食品安全保障方案17989

關(guān)于交通銀行股份有限公司中山分行食品平安保障方案一、工作目的為保障交通銀行股份有限公司中山分行（以下簡稱交行）食材供應(yīng)的食品平安，預(yù)防食物中毒和食品污染事務(wù)的發(fā)生。二、制定依據(jù)依據(jù)《食品平安法》、《突發(fā)事務(wù)應(yīng)對法》、《食品平安法實施條例》、《國家重大食品平安事故應(yīng)急預(yù)案》、和《突發(fā)公共衛(wèi)生事務(wù)應(yīng)急條例》等規(guī)定，結(jié)合我公司實際狀況，制定本方案。三、適用范圍本方案適用于交行實施的專項食品平安保障工作。四、工作原則（1）預(yù)防為主。堅持預(yù)防為主，做好食材選購的食品平安監(jiān)督、檢測。（2）平安第一。堅持平安第一的原則，凡來源渠道不明、感官性狀異樣、未索證索票的食品或原料均拒收。（3）監(jiān)督與服務(wù)并重。主動與交行廚房人員溝通，賜予技術(shù)指導(dǎo)，幫助落實配送、餐飲服務(wù)食品平安的有關(guān)規(guī)定。五、工作任務(wù)依據(jù)交行要求實施食品平安監(jiān)管；負責(zé)食品平安檢測和食品平安狀況評估，預(yù)防食物中毒和食品污染等事務(wù)的發(fā)生。六、工作職責(zé)1、依據(jù)須要成立交行食品平安專項保障領(lǐng)導(dǎo)組，我公司主要領(lǐng)導(dǎo)和分管領(lǐng)導(dǎo)擔(dān)當(dāng)組長和副組長，并下設(shè)詳細工作部門。2、對我公司檢測人員進行食品平安保障專項培訓(xùn)；3、做好食品平安配送、車輛、通訊等保障工作;4、對公司選購員、配送員進行專業(yè)培訓(xùn)。七、監(jiān)管方式全程食品平安保障主要工作包括：（1）審查公司選購來源、凍庫保鮮庫、分揀配送人員健康、車間環(huán)境、加工程序、食品留樣等內(nèi)容;（2）實施食品平安方案監(jiān)測和現(xiàn)場食品平安快速檢測。（3）依據(jù)交行看法選派合適的配送員；（4）對公司食材入庫進行動態(tài)監(jiān)督，填寫現(xiàn)場檢測記錄和檢查報告。八、工作程序1、召開會議，傳達部署關(guān)于交行食品平安保障工作任務(wù)。2、做好公司人員、選購、車輛、后勤等食品平安保障打算工作，并對相關(guān)人員進行專項培訓(xùn)。3、人員打算，選派具有以下資格的人員參與交行食品平安專項保障工作。①業(yè)務(wù)學(xué)問培訓(xùn)考核合格；②具有高度的責(zé)任心和嚴謹?shù)墓ぷ骺捶ǎ虎勰軌驌?dān)當(dāng)食品平安監(jiān)督管理、快速檢測等相關(guān)工作；④遵守保密紀(jì)律，嚴守工作崗位。⑤技術(shù)打算。包括各種檢測設(shè)備、采樣器具。⑥配送人員持有有效健康檢查證明，健康檔案記錄完備；⑤食品及原料供應(yīng)渠道符合食品平安要求，相關(guān)證件資料完備。九、本方案自該項目中標(biāo)后馬上實施食品平安監(jiān)管領(lǐng)導(dǎo)小組：組長：雷勝（總經(jīng)理） 副組長：吳偉（副總經(jīng)理）組員：張默（品控經(jīng)理） 張