酒店員工工作總結(jié)

—酒店員工工作總結(jié)酒店員工工作總結(jié)1

我平常總是認(rèn)為酒店的工作很簡潔的，只是在工作上繁瑣了一點(diǎn)而已，但我進(jìn)入實(shí)習(xí)之后，看著每天的培訓(xùn)中需要牢記的這么多學(xué)問和標(biāo)準(zhǔn)，我不得不成認(rèn)是我小看了這份工作。在經(jīng)過了困難的試用期之后，我也深有感受，再此特地寫下這份試用期的工作總結(jié)，來記錄我的成長。我的試用期工作總結(jié)如下：

一、培訓(xùn)期

做為新人的我們不行能直接上手，在進(jìn)入正式工作前我們都還有X周的培訓(xùn)期需要度過。在培訓(xùn)期間，我認(rèn)真的學(xué)習(xí)著指導(dǎo)員教導(dǎo)的每一項(xiàng)要點(diǎn)，并深深的贊嘆原來做這份工作還有那么多的重要詳情需要把握。

等到晚上回去的時(shí)分，我又捧起了酒店的員工守則細(xì)細(xì)的讀了起來，畢竟在接觸了幾天后我發(fā)現(xiàn)酒店對(duì)于規(guī)則管理非常嚴(yán)格，我可不想在不知情的情況下犯下什么錯(cuò)誤。在認(rèn)真的閱讀之后，我發(fā)現(xiàn)酒店的員工守則最主要規(guī)定的不是員工對(duì)酒店方面的要求，更多的是在面對(duì)顧客的.時(shí)分該怎么做，如此重視顧客的服務(wù)，這或許就是酒店辦的這么大的原因之一吧。

二、正式上手

在一段時(shí)間的培訓(xùn)后，通過了考核的我開頭被試著布置到前臺(tái)進(jìn)行實(shí)際操作。在等候了不久后我就遇上了我的第一個(gè)顧客，在根據(jù)培訓(xùn)中所學(xué)的標(biāo)準(zhǔn)流程走了一套后，顧客爽快地定下了房間。然后就是我通過管理系統(tǒng)為顧客準(zhǔn)備房間，這個(gè)我也早就學(xué)習(xí)過了，一鼓作氣的就完成了工作。

當(dāng)我看向旁邊的帶教XX時(shí)，她雖然點(diǎn)了點(diǎn)頭，但還是過來指出了我的一些不對(duì)的地方。例如：“雖然該做的禮儀都做了，但是還沒有做到位，因該發(fā)自內(nèi)心的為顧客服務(wù)，而不只是做做樣子；在為顧客開房時(shí)，雖然手腳要快，但是在完成時(shí)因該最終檢查一遍，以免出錯(cuò)……”聽了她的指點(diǎn)，我也認(rèn)識(shí)到了自己過于的自信導(dǎo)致了“聰慧反被聰慧誤”的情況，在今后我便老誠實(shí)實(shí)的根據(jù)工作的精確流程進(jìn)行著工作。

三、總結(jié)

在這段時(shí)間里，我學(xué)習(xí)了不少以往沒見過也沒想過的技巧和學(xué)問，讓我對(duì)酒店前臺(tái)這項(xiàng)工作有了全新的認(rèn)識(shí)。但是在這段時(shí)間里，我仍然沒能到達(dá)像XX一樣的行云流水般的接待操作，這慢慢的到達(dá)這種境界，再超越這種境界就是我今后工作的目標(biāo)。

酒店員工工作總結(jié)2

時(shí)間飛逝，轉(zhuǎn)瞬間，試用期已經(jīng)結(jié)束了。在這三個(gè)月的時(shí)間里，我已經(jīng)漸漸順應(yīng)了四周的生活與工作環(huán)境，對(duì)工作也漸漸進(jìn)入了狀態(tài)。在這段過程中，我想分三個(gè)階段來總結(jié)我這段時(shí)間的工作。

一、萌芽階段

在這期間，我主要擔(dān)任的是酒店助理工作，其觸及到的事情比擬蕪雜，具有較強(qiáng)的隨機(jī)性，有時(shí)急著要同時(shí)處理好幾件事情，而有時(shí)卻閑得無聊。并且在這些事情上，都缺乏外表層次性，在沒有對(duì)其內(nèi)在屬性得到充足了解的情況下，很難通過直觀在第一時(shí)間內(nèi)得出比擬正確的推斷，由于在接收到每一信息時(shí)都沒有明確的標(biāo)識(shí)哪個(gè)是重點(diǎn)哪個(gè)是非重點(diǎn)，哪些事情緊急哪些事情不急，哪些信息是需趕緊傳達(dá)的哪些信息是需過濾掉的，這些在缺乏經(jīng)驗(yàn)與對(duì)酒店整體內(nèi)部運(yùn)作了解的情況下都是很難把握的。當(dāng)然了，在這期間，是我出錯(cuò)的頂峰期了，特別是在有些事情的處理上，缺乏肯定的敏捷性，對(duì)有些事情考慮得不夠周全，但通過向一些有經(jīng)驗(yàn)的同事學(xué)習(xí)，在后期的'工作中逐步得到了改善。

二、成長階段

通過對(duì)上階段的工作表現(xiàn)與領(lǐng)導(dǎo)們的觀看，在此階段的工作上作了肯定的調(diào)整，開頭與酷視散光業(yè)務(wù)相接觸，有度數(shù)換算逐步擴(kuò)大到生產(chǎn)訂單的制作、錄入、審核、跟進(jìn)以及出庫單的制作等一系列事務(wù)性的工作。大家都明白，酷視散光業(yè)務(wù)是我們酒店的新生力量，所以在許多方面還處于起步階段，沒有形成系統(tǒng)化標(biāo)準(zhǔn)化。也正是由于這樣，才給我們制造了更多的時(shí)機(jī)和更大的空間，讓我們?nèi)ッ鳌⑷グl(fā)揮。在這段工作期間，通過對(duì)酷視訂單業(yè)務(wù)的處理發(fā)現(xiàn)，在訂單這一塊，缺乏統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)，接受到的訂單也參差不齊，導(dǎo)致在訂單核實(shí)跟進(jìn)這一塊鋪張了太多時(shí)間。為解決這一現(xiàn)象，提出了要在制定一個(gè)訂單書寫標(biāo)準(zhǔn)的要求，并與同部門的同事一起探討了這方面的問題，并初步起草了《酷視訂單書寫標(biāo)準(zhǔn)》，并得以推行。

三、成熟階段

通過前兩個(gè)月對(duì)工作的不斷熟識(shí)與錘煉，對(duì)業(yè)務(wù)學(xué)問了解方面有了更進(jìn)一步的提高，在工作效率上也有了肯定的改善，在訂單流程這一塊也漸漸走向標(biāo)準(zhǔn)化、一體化，銷量統(tǒng)計(jì)、回款跟進(jìn)、認(rèn)識(shí)驗(yàn)光師周報(bào)表這些工作也漸漸移交至我手下，工作內(nèi)容也日益豐富。但伴著酷視銷售業(yè)績的發(fā)展，投訴片的數(shù)量也在與日俱增，對(duì)于這種情況，為了掌握這種現(xiàn)象的發(fā)展，就需要對(duì)這些投訴原因進(jìn)行調(diào)查分析總結(jié)，找出癥結(jié)，對(duì)癥下藥，將這種投訴如今降低至最低點(diǎn)。為了便利調(diào)查分析，給同事們提供一份消費(fèi)者投訴表，就顯得非常重要，同時(shí)也為我們的后期工作帶來了便利，鑒于此，在同部門的同事們的幫助下草擬了《消費(fèi)者投訴表》，并得以施行。并在實(shí)際工作中，對(duì)這些問題進(jìn)行了跟蹤，將這些原因落到了實(shí)處，并對(duì)一些可防止的投訴，通過溝通，給下面的同事提出了一些要求與建議。同時(shí)在流程上，通過結(jié)合實(shí)際，也做出了不斷的調(diào)整與改進(jìn)。

總之，在整個(gè)工作過程中，我認(rèn)為自己工作比擬認(rèn)真、負(fù)責(zé)、細(xì)心，具有較強(qiáng)的責(zé)任心和進(jìn)取心，勤勉不懈，極富工作熱忱，能的確完成領(lǐng)導(dǎo)交付的工作。并主動(dòng)學(xué)習(xí)新學(xué)問、新技能，來提高自己的綜合素養(yǎng)，注意自身發(fā)展與進(jìn)步。但也存在著很多缺點(diǎn)與缺乏：在思想上，個(gè)人主義較強(qiáng)、任意性大，沒有做到虛心謹(jǐn)慎、尊重聽從；在辦事上有時(shí)不夠干練，言行舉止沒有注意約束自己，且工作主動(dòng)性發(fā)揮的還不夠，對(duì)工作的預(yù)見性和制造性不夠，離領(lǐng)導(dǎo)的要求還有肯定的距離；對(duì)業(yè)務(wù)這塊，感覺自己對(duì)有些學(xué)問潰缺，如驗(yàn)光方面的學(xué)問。但這些缺點(diǎn)與缺乏，在以后的工作中，我都會(huì)留意并加以改正的。在此，我想借此時(shí)機(jī)，正式向酒店領(lǐng)導(dǎo)提出轉(zhuǎn)正申請(qǐng)，希望酒店領(lǐng)導(dǎo)能對(duì)我的工作看法、力量與表現(xiàn)，以正式員工的要求做一個(gè)全面的考量。同時(shí)也非常感謝酒店領(lǐng)導(dǎo)對(duì)我信任，賜予我表達(dá)自我、提高自我的時(shí)機(jī)，使我的思想境界、業(yè)務(wù)素養(yǎng)、工作力量都得到了由校內(nèi)步入社會(huì)后最大幅度的提高，同時(shí)也鼓勵(lì)了我在今后的工作中不斷前進(jìn)與完善。

酒店員工工作總結(jié)3

不知不覺在這個(gè)酒店已經(jīng)做了有半年時(shí)間，從剛開頭對(duì)前臺(tái)一去所知到如今獨(dú)擋一面，我相信這里面除了我自己的付出與努力，更離開酒店給我所帶來的培訓(xùn)，以及老員工和領(lǐng)導(dǎo)對(duì)我支持。半年時(shí)間里我學(xué)到了好多，“客人永遠(yuǎn)是對(duì)的”這句服務(wù)行業(yè)周知的經(jīng)營格言，在這里被發(fā)揮到了極致。酒店為了到達(dá)肯定的財(cái)務(wù)目標(biāo)，不但要客人的物質(zhì)需求得到滿意更要滿意客人的精神需求。所以在做為酒店的經(jīng)營者，往往對(duì)客人的要求，只要在不觸犯法律和違反道德的前提下，都會(huì)最大化滿意客人。所以從入職培訓(xùn)就會(huì)為員工灌輸：“客人永遠(yuǎn)不會(huì)錯(cuò)，錯(cuò)的只會(huì)是我們”，“只有真誠的服務(wù)，才會(huì)換來客人的微笑”。我始終堅(jiān)信顧客就是的道理，總是在盡可能的把我自己的服務(wù)做到極致。

酒店前臺(tái)的工作主要分成接待、客房銷售、入住登記、退房及費(fèi)用結(jié)算，當(dāng)然，這當(dāng)中也包括了為客人答疑，幫客人處理服務(wù)要求，電話轉(zhuǎn)接等服務(wù)。酒店的前臺(tái)，工作半次分為早班、中班和通宵班三個(gè)班，輪換工作，其中一人為專職收銀，另外兩人根據(jù)實(shí)際工作量情況分配盈余工作。這樣的布置比擬寬松，既可以在工作量大的情況下分配為一人收銀，一人登記推銷，另一人負(fù)責(zé)其他服務(wù)和聯(lián)系工作。而且還可以緩解收銀的壓力，讓收銀可以做到頭腦清明，不出錯(cuò)。最重要的是，這樣的工作方式，可以很快讓新人獲得經(jīng)驗(yàn)，在工作量小的時(shí)分由帶班同事指導(dǎo)，工作量大的時(shí)分又可以的汲取經(jīng)驗(yàn)，快速成長。

在這半年我主要做到以下工作：

一、強(qiáng)化業(yè)務(wù)培訓(xùn)，提高自身素養(yǎng)

前廳部作為酒店的門面，每個(gè)員工都要直接的面對(duì)客人，員工的工作看法和服務(wù)質(zhì)量反映出一個(gè)酒店的服務(wù)水準(zhǔn)和管理水平，因此對(duì)員工的培訓(xùn)是我們酒店的工作重點(diǎn)。我們定期會(huì)進(jìn)行接聽電話語言技巧培訓(xùn)，接待員的禮節(jié)禮貌和售房技巧培訓(xùn)，以及外語培訓(xùn)。只有通過培訓(xùn)才能讓我在業(yè)務(wù)學(xué)問和服務(wù)技能上有進(jìn)一步的提高，才能更好的為客人提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。

二、強(qiáng)化我的銷售意識(shí)和銷售技巧，提高入住率

前廳部依據(jù)市場情況，主動(dòng)地推動(dòng)散客房銷售，今年來酒店推出了一系列的客房促銷方案，接待員在酒店優(yōu)待政策的同時(shí)依據(jù)市場行情和當(dāng)日的入住情況敏捷把握房價(jià)，前臺(tái)的散客有了明顯的'增加，入住率有所提高，強(qiáng)調(diào)接待員：“只要到前臺(tái)的客人，我們都要想盡方法讓客人住下來”的宗旨，爭取的入住率。

三、注意各部門之間的協(xié)調(diào)工作

酒店就像一個(gè)大家庭，部門與部門之間在工作中難免會(huì)發(fā)生磨擦，協(xié)調(diào)的好壞在工作中將受到極大的影響。前廳部是整個(gè)酒店的中樞部門，它同餐飲、銷售、客房等部門都有著緊密的工作關(guān)系，如顯現(xiàn)問題，我們都能主動(dòng)地和該部門進(jìn)行協(xié)調(diào)解決，防止事情的惡化，由于大家的共同目的都是為了酒店，迷惑決和處理好將對(duì)酒店帶來肯定的負(fù)面影響。

四、考慮如何彌補(bǔ)同事及部門工作的失誤，保證客人按時(shí)結(jié)帳，令客人滿意。

前臺(tái)收銀處是客人離店前接觸的最終一個(gè)部門，所以通常會(huì)在結(jié)帳時(shí)向我們投訴酒店的種種服務(wù)，而這些問題并非由收銀人員引起，這時(shí)，最忌推諉或指責(zé)造成困難的部門或個(gè)人，“事不關(guān)已，高高掛起”最不行取的，它不但不能彌補(bǔ)過失，反而讓客人疑心整個(gè)酒店的管理，從而加深客人的不信任程度。所以，應(yīng)沉著冷靜發(fā)揮中介功能，由收銀向其他個(gè)人或部門講明情況，懇求幫忙。在問題解決之后，應(yīng)再次征求客人看法，這時(shí)客人往往被你的熱忱幫忙感化，從而轉(zhuǎn)變最初的不良印象，甚至?xí)⒂H切和互相信任的客我關(guān)系。

劍雖利，不礪不斷”、“勤學(xué)前方知缺乏”。只有學(xué)習(xí)才能不斷磨礪一個(gè)人的品德，提高道德修養(yǎng)，提高服務(wù)技巧。讓我們邁著強(qiáng)健的步伐，不斷的向前走，才能走我們的一片可以展翅高飛的天空！名雅的兄弟姐妹們，為了我們的明天而努力吧！

酒店員工工作總結(jié)4

我是酒店后勤部的一個(gè)員工，不知不覺20XX年即將過去，在即將過去的20XX年，回首年前的工作計(jì)劃和這一年中的勞碌種種，后勤部員工付出了艱辛的努力，大家同心協(xié)力，主動(dòng)奮斗，在完成計(jì)劃的同時(shí)還制造了一個(gè)個(gè)的驚喜，但也有缺乏需要我們?nèi)タ偨Y(jié)和彌補(bǔ)。如今對(duì)一年的工作做一個(gè)簡潔的工作總結(jié)：

一、強(qiáng)化廚房內(nèi)部培訓(xùn)

依據(jù)前一年的工作總結(jié)，廚房員工工作力量差和工作意識(shí)不強(qiáng)現(xiàn)象，嚴(yán)抓新員工的工作服務(wù)意識(shí)，強(qiáng)化崗位技能，提升員工的綜合力量。

二、強(qiáng)化前后臺(tái)溝通和協(xié)調(diào)

提升對(duì)客服務(wù)定期拓開廚房、前臺(tái)協(xié)調(diào)會(huì)議，增加人員的團(tuán)隊(duì)意識(shí)和服務(wù)意識(shí)，發(fā)現(xiàn)并解決工作中的存在的缺乏，前后臺(tái)互相幫助，共同努力，提升了餐廳的品牌。

三、合理布置人員

勞動(dòng)力綜合運(yùn)用在競爭日益劇烈的當(dāng)今，人員緊急，依據(jù)廚房現(xiàn)有人員對(duì)其進(jìn)行合理布置，綜合運(yùn)用，按時(shí)調(diào)整員工的工作內(nèi)容，提升員工的工作效率。

四、進(jìn)一步標(biāo)準(zhǔn)和明確廚房嘉獎(jiǎng)考核制度

為提升廚房員工工作效率，增加團(tuán)隊(duì)?wèi)?zhàn)斗力和凝聚力，提高員工總體水平和素養(yǎng)，培育員工主動(dòng)進(jìn)取的工作看法，對(duì)員工的嘉獎(jiǎng)及考核方案作了進(jìn)一步的明細(xì)規(guī)定。

五、一如既往

做好廚房“五常法”和衛(wèi)生工作廚房的衛(wèi)生和“五常法”工作始終是廚房工作的重點(diǎn)之一，廚房員工持之以恒進(jìn)行落實(shí)。在飯店星級(jí)復(fù)評(píng)自查中，受飯店領(lǐng)導(dǎo)好評(píng)，還被評(píng)為西餐部“五常法”示范廚房。

六、表達(dá)餐廳品牌

突出獨(dú)特化服務(wù)在平日服務(wù)中，前后臺(tái)共同協(xié)作，不缺乏獨(dú)特服務(wù)，對(duì)特別客人特別對(duì)待，這其中有為孕婦制定制作為期兩個(gè)多月的養(yǎng)分餐，有為喜好美食的?？烷L期制作獨(dú)特菜肴等等。

七、堅(jiān)持做好各廚房的協(xié)調(diào)協(xié)作工作嚴(yán)把出品質(zhì)量關(guān)

保證從本廚房出去的任何成品或半成品符合標(biāo)準(zhǔn)，提升部門的服務(wù)與品質(zhì)。

八、圓滿完成月餅銷售任務(wù)

一年一度的月餅銷售工作廚房人員同心協(xié)力，把工作重點(diǎn)放在銷售上，雖廚房人員的銷售力量薄弱，但經(jīng)過兩個(gè)多月的努力，圓滿完成任務(wù)。

九、各節(jié)日美食活動(dòng)豐富多彩

從中西混合套餐到經(jīng)典自助吧臺(tái)，從母親節(jié)溫馨套餐到圣誕大餐，給客人帶來的不光是美食，更多的'是驚喜和滿意。

十、制造具有特色的優(yōu)秀西餐菜肴

廚房內(nèi)部創(chuàng)新開拓，研制了很多深受客人寵愛的西餐零點(diǎn)菜肴；在參與全省烹飪技能大賽中屢獲金獎(jiǎng)、特金獎(jiǎng)，為飯店?duì)帄Z榮譽(yù)。

以上的這一切，都離不開全體人員的共同努力，更加離不開領(lǐng)導(dǎo)的支持及協(xié)作，這一些中，后勤部雖然取得了一些個(gè)小小的成果，但是我們并不驕傲，更多的是在思索我們有那個(gè)方面存在著缺乏，我們?nèi)绾卧诿魈熘圃旄嗟臉I(yè)績，在新的一年中，我們會(huì)共同面對(duì)困難，共同挑戰(zhàn)將來，制造更美妙的明天。

酒店員工工作總結(jié)5

這一年來的工作當(dāng)中我覺得自我還是做的不不錯(cuò)的，作為一名服務(wù)員，我深入的意識(shí)到了這一點(diǎn)，這方面而言，我的確需要更加努力的去做好自我分內(nèi)的事情，做服務(wù)工作我感覺很開心，每次得到顧客的微笑我都覺得這是認(rèn)可，對(duì)我服務(wù)的認(rèn)可，我感覺非常的好，一年的時(shí)間過去了，我的確還是在這個(gè)過程當(dāng)中得到了很大的提高，我也必需會(huì)更加努力的去做好自我的本職工作，對(duì)于這一年來的跟著我也總結(jié)一下。

經(jīng)過自我的努力，我也看清晰了許多，的確這對(duì)我而言是一個(gè)非常大的提高，我會(huì)連續(xù)認(rèn)真的去規(guī)劃好的，在這方面我有著非常明確的規(guī)劃，我必需會(huì)讓自我做的更好，做這份工作服務(wù)質(zhì)量是應(yīng)當(dāng)要落實(shí)好的，我一向都感覺在這個(gè)過程當(dāng)中我比擬努力，我清晰的意識(shí)到了這一點(diǎn)，在這一點(diǎn)上頭我也在不斷的提高自我的本領(lǐng)，我也能夠在這方面有著非常明確的規(guī)劃，我必需會(huì)讓自我做的更好的，做服務(wù)工作這是我要去維持下去的，這一年來我感覺在XX酒店那里，非常的充實(shí)，我也認(rèn)真的'把自我的工作做好了，我明白不管是在什么時(shí)分都應(yīng)當(dāng)要努力維持下去的，這是我應(yīng)當(dāng)要有的看法。

一年的時(shí)間過去了，我也希望能夠得到更多的認(rèn)可，做服務(wù)工作，我每一天認(rèn)真的規(guī)劃好自我，我渴望得到更多的錘煉，這一點(diǎn)是我應(yīng)當(dāng)要清晰的，希望能夠夠在以后的學(xué)習(xí)當(dāng)中堅(jiān)持去搞好這一點(diǎn)，我也會(huì)堅(jiān)持去做好這些分內(nèi)的事情，成為一名優(yōu)秀的服務(wù)員，我這也是我一向都在努力的方向，雖然過去的一年當(dāng)中也是顯現(xiàn)了一些問題，在工作當(dāng)中感受到了必需的壓力，可是我覺得化壓力為動(dòng)力這是有道理的，本著一個(gè)高質(zhì)量服務(wù)的原則，我應(yīng)當(dāng)要對(duì)得起自我的這份工作，這也是我應(yīng)當(dāng)要去努力的方向，此刻包括將來，這些都是應(yīng)當(dāng)要履行好的職責(zé)，我必需會(huì)讓自我連續(xù)維持下去，這也在學(xué)習(xí)當(dāng)中應(yīng)當(dāng)要有的看法，我感覺這樣的方式是非常有意義的，堅(jiān)持去做好服務(wù)工作，這是肯定是要去做好的。

當(dāng)然我明白我在平常的工作當(dāng)中，有一些做的不夠好的地方，我也必需會(huì)連續(xù)努力去規(guī)劃好自