2023年（茶藝師）初級資格證考試茶藝師（初級）培訓考前測試題及答案

2023年（茶藝師）初級資格證考試茶藝師（初級）培訓考前測試題及答案學校:________班級:________姓名:________考號:________

一、單選題(30題)1.當勞資關系發(fā)生糾紛時，糾紛初起階段解決糾紛的機構有（）。

A.勞動仲裁委員會B.勞動爭議仲裁委員會C.本單位勞動爭議調解委員會D.人民法院

2.臺灣包種茶的品質特點是條索卷皺而稍粗長，色澤()，有青蛙皮狀灰白點。

A.灰綠B.深綠C.黃綠D.嫩綠

3.為顧客結帳時，恰當的做法是()。

A.指明收銀臺位置，請顧客自行結帳

B.用托盤將帳單遞給顧客

C.為表示尊敬和禮貌，將托盤內帳單的正面朝上

D.用雙手將帳單遞給顧客

4.黃茶沖泡時，君山銀針經沖泡大約()后，就可以品飲了。

A.3分鐘B.5分鐘C.8分鐘D.10分鐘

5.在茶館的營業(yè)中，有專人在門口進行迎賓，主要根據()，引導賓客到適當的位置，要向賓客介紹單間是免費還是收費及收費定價，打不打折。（

A.客人的著裝B.客人的身份C.來客的人數D.客人的主觀意愿

6.按照標準的管理權限，下列標準屬于國家標準。

A.《婺炒青綠茶》B.《舒炒青綠茶》C.《緊壓茶.沱茶》D.《茶葉品質規(guī)格》

7.品茗、營業(yè)、表演是（）的三種形態(tài)。

A.曲藝B.戲藝C.茶藝D.畫藝

8.錫作為儲茶器具的優(yōu)點是()。

A.密封、防潮、防氧化、防光、防異味

B.密封、防潮、防氧化、透光、防異味

C.透氣、防潮、防氧化、防光、防異味

D.透氣、防潮、防氧化、透光、防異味

9.150mL的綠茶標準審評杯，審評茶時投綠茶茶量()。

A.2gB.5gC.4gD.3g

10.烏龍茶審評的杯碗規(guī)格，碗高，容量110ml。

A.60mmB.55mmC.45mmD.50mm

11.以下說法中，品茶與喝茶的相同點是。

A.對泡茶意境的講究B.對泡茶水質的講究C.對沖泡茶的方法一致D.對茶的色香味的講究

12.茶葉中對味覺起主導作用的物質是()、氨基酸。

A.咖啡堿B.還原糖C.茶多酚D.茶紅素

13.在與賓客服務交流時，下列的現象是錯誤的。

A.注意語言簡練、突出中心

B.注意語言的準確和恰當

C.注意說話的語音、語速、語調

D.當顧客進入營業(yè)廳時，坐著與客人打招呼

14.沖泡茶葉和品飲茶湯是茶藝形式的重要表現部分，稱為“行茶程序”，共分為三個階段：準備階段、操作階段、（）。

A.品飲階段B.送客階段C.清洗茶具階段D.完成階段

15.咖啡堿的主要藥理功能是作用。

A.抗氧化B.興奮C.抗衰老D.消炎

16.冬季嚴寒最適選飲青茶，青茶味微甘、性溫、（）。

A.寒性強B.溫和適中C.熱性強D.醇厚鮮爽

17.凡是不含有鈣離子、鎂離子的水，稱為()。

A.軟水B.硬水C.暫時硬水D.永久硬水

18.福建工夫茶的沖泡程序為()。

A.備具、潔具、賞茶、置茶、溫潤泡

B.備具、賞茶、潔茶、置茶、溫潤泡、正式沖泡

C.備具、潔具、賞茶、置茶、溫潤泡、淋壺、正式沖泡

D.備具、潔具、賞茶、置茶、溫潤泡、正式沖泡、淋壺、洗杯、斟茶、奉茶

19.陸羽《茶經》指出：其水，（）用上，江水中，井水下。

A.蒸餾水B.純凈水C.山水D.雨水

20.潮汕工夫茶沖泡時，茶承是用來()的工具。

A.陳放蓋碗和品杯B.貯積茶渣和廢水C.用來燙杯和潔具D.陳放茶葉和茶具

21.茶藝師著短裙在服務時，下列()姿勢是錯誤的。

A.行動時步幅不宜大B.坐時將兩膝張開C.兩手臂自然擺動D.步幅輕盈

22.通常用pH值表示溶液的()。

A.溫度B.濃度C.渾濁度D.酸堿度

23.開展道德評價具體體現在茶藝人員之間。

A.相互批評和監(jiān)督B.批評與自我批評C.監(jiān)督和揭發(fā)D.學習和攀比

24.泡茶用水要求pH值()。

A.＜5B.＜6C.＜7D.＜8

25.在烏龍茶茶具的準備中,根據茶具的用途分為：主泡器、()、輔助用具三類。

A.隨手泡B.備水器C.茶船D.計時器

26.為營造品茶氛圍，品茶環(huán)境布置的基本格調講求：（）。

A.“華貴、精致”B.“幽、凈、雅、潔”C.“古典、華麗”D.“文化、高貴”

27.（）泡茶，湯色明亮，香味俱佳。

A.河水B.雪水C.湖水D.自來水

28.干看春紅茶的品質特點是色澤烏潤，茶葉肥壯重，或有()。

A.密披茸毛B.稍帶白毫C.較多白毫D.略顯茸毛

29.灌木型茶樹的基本特征是()。

A.葉小而稀，分枝稀，樹冠大

B.葉大而稀，分枝稀，樹冠小

C.沒有明顯主干，分枝較密，葉大而稀

D.沒有明顯主干，分枝較密，多近地面，樹冠短小

30.當勞資關系發(fā)生糾紛時，糾紛初起階段解決糾紛的機構有()。

A.勞動仲裁委員會B.勞動爭議仲裁委員會C.本單位勞動爭議調解委員會D.人民法院

二、單選題(5題)31.沖泡普洱茶一般用()以上的水溫沖泡。

A.80℃B.85℃C.90℃D.95℃

32.按照標準的管理權限，下列標準屬于國家標準。

A.《婺炒青綠茶》B.《舒炒青綠茶》C.《緊壓茶.沱茶》D.《茶葉品質規(guī)格》

33.擂茶在宋代稱為()。

A.米粥B.茗粥C.黍粥D.面粥

34.黃茶君山銀針品飲時，突出對杯中()。

A.茶芽的欣賞B.湯色的欣賞C.滋味的品賞D.香氣的欣賞

35.時興烏龍茶藝的地點是()。

A.滬蘇和京津B.潮汕和漳泉C.昌九和撫安D.珠湘和岳常

參考答案

1.C

2.B

3.B

4.D

5.C

6.C

7.C

8.A

9.D

10.