不同飼料對(duì)小龍蝦日生長(zhǎng)和肌肉品質(zhì)的影響

不同飼料對(duì)小龍蝦日生長(zhǎng)和肌肉品質(zhì)的影響

茴香又名胡克，其細(xì)膩的肉質(zhì)在中國(guó)廣泛養(yǎng)殖。隨著克氏原螯蝦養(yǎng)殖規(guī)模的擴(kuò)大，飼料需求也相應(yīng)增加。小龍蝦屬雜食性動(dòng)物，其食性相當(dāng)廣泛。但是，當(dāng)前淡水養(yǎng)殖的小龍蝦以攝食人工配合飼料為主，其食物種類相對(duì)比較單一，這主要是因?yàn)槟壳耙压_(kāi)發(fā)表的有關(guān)小龍蝦飼料和營(yíng)養(yǎng)方面的研究，尤其是關(guān)于小龍蝦對(duì)不同種類天然飼料的攝食率與消化率，以及不同種類飼料在小龍蝦養(yǎng)殖中的應(yīng)用效果評(píng)價(jià)等方面的研究還很缺乏。了解天然飼料在小龍蝦養(yǎng)殖中的應(yīng)用情況，進(jìn)而促進(jìn)天然飼料資源的開(kāi)發(fā)與利用，確定小龍蝦對(duì)不同飼料的攝食率和消化率，以及明確不同飼料對(duì)小龍蝦生長(zhǎng)和肉質(zhì)等方面的影響顯得十分重要。國(guó)外對(duì)小龍蝦的研究主要以生物學(xué)特性1材料和方法1.1試驗(yàn)材料1.1.1配套配合飼料谷實(shí)類、豆類、葉菜類、根莖瓜類、水果類、豬肝、草魚肝、小龍蝦專用配合飼料等24種飼料從市場(chǎng)上購(gòu)得；野草類、螺獅、蚯蚓等6種飼料從野外采集得到。1.1.2標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)網(wǎng)無(wú)水乙醇、二甲苯、蘇木精、伊紅、鹽酸、氯化鈉、考馬斯亮藍(lán)G250等均為分析純，牛血清蛋白標(biāo)準(zhǔn)品購(gòu)于國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)網(wǎng)。試驗(yàn)儀器主要有DH-101型電熱恒溫干燥箱（天津中環(huán)）、BS-124型電子天平（德國(guó)賽多利斯）、YD-335型半自動(dòng)石蠟切片機(jī)（上海之信）、2XC2XSP-2C型連續(xù)變倍攝影顯微鏡（日本奧林巴斯）、TA.XT.plus型物性分析儀（英國(guó)SMS）、SYNERGYHTX型酶標(biāo)儀（美國(guó)伯騰）等。1.2動(dòng)物分組實(shí)驗(yàn)將來(lái)源相同且體質(zhì)量相近的野生小龍蝦[平均體質(zhì)量（12.68±0.45)g]按飼料分組，每組3個(gè)重復(fù)，每個(gè)重復(fù)5尾蝦。為避免小龍蝦相互爭(zhēng)斗和便于收集殘餌與糞便，各重復(fù)的5尾小龍蝦均單獨(dú)養(yǎng)殖于長(zhǎng)、寬、高分別為36、24、12cm的養(yǎng)殖盆的5個(gè)隔室中，各隔室底面積約144cm1.3不同飼料對(duì)蝦水產(chǎn)養(yǎng)殖效果的評(píng)價(jià)方法1.3.1小龍蝦的生長(zhǎng)與質(zhì)構(gòu)測(cè)定根據(jù)小龍蝦對(duì)不同飼料的日攝食率和消化率結(jié)果，再結(jié)合生產(chǎn)實(shí)際，從28種天然飼料中選出6種飼料進(jìn)行養(yǎng)殖效果評(píng)價(jià)。將450尾小龍蝦[平均體質(zhì)量（14.07±0.74)g]隨機(jī)分成6個(gè)組，每組3個(gè)重復(fù)，每個(gè)重復(fù)25尾蝦，于2019年8—9月在稻田中采用圍網(wǎng)養(yǎng)殖方法和飽飼法對(duì)小龍蝦進(jìn)行45d的生長(zhǎng)試驗(yàn)。試驗(yàn)前各組小龍蝦空腹稱重，試驗(yàn)結(jié)束的次日上午采集各組小龍蝦，記錄各組蝦尾數(shù)，并分別稱重，之后分離蝦殼和蝦肉，分別稱重。各組選取6尾蝦，分別切取前腸和同一部位蝦肉，固定于4%的甲醛中，以制作腸道和蝦肉石蠟組織切片；另取部位相同且長(zhǎng)、寬、高均約為1cm的蝦肉，立即于質(zhì)構(gòu)儀上進(jìn)行質(zhì)構(gòu)指標(biāo)分析；各組剩余蝦肉于-80℃保存，用于鹽溶性蛋白質(zhì)含量分析。1.3.2計(jì)算的存活率、含肉率和特定生長(zhǎng)率1.3.3關(guān)于肌肉骨骼結(jié)構(gòu)的測(cè)量參考李高尚等1.3.4腸道和肌肉組織結(jié)構(gòu)參照文獻(xiàn)1.3.5測(cè)定了肌肉中鹽溶性蛋白質(zhì)的含量參照文獻(xiàn)1.4數(shù)據(jù)的統(tǒng)計(jì)分析2結(jié)果2.1不同飼料對(duì)小龍蝦攝食的影響由表1可知，日攝食率在1%以上的飼料有蚯蚓、香蕉、豬肝、黑米4種。4種野草類飼料的日攝食率則均低于0.2%。整體來(lái)看，小龍蝦對(duì)不同種類飼料的日攝食率由高到低依次為動(dòng)物類、配合飼料類、水果類、谷類、根莖瓜類、豆類、葉菜類、野草類；對(duì)不同種類飼料的消化率由高到低則依次為水果類、根莖瓜類、動(dòng)物類、谷類、葉菜類、配合飼料類、豆類、野草類。除莧菜、大米、綠豆及4種野草類飼料的消化率低于90%外，其余23種飼料的消化率均在90%以上。2.2不同處理組小龍蝦的特定生長(zhǎng)率和腸道組織形態(tài)由表2可知，小龍蝦存活率以土豆組和紅薯組最高（均為96%），豬肝組和草魚肝組最低（均為76%）。小龍蝦含肉率則以黃豆組最高（20.88%），草魚肝組最低（16.83%）。小龍蝦特定生長(zhǎng)率以土豆組最高，黃豆組次之，黑米組最低，且土豆組與其他組間的特定生長(zhǎng)率均存在顯著差異（P<0.05）。綜合小龍蝦的腸絨毛密度、長(zhǎng)度和寬度來(lái)看，土豆組、黃豆組及黑米組腸絨毛較長(zhǎng)、較寬、形態(tài)也較好；紅薯組和豬肝組腸道組織染色較淺，且腸絨毛相對(duì)較短，形態(tài)也相對(duì)較差；草魚肝組腸絨毛雖然相對(duì)較長(zhǎng)，但組織染色明顯較其他組異常，可能腸道組織存在損傷和病變（圖1）。2.3肌肉組織結(jié)構(gòu)排列由表3可知，小龍蝦肌肉的彈性和凝聚性各組間差異均不顯著（P>0.05）；肌肉的硬度、膠黏性和咀嚼性則均以黃豆組最高、豬肝組最低，且2組間存在顯著差異（P<0.05）；肌肉的回復(fù)性則以黑米組最好，豬肝組最差，且2組間存在顯著差異(P<0.05）。各組小龍蝦肌肉組織結(jié)構(gòu)排列均較整齊有序，肌纖維密度和直徑無(wú)明顯差別，但以紅薯組及黃豆組較好，黑米組其次。土豆組、豬肝組及草魚肝組肌纖維間隙相對(duì)較大，肌纖維密度相對(duì)較其他組略低（圖2）。由圖3可知，小龍蝦肌肉中鹽溶性蛋白質(zhì)含量以黑米組最高，土豆組最低，且前者約為后者的4.2倍，并且黑米組顯著高于其他各組（P<0.05）；黃豆組蝦肉中鹽溶性蛋白質(zhì)含量?jī)H次于黑米組，顯著高于豬肝組、草魚肝組和土豆組（P<0.05）。3討論3.1不同的飼料對(duì)降低日本蝦的日食率和消化率的影響董育朝等3.2不同的飼料對(duì)蝦的生存、生長(zhǎng)和腸道組織結(jié)構(gòu)的影響小龍蝦存活率和特定生長(zhǎng)率是影響小龍蝦養(yǎng)殖效益的2個(gè)極為重要的指標(biāo)。本研究中各組小龍蝦的特定生長(zhǎng)率均在1%/d以下，明顯低于鄧慧芳3.3不同的飼料對(duì)蝦肌肉品質(zhì)的影響本研究中，6種不同飼料養(yǎng)殖的小龍蝦，其肌肉質(zhì)構(gòu)指標(biāo)中除凝聚性與田娟等4不同飼料的消化率(1)小龍蝦對(duì)不同種類飼料的日攝食率由高到低依次為動(dòng)物類、配合飼料類、水果類、谷類、根莖瓜類、豆類、葉菜類、野草類。(2)小龍蝦對(duì)不同種類飼料的消化率由高到低依次為水果類、根莖瓜類、動(dòng)物類、谷類、葉菜類、配合飼料類、豆類、野草類。(3