發(fā)酵生產(chǎn)記錄

工序：發(fā)酵產(chǎn)品名稱生產(chǎn)批號操作日期操作指令操作記錄1、開工準備及自檢設備名稱：100L發(fā)酵罐、800L發(fā)酵罐、3000L發(fā)酵罐、2000kg/h雙效外循環(huán)濃縮器。設備狀態(tài)：□完好□不完好□已清潔□未清潔電子秤校對：□已校對□未校對自檢結果□合格□不合格檢查人：復核人：時間：2、依指令領取原料(詳見領料單）核對品名、規(guī)格、數(shù)量、合格標識、感觀、性狀?！跽_□不正確操作人復核人100L發(fā)酵罐配料單罐批物料名稱配比%重量磷酸二氫鉀0.1硫酸鎂0.05葡萄糖1.8淀粉0.5黃豆粉0.7酵母0.2蛋白胨0.05食用油0.1配制人：復核人：日期：100L發(fā)酵罐運轉記錄一級罐:(A)品名:日期天數(shù)pH沉降備注投料時間:消前：消后：接種時間：接種量：菌種批號：滅菌溫度：培養(yǎng)溫度：培養(yǎng)周期：轉種日期、時間：種子去向：操作人：復核人：鏡檢人：100L發(fā)酵罐清場記錄結束品種名稱規(guī)格批號清場日期待生產(chǎn)品種名稱規(guī)格批號清場類型一般生產(chǎn)區(qū)清場項目完成情況檢查發(fā)酵間（地面、墻面、玻璃、操作臺面）的清潔□完成□未完成□合格□不合格運輸小車的清潔□完成□未完成□合格□不合格廢棄物的處理□完成□未完成□合格□不合格100L發(fā)酵罐的清潔□完成□未完成□合格□不合格衛(wèi)生工具的清潔□完成□未完成□合格□不合格生產(chǎn)現(xiàn)場無上（本）批物料的任何遺留物□完成□未完成□合格□不合格將生產(chǎn)記錄遞交工藝員□完成□未完成□合格□不合格清場時間:___年___月___日___時___分至___年___月___日___時___分清場人：復核人：QA檢查人：800L發(fā)酵罐配料單罐批物料名稱配比%重量磷酸二氫鉀0.1硫酸鎂0.05葡萄糖1.8淀粉0.5黃豆粉0.7酵母0.2蛋白胨0.05食用油0.1配制人：復核人：日期：800L發(fā)酵罐運轉記錄二級罐:(B)品名:日期天數(shù)pH沉降備注投料時間:消前：消后：接種時間：接種量：菌種批號：滅菌溫度：培養(yǎng)溫度：培養(yǎng)周期：轉種日期、時間：種子去向：配制人：復核人：日期：800L發(fā)酵罐清場記錄結束品種名稱規(guī)格批號清場日期待生產(chǎn)品種名稱規(guī)格批號清場類型一般生產(chǎn)區(qū)清場項目完成情況檢查發(fā)酵間（地面、墻面、玻璃、操作臺面）的清潔□完成□未完成□合格□不合格運輸小車的清潔□完成□未完成□合格□不合格廢棄物的處理□完成□未完成□合格□不合格800L發(fā)酵罐的清潔□完成□未完成□合格□不合格衛(wèi)生工具的清潔□完成□未完成□合格□不合格生產(chǎn)現(xiàn)場無上（本）批物料的任何遺留物□完成□未完成□合格□不合格將生產(chǎn)記錄遞交工藝員□完成□未完成□合格□不合格清場時間:___年___月___日___時___分至___年___月___日___時___分清場人：復核人：QA檢查人：3000L發(fā)酵罐配料單罐批物料名稱配比%重量磷酸二氫鉀0.1硫酸鎂0.05葡萄糖1.8淀粉0.5黃豆粉0.7酵母0.2蛋白胨0.05食用油0.1配制人：復核人：日期：3000L發(fā)酵罐運轉記錄三級罐:(C)品名:日期天數(shù)pH沉降備注投料時間:消前：消后：接種時間：接種量：菌種批號：滅菌溫度：培養(yǎng)溫度：培養(yǎng)周期：放罐日期、時間：發(fā)酵液去向：雙效外循環(huán)濃縮時間：___年___月___日___時___分至___年___月___日___時___分雙效濃縮液去向：配制人：復核人：日期：3000L發(fā)酵罐清場記錄結束品種名稱規(guī)格批號清場日期待生產(chǎn)品種名稱規(guī)格批號清場類型一般生產(chǎn)區(qū)清場項目完成情況檢查發(fā)酵間（地面、墻面、玻璃、操作臺面）的清潔□完成□未完成□合格□不合格運輸小車的清潔□完成□未完成□合格□不合格廢棄物的處理□完成□未完成□合格□不合格3000L發(fā)酵罐的清潔□完成□未完成□合格□不合格衛(wèi)生工具的清潔□完成□未完成□合格□不合格生產(chǎn)現(xiàn)場無上（本）批物料的任何遺留物□完成□未完成□合格□不合格將生產(chǎn)記錄遞交工藝員□完成□未完成□合格□不合格清場時間:___年___月___日___時___分至___年___月___日___時___分清場人：復核人：QA檢查人：雙效外循環(huán)濃縮器清場記錄結束品種名稱規(guī)格批號清場日期待生產(chǎn)品種名稱規(guī)格批號清場類型一般生產(chǎn)區(qū)清場項目完成情況檢查發(fā)酵間（地面、墻面、玻璃、操作臺面）的清潔□完成□未完成□合格□不合格運輸小車的清潔□完成□未完成□合格□不合格廢棄物的處理□完成□未完成□合格□不合格雙效外循環(huán)濃縮器的清潔□完成□未完成□合格□不合格衛(wèi)生工具的清潔□完成□未完成□合格□不合格生產(chǎn)現(xiàn)場無上（本）批物料的任何遺留物