食堂疫情防控應(yīng)急管理的策劃方案模板

食堂疫情防控應(yīng)急管理的策劃方案模板為了確保事情有序地進(jìn)展，我們須要提前起先方案制定工作，一份好的方案必需會(huì)留意受眾的參與性及互動(dòng)性。方案應(yīng)當(dāng)怎么制定呢?下面我給大家整理了食堂疫情防控應(yīng)急管理的籌劃方案模板，盼望大家寵愛(ài)！食堂疫情防控應(yīng)急管理的籌劃方案模板1為切實(shí)做好新型冠狀病毒感染肺炎疫情防控工作，加強(qiáng)學(xué)校餐廳疫情防控管理，明確學(xué)校食堂各環(huán)節(jié)防控要求和責(zé)任分工，保障廣袤師生在校用餐期間的身體安康和生命平安，結(jié)合我校實(shí)際狀況，制定本方案。一、工作目標(biāo)普及新型冠狀病毒感染肺炎疫情防控學(xué)問(wèn)，提高廣袤員工的自我防范意識(shí)。嚴(yán)防新冠肺炎疫情在食堂制售過(guò)程或就餐過(guò)程中傳播，切實(shí)保障好師生就餐平安，確保疫情不發(fā)生或在校內(nèi)擴(kuò)散。完善新冠肺炎疫情防控監(jiān)測(cè)報(bào)告，做到早發(fā)覺(jué)、早報(bào)告、早隔離、早治療。二、成立食堂疫情防控專作小組學(xué)校成立成立由校長(zhǎng)為第一責(zé)任人的食堂疫情防控專項(xiàng)工作組,加強(qiáng)疫情防控和食品平安探究部署，制定疫情防控和食品平安事故應(yīng)沸水、蒸汽從沸騰起先保持101攝氏度，10分鐘以上即可到達(dá)消毒目的，適用于消毒餐具；空氣清潔保持室內(nèi)空氣清潔，常通風(fēng)換氣可帶走病毒，降低其在室內(nèi)的含量，降低感染幾率；高鎰酸鉀溶液運(yùn)用5%。高鎰酸鉀可消毒餐具、蔬菜和水果，浸泡1分鐘之后用干凈飲用水再?zèng)_洗一遍即可；漂白粉漂白粉能使細(xì)菌的酶失去活性導(dǎo)致死亡，是特殊有效的消毒殺菌法。在餐桌椅、地面、墻面等運(yùn)用1-3%漂白水（漂白粉加清水），用抹布擦拭即可到達(dá)消毒目的；消毒液運(yùn)用濃度應(yīng)含有效氯250mg/L（又稱250ppm）以上，餐用具全部浸泡液體中5分鐘以上，消毒后的餐用具應(yīng)運(yùn)用凈水沖去外表殘留的消毒劑；紅外線紅外線消毒一般限制溫度120攝氏度以上，保持10分鐘以上；熱力洗碗機(jī)一般限制水溫85攝氏度，沖洗消毒40秒以上；紫外線燈運(yùn)用30分鐘即到達(dá)消毒殺菌效果，適用于對(duì)空氣、水和工作服消毒殺菌，主要用于備餐間、食品加工間和更衣間，運(yùn)用時(shí)應(yīng)避開(kāi)干脆照射人體。（二）餐用具保潔方法消毒后的餐用具要幸免受到再次污染；最大程度削減公用餐具運(yùn)用，鼓舞自備餐具，供應(yīng)足量一次性餐具;不得重復(fù)運(yùn)用一次性餐用具。消毒后的餐用具應(yīng)剛好放入密閉的餐用具保潔設(shè)施內(nèi)。(三)常用消毒劑運(yùn)用方法手消毒劑多為含酒精、過(guò)氧化氫或復(fù)配成分的免洗消毒劑，取適量的手消毒劑于手心，雙手互搓使勻整涂布每個(gè)部位，作用時(shí)間1分鐘。75%乙醇常見(jiàn)酒精有75%和95%兩種濃度，75%的酒精可用于消毒，95%的酒精用于酒精燈或者清潔鏡頭等，消毒效果不如75%的酒精好。75%的酒精可用于皮膚消毒，因有較強(qiáng)刺激性，不行用于黏膜和大創(chuàng)面的消毒。干脆運(yùn)用不再稀釋。碘伏藥店購(gòu)置的碘伏一般為5g/L(W/V),可干脆用于皮膚、粘膜的消毒。84消毒劑84消毒劑是常見(jiàn)的含氯消毒劑，有效成分為次氯酸鈉?？捎糜谝话阄矬w外表、織物、血液、排泄物等的消毒。濃度為250mg/L-500mg/L的84消毒劑，可用來(lái)對(duì)桌面、臺(tái)面等一般物體外表進(jìn)展擦拭，也可用來(lái)拖地或者浸泡織物。以濃度為5%(±1%)的84消毒劑為例，可用平凡礦泉水瓶(500ml)取2升水(4瓶)，倒入水盆中，再參與2滿蓋(約16ml)84消毒液，有刻度容器的運(yùn)用刻度容器量取液體會(huì)更精確，適當(dāng)攪拌勻整，即可用毛巾或抹布浸濕后擦拭臺(tái)面或浸泡物品，作用30分鐘以后，臺(tái)面可再用清水擦拭。消毒可能被血液或排泄物污染的部位時(shí)，可運(yùn)用20000mg/L的84消毒劑干脆覆蓋或者浸泡。配置時(shí)以濃度為5%(±1%)的84消毒劑為例，可用平凡礦泉水瓶（500ml）取5L水（3瓶），倒入水盆中，再參與1瓶84消毒液，混勻后運(yùn)用。過(guò)氧化氫消毒劑（雙氧水）日常消毒用的是醫(yī)用雙氧水，醫(yī)用雙氧水可殺滅腸道致病菌、化膿性球菌，致病酵母菌，一般用于物體外表消毒。雙氧水具有氧化作用，常用濃度為3%,擦拭到創(chuàng)傷面，會(huì)有灼燒感、外表被氧化成白色并冒氣泡，用純凈水清洗一下可緩解灼燒感。特殊提示75%酒精可有效消毒，但屬易燃易爆物，極易引起火災(zāi)，運(yùn)用時(shí)必需要留意平安，留意切斷電源，在機(jī)器冷卻后再進(jìn)展消毒，只能擦拭不得噴灑；84消毒液與酒精、含有鹽酸的潔廁液等不行混合運(yùn)用，混合后可能生成有毒氯化物或劇毒氯氣危害安康。配制好的消毒液不行再與其他消毒或清潔用品（比方酒精、潔廁靈等）混用，這樣既不能增加成效，更可能會(huì)導(dǎo)致緊要的毒副作用。含氯消毒劑有皮膚黏膜刺激性，配置和運(yùn)用時(shí)應(yīng)戴口罩和手套。食堂疫情防控應(yīng)急管理的籌劃方案模板2依據(jù)新冠肺炎疫情防控工作須要，依據(jù)縣食品平安委員會(huì)《關(guān)于疫情防控期間復(fù)工企業(yè)及建筑工地食堂食品平安突發(fā)事務(wù)應(yīng)急處置方案的通知》蓬食安辦[20_]4號(hào)文件要求，各村（社區(qū)）、相關(guān)單位務(wù)必嚴(yán)格要求復(fù)工企業(yè)及建筑工地食堂，落實(shí)好食品平安突發(fā)事務(wù)應(yīng)急處置工作。一、總體目標(biāo)進(jìn)一步加強(qiáng)復(fù)工企業(yè)及建筑工地食堂食品平安管控，健全應(yīng)對(duì)食品平安突發(fā)事務(wù)運(yùn)行機(jī)制，強(qiáng)化應(yīng)急準(zhǔn)備，有效預(yù)防，踴躍應(yīng)對(duì)食品平安突發(fā)事務(wù)，高效組織應(yīng)急處置工作，最大限度削減食品平安突發(fā)事務(wù)的危害，保障公眾身體安康與生命平安，維護(hù)正常的社會(huì)經(jīng)濟(jì)秩序。二、食品平安突發(fā)事務(wù)分級(jí)結(jié)合我鎮(zhèn)實(shí)際，遵照危害程度將食品平安事務(wù)，分為級(jí)別食品平安突發(fā)事務(wù)和非級(jí)別食品平安突發(fā)事務(wù)。遵照事務(wù)緊要程度，級(jí)別食品平安突發(fā)事務(wù)分為特殊重大（I級(jí)）、重大（II級(jí)）、較大（I級(jí)）和一般（IV級(jí)）四級(jí)。非級(jí)別食品平安突發(fā)事務(wù)是指該事務(wù)符合食品平安突發(fā)事務(wù)標(biāo)準(zhǔn)但危害程度達(dá)不到一般（IV級(jí)）食品平安突發(fā)事務(wù)標(biāo)準(zhǔn)的事務(wù)。三、事務(wù)處置原那么以人為本，削減危害。把保障公眾安康和生命平安作為應(yīng)急處置的首要任務(wù)，最大限度削減食品平安突發(fā)事務(wù)造成的人員傷亡和安康損害。四、食品平安突發(fā)事務(wù)報(bào)告（一）復(fù)工企業(yè)及建筑工地食堂發(fā)生食品平安突發(fā)事務(wù)時(shí)，在第一時(shí)間及將相關(guān)信息報(bào)鎮(zhèn)衛(wèi)生院確保以人為本，削減危害。（二）醫(yī)療衛(wèi)朝氣構(gòu)發(fā)覺(jué)其接收的病人屬于或疑似食源性疾病病人的，應(yīng)當(dāng)依據(jù)屬地原那么剛好將相關(guān)信息向鎮(zhèn)委政府，初判是食物中毒的，要同步通報(bào)市場(chǎng)監(jiān)管部門。認(rèn)為與食品平安有關(guān)的，應(yīng)當(dāng)剛好通報(bào)縣市場(chǎng)監(jiān)管局（縣食安辦）。發(fā)生食源性疾病爆發(fā)（包括群體性食物中毒）的.單位和接收病人的醫(yī)療機(jī)構(gòu)應(yīng)當(dāng)在半小時(shí)內(nèi)向縣市場(chǎng)監(jiān)管局（縣食安辦）和縣衛(wèi)生安康局報(bào)告。（三）對(duì)已獲得疑似或已確定的食品平安事務(wù)信息，特殊是敏感人群、敏感時(shí)期發(fā)生的食品平安事務(wù)信息后，要在第一時(shí)間向政府報(bào)告簡(jiǎn)要狀況，詳情隨后續(xù)報(bào)，同時(shí)向其上級(jí)主管部門報(bào)告，原那么上不得超過(guò)2小時(shí)。五、食品平安突發(fā)事務(wù)報(bào)告內(nèi)容初報(bào)食品平安突發(fā)事務(wù)信息應(yīng)當(dāng)包括信息來(lái)源、事務(wù)發(fā)生時(shí)間、地點(diǎn)、當(dāng)前狀況、危害程度、傷亡人數(shù)、先期處置、事務(wù)報(bào)告單位信息（含報(bào)告時(shí)間、報(bào)告單位聯(lián)系人員及聯(lián)系方式）、開(kāi)展趨勢(shì)等信息;依據(jù)事務(wù)應(yīng)對(duì)狀況可進(jìn)展屢次續(xù)報(bào)，內(nèi)容主要包括事務(wù)進(jìn)展、開(kāi)展趨勢(shì)、后續(xù)應(yīng)對(duì)措施、調(diào)查詳情、緣由分析等信息;終報(bào)應(yīng)包括事務(wù)概況、調(diào)查處理過(guò)程、事務(wù)性質(zhì)、事務(wù)責(zé)任認(rèn)定、追溯或處置結(jié)果、整改措施和效果評(píng)價(jià)等。六、應(yīng)急響應(yīng)食品平安突發(fā)事務(wù)發(fā)生后，依據(jù)事務(wù)性質(zhì)、特點(diǎn)和危害程度，各村（社區(qū)）、相關(guān)部門應(yīng)當(dāng)依據(jù)工作須要，遵照《蓬溪縣食品平安突發(fā)事務(wù)應(yīng)急預(yù)案》剛好接受應(yīng)急處置措施，做好先期處置工作，以最大限度減輕事務(wù)危害。食堂疫情防控應(yīng)急管理的籌劃方案模板3.疫情防控期間，單位食堂環(huán)節(jié)如何防范?⑴保持環(huán)境清潔。學(xué)校、托幼機(jī)構(gòu)、養(yǎng)老機(jī)構(gòu)、建筑工地等集體用餐單位食堂內(nèi)的公共接觸物品（如水龍頭、門把手，臺(tái)面等）要?jiǎng)偤们逑春拖??？捎脻舛葹?00mg/L的含氯消毒劑弄濕抹布后擦拭，這種消毒方式也適應(yīng)于居家環(huán)境物體外表的消毒。⑵保持食堂內(nèi)空氣流通，常常開(kāi)窗通風(fēng)換氣。⑶保持食物加工操作間清潔枯燥，剛好清理廚余垃圾。.疫情期間單位食堂工作人員如何防范？（1）加強(qiáng)對(duì)食堂工作人員的安康監(jiān)測(cè)，假設(shè)出現(xiàn)新型冠狀病毒感染的肺炎可疑病癥（發(fā)熱、咳嗽、咽痛、胸悶、呼吸困難等呼吸道病癥以及乏力、惡心嘔吐、腹瀉、頭痛、結(jié)膜炎、輕度四肢或腰背部肌肉酸痛等）要?jiǎng)偤酶綦x就醫(yī)，不要帶病上班。⑵勤洗手。最好運(yùn)用洗手液（肥皂）用流淌水充分洗手，工作期間也可運(yùn)用免洗消毒液消毒手。⑶工作人員工作期間做好個(gè)人防護(hù)。除穿戴必要的工作服（帽）外,要帶好防護(hù)口罩。.單位食堂（家庭）食材選購(gòu)和儲(chǔ)存應(yīng)留意什么？⑴要到正規(guī)的菜市場(chǎng)、超市等選購(gòu)食材并做好個(gè)人防護(hù)。不購(gòu)置、不食用野生動(dòng)物等“野味〃，不自行宰殺活畜禽，不烹飪來(lái)源不明的畜禽肉及其制品。⑵不積食物。易腐爛的果蔬應(yīng)現(xiàn)吃現(xiàn)買。為了削減外出，可適量貯存耐儲(chǔ)存的冷凍肉類制品、根莖類蔬菜等。⑵不⑶遵照各種食材適宜的保存條件貯存，不吃超過(guò)保質(zhì)期的食物。(4)食材選擇留意葷素搭配、粗細(xì)搭配，蛋奶兼并，多吃新穎水果蔬菜，均衡養(yǎng)分有助于提升免疫力和抗拒力，削減根底疾病。.食材加工烹飪過(guò)程中應(yīng)留意什么？(1)肉蛋禽和水產(chǎn)品等食物需徹底煮熟，剩菜剩飯?jiān)俅问秤们耙獜氐准訜幔咔槠陂g盡量不制作涼拌菜。⑵做好的食物盡快食用，假設(shè)不能剛好食用，熟食在室溫下存放時(shí)間不超過(guò)2小時(shí)，并保持其中心溫度維持在70攝氏度。(3)加工過(guò)程中應(yīng)運(yùn)用兩套刀具、砧板、盛放容器等生熟分開(kāi)，幸免穿插污染。⑷勤洗手。烹飪前、烹飪過(guò)程中接觸不潔物品及便后、烹飪完后等均要用流淌水、洗手液(肥皂)充分洗手。.餐飲具如何消毒？餐具消毒最有效、最平安的方法是熱力消毒，首選將餐具洗凈后,置于沸水中煮沸15-30分鐘消毒;或?qū)⒉途咔逑锤蓛艉笥跓嵴羝l(fā)生器中蒸15-30分鐘;也可用適宜于餐具消毒的化學(xué)消毒劑按產(chǎn)品說(shuō)明書(shū)進(jìn)展。.疫情期間去單位食堂如何平安就餐？⑴在疫情期間，建議不集中到單位食堂內(nèi)就餐。假設(shè)必需就餐,可接受輪番或者分散方式就餐。為了削減在集中場(chǎng)所的駐留時(shí)間，鼓舞打包帶回到各自辦公地點(diǎn)(或住地)單獨(dú)就餐。(2)假如去食堂就餐，要確保自身安康，沒(méi)有出現(xiàn)新型冠狀病毒感染的肺炎可疑病癥，并正確佩戴好口罩，就餐前再摘下。(3)食堂內(nèi)就餐時(shí)，人與人之間要保持必需距離，幸免飛沫傳播。⑷就餐前要洗手!洗手!洗手！(5)就餐時(shí)，少溝通，專心吃飯。⑹錯(cuò)時(shí)就餐。.去食堂吃飯須要測(cè)量體溫嗎？假如是單位內(nèi)部食堂，且就餐人員在進(jìn)入工作區(qū)前已經(jīng)進(jìn)展了安康體溫監(jiān)測(cè)，去食堂吃飯就不須要測(cè)量體溫。假如食堂對(duì)外營(yíng)業(yè)，依據(jù)新型冠狀病毒的傳播特點(diǎn)，為幸免聚集性傳播，保證全部就餐人員的安康，外來(lái)就餐者進(jìn)入餐廳前那么須要測(cè)量體溫。.新型冠狀病毒感染的肺炎流行時(shí)，我們?cè)趺闯圆藕?？合理膳食，可以依?jù)個(gè)人特點(diǎn)，飲食要葷素搭配，谷豆混吃，蛋奶兼并，果蔬足夠，少吃肥肉、煙熏和腌制肉制品，少吃高鹽和油炸食品。足量飲水,促進(jìn)機(jī)體的新陳代謝，增加機(jī)體的免疫力和抗拒力，削減根底疾病。食堂疫情防控應(yīng)急管理的籌劃方案模板4為切實(shí)做好新型冠狀病毒肺炎疫情防控工作，加強(qiáng)學(xué)校餐廳防控管理，滿足師生就餐需求，保障廣袤師生員工的生命安康平安，特制定本方案。一、餐廳通風(fēng)措施餐廳屬于人員密集區(qū)域，應(yīng)加強(qiáng)空氣流通，最大限度引入室外新穎空氣。1、合理開(kāi)啟局部外窗，使餐廳具有良好的自然通風(fēng)效果，加強(qiáng)室內(nèi)外空氣流通。2、餐廳具體通風(fēng)措施：(1)就餐區(qū)窗戶全部翻開(kāi)，每天下午收工后關(guān)閉。(2)操作間及貯存室依據(jù)實(shí)際需求，實(shí)施開(kāi)窗通風(fēng)。⑶通風(fēng)時(shí)間：早上6：00,上午11：00,下午14：00三個(gè)階段開(kāi)啟，每個(gè)階段開(kāi)啟時(shí)間為15-30分鐘。二、餐廳消毒措施1、新冠病毒消毒常用消毒劑：氯化消毒類：84消毒液、雙氧水等；高濃度酒精：75%濃度的酒精(易燃，小規(guī)模運(yùn)用)。2、消毒方式：噴霧式：用噴霧器噴灑消毒液進(jìn)展外表消毒，適用大面積快速有效消毒。擦拖式：用布或其它擦拭物浸以消毒劑溶液，擦拭物體外表進(jìn)展消毒，適用小面積及物體外表消毒。3、具體消毒工作實(shí)施表4、餐具消毒，待市場(chǎng)開(kāi)放后，學(xué)校準(zhǔn)備再購(gòu)置局部消毒柜，保證餐具全部足時(shí)消毒。5、餐廳設(shè)置專人實(shí)施消毒管理，并做好消毒記錄。6、其他消毒管理：依據(jù)國(guó)家食品平安法律法規(guī)執(zhí)行。三、食材選購(gòu)及加工保障措施1、食材選購(gòu)：本年度食堂各類食材選購(gòu)，接著執(zhí)行平臺(tái)選購(gòu),實(shí)行全部食材走平臺(tái)，確保食品食材平安。接著堅(jiān)持全部食材進(jìn)貨查驗(yàn)，確保食材質(zhì)量平安。2、食品加工：食品加工各個(gè)環(huán)節(jié)嚴(yán)格按標(biāo)準(zhǔn)流程操作，公司員工進(jìn)入操作間，需全過(guò)程著統(tǒng)一正規(guī)服裝、戴口罩。四、師生就餐保障措施為阻斷疫情傳播途徑，本學(xué)期學(xué)校接著按上級(jí)要求實(shí)行封閉式管理，結(jié)合上級(jí)通知精神和學(xué)校實(shí)際狀況，鑒于大局部學(xué)生離家較遠(yuǎn),考慮到交通平安，所以允許學(xué)生自行帶餐，其他原那么上接受分年級(jí)錯(cuò)時(shí)就餐，確保師生用餐平安。1、對(duì)餐桌座位進(jìn)展重排現(xiàn)有餐桌分兩種：長(zhǎng)方形6人桌、正方形6人桌，平常就餐每桌6人。重排以后，滿足桌與桌之間至少間距1米，人與人之間至少間距1米，餐廳一樓和二樓分兩撥可解決師生就餐。2、錯(cuò)時(shí)就餐制就餐時(shí)間暫定為分兩撥就餐。具體就餐區(qū)域和就餐時(shí)間支配，需開(kāi)學(xué)后結(jié)合學(xué)生報(bào)名就餐人數(shù)再具體支配。老師就餐與各級(jí)部學(xué)生就餐時(shí)間相同。食堂疫情防控應(yīng)急管理的籌劃方案模板5一、摸排人員信息對(duì)自主經(jīng)營(yíng)的食堂，學(xué)校要支配專人對(duì)工作人員及家庭成員的假期行程、身體安康狀況、居住地、接觸史等信息進(jìn)展全面摸排，要建急預(yù)案，明確責(zé)任分工，落實(shí)崗位責(zé)任。組長(zhǎng)副組長(zhǎng)成員主要職責(zé)科學(xué)制定食堂疫情防控工作方案和應(yīng)急預(yù)案；加強(qiáng)對(duì)學(xué)校食堂工作人員的安康排查，組織崗前培訓(xùn)，落實(shí)食堂后廚封閉化管理；組織實(shí)施對(duì)學(xué)校食堂加工區(qū)域、就餐區(qū)域、人員通道、配送電梯間、洗手間、更衣間等場(chǎng)所進(jìn)展清潔消毒；嚴(yán)格落實(shí)《食品平安法》關(guān)于餐飲效勞標(biāo)準(zhǔn)等要求，標(biāo)準(zhǔn)食堂餐食制售；科學(xué)制定學(xué)生、教職工錯(cuò)時(shí)就餐、分散就餐實(shí)施細(xì)那么；將學(xué)校食堂防控工作作為開(kāi)學(xué)前物資保障和措施落實(shí)的重要內(nèi)容加強(qiáng)檢查和督導(dǎo)。三、開(kāi)工前準(zhǔn)備工作（一）加強(qiáng)食堂員工教化培訓(xùn)通過(guò)微信工作群、“一封信〃、“建議書(shū)〃等多種形式，有針對(duì)性地開(kāi)展新型冠狀病毒感染等傳染病防控學(xué)問(wèn)傳播，發(fā)布安康提示和就醫(yī)指南，科學(xué)指導(dǎo)員工正確相識(shí)和預(yù)防疾病,引導(dǎo)食堂員工標(biāo)準(zhǔn)防控行為，提高自覺(jué)防控意識(shí)和實(shí)力，做好個(gè)人防護(hù)，削減疫情期間不必要外出，標(biāo)準(zhǔn)佩戴口罩，盡量幸免乘坐公共交通工具，不參與聚會(huì)，不到人員密集的公共場(chǎng)所活動(dòng)。立臺(tái)賬;特殊是從湖北或重點(diǎn)疫區(qū)返廣的，做好登記。對(duì)外承包經(jīng)營(yíng)的食堂，學(xué)校要通知承包經(jīng)營(yíng)公司負(fù)責(zé)人，完成對(duì)工作人員及家庭成員的相關(guān)信息摸排工作，并將摸排狀況剛好上報(bào)學(xué)校核實(shí)、登記。二、返校返崗要求市外未返廣的食堂工作人員，須接到市教體局通知后，方可返廣;返廣后，須在家進(jìn)展居家醫(yī)學(xué)視察14天。市外返廣未履行居家醫(yī)學(xué)視察14天制度的食堂工作人員，一律不得到校工作。解除居家醫(yī)學(xué)視察后，工作人員須供應(yīng)衛(wèi)健或所轄村（社區(qū)）等相關(guān)單位供應(yīng)的未接觸確診、疑似新冠肺炎患者的證明或者有效安康證明，方可返校上崗。三、檢查設(shè)施設(shè)備全面檢查檢修食堂設(shè)施設(shè)備（包括用電線路），對(duì)存在故障或平安隱患的，要立刻支配人員進(jìn)展修理或更換，確保開(kāi)學(xué)后各類設(shè)施設(shè)備能正常運(yùn)轉(zhuǎn)。進(jìn)校修理人員必需進(jìn)展體溫檢測(cè)和身份核實(shí)登記，體溫低于37.3團(tuán)并佩戴好一次性口罩和手套，方可進(jìn)入校內(nèi)。四、環(huán)境衛(wèi)生保潔對(duì)食品庫(kù)房、烹飪間、備餐間、專間、留樣間、餐具飲具清洗消毒間、餐廳等全部區(qū)域進(jìn)展全面保潔，確保環(huán)境清潔衛(wèi)生;食堂重點(diǎn)區(qū)域和各類餐具、工用具、容器等要進(jìn)展全面清洗、消毒。五、開(kāi)展平安培訓(xùn)對(duì)食堂承包經(jīng)營(yíng)公司負(fù)責(zé)人和符合返校返崗條件的食堂工作人員，學(xué)校要通過(guò)工作微信群、電話或召開(kāi)視頻會(huì)議的形式，傳達(dá)開(kāi)學(xué)前后新冠肺炎疫情防控工作要求，并開(kāi)展疫情防護(hù)學(xué)問(wèn)教化和操作標(biāo)準(zhǔn)培訓(xùn)。六、應(yīng)急物資貯存學(xué)校和食堂承包經(jīng)營(yíng)公司要提前貯存好食堂疫情防控各類應(yīng)急物資，包括工作人員一次性口罩、手套、工作服，以及消毒器械和藥品等。七、開(kāi)展就餐演練學(xué)校要依據(jù)開(kāi)學(xué)后就餐方案，提前開(kāi)展食堂就餐演練，演練包括就餐效勞人員崗位和錯(cuò)峰就餐流程支配、劃定分餐配送路途、開(kāi)展消毒作業(yè)等。演練后，學(xué)校和食堂承包經(jīng)營(yíng)公司要對(duì)演練過(guò)程進(jìn)展全面總結(jié)，梳理存在的問(wèn)題，并對(duì)方案作進(jìn)一步完善。進(jìn)校演練前，全部人員須在校門口承受體溫檢測(cè)和身份核實(shí)登記，檢測(cè)通過(guò)并佩戴好一次性口罩和手套后，方可進(jìn)入校內(nèi)。市教體局在督查學(xué)校開(kāi)學(xué)疫情防控工作時(shí)，將重點(diǎn)對(duì)食堂疫情防控準(zhǔn)備狀況進(jìn)展檢查，對(duì)工作不重視、落實(shí)不到位的單位和個(gè)人，將肅穆問(wèn)責(zé)。對(duì)食堂全體人員進(jìn)展新型冠狀病毒生物學(xué)特性、傳染性、危害性、傳播方式、傳播途徑和防控學(xué)問(wèn)的教化，要求員工學(xué)習(xí)駕馭相關(guān)的疫情防控學(xué)問(wèn)，并組織上崗考核。對(duì)食堂全體人員進(jìn)展食品平安學(xué)問(wèn)培訓(xùn)、崗位操作流程的培訓(xùn)I,并要做好培訓(xùn)記錄，要求員工嚴(yán)格按流程進(jìn)展操作。（二）制定疫情防控應(yīng)急預(yù)案制定發(fā)生員工發(fā)燒、乏力、干咳或呼吸困難等病癥的隔離與應(yīng)急處置措施，隔離措施和應(yīng)急交通送醫(yī)治療路途定點(diǎn)醫(yī)院聯(lián)系等預(yù)案。制定就餐過(guò)程中發(fā)覺(jué)疑似病例和疑似食品平安事故應(yīng)急處置預(yù)案。制定師生或家長(zhǎng)針對(duì)學(xué)校餐飲平安的投訴舉報(bào)和突發(fā)輿情事務(wù)應(yīng)急處置預(yù)案。按方案預(yù)案組織應(yīng)急演練，確保管理層及員工熟悉處置流程。（三）返校返崗要求依據(jù)上級(jí)明確開(kāi)學(xué)時(shí)間后，員工返校時(shí)間在學(xué)生返校前14天，屆時(shí)將通過(guò)微信平臺(tái)、電話、短信等多種方式將具體返崗時(shí)間通知到每一位員工。返崗前，學(xué)校要支配專人持續(xù)跟蹤記錄員工及家庭成員的假期行程、身體安康狀況、居住地、接觸史等信息進(jìn)展全面摸排，全面駕馭員工返崗前出行地點(diǎn)、是否乘坐過(guò)公共交通、身體狀況是否良好、是否與發(fā)熱病人有過(guò)密切接觸、是否接觸過(guò)野生動(dòng)物等狀況。要建立臺(tái)賬；特殊是從湖北或重點(diǎn)疫區(qū)返廣的，做好登記。交待返崗?fù)局辛粢馐马?xiàng)，假如選擇乘坐公共交通工具，在車上盡可能選擇靠窗的位置；在路途中尤其是在車?yán)?，盡可能幸免拿下口罩吃東西；在路途中盡可能削減與他人接觸，最好保持一米以上距離。嚴(yán)格落實(shí)隔離視察制度，來(lái)自疫情緊要地區(qū)員工暫不復(fù)工。（四）嚴(yán)格返崗人員疫情核查建立返崗員工”花名冊(cè)〃，實(shí)行安康狀況“一人一檔〃管理，指定專人負(fù)責(zé)與員工所在社區(qū)（村）干部核實(shí)確認(rèn)，全面排查是否接觸外省及重點(diǎn)疫區(qū)歸來(lái)人員等狀況。對(duì)食堂員工實(shí)行每日上崗前安康檢查，做好檢查結(jié)果記錄，有發(fā)熱（33團(tuán)以上）、乏力、咳嗽、咳痰、胸悶、腹瀉等病癥者，應(yīng)立刻停頓工作并督促其剛好就診，在解除新型冠狀病毒感染前不得上崗。嚴(yán)格落實(shí)為期14天的隔離視察制度，食堂員工全部集中入住后勤人員集體宿舍，實(shí)行統(tǒng)一封閉管理，待確認(rèn)安康前方可上崗。指定專人剛好發(fā)放員工所需防控物資，確?？谡帧y(cè)溫計(jì)、消毒液和工作服等相關(guān)防控物資足夠供應(yīng)。（五）貯存好防控物資及食材嚴(yán)格按防疫須要，配備與食堂員工數(shù)量相匹配的口罩、手套、帽子、洗手液、溫度計(jì)、消毒藥械等疫情防控所需物資。設(shè)置獨(dú)立的隔離間，并購(gòu)置防護(hù)服、護(hù)目鏡、醫(yī)療器械等應(yīng)急裝備，做好師生和員工應(yīng)急隔離準(zhǔn)備。配備與供餐量相匹配的餐用具、餐用具清洗消毒設(shè)施及保潔設(shè)施,開(kāi)學(xué)前對(duì)全部餐具進(jìn)展徹底的清洗和消毒。配備足夠的洗手消毒設(shè)施，張貼洗手消毒方法標(biāo)識(shí)。運(yùn)用的洗滌劑、消毒劑應(yīng)符合相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和要求。對(duì)庫(kù)存食品原料、食品添加劑等進(jìn)展徹底清查，發(fā)覺(jué)有超過(guò)保質(zhì)期、未按保存條件貯存或出現(xiàn)霉?fàn)€、變質(zhì)等感官性狀異樣的，要遵照有關(guān)規(guī)定銷毀處理。對(duì)食堂冷藏冷凍、供水等設(shè)施設(shè)備進(jìn)展全面檢查和維護(hù)，確保食堂用水平安和設(shè)施設(shè)備正常運(yùn)行。（六）做好食堂衛(wèi)生防疫工作全面開(kāi)展食堂消毒防疫，對(duì)食品處理區(qū)和用餐場(chǎng)所進(jìn)展徹底標(biāo)準(zhǔn)清潔消毒，包括墻地面、設(shè)施設(shè)備、操作臺(tái)、門把手、水龍頭、空調(diào)、通風(fēng)設(shè)備及排風(fēng)口等，并做好消毒記錄。為降低就餐場(chǎng)所人員密度，防止穿插污染，把全部餐桌椅從原來(lái)的面對(duì)面就餐就改成同一個(gè)方向就餐的排放，并在就餐場(chǎng)所設(shè)置簡(jiǎn)易分隔裝置。在餐廳等場(chǎng)所廣泛張貼標(biāo)準(zhǔn)洗手和消毒的防疫傳播指南，引導(dǎo)師生科學(xué)預(yù)防、理性應(yīng)對(duì)，增加對(duì)平安就餐環(huán)境和科學(xué)用餐方式的相識(shí)。四、開(kāi)工后防控措施（一）接著加強(qiáng)食堂員工管理對(duì)食堂員工實(shí)行每日上崗前安康檢查，做好檢查結(jié)果記錄和建檔工作。有發(fā)熱（33度以上）、乏力、咳嗽病癥、呼吸道感染的在崗員工，應(yīng)立刻報(bào)告學(xué)校疫情防控人員進(jìn)展隔離治療和醫(yī)學(xué)視察，對(duì)與其接觸人員測(cè)試體溫并進(jìn)展醫(yī)學(xué)視察，在解除新型冠狀病毒感染前不得上崗。全部食堂員工上崗應(yīng)全程佩戴口罩上崗，且按規(guī)定剛好更換口罩。進(jìn)入操作區(qū)要對(duì)手部等進(jìn)展清潔消毒，加強(qiáng)洗手及消毒頻次，保持手部衛(wèi)生。接觸肉禽類生鮮食材、干脆入口食品的人員還應(yīng)戴一次性手套上崗操作，幸免手部與食物干脆接觸。加強(qiáng)個(gè)人衛(wèi)生管理，嚴(yán)格執(zhí)行"四勤〃（勤洗手、勤剪指甲、勤洗澡理發(fā)、勤換工作服）、“四凈〃（工作服凈、帽凈、口罩凈、圍裙凈）制度。員工須配戴口罩、穿著工作服上崗，并剛好更換口罩，每天對(duì)工作服進(jìn)展洗滌和消毒。關(guān)懷食堂從業(yè)人員，改善工作環(huán)境，建立向上文化，做到均衡飲食，作息規(guī)律，讓員工充分相識(shí)到愛(ài)惜自己就是對(duì)師生的安康平安負(fù)責(zé)。（二）持續(xù)抓好食堂衛(wèi)生防疫每天對(duì)學(xué)校食堂加工區(qū)域、就餐區(qū)域、人員通道、配送電梯間、洗手間、更衣間等場(chǎng)所進(jìn)展清潔消毒，加強(qiáng)對(duì)冷凍冷藏和保鮮設(shè)備檢查、維護(hù)，食堂餐用具在每次運(yùn)用后要?jiǎng)偤眠M(jìn)展嚴(yán)格的清洗消毒，確保清潔衛(wèi)生。定時(shí)開(kāi)窗通風(fēng)或保持通風(fēng)系統(tǒng)正常運(yùn)行，保證就餐場(chǎng)所和加工場(chǎng)所空氣流通。餐廚垃圾定點(diǎn)存放，剛好清運(yùn)，每天至少進(jìn)展一次餐廚垃圾存放場(chǎng)所和盛裝容器的清潔消毒。（三）嚴(yán)格疫情期間食堂管理非食堂工作人員不得進(jìn)入后廚，原那么上不得將私人物品帶入食品處理區(qū)，手機(jī)等私人物品如需帶入食品處理區(qū)應(yīng)經(jīng)消毒處理。食堂食品處理區(qū)嚴(yán)格實(shí)行全封閉管理，非操作人員不得進(jìn)入食品處理區(qū)，學(xué)校及相關(guān)部門人員因工作需進(jìn)入時(shí)，要檢測(cè)體溫合格、戴口罩、穿工作衣帽，做好記錄。在疫情防控解除前，停頓大規(guī)模聚餐活動(dòng)，錯(cuò)峰就餐，鼓舞食堂供應(yīng)養(yǎng)分套餐，由學(xué)生自帶餐具，打餐后回宿舍用餐。加強(qiáng)消毒用品管理，確保不發(fā)生平安責(zé)任事故。（四）嚴(yán)格標(biāo)準(zhǔn)食堂餐食制售食品選購(gòu)⑴選擇具有合法資質(zhì)的供貨商選購(gòu)原料，做到供應(yīng)商的營(yíng)業(yè)執(zhí)照、食品經(jīng)營(yíng)許可證等合法齊全。建立固定的供貨渠道。⑵嚴(yán)格執(zhí)行食品原料索證索票和進(jìn)貨查驗(yàn)制度。嚴(yán)格做好畜禽肉及其制品的合格證明、交易憑證等票證查驗(yàn)和臺(tái)帳記錄。對(duì)選購(gòu)的豬肉要查驗(yàn)和留存"兩證一報(bào)告〃（動(dòng)物檢疫合格證明、肉品品質(zhì)檢驗(yàn)合格證明、非洲豬瘟檢測(cè)報(bào)告）。⑶從集體用餐配送單位訂餐的，應(yīng)選擇取得食品經(jīng)營(yíng)許可、能擔(dān)當(dāng)食品平安責(zé)任、社會(huì)信譽(yù)良好的供餐單位。⑷學(xué)校要加強(qiáng)對(duì)食品原料供貨商、集體用餐配送單位的監(jiān)視。⑸嚴(yán)禁選購(gòu)不符合食品平安標(biāo)準(zhǔn)的食品原料。嚴(yán)禁選購(gòu)不明來(lái)源的食品原料