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食品藥品專業(yè)的基本認(rèn)識(shí)第1頁(yè),課件共23頁(yè),創(chuàng)作于2023年2月

十三五《國(guó)家食品和藥品安全規(guī)劃》明確提出:要加強(qiáng)檢查員隊(duì)伍專業(yè)化能力建設(shè)。

食品藥品檢驗(yàn)專業(yè)是新興的專業(yè),是為培養(yǎng)食品藥品檢驗(yàn)的技能型人才。隨著社會(huì)的不斷進(jìn)步,生活質(zhì)量的提高,引發(fā)的食品藥品安全問(wèn)題也層出不窮,這關(guān)系到我們每個(gè)人的身體健康和生命安全,于是我們對(duì)食品藥品有了更高的要求和期盼,此專業(yè)的開設(shè)可以滿足社會(huì)對(duì)食品藥品檢驗(yàn)人才的需求,有利于應(yīng)對(duì)日益泛濫的食品藥品安全問(wèn)題。由于存在極大的社會(huì)需求,本專業(yè)的開設(shè)具有較高的必要性和迫切性。食品藥品檢驗(yàn)專業(yè)的前景第2頁(yè),課件共23頁(yè),創(chuàng)作于2023年2月學(xué)習(xí)目標(biāo):檢驗(yàn)報(bào)告書定義:檢驗(yàn)報(bào)告書是對(duì)樣品質(zhì)量作出的技術(shù)鑒定,是具有法律效力的技術(shù)文件第3頁(yè),課件共23頁(yè),創(chuàng)作于2023年2月臺(tái)頭檢品的基本信息檢驗(yàn)項(xiàng)目標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定檢驗(yàn)結(jié)果結(jié)論檢驗(yàn)人簽字及簽發(fā)日期檢驗(yàn)報(bào)告書的基本結(jié)構(gòu)第4頁(yè),課件共23頁(yè),創(chuàng)作于2023年2月檢驗(yàn)報(bào)告書的重要性檢驗(yàn)結(jié)果是判定食品藥品是否安全的重要依據(jù)近年來(lái)不斷出現(xiàn)的“問(wèn)題奶粉”、“問(wèn)題疫苗”之所以被判定為“問(wèn)題”產(chǎn)品,它的重要依據(jù)就是檢驗(yàn)報(bào)告書

檢驗(yàn)結(jié)果也可以作為定罪量刑的參考國(guó)藥總局制定的《食品補(bǔ)充檢驗(yàn)方法工作規(guī)定》于2月1日起開始實(shí)施,該《規(guī)定》指出食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)可以采用食品補(bǔ)充檢驗(yàn)方法對(duì)涉案食品進(jìn)行檢驗(yàn),檢驗(yàn)結(jié)果可以作為定罪量刑的參考。第5頁(yè),課件共23頁(yè),創(chuàng)作于2023年2月扎實(shí)的理論基礎(chǔ)專業(yè)的理論知識(shí)有理論老師授課,在這里不再贅述精確的動(dòng)手能力檢驗(yàn)報(bào)告書不是想出來(lái)的,而是實(shí)實(shí)在在根據(jù)規(guī)范一步一步動(dòng)手做出來(lái)的。做實(shí)驗(yàn)離不開實(shí)驗(yàn)室,下面我就帶大家一起走進(jìn)實(shí)驗(yàn)室,熟悉一下實(shí)驗(yàn)室里的各種器皿。做好檢驗(yàn)報(bào)告書的兩個(gè)條件第6頁(yè),課件共23頁(yè),創(chuàng)作于2023年2月器具大體可以分為三大類:普通儀器:燒杯、錐形瓶、量筒、量瓶、滴定管、移液管、刻度吸管、試劑瓶、滴瓶、漏斗、分液漏斗、試管、比色管、研缽、干燥器、蒸發(fā)皿等

精密儀器:分析天平、高效液相色譜儀、氣相色譜儀、PH計(jì)、原子吸收分光光度儀、紫外分光光度儀等

實(shí)驗(yàn)平臺(tái):操作臺(tái)、毒氣柜器具的分類第7頁(yè),課件共23頁(yè),創(chuàng)作于2023年2月普通儀器1燒杯:常溫或加熱情況下配制溶液、溶解物質(zhì)第8頁(yè),課件共23頁(yè),創(chuàng)作于2023年2月普通儀器2錐形瓶:加熱處理試樣和容量分析滴定量筒:量取一定體積的液體用第9頁(yè),課件共23頁(yè),創(chuàng)作于2023年2月普通儀器3量瓶:配制準(zhǔn)確體積的標(biāo)準(zhǔn)溶液或被測(cè)溶液滴定管:容量分析滴定操作;分酸式、堿式第10頁(yè),課件共23頁(yè),創(chuàng)作于2023年2月普通儀器4移液管:準(zhǔn)確地移取一定量的液體刻度吸管:準(zhǔn)確地移取各種不同量的液體第11頁(yè),課件共23頁(yè),創(chuàng)作于2023年2月普通儀器5試劑瓶:細(xì)口瓶用于存放液體試劑;廣口瓶用于裝固體試劑;棕色瓶用于存放見(jiàn)光易分解的試劑滴瓶:裝需滴加的試劑第12頁(yè),課件共23頁(yè),創(chuàng)作于2023年2月普通儀器6漏斗:長(zhǎng)頸漏斗用于定量分析,過(guò)濾沉淀;短頸漏斗用作一般過(guò)濾分液漏斗:分開兩種互不相溶的液體;用于萃取分離第13頁(yè),課件共23頁(yè),創(chuàng)作于2023年2月普通儀器7試管:定性分析檢驗(yàn)離子比色管:比色、比濁分析第14頁(yè),課件共23頁(yè),創(chuàng)作于2023年2月普通儀器8研缽:研磨固體試劑及試樣等用;不能研磨與玻璃作用的物質(zhì)干燥器:保持烘干或灼燒過(guò)的物質(zhì)的干燥;也可干燥少量制備的產(chǎn)品,第15頁(yè),課件共23頁(yè),創(chuàng)作于2023年2月普通儀器9蒸發(fā)皿:蒸發(fā)液體、濃縮溶液或干燥固體物質(zhì)。第16頁(yè),課件共23頁(yè),創(chuàng)作于2023年2月精密儀器1分析天平:精密稱量,可以精確到十萬(wàn)分之一第17頁(yè),課件共23頁(yè),創(chuàng)作于2023年2月精密儀器2高效液相色譜儀:以圖譜形式反映有關(guān)物質(zhì)含量,精確度高,應(yīng)用廣泛。

第18頁(yè),課件共23頁(yè),創(chuàng)作于2023年2月精密儀器3氣相色譜儀:是用氣體做為流動(dòng)相的色譜法,它可以把組分復(fù)雜的樣品分離成單組分第19頁(yè),課件共23頁(yè),創(chuàng)作于2023年2月精密儀器4PH計(jì):用于PH值測(cè)量第20頁(yè),課件共23頁(yè),創(chuàng)作于2023年2月精密儀器5原子吸收分光光度儀:廣泛用于各個(gè)分析領(lǐng)域,主要有四個(gè)方面:理論研究;元素分析;有機(jī)物分析;金屬化學(xué)形態(tài)分析第21頁(yè),課件共23頁(yè),創(chuàng)作于2023年2月精密儀器6紫外分光光度儀:根據(jù)物質(zhì)的吸收光譜研究物質(zhì)的成分、結(jié)

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