初中生物總復(fù)習(xí)主題九-生物技術(shù)課件

專題九．生物技術(shù)專題九．生物技術(shù)1主題九、生物技術(shù)知識(shí)內(nèi)容要求9-1日常生活中的生物技術(shù)(1)列舉發(fā)酵技術(shù)在食品制作中的作用Ⅰ(2)說(shuō)明食品腐敗的原因Ⅱ(3)列舉保存食品的一般方法Ⅰ9-2現(xiàn)代生物技術(shù)(1)描述克隆技術(shù)的應(yīng)用Ⅰ(2)描述生物技術(shù)的發(fā)展對(duì)個(gè)人、社會(huì)和環(huán)境的影響Ⅰ考綱導(dǎo)讀知要求1主題九、生物技術(shù)知識(shí)內(nèi)容要求9-1日常生活中的生物技術(shù)(1)2初中生物總復(fù)習(xí)主題九-生物技術(shù)ppt課件32構(gòu)建網(wǎng)絡(luò)通核心2構(gòu)建網(wǎng)絡(luò)通核心4自主學(xué)習(xí)1.考點(diǎn)掃描，明確考試的具體內(nèi)容和范圍。2.自主復(fù)習(xí)，重新整合，深化記憶。全力以赴，激情投入自主學(xué)習(xí)1.考點(diǎn)掃描，明確考試的具體內(nèi)容和范圍。全力以赴，5一、日常生活中的生物技術(shù)1、發(fā)酵技術(shù)在食品制作中的作用？2、食品腐敗的原因？3、保存食品的一般方法?二、現(xiàn)代生物技術(shù)1、克隆技術(shù)的應(yīng)用?2、生物技術(shù)的發(fā)展對(duì)個(gè)人、社會(huì)和環(huán)境的影響？自我檢查明缺漏3一、日常生活中的生物技術(shù)二、現(xiàn)代生物技術(shù)自我檢查明缺漏361．乳酸發(fā)酵：乳酸菌

(1)原理：__________在無(wú)氧條件下能將有機(jī)物分解成乳酸。

(2)應(yīng)用：酸奶、奶酪、泡菜等。2．酒精發(fā)酵：無(wú)氧釀酒

(1)原理：酵母菌在__________條件下能將葡萄糖分解成二氧化碳和酒精。

(2)應(yīng)用：發(fā)面(饅頭、面包)、__________等。1．乳酸發(fā)酵：乳酸菌 (1)原理：__________在無(wú)氧7利用細(xì)菌真菌制作食品曲霉酵母菌乳酸菌醋酸菌霉菌醋醬酸奶腐乳面包、饅頭聚焦熱點(diǎn)善突破44【熱向考點(diǎn)1發(fā)酵技術(shù)在食品制作中的應(yīng)用利用細(xì)菌真菌制作食品曲霉酵母菌乳酸菌醋酸菌霉菌醋醬酸奶腐乳面8生長(zhǎng)繁殖細(xì)菌和真菌的____________是導(dǎo)致食品腐敗的主要原因。1．食品的保鮮原理：水分溫度(1)微生物的生長(zhǎng)繁殖需要營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)、一定的________和適宜的________等。殺死抑制

(2)創(chuàng)設(shè)一定的條件，把食品中的微生物________或________其生長(zhǎng)繁殖。食品腐敗的原因【熱向考點(diǎn)2【熱向考點(diǎn)3食品保鮮的一般方法生長(zhǎng)繁殖細(xì)菌和真菌的____________是導(dǎo)致食品腐敗的9脫水法腌制法曬制煙熏法巴氏消毒法真空包裝法干香菇果脯咸魚(yú)臘肉牛奶零食水果罐藏法防止食品腐敗的方法脫水法腌制法曬制煙熏法巴氏消毒法真空包裝法干香菇果脯咸魚(yú)臘肉10袋裝牛奶、盒裝牛奶---水果、肉類罐頭---蘑菇---咸魚(yú)---臘肉類熟食---果脯---袋裝肉腸---曬制脫水法曬制與煙熏法滲透保存法，用糖溶液除去水分腌制法，用鹽溶液除去水分巴氏消毒法（高溫滅菌）真空包裝法罐藏法（高溫消毒）殺菌抑菌去水低溫?zé)o氧防腐劑法射線法冷凍法、冷藏法保存食品的方法袋裝牛奶、盒裝牛奶---曬制脫水法曬制與煙熏法滲透保存法，用11【例1】（2011）26.（4分）判斷下列說(shuō)法，對(duì)的在答題卡中打“√”，錯(cuò)的打“×”。 （1）酵母菌能使牛奶變成酸奶?！纠?】（2011）24．肉類放在冰箱內(nèi)保存一段時(shí)間不腐敗，其原因是冰箱內(nèi)A.溫度低，細(xì)菌、真菌不能存活B.溫度低，能抑制細(xì)菌、真菌的生長(zhǎng)和繁殖C.沒(méi)有氧氣，細(xì)菌、真菌不能存活D.沒(méi)有水，細(xì)菌、真菌不能存活直擊中考析方法5×B【例1】（2011）26.（4分）判斷下列說(shuō)法，對(duì)的在答題卡12【例1】（2012）（4分）新鮮的荔枝味美多汁，深受人們的喜愛(ài)。由于不易保存，通常加工成荔枝干。請(qǐng)根據(jù)生物學(xué)有關(guān)知識(shí)回答下列問(wèn)題：(1)新鮮荔枝的美味汁液儲(chǔ)存于細(xì)胞質(zhì)中的

。(2)荔枝干可以保存較長(zhǎng)時(shí)間，說(shuō)明除去水分使

失去了生存的基本條件，這種食品保存的方法是

法。(3)除以上保存方法外，日常生活中的食品保存方法還有

（任舉一例）。直擊中考析方法5液泡細(xì)菌、真菌脫水干制曬干低溫保藏【例1】（2013）13.制作面包時(shí)，需要用到的菌類是A.醋酸菌B.乳酸菌C.酵母菌D.霉菌

C【例1】（2012）（4分）新鮮的荔枝味美多汁，深受人們的喜131．克隆技術(shù)：人工誘導(dǎo)的不經(jīng)過(guò)受精作用而獲得新個(gè)體的方法(通常指動(dòng)物)。取核重組2．克隆羊“多莉”的誕生過(guò)程：克隆技術(shù)的應(yīng)用新增考點(diǎn)116新增考點(diǎn)多關(guān)注61．克隆技術(shù)：人工誘導(dǎo)的不經(jīng)過(guò)受精作用而獲得新個(gè)體的方法(通14考點(diǎn)3克隆技術(shù)的應(yīng)用1．克?。喝斯ふT導(dǎo)的無(wú)性繁殖技術(shù)，包括植物克隆和動(dòng)物克隆。組織核移植胚胎瀕危器官培養(yǎng)等。(1)植物克隆技術(shù)：扦插、嫁接、(2)動(dòng)物克隆技術(shù)①采用、細(xì)胞培養(yǎng)和移植等現(xiàn)代技術(shù)克隆動(dòng)物。②克隆羊誕生的過(guò)程：2．克隆技術(shù)的發(fā)展和應(yīng)用(1)拯救動(dòng)物。(2)防止家禽和家畜良種的退化。(3)醫(yī)療上的移植等。考點(diǎn)3克隆技術(shù)的應(yīng)用1．克?。喝斯ふT導(dǎo)的無(wú)性繁殖技術(shù)，包括15

1．與食品發(fā)酵有關(guān)的菌種：乳酸菌——制酸奶、泡菜、青貯飼料；酵母菌——釀酒、制面包；醋酸菌——制醋。

2．乳酸發(fā)酵、酒精發(fā)酵必須在無(wú)氧的條件下進(jìn)行，醋酸發(fā)酵需要在有氧的條件下進(jìn)行。3．克隆所得后代的性狀與提供細(xì)胞核(遺傳物質(zhì))的親本一致。 1．與食品發(fā)酵有關(guān)的菌種：乳酸菌——制酸奶、泡菜、青酵需要1627.（4分）請(qǐng)將下列研究成果與相應(yīng)的生物技術(shù)進(jìn)行匹配。 ①多莉羊的誕生 A.轉(zhuǎn)