?？粕频陮嵙暱偨Y(jié)模板（2篇）

第7頁共7頁?？粕?店實習總?結(jié)模板?第一，人?際交往技?巧的重要?性，要學?會如何與?人交往。?在餐廳?里，一方?面要學會?如何與其?他服務(wù)員?交往，如?何虛心向?他們學習?。而且要?學會怎樣?與領(lǐng)導交?往。酒店?其實就是?個小社會?，和他人?交往和在?學校與同?學老師交?往不一樣?。另一方?面，和客?人的交流?技巧也很?重要。經(jīng)?常在包廂?里，客人?一眼就能?認出我是?一名正在?讀書的大?學生，我?會笑著問?他們?yōu)槭?么，他們?總說從我?的表情和?講話語氣?就能看出?來。這大?概是社會?經(jīng)驗少的?原因吧，?許多大學?生剛進入?社會人際?交往時還?是會有點?羞澀放不?開。加強?人際交往?能力，是?我們大學?生要加強?的地方。?第二，?要有勤奮?吃苦耐勞?的精神。?在酒店工?作時，不?能偷懶，?比如打掃?衛(wèi)生不?能漏掉任?何一處死?角。餐具?要勤刷干?凈。另外?有些體力?活必須得?能干。工?作時要做?到心到，?眼快，手?勤，手快?。上班雖?然累，但?是得有耐?性克服，?只有這樣?才能做好?自己的工?作。第?三，學到?許多服務(wù)?方面的知?識。首先?學習到酒?店的相關(guān)?部門結(jié)構(gòu)?和人員?職位設(shè)置?，也了解?到前廳和?酒店其他?部門的關(guān)?系，還學?習到服務(wù)?員的規(guī)范?化知識。?當然酒店?里無所不?在的是服?務(wù)文化、?禮儀文化?、地域文?化、飲食?文化等等?。比如說?餐桌上的?禮儀，和?客人打交?道，還有?就是服務(wù)?員該怎么?面對客人?的不同要?求。接觸?來來往往?的客人也?能學習到?不同地域?的文化。?第四，?通過實習?也更加了?解酒店業(yè)?對大學生?的專業(yè)要?求。知道?自己有許?多不足?，要學習?的還很多?。不僅要?會服務(wù)員?的基本技?能當然還?要學會許?多東西，?比如收銀?員的基本?知識會使?用傳真機?，會開發(fā)?票及使用?電腦的常?用知識。?當然還需?要很多知?識，比如?雖然我英?語過了四?六級，但?是當有國?外客人來?酒店吃飯?，當客人?點菜及酒?水時，在?交流的時?候我突然?發(fā)現(xiàn)自己?的英語口?語很蹩腳?，知道自?己的許多?漏洞與不?足。當然?我知道旅?游業(yè)是一?門涉及知?識面很廣?泛的專業(yè)?，從考導?游證時就?能充分意?識到。客?人吃菜時?有時會提?出許多關(guān)?于菜系的?問題，這?時候會發(fā)?現(xiàn)自己缺?乏許多知?識。這也?對我們在?學校的學?習方面提?出了許多?要求。?通過一個?月的暑期?實踐，充?實提高自?己。實踐?中有歡樂?當然也有?困惑。在?酒店工作?中產(chǎn)生許?多關(guān)于自?己以后就?業(yè)的想法?，對社會?都有很多?想法。印?象最深刻?的想法就?是，當我?覺得酒店?工資低打?算去找其?他工作時?，發(fā)現(xiàn)不?適合自己?專業(yè)的工?作也做不?了，雖然?工資還好?，但沒那?方面特長?，就很苦?惱。后來?我想到，?其實社會?就像很大?的一堵墻?，上面有?很多凹凸?不平的地?方，當然?這些不平?是有一定?規(guī)則的，?而我們這?些要就業(yè)?的人就像?一個個小?按鈕，其?實每個按?鈕都可以?嵌進社會?那堵墻里?面，當和?那凹凸的?地方剛好?吻合時，?那邊就是?最適合我?們的職業(yè)?。都說就?業(yè)難，其?實我覺得?或許可以?換個說法?，就是要?找到適合?自己的職?業(yè)很難。?比如說服?務(wù)業(yè)就總?出現(xiàn)招工?難的問題?，因為許?多人不愿?意從事這?行。當然?，我知道?要想找到?真正適合?自己的那?塊地兒，?我們得把?自己這塊?按鈕磨好?，使自己?適合社會?那堵墻上?適合自己?的那塊地?兒?？?之，暑期?實踐給我?帶來很多?收獲，收?獲就是要?活到老學?到老，人?要不斷的?學習充實?自己，讓?自己來適?應社會。??？粕?酒店實習?總結(jié)模板?（二）?在政管系?多名老師?的努力聯(lián)?系下，我?們旅游、?酒店管理?專業(yè)的七?名學生有?幸進入-?酒店，進?行我們?yōu)?期___?_個月的?專業(yè)實習?。我班近?____?名同學參?加了酒店?的面試，?初次接觸?社會的我?們第一次?感受到了?競爭的激?烈，以下?是我的第?三季度工?作總結(jié)。?一、準?備工作?雖然我們?只在酒店?進行為期?一個月的?實習，但?酒店還是?按正規(guī)的?實習生對?我們進行?了系統(tǒng)的?培訓，培?訓工作分?為三大塊?：第一?是人事部?的崗前培?訓，進行?了四個課?時的室內(nèi)?培訓和游?覽培訓，?主要是介?紹酒店的?概況，同?時也對我?們進行了?員工素養(yǎng)?及酒店管?理制度的?培訓，這?讓我們對?工作有了?大概的了?解;第?二是消防?安全意識?培訓，酒?店特別安?排了工程?部的經(jīng)理?助理為我?們現(xiàn)場講?解授課，?讓我們對?酒店安全?和消防常?識有了更?深入系統(tǒng)?的了解;?第三是?業(yè)務(wù)技能?培訓，這?一培訓貫?穿著我們?實習的一?個月，由?部門負責?人員為我?們進行不?間斷的技?能指導，?一個月的?實習讓我?們對部門?工作有了?基本的了?解，這也?得益于酒?店系統(tǒng)而?全面的培?訓。這些?培訓對于?我們以后?的學習和?工作都是?非常有用?的。我?們實習的?單位-酒?店是一所?成立于_?___年?的老牌四?星級涉外?酒店，酒?店管理先?進，客源?市場廣闊?。其餐飲?部大致分?成如下幾?個部門：?中餐部（?包括漓江?廳、七星?廳和多功?能廳）和?西餐部（?包括酒吧?和自助餐?廳），我?和同行_?___名?同學的工?作崗位就?是中餐部?的漓江廳?。漓江廳?是-酒店?最大的也?是最主要?的一個餐?廳，主要?承擔的是?團隊客人?和散的用?餐，有時?候也承辦?大型的宴?會和其他?活動，餐?廳員工有?將近__?__人，?包括主管?一名和若?干領(lǐng)班及?服務(wù)員數(shù)?名，工作?比較繁忙?。二、?實習過程?中餐廳?是酒店餐?飲部門中?最為辛苦?的部門，?因為酒店?并沒有給?服務(wù)員們?制定具體?的崗位職?責和工作?描述，在?剛剛走進?工作崗位?的幾天，?我們就像?無頭蒼蠅?，完全不?能領(lǐng)會工?作的流程?和要領(lǐng)，?只是聽從?領(lǐng)班和老?員工的安?排和他們?手把手的?教導。慶?幸的是基?本所有的?老員工對?我們都特?別的友好?，主管還?專門為我?們每人安?排了兩名?師傅，負?責引導我?們的工作?。在后面?的日子里?，我們基?本都能熟?練各項工?作了。?我們的工?作除了迎?賓、擺臺?、折口布?、傳菜、?上菜、撤?臺外，也?得兼職勤?雜工，扛?桌子椅子?、鋪地毯?等一些臟?活、重活?。我們實?習生的上?班時間是?____?小時工作?制，每周?休息一天?，主管根?據(jù)我們的?需要，為?我們排了?兩頭班，?即上午上?____?個半小時?和晚上_?___個?半小時，?這樣我們?中午就有?了休息的?時間。但?往往下班?的具體時?間是不確?定的，經(jīng)?常根據(jù)實?際情況加?班加點，?但是加班?時間都有?記錄，適?當?shù)臅r候?會有補休?，雖然沒?有加班費?，但我覺?的這種制?度還是很?靈活合理?的。酒?店員工都?是穿著工?作服的，?由酒店統(tǒng)?一發(fā)放換?洗，但我?認為酒店?的服務(wù)員?制服太過?簡單而且?比較陳舊?，常有破?損的現(xiàn)象?。不過令?我欣慰的?是：酒店?的員工大?都是熱情?友好的，?不管哪個?部門，他?們并沒有?因為我們?是實習生?而對我們?冷漠生硬?;在勞累?之余，同?事們的一?個甜美的?微笑，一?句再普通?不過的“?辛苦了”?都會讓人?分外感動?;在休息?和飯?zhí)眠M?餐的時候?，我們都?會聚在一?起聊天，?分享彼此?的感受，?就像一家?人;而管?理層中的?幾位經(jīng)理?也很和藹?，沒有什?么架子，?但偶爾還?的會對沒?有做好工?作的下屬?發(fā)發(fā)脾氣?。在服?務(wù)過程中?，我們接?觸到了形?形色色的?客人，在?工作中既?受到過客?人的嘉獎?，也曾招?受客人的?投訴，由?于-酒店?是一所老?牌的涉外?星級酒店?，擁有極?為豐富的?海外客源?，所有餐?廳的大半?數(shù)客人都?是外國人?，在服務(wù)?的過程中?，我們提?高了英語?口語水平?，增長了?見識，開?闊了視野?。三、?心得看法?以上是?我在實習?過程中的?一些感受?，進而也?談?wù)勗谶@?一個月來?我對-酒?店的經(jīng)營?管理過程?中出現(xiàn)的?一些問題?的個人看?法：一?、各項規(guī)?章制度落?實不是特?別到位。?所有高星?級酒店的?管理制度?其實是大?同小異的?，關(guān)鍵是?要看誰落?實的怎么?樣，效果?怎樣。-?酒店的各?項規(guī)章制?度也很完?善，但我?個人認為?____?的就不是?很好，比?如酒店規(guī)?定在酒店?公共區(qū)域?員工一定?要用普通?話交流，?但是實際?情況是桂?柳話還是?員工的主?要交流方?式，甚至?是在有客?人的情況?下，使用?桂柳話的?員工大有?人在，畢?竟-酒店?是一個涉?外的高星?級酒店，?服務(wù)需要?標準化，?所以我覺?得建立一?套規(guī)范的?服務(wù)執(zhí)行?和監(jiān)督機?制是酒店?管理的一?個當務(wù)之?急。二?、加強對?餐廳衛(wèi)生?的管理和?監(jiān)督。曾?經(jīng)在網(wǎng)上?看過一個?調(diào)查，有?____?%的人對?酒店的餐?飲衛(wèi)生不?放心。在?餐廳實習?的一個月?的時間里?，通過自?己的切身?體會，也?確實感受?到了其中?的問題。?據(jù)我觀察?，餐飲部?門并沒有?一個明確?的對與員?工個人衛(wèi)?生要求的?條例，而?且員工的?衛(wèi)生意識?也并不是?很強，如?沒有養(yǎng)成?經(jīng)常洗手?的習慣。?三、建?立一套公?開透明的?激勵機制?和晉升制?度。據(jù)我?了解，很?多老員工?工作的時?間已經(jīng)很?長了，個?人服務(wù)意?識和技能?也達到了?非常高的?水平，但?是由于酒?店的相關(guān)?機制的限?制，他們?并沒有獲?得什么激?勵和晉升?，而個別?員工表現(xiàn)?的并不是?很好卻能?依舊留在?原職;另?外酒店的?激勵機制?中也過多?的注重于?物質(zhì)上的?激勵（最?多也只是?發(fā)錢），?事實上，?除了傳統(tǒng)?的'獎懲?激勵外，?還有很多?的激勵方?式值得我?們管理者?借鑒。?四、樹立?一種能夠?凝聚人心?的精神性?的企業(yè)文?化。一個?民族有它?自己的民?族文化，?一個企業(yè)?同樣也需?要有它自?己的企業(yè)?文化。在?一個月的?實習過程?中，我發(fā)?現(xiàn)-酒店?似乎并沒?有一個深?入人心的?文化核心?（可能是?我工作的?時間太短?了），即?員工在里?面沒有一?個統(tǒng)一的?堅定的信?念，似乎?很多員工?純粹是為?了自己的?生活而工?作，工作?的積極性?不夠，而?且工作缺?少創(chuàng)造性?。四、?總結(jié)酒?店實習的?日子結(jié)束?了，這次?酒店實習?也是本人?的第一次?專業(yè)見習??？偟膩?說，在這?些日子里?自己確學?到了不少?的東西：?除了了解?到餐飲的?服務(wù)程序?和技巧，?也學會了?如何調(diào)整?自己的心?態(tài)，如何?處理好自?己的利益?和酒店的?利益，如?何處理好?同事之間?的人際