酒店采購部工作總結

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酒店收購部工作總結1

敬愛的酒店領導：

我是收購部經(jīng)理，在**年3月15日，董事會開過收購部專題會議后，收購部正式成立，6月11日董事會正式任命我為收購部經(jīng)理，主持收購部日常工作，隸屬于董事會財務部，徑直領導是耿總監(jiān)，徑直下屬是收購部兩名收購。我的工作職責是：全面負責酒店各類物資的收購及部門內部管理，提高物資收購質量，降低收購成本。詳細職責如下：

一、收購制度建設

1.組織制定收購管理規(guī)章制度，上報領導后組織實施;

2.負責制定收購管理工作流程與標準，并督導執(zhí)行;

3.依據(jù)制度的執(zhí)行狀況實時修訂，完善各項規(guī)章制度及工作程序。

二、收購工作管理

1.參加供應商的談判與合同的簽訂;

2.指導市場調查工作，進行合格供應商的審批審核;

3.抽查供應商檔案的建立和完善工作;

4.參加酒店批量與重要物資收購的業(yè)務談判工作。

三、部門內部事務管理

1.處理本部門內部日常行政事務;

2.負責本部門所屬員工的業(yè)務指導、績效考核工作;

3.負責本部門人員培訓、調配和工作安排等;

4.負責協(xié)調本部門與其它部門間關系，解決爭議;

5.主持部門內部會議的召開和重大事務的處理工作。

接下來，我依據(jù)崗位職責對一年來的工作進行述職：

收購制度建設工作：

依據(jù)董事會和酒店的要求，制定了收購部各崗位的工作制度、收購部工作程序、收購流程、食品收購工作程序及制度、外地收購工作程序。建立了收購信息庫，對全部的來訪供應商進行登記，選擇重點?？赡軙M展為供應商的單位或個人進行整理，作為候補能量。建立了切實有效的詢價機制，每月6、16、26日是我們對餐飲部的原材料詢價的時間，以收購、收購、庫房、各廚房組成的詢價隊伍，不論烈日當頭還是寒風刺骨，我們這支隊伍始終盡職盡責，活動在烏市的各大市場，客觀事實的記錄了各種原材料的價格，為我們的定價奠定了堅實的基礎。建立供應商誠信檔案，收貨時收購員對所供原材料的質量、數(shù)量合格狀況進行登記，做出總體評價，徑直約束供應商，在這一點上雖然時間不長，但是效果很明顯，原材料品質有了明顯提高。對收購流程不完善的地方進行了修改，制定了小件物品收購流程和急購物品的收購流程，大大提高了收購效率和服務質量。

收購工作管理方面

與部門成員一起參加物資收購、詢價、議價，通過對制度、流程的學習與應用，對部門人員進行了工作分工，各司其職。從一年的工作狀況來看，流程和制度已經(jīng)相應落實，逐步走向制度化、規(guī)范化，收購工作步入了正常運行的狀態(tài)，轉變了以前沒有章法、盲目工作、計劃統(tǒng)籌性不強的工作狀態(tài)。

在市場收購的同時，對誠信經(jīng)營，有實力的商戶或公司進行記錄，作為候補蓄備能量，在物價漲幅，季節(jié)交替的時候，組織人員進行市場調查，對于供應商的張家同志，我們都會仔細對待，以我們調價狀況為依據(jù)，部門商榷決斷后，上報財務部。常常關注市場改變，合理安排運用資金。

在20**年8月份和10月份，茅臺酒兩次大幅提價時，通過關系渠道和市場調查，實時請示領導，在漲價前批量補進，搶占有利時機，為酒店節(jié)約了一筆不小的開支。

臨時收購方面也做出了相應要求，制定了流程、制度、就要求各部門根據(jù)程序、流程走，有制度就要落實，在這方面很大程度上節(jié)省了人力、物力、財力資源，效果明顯。

部門內部事務管理方面

處理部門的日常事務、合理的安排當天的收購工作，在工作過程中，對發(fā)覺的問題實時指出，已經(jīng)發(fā)生的問題一起商榷解決措施，由于收購工作的非常緣由，我們不能再辦公室開展學習培訓工作，但我們并沒有放棄學習，利用酒店組織的大小培訓課程學習，在車上溝通，在實際工作中實踐，這一點做到了學以致用。

日常工作中也常常給他們灌輸責任意識和服務意識，引導大家從內心深處樹立起酒店是我家的主人翁意識，不畏寒冷酷暑的奉獻精神，嚴格自律的道德準那么，公正、公正的做事原那么，廉潔奉公的工作狀況。常常到一線部門了解物品運用狀況，聽他們的反饋看法，有難度的事情也可以一起商量解決措施。

去年全年，在董事會和酒店的支持下，在各部門的通力協(xié)作下，我部全員協(xié)調下，圓滿完成了全年的收購任務，收購金額總計2200余萬元。雖然在過去的一年中，較好地完成了各項工作，但這都是大家努力的結果，在工作中，我離領導和同事們的盼望還有肯定距離，主要表現(xiàn)在：

1.流程制度，落實不夠嚴格，有流程沒走完就提前收購的現(xiàn)象;

2.管理措施不夠細致，對收購工作中的一些新問題思索不夠。

今年的努力方向：

1.不斷探究和改進工作方式、方法，以更加熱忱的工作立場投入到本職工作中，結合實際，制定新的工作目標和方向，進一步提高管理水平，提高駕馭工作的技能;

2.鍥而不舍地抓好流程和制度的落實，使制度化、規(guī)范化的工作氛圍盡快落實;

3.常常關注市場改變，把握市場先機，抓住市場主動權，保證收購工作更快、更好地進展。

酒店收購部工作總結2

20**年，收購部在公司正確領導下，在各部(室)的指導、援助下，克服了人員少，工作量大等困難，較好地完成了酒店各項收購任務，為酒店經(jīng)營、管理提供了一個有力的后勤保障。20**年以來，收購部堅持以“貨比三家，同等質量比價格，同等價格比質量”為原那么，以一線部門的需求為重點，緊緊圍繞酒店日常經(jīng)營與管理，仔細履行收購經(jīng)理的工作職責，較好的完成了部門及職責給予的各項工作任務，現(xiàn)簡要地匯報一下我部自開業(yè)以來的工作狀況：

一、主要工作與作法

1、收購實時，確保經(jīng)營管理正常有序

收購部作為酒店后勤保障的重要組成部門之一，我們堅持在日常工作中以“搞好收購工作，保障經(jīng)營需要”為工作原那么，樹立經(jīng)營部門第一，酒店聲譽形象為上，物美價廉為主的工作意識，并努力完成酒店下達的各項工作任務。

2、貨比三家，確保收購物品物美價廉

為限度的.降低酒店經(jīng)營成本，實現(xiàn)物美價廉，部門在日常工作中堅持對各部所需原材料進行每周一次的市場調查，根據(jù)“同等質量比價格，同等價格比質量的原那么”進行收購，對涌現(xiàn)價格波動較大的原材料與各部進行了實時的溝通調整，同時部門對全部入庫物資嚴格按酒店原料驗收標準進行驗收并做好質量記錄，對不合格產(chǎn)品做到了實時的退貨、更換，有效降低了酒店經(jīng)營成本;其次在酒店高檔原料的收購上，部門實行多家供貨商參加進行評審。

二、存在的不足

收購部在酒店領導和部門領導的指導下，雖已完成了酒店和部門下達的各項收購任務，但仍存在諸多不足，距公司酒樓、部門領導及一線部門的要求還有肯定的差距，有待于本人進一步的改進，其主要表現(xiàn)在以下幾個方面：

1、在日常收購工作中，缺乏較強的計劃性，沒有全面系統(tǒng)的安排好收購計劃，從而有時導致收購較為零亂，丟三落四。

2、二線為一線服務的意識還有待于進一步提高。

3、如何開拓和引進特色原材料的渠道和點子不夠多，未能為一線部門提供較多、有用的信息和原材料。

4、自身的學習意識不濃，綜合素養(yǎng)有待于進一步提高。

三、下一步努力方向

20**年，部門將以上一年度工作中存在的問題整改為重點，加強學習，堅固樹立后臺圍繞前臺轉、二線圍繞一線轉的思想，主動溝通，勤于調查，嚴格把關，努力做好原料、物品收購保障工作，確保酒店經(jīng)營管理正常有序的開展。

1、加強自身綜合素養(yǎng)的提高，利用業(yè)余時間積極學習收購業(yè)務知識。

2、加強與各部之間的溝通協(xié)調工作，確保收購供應實時、保質、保量。

3、加強供貨渠道的拓展工作，積極開拓引進異地特色原料供應。

展望20**年，收購部將一如既往的做好本職工作，服務好一線各營業(yè)部門，讓我們共同努力、團結協(xié)作，為**酒店的進展作出應有的貢獻!

酒店收購部工作總結3

這一年的時間在匆忙充盈的工作中就結束了，現(xiàn)在回過頭來看我這一年來工作，內心感慨萬千，我覺得今年是我人生中有意義的一年，由于在這一年里我找到了自己的職業(yè)道路上的目標，我這一年的全部努力都是為了往我的那個目標進發(fā)，雖說在這個過程中遇到了很多的困難已經(jīng)坎坷，但是最末在領導的耐煩指導下，以及同事們不求回報的援助下，一切的阻礙都迎刃而解，這是我最難忘的一年，在今年的工作中我也獲得了很多突出的表現(xiàn)，我這個人思維方式跳躍，有利也有弊，但終歸利是大于弊的，我很感謝在這一年里協(xié)作我，援助我，容忍我的同事們，你們是我在今年的工作中收獲的寶藏，我現(xiàn)在就對我這一年的工作做一個總結。

我在*酒店是負責物資收購的，我在去年的工作中，平平無奇，酒店怎么安排我我就怎么去完成，一貫循規(guī)蹈矩，從不會有自己的想法，就算酒店安排的收購方案我覺得是不合理的，我也會原封不動的根據(jù)清單上面的去收購，由于就算最末出了錯，責任也不在我身上，最末還會是下達指令的那個總經(jīng)理的責任。但是在今年我做出了轉變，我開始有自己的想法，也會根據(jù)自己的想法去收購，其實我一貫覺得我們收購部的部長每次給我下達的收購清單都是有瑕疵的，我覺得我的技能比他強，正好在去年年底酒店發(fā)布了一條針對酒店全體員工的晉升通知。酒店會審查每個人的工作技能以及個人素養(yǎng)以及為酒店做出的貢獻來評判員工是否有晉升空間，這就一下子激發(fā)了我內心的那種事上進心，我上心向同事們學習對于商品收購的知識，以及技能，做我們這行的需要知道每件商品在我們這個城市的商家在哪，了解商品的市場行情，并且砍價技能得非常的突出，這樣才能程度的為酒店省下開支，也就是變相給酒店做出自己的貢獻了。

我對于總經(jīng)理給我的清單，我會適當?shù)淖龀?/p>