移民經(jīng)濟(jì)的角色與功能移民經(jīng)濟(jì)的互利共贏效應(yīng)基于首爾中國(guó)新移民中餐經(jīng)濟(jì)的考察

移民經(jīng)濟(jì)的角色與功能移民經(jīng)濟(jì)的互利共贏效應(yīng)基于首爾中國(guó)新移民中餐經(jīng)濟(jì)的考察

一、總結(jié)(一)中國(guó)新移民“突出”4個(gè)城市健全的原因在“一帶一路”和“人類共同未來”建設(shè)的背景下，建立“網(wǎng)絡(luò)化”和“互利共贏”的物質(zhì)基礎(chǔ)和人員基礎(chǔ)具有重要的現(xiàn)實(shí)意義?；谶@種考慮,本文關(guān)注中國(guó)新移民及其經(jīng)濟(jì)活動(dòng)對(duì)實(shí)現(xiàn)這種愿景的意義所在。具體要探討的是,中韓建交后移居韓國(guó)的中國(guó)新移民經(jīng)濟(jì)及其對(duì)兩國(guó)交流的影響。韓國(guó)法務(wù)部發(fā)布的數(shù)據(jù)顯示,截至2018年末,移居韓國(guó)的中國(guó)新移民數(shù)為1,070,566人,占該國(guó)外國(guó)人總數(shù)的45.2%。中韓建交后移居到韓國(guó)的中國(guó)新移民,在移居生活中逐步發(fā)展起了“中餐經(jīng)濟(jì)”,中餐已成為韓國(guó)人熟悉的美食,深受青睞。2019年10月,筆者通過該國(guó)網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)搜索了有關(guān)“中餐”的信息,發(fā)現(xiàn)網(wǎng)絡(luò)空間里有無數(shù)條對(duì)中餐的評(píng)價(jià),其中大多數(shù)為“點(diǎn)贊式”評(píng)價(jià),很少有“差評(píng)”。這與韓國(guó)社會(huì)輿論對(duì)中國(guó)新移民的總體印象形成反差,他們對(duì)“中餐經(jīng)濟(jì)”的評(píng)價(jià)遠(yuǎn)高于移民群體本身。韓國(guó)媒體和網(wǎng)絡(luò)輿論普遍認(rèn)為,中國(guó)移民的“中餐經(jīng)濟(jì)”不僅增加了韓國(guó)飲食文化多樣性,還擴(kuò)大了韓國(guó)人了解中國(guó)飲食文化的機(jī)會(huì)。那么,為什么“中餐經(jīng)濟(jì)”在較短時(shí)間內(nèi)在韓國(guó)社會(huì)立足并深受歡迎?引領(lǐng)移民經(jīng)濟(jì)研究的美國(guó)學(xué)界一般研究結(jié)論表明,移民經(jīng)濟(jì)是移民為生計(jì)而開辟的“生存經(jīng)濟(jì)”,在社會(huì)中處于較邊緣的地位,很難得到主流社會(huì)的普遍認(rèn)可。但首爾中國(guó)新移民“中餐經(jīng)濟(jì)”顯示事實(shí)并非如此,移民經(jīng)濟(jì)不僅可以被主流社會(huì)所接受,還可以發(fā)揮自身的獨(dú)特作用。這種認(rèn)知上的差異源自何處?為了探討這一問題,本文以首爾中國(guó)新移民“中餐經(jīng)濟(jì)”為例,考察移民經(jīng)濟(jì)的角色與功能。本文的研究目的是,通過對(duì)經(jīng)濟(jì)全球化背景下的移民經(jīng)濟(jì)運(yùn)作研究,同以往的移民經(jīng)濟(jì)研究結(jié)論進(jìn)行對(duì)話,進(jìn)而強(qiáng)調(diào)“互聯(lián)互通”“互利共贏”等當(dāng)今中國(guó)話語的學(xué)術(shù)價(jià)值及現(xiàn)實(shí)意義。(二)“二元對(duì)立”的分析局限從僑居國(guó)的角度看,移民經(jīng)濟(jì)是一種少數(shù)族裔經(jīng)濟(jì)。因此,移民經(jīng)濟(jì)研究較為活躍的美國(guó)等國(guó)家,將其列為少數(shù)族裔經(jīng)濟(jì)范疇予以研究,并積累豐富的研究成果。筆者通過梳理相關(guān)文獻(xiàn)發(fā)現(xiàn),以往的移民經(jīng)濟(jì)研究大體分為兩大研究范式:一是民族國(guó)家視野框架下的“少數(shù)族裔經(jīng)濟(jì)”(ethniceconomy)研究范式;二是經(jīng)濟(jì)全球化視野下的“移民企業(yè)家”(TransnationalEntrepreneurs)研究范式。持有“少數(shù)族裔經(jīng)濟(jì)”視角的研究主要關(guān)注“少數(shù)族裔經(jīng)濟(jì)”的界定、“少數(shù)族裔經(jīng)濟(jì)”發(fā)展的促成因素以及對(duì)移民社會(huì)流動(dòng)的影響等問題。在理解“少數(shù)族裔經(jīng)濟(jì)”問題上,美國(guó)移民研究學(xué)者萊特(Light)等人的觀點(diǎn)較具代表性。按照他們的觀點(diǎn),“少數(shù)族裔經(jīng)濟(jì)”具有兩層含義:一是“所有權(quán)”,即族裔成員對(duì)所經(jīng)營(yíng)的產(chǎn)業(yè)具有完全的所有權(quán);二是“控制權(quán)”,意指族裔群體成員對(duì)所經(jīng)營(yíng)的企業(yè)具有經(jīng)營(yíng)和控制權(quán),具體包括人事雇傭、運(yùn)營(yíng)管理等方面的決策與執(zhí)行。這類研究中,“少數(shù)族裔經(jīng)濟(jì)”發(fā)展的促成因素是討論焦點(diǎn)。周敏在一篇文章中,系統(tǒng)梳理美國(guó)族裔經(jīng)濟(jì),并總結(jié)美國(guó)學(xué)界的幾種代表性視角,以上可以看出,引領(lǐng)美國(guó)學(xué)界的以往移民經(jīng)濟(jì)研究,不管是對(duì)“少數(shù)族裔經(jīng)濟(jì)”的界定,還是對(duì)促成因素的判斷,都具有濃厚的“二元對(duì)立”分析傾向。他們將“移民經(jīng)濟(jì)”理解為移民未能完全融入主流社會(huì)的一種社會(huì)產(chǎn)物,因此,將其定位于處于“主流經(jīng)濟(jì)”邊緣的一種經(jīng)濟(jì)形態(tài)。從而有意無意地構(gòu)建了“主流經(jīng)濟(jì)”與“少數(shù)族裔經(jīng)濟(jì)”這種二元對(duì)立的分析框架。進(jìn)入新世紀(jì)后,隨著“移民企業(yè)家”研究范式的興起,這種狀況得到了改變。“移民企業(yè)家”研究突破以往“民族國(guó)家”的分析框架,將移民經(jīng)濟(jì)納入到經(jīng)濟(jì)全球化場(chǎng)景中加以考察。此類研究,重點(diǎn)考察移民整合祖籍國(guó)和旅居國(guó)的社會(huì)資源,進(jìn)行創(chuàng)業(yè)的過程,因此“移民企業(yè)家”是研究的焦點(diǎn)。何為“移民企業(yè)家”?美國(guó)移民學(xué)者本森(BensonHonig)認(rèn)為,“從一個(gè)國(guó)家移民到另一個(gè)國(guó)家,并在母國(guó)居國(guó)之間通過調(diào)動(dòng)更多資源進(jìn)行創(chuàng)業(yè)活動(dòng)的人;進(jìn)入新世紀(jì)后,國(guó)內(nèi)也出現(xiàn)了不少類似研究。例如,關(guān)注在穗非洲導(dǎo)購中介商社會(huì)網(wǎng)絡(luò)的周大鳴、許多天的研究,通過“移民企業(yè)家”研究,移民經(jīng)濟(jì)研究范式得到了轉(zhuǎn)換,然而仍未徹底擺脫“二元對(duì)立”的分析局限。其主要原因是,此類研究重點(diǎn)關(guān)注移民企業(yè)家的跨界資源整合與創(chuàng)業(yè),而忽略“移民經(jīng)濟(jì)”與“國(guó)家”“地域”的關(guān)系。即只注重“橋梁”,而忽略“橋墩”。從而將“跨界創(chuàng)業(yè)”與“國(guó)家”“地域”互相割裂予以研究。這種困境主要源于移民研究中一度火熱的“跨國(guó)主義”研究視角的局限。例如,美國(guó)華裔學(xué)者王愛華等人對(duì)遍布全球的華僑華人家族網(wǎng)絡(luò)進(jìn)行研究,并提出“懸空的帝國(guó)”(ungroundedempires)概念。他們認(rèn)為,這個(gè)“帝國(guó)”是“去地域化和靈活多變的,所有一切跨國(guó)活動(dòng)都超越了既定邊界,尤如馳騁于沒有國(guó)界、時(shí)區(qū)的‘太空’”。通過上述梳理發(fā)現(xiàn),以往的“移民經(jīng)濟(jì)”研究都存在不同程度的“二元對(duì)立”分析局限。而這種局限會(huì)導(dǎo)致兩種結(jié)果:一是相關(guān)研究更注重于分析“移民經(jīng)濟(jì)”與“主流經(jīng)濟(jì)”的區(qū)別;二是受其影響,相關(guān)研究會(huì)忽略“移民經(jīng)濟(jì)”所具有的“互聯(lián)互通”“互利共贏”作用。這不僅會(huì)影響對(duì)移民經(jīng)濟(jì)的全面了解,而且也會(huì)影響發(fā)揮它的積極作用。(三)歷史回顧與資料收集為了克服已有研究的局限,本文以韓國(guó)首爾的中國(guó)新移民“中餐經(jīng)濟(jì)”為例,重點(diǎn)探討“移民經(jīng)濟(jì)”與“主流經(jīng)濟(jì)”之間存在的“互聯(lián)互通”“互利共贏”關(guān)系。筆者認(rèn)為,在經(jīng)濟(jì)全球化如火如荼的今天,不能將“移民經(jīng)濟(jì)”視為區(qū)隔于“主流經(jīng)濟(jì)”的“邊緣經(jīng)濟(jì)”或者“懸空經(jīng)濟(jì)”。因?yàn)椤耙泼窠?jīng)濟(jì)”在不同的“主流經(jīng)濟(jì)”中,發(fā)揮“互聯(lián)互通”的作用,以便生存與發(fā)展。這種“互聯(lián)互通”肯定會(huì)帶來一些“互利共贏”效應(yīng),從而促進(jìn)相關(guān)方的共同發(fā)展。本文將通過經(jīng)驗(yàn)研究證實(shí)這一點(diǎn)。為了收集第一手資料,本人先后4次(2011年1月、2013年7月、2016年7月、2018年1月)訪問首爾,實(shí)地考察了中國(guó)新移民的商業(yè)街區(qū)。共訪談中餐廳老板11人、食品貿(mào)易商2人和移民商會(huì)工作人員3人。此外,還訪談商業(yè)街區(qū)的韓方社區(qū)工作人員以及房屋中介等各類人員,獲得一手資料。筆者還廣泛收集了各類文獻(xiàn)資料,包括該國(guó)官方統(tǒng)計(jì)資料、學(xué)界相關(guān)研究文獻(xiàn)、媒體相關(guān)報(bào)道和網(wǎng)友評(píng)論等。二、中國(guó)新移民餐飲現(xiàn)狀本文中的“中餐經(jīng)濟(jì)”指的是,中國(guó)新移民在韓國(guó)首爾等地開創(chuàng)的中式餐飲服務(wù)經(jīng)濟(jì)。中華人民共和國(guó)成立前移居韓國(guó)的老華僑,曾經(jīng)在韓國(guó)發(fā)展起自己的餐飲經(jīng)濟(jì),至今,在韓國(guó)的大街小巷里,依然隨處可見他們開創(chuàng)的“中華料理店”,其中,招牌主食“雜醬面”早已成為家喻戶曉的“國(guó)民飲食”之一。但本文所要探討的“中餐經(jīng)濟(jì)”是中韓建交后移居韓國(guó)的新移民所開創(chuàng)的餐飲經(jīng)濟(jì)。老華僑是以山東人為主,而新移民是以東北人為主,創(chuàng)業(yè)不僅要具備必要條件,而且還要具備充分條件。通過實(shí)地調(diào)查了解到,2007年后韓國(guó)政府所采取的一些新的出入境政策,為“中餐經(jīng)濟(jì)”發(fā)展創(chuàng)造了條件。2007年2月,韓國(guó)政府宣布新設(shè)“H-2”簽證。這款簽證主要是針對(duì)發(fā)展中國(guó)家的同族裔勞動(dòng)力而發(fā)放的多次往返簽證。持有“H-2”簽證入境的人員,在有效期內(nèi)(一次5年)可以在該國(guó)合法務(wù)工。2007年末,韓國(guó)政府又宣布,從2008年1月1日起,針對(duì)符合條件的發(fā)展中國(guó)家的同族裔發(fā)放“F-4”簽證。持有這款簽證的人員,在有效期內(nèi)可以自由出入韓國(guó),并從事經(jīng)商、購置不動(dòng)產(chǎn)等經(jīng)濟(jì)活動(dòng)。得益于這兩項(xiàng)政策,很多東北地區(qū)朝鮮族赴韓打工,他們的流動(dòng)又帶動(dòng)了當(dāng)?shù)仄渌麆趧?dòng)力的流動(dòng)。數(shù)據(jù)顯示,赴韓的中國(guó)新移民人數(shù)從2007年的263,321人增加至2008年的378,345人,到2009年進(jìn)而增加至454,043人。韓國(guó)的簽證政策調(diào)整及移民人數(shù)增長(zhǎng)為創(chuàng)業(yè)打造了兩個(gè)重要基礎(chǔ):一是政策調(diào)整為移民經(jīng)濟(jì)提供了合法的發(fā)展基礎(chǔ),移民可以合法從事經(jīng)商活動(dòng);二是移民人數(shù)增長(zhǎng)促成內(nèi)部市場(chǎng),移民可以依靠群內(nèi)市場(chǎng)創(chuàng)業(yè)。在這種環(huán)境下,不愿停留于打工者角色的一些人開始創(chuàng)業(yè),僅就筆者訪談的11家店中,就有9家在2008年以后創(chuàng)業(yè)。在移民聚居的一些社區(qū),店鋪日益增多,最終形成移民商業(yè)街區(qū)。其中,代表性的是中國(guó)留學(xué)生相對(duì)集中的首爾東北部廣津區(qū)的紫陽四洞和中國(guó)新移民聚居的首爾西南永登浦區(qū)大林二洞。紫陽四洞位于地鐵線路交叉地段,周圍還有幾所大學(xué),房租因街區(qū)老化而相對(duì)便宜,所以成為中國(guó)移民的創(chuàng)業(yè)寶地。據(jù)訪談的中餐店老板所述,剛營(yíng)業(yè)時(shí),他們的主要目標(biāo)是吸引來自國(guó)內(nèi)的留學(xué)生,但后來沒想到他們的老師和同學(xué)們也成了?？?。隨之,“燒烤”“火鍋”等中餐逐漸被韓國(guó)年輕人所熟知,并成為他們體驗(yàn)異國(guó)飲食文化的一種方式。另外,大林二洞也因交通方便、房租便宜,成為中國(guó)新移民聚居的社區(qū)。2018年1月,該洞事務(wù)所工作人員在接受訪談時(shí)表示,2015年的一項(xiàng)統(tǒng)計(jì)顯示,居住在該社區(qū)的中國(guó)新移民人數(shù)已達(dá)9000多人,幾乎占居民總數(shù)的一半,他們開辦的店鋪達(dá)到370多家,其中多數(shù)是中餐店。因此,大林二洞便成為首爾市中國(guó)新移民餐飲的代表性商業(yè)街區(qū)。韓國(guó)的一位城市大數(shù)據(jù)分析師運(yùn)用首爾市政府提供的數(shù)據(jù),繪制了該市餐廳和外國(guó)人餐廳的分布圖。這幅圖,證實(shí)了中國(guó)移民商業(yè)街區(qū)的影響力。一項(xiàng)數(shù)據(jù)顯示,截至到2019年1月,在首爾市注冊(cè)登記的餐廳約有15萬家。其中,法人為外國(guó)人的餐廳有1800多家,約占總數(shù)的1.2%。以下是根據(jù)這個(gè)數(shù)據(jù)繪制的餐廳分布圖(見圖1):圖1左側(cè)為首爾市整體的餐廳集中分布圖,右側(cè)為外國(guó)人餐廳集中分布圖。從右側(cè)圖中可以看出,外國(guó)人餐廳主要集中在兩處(黑色標(biāo)記處),分別是左下角的大林二洞和右上角的紫陽四洞。即在首爾市,只有中國(guó)新移民形成了自己的集中餐飲街區(qū)。除了餐飲街區(qū)的形成外,韓國(guó)羊肉消費(fèi)的急劇增長(zhǎng),也足以證明“中餐經(jīng)濟(jì)”的影響力。如上所述,中國(guó)新移民“中餐經(jīng)濟(jì)”的特色美食是燒烤和火鍋,而這兩種菜肴,都少不了羊肉。在“中餐”的影響下,越來越多的韓國(guó)人喜歡吃羊肉,從而導(dǎo)致羊肉消費(fèi)量的急劇增長(zhǎng)。從2014年初起,首爾的幾家大型超市開始設(shè)置羊肉銷售專柜,這可是前所未有的事情。三、促進(jìn)了雙方交流“中餐經(jīng)濟(jì)”是根植于中華飲食文化的移民經(jīng)濟(jì),具有一定的文化傳播功能,而這種文化傳播又促進(jìn)雙方各方面交流。對(duì)旅居國(guó)來說,移民經(jīng)濟(jì)是一種“特色經(jīng)濟(jì)”,它不僅刺激國(guó)民的異國(guó)文化消費(fèi),還帶動(dòng)經(jīng)濟(jì)與文化發(fā)展。移民經(jīng)濟(jì)的“互聯(lián)互通”“互利共贏”效應(yīng),在首爾中國(guó)新移民“中餐經(jīng)濟(jì)”中顯露無疑。(一)“中華美食”—“中餐經(jīng)濟(jì)”對(duì)旅居國(guó)的利益效應(yīng)移民商業(yè)街區(qū)的形成對(duì)當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)發(fā)展起到一定的刺激作用。首爾的中國(guó)移民商業(yè)街區(qū)也起到了這種作用。早在2011年4月,時(shí)任首爾廣津區(qū)區(qū)長(zhǎng)金基同(音譯)在接受新聞媒體采訪時(shí)表示,“紫陽四洞‘中華美食一條街’已經(jīng)成為廣津區(qū)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的重要?jiǎng)恿υ粗弧！彼蛴浾咧v述以下幾點(diǎn)理由:第一,“中華美食一條街”帶動(dòng)了該區(qū)傳統(tǒng)市場(chǎng)的復(fù)活。隨著大型超市等新興商業(yè)體發(fā)展,老舊的傳統(tǒng)市場(chǎng)日漸蕭條。而中華美食街的形成,帶動(dòng)了人流,搞活了這些傳統(tǒng)市場(chǎng);第二,帶動(dòng)了旺盛的租房需求。尚未形成這條商業(yè)街時(shí),條件簡(jiǎn)陋的小戶型房屋幾乎沒人租,空置率很高。但形成商業(yè)街后租房需求量猛增,以致空置率接近零;第三,吸引了大量的中國(guó)游客,從而帶動(dòng)全區(qū)旅游經(jīng)濟(jì)發(fā)展。隨著中國(guó)游客的增加,中華美食街附近的商業(yè)設(shè)施得到了宣傳,得益于這種宣傳效果,僅就區(qū)內(nèi)的幾所整容醫(yī)院,近幾年就接待了20多萬中國(guó)客人。因此,2011年廣津區(qū)政府將這條街道命名為“中華美食一條街”,并投入資源打造特色餐飲文化街區(qū)。自2015年起,該社區(qū)每年舉辦“中華美食文化節(jié)”,屆時(shí)舉辦各種文化活動(dòng)。為了擴(kuò)大活動(dòng)的影響力,還邀請(qǐng)中國(guó)的藝術(shù)團(tuán)體或藝人來演出。在2016年文化節(jié)開幕式上,還舉行了“中華美食一條街”大型路標(biāo)揭牌儀式。在揭牌儀式上,區(qū)長(zhǎng)表示,“通過建設(shè)好‘中華美食文化一條街’,打造文旅產(chǎn)業(yè)特色,吸引更多國(guó)內(nèi)外游客前來觀光”。大林二洞商業(yè)街同樣呈現(xiàn)出繁榮景象。在該社區(qū)多年經(jīng)營(yíng)中餐店的一位老板介紹說,這幾年大林洞中國(guó)移民商業(yè)街的人氣與日俱增。比如,自己租賃的這套90平米的店鋪,租金從2012年的120萬韓元上漲到2017年的450萬韓元。圖2上圖為2013年8月繪制,下圖為2019年1月繪制。從圖中可見,近幾年大林二洞移民商業(yè)版圖明顯擴(kuò)大。據(jù)當(dāng)?shù)匾患曳慨a(chǎn)中介老板介紹,不僅移民商業(yè)圈的規(guī)模擴(kuò)大,商鋪?zhàn)饨鹨泊蠓蠞q,如今沒有上億韓元租金,幾乎租不到商鋪,其漲幅在整個(gè)首爾市首屈一指?！爸胁徒?jīng)濟(jì)”搞活了兩個(gè)日漸蕭條的舊社區(qū),并帶動(dòng)了周邊地區(qū)經(jīng)濟(jì)發(fā)展。而它的實(shí)際影響力遠(yuǎn)遠(yuǎn)超出這些,具有更大的社會(huì)宏觀效應(yīng)。第一,“中餐經(jīng)濟(jì)”促使韓國(guó)社會(huì)的飲食文化多樣性,并形成了一大批喜歡中國(guó)美食的群體。這對(duì)韓國(guó)的開放性發(fā)展,以及對(duì)中韓友好交往,都具有一定的促進(jìn)作用。第二,除了這種無形價(jià)值外,“中餐經(jīng)濟(jì)”還催生了兩國(guó)之間的多條生意鏈,它作為中韓之間一種“互聯(lián)互通”的渠道,推動(dòng)了有形、無形資源和信息的流動(dòng),從而進(jìn)一步促進(jìn)了兩國(guó)的交往與共同發(fā)展?？梢?“中餐經(jīng)濟(jì)”的影響遠(yuǎn)遠(yuǎn)超出了社區(qū)層面。(二)“突出”4“餐飲”服務(wù)3國(guó)“中餐經(jīng)濟(jì)”對(duì)我國(guó)同樣具有一定利益效應(yīng),這首先表現(xiàn)在帶動(dòng)出口方面。例如,2018年12月24日韓國(guó)關(guān)稅廳發(fā)布的消息顯示,2018年韓國(guó)的中國(guó)啤酒進(jìn)口額達(dá)到3,738萬美元,超過歐美國(guó)家排在第二位。2014年中國(guó)啤酒進(jìn)口額排在第五位,而從2016年起則穩(wěn)居第二位,進(jìn)口量逐年增長(zhǎng)。2010年的進(jìn)口量為4,836噸,而2016年達(dá)到了36,159噸,6年間增長(zhǎng)了7倍以上?！爸胁徒?jīng)濟(jì)”還帶動(dòng)了在韓“中國(guó)食品”市場(chǎng)的形成。在實(shí)地調(diào)查中了解到,中餐店的不少食材需要從國(guó)內(nèi)供應(yīng),這給國(guó)內(nèi)貿(mào)易商提供了一個(gè)商機(jī),不少貿(mào)易廠商在首爾設(shè)立銷售處,給當(dāng)?shù)刂袊?guó)餐館供應(yīng)食材。在大林洞經(jīng)營(yíng)中國(guó)食品店的J先生告訴筆者,自己向500多家中國(guó)餐館供應(yīng)食材,每年銷售額達(dá)到60億韓元以上(約為人民幣3600萬元)。2008年剛開業(yè)時(shí),年銷售額不到1億韓元,如今僅繳稅額就接近于這一數(shù)據(jù)。“中國(guó)食品”市場(chǎng)的形成,帶動(dòng)了中國(guó)餐館菜品種類的增加。剛營(yíng)業(yè)時(shí),中國(guó)餐館受食材供應(yīng)局限,菜品種類較為單一,而食品市場(chǎng)形成后,他們可以不受食材局限,增加菜品種類。從鍋包肉、尖椒干豆腐等東北菜,到麻辣火鍋、麻婆小龍蝦等四川菜,甚至到蘭州牛肉面和云南過橋米線等,他們幾乎把國(guó)內(nèi)東西南北中的特色菜肴全搬到了當(dāng)?shù)?從而韓國(guó)消費(fèi)者在家門口可以享盡中國(guó)各地美食。中餐經(jīng)濟(jì)的發(fā)展,又帶動(dòng)了中國(guó)白酒的出口,國(guó)內(nèi)一些白酒廠商開始進(jìn)軍韓國(guó)市場(chǎng)。美食在國(guó)與國(guó)民間交流并發(fā)揮不可小覷的作用。國(guó)家間的社會(huì)輿論往往受到兩國(guó)關(guān)系影響,從而具有一定起伏。然而,美食給予人們的滿足感不會(huì)隨之起伏。人們一般不會(huì)一邊享用一國(guó)美食,一邊辱罵那個(gè)國(guó)家。在首爾興起“中餐經(jīng)濟(jì)”的近幾年,中韓關(guān)系正處于低潮期。自韓國(guó)政府同意美軍在韓國(guó)部署“薩德”后,兩國(guó)關(guān)系受到影響,其民間輿論熱度也驟然下降。但是,“中餐經(jīng)濟(jì)”幾乎沒有受到這些影響。在訪談中,中餐店的老板們普遍反映“生意沒有受到多大影響”。一位老板索性講到,“顧客沒有什么變化,倒是感覺一些媒體在興風(fēng)作浪”。(三)中國(guó)移民的發(fā)展歷程“中餐經(jīng)濟(jì)”的最大受益者還是移民商人本身。他們通過創(chuàng)業(yè)活動(dòng),不僅促進(jìn)了兩國(guó)交往,還成就了自己的致富夢(mèng)?！爸胁徒?jīng)濟(jì)”催生了不少成功商人。XLK先生(男,1974年生,黑龍江省綏化市人)就是其中的一位。截至2017年末,他在首爾等地已擁有6家中餐直營(yíng)店和15家加盟店,僅就直營(yíng)店的年銷售額就達(dá)60億韓元。X先生高中畢業(yè)后,到天津的一家韓資企業(yè)工作。1999年到韓國(guó)首爾,在一家中華料理店打工。2001年,在親戚和朋友的資助下,在首爾開設(shè)了一家中餐店。創(chuàng)業(yè)之初,他力圖開發(fā)符合韓國(guó)人口味的中餐,結(jié)果取得成功,開業(yè)后生意興隆。從此獲得自信的他,開始走向連鎖經(jīng)營(yíng)之路,陸續(xù)開設(shè)21家分店。截至2018年1月,每家連鎖店的平均年銷售額達(dá)到7～8億韓元,最多的達(dá)到25億韓元。如X先生般取得成功的移民商人不在少數(shù)。僅就接受筆者訪談的9位老板中,就有4人經(jīng)營(yíng)連鎖店,其中一人在首爾最繁華的“江南”商業(yè)區(qū)開設(shè)分店。而有人則熱衷于擴(kuò)大經(jīng)營(yíng)規(guī)模,筆者曾訪問過的“XJ羊肉串店”,其經(jīng)營(yíng)面積多達(dá)1000多平米。另外,一些人利用已積累的資金,不斷開辟新生意。例如,2017年末,經(jīng)營(yíng)“XB牛肉面館”的LXH先生在首爾又開業(yè)一家新的牛肉面館。移民商人的成功,引起了韓國(guó)媒體的關(guān)注。近幾年,媒體對(duì)移民商人的報(bào)道明顯增多。例如,2018年7月23日,在韓國(guó)頗具影響力的《東亞周刊》刊載了題為“移民——社會(huì)底層?成年累月的往事”的一篇文章。文中提到,中國(guó)新移民中已經(jīng)出現(xiàn)不少成功商人,在“中國(guó)城”豪車越來越多,時(shí)而還能看到開著瑪莎拉蒂等名貴轎車的商人。隨著移民經(jīng)濟(jì)的發(fā)展壯大,銀行也開始關(guān)注這一市場(chǎng)。2010年,韓國(guó)韓亞銀行在大林洞的中國(guó)移民商業(yè)街開設(shè)支行,并設(shè)置中國(guó)移民專用服務(wù)窗口,還專門聘用會(huì)講中文的工作人員,為當(dāng)?shù)刂袊?guó)客戶提供服務(wù)。國(guó)內(nèi)銀行的海外支行也同樣關(guān)注他們。2010年后,中國(guó)工商銀行和中國(guó)銀行海外支行先后在“中國(guó)城”開設(shè)支行,為當(dāng)?shù)刂袊?guó)移民提供金融服務(wù)。這些都表明,移民經(jīng)濟(jì)發(fā)展也對(duì)他們自身帶來利益效應(yīng)。四、從“二元對(duì)立”分析視角看,主要有三大方面通過對(duì)“中餐經(jīng)濟(jì)”的考察,可以總結(jié)“移民經(jīng)濟(jì)”的一些特點(diǎn)。具體來看:第一,它是一種“特色經(jīng)濟(jì)”。移民在異國(guó)他鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè),需要有自己的特色,而這種特色往往來源于自己原有的社會(huì)和文化資源,這使得移民經(jīng)濟(jì)容易具有“特色經(jīng)濟(jì)”特點(diǎn);第二,它是一種“符號(hào)經(jīng)濟(jì)”。移民經(jīng)濟(jì)若想被主流社會(huì)所認(rèn)可,需要有“符號(hào)化”的過程。如果移民經(jīng)濟(jì)因碎片化,未能形成一種“符號(hào)”,就難以被主流社會(huì)所認(rèn)知。而“移民商業(yè)街”就是這種“符號(hào)化”的有效形式,人們可以通過“商業(yè)街”來了解移民經(jīng)濟(jì)的存在;第三,它是城市多元經(jīng)濟(jì)的有機(jī)組成部分。移民經(jīng)濟(jì)通過發(fā)揮特色功能,對(duì)城市經(jīng)濟(jì)的運(yùn)轉(zhuǎn)起著潤(rùn)滑劑作用;第四,移民經(jīng)濟(jì)是“互聯(lián)互通經(jīng)濟(jì)”。在經(jīng)濟(jì)全球化時(shí)代,移民經(jīng)濟(jì)運(yùn)行需要整合“祖籍國(guó)”和“移居國(guó)”兩地的社會(huì)與文化資源,使其具有“互聯(lián)互通”屬性,從而促進(jìn)兩地交往。由此可見,移民經(jīng)濟(jì)作為現(xiàn)代城市多元經(jīng)濟(jì)中的一種形式,與其他經(jīng)濟(jì)形式一道構(gòu)成城市經(jīng)濟(jì)生態(tài)。而這一過程中,通過發(fā)揮“互聯(lián)互通”作用,推動(dòng)相關(guān)方的“互利共贏”。通過以上分析,可以透視以往移民經(jīng)濟(jì)研究中的“二元對(duì)立”分析視角局限性。例如“少數(shù)族裔經(jīng)濟(jì)”研究,將“移民經(jīng)濟(jì)”置于與“主流經(jīng)濟(jì)”二元對(duì)立的分析框架上予以分析。而事實(shí)上,現(xiàn)代城市經(jīng)濟(jì)很難用這種“二元框架”來進(jìn)行分析。因?yàn)槌鞘薪?jīng)濟(jì)本身是多元的,而不是二元的,所以很難用“主流”與“非主流”來分析,實(shí)際上它們是通過互相之間的千絲萬縷