大寒節(jié)氣的養(yǎng)生食物及習(xí)俗

千里之行，始于足下。讓知識帶有溫度。第第2頁/共2頁精品文檔推薦大寒節(jié)氣的養(yǎng)生食物及習(xí)俗大寒是二十四節(jié)氣中最終一個節(jié)氣，是每年1月20日前后太陽到達黃經(jīng)300°的時候，這段時間，天氣寒冷到了極點，所以也被稱為大寒。下面是我為大家的大寒節(jié)氣的養(yǎng)生食物及習(xí)俗，盼望能對大家有所關(guān)心。

大寒養(yǎng)生食物

秋葵

秋葵含有特別的具有藥效的成分，能強腎補虛，對男性器質(zhì)性疾病有幫助治療作用，是一種相宜的養(yǎng)分保健蔬菜。男性勃起力度與血液流通有直接關(guān)系，秋葵含有豐富的蛋白質(zhì)能使血液流通更加順暢。秋葵還含有豐富的維生素A，而維生素A與精子的數(shù)量和質(zhì)量親密相連。

烏雞

烏雞被稱為“珍貴珍禽”，富含蛋白質(zhì)、B族維生素、氨基酸和多種微量元素，它的膽固醇和脂肪含量卻很低。而花旗參具有益氣、養(yǎng)胃、生津功效，能補益五臟，治脾胃虛弱，溫精養(yǎng)血。兩者結(jié)合可謂“強強聯(lián)手”，喝上這碗湯，可以關(guān)心女性氣血循環(huán)，讓你的臉色紅潤，益氣血、退虛熱。

生蠔

海鮮中的一種，含鋅，有助于合成男性荷爾蒙，維持攝護腺正常運作，生吃是保留蠔內(nèi)的鋅的最佳方法。其他如龍蝦、海膽、海參、魚卵、蝦卵、貝殼類、海藻類等等也不錯。

黑棗

黑棗的養(yǎng)分也特別豐富，含有蛋白質(zhì)、糖類、有機酸、維生素和磷、鈣、鐵等養(yǎng)分成分。中醫(yī)認為黑棗性溫味甘，具有補腎與養(yǎng)胃功效。

黑米

黑米具有健脾暖肝、補血益氣之效。其維生素B1和鐵的含量是一般大米的7倍。冬季食用對補充人體微量元素大有關(guān)心，需要留意的是用它煮八寶粥時不要放糖。

黑豆

黑豆有暖腸胃、明目活血、利水解毒之效。也是潤澤肌膚，烏須黑發(fā)佳品。富含優(yōu)質(zhì)蛋白、維生素B族和維生素E，還含有核黃素、黑色素。對防老抗衰、增加活力、美容養(yǎng)顏有關(guān)心。

黑芝麻

黑芝麻是補腎的“佼佼者”，富含對人體有益的不飽和脂肪酸，其維生素E含量為植物食品之冠，可清除體內(nèi)自由基，抗氧化效果顯著，對于延緩年輕、治療消化不良和治療白發(fā)都有肯定作用。

黑木耳

黑木耳在中國餐桌很常見，它的養(yǎng)生作用深化人心。討論表明，黑木耳膠體具有較強吸附力，能夠清潔腸胃;另外，黑木耳還含有核酸、卵磷脂成分，具有衰弱、美容，延緩年輕之效。

大寒的習(xí)俗

尾牙祭

大寒在我國的習(xí)俗，特殊是在農(nóng)村，這個時候人們便開頭忙著除舊布新，多數(shù)家庭都開頭腌制年肴，預(yù)備年貨。尤其是到了大寒和立春這段時間，有許多重要的民俗和節(jié)慶。習(xí)俗有許多，像是尾牙祭、祭灶和除夕等，有時甚至連我國特別重視的節(jié)慶春節(jié)也處于這一節(jié)氣中。

所謂二月二為頭牙，就是說每逢初二和十六人們都需要做“牙”，到了農(nóng)歷十二月十六日正好是尾牙。尾牙同二月二一樣在民間是有吃春餅(南方叫潤餅)的說法，這一天買賣人要設(shè)宴，白斬雞是人們宴席上不行缺的一道菜，這也是一種習(xí)俗。

喝雞湯

大寒節(jié)氣的時候，多數(shù)的南京人日常飲食多了燉湯和羹。大寒此時是農(nóng)歷四九前后，在古代流傳下來的傳統(tǒng)是一九一只雞食俗現(xiàn)在被不少市民家庭所推崇，多數(shù)人在此時會選擇老母雞，或單燉、或添加參須、枸杞、黑木耳等合燉，能夠提高身體免疫力。

到了臘月，老南京還寵愛做羹食用，羹肴各地都有，做法也不一樣，如北方的羹偏于粘稠厚重，南方的羹偏于清淡精致，而南京的羹則取南北風味之長，既不過于粘稠或清淡，又不過于咸鮮或甜淡。南京冬日喜愛食羹還有一個緣由是取材簡單，可繁可簡，珍貴可賤，肉糜、豆腐、山藥、木耳、山芋、榨菜等等，都可以做成一盆熱乎乎的羹，配點香菜，撒點白胡椒粉，吃得渾身熱乎乎的。

迎年

大寒節(jié)氣，時常與歲末時間相重合。因此，這樣的節(jié)氣中，除順應(yīng)節(jié)氣干農(nóng)活外，還要為過年奔波——趕年集、買年貨，寫春聯(lián)，預(yù)備各種祭祀供品，掃塵潔物，除舊布新，預(yù)備年貨，腌制各種臘腸、臘肉，或煎炸烹制雞鴨魚肉等各種年肴。

同時祭祀祖先及各種神靈，祈求來年風調(diào)雨順。舊時大寒季節(jié)的街上還常有人們爭相購買芝麻秸的影子。由于“芝麻開花節(jié)節(jié)高”，除夕夜，人們將芝麻秸灑在行走之外的路上，供孩童踩碎，諧音吉利意“踩歲”，同時以“碎”、“歲”諧音寓意“歲歲平安”，討得新年好口彩。這也使得大寒驅(qū)兇迎祥的節(jié)日意味更加深厚。

吃消寒糕

吃“消寒糕”的習(xí)俗在北京由來已久。消寒糕”是年糕的一種，不但因其糯米比大米含糖量高，食用后全身感覺溫和，有溫散風寒、潤肺健脾胃的功效，而且老百姓選擇在“大寒”這天吃年糕，還有“年高”之意，帶著吉利如意、年年平安、步步高升的好彩頭。“所以老北京的習(xí)俗中大寒這天，一家人分吃年糕，既帶著吉利味，也能驅(qū)散身上寒意，所以稱為‘消寒糕’。

除此之外，舊時大寒季節(jié)的街上還常有人們爭相購買芝麻秸的影子。由于“芝麻開花節(jié)節(jié)高”，除夕夜，人們將芝麻秸灑在路上，供孩童踩碎，諧音吉利意“踩歲”;同時以“碎”“歲”諧音，寓意“歲歲平安”，討得新年好口彩。這也使得大寒驅(qū)兇迎祥的節(jié)日意味更加深厚。大寒節(jié)氣到來，稻香村、稻香春、桂香村等老字號都推出了各具特色的“消寒糕”，在稻香村翠微店里，“消寒糕”都擺在柜臺的明顯的位置。

吃糯米飯

在我國南方廣闊地區(qū)，有大寒吃糯米的習(xí)俗，這項習(xí)俗雖聽來簡潔，卻蘊涵著前人積累的生活閱歷，由于進入大寒天氣格外寒冷，糯米是熱量比較高的食物，有很好的御寒作用。糯米飯的做法五花八門，糯米有補中益氣的功效，在寒冷的季節(jié)吃糯米飯相宜。

吃八寶飯

大寒節(jié)氣，和小寒一樣，大寒也是表示寒冷程度的一個節(jié)氣，同時也是一年中的后一個節(jié)氣，之后便是來年立春。由于已接近春天，在氣象記錄中雖不像大雪到冬至、小寒期間那樣冷，但仍處于寒冷時期。民俗稱“小寒大寒，冷成冰團”。這季節(jié)，人們開頭忙著除舊布新、腌制年肴、預(yù)備年貨，并已經(jīng)隱隱可以感受到大地春回的景致。

八寶飯，大寒節(jié)氣習(xí)俗食物，是漢族食品，流行于全國各地，江南尤盛。糯米蒸熟，拌以糖、豬油、桂花，倒入裝有紅棗、薏米、蓮子、桂圓肉等果料的器具內(nèi)，蒸熟后再澆上糖鹵汁即成。味道甜蜜，是節(jié)日和待客佳品。大寒節(jié)氣寒冷之際吃八寶飯有健脾益氣、養(yǎng)血安神的作用，適用于身體虛弱、倦怠乏力等氣血兩虛的人群。

祭灶送灶神祈求神明保佑

小年祭灶是大江南北共同的習(xí)俗。過去，到這一天人們都要在灶屋(廚房)的鍋臺四周墻壁上供奉灶王爺、灶王奶奶像。。

祭灶是一項在中國漢族民間影響很大、流傳極廣的習(xí)俗。舊時，差不多家家灶間都設(shè)有“灶王爺”神位。人們稱這尊神為“司令菩薩”或“灶君司令”，泉人一般稱“灶君公”。傳奇他是負責管理各家灶火的，被作為一家的愛護神而受到崇拜。灶王龕大都設(shè)在灶房的北面或東面，中間供上灶王爺?shù)纳裣瘛?/p>

人們“送灶”時，會在灶王爺像前的桌案上供放糖果、清水、料豆、襪草，其中，后三樣是為灶王爺升天的坐騎備料。祭灶時，還要把關(guān)東糖用火溶化開，涂在灶王爺?shù)淖焐希@樣他就不能在玉帝那里講壞話了。

大寒季節(jié)飲食原則

1、藏熱量

大寒養(yǎng)生的基本原則應(yīng)以“藏熱量”為主,植物的根莖是溫藏能量的倉庫,多吃根莖類的蔬菜,如芋頭、番茄、山藥、土豆、南瓜燈,它們所具有的豐富的淀粉及多種維生素、礦物質(zhì),可快速提升人體的抗寒力量。

2、補充維生素

氣候寒冷干燥的冬天,很多人有嘴唇干裂、口角炎癥等問題,這主要是由于缺乏維生素B2,可多食酸乳酪、花粉、酵母粉等,這些食物都含有豐富的維生素B2。

3、有節(jié)制地飲食

寒冷會使人體免疫系