孕婦食譜及做法

孕婦食譜及做法孕婦食譜及做法

食譜，又稱菜譜，是一種教人料理食物的文件或書籍，通常是寫著料理配方、料理步驟、技巧等等信息，經(jīng)過科學分析，根據(jù)某一對象的類別或系統(tǒng)，實行表格或其他比較整齊的形式，編輯起來供人參考的，日常飲食方面的書或手冊。下面為大家?guī)砹嗽袐D食譜及做法，歡迎大家參考閱讀。

孕婦食譜及做法1

栗子雞塊

主料：雞腿1只、栗子（鮮）15顆

調(diào)料：食鹽少許、醬油1大勺、雞精1茶勺、蔥適量、姜適量、料酒1大勺、水淀粉1大勺、水適量、植物油500克、白糖1大勺

做法：

1、雞腿洗凈，切塊，加少許醬油和料酒拌勻，腌制10分鐘。

2、栗子去殼煮熟。

3、炒鍋倒油燒至7成熱，下雞塊炸至金黃撈出瀝油。再將栗子入鍋炸一下?lián)瞥鰹r油備用。

4、炒鍋倒油少許，下蔥姜末煸炒出香味，放入雞塊，加料酒、醬油、鹽少許、白糖。

5、再加適量清水大火燒開，轉(zhuǎn)小火把雞塊燜至7成熟。放入栗子連續(xù)煮，至雞塊和栗子酥爛，用旺火收汁，留少許湯汁關(guān)火。

6、將雞塊和栗子盛入盤中，鍋中湯汁用水淀粉勾芡，放雞精調(diào)味，淋少許熟油，澆在雞塊上即可。

小米蒸排骨

主料：豬大排500克、小米150克

調(diào)料：食鹽5克、姜3片、豆瓣醬5克、黃酒5克、水適量、細香蔥5克

做法：

1、預備的材料：豬大排500克、小米150克、豆瓣醬、姜末、黃酒。

2、把小米沖洗潔凈，碗中放入沒過小米的清水，把小米浸泡20分鐘左右。

3、豬大排在沸水中焯一下，去腥和血水，焯過水后的肋排放在碗中，放適量的豆瓣醬。

4、放入預備好的姜末。

5、把預備好的黃酒倒入碗中，放適量的鹽，攪拌勻稱，浸泡近一小時。

6、取一個圓碗，把浸泡好的豬大排沿碗底排好，最終撒上細香蔥花即可。

7、把浸泡好的小米倒入放有豬大排的碗中，浸泡過的液體倒入裝有豬大排和小米的圓碗中。

8、上蒸鍋大火煮開，轉(zhuǎn)小火半小時，關(guān)火，燜半小時就好。

彩椒玉米炒雞丁

主料：玉米200克、雞胸脯肉200克

輔料：彩椒3個、黑木耳50克

調(diào)料：色拉油適量、食鹽1茶勺、醬油少許、雞精1茶勺、蔥適量、姜適量、料酒1茶勺、淀粉2茶勺、水淀粉適量、白糖少許、高湯適量

做法：

1、將彩椒洗凈，切小丁；黑木耳切小丁。

2、雞脯肉洗凈切小丁，加料酒、干淀粉、少許醬油腌漬10分鐘入味。

3、炒鍋倒油燒熱，下雞肉丁滑熟，盛出備用。

4、鍋中留油，下蔥姜末熗鍋，將玉米粒倒入鍋中翻炒23分鐘，加入雞湯略煮。

5、倒入炒好的雞肉丁炒勻，下彩椒丁和黑木耳丁，加入鹽、糖、雞精翻炒勻稱，用水淀粉勾薄芡即可。

叉燒帶魚

主料：帶魚400克

調(diào)料：色拉油適量、食鹽1/4茶匙、蔥適量、料酒1湯匙、生抽2茶匙、淀粉少許、水淀粉少許、叉燒醬2大匙、辣椒粉1/4茶匙

做法：

1、帶魚處理潔凈切段后加入鹽、1茶匙生抽、料酒、辣椒粉腌制20分鐘左右。

2、將腌制的湯汁倒掉加入干淀粉，拍在帶魚身上。

3、平粘鍋中倒油，熱鍋涼油煎帶魚至八成熟。

4、將叉燒醬與1茶匙生抽混合勻稱，加入適量的水淀粉即可調(diào)成叉燒汁。

5、將調(diào)好的叉燒汁倒入煎好的帶魚中。

6、待湯汁濃稠裹在帶魚上即可出鍋，灑上小香蔥點綴。

孕婦食譜及做法2

一、蝦仁炒韭菜

做法如下：

1、將韭菜清洗潔凈，并且切成3厘米長的節(jié)；然后把鮮蝦剝?nèi)?，洗潔凈；再把蔥切成段；姜切成片。

2、然后就將鍋燒熱，并且在放入植物油燒沸后，先將蔥下鍋煸香，再來放入蝦和韭菜，烹點黃酒，再持續(xù)地翻炒，直至蝦仁熟透，即可起鍋裝盤。

特點：芳香味美，補血養(yǎng)血。

二、牡蠣粥

原料：糯米需100克

輔料：鮮牡蠣肉需100克、豬五花肉要50克

調(diào)料：蔥頭末25克、蒜末50克、熟豬油2.5克、清水1.5克、胡椒粉1.5克、精鹽10克、料酒10克

做法如下：

1、先將糯米淘洗凈用以備用，再將鮮牡蠣肉清凈，然后把豬五花肉切成細絲狀。

2、先把糯米下鍋，加以清水燒開，待米煮至開花時，就加入豬肉、牡蠣肉、料酒、精鹽以及熟豬油，一同煮成粥，最終再放入大蒜末、蔥頭末、胡椒粉攪勻，即可食用了。

特點：

牡蠣肉味極鮮美，是優(yōu)質(zhì)的養(yǎng)分食物，以牡蠣入粥食用，是南方沿海民間風行的小吃飲食。牡蠣氣味咸平、微寒，可供藥用。牡蠣粥可以對維生素D缺乏病有療效。

三、蘿卜燉羊肉

主料：羊肉500克，蘿卜300克，生姜少許。

輔料：香菜、食鹽、胡椒，醋適量即可食用，食用時，加入少許食醋，味道更佳。

做法：將羊肉洗凈，切成2厘米見方的小塊；蘿卜洗凈，切成3厘米見方的小塊；香菜洗凈，切斷。將羊肉、生姜、食鹽放人鍋內(nèi)，加入適量的水，置武火燒開后，改用文火煎熬1小時，再放入蘿卜塊煮熟。放人香菜、胡椒。特點：適用于消化不良等癥，且味道鮮美，可增加食欲。

四、咖喱牛肉土豆絲

原料：

牛肉500克，土豆150克，咖喱5克，食油10克，醬油15克、鹽5克，蔥、姜各1克。

做法：

①將牛肉自橫斷面切成絲，將團粉、醬油、料酒調(diào)汁浸泡牛肉絲。土豆洗凈去皮，切成絲。

②將油熱好，先干炒蔥、姜，再將牛肉絲下鍋于炒后，將土豆絲放入，再加入醬油、鹽及咖喱粉，用旺火炒幾下即成。特點：富含鐵、維生素B2、煙酸等，適合孕婦食用。

五、蝦仁炒韭菜

原料：

韭菜250克，鮮蝦150克，芝麻油150克，食鹽3克。

做法：

①將韭菜洗凈，切成3厘米長的節(jié)；鮮蝦剝?nèi)?，洗凈；蔥切成段；姜切成片。

②將鍋燒熱，放入植物油燒沸后，先將蔥下鍋煸香，再放蝦和韭菜，烹黃酒，連續(xù)翻炒，至蝦熟透，起鍋裝盤即可。特點：芳香味美，補血養(yǎng)血。

六、炒素蟹粉

原料：

水發(fā)冬菇15克，熟紅蘿卜12.5克，熟鮮筍12.5克，熟土豆250克，生油150克，白糖、精鹽、米醋、姜未、味精、時令綠葉菜少許（冬菇可用黑木耳代）。