餐廳服務(wù)員崗位職責(zé)

—餐廳服務(wù)員崗位職責(zé)餐廳服務(wù)員崗位職責(zé)1

1、嚴(yán)格遵守公司的各項(xiàng)規(guī)章制度。

2、負(fù)責(zé)桌椅及餐具的`擺設(shè)及檢查工作，做好客用品的保管及清潔工作。

3、嫻熟把握各種餐飲服務(wù)技巧，熟知菜牌、酒水牌，按時向客人促銷。

4、主動熱忱為客人提供標(biāo)準(zhǔn)化服務(wù)。

5、下單精確、傳單按時。

6、負(fù)責(zé)本區(qū)域衛(wèi)生清潔及消毒工作。

7、互相團(tuán)結(jié)、互相協(xié)作，做好各項(xiàng)工作的連接工作，按時反應(yīng)客人的看法。

8、熟識本店的其他經(jīng)營工程和收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)，按時引導(dǎo)客人消費(fèi)。

9、按時提示客人不要遺棄物品。

10、完成上級交待的其他任務(wù)。

餐廳服務(wù)員崗位職責(zé)2

1、迎接來賓，引導(dǎo)來賓到預(yù)訂臺位或來賓滿意的臺位。

2、客滿時，負(fù)責(zé)布置好后到的來賓，使來賓樂于等位。

3、隨時留意在接待工作中的各種問題，按時處理；

4、一般話流利，把握運(yùn)用禮貌用語；

5、向客人介紹餐廳各式菜點(diǎn)、各種飲品和特式菜點(diǎn)；

6、隨時留意聽取來賓的`看法，授權(quán)管理（只要合理滿意客人的需求自己確定無需向上級申請）

餐廳服務(wù)員崗位職責(zé)3

●上崗時要求衣冠干凈、端莊大方、笑容可掬、彬彬有禮。

●熟知當(dāng)天訂餐的單位（或個人）名稱、時間、人數(shù)及臺位布置等情況，留意記錄客人的特別活動（如華誕慶祝會），如有重要情況，應(yīng)按時向主管匯報。

●替客人存取保管衣物，并詢問有無貴重物品，貴重物品提示客人自行保管。

●整理、準(zhǔn)備菜單、酒水單，發(fā)現(xiàn)破損按時更換。

●迎接客人，引導(dǎo)客人到預(yù)訂臺位或客人滿意的.臺位，為客人拉椅，鋪好餐巾，遞上菜單酒水單。

●客滿時，負(fù)責(zé)布置好后到的顧客，使客人樂于等位。

●留意常客姓名，以增加客人的親切感和驕傲感。

●隨時留意聽取顧客的看法，按時向上級反映。

●隨時留意在接待工作中的各種問題，按時向上級反映和幫助處理。

●把握和運(yùn)用禮貌語言，如：“先生、小姐您好，歡迎光臨”、“歡迎您到我們餐廳就餐”等。

●負(fù)責(zé)接聽電話，客人電話訂餐應(yīng)問清晰姓名、單位、時間及人數(shù)，傳聽電話要精確、快捷。

●向客人介紹餐廳各式菜點(diǎn)、各種飲品和特式菜點(diǎn)，吸引客人來餐廳就餐。客人用餐后離開餐廳時，站在門口目送客人、征求客人看法并向客人表示感謝，歡迎客人下次光臨。

餐廳服務(wù)員崗位職責(zé)4

1.幫助執(zhí)行公司及店內(nèi)所公布規(guī)章、制度。

2.推動其崗位之招呼及人手工作分配。

3.幫助分店導(dǎo)師訓(xùn)練及跟貼基層員工。

4.跟貼每巿正常招呼程序（午巿、晚飯、廳房及酒席）。

5.推發(fā)動工做好客情。

6.幫助處理突發(fā)大事。

7.幫助跟查店內(nèi)有關(guān)事項(xiàng)：修理保養(yǎng)，清潔及打點(diǎn)。

8.幫助收銀員往銀行解款。

9.執(zhí)行專責(zé)分工表內(nèi)之事項(xiàng)。

餐廳服務(wù)員崗位職責(zé)5

1、聽從領(lǐng)導(dǎo)布置，遵守酒店的管理規(guī)定，執(zhí)行工作程序。

2、營業(yè)時間內(nèi)，保持良好的工作狀態(tài)，儀容，儀表，并正確運(yùn)用服務(wù)敬語。

3、精確了解每日菜式，與傳菜員親密協(xié)作。

4、根據(jù)服務(wù)程序及標(biāo)準(zhǔn)為客人提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)。

5、向客人適合推銷酒水，商品，介紹特色菜肴。

6、做好客人的看法反應(yīng)記錄。

7、營業(yè)結(jié)束后，做好收尾工作。

8、對區(qū)域所轄環(huán)境中的.設(shè)備裝備要按時報修上一級領(lǐng)班或主管。

9、負(fù)責(zé)本包間的餐具保管和盤點(diǎn)工作。

10、完成上級上交的其它工作。

11、鉆研業(yè)務(wù)，提高自身素養(yǎng)，持續(xù)改進(jìn)。

餐廳服務(wù)員崗位職責(zé)6

1。整理好儀容儀表，化淡妝，準(zhǔn)時點(diǎn)到，不遲到早退，肯定聽從餐廳領(lǐng)班的領(lǐng)導(dǎo)和指揮。認(rèn)真快速的完成工作。

2。了解所負(fù)責(zé)區(qū)域的訂餐情況，就餐人數(shù)和時間。有關(guān)特別要求。做好針對性的.服務(wù)。

3。開餐前按要求認(rèn)真做好桌椅，餐具及環(huán)境的衛(wèi)生，按標(biāo)準(zhǔn)擺臺，準(zhǔn)備好各種用品，確保餐具的充足，衛(wèi)生，清潔，無破損，整齊排列桌椅。

4。按規(guī)定時間站位，面帶微笑自然，以飽滿的精神迎接客人。

5?？腿说綍r，主動問好，拉椅讓座，依據(jù)人數(shù)加撤餐位，主動介紹本店特色。

6。席間，請字開頭謝不離口，隨時保持微笑和禮貌用語，并運(yùn)用一般話，不得罪客人不怠慢客人，有問必答不明白的委婉答復(fù)，按時撤換骨盤空盤，按時為客人添加茶水飲料，介紹點(diǎn)菜，征詢客人酒水并報名稱和價格。

7。餐中隨時留意客人以餐廳前的一切狀況，以便到達(dá)更好的幫助服務(wù)，更優(yōu)質(zhì)的完成服務(wù)，讓客人滿意。

餐廳服務(wù)員崗位職責(zé)7

1、接受領(lǐng)班分配的服務(wù)工作，向客人提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)。

2、負(fù)責(zé)開餐前的準(zhǔn)備工作。

3、愛惜餐廳設(shè)備裝備，并對其實(shí)施保養(yǎng)、清潔。

4、搞好營業(yè)前后的衛(wèi)生工作，保持餐廳環(huán)境干凈，確保餐具，部件等清潔完好。

5、保證各種用品、調(diào)料的清潔和充足。

6、了解每餐客人預(yù)訂和桌位布置情況，為客人提供周到的服務(wù)

7、嚴(yán)格按餐廳規(guī)定的服務(wù)程序和服務(wù)規(guī)格進(jìn)行服務(wù)。為客人詳情服務(wù)。

8、熟識菜單上全部品種的名稱、單價、把握菜品、飲料學(xué)問和服務(wù)操作技巧。

9、熱忱接待每一位客人。

10、接受客人點(diǎn)菜、點(diǎn)酒水、推銷餐廳的特色菜品。依據(jù)客人的口味，幫忙客人選擇。

11、隨時留意查看菜肴和酒水質(zhì)量，杜絕把不合格的菜肴和酒水提供應(yīng)客人。

12、將客人的要求傳遞給廚房。

13、通過禮貌接待及機(jī)敏而富于學(xué)問的.交談與客人保持良好的關(guān)系。

14、能快速有效地處理各類突發(fā)大事。

15、了解客人所攜帶的物品，餐后提示客人記得帶回。

16、負(fù)責(zé)按時補(bǔ)充餐廳內(nèi)的各種餐具，以備急用。

17、主動征詢客人對菜品、鍋底質(zhì)量和服務(wù)質(zhì)量的看法和建議。

18、保持個人身體健康和清潔衛(wèi)生。

19、做好安全保衛(wèi)，節(jié)電節(jié)水工作。檢查門窗，水、電、氣開關(guān)，空調(diào)開關(guān)，音響情況。

20、發(fā)揚(yáng)互助互愛精神，員工之間強(qiáng)化團(tuán)結(jié)，溝通諒解，共同做好服務(wù)接待工作。

21、了解和執(zhí)行餐廳的規(guī)章制度。

餐廳服務(wù)員崗位職責(zé)8

1、嚴(yán)格遵守公司的各項(xiàng)規(guī)章制度。

2、負(fù)責(zé)桌椅及餐具的擺設(shè)及檢查工作，做好客用品的保管及清潔工作。

3、嫻熟把握各種餐飲服務(wù)技巧，熟知菜牌、酒水牌，按時向客人促銷。

4、主動熱忱為客人提供標(biāo)準(zhǔn)化服務(wù)。

5、下單精確、傳單按時。

6、負(fù)責(zé)本區(qū)域衛(wèi)生清潔及消毒工作。

7、互相團(tuán)結(jié)、互相協(xié)作，做好各項(xiàng)工作的連接工作，按時反應(yīng)客人的`看法。

8、熟識本店的其他經(jīng)營工程和收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)，按時引導(dǎo)客人消費(fèi)。

9、按時提示客人不要遺棄物品。

10、完成上級交待的其他任務(wù)。

餐廳服務(wù)員崗位職責(zé)9

崗位職責(zé)指一個崗位所要求的需要去完成的工作內(nèi)容以及應(yīng)當(dāng)擔(dān)當(dāng)?shù)呢?zé)任范圍。崗位，是公司為完成某項(xiàng)任務(wù)而確立的，由工種、職務(wù)、職稱和等級內(nèi)容組成；職責(zé)，是職務(wù)與責(zé)任的統(tǒng)一，由授權(quán)范圍和相應(yīng)的責(zé)任兩部分組成。

首先要讓員工自己真正明白崗位的工作性質(zhì)。崗位工作的壓力不是來自他人的壓力，而是使此崗位上的工作人員發(fā)自內(nèi)心自覺自愿的產(chǎn)生，從而轉(zhuǎn)變?yōu)橹鏖_工作的動力，而要推動此崗位員工參與設(shè)定崗位目標(biāo)，并努力鼓勵他完成這個目標(biāo)。因此此崗位的目標(biāo)設(shè)定、準(zhǔn)備實(shí)施、實(shí)施后的評定工作都必需由此崗位員工擔(dān)當(dāng)，讓?shí)徫粏T工認(rèn)識到這個崗位中所發(fā)生的任何問題，并由自己著手解決掉，他的上司僅僅只是起輔助他的作用，他的崗位工作是為他自己做的，而不是為他上司或者老板做的，這個崗位是他個人呈現(xiàn)力量和人生價值的舞臺。在這個崗位上各階段工作的執(zhí)行，應(yīng)當(dāng)由崗位上的員工主動發(fā)揮制造力，靠他自己的自我努力和自我協(xié)調(diào)的力量去完成。員工必需在本職崗位的工作中主動發(fā)揮自我解決、自我推斷、獨(dú)立解決問題的力量，以求工作成果的績效完成最大化。因此，企業(yè)應(yīng)鼓勵各崗位工作人員除了主動擔(dān)當(dāng)自己必需執(zhí)行的本職工作外，也應(yīng)主動參與自我決策和對工作完成狀況的自我評價。

其次，企業(yè)在制定崗位職責(zé)時，要考慮盡可能一個崗位包含多項(xiàng)工作內(nèi)容，以便發(fā)揮崗位上的員工由于長期從事單一型工作而被埋沒了個人的其他才能。豐富的崗位職責(zé)的內(nèi)容，可以促使一個多面手的員工充足的發(fā)揮各種技能，也會收到鼓勵員工主動主動工作的意愿的效果。

再者，在企業(yè)人力資源答應(yīng)情況下，可在有些崗位職責(zé)里設(shè)定針對在固定期間內(nèi)杰出完成既定任務(wù)之后，可以獲得轉(zhuǎn)換到其他崗位的工作的權(quán)利。通過工作崗位轉(zhuǎn)換，豐富了企業(yè)員工整體的學(xué)問領(lǐng)域和操作技能，同時也營造企業(yè)各崗位員工之間和諧融洽的企業(yè)文化氣氛。

上線前的準(zhǔn)備工作

按時集合，根據(jù)各班次規(guī)定時間集合，不得遲到；

記錄每日宣達(dá)事項(xiàng)，了解當(dāng)天工作重點(diǎn)和留意事項(xiàng)；

協(xié)作每日服儀檢查，保證良好的服儀和應(yīng)有的禮儀姿態(tài)；

隨身攜帶服務(wù)備品，隨身攜帶店筆、便簽本、打火機(jī)、啤酒開瓶器、店卡。

接待服務(wù)員工作

交接大廳資產(chǎn)，交接大廳內(nèi)外資產(chǎn)、當(dāng)天待客房態(tài)信息及班次交接事項(xiàng)，以確保營運(yùn)順暢；

標(biāo)準(zhǔn)的迎送語和標(biāo)準(zhǔn)的應(yīng)對，塑造門店服務(wù)形象；

了解消費(fèi)顧客的.資料，把握來店消費(fèi)客人的資料，并按時回報；

安撫顧客，主動遞送雜志和飲料，關(guān)懷顧客；

大廳內(nèi)外環(huán)境，清潔和維護(hù)大廳內(nèi)外的環(huán)境；

告知顧客消費(fèi)方法和最新活動，具體并全面介紹消費(fèi)、環(huán)境和裝備功能。

區(qū)域服務(wù)員工作

各項(xiàng)資產(chǎn)的交接，檢查各項(xiàng)資產(chǎn)是否正常、有無缺失；

包廂運(yùn)用狀況的了解，復(fù)核包廂待客情況；

清點(diǎn)、補(bǔ)充消耗品，清點(diǎn)當(dāng)日備存的消耗品并按時請領(lǐng)、補(bǔ)充；

環(huán)境維護(hù)，所屬區(qū)域的環(huán)境維護(hù)；

匯總各項(xiàng)缺失，將顯現(xiàn)的缺損情況匯總至領(lǐng)班；

服務(wù)鈴處理，按時解決顧客的需求，不行延誤；

包廂消費(fèi)人數(shù)確實(shí)認(rèn)，時辰把握包廂消費(fèi)顧客的人數(shù)及其動向；

包廂巡回工作，嚴(yán)格根據(jù)巡回工作流程執(zhí)行；

點(diǎn)餐，送餐工作，嚴(yán)格根據(jù)點(diǎn)餐及送餐標(biāo)準(zhǔn)流程執(zhí)行；

幫助顧客到超市選購，把握顧客心理，合理推銷產(chǎn)品；

與顧客的應(yīng)對，嚴(yán)格根據(jù)“標(biāo)準(zhǔn)顧客應(yīng)對”與顧客應(yīng)答；

服務(wù)動作要求，標(biāo)準(zhǔn)自身動作以提升服務(wù)品質(zhì)；

買單服務(wù)，根據(jù)買單服務(wù)工作流程執(zhí)行；

出清包廂，嚴(yán)格根據(jù)“出清包廂”標(biāo)準(zhǔn)流程；

其他幫助工作，離崗報備、按時頂缺、協(xié)作營運(yùn)；

工作交接，所在區(qū)域工作交接，主動填寫資產(chǎn)交接本；

隨時留意開源節(jié)流和個人習(xí)慣，節(jié)約各項(xiàng)本錢，制造公司業(yè)績。

營運(yùn)中的狀況處理

按時發(fā)現(xiàn)問題，并按時回報，發(fā)現(xiàn)隱患，按時回報，防微杜漸，防止問題嚴(yán)峻化；

營運(yùn)及輔助

不遺余力，幫助培訓(xùn)主管，教育新人，對新進(jìn)員工要做好傳、幫、帶的工作；

主動推展門店活動，協(xié)作門店需要做好主動推動，起到模范作用；

協(xié)作區(qū)域管控工作，協(xié)作區(qū)域領(lǐng)班做好區(qū)域管理工作。

特別顧客和相關(guān)單位的接待工作，按時回報并協(xié)作接待；

特別狀況的處理，做好前置安撫工作并按時回報；

為維護(hù)公司形象和利益，敢于指出營運(yùn)中存在的不良行為，制造良性的工作環(huán)境和氣氛。

餐廳服務(wù)員崗位職責(zé)10

1、根據(jù)規(guī)格標(biāo)準(zhǔn)，布置餐廳和餐桌，做好開餐前的'準(zhǔn)備工作。

2、確保所用餐具、玻璃器皿等清潔、衛(wèi)生、光明、無缺口。桌布、餐巾潔凈、挺括、無破損、無污跡。

3、按服務(wù)程序迎接客人入座就席，幫助客人點(diǎn)菜，向客人介紹特色或時令菜點(diǎn)。

4、儀容干凈，不擅自離崗。

5、勤巡臺，按程序提供各種服務(wù)，按時收撤餐具，勤換煙盅。擅于推銷酒水飲料。

6、開餐后，搞好餐廳的清潔衛(wèi)生工作。

7、熟識餐牌和酒水牌的內(nèi)容，如：食品的制作方法等。

8、做好餐后收尾工作。

餐廳服務(wù)員崗位職責(zé)11

1．按時點(diǎn)名上崗，離崗時向領(lǐng)導(dǎo)匯報，并簽離精確時間。

2．按工作程序和標(biāo)準(zhǔn)做好開餐前的.各項(xiàng)準(zhǔn)備工作，擺臺用托盤，餐具要求無破損，備用器皿要充足，擺放干凈美觀。

3．了解當(dāng)日估清菜及特別推舉菜，詳知其價格，口味特色，制作方法，養(yǎng)分價值等以便按時做好推銷工作。

4．迎接客人，向你三米范圍之內(nèi)的每位客人微笑問好，并幫忙客人拉椅讓座。

5．開餐后按服務(wù)程序及標(biāo)準(zhǔn)為客人提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)。點(diǎn)菜、上菜、分菜、酒水服務(wù)、巡臺、結(jié)賬、送客。

6．時辰關(guān)注來賓需求，反應(yīng)機(jī)敏，主動為客人點(diǎn)煙，更換餐具，煙缸，添加酒水、茶水，要能服務(wù)在客人表示之前。

7．對vip客人賜予重點(diǎn)關(guān)注，對老弱病殘客人賜予特別關(guān)注，并按其相應(yīng)標(biāo)準(zhǔn)提供服務(wù)。

8．盡量幫忙客人解決就餐過程中的各類問題，必要時將客人的問題和投訴按時反應(yīng)給主管，尋求解決方法。

9．當(dāng)班結(jié)束認(rèn)真做好收尾工作。

餐廳服務(wù)員崗位職責(zé)12

職務(wù)名稱：服務(wù)員

直接上級：店務(wù)部長

1崗位職責(zé)

1.1接受部長分配的服務(wù)工作，向客人提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)。

1.2負(fù)責(zé)開餐前的準(zhǔn)備工作.

1.3愛惜餐廳設(shè)備裝備，并對其實(shí)施保養(yǎng)、清潔。

1.4搞好營業(yè)前后的衛(wèi)生工作，保持餐廳環(huán)境干凈，確保餐具，部件等清潔完好。

1.5保證各種用品、調(diào)料的清潔和充足.

1.6了解每餐客人預(yù)訂和桌位布置情況，為客人提供周到的服務(wù)

1.7嚴(yán)格按餐廳規(guī)定的服務(wù)程序和服務(wù)規(guī)格進(jìn)行服務(wù)。為客人詳情服務(wù)。

1.8熟識菜單上全部品種的名稱、單價、把握菜品、飲料學(xué)問和服務(wù)操作技巧。

1.9熱忱接待每一位客人。

1.10接受客人點(diǎn)菜、點(diǎn)酒水、推銷餐廳的特色菜品。依據(jù)客人的口味，幫忙客人選擇。

1.11隨時留意查看菜肴和酒水質(zhì)量，杜絕把不合格的.菜肴和酒水提供應(yīng)客人。

1.12將客人的要求傳遞給廚房。

1.13通過禮貌接待及機(jī)敏而富于學(xué)問的交談與客人保持良好的關(guān)系。

1.14能快速有效地處理各類突發(fā)大事。

1.15了解客人所攜帶的物品，餐后提示客人記得帶回。

1.16負(fù)責(zé)按時補(bǔ)充餐廳內(nèi)的各種餐具，以備急用。

1.17主動征詢客人對菜品、鍋底質(zhì)量和服務(wù)質(zhì)量的看法和建議.

1.18保持個人身體健康和清潔衛(wèi)生。

1.19做好安全保衛(wèi)，節(jié)電節(jié)水工作。檢查門窗，水、電、氣開關(guān)，空調(diào)開關(guān)，音響情況。

1.20發(fā)揚(yáng)互助互愛精神，員工之間強(qiáng)化團(tuán)結(jié)，溝通諒解，共同做好服務(wù)接待工作。

1.21了解和執(zhí)行餐廳的規(guī)章制度.

餐廳服務(wù)員崗位職責(zé)13

1.1理解部長分配的服務(wù)工作，向客人帶給優(yōu)質(zhì)服務(wù)。

1.2負(fù)責(zé)開餐前的準(zhǔn)備工作.

1.3愛惜餐廳設(shè)備裝備，并對其實(shí)施保養(yǎng)、清潔。

1.4搞好營業(yè)前后的衛(wèi)生工作，持續(xù)餐廳環(huán)境干凈，確保餐具，部件等清潔完好。

1.5保證各種用品、調(diào)料的清潔和充足.

1.6了解每餐客人預(yù)訂和桌位布置狀況，為客人帶給周到的'服務(wù)

1.7嚴(yán)格按餐廳規(guī)定的服務(wù)程序和服務(wù)規(guī)格進(jìn)行服務(wù)。為客人詳情服務(wù)。

1.8熟識菜單上全部品種的名稱、單價、把握菜品、飲料學(xué)問和服務(wù)操作技巧。

1.9熱忱接待每一位客人。

1.10理解客人點(diǎn)菜、點(diǎn)酒水、推銷餐廳的特色菜品。依據(jù)客人的口味，幫忙客人選取。

1.11隨時留意查看菜肴和酒水質(zhì)量，杜絕把不合格的菜肴和酒水帶給給客人。

1.12將客人的要求傳遞給廚房。

1.13透過禮貌接待及機(jī)敏而富于學(xué)問的交談與客人持續(xù)良好的關(guān)系。

1.14能快速有效地處理各類突發(fā)大事。

1.15了解客人所攜帶的物品，餐后提示客人記得帶回。

1.16負(fù)責(zé)按時補(bǔ)充餐廳內(nèi)的各種餐具，以備急用。

1.17主動征詢客人對菜品、鍋底質(zhì)量和服務(wù)質(zhì)量的看法和推舉.

1.18持續(xù)個人身體健康和清潔衛(wèi)生。

1.19做好安全保衛(wèi)，節(jié)電節(jié)水工作。檢查門窗，水、電、氣開關(guān)，空調(diào)開關(guān)，音響狀況。

1.20發(fā)揚(yáng)互助互愛精神，員工之間強(qiáng)化團(tuán)結(jié)，溝通諒解，共同做好服務(wù)接待工作。

1.21了解和執(zhí)行餐廳的規(guī)章制度。

餐廳服務(wù)員崗位職責(zé)14

1、準(zhǔn)時到崗，接受值班