學(xué)校食堂食品衛(wèi)生安全的自查報(bào)告范文（通用3篇）

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學(xué)校食堂食品衛(wèi)生平安的自查報(bào)告范文篇1

本校是xx鎮(zhèn)唯一的所村級(jí)完小，轄6個(gè)行政村的生源?，F(xiàn)有在職老師9名，平均年齡54歲有余；現(xiàn)有同學(xué)129名，小的同學(xué)只有4.5歲，最大的同學(xué)12歲；共開設(shè)6個(gè)教學(xué)班。校內(nèi)無圍墻，師生無宿舍。老師每一天要從4公里以外的家里步行上班；70%的同學(xué)每一天同樣要從4公里以外的家里步行上學(xué)就讀（到它校上學(xué)就更遠(yuǎn)了）。為了促進(jìn)均衡教育；為了解決師生的溫飽；為了師生的身體健康。我校自1995年開辦以來，一向以服務(wù)師生為宗旨，想千方、設(shè)百計(jì)開辦好師生食堂。那里現(xiàn)將食堂食品平安專項(xiàng)自檢自查狀況報(bào)告如下：

一、組織制度建設(shè)健全。

建立了以校長(zhǎng)為第一職責(zé)人的校內(nèi)食堂食品平安職責(zé)制；有食品平安管理機(jī)構(gòu)，并配各專職食堂食品平安管理人員；落實(shí)了食品平安職責(zé)制度，明確各環(huán)節(jié)、各崗位從業(yè)人員的職責(zé)；定期檢查食品平安工作，自1995年開辦食堂到今，從未發(fā)生過絲毫的平安事故。

二、食堂的環(huán)境美麗。

食堂占地面積156平方米?；鸱俊⒃锱_(tái)、貯存室、餐廳等各自分開，可容納近100名同學(xué)就餐。食堂內(nèi)外定期清潔，并持續(xù)良好。具有清除老鼠、蟑螂、蒼蠅和其他有害昆蟲及其同學(xué)條件的防護(hù)措施。具有足夠的通風(fēng)、排煙設(shè)施。

三、聘請(qǐng)的工友身體健康。

既有較高的廚技，又有較強(qiáng)的思想素養(yǎng)與品德。

四、落實(shí)索證索票制度到位。

選購(gòu)食品及原料、食品添加劑食品相關(guān)產(chǎn)品時(shí)，做到了進(jìn)貨查驗(yàn)、索證、索票。庫(kù)存食品保質(zhì)期內(nèi)，原料貯存貼合相關(guān)要求。從未使用國(guó)家禁止使用來源不明的食品。及原料、食品添加劑及食品相關(guān)產(chǎn)品。食用油脂、散裝食品、一次性餐合和筷子的進(jìn)貨渠道貼合規(guī)定，嚴(yán)格落實(shí)索證索票制度。

五、清洗消毒到邊到角。

配備了專用的餐飲具保潔設(shè)施柜；消毒池與其它水池從未混用；餐飲具做到了用前用后，既清洗又高溫消毒，其消毒效果貼合相關(guān)要求。

六、食品加工制作管理完善。

貯存食品原料的場(chǎng)所、設(shè)備設(shè)施持續(xù)清潔，從沒存放有毒、有害制品及個(gè)人生活物品；運(yùn)輸食品原料的工具與設(shè)備設(shè)施持續(xù)清潔；從未使用超過保質(zhì)期限、腐敗變質(zhì)等影響食品平安的食品；原料清洗徹底，加工制作過程是生熟分開，從未交叉污染；四季豆、豆?jié){等食品做到了燒熟煮透，存放時(shí)間超過2小時(shí)的食品；食用前做到了充分加熱等。

七、亟待改善存在的問題。

1、校內(nèi)經(jīng)費(fèi)困難，食堂裝備落后。

2、上級(jí)沒有給村小配備工友，校內(nèi)聘請(qǐng)的工友工資；靠校方走東串西求得八方救濟(jì)解決。其工友工資待遇低，工友極不穩(wěn)定。

3、村小所轄的同學(xué)，幾乎70%的生源是留守的特困兒童，他們的生活費(fèi)付出，與現(xiàn)實(shí)的生活水平有極大的差距，食堂的支出與同學(xué)的用餐，假如等價(jià)結(jié)算，同學(xué)或同學(xué)家長(zhǎng)難以理解，因而中餐孩子買便利面或不吃，等下午放學(xué)回家再飽飲一餐。為了孩子的健康，校內(nèi)不得不每一天每生付出0.5元至1元的生活補(bǔ)貼，增加了校內(nèi)的經(jīng)費(fèi)困難。

學(xué)校食堂食品衛(wèi)生平安的自查報(bào)告范文篇2

一、基本狀況：

略

二、自查狀況

全市各級(jí)各類學(xué)校根據(jù)《學(xué)校食堂食品平安專項(xiàng)整治自查表》進(jìn)行自查打分，從學(xué)校食品平安管理、餐飲服務(wù)許可證、索證索票管理、加工制作衛(wèi)生、健康證明、食品添加劑的使用等六個(gè)方面進(jìn)行了自查，主要問題集中在落實(shí)索證索票制度、食品加工制作管理和食品添加劑的使用管理這幾個(gè)環(huán)節(jié)上。部分學(xué)校存在食品原料加工清洗池與餐具清洗消毒池混用、食品原料選購(gòu)登記不完整、食品留樣的數(shù)量和規(guī)格不符合要求，食品添加劑未能做到使用登記、專人負(fù)責(zé)，專柜保存。

三、整改狀況

全部學(xué)校食堂通過自查深化查找存在的'突出問題和薄弱環(huán)節(jié)，并仔細(xì)進(jìn)行整改，學(xué)校食堂食品平安狀況有了明顯的提高。如某學(xué)校自查中發(fā)覺的食堂環(huán)境衛(wèi)生差、選購(gòu)登記不全、餐具消毒不到位等問題通知承包經(jīng)營(yíng)單位，限期改正，否則取消該單位的承包經(jīng)營(yíng)資格，督促承包經(jīng)營(yíng)單位落實(shí)食品平安要求。部分學(xué)校將利用暑假對(duì)食堂進(jìn)行改造，更換和增加設(shè)施，在硬件上保障學(xué)校食堂的食品平安。

四、加強(qiáng)食堂從業(yè)人員的衛(wèi)生學(xué)問培訓(xùn)

每周學(xué)校都會(huì)利用2個(gè)小時(shí)的時(shí)間對(duì)食堂持健康證上崗的從業(yè)人員進(jìn)行全員培訓(xùn)，培訓(xùn)內(nèi)容：

①、食堂工作主要意義。

②、食堂工作人員的有關(guān)衛(wèi)生學(xué)問。

③、按加工規(guī)程操作的實(shí)習(xí)活動(dòng)。

通過培訓(xùn)使全體從業(yè)人員從思想上明確自己的一切工作都牽涉到師生健康和生命平安，從而養(yǎng)成自覺的衛(wèi)生習(xí)慣和按衛(wèi)生要求操作的規(guī)程。

五、增加設(shè)施設(shè)備，明顯標(biāo)志，合理布局

為了進(jìn)一步加強(qiáng)衛(wèi)生管理的力度，學(xué)校對(duì)于購(gòu)置的專用消毒柜、電冰箱，并對(duì)原有洗刷池進(jìn)行改造使蔬菜與肉食洗滌分池進(jìn)行。食堂廢棄物、容器加蓋并準(zhǔn)時(shí)清洗消毒，同時(shí)對(duì)加工設(shè)施進(jìn)行合理布局，有效避開原料、半成品、成品混放現(xiàn)象。廚房炒菜處增設(shè)排煙排氣斗，各種器具，注明標(biāo)記。

六、堅(jiān)持購(gòu)買商品（肉食、副食品）索要檢驗(yàn)合格證及化驗(yàn)單制度，尤其對(duì)肉食、食油每次都要將檢查狀況進(jìn)行登記，從源頭截?cái)?，偽劣和不合格物品進(jìn)入工作間。

學(xué)校食堂食品衛(wèi)生平安的自查報(bào)告范文篇3

為加強(qiáng)學(xué)校食堂管理，提高平安衛(wèi)生意識(shí)，學(xué)校長(zhǎng)期以來把平安衛(wèi)生工作放在第一位，抓平常，重細(xì)節(jié)。依據(jù)x市20xx年全市學(xué)校食品平安專項(xiàng)行動(dòng)工作方案要求，我校食品平安工作監(jiān)管小組對(duì)學(xué)校的食堂衛(wèi)生工作綻開了全面、仔細(xì)的自檢自查，現(xiàn)將自檢自查狀況報(bào)告如下：

1、食堂硬件設(shè)備比較齊全；

2、生進(jìn)熟出流程合理；

3、總體環(huán)境衛(wèi)生清潔；

4、各部標(biāo)識(shí)比較清晰；

5、工作人員健康證齊全；

6、滅蚊、防鼠、防蠅設(shè)備全。

7進(jìn)貨渠道合法，索證、索票做得比較好。

8食堂管理檔案較好。

不足：

1、裝原料的塑料袋應(yīng)當(dāng)用食品級(jí)衛(wèi)生袋；

3、消毒過程不夠科學(xué)，使餐具不能