下列選項(xiàng)中哪項(xiàng)不是抗氧化微量營(yíng)養(yǎng)品素（）。A、維生素EB、維生素B1C、維生素AD、鋅73.消化系統(tǒng)是由食管、小腸等消化管組成的。（章節(jié)：第一章難度：3）74.哪個(gè)地區(qū)和季節(jié)的出生嬰兒容易發(fā)生維生素D缺乏（）。A、南方夏天出生B、南方冬天出生C、北方夏天出生D、北方冬天出生75.《中國(guó)居民膳食指南》建議每人每天飲奶（）g或相當(dāng)量的奶制品。76.大豆及其制品是老年人的最佳食物選擇，主要是因?yàn)椋ǎ、大豆蛋白屬于優(yōu)質(zhì)蛋白B、大豆中的植物化學(xué)物質(zhì)可預(yù)防骨質(zhì)疏松C、大豆及其制品有利于防治心血管疾病D、大豆及其制品廉價(jià)77.蛋白質(zhì)互補(bǔ)是指兩種或兩種以上的食物混合食用，使其中含有的蛋白質(zhì)取長(zhǎng)補(bǔ)短，相互補(bǔ)充，達(dá)到更好的比例，從而提高蛋白質(zhì)利用率。（章節(jié)：第五章難度：3）78.下列含鋅量最高的食物是（）。A、胡蘿卜、西紅柿B、畜禽肉類(lèi)C、牡蠣D、禽蛋類(lèi)79.運(yùn)動(dòng)中補(bǔ)糖的原則是（）。A、少量多次B、補(bǔ)糖越早越好C、果糖和葡萄糖聯(lián)合使用D、大量飲用葡萄糖80.及時(shí)適量地補(bǔ)充（）能有效地防止肌肉蛋白的分解、增加細(xì)胞體積、促進(jìn)肌肉增長(zhǎng)，還可刺激生長(zhǎng)激素、胰島素和睪酮的分泌，使機(jī)體處于合成狀態(tài)。81.下列不屬于人體內(nèi)糖貯存場(chǎng)所的是（）。A、肌肉B、肝臟C、血液D、骨骼82.（）存在于細(xì)胞的細(xì)胞膜中，是高效力的乳化劑。83.100米比賽前半小時(shí)運(yùn)動(dòng)員應(yīng)補(bǔ)充運(yùn)動(dòng)飲料120―240毫升，以增加肌糖原的含量。（章節(jié)：第五章難度：2）84.按脂肪酸飽和程度分為飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸、多不飽和脂肪酸(PUFA)。（章節(jié)：第四章難度：3）85.蔬菜營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的高低遵循以下哪種原則（）。A、白色紅色黃色綠色B、紅色白色黃色綠色C、黃色白色綠色紅色D、綠色紅色黃色白色86.闡述人體的運(yùn)動(dòng)能力表現(xiàn)哪幾個(gè)方面？87.維生素E化學(xué)名稱(chēng)為（）。88.適當(dāng)多吃水果蔬菜特別是綠葉蔬菜、富含維生素C的蔬菜和水果，可降低患冠心病的風(fēng)險(xiǎn)。（章節(jié)：第四章難度：2）89.糖尿病典型的臨床癥狀是（）。A、多尿、多飲、多食和體重減輕B、多尿、少飲、多食和體重增加C、多尿、多飲、少食和體重增加D、少尿、多飲、多食和體重減輕90.大多數(shù)蛋白質(zhì)含氮量平均為16%，每克氮相當(dāng)于（）克蛋白質(zhì)，即蛋白質(zhì)系數(shù)。第1卷參考答案一.綜合考核題庫(kù)1.正確答案:B2.正確答案:正確3.正確答案:正確4.正確答案:A5.正確答案:酸性食物6.正確答案:A7.正確答案:C8.正確答案:1.食物多樣、谷類(lèi)為主；2.多吃蔬菜、水果和薯類(lèi)；3.常吃奶類(lèi)、豆類(lèi)或者其制品；4.經(jīng)常吃適量魚(yú)、禽、蛋、瘦肉，少吃肥肉和葷油；5.食量與體力活動(dòng)要平衡，保持適宜體重；6.吃清淡少鹽的膳食；7.飲酒應(yīng)限量；8.吃清潔衛(wèi)生、不變質(zhì)的食物。普通大學(xué)生的合理膳食：養(yǎng)成良好生活習(xí)慣、科學(xué)的營(yíng)養(yǎng)飲食。9.正確答案:運(yùn)動(dòng)性貧血10.正確答案:正確11.正確答案:A,B,C,D12.正確答案:D13.正確答案:維生素A14.正確答案:B,C15.正確答案:A,B,C,D16.正確答案:B17.正確答案:影響因素：除大腦皮層的靈敏性、肌纖維類(lèi)型等因素外，還有：1.年齡和性別，在兒童少年階段，隨年齡的增加，身體的靈敏性也自然增加，到20歲左右，靈敏能力趨于穩(wěn)定，老年人的靈敏能力明顯下降。2.體重，體重過(guò)重會(huì)使身體各部分的慣性增加，降低肌肉的速度，表現(xiàn)為身體的靈敏性下降。3.條件反射的鞏固程度，在學(xué)習(xí)運(yùn)動(dòng)技能時(shí)，條件反射建立得越鞏固，運(yùn)動(dòng)技術(shù)的能力就越強(qiáng)，表現(xiàn)為靈敏性越好。4.情緒:人的情緒在高漲時(shí)顯得特別靈敏，而情緒低落時(shí)，靈敏性也會(huì)降低。由于練習(xí)比賽環(huán)境的變化及其他生理、心理原因會(huì)導(dǎo)致情緒的變化，可能會(huì)過(guò)18.正確答案:C,D19.正確答案:A,B,C,D20.正確答案:正確21.正確答案:B,C,D22.正確答案:A23.正確答案:A24.正確答案:A25.正確答案:錯(cuò)誤26.正確答案:D27.正確答案:A28.正確答案:A,B,C,D29.正確答案:錯(cuò)誤30.正確答案:D31.正確答案:B32.正確答案:鉻33.正確答案:正確34.正確答案:D35.正確答案:B36.正確答案:D37.正確答案:錯(cuò)誤38.正確答案:B39.正確答案:A40.正確答案:D41.正確答案:D42.正確答案:體質(zhì)指數(shù)43.正確答案:D44.正確答案:A45.正確答案:D46.正確答案:D47.正確答案:C48.正確答案:B49.正確答案:C50.正確答案:改良的糖原填充法51.正確答案:谷類(lèi)食物52.正確答案:錯(cuò)誤53.正確答案:營(yíng)養(yǎng)素是指食物中可供