山丹縣雙孢菇產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀與思考

山丹縣雙孢菇產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀與思考

雙唑菌屬、擔(dān)子菌綱、無分離帶子菌亞、傘菌科、蘑菇科。中文別名為蘑菇、洋菇1有利因素1.1—獨(dú)特的氣候特點(diǎn)山丹縣屬大陸性高寒半干旱氣候,日照長、氣溫低、晝夜溫差大、降水量少而集中、無霜期短,5—9月份平均氣溫在14~20℃。特別是沿祁連山冷涼灌區(qū),夏秋氣候涼爽,年均氣溫較平川區(qū)低1~3℃,而雙孢菇發(fā)菌的溫度為23℃左右,出菇階段適宜溫度為16℃左右,極其符合雙孢菇生產(chǎn)對氣候的要求。1.2便利的交通條件縣域內(nèi)蘭新鐵路、連霍高速公路及312國道橫貫東西,是歐亞大陸橋的交通必經(jīng)之地,特別是蘭新高速公路和蘭新鐵路復(fù)線的修建,為雙孢菇的運(yùn)銷提供了便利的交通條件。1.3可利用沙漠中的土地山丹縣除有近40000hm1.4畜禽糞資源山丹縣屬國家商品糧基地縣和畜牧大縣,具有豐富的秸稈、畜糞資源,為雙孢菇生產(chǎn)提供了充足的原料。同時(shí)雙孢菇生產(chǎn)后的廢棄物可以用來作沼氣填充料,沼渣、沼液又可作為有機(jī)肥,實(shí)現(xiàn)資源的循環(huán)利用,符合循環(huán)農(nóng)業(yè)的發(fā)展模式。1.5明顯的水處理效果雙孢菇每棚每個(gè)生產(chǎn)周期用水30~50m2生產(chǎn)規(guī)模不斷擴(kuò)山丹縣雙孢菇自2007年在李橋鄉(xiāng)東溝村試種成功后,近年來,在縣、鄉(xiāng)(鎮(zhèn))兩級政府的大力倡導(dǎo)和支持下,雙孢菇生產(chǎn)規(guī)模不斷擴(kuò)大,種植區(qū)域從李橋鄉(xiāng)迅速擴(kuò)展到清泉鎮(zhèn)、位奇鎮(zhèn)、霍城鎮(zhèn)、大馬營鄉(xiāng)、老軍鄉(xiāng)、陳戶鄉(xiāng)等鄉(xiāng)鎮(zhèn),產(chǎn)品遠(yuǎn)銷深圳、廣州、福建、浙江等省市,已成為沿山冷涼灌區(qū)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整,農(nóng)民增收的重要途徑之一。截止目前,全縣已建成全地下式雙孢菇標(biāo)準(zhǔn)棚2229座,年栽培面積35.7萬m3加強(qiáng)設(shè)施農(nóng)業(yè)建設(shè)為了推進(jìn)全縣農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營,加速農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整和農(nóng)民增收致富步伐,推動綠色產(chǎn)業(yè)持續(xù)快速發(fā)展,做強(qiáng)做大全縣雙孢菇產(chǎn)業(yè),縣上專門成立了設(shè)施農(nóng)業(yè)建設(shè)領(lǐng)導(dǎo)小組,并通過一系列措施辦法,強(qiáng)勢推進(jìn)全縣設(shè)施農(nóng)業(yè)的發(fā)展。3.1專項(xiàng)資金支持發(fā)展設(shè)施農(nóng)業(yè)2010—2013年連續(xù)4a出臺了《山丹縣扶持設(shè)施農(nóng)業(yè)發(fā)展資金補(bǔ)助試行辦法》,確定縣財(cái)政每年安排3000萬元專項(xiàng)資金重點(diǎn)支持發(fā)展設(shè)施農(nóng)業(yè),對新建的雙孢菇大棚每座獎勵扶持資金5000元,協(xié)調(diào)貼息貸款2萬~3萬元。對連片規(guī)模達(dá)到20座以上的種植小區(qū),每座棚補(bǔ)助基礎(chǔ)設(shè)施費(fèi)5000元,同時(shí)農(nóng)業(yè)、水利、科技等部門也集中項(xiàng)目、資金、技術(shù)進(jìn)行傾斜扶持。3.2與加工銷售企業(yè)簽訂免銷協(xié)議緊緊抓住市場缺口大、價(jià)格高、產(chǎn)品走俏的商機(jī),與山東、福建等地的雙孢菇加工銷售企業(yè)簽訂常年供銷協(xié)議,實(shí)行訂單式種植、基地化生產(chǎn),確保了生產(chǎn)銷售效益。3.3帶動群眾發(fā)展雙孢菇產(chǎn)業(yè)深入推進(jìn)實(shí)施能人帶動戰(zhàn)略,搭建能人創(chuàng)業(yè)平臺,依托能人在資金、技術(shù)等方面的優(yōu)勢,帶動群眾發(fā)展雙孢菇產(chǎn)業(yè)。在全縣建成9個(gè)農(nóng)民創(chuàng)業(yè)園,吸收農(nóng)戶1200余戶參與雙孢菇種植,農(nóng)戶單棚單季收入達(dá)到18000元。3.4雙孢菇產(chǎn)業(yè)合作2011年以來,縣政府先后引進(jìn)蘭州宏武農(nóng)業(yè)科技公司、甘肅愛福農(nóng)業(yè)發(fā)展股份有限公司及山丹潤豐、豐裕、三益、龍首源等專業(yè)合作社發(fā)展雙孢菇產(chǎn)業(yè)。至2013年底,以甘肅愛福、宏武、潤豐等專業(yè)合作社為主,在清泉鎮(zhèn)萬畝寒旱區(qū)建設(shè)食用菌循環(huán)經(jīng)濟(jì)示范園,已累計(jì)完成投資1.2億元,建成第3代智能菇棚54座,收購擴(kuò)建原丹霞菌業(yè)科技公司,研發(fā)辦公大樓5000m3.5專家的輔助作用與甘肅省農(nóng)業(yè)科學(xué)院、河西學(xué)院等科研院所簽訂了長期技術(shù)服務(wù)合作協(xié)議,聘請菌種培育等方面的專家作為技術(shù)顧問,及時(shí)幫助解決雙孢菇種植過程中出現(xiàn)的技術(shù)問題。同時(shí),結(jié)合農(nóng)村勞動力技能培訓(xùn)工程,培訓(xùn)了一批接受技術(shù)快、轉(zhuǎn)換運(yùn)用能力強(qiáng)的農(nóng)民技術(shù)力量,做到了技術(shù)人員到戶、技術(shù)掌握到人,為發(fā)展雙孢菇產(chǎn)業(yè)提供了堅(jiān)強(qiáng)的技術(shù)支撐。4存在的問題4.1投入成本低,資金約束引導(dǎo)作用有待加強(qiáng)。在設(shè)施農(nóng)業(yè)的投入中,部分農(nóng)戶以發(fā)展設(shè)施農(nóng)業(yè)的直接投資較少,投資及發(fā)展設(shè)施農(nóng)業(yè)的貼息貸款,普遍存在一些目前全縣設(shè)施農(nóng)業(yè)發(fā)展緩慢,主要是資金投入較少,設(shè)施簡陋,生產(chǎn)水平低,產(chǎn)量不高。近年來,雖然政府在設(shè)施農(nóng)業(yè)建設(shè)上投入了很多資金,但示范帶動作用并不明顯,農(nóng)民的“等靠要”思想依然嚴(yán)重,加之設(shè)施農(nóng)業(yè)一次性投入較高,普通農(nóng)戶投資能力有限,銀行放貸條件嚴(yán)格,農(nóng)戶無法得到貼息貸款,部分農(nóng)戶以發(fā)展設(shè)施農(nóng)業(yè)的名義得到的貼息貸款,大部分用于其他非農(nóng)業(yè)領(lǐng)域。4.2布局不合理雙孢菇出菇溫度18℃左右,簡易菇棚模式適合在全縣二、三類地區(qū)栽培,一類地區(qū)應(yīng)大力發(fā)展第3代太陽能菇棚(但投入較大)。4.3產(chǎn)業(yè)鏈條不全目前全縣雙孢菇產(chǎn)業(yè)發(fā)展極不平衡,生產(chǎn)基地由2009年的96座菇棚擴(kuò)大到2013年的近2400座,種植規(guī)模擴(kuò)大了25倍,而關(guān)乎產(chǎn)業(yè)發(fā)展要害的菌種場、加工廠、運(yùn)銷經(jīng)紀(jì)人還處在初期階段,產(chǎn)業(yè)鏈條尚未形成,承受市場風(fēng)險(xiǎn)的能力較弱,一旦遇到“賣難”問題,產(chǎn)業(yè)將受到致命的打擊。4.4栽培管理單一目前全縣雙孢菇栽培模式主要以半地下式菇棚平面栽培為主,用料主要以大小麥秸稈、牛糞為主,栽培品種單一,菇棚利用率低(只能利用2~3a),病害多,培養(yǎng)料結(jié)構(gòu)單一,營養(yǎng)成分不齊全,產(chǎn)量潛力低,是制約全縣雙孢菇長遠(yuǎn)發(fā)展的主要瓶頸。4.5雙孢菇生產(chǎn)技術(shù)的創(chuàng)新由于雙孢菇生產(chǎn)在全縣起步較晚,發(fā)展速度較快,雙孢菇栽培技術(shù)幾乎是一片空白,在以后的發(fā)展中,要以市場需求為導(dǎo)向,以增加農(nóng)民收入為目標(biāo),以雙孢菇生產(chǎn)技術(shù)和產(chǎn)業(yè)運(yùn)作機(jī)制創(chuàng)新為動力,以提高產(chǎn)量和品質(zhì)為突破口,狠抓雙孢菇生產(chǎn)技術(shù)推廣,強(qiáng)化技術(shù)服務(wù)。4.6突出雙孢菇品牌建設(shè)據(jù)外地客商反映,山丹縣生產(chǎn)的雙孢菇具有色澤潔白,質(zhì)地脆嫩,味道鮮美的特點(diǎn),深受客商的歡迎,所以要抓住這一特點(diǎn),及早打造品牌,為山丹縣雙孢菇及早進(jìn)入國內(nèi)外大市場做好前期準(zhǔn)備工作。5考慮到這一點(diǎn)5.1提高雙孢菇產(chǎn)業(yè)的研發(fā)能力要堅(jiān)持以社會資金投入為主,政府扶持引導(dǎo)為輔的原則,建立多元化投入機(jī)制。一要加大獎勵扶持、貼息補(bǔ)助、扶持龍頭企業(yè)為主的資金扶持力度,推進(jìn)雙孢菇產(chǎn)業(yè)規(guī)?；l(fā)展;二要加大招商引資和項(xiàng)目扶持力度,提高加工銷售能力。積極鼓勵有條件的企業(yè)、個(gè)人(即能人)參與雙孢菇產(chǎn)業(yè)建設(shè),并對新建的科技研發(fā)中心,菌種生產(chǎn)、產(chǎn)品加工企業(yè),預(yù)冷、貯藏、保鮮設(shè)施,視其規(guī)模大小和帶動能力強(qiáng)弱,政府將在土地和水、電、路等基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)方面予以扶持,并幫助企業(yè)協(xié)調(diào)貸款,積極申報(bào)項(xiàng)目,爭取更多的資金支持;三要加大科技培訓(xùn)和獎懲力度,建立健全激勵機(jī)制?？h財(cái)政應(yīng)列支部分資金,專門用于雙孢菇高產(chǎn)高效栽培技術(shù)創(chuàng)新、示范推廣和科技培訓(xùn)補(bǔ)貼,并對在雙孢菇產(chǎn)業(yè)發(fā)展中做出突出貢獻(xiàn)的科技人員、運(yùn)銷大戶、加工企業(yè)給予重獎,對工作不力,貽誤時(shí)機(jī),完不成任務(wù)的鄉(xiāng)鎮(zhèn)、部門、包村干部和技術(shù)員給予相應(yīng)的處罰。5.2大力發(fā)展以設(shè)施葡萄、設(shè)施蔬菜、高原夏菜為主的設(shè)施農(nóng)業(yè)要依據(jù)各鄉(xiāng)鎮(zhèn)的氣候特點(diǎn)合理布局,善于運(yùn)用熱資源和冷資源合理規(guī)劃,筆者認(rèn)為在全縣一類地區(qū)的東樂、清泉2個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn),應(yīng)當(dāng)大力發(fā)展以設(shè)施葡萄、設(shè)施蔬菜、高原夏菜為主,雙孢菇為輔的設(shè)施農(nóng)業(yè);位奇鄉(xiāng)、陳戶鄉(xiāng)、李橋水庫以下地區(qū),應(yīng)該發(fā)展以設(shè)施葡萄、雙孢菇、高原夏菜為主的設(shè)施農(nóng)業(yè);李橋水庫以上、大馬營鄉(xiāng)、霍城鎮(zhèn)、老軍鄉(xiāng),應(yīng)發(fā)展以雙孢菇、葡萄為主的設(shè)施農(nóng)業(yè),形成以李橋水庫、老軍鄉(xiāng)、霍城鎮(zhèn)、大馬營鄉(xiāng)4鄉(xiāng)鎮(zhèn)為主,輻射陳戶鄉(xiāng)、位奇鄉(xiāng)、清泉鄉(xiāng)等鄉(xiāng)鎮(zhèn)的生產(chǎn)布局。5.3培育和扶持發(fā)展雙孢菇產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)除重點(diǎn)扶持生產(chǎn)基地建設(shè)外,一要培植行業(yè)協(xié)會,組建以加工企業(yè)、運(yùn)銷大戶、種植大戶為主的雙孢菇產(chǎn)業(yè)協(xié)會,或?qū)I(yè)合作經(jīng)濟(jì)組織,提高菇農(nóng)的組織化程度,促進(jìn)全縣雙孢菇產(chǎn)業(yè)健康有序發(fā)展。二要實(shí)施龍頭企業(yè)帶動戰(zhàn)略,積極培育和扶持發(fā)展雙孢菇產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)和專業(yè)化經(jīng)銷企業(yè),加強(qiáng)企業(yè)同生產(chǎn)基地及菇農(nóng)的銜接與合作。三要大力推進(jìn)產(chǎn)業(yè)化進(jìn)程。龍頭企業(yè)要積極探索“公司+基地+農(nóng)戶”、“公司+農(nóng)戶”或股份合作等形式的經(jīng)營模式,按照市場經(jīng)濟(jì)規(guī)律,確定有效的經(jīng)營方式,做到風(fēng)險(xiǎn)共擔(dān)、利益共享。同時(shí),要在雙孢菇深加工上尋找突破口,提高產(chǎn)品附加值,做到鮮品、干品和加工品并重,逐步向即時(shí)食品、休閑食品、保健食品等多方面、全方位、多元化滲透。各鄉(xiāng)鎮(zhèn)要本著依法、自愿、有償?shù)脑瓌t,組織種植戶搞好土地合理流轉(zhuǎn),推進(jìn)雙孢菇產(chǎn)業(yè)適度規(guī)模經(jīng)營。5.4優(yōu)化產(chǎn)品種類設(shè)計(jì),提高產(chǎn)品競爭力在設(shè)施建設(shè)上,要在一類地區(qū)推廣第3代太陽能菇棚或日光溫室栽培雙孢菇種植模式,二類地區(qū)發(fā)展以陰陽棚為主的春夏栽培為主,三類地區(qū)推廣半地下菇棚夏秋立體栽培為主,同時(shí)根據(jù)市場的需求,引進(jìn)和研究開發(fā)高檔次、高技術(shù)含量、高附加值的雙孢菇系列產(chǎn)品。針對生產(chǎn)中出現(xiàn)的制約因素,加大科技攻關(guān),開展栽培技術(shù)與栽培模式、保鮮與深加工技術(shù)的研究,增強(qiáng)產(chǎn)品競爭力;開展新一代用料的試驗(yàn)與示范,不斷挖掘新的雙孢菇栽培資源;探索農(nóng)業(yè)機(jī)械在雙孢菇生產(chǎn)中的利用水平,提高機(jī)械化水平,降低生產(chǎn)成本,確保雙孢菇產(chǎn)業(yè)持續(xù)健康發(fā)展。5.5加強(qiáng)技術(shù)隊(duì)伍建設(shè)要加強(qiáng)與科研單位、大專院校的協(xié)作,加大科技攻關(guān)力度,重點(diǎn)開展高產(chǎn)栽培技術(shù)研究、新資源開發(fā)、科技成果轉(zhuǎn)化及產(chǎn)品研發(fā)。要強(qiáng)化雙孢菇產(chǎn)業(yè)技術(shù)人員的培訓(xùn)力度,采取走出去、引進(jìn)來等方式,分期分批培訓(xùn)技術(shù)人員、市場銷售人員、質(zhì)監(jiān)人員、管理人員、農(nóng)民技術(shù)骨干,建成一支多層次、結(jié)構(gòu)合理的雙孢菇專業(yè)技術(shù)隊(duì)伍。要大力實(shí)施“能人帶動”戰(zhàn)略,注重發(fā)現(xiàn)和培養(yǎng)“能人”,發(fā)揮好“能人”的示范帶頭作用,做到以戶帶村,以點(diǎn)帶面,全面普及,推動雙孢菇產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展。5.6強(qiáng)化質(zhì)量控制,確保產(chǎn)品質(zhì)量安全一要要根據(jù)《中華人民共和國種子法》、《全國雙孢菇菌種暫行管理辦法》和《NY/T528—2002雙孢菇菌種生產(chǎn)